1. Que se passe t-il quand on boit de l’alcool?
Quand une personne consume de l’alcool, ceci commence
immédiatement a passer dans le sang. Une partie passe directement par la
muqueuse buccale et un autre par l’œsophage.
Un quart de l’alcool passe dans le sang après l’assimilation par l’estomac
et le restant par les intestins (principalement l’intestin grêle).
L’assimilation de l’alcool est plus vite si :
-la boisson est chaude
-la boisson contient du gaz carbonique
-la boisson contient du sucre
-l’ingestion est vite
-l’estomac est vide (à jeun)
-s’il y a présence de facteurs individuels comme certaines maladies
La concentration maximale d’alcool dans le sang se produit au bout
de 60 minutes.
Pour calculer l’alcoolémie chez une personne il faut savoir la quantité
d’alcool qu’elle a consommé et son poids. Il faut tenir en compte alors
que les femmes ont en moyenne d’avantage de tissus adipeux et moins
de kilos d’eau par kilo. L’eau représente 68% du poids chez les hommes
contre le 55% chez les femmes. Lorsqu’on calcule l’alcoolémie donc, on
tient en compte d’une constante 0. 68 chez les hommes et de 0.55 chez
les femmes.
La différence de proportion de tissus adipeux et % d’eau dans le sang font
qu’à même taille et a même poids le taux d’alcool chez la femme est
normalement plus élevé que chez l’homme.

2. Plus le passage de l’alcool est vite, plus le taux d’alcool passera plus
vite dans le sang, plus vite on sera ivre. Le fait de ne pas être a jeun résulte
en que l’alcool passe plus de temps dans l’estomac à cause de la digestion,
et que on devienne ivre moins vite.
Une fois dans le sang, l’alcool se distribuera dans tout le corps, dans tous
les organes d’une façon assez rapide. Au bout d’une heure le taux d’alcool
dans le sang sera maximal.
Le fait d’avoir une masse corporelle plus grande enmenne aussi à avoir
une quantite d’eau plus grande, et a une disolution de l’alcool plus rapide.
Le taux d’alcoolémie dans le corps.
On utilisera la fonction de Widmark C(t)= 0.8Vd/Pr – B(t-tmax) pour calculer le
taux d’alcoolémie dans le sang.
Celle-ci consiste en calculer C(t) qui sera le pourcentage d’alcool dans le
sang en tenant en compte le Volume de la boisson (V) par la degré
alcoolique (d), sur le poids (en KG) par r qui est la quantité d’eau dans le
corps de la personne par kg de poids : qui sera 0.7 pour les hommes et 0.6
pour les femmes.
Elimination d’alcool par le foie :

3. L’alcool est digéré en deux étapes dans le foie par des enzymes en
deux étapes.
L’alcool, est transforme dans la première étape en acide acétaldéhyde par
l’enzyme alcool déshydrogénase (ADH). L’acétaldéhyde est une substance
très toxique qui provoque des dégâts dans l’ensemble de organisme.
Dans un deuxième pas, l’acétaldéhyde est métabolisé en acétate (=acide
acétique) par l’enzyme acétaldéhyde. Déshydrogénase (ALDH)
Ensuite, les acétates sont transformées en acétylcoenzyme A. Celle-ci joue
un rôle primordial dans le cycle des citrates, des acides gras et dans la
synthèse du cholestérol. La synthèse des acides gras est facilitée par
l’acétylcoenzyme A, ce qui entraine une accumulation d’acides gras dans
le foie et peut conduire a une stéatose (accumulation anormale de graisse
dans les cellules) du foie en cas de consommation excessive d’alcool.
Consommation excessive :

4. En cas de consommation excessive d’alcool, un supplémentaire de
dégradation est activées grâce au système microsomial d’oxydation de
l’éthanol (MEOS). Le MEOS peut éliminer environ un quart de l’alcool
ingéré.
MEOS est une enzyme destinée a éliminer l’alcool. Ainsi l’alcool est
dégradé plus rapidement. L’organisme réagit a une situation
exceptionnelle en produisant d’avantage d’enzymes MEOS, cherchant
ainsi a limiter les effets grisants de l’alcool. Alors l’acétaldéhyde ne peut
pas être éliminé plus rapidement pour autant et constitue plus de
damages.
La réaction face a l’alcool des différentes personnes
Différences entre les genres : En règles générale, les femmes supportent
moins bien l’alcool que les hommes. À quantité égale consommée, l’alcool
est plus nocif pour les femmes que pour les hommes. Les corps des
femmes ont plus de tissus adipeux et moins de liquide que celui des
hommes.
Différences liées à l’âge: Les jeunes supportent moins bien l’alcool que les
adultes et étant davantage expose aux dangers qui en découlent. Les
jeunes ont un poids inférieur au celui des adultes. L’alcool se reparti dans
une quantité plus faible de liquide corporal et la concentration d’alcool
dans le sang se trouvé aussi augmente.
Différences individuelles : De nombreux asiatiques possèdent à cet égard
un système atypique, que l’on retrouve également chez certains individus
d’autre population. Cela explique pourquoi l’organisme de personnes
possèdent ce système atypique. Réagit très violemment a la
consommation d’alcool. Une telle réaction provient du fait que leurs
enzymes éliminent très rapidement l’alcool, ou trop lentement l’acide
acétaldéhyde. Dans les deux cas, ceci provoque une concentration trop
grande d’acide acétaldéhyde.

5. Effets et risques
L’alcool agit sur les différentes parties du corps. Il influence la perception ,
l’attention et la capacité de réaction. L’alcool produit également des effets
sur les émotions et le comportement, ainsi que sur les fonctions
physiologiques élémentaires, telles que la régulation de la température du
corps et la respiration.
L’alcool agit sur le métabolisme des neurotransmetteurs, ainsi, il produit
des effets négatifs sur l’activité cérébrale : Acuité visuelle diminue et le
champ visuel se rétrécit.
La concentration, la capacité de discernement el le sens commun se
voient altères
A une alcoolémie de 0.8% par exemple, le temps de réaction est rallonge
de 30 à 50 %.
A partir de 0.5/1000 on se sent euphorique, et on a une envie très forte de
parler et ce communiquer.
La faculté visuelle supposant une coordination complexe de différents
muscles oculaires, elle est très rapidement infl uencée par l’alcool.
Lorsque les yeux suivent un objet, une voiture qui s’approche par
exemple, cette coordination doit être optimale.
L’alcool fait-il grossir?
L’alcool contient 7,1 kilocalories par gramme. Elles favorisent la prise de
poids mais sont considérées comme des „calories vides”, car elles ne
contiennent que de très petites quantités de nutriments. Un décilitre de
vin rouge (12 vol%) contient 9,5 gr d’éthanol et donc 67 kcal. Aux calories
contenues dans l’éthanol, il faut ajouter la teneur en hydrates de carbone.
Les liqueurs et les vins de dessert contiennent ainsi nettement plus
d’hydrates de carbone que le vin ou la bière. Lorsque l’on boit de l’alcool
en mangeant, l’organisme commence par éliminer l’alcool. L’alcool
différant de plusieurs heures la combustion des acides gras, la formation
de dépôts graisseux s’en trouve renforcée. Consommer de l’alcool accroît
donc le risque de devenir gros. Il ressort des études réalisées qu’une
consommation importante d’alcool favorise l’accumulation de graisse,

6. notamment au niveau de l’abdomen.Alcool accroit le risque de devenir
gros, tenant, en compte qu’en moyenne on doit consommer 2500 cal par
jour.
La consommation chronique de l’alcool :
La consommation chronique de l’alcool provoque plusieurs problèmes au
niveau de l’organisme. Ça peut provoquer de l’hépatite, cirrhose et même
de modifications au niveau génétique est un intolérance pour les
descendants du consommateur chronique.
Le risque existe de voir apparaître une infl ammation chronique du
pancréas. Des saignements et des modifi cations des tissus au niveau de
l’estomac peuvent se produire, l’alcool pouvant blesser les muqueuses de
l’estomac et de l’intestin.
Qu’est-ce qu’une „gueule de bois”?
Une tête „en ébullition”, des maux de tête, des palpitations et des
nausées sont les symptômes typiques de la „gueule de bois”. Ces
symptômes ont différentes causes possibles:
Deshydratation
L’alcool déshydrate l’organisme. Plus précisément, il
perturbe le contrôle de l’équilibre hydrique, ce qui conduit
à une élimination d’eau excessive.
Aussi il y a d’autres composants tels que huiles de fusel et les alcools
superieurs.
L’ ALCOOL EST-IL BON POUR LE CŒUR?
Des scientifiques pensent que des composés présents dans le vin rouge
(les polyphénols) bloquent l’action d’une substance responsable de la
constriction des vaisseaux sanguins.
De plus, on a observé un lien entre la consommation d’alcool en général
et une augmentation du taux de “ bon ” cholestérol. La consommation
d’alcool diminue aussi la formation de caillots.

7. Toutefois, l’alcool procure ce genre de bienfaits quand on en boit de
petites quantités réparties sur toute la semaine, plutôt qu’une grande
quantité en une seule fois au cours d’une soirée bien arrosée.
L’alcool peut être très nossif pour la santé bu en trop grandes
quantités, en étant trop jeune, en ayant une maladie spécifique ou en
ayant des troubles psicologiques ou mentaux, de toute façon, on peut
soutenir que l’alcool peut avoir des bénéfices pour l’organisme, et même
peut être quelques uns à conaître encore. L’alcool fut et sera une boison
commune, à toutes les cultures et nations et la boison pour l’interaction
sociale la plus universalisée et convencionnelle, mais à la fois critiquée.