Este documento contiene una serie de recetas y descripciones de platos de comida. Incluye recetas como risotto de cerdo con manzanas verdes y romero, crema de zanahoria y remolacha separadas por puré de papas, y ensalada de calamares salteados con camarones empanizados. También describe platos servidos en diferentes eventos y lugares como hoteles, un club de campo y una escuela de cocina.

1. Buen Apetito
Buen Apetito
Buen
Apetito
Buen Apetito
BuenApetito
Buen
Apetito
Buen Apetito
Buen
Apetito
Buen Apetito
Buen Apetito
Buen
Buen
Apetito
Buen
Apetito
BuenApetito
Buen Apetito
Buen Apetito
B u e n
A p e t i t o
Buen
Apetito
Buen Apetito
Buen Apetito
Buen Apetito

2. Risotto de cerdo,
manzanas verdes y
romero, coronado con
cebollas caramelizadas.
Con este plato gane
para ser uno de los
integrantes del
recetario del 50
aniversario de la
empresa
McCormick.

3. Crema de
zanahoria y de
remolacha,
separadas por
puré de papas y
maní.
El primo de un amigo me decía que
comer ese plato era un “orgasmo
bucal”.

4. Ensalada de
calamares
salteados,
coronada con
camarones
empanizados,
aderezo de
parchita.

5. Ensalada de lechuga maíz
y zanahoria, coronada con
rollos de tajada rellenos
con cangrejo y aderezo de
mora.
Servida al Ministro de
turismo en una visita
al Hotel Escuela.

6. Fetuccinis caseros, con salsa
Napoli, crema de leche, pulpo
y un toque de limón.
Este plato lo servimos en una
cena de beneficencia en el
Mérida Country Club, para 50
personas, trabajando en
Zingara.

7. Rollitos de pollo con jamón y
queso, dedos de yuca frita y
ensalada de germinados con
aderezo de miel y limón.
En el CUHELAV eran 200
almuerzos que se
cocinaban entre 15
personas (10 inexpertas),
en 4 horas todos los días,
era muy agotador.

8. Algunos de Soneros Café

10. Este plato me recuerda a mi mamá
por que le gusta el queso tentación
y la piña asada con canela y este
plato tiene cuadritos de estas dos,
aparte del pollo.

11. Estos son dos de los
mejor logrados

12. Lo invente en Sushi
Hannah, es buenísimo,
tiene helado, manzana
y turrón de nueces por
dentro
La mezcla para que
quede perfecto la
aprendí en Mogambo y
le añadí mi toque
especial.

13. Pizzería Om
Era una pizzería vegetariana, muchos clientes
venezolanos y extranjeros decían que era una de las
mejores del mundo.

14. Sushi…

16. Lo mas reciente.
Asado negro, mousse de chachafruto y ajoporro,
ensalada en cuadritos con aguacate, cilantro, cebolla ,
aderezo de uchuva y chutney de ají dulce y mango
verde.
Plato con el que ganamos como imagen del chef del
Hotel Escuela, los jueces fueron Sumito E, Ana B
Mayerston y Ma Fernanda Di Giacobbe.