1. BUNYOLS DE
QUARESMA
INGREDIENTS:
-500g de farina de força
-50g de sucre
-25g de llevat fresc
-4 ous
-75g de mantega estovada (millor que sigui semi-líquida)
-100 ml de llet
-La ratlladura de la pell d'una llimona
-Un pessic de canyella en pols
-1g de sal
-2g de sèsam
-1d'oli per fregir
ELABORACIÓ:
En primer lloc,amb la llet a uns 20 o 25 graus,ves-li afegint el llevat fresc, i tots els
altres ingredients i pasta'ls fins que quedi una massa elàstica. Agafa un tros i, si
estirant-la es romp fàcilment, vol dir que falta amassar-la un poc més fins que estigui
a punt.
Posa aquesta massa a reposar a dins a un bol tapada amb un film de plàstic durant
més de tres hores.
Quan hagi triplicat els seu volum, amb un aprimador i les mans untades amb oli,
anirem fent tires llargues que tallarem en porcions per fer bolletes petites i ho posam
en un bol de vidre tapat fins que cresquin.
Després fes-li un forat al mig. Per fregir has de tenir una pella fonda amb oli. Quja
estiguin fregits, posa-lis un paper absorbent.
Banya'ls en sucre; amb aquestes quantitats en surten uns 70 bunyols.
BON PROFIT!
