Enviar pesquisa
Carregar
Хийжүүлсэн ундаа
•
Transferir como PPTX, PDF
•
1 gostou
•
2,762 visualizações
Цогдорж Жавзан
Seguir
Denunciar
Compartilhar
Denunciar
Compartilhar
1 de 30
Baixar agora
Recomendados
Биохимийн лекц №1
Биохимийн лекц №1
seku_nn
Lecture 8
Lecture 8
Lha Bolorerdene
8. нөхөн үржихүйн
8. нөхөн үржихүйн
otgonubuns
сүү, сүүн бүтээгдэхүүний амтлагаа
сүү, сүүн бүтээгдэхүүний амтлагаа
Undram J
хийжүүлсэн ундаа
хийжүүлсэн ундаа
Bayarmaa Anu
сэтгэл судлалын шинжлэх ухаан
сэтгэл судлалын шинжлэх ухаан
Thistle Khongorzul
Haldvart uvchin
Haldvart uvchin
Tumuruu Shiileg
хувь хүний соёл
хувь хүний соёл
Yadmaa Vic
Recomendados
Биохимийн лекц №1
Биохимийн лекц №1
seku_nn
Lecture 8
Lecture 8
Lha Bolorerdene
8. нөхөн үржихүйн
8. нөхөн үржихүйн
otgonubuns
сүү, сүүн бүтээгдэхүүний амтлагаа
сүү, сүүн бүтээгдэхүүний амтлагаа
Undram J
хийжүүлсэн ундаа
хийжүүлсэн ундаа
Bayarmaa Anu
сэтгэл судлалын шинжлэх ухаан
сэтгэл судлалын шинжлэх ухаан
Thistle Khongorzul
Haldvart uvchin
Haldvart uvchin
Tumuruu Shiileg
хувь хүний соёл
хувь хүний соёл
Yadmaa Vic
Чанарын судалгаа - SICA llc
Чанарын судалгаа - SICA llc
SICA LLC
Эсийн хуваагдал
Эсийн хуваагдал
night owl
эсийн дан мембрант эрхтэ нцэрүүд
эсийн дан мембрант эрхтэ нцэрүүд
Oidov Tungaa
гэр бүл төлөвлөлт
гэр бүл төлөвлөлт
Virgo Muujig
МОНГОЛ ОРНЫ МАЛ АЖ АХУЙ
МОНГОЛ ОРНЫ МАЛ АЖ АХУЙ
saikhanaa.o
Хими - Спирт
Хими - Спирт
Gerlee IP
Vitamin
Vitamin
daWKASANSAR
Lecture 13
Lecture 13
Lha Bolorerdene
Эс
Эс
Ts. Bayarkhuu, Murun, Khuwsgul, Erdmiin dalai complex school
Цусны эргэлт
Цусны эргэлт
Долгормаа Борхүү
Mb l2
Mb l2
ariunsanaaubuns
эрүүл бие зөв хоололт
эрүүл бие зөв хоололт
Ankhzaya Zaya
халдварт бус өвчин
халдварт бус өвчин
tuya0507
МОНГОЛын мал аж ахуйн түүхэн хөгжил.
МОНГОЛын мал аж ахуйн түүхэн хөгжил.
Kun Martice
ургамлын эсийн бүтэц
ургамлын эсийн бүтэц
byamba-1
Монголчуудын байгаль хамгаалах уламжлалт ёс заншил
Монголчуудын байгаль хамгаалах уламжлалт ёс заншил
Batbaatar Everlastinghero
эсийн бүтэц бүрхүүл бөөм сийвэн
эсийн бүтэц бүрхүүл бөөм сийвэн
Oidov Tungaa
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Tuvshinsanaa Baasanjav
Биологийн төрөл зүйл
Биологийн төрөл зүйл
Ts. Bayarkhuu, Murun, Khuwsgul, Erdmiin dalai complex school
Монголын аж үйлдвэр
Монголын аж үйлдвэр
CEO ZOL
Хийжүүлсэн ундааны нэр төрөл
Хийжүүлсэн ундааны нэр төрөл
Цогдорж Жавзан
Э.Баатархуяг - УНДААНЫ ӨРСӨЛДӨХ ЧАДВАРЫН ҮНЭЛГЭЭ
Э.Баатархуяг - УНДААНЫ ӨРСӨЛДӨХ ЧАДВАРЫН ҮНЭЛГЭЭ
batnasanb
Mais conteúdo relacionado
Mais procurados
Чанарын судалгаа - SICA llc
Чанарын судалгаа - SICA llc
SICA LLC
Эсийн хуваагдал
Эсийн хуваагдал
night owl
эсийн дан мембрант эрхтэ нцэрүүд
эсийн дан мембрант эрхтэ нцэрүүд
Oidov Tungaa
гэр бүл төлөвлөлт
гэр бүл төлөвлөлт
Virgo Muujig
МОНГОЛ ОРНЫ МАЛ АЖ АХУЙ
МОНГОЛ ОРНЫ МАЛ АЖ АХУЙ
saikhanaa.o
Хими - Спирт
Хими - Спирт
Gerlee IP
Vitamin
Vitamin
daWKASANSAR
Lecture 13
Lecture 13
Lha Bolorerdene
Эс
Эс
Ts. Bayarkhuu, Murun, Khuwsgul, Erdmiin dalai complex school
Цусны эргэлт
Цусны эргэлт
Долгормаа Борхүү
Mb l2
Mb l2
ariunsanaaubuns
эрүүл бие зөв хоололт
эрүүл бие зөв хоололт
Ankhzaya Zaya
халдварт бус өвчин
халдварт бус өвчин
tuya0507
МОНГОЛын мал аж ахуйн түүхэн хөгжил.
МОНГОЛын мал аж ахуйн түүхэн хөгжил.
Kun Martice
ургамлын эсийн бүтэц
ургамлын эсийн бүтэц
byamba-1
Монголчуудын байгаль хамгаалах уламжлалт ёс заншил
Монголчуудын байгаль хамгаалах уламжлалт ёс заншил
Batbaatar Everlastinghero
эсийн бүтэц бүрхүүл бөөм сийвэн
эсийн бүтэц бүрхүүл бөөм сийвэн
Oidov Tungaa
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Tuvshinsanaa Baasanjav
Биологийн төрөл зүйл
Биологийн төрөл зүйл
Ts. Bayarkhuu, Murun, Khuwsgul, Erdmiin dalai complex school
Монголын аж үйлдвэр
Монголын аж үйлдвэр
CEO ZOL
Mais procurados
(20)
Чанарын судалгаа - SICA llc
Чанарын судалгаа - SICA llc
Эсийн хуваагдал
Эсийн хуваагдал
эсийн дан мембрант эрхтэ нцэрүүд
эсийн дан мембрант эрхтэ нцэрүүд
гэр бүл төлөвлөлт
гэр бүл төлөвлөлт
МОНГОЛ ОРНЫ МАЛ АЖ АХУЙ
МОНГОЛ ОРНЫ МАЛ АЖ АХУЙ
Хими - Спирт
Хими - Спирт
Vitamin
Vitamin
Lecture 13
Lecture 13
Эс
Эс
Цусны эргэлт
Цусны эргэлт
Mb l2
Mb l2
эрүүл бие зөв хоололт
эрүүл бие зөв хоололт
халдварт бус өвчин
халдварт бус өвчин
МОНГОЛын мал аж ахуйн түүхэн хөгжил.
МОНГОЛын мал аж ахуйн түүхэн хөгжил.
ургамлын эсийн бүтэц
ургамлын эсийн бүтэц
Монголчуудын байгаль хамгаалах уламжлалт ёс заншил
Монголчуудын байгаль хамгаалах уламжлалт ёс заншил
эсийн бүтэц бүрхүүл бөөм сийвэн
эсийн бүтэц бүрхүүл бөөм сийвэн
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Хүнсний аюулгүй байдал /Food safe/
Биологийн төрөл зүйл
Биологийн төрөл зүйл
Монголын аж үйлдвэр
Монголын аж үйлдвэр
Destaque
Хийжүүлсэн ундааны нэр төрөл
Хийжүүлсэн ундааны нэр төрөл
Цогдорж Жавзан
Э.Баатархуяг - УНДААНЫ ӨРСӨЛДӨХ ЧАДВАРЫН ҮНЭЛГЭЭ
Э.Баатархуяг - УНДААНЫ ӨРСӨЛДӨХ ЧАДВАРЫН ҮНЭЛГЭЭ
batnasanb
танилцуулга
танилцуулга
love_ya
хийжүүлсэн ундаа
хийжүүлсэн ундаа
Bayarmaa Anu
Lecture 12
Lecture 12
Lha Bolorerdene
Lecture 5
Lecture 5
Lha Bolorerdene
Lecture 9
Lecture 9
Lha Bolorerdene
хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалт
хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалт
Zorigo Zorigo
Saw baglaa
Saw baglaa
Copy Mn
эрүүл мэндийн ундаа, бэлдмэл
эрүүл мэндийн ундаа, бэлдмэл
Bachi Nyangar
Nbbism biydaalt 2 hevleh
Nbbism biydaalt 2 hevleh
Tengis Batsukh
мт бие даалт нарантуяа лхагвадулам
мт бие даалт нарантуяа лхагвадулам
E-Gazarchin Online University
himi
himi
Ganbaatar Lkhagvasuren
мөнгө элемент
мөнгө элемент
Бат-Эрдэнэ Х.
апу трейдинг ххк
апу трейдинг ххк
Ichko Ichinhorloo
“Хүнсний бодлого, аюулгүй байдал-төгөлдөршил”
“Хүнсний бодлого, аюулгүй байдал-төгөлдөршил”
ub_old
Attachments 2012 05_8 (1)
Attachments 2012 05_8 (1)
joe_you8
Destaque
(17)
Хийжүүлсэн ундааны нэр төрөл
Хийжүүлсэн ундааны нэр төрөл
Э.Баатархуяг - УНДААНЫ ӨРСӨЛДӨХ ЧАДВАРЫН ҮНЭЛГЭЭ
Э.Баатархуяг - УНДААНЫ ӨРСӨЛДӨХ ЧАДВАРЫН ҮНЭЛГЭЭ
танилцуулга
танилцуулга
хийжүүлсэн ундаа
хийжүүлсэн ундаа
Lecture 12
Lecture 12
Lecture 5
Lecture 5
Lecture 9
Lecture 9
хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалт
хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалт
Saw baglaa
Saw baglaa
эрүүл мэндийн ундаа, бэлдмэл
эрүүл мэндийн ундаа, бэлдмэл
Nbbism biydaalt 2 hevleh
Nbbism biydaalt 2 hevleh
мт бие даалт нарантуяа лхагвадулам
мт бие даалт нарантуяа лхагвадулам
himi
himi
мөнгө элемент
мөнгө элемент
апу трейдинг ххк
апу трейдинг ххк
“Хүнсний бодлого, аюулгүй байдал-төгөлдөршил”
“Хүнсний бодлого, аюулгүй байдал-төгөлдөршил”
Attachments 2012 05_8 (1)
Attachments 2012 05_8 (1)
Хийжүүлсэн ундаа
1.
УНДАА ҮЙЛДВЭРЛЭЛ Гүйцэтгэсэн: Ц.
Жавзан L.FH13D016
2.
Ундаа Ундаа нь
хүнд хэрэгцээтэй микро элемент, аминдэм, нүүрс-ус агуулсан хүний биеийн шингэнийг нөхөх ач холбогдолтой хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн ундаа, шүүсийг үйлдвэрлэх технологиос нь хамааруулан хийжүүлсэн ба хийжүүлээгүй, хатаамал гэж ангилна.
3.
Ундааны нэр төрөл
Хийжүүлсэн ундаа нь жор орцоосоо хамаарч 20 гаруй нэр төрөл байдаг. Дэлхий дээрх хамгийн олон нэр төрлөөр худалдаанд гарсан бүтээгдэхүүн бол Coca-Cola юм. Хийжүүлээгүй ундаа нь ашиглах түүхий эдээсээ хамаарч маш олон нэр төрөл байдаг. Ойролцоогоор 250 гаруй.
4.
Хийжүүлсэн ундаа Хийжүүлсэн
ундаа гэдэг нь: 5-6 кг/см2 даралтан дор жингийн 0,3-0,5 %-тай тэнцэх хэмжээний нүүрсхүчлийн хий шингээсэн бүтээгдэхүүн юм. [1] Хийжүүлсэн ундаа-carbonated drink (soft drink)-газированный напиток
5.
Хийжүүлээгүй ундаа Найрлагандаа
жимсний шүүс болон бусад хүнсний нэмэлт ашигласан • ердийн шингэн ба өтгөн • хатаамал ундааг хийжүүлээгүй ундаа гэнэ. Хатаамал ундаа: o Хөөсөрдөг o Хөөсөрдөггүй гэж 2 ангилагдана.
6.
Ангилал Амт үнэр
оруулагч агуулсан хийжүүлсэн ундаа Жимсний шүүс, байгалийн түүхий эдийн ханд агуулсан хийжүүлсэн ундаа Хийжүүлсэн ус гэж тус тус ангилна. 100% juice найрлагандаа дан ганц жимсний шүүс агуулсан элсэн чихрийн уусмал болон бусад нэмэлт агуулаагүй ундаа Нектар 26-99% жимс, жимсгэний шүүс бусад нэмэлт агуулсан ундаа Juice drink жүүс агуулсан ундаа 5-100% 0-25% жимс, жимсгэний шүүс бусад нэмэлтүүд ашигласан ундаа Хийжүүлсэн ундаа Жимс, жимсгэний шүүс
7.
АМТ ҮНЭР ОРУУЛАГЧ
АГУУЛСАН ХИЙЖҮҮЛСЭН УНДАА Зөвшөөрөгдсөн амт үнэр оруулагч болон бусад хүнсний нэмэлтүүд ашигласан хийжүүлсэн ундаа.[3]
8.
Жимсний шүүс, байгалийн
түүхий эдийн ханд агуулсан хийжүүлсэн ундаа Жимсний шүүс, байгалийн гаралтай түүхий эд болон түүний ханд агуулсан хийжүүлсэн ундаа. [3]
9.
Хийжүүлсэн ус Үйлдвэрлэлийн
аргаар хийжүүлсэн /болон эрдэсжүүлсэн, зөвшөөрөгдсөн амт үнэр оруулагчийг агуулсан болон агуулаагүй/ ус [3]
10.
Хүнс тэжээлийн ач
холбогдол хийжүүлсэн ундаа Хийжүүлсэн ундаа нь уураг, тос, витамин агуулдаггүй. Нүүрс усыг энгийн хэлбэрээр агуулдаг. Эрдэс бодисоос Na-ийг маш бага хэмжээгээр агуулдаг. Зарим нэр төрөл нь огт натри агуулдаггүй. Иймд шим тэжээлийн тэнцвэргүй хүнс тэжээлийн ач холбогдол багатай бүтээгдэхүүн юм. Хийжүүлээгүй ундаа нь уураг, эрдэс бодис, нүүрс-ус, аминдэмийг тодорхой хэмжээгээр агуулдаг тул хүнс тэжээлийн ач холбогдлын хувьд хийжүүлсэн ундаанаас илүү байна.
11.
Хүнс тэжээлийн ач
холбогдол Тэжээллэг чанар 100 мл Coca-cola coke Илчлэг: 42 ккал Нүүрс-ус: 10.6 гр Чихэр: 10.6 Уураг: 0 гр Өөх тос: 0 гр Натри: 5 мг Тэжээллэг чанар 100 мл Илчлэг: 49 ккал Нүүрс-ус: 16.8 гр Чихэр: 13.5 Эслэг: 1.3 Уураг: 0.5 гр Өөх тос: 0 гр Кальци: 82 мг Төмөр: 0.3 мг А витамин: 24 µg
12.
Хүнс тэжээлийн ач
холбогдол Монгол хүний физиологийн нормд хүнсээр дамжуулан авах ёстой микро элемент, амин дэмийн хувьд дутагдалтай, хүн амын жимс, хүнсний ногооны хэрэглээ зөвлөмж хэмжээнээс 5 дахин бага байгаа нь тогтоогдсон. Иймд жимс, жимсгэнэ, ногоогоор төрөл бүрийн ундаа, шүүс, өтгөрүүлсэн шүүс, нектар зэрэг органик бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, нөөшлөх, түргэн хөлдөөх технологи нэвтрүүлэх, хөдөө аж ахуй, хүнсний үйлдвэрүүдийн хоршсон, олон улсын стандарт шаардлага хангасан экспортын баримжаатай тогтолцоог бий болгох зэрэг зорилт тавин ажиллаж байна.[4]
13.
Ундаа үйлдвэрлэл Исгэлтийн
үйлдвэрлэл 1990-ээд оноос эрчимтэй хөгжиж байгаа бөгөөд 2000 онд зах зээлийн 49 хувийг үндэсний төрөл бүрийн ундааны үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн эзлэж байсан бол өнөөгийн байдлаар бараг 100 хувь болж өсч, бүтээгдэхүүнээ экспортлох боломжтой болоод байна.[4] Манай улсын хэмжээнд жимс, ногооны шүүс боловсруулах үйлдвэр нийслэлд 9, орон нутагт 27, нийт 36 байна.[4]
14.
2014 онд 224,8
сая л үйлдвэрлэсэн нь өмнөх жилийнхээс 10,8%-иар өссөн байна. Үүнээс шүүс үйлдвэрлэл 2014 онд 80,2 сая л үйлдвэрлэсэн нь өмнөх оныхоос 5%-иар буурч, савласан цэвэр усны дотоодын үйлдвэрлэл 10 хувиар, ундааны үйлдвэрлэл 17,3 хувиар тус тус өссөн байна. [4] Ундаа үйлдвэрлэл
15.
Ундаа үйлдвэрлэл цэвэр ус
амтат ус, ундаа жүүс нийт дүн 35930.5 74552.4 66689.2 177172.1 47360.4 78918.3 84426.6 210705.3 52119 92537 80178.3 227834.3 Үйлдвэрлэлийн харьцуулалт 2012 мян.л 2013 мян.л 2014 мян.л
16.
Нэг хүнд ноогдох
хэмжээ, л-ээр Бүтээгдэхүү н 2014 2008 2009 2010 2011 Шүүс 26.7 Ундаа, шүүс 32.5 32.3 49.4 58.5 Шар айраг 7.5 12.1 16.4 20.5 Архи, дарс 5.8 6.5 7.4 9.2
17.
Нэг хүнд ноогдох
хэмжээ 2014
18.
Нэг хүнд ноогдох
хэмжээ Монгол улс 2011 онд нийт 75842300 л ундаа үйлдвэрлэсн ийг нийт хүн амд харьцуулбал 26,9 болно.
19.
Найрлаганд орох түүхий
эд Хийжүүлсэн ус Жимс, жимсгэний ханд Амт, үнэр оруулагч: (натрийн бензоат E211, цитрат натри E331) Будагч бодис (карамель будаг E150D) Сахарын уусмал Жимс, жимсгэний ханд Амт, үнэр оруулагч: (натрийн бензоат E211, цитрат натри E331) Будагч бодис (карамель будаг E150D) Сахарын уусмал
20.
Үйлдвэрлэх технологи Ундаа
үйлдвэрлэх технологи ажиллагаа Найрлага бэлтгэх Ус буюу найрлагыг хийжүүлэх Савлах гэсэн үндсэн 3 үе шаттайгаар явагддаг.
21.
Хийжүүлсэн ундаа үйлдвэрлэх технологи Элсэн
чихрийн уусмал бэлтгэх Жимс, жимсгэний шүүс, ханд бэлтгэх Найрлага бэлтгэх Ургамлын ханд бэлтгэх шүүх хөргөх хийжүүлэх Элсэн чихэр, усуур Үнэрт ургамалЖимс, жимсгэнэ Савлах Шалгах, хаяглах, авдарлах жигдрүүлэх Бүтээгдэхүүн хадгалах Бүтээгдэ хадгал Лонх, бөглөө Цавуу, хаяг CO2 Хүнсний хүчил Хүнсний охь Хүнсний будаг тогтворжуулагч
22.
Хийжүүлээгүй ундаа үйлдвэрлэх технологи
Найрлага бэлтгэх-Ариутгах-Савлах гэсэн үндсэн 3 технологи ажиллагааны дараалалтай Найрлага бэлтгэхдээ: тогоонд урьдчилан усаа хийж цельсийн 50-60 градус болтол халаана. Үүний дараа жор орцоо элсэн чихэр жимс, жимсгэний ханд хүнсний хүчил хүнсний охь хүнсний будгууд нөөшлөгчүүд гэсэн дарааллаар хийж сайтар хутгана. Ариутгахдаа цельсийн 85-90 градуст 60-80 минут барьж ариутган. Савлахдаа халуунаар нь (цельсийн 77 градус орчим) урьдчилан бэлтгэсэн лонход савлаад бөглөөд, хаяглаад бэлэн бүтээгдэхүүн болно.
23.
Чанарын үзүүлэлт Мэдрэхүйн эрхтний
үнэлгээ Үнэт чанар Эрүүл мэндэд ач холбогдлотой эсэх Аюулгүй байдал
24.
Чанарын үзүүлэлт
25.
Аюулгүй байдлын үзүүлэлт
26.
Чанарын үзүүлэлт үнэт
чанар
27.
Чанарын үзүүлэлт Эрүүл
мэндэд үзүүлэх нөлөө: хийжүүлсэн ундаанд агуулагдах кофейн нь мэдрэлийн системийг өдөөж бие организмыг сэргээх мэт үйлчилгээ үзүүлдэг боловч биеэс гадагшлахдаа биед хэрэгтэй эрдэс бодисыг алдагдуулдаг. Энэ нь ясны сийрэгжилт, шүд цооролтын шалтгаан болдог. Хийжүүлээгүй ундаа нь жор орцон дахь хүнсний нэмэлтүүд стандарт шаардлагын дагуу орсон бол амин дэм, эрдэсээр баялаг хүний эрүүл мэндэд сайн нөлөөтэй.
28.
Дүгнэлт Хийжүүлсэн ундаа Жимс,
жимсгэний шүүс
29.
Ашигласан материал [1]
- Ц. Цэен, Ц. Даваадорж, Ц. Сэлэнгэ, Б. Чулуунцэцэг “Исгэлтийн үйлдвэрлэлийн технологи” ,2012 [2] - http://www.slideshare.net/bayarmaaanu/ss-34027984 [3] - http://www.estandard.gov.mn [4]- http://www.mofa.gov.mn/ http://nutritiondata.self.com http://investmongolia.gov.mn/
30.
Анхаарал тавьсанд баярлалаа!
Baixar agora