Buenas Practicas Ganaderas

1. Buenas Prácticas
Ganaderas
el próximo gran
paso….

2. BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS
SUBGERENCIA DE PROTECCIÓN ANIMAL
Dirección Técnica de Inocuidad e Insumos Veterinarios

3. INOCUIDAD DE UN ALIMENTO
“ Garantía de que los alimentos no causarán
daño al consumidor cuando se preparen y/o
consuman de acuerdo con el uso a que se
destinan ”
Característica
esencial de calidad.

4. ¿PARA QUÉ LA INOCUIDAD?
Salud pública
Competitividad y
Exigencias de los
Mercados

5. PELIGROS PARA LA INOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS
BIOLÓGICOS QUÍMICOS FÍSICOS

6. NORMATIVIDAD RELACIONADA CON LAS
BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS
CONPES 3676 de 2010
Política Sanitaria y de Inocuidad de alimentos
Decreto 616
Resolución
ICA
3585/2008
Decreto 1500
Resolución
ICA
2640/2007
Decreto 1500
Resolución
ICA
2341/2007
Decreto 1500
Resolución
ICA
20277/2018

7. DE LA FINCA A LA MESA
INOCUIDAD EN LA CADENA AGROALIMENTARIA LÁCTEA
INVIMA
ENTES TERRITORIALES
DE SALUD, DESARROLLO RURAL, MEDIO
AMBIENTE

8. ICA
INVIMA
ENTES TERRITORIALES
DE SALUD
EL SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL EN LA
CADENA ALIMENTARIA CÁRNICA

9. CAMBIO DE ENFOQUE PARA PROMOVER UN
PROGRAMA DE BPG
Ajustada de FAO 2010
QUE HACER PARA CUMPLIR LAS BPG COMO IMPLEMENTAR LAS BPG
BPG REGIDAS POR NORMAS DE
EXPORTACIÓN
BPG PARA EL MERCADO INTERNO
BPG COMO EXIGENCIA COMERCIAL BPG COMO VALOR AGREGADO PARA
DIFERENCIACIÓN
BPG NORMATIVA BPG TRADUCIDA EN BENEFICIOS
BPG EN LA EXPLOTACIÓN PECUARIA BPG EN LA CADENA PRODUCTIVA

10. BENEFICIOS DE LAS BPG
EN LA SALUD
• Leche y carne de mejor calidad e
inocuidad para el consumo humano
• Disminución de la resistencia
antimicrobiana.
• Control de residuos de
medicamentos en los alimentos
• Menor probabilidad de que se
transmitan las enfermedades
zoonóticas

11. BENEFICIOS DE LAS BPG
SOCIO
ECONÓMICOS
 Mayor organización.
 Mayor comprensión del negocio (mejor
toma de decisiones)
 Mejoramiento continuo de los procesos.
 Aumento de la productividad.
 Habilita la entrada directa de empresas
especializadas, a supermercados y
empresas exportadoras.
 Oportunidades de nuevos negocios.
 Cumplimiento de estándares
internacionales.
 Aumento de la competitividad.
 Producto diferenciado
 Dignificación del trabajo agropecuario.
 Mejor imagen del país .

12. BENEFICIOS DE LAS BPG
AMBIENTALES
 Se minimiza el impacto ambiental.
 Cambio de hábitos y conductas de
ganaderos y sus trabajadores.
 Manejo de residuos sólidos.
 Manejo de efluentes.
 Protección y conservación de
fuentes hídricas.
 Mejora en el bienestar animal

13. EJES TEMATICOS BPG
Instalaciones
Saneamiento y medio ambiente
Higiene en el ordeño ( Exclusivo para 3585 de 2008 )
Sanidad animal, identificación y bioseguridad
Buenas prácticas en el uso de medicamentos
veterinarios
Buenas prácticas en la alimentación animal
Bienestar animal y personal

14. CRITERIOS FUNDAMENTALES

15. CRITERIOS MAYORES

16. CRITERIOS MENORES

17. Solicitud
Auditoría
Informe de auditoría
Certificación
PROCEDIMIENTO DE CERTIFICACIÓN, SUSPENSIÓN,
MODIFICACIÓN O CANCELACION DE LA CERTIFICACIÓN EN
BUENAS PRACTICAS GANADERAS

18. PREDIOS CERTIFICADOS EN BPG
PREDIOS CON CERTIFICADO VIGENTE EN BPG:
1329
LECHE : 601
CARNE : 181
PORCINOS : 527
OV-CAP : 26