1. Merupakan daftar nama 12 orang yang terkait dengan program pascasarjana Universitas Pamulang. 2. Membahas sebuah perusahaan penanaman modal asing yang memproduksi roti dengan dua pabrik di Cikarang dan satu di Pasuruan. 3. Perusahaan ini memproduksi dan mendistribusikan produk roti berkualitas tinggi untuk masyarakat Indonesia.

1. 1.
1 Amthy suraya 9.
9 Novianti k.
2. Edward 10. I nyoman marayasa
3. Haris m ibrahim 11. Ricky herawan
4. Hery b. Martanto 12. M. Suwarno
5. Indriani
I di i
6. Juhaeri
7. Lilis suryana
8.
8 Mukrodi
Pasca Sarjana Universitas Pamulang

2. Merupakan perusahaan penanaman modal asing yang
memproduksi roti d
d k i ti dan t b
terbesar di I d
Indonesia d
i dengan
dua pabrik terletak di Kawasan Industri Jababeka
Cikarang dan satu pabrik lagi di Kawasan Industri
Pasuruan, Jawa Timur.
Pada bulan September 1996 meluncurkan produk roti
yang pertama dengan brand ‘Sari Roti’ kemudian pada
awal tahun 2001 meluncurkan brand ke dua yaitu
2001,
‘Boti’.

3. Menjadi perusahaan terbesar di Indonesia dibidang barkery
products d
d dengan menghasilkan d
h ilk dan mendristribusikan
d i ib ik
produk – produk berkualitas tinggi dengan harga yang
terjangkau bagi masyarakat Indonesia
Membantu meningkatkan kualitas hidup bangsa Indonesia
g p g
dengan memproduksi dan mendistribusikan makanan yang
bermutu tinggi, sehat, halal, dan aman bagi pelanggan
melalui penerapan GMP (Good Manufacturing Practice)
p p ( g )
SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure) dan
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) posisi
terdepan dalam industri roti modern di Indonesia saat ini.
p

4. JALUR DISTRIBUSI
JALUR DISTRIBUSI

5. 10 Keputusan Manajemen Operasi

6. BILL OF MATERIAL
ROTI
Susu Margarin,
Gula Telur Tepung
Tepung Butter
Yeast/Ragi Air Bread
Improver

7. Bahan Utama Bahan Tabahan
‐Tepung ‐Gula
‐Air ‐Shorttening
‐Ragi ‐Malt, susu
Pencampuran dan
Pengadukan adonan
Peragian
Penyeragaman Bentuk
Pengembangan Adonan
Gambaran
Pembakaran
Proses Produksi Roti

8. PROSES PRODUKSI INDUSTRI ROTI
INPUT OUTPUT
PROSESs
• BAHAN BAKU Barang
Tepung KONVERSI
Peracikan Bahan
Jadi/Roti
Gula
Ragi
g Pengolahan Adonan
Bread Penyiapan Nampan
Imporver Pencetakan Adonan
Margarine Pembakaran dengan
Susu Tepung
p g Oven
Air

9. Sistem Produksi Industri Roti
PLAN INPUT
PERENCANA • BAHAN
PROSEs
AN PRA BAKU DAN KONVERSI
PRODUKSI BAHAN SOP OUTPUT
PENJADWAL PENOLONG PERSEDIAAN BARANG JADI
AN • MODAL MATERIAL
• SDM

10. Supply Chain Managemant Sari Roti
Bahan Baku
Supermarket
Pabrik
Roti Distribution
Direct Salling
Center
Toko

11. Terima Kasih
Terima Kasih