FELANPE 2003

IX CONGRESO LATINOAMERICANO
DE NUTRICIÓN PARENTERAL Y ENTERAL (FELANPE)
III CONFERENCIA CENTROAMERICANA Y DEL CARIBE
DE NUTRICIÓN PARENTERAL Y ENTERAL
II CONGRESO CUBANO DE NUTRICIÓN CLÍNICA
FELANPE’2003
PROGRAMA CIENTÍFICO
23 al 27 de junio del 2003
Palacio de Convenciones de La Habana
Cuba

PROGRAMA GENERAL
Sesión Lunes 23 Martes 24 Miércoles 25 Jueves 26 Viernes 27
Sesiones de trabajo en las
salas 3, 4, 5, 6, 8
y Pósters
Salón Plenario salas 3, 4, 5, 6 y Pósters
- Ceremonia de Inauguración
- Simposio ASPEN
Nutrición y Cáncer
- Simposio ESPEN
Enfermedades
Inflamatorias Intestinales
Simposio Satélite
Peroxidación lipídica
Conferencia Temática
B/Braun-AGEM
Nutrición enteral
en diferentes períodos de
la vida
salas 3, 4, 5, 6, 7
y Pósters
Mañana
lmuerzo Opcional
Salón Plenario Simposio
ICNSO
Educación y mala
nutrición hospitalaria.
Un problema no resuelto
salas 3, 4, 5, 6, 8
y Pósters
salas 3, 4, 5, 6 y Pósters
Tarde
Acreditación y Cursos
Precongresos
Salón Plenario
Reunión de la Sociedad
Cubana de Nutrición
Clínica
Salas 3, 4, 5, 6, y 8
Reuniones paralelas
a FELANPE
Sala 5
Asamblea de FELANPE
Salón Plenario
Sesión de trabajo
Ceremonia de Clausura
Noche
Cena de Bienvenida
Restaurante “El Bucán”
Palacio de Convenciones
Libre Libre
Ballet Nacional de Cuba
Sala “García Lorca”
Gran Teatro de La Habana
Actividad de Despedida
Piscina del Hotel Nacional

La Habana, 23 de junio del 2003
Estimado colega:
La Sociedad Cubana de Nutrición Clínica y la Federación
Latinoamericana de Nutrición Parenteral y Enteral (FELANPE), se complace
en darles la bienvenida al IX Congreso Latinoamericano de Nutrición
Parenteral y Enteral, a la III Conferencia Centroamericana y del Caribe de
Nutrición Parenteral y Enteral y al II Congreso Cubano de Nutrición Clínica.
Durante estos días esperamos realizar un rico y fructífero
intercambio de ideas y experiencias relevantes, sobre los problemas
nutricionales de Latinoamérica a nivel comunitario, hospitalario
e investigativo, lo que sin duda beneficiará el adecuado manejo
de aquellos pacientes que requieran de soporte nutricional.
La Habana ha sido seleccionada para ser la sede de este Evento
por su encanto, tradición, cultura y ambiente, que le distinguen como el
sitio ideal para esta cita. Deseamos que conozcan a nuestro pueblo
y disfruten de su solidaridad y amistad.
La presencia de ustedes sin duda enriquecerá el trabajo
desarrollado previamente y esperamos que el Programa Científico y Social
que les ofrecemos sea del agrado de todos.
Dr. Aldo Álvarez Rodríguez
Presidente
Comité Organizador y de FELANPE

ORGANIZAN
• Sociedad Cubana de Nutrición Clínica
• Palacio de Convenciones de La Habana
AUSPICIAN
• Federación Latinoamericana de Nutrición Parenteral
y Enteral (FELANPE)
• Ministerio de Salud Pública de la República de Cuba (MINSAP)
• Consejo Nacional de Sociedades Científicas de la Salud (CNSCS)
• Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos (INHA)
• Organización Mundial de la Salud /
Organización Panamericana de la Salud (OMS/OPS)
PATROCINADOR PLATA
B / BRAUN – AGEM
Otros Patrocinadores
• C-COM
• Centro de Investigaciones Médico-Quirúrgicas (CIMEQ)
• Cinematografía Educativa (MINED)
• CITMATEL
• COLLOGNY LTD
• ONUSIDA
• OPS
• Softcal
AGRADECIMIENTOS
• B / BRAUN – AGEM
• Ballet Nacional de Cuba
• Cabaret Tropicana
• Cubana de Aviación
• Editorial Ciencias Médicas
• Habanos s.a.
• Hospital Clínico Quirúrgico “Hermanos Ameijeiras”
• Hotel Nacional de Cuba
• Palacio de Convenciones de La Habana
• Prensa Latina

COMITÉ ORGANIZADOR
Presidente
Dr. Aldo Álvarez Rodríguez
Secretaria General
Dra. Berta L. Castro Pacheco
Tesorero
Dr. Sergio Santana Porbén
Comisión Principal
Dr. Jesús Barreto Penié
COMISIÓN CIENTÍFICA
Presidenta
Dra. Raquel Maciques Rodríguez
Vicepresidenta
Dra. Virginia Díaz-Argüelles
Secretaria
Dra. Marta Cardona Gálvez
Vocales
Dra. Vivian Mena Miranda
Dra. Marbelia Iglesias González
Dr. Arturo Rodríguez-Ojea
Lic. Isabel Martín González
Lic. Carmen Martínez González
Sesión de Investigaciones
Dr. Pedro Monterrey Gutiérrez
Asesores
Dr. Albert Barrocas (EE.UU.)
Dr. César Muñoz (Costa Rica)
Dr. Dan Waitzberg (Brasil)
Lic. Gertrudis Baptista (Venezuela)
Dr. Mario Callejo Hernández (Cuba)
Lic. Sonia de Pimiento (Colombia)
Lic. Vanessa Fuchss (México)

Organizadora Profesional de Congresos
Lic. Zósima López Ruiz
DIRECTIVA DE LA FEDERACIÓN LATINOAMERICANA
DE NUTRICIÓN PARENTERAL Y ENTERAL
(FELANPE) 2001-2003
Presidente
Dr. Aldo Álvarez Rodríguez (Cuba)
Vicepresidentes
Región Norte (América Central, México y Caribe)
Dr. Juan Manuel Mijares (México)
Región Central (Colombia, Bolivia, Venezuela, Perú y Ecuador)
Dr. Arturo Vergara (Colombia)
Región Sur (Brasil, Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile)
Dr. Eduardo Ferraresi (Argentina)
Secretaria Ejecutiva
Dra. Berta Lidia Castro
(Cuba)
Secretario Permanente
Dr. Carlos D. Magnoni
(Brasil)
Tesorera
Dra. María de Lourdes Teixeira
(Brasil)
Comité de Educación
Dr. Dan Waiztberg
(Brasil)
Comité de Nutrición
Lic. Isabel Martín
(Cuba)
Comité de Enfermería
Lic. Luz María Lizarralde
(México)
Comité de Farmacia
Lic. Dirce Akamine
(Brasil)
Comité de Investigaciones
Dra. Isabel Correia
(Brasil)
Editor Responsable
Dr. César Correia
(Brasil)

CONFERENCISTAS EXTRANJEROS
Alemania
Prof. Peter Fürst
Argentina
Lic. Ana M. Menéndez
Dr. Eduardo Ferraresi
Dr. Hugo Montemerlo
Dr. Humberto Fain
Dra. Lia S. Daichman
Dr. Mario Perman
Bélgica
Prof. Yvon Carpentier
Brasil
Dr. Antonio Carlos Campos
Dr. Celso Cuckier
Dr. Cesar Faría-Correa
Dr. Dan Waitzberg
Dr. Daniel Magnoni
Dra. Denise Van Aanholt
Dra. Dirce Akamine
Dra. Isabel Correia
Lic. María I. Pereira de Freitas
Dr. Mario Cícero
Dr. Michel Kfouri
Dr. Miguel C. Riella
Dr. Rubens Feferbaum
Canadá
Dr. Peter Jones
Colombia
Dr. Álvaro Valencia
Dr. Arturo Vergara
Lic. Sonia de Pimiento
Lic. . Yolanda Rodríguez
Costa Rica
Dr. Carlos W. Fabián
Dr. Cesar Muñoz
Dr. Horacio Massotto
Dr. Manuel Piza
Chile
Dr. Carlos Solano
Dra. Cecilia Albala
Dra. Eliana Reyes
Dra. Erna Rainann
Dr. Fernando Carrasco
Dra. Hortensia Carvallo
Dr. Juan Kehr
Dra. Julietta Klassen
Dr. Nicolás Velazco
Dra. Silvia Guardia
Dra. Verónica Marín
Dr. Víctor Charlín
Dra. Verónica Cornejo
España
Dr. Abelardo García de Lorenzo
Dra. Ascensión Marcos
Dr. Francisco J. Rodríguez-Vera
Dr. Jaime Campistol
Dra. Mercé Planas
Dr. Miguel Gassull
Dra. Pilar Cervera
Estados Unidos
Dr. Albert Barrocas
Dr. Albert Stunkard
Dr. Alexander Leaf
Dra. Artemis Simopoulus
Dr. Benjamín Caballero
Dr. D’ann Finley
Dr. David August
Dr. Dudley Johnson
Dr. Frederick Schwenk
Dra Janet Rabon
Dr. James Carter
Lic. Leocadia Varella
Dra. Mary Marion
Dr. Nevin Scrimshaw
Dra. Nina Schwenk
Dr. Noel Solomón
Dr. Reinaldo Figueroa
Dr. Scott Shikora
Dra. Sonja Connor
Lic. Tracy Winder
Dr. William Connor
Dra. Zaida Cordero-MacIntyre
Ecuador
Dr. Bolívar Guevara
Dr. Rafael Barreras
El Salvador
Dra. Gilda de Noyola
Dra. Lissette Hernández

Francia
Dra. Diana M. Cárdenas
Prof. Luc Cynober
Holanda
PG Boelens
PAM Leeuwen
México
Lic. Adoración Benito
Dr. Alejandro Hidalgo
Dr. Antonio Carrasco
Dr. Amado de J. Athié
Dra. Carmen Ruiz
Dra. Gladys Morales
Dr. Gilberto Yañez
Dr. Humberto Arenas
Dr. José L. Gutiérrez
Dr. Juan C. Castillo.
Dr. Juan M. Mijares
Dr. Luis Ize
Dra. María del C. Velázquez
Dr. Mauro Valencia
Dra Roxana Valdés
Dra. Vanessa Fuchss
Dr. Víctor Sánchez
Panamá
Dr. Alfredo A. Matos
Paraguay
Rafael Figueredo
Perú
Lic. María Ocaña
Dr. Mario Ferreyra
Dr. Michel Portanova
Puerto Rico
Dra. Haydeé García
Dr. Miguel Echenique
Dra. Zulma González
Suecia
Dr. Olle Ljungquist
Suiza
Remy Meier
Uruguay
Dr. Adalberto Piedrabuena
Dr. Enrique D´Andrea
Dr. Hugo Bertullo
Dr. Luis A. Nin
Venezuela
Dr. Carlos Hartmann
Lic. Gertrudis Baptista
Dra. Jacqueline Álvarez
Dr. Jesús Velázquez
Dra. Marinés Marulanda
Dra. Nancy Barreto
Dr. Morella Vargas
CONFERENCISTAS NACIONALES
Dra. Ada de las Cajigas
Dr. Aldo Álvarez
Dra. Aracelis Lantigua
Dr. Armando Álvarez
Dr. Arturo Rodríguez-Ojea
Dra. Berta L. Castro
Dr. Emilio Zayas
Dr. Jesús Barreto
Dr. Jorge Bacallao
Dra. Ligia Marcos
Dr. Luis Ramírez
Dr. Miguel A. Rodríguez
Dr. Roberto Álvarez
Dra. Rosaida Ochoa
Dr. Sergio Santana
Dra. Susana Pineda

INFORMACIÓN GENERAL
DE LA SEDE
La acreditación y el pago de la cuota de inscripción se efectuará
en el Palacio de Convenciones de La Habana, el lunes 23 de junio
de las 08:30 a las 16:30 horas.
La sede del evento es el Palacio de Convenciones
de La Habana, en cuyas instalaciones se celebrarán
todas las sesiones de trabajo. Entre las facilidades
generales el Palacio cuenta con boutique,
librería, localización de delegados por llamada
general y por llamada a parqueo.
Buró de Información
Durante los días del evento funcionará el Buró
de Información No. 1 que se encuentra ubicado
en el vestíbulo, teléfonos: 208-7558 y 208-0450
Oficina del Comité Organizador
El Comité Organizador radica en las oficinas 611, 612
y 613, teléfonos 208-7523, 202-1847, 208-0882
y 208-0534 extensiones 611, 612 y 613.
Servicio de Taxis
En la sede del evento funciona un servicio
de alquiler de taxis ubicado en la planta baja
(entrada de delegados).

Posta Médica
La posta médica brinda servicio durante
todo el tiempo que sesione el evento. Está ubicada
en la planta baja, local No. 0617 Tel: 208-6043,
202-6011 al 19, ext. 617.
Buroes de Turismo
Los participantes pueden solicitar reservaciones
para visitar centros turísticos y otros lugares
de interés en el buró de turismo CUBATUR-Eventos
en los hoteles donde se alojan.
Hoteles IBEROSTAR promueve una oferta especial
en Varadero para los participantes en Felanpe’2003
(antes, durante y posterior a la fecha de este evento).
Diríjase al Buró de CUBATUR-Eventos, en su propio
hotel.
Centro de Comunicaciones Internacionales
Este centro radica frente a la cafetería y brinda
servicios de correo, venta de sellos, telegramas,
prensa, llamadas internacionales, faxes y correo
electrónico.
Servicio Gastronómico
El Restaurante “El Bucán” situado en la planta baja
del Palacio de Convenciones brinda servicios a los
participantes en el horario de las 12:00 a las 15:00
horas. La cafetería de autoservicio brinda oferta para
almuerzos en moneda nacional, y está a su disposición
en el mismo horario.

Medios Audiovisuales
Proyector de Diapositivas de 35 mm
Proyector de Transparencias
Videocasetera VHS (norma NTSC 3.58)
Proyector de datos
Computadora
Las diapositivas, videocasetes, CD, disquete 3,5’, soportes para
Iomega Zip de 100 mb que acompañan los trabajos serán entregados
por los propios ponentes en la Oficina de Recepción de Medios
Audiovisuales (ubicada junto al Buró de Información No. 1), un día
antes de su presentación, en el horario en que se encuentre
sesionando el evento. Estos medios deben ajustarse a las
siguientes especificaciones: diapositivas 35 mm; videocasetes VHS
(NORMA NTSC. 3-58). Las diapositivas serán colocadas en carruseles
para las distintas sesiones y podrán ser proyectadas al ponente antes
de su presentación para que este compruebe el orden, colocación
adecuada y calidad. Igualmente se revisará el video o la presentación
en soporte magnético. De no recibirse en la oficina, no se aceptarán
en las salas de trabajo. Las mismas serán devueltas al ponente,
después de su presentación o al día siguiente.
La retroproyección se hará directamente por el expositor.
Las presentaciones con computadoras deben ajustarse a los siguientes
requisitos:
o Sistemas operativos sobre Windows
o Presentaciones en Power Point
o Presentaciones en CD, Disquete 3.5”, Soportes para
Iomega Zip de 100 mb
o Presentaciones compactadas con las siguientes
aplicaciones:
ƒ WinZip versión 8,0 ( o inferior)
ƒ Winrar versión 2,5 ( o inferior)
ƒ Arj
o Presentación de imágenes de diseño en Corel 9 ó 10
Las aplicaciones que necesiten programas asociados deben venir
con las instalaciones de los mismos (Quicktime, Adobe Acrobat,
etcétera).

DISPOSICIONES GENERALES
Las modalidades del Programa Científico del IX Congreso
Latinoamericano de Nutrición Parenteral y Enteral, la III Conferencia
Centroamericana y del Caribe de Nutrición Parenteral y Enteral
y el II Congreso Cubano de Nutrición Clínica serán las siguientes:
• Conferencias
• Mesa Redonda
• Simposios
• Paneles
• Temas libres orales y póster
En el marco del evento tendremos una exposición científica,
donde firmas y casas comerciales expondrán sus productos.
Todas las actividades tendrán una hora de inicio y terminación
definidas en el Programa, las cuales deben ser cumplidas
rigurosamente.
El Comité Organizador se reserva el derecho de modificar el Programa
ante la eventual ausencia de algún ponente de los temas oficiales.
Los ajustes al mismo se anunciarán en las primeras horas de cada
mañana, en las salas en que se efectúen, y en la pizarra que se
encuentre a la entrada de cada una de ellas.
Para lograr el adecuado desarrollo del Programa, todos los
participantes deberán estar en la sala 15 minutos antes del comienzo
de la sesión.

DISPOSICIONES ESPECÍFICAS
Funciones del Presidente: Estar en la sala 15 minutos antes
del inicio de la sesión; declarar abierta la misma; dar la palabra
al ponente y velar porque la exposición no exceda del tiempo fijado;
entregar el Certificado de Autor correspondiente.
Funciones del Secretario: Estar quince minutos antes del inicio
de la sesión, recoger en la Secretaría del evento los certificados de los
ponentes y entregarlos al presidente de la sesión; ayudar al presidente
a controlar el tiempo de duración de la misma.
Conferencias: Las sesiones de conferencias estarán compuestas por
el conferencista, el presidente y el secretario. El tiempo programado
para las conferencias será de 30 minutos.
Simposios: Estarán compuestos por tres o más integrantes, además
de un coordinador. El tiempo programado para los simposios
es de 90 minutos y el coordinador lo distribuirá entre las
intervenciones de los participantes y las preguntas del auditorio.
Panel: El panel estará integrado por tres o más panelistas,
además del coordinador. El tiempo programado para el panel es
de 90 minutos y el coordinador lo distribuirá entre las intervenciones
de los participantes y las preguntas del auditorio.
Funciones del Coordinador en Simposio y Panel: Presentar a los
participantes y hacer una breve introducción del tema; dar la palabra
a los ponentes y controlar el tiempo de cada intervención; seleccionar
y distribuir las preguntas que se hayan formulado por escrito
u oralmente y hacer las conclusiones del tema.
Mesa Redonda: Estará integrada por tres o más participantes,
además del coordinador. El tiempo programado para la mesa redonda
es de 90 minutos y el moderador lo distribuirá entre las intervenciones
de los participantes y formulará las preguntas a los integrantes
de la mesa.
Funciones del Coordinador-Moderador: Presentar a los
participantes de la mesa redonda y hacer una breve introducción
del tema; controlar el tiempo de cada intervención; seleccionar
y distribuir las preguntas entre los integrantes de la mesa y hacer
las conclusiones.

Temas Libres en Cartel: Se expondrán el 25 y el 26, sesiones
mañana y tarde, y el 27 solamente la sesión de la mañana.
Se colocarán desde las 08:30 y estarán expuestos desde las
09:00 hasta las 13:00 y de 14:00 a 17:00. La discusión se hará en los
horarios de 12:30 a 13:00 horas y de 16:30 a 17:00 horas.
Al terminar la sesión de trabajo, los pósters deben ser retirados por
sus ponentes.
Temas Libres Orales: Cada ponente contará con 15 minutos
de exposición y cinco minutos para preguntas y respuestas.
Funciones de los ponentes: Asistir a las exposiciones de sus
trabajos y cumplir con el tiempo fijado.
Todas las sesiones contarán con un Presidente y un Secretario.
La corrección de errores en el certificado de autor de trabajos
se realizará a través de la Oficina del Comité Científico (Oficina 613)
hasta el jueves 26 junio en el horario de 14:00 a 16:00.
Cursos Precongreso: Se realizarán en distintas sedes, en la Ciudad
de La Habana, el lunes 23 de junio, de 10:00 a 17:00 horas.
Las personas inscriptas, recibirán el certificado acreditativo
(Ver página 22).
El transporte para los delegados que deseen asistir a los cursos
saldrá a las 08:15 horas, desde los diferentes hoteles hacia el Palacio
de Convenciones de La Habana, para la acreditación al IX Congreso
y la inscripción de los diferentes cursos. Después de acreditarse
al evento e inscribirse en uno de los cursos, los ómnibus saldrán desde
la Entrada de Delegados del Palacio hacia las sedes de los cursos.
Los ómnibus estarán señalizados con el lugar de destino.
Los delegados que no estén interesados en participar en
los cursos precongreso, podrán acreditarse desde las 09:30 hasta
las 16:30 horas en el Palacio de las Convenciones.
Cubatur será el encargado de garantizar el traslado a la Acreditación
del IX Congreso.

PREMIACIÓN
La revista “Nutrición y Metabolismo” de Brasil otorgará a los mejores
trabajos presentados en las modalidades de Temas Libres: Póster
y Oral los siguientes premios:
♦ Premio ORO
Publicación integral, en la revista antes mencionada,
tanto en Español, Inglés o Portugués, de los tres mejores
trabajos seleccionados, en cada una de las modalidades que
se mencionaron anteriormente.
♦ Premio PLATA
Publicación de los resúmenes de diez trabajos seleccionados,
en ambas modalidades.

REUNIONES PARALELAS AL IX CONGRESO FELANPE’2003
Día/Hora Plenario Sala 3 Sala 4 Sala 5 Sala 6 Sala 8

de la Sociedad
Reunión
Cubana
de Nutrición
Martes 24
16:30-17:30
Clínica

Reunión
de Exalumnos
del curso
Metabólico
y Nutricional
de Santa Fé
de Bogotá
Reunión
del Comité
Bioquímico-farmacéutico
Reunión
del Comité
de Educación
Reunión
Comité
de Nutrición
Reunión
Comité
Reunión ICNSO

Asamblea
de FELANPE

Miércoles 25
17:00-18:00
de Enfermería

Jueves 26
17:00-19:00

PROGRAMA DE ACTIVIDADES
SOCIALES
Lunes 23
19:00 Cena de Bienvenida
Lugar: Restaurante “El Bucán”
Acceso por credencial
Jueves 26
20:30 Función del Ballet Nacional de Cuba
Puesta en escena del estreno “Hansel y Gretel”,
interpretado por el Taller Vocacional de la Cátedra de
Danza del Ballet Nacional de Cuba
Lugar: Sala “García Lorca”,
Gran Teatro de La Habana
Viernes 27
19:00 Actividad de Despedida
Lugar: Piscina del Hotel Nacional

CURSOS PRECONGRESO
Los cursos precongreso están dirigidos a enfermeras, nutricionista,
bioquímicos, farmacéuticos, médicos y estudiantes afines.
Lunes 23 de junio del 2003
Horario: 10:00 a 17:00 horas
Sede Dirección Cursos
Centro de
Investigaciones
Médico-Quirúrgico
(CIMEQ)
Calle 216
entre 11 B
y 13,
Reparto
Siboney,
Playa,
Ciudad de
La Habana
• Nuevos avances en nutrición
neonatal
• Soporte nutricional
del paciente en estadio
terminal y/o crítico
de transplante de órganos
• Evaluación del estado
nutricional
• Dieta y bienestar
• Utilidad de la composición
corporal en la clínica.
Aspectos teóricos y prácticos
Instituto de Nutrición
e Higiene de los
Alimentos (INHA)
Infanta
No. 1158,
esquina
Clavel,
Centro
Habana
• Nutrición y errores
congénitos del metabolismo
• Atención integral
a la fenilcetonuria
Instituto de Ciencias
Básicas y Preclínicas
“Victoria de Girón”
Calle 146
y avenida
31, Playa,
Ciudad de
La Habana
• Actualización sobre nutrición
en las distintas etapas
de la vida

CENTRO DE INVESTIGACIONES MÉDICO-QUIRÚRGICAS
(CIMEQ)
• Nuevos avances en nutrición neonatal
Coordinadora: Virginia Díaz-Argüelles (Cuba)
Subtemas:
1. Controversia del uso de la alimentación parenteral en el neonato
Gilberto Yañez (México)
2. Monitorización de la nutrición parenteral en el neonato
Ana M. Menéndez (Argentina)
3. Incompatibilidades de las fórmulas parenterales
4. Colestasis hepática. ¿Podemos prevenirla?
Vanessa Fuchss (México)
5. Soporte nutricional del recién nacido durante la sepsis
Rubens Feferbaum (Brasil)
6. Discusión Caso Clínico
Virginia Díaz-Argüelles (Cuba)
• Soporte nutricional del paciente en estadio terminal
y/o crítico de trasplante de órganos
Coordinadora: Carmen Santos (Cuba)
Subtemas:
1. Fases fisiopatológicas del catabolismo y del soporte perioperatorio
Hugo Montemerlo (Argentina)
2. Soporte nutricional del paciente en insuficiencia renal terminal
dialítica
Jorge Mañalich (Cuba)
3. Soporte nutricional del paciente en insuficiencia hepática severa
Carmen Santos (Cuba)
4. Herramientas de trabajo para el cálculo dietético y el soporte
nutricional de este tipo de paciente.
Isabel Martín, Liena Roque, Aylen Galos (Cuba)

• Evaluación nutricional
Coordinador: Sergio Santana (Cuba)
Subtemas:
1. Introducción
Sergio Santana (Cuba)
2. Evaluación antropométrica
Alicia Espinosa (Cuba)
3. Evaluación clínica. La ESG
Jesús Barreto (Cuba)
4. Evaluación bioquímica
5. Evaluación dietética
Leydiana Hernández (Cuba)
• Dieta y bienestar: una perspectiva para las Américas
Coordinadores: Noel W. Solomons (Presidente Comité IUNS)/
Arturo Rodríguez (Cuba)
Facilitadores:
1. Roxana Valdés (México)
2. D’Ann Finley (EEUU)
3. Arturo Rodríguez-Ojea (Cuba)
Estructura y funcionamiento:
1. Los participantes recibirán un cuestionario que deberán presentar
al incorporarse a la actividad.
2. Tiene una duración total de 120 minutos, divididos en:
a) Introducción en plenario (20 min.)
ƒ Palabras de bienvenida
ƒ Explicación de la metodología de trabajo
ƒ División en grupos de trabajo
b) Formación de los grupos de trabajo establecidos y trabajo
en grupos según la procedencia de los participantes (60 min.)
ƒ América Latina (Sur América)
ƒ América Latina (México y América Central)
ƒ América Latina (Portugués)
ƒ Estados Unidos de América (Inglés)

c) Receso (20 min.)
d) Sesión plenaria (20 min.)
• Utilidad de la composición corporal en la clínica.
Aspectos teóricos y prácticos
Coordinadora y conferencista: María del C. Velázquez (México)
Subtemas:
1. Antecedentes, aplicaciones y relación del estudio de la composición
corporal en la salud humana
2. Modelos de composición corporal
3. Métodos y técnicas de medición de la composición corporal
4. Fundamentos teórico/metodológico de la bioimpedancia eléctrica
5. Sesión de la tarde: práctica con instrumentos de antropometría,
impedancia, interactancia infrarroja y plestimografía de
desplazamiento de aire
INSTITUTO DE NUTRICIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
(INHA)
• Nutrición y errores congénitos del metabolismo (ECM)
Coordinadora: Susana Pineda (Cuba)
Subtemas:
1. El diagnóstico de los errores congénitos del metabolismo
Roberto Álvarez (Cuba)
2. Tratamiento de emergencia de los ECM
Susana Pineda (Cuba)
3. Evaluación y tratamiento nutricional de los ECM
Erna Raimann (Chile)
4. La atención psicológica y educacional a pacientes y familiares
con ECM
Mariam Moreno (Cuba)
5. Glucogenósis
Georgina Zayas (Cuba)
6. Síndrome de Smith-Lemli-Opitz
Diana Martín (Cuba)
7. Galactosemia
Úrsula Carrillo (Cuba)
8. Tirosinemia

• Atención integral a la Fenilcetonuria
Coordinadora: Ligia Marcos (Cuba)
Subtemas:
1. El Programa Cubano de Pesquisa Neonatal de fenilcetonuria
Bárbara Barrios (Cuba)
2. Caracterización molecular de los pacientes fenilcetonúricos
cubanos
Enna Gutiérrez (Cuba)
3. Programa de atención a pacientes con fenilcetonuria en Chile
Verónica Cornejo (Chile)
4. El Síndrome de fenilcetonuria Materno
Jaime Campistol (España)
5. Lactancia materna en la fenilcetonuria
6. Atención clínica hospitalaria a los pacientes fenilcetonúricos
Braudelino González (Cuba)
7. Programa de seguimiento de la fenilcetonuria en Cuba
Ligia Marcos (Cuba)
8. Manejo dietético de pacientes con fenilcetonuria
Xiomara Blanco (Cuba)
INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS Y PRECLÍNICAS
“VICTORIA DE GIRÓN”
• Actualización sobre nutrición en las distintas etapas
de la vida
Coordinadora: Ana M. Diaz-Canel (Cuba)
Subtemas:
1. Nutrición y calidad de vida. Modelos fisiopatológicos
Mercedes Gámez (Cuba)
2. Conocimientos actuales sobre nutrición e intestino delgado
Ana M Díaz- Canel (Cuba)
3. Nuevas alternativas para el tratamiento de la intolerancia a la lactosa
Natacha García (Cuba)
4. Nutrición en la infancia y adolescencia
Yoanka Lafita (Cuba)
5. Nutrición durante el embarazo en la adolescente y en la mujer adulta
Cristina Alfonso (Cuba)
6. Nutrición en el anciano

MARTES, 24 DE JUNIO DEL 2003
Sesión de la mañana
SALÓN PLENARIO
09:00-09:30 Ceremonia de Inauguración
• Palabras de bienvenida
Dr. Aldo Álvarez
Presidente de FELANPE, de la Sociedad
Cubana de Nutrición Clínica y del Comité
Organizador del IX Congreso de FELANPE
• Discurso “Manuel Amador
in memoriam”
Prof. Nevin Scrimshaw
Director de la Universidad
de Naciones Unidas
• Discurso Inaugural
Dr. Damodar Peña Pentón
Ministro de Salud Pública de la República
de Cuba
09:50-10:00 Receso
10:05-11:35 Simposio ASPEN
Presidente: Mario Perman (Argentina)
Secretaria:Virginia Díaz-Argüelles (Cuba)
Nutrición y Cáncer
Coordinador: Albert Barrocas (EEUU)
Subtemas:
1. Soporte nutricional en el paciente
pediátrico con cáncer
Frederick Schwenk (EEUU)
con cáncer
Albert Barrocas (EEUU)
quirúrgico con cáncer
David August (EEUU)

4. Soporte nutricional del paciente
con cáncer en cuidados intensivos
Scott Shikora (EEUU)
5. Soporte nutricional del paciente
con cáncer durante la quimioterapia
Mary Marion (EEUU)
11:40-11:50 Receso
11:55-13:25 Simposio ESPEN
Presidente: Juan Kehr (Chile)
Secretaria: Berta L. Castro (Cuba)
Enfermedad Inflamatoria Intestinal
Coordinador: Miguel Gassull (España)
Subtemas:
1. Malnutrición en la EII: incidencia
y etiopatogenia
Antonio C. Campos (Brasil)
2. Nutrición como tratamiento en la EII
Remy Meier (Suiza)
3. Influencia de los cambios en la
composición de la dieta en la incidencia
de la EII
Miguel Gassull (España)
4. Inflamación del reservorio ileoanal.
¿Es una enfermedad carencial?
Miguel Gassull (España)

Sesión de la tarde
14:30-16:00 Simposio ICNSO
Presidente: Antonio Carrasco (México)
Secretario: Jesús Barreto (Cuba)
Educación y malnutrición hospitalaria.
Un problema mundial no resuelto.
Coordinadores: Yvon Carpentier (Bélgica)/
Aldo Álvarez (Cuba)
Subtemas:
1. Impacto de la educación en nutrición
en diferentes regiones del mundo
a. América Latina: Antonio C. Campos
(Brasil)
b. Estados Unidos: David August (EEUU)
c. Europa: Remy Meier (Suiza)
2. Malnutrición en diferentes regiones
del mundo
Coordinadores: Remy Meier (Suiza)/
Frederick Schwenk (EEUU)
a. América Latina: Isabel Correia (Brasil)
b. Estados Unidos: Albert Barrocas /
James Carter (EEUU)
c. Europa: Peter Fürst (Alemania)

MIÉRCOLES 25, DE JUNIO DEL 2003
SALA 3
Presidente: Horacio Massotto (Costa Rica)
Secretaria: Vivian Mena (Cuba)
09:00-09:30 Conferencia
Respuesta metabólica al estrés
Vanessa Fuchss (México)
09:35-11:05 Panel
Nutrición en el paciente crítico
Coordinador: Aldo Álvarez (Cuba)
Subtemas:
1. Nutrición en el paciente críticamente
enfermo
Luc Cynober (Francia)
2. Uso de la Insulina en el paciente crítico
Arturo Vergara (Colombia)
3. Requerimientos de oligoelementos en
el paciente crítico
4. Mitos y verdades de la terapia nutricional
en el paciente crítico
Michel Kfouri (Brasil)
5. Hiperglicemia de estrés en el paciente
agudo alimentado
Mario Perman (Argentina)
11:10-11:25 Receso
Modulación nutricional en el síndrome
de respuesta inflamatoria sistémica
Dan Waitzberg (Brasil)

12:15-13:45 Simposio Satélite
Presidente: Aldo Álvarez (Cuba)
Video Conferencia por INTERNET
Peroxidación lipídica
Mercé Planas (España)
Sesión de la tarde
Presidente: Rubens Feferbaum (Brasil)
Secretaria: Dania Manresa (Cuba)
Manejo de las vías de acceso de nutrición
Hugo Bertullo (Uruguay)
14:35-16:05 Simposio
Soporte Nutricional en la disfunción múltiple
de órganos
Coordinadora: Berta L. Castro (Cuba)
Subtemas:
1. Soporte alimentario, nutricional
y metabólico en el paciente con sepsis.
Mario Perman (Argentina)
2. Nutrición en el paciente pediátrico
con DMO
Humberto Fain (Argentina)
3. Soporte nutricional en el fallo renal agudo
Miguel C. Riella (Brasil)
4. Fallo hepático. Apoyo nutricional.
Gilda de Noyola (El Salvador)
5. Uso de lípidos endovenosos en la injuria
pulmonar aguda.
Dirce Akamine (Brasil)
Papel de la Luteína en la degeneración
macular relacionada con el envejecimiento
Sonja Connor (EEUU)

SALA 4
Presidenta: Lissette Hernández (El Salvador)
Dieta, hormona y síndrome X
James Carter (EEUU)
Ácidos grasos esenciales en salud y en las
enfermedades crónicas. Evidencias clínicas
y epidemiológicas
Coordinadora: Artemis Simopoulus (EEUU)
Subtemas:
1. Acidos grasos esenciales en salud
y enfermedades crónicas
Artemis Simopoulus (EEUU)
2. Acidos grasos omega 3 y alimentación
materno infantil
William Connor (EEUU)
3. Acidos grasos omega 3 y enfermedades
cardiovasculares
Alexander Leaf (EEUU)
4. Bypass coronario. La necesidad
de algo más antes, durante y después
de la cirugía
Dudley Johnson (EEUU)
11:10-11:25 Receso
Desórdenes alimentarios. Lo antiguo
y lo novedoso
Albert Stunkard (EEUU)
Efectos de la información tecnológica
en la práctica clínica
Nina M. Schwenk (EEUU)

Sesión de la tarde
Presidente: Luis Ize (México)
Secretario: Mario Callejo (Cuba)
Dieta y genes
Artemis Simopoulus (EEUU)
Obesidad en niños y adolescentes
Coordinador: Cesar Muñoz (Costa Rica)
Subtemas:
1. Alimentación saludable
Tracy Winder (EEUU)
2. Aspectos psicológicos y sociales
de los niños y adolescentes obesos
Janet Rabon (EEUU)
3. Causas, complicaciones y tratamiento
de la obesidad infantil
Reinaldo Figueroa (EEUU)
4. Papel de las drogas y cirugía
en el tratamiento de la obesidad
en el adolescente
César Muñoz (Costa Rica)
Alimentos funcionales para reducción
de riesgo cardiovascular
Peter Jones (Canadá)

SALA 5
Presidenta: Gertrudis Baptista (Venezuela)
Secretario: Sergio Santana (Cuba)
Probióticos y sistema inmune
Ascensión Marcos (España)
09:35-11:05 Panel
Inmunonutrición
Coordinadora: Ada de las Cagigas (Cuba)
Subtemas:
1. Sistema inmune y micronutrientes
Hortensia Carvallo (Chile)
2. Nuevas tecnologías en inmunonutrición
Ada de las Cagigas (Cuba)
3. Alimentos funcionales y salud
Ascensión Marcos (España)
4. Lípidos e inmunidad
Celso Cukier (Brasil)
5. Inmunonutrición y cáncer
Rafael Barreras (Ecuador)
11:10-11:25 Receso
¿Qué sabemos de los micronutrientes?
Zulma González (Puerto Rico)
Mitos y realidades de la barrera intestinal
Nicolás Velasco (Chile)

Sesión de la tarde
Presidente: Mario Ferreyra (Perú)
Secretario: Arturo Rodríguez-Ojea (Cuba)
Alimentación o dieta mediterránea
Pilar Cerveza (España)
Medicina basada en evidencias
F. Javier Rodríguez-Vera (España)
Calostro bovino
Noel Solomón (Guatemala)
Anorexia nerviosa servera:
Cirugía estereotáxica del hipotálamo.
Una alternativa terapeútica
Víctor Charlin (Chile)

SALA 6
Presidente: Juan M. Mijares (Cuba)
Secretaria: Dalili Druyet (Cuba)
Interacción fármaco-nutrición
Zaida Cordero-MacIntyre (EEUU)
09:35-11:05 Panel
Terapia Nutricional: ¿De dónde venimos,
dónde estamos y para dónde vamos?
Coordinadora: Isabel Correia (Brasil)
Subtemas:
1. Necesidades nutricionales
Isabel Correia (Brasil)
2. Evaluación nutricional
Yolanda Rodríguez (Colombia)
3. ¿Parenteral o enteral?
Miguel Echenique (Puerto Rico)
11:10-11:25 Receso
Costos y beneficios del soporte nutricional
temprano
Manuel Piza (Costa Rica)
Soporte nutricional hospitalario.
¿Qué sabemos realmente?
Adalberto Piedrabuena (Uruguay)

Sesión de la tarde
Presidente: Pura Avilés (Cuba)
Secretario: Marta Cardona (Cuba)
Apoyo nutricional en las enfermedades
cardiovasculares
Daniel Magnoni (Brasil)
Manejo multidisciplinario del paciente obeso
adulto
Coordinador: Juan C. Castillo (México)
Subtemas:
1. Factores de riesgo de obesidad
Fernando Carrasco (Chile)
2. Importancia de la evaluación nutricional
del paciente obeso
Luis Ize (México)
3. Calorimetría indirecta en el obeso.
Utilidad y limitaciones
Adoración Benito (México)
4. Seguimiento nutricional de obesos
mórbidos sometidos a reducción gástrica
Eliana Reyes (Chile)

SALA 8
Sesión de Investigaciones Concluidas
o por Concluir en América Latina
Presidente: Pedro Monterrey (Cuba)
Secretaria: Isabel Martín (Cuba)
09:00-09:20 Determinación de los valores de circunferencia
del brazo útiles para la evaluación nutricional,
clínica y epidemiológica, de adultos cubanos
A. Berdasco; Juana Ma. Romero
Instituto Superior de Ciencias Médicas de La Habana,
Cuba
09:20-09:40 Evaluación de la nutrición enteral y parenteral
prescrita y de la infundida en pacientes
internados en un hospital universitario
S. Brito; E. Cotrim
Grupo de Apoyo Nutricional del Hospital de las Clínicas
de la Universidad, Brasil
09:40-10:00 Estudio de Nutrición Hospitalaria Pediátrica
en Cuba
B. L. Castro; P Monterrey; L Pagés; V. Mena;
R. Maciques; M. E. Díaz; M. Baster; V. Díaz-Argüelles
Sociedad de Nutrición Clínica, Cuba
10:00-10:20 Mortalidad en pacientes que reciben apoyo
nutricional y su correlación con la evaluación
nutricional global subjetiva (engs).
Reporte de 1039 casos
J. C. Castillo-Pineda; E. Herrera; R. Zavala;
A. Méndez; A. Martínez; A. Fraga; A. Aragón
Hospital General Regional. Instituto Mexicano
del Seguro Social
Morelia, Michoacán, México
10:20- 10:40 Prevalencia de desnutrición y su relación
con la evolución de los pacientes en un hospital
de referencia nacional de trauma
M. E. Goiburu; J. Ruiz; C. Cabral ; H. Martínez;
D. Escobar; H. Bianco
Centro de Emergencias Médica, Paraguay

10:40-11:00 Evaluación de la aplicabilidad de la nutrición
parenteral en el paciente hospitalizado
M. Claramonte; N. Reyes; E. Rodríguez; F. Matiolli;
G. A. de Baptista
Unidad de Soporte Nutricional del Hospital
Universitario de Caracas, Venezuela
11:00-11:30 Receso
11:30-11:50 Desbalance energético proteico en lactantes
durante el primer año de vida
V. Díaz Argüelles; A. Mustelier; L. Pupo; C. Porrata;
P. Monterrey
Hospital Ramón González Coro, Cuba
11:50-12:10 La utilización de la pre-albúmina como
parámetro de la evaluación nutricional del
recién nacido de muy bajo peso
L. Cardoso; M. Falcão
Departamento de Pediatría Universidad de São Paulo,
Brasil
12:10 -12:30 Mitos del Uso de Insulina en la Nutrición
Parenteral
N. Reyes; E. Rodríguez; F. Mattioli; M. Claramonte
Hospital Universitario de Caracas, Venezuela
Sesión de la tarde
14:00-14:20 Soporte nutricional de origen natural Trofin
en pacientes con cáncer
E. Aznar; R. González; E. Barros; M. Catalá; R. Isla;
M. González
14:20-14:40 Perfeccionamiento del tratamiento dietético
de la Fenilcetonuria en Cuba
L. M. Marcos; C. Porrata; P. Monterrey
Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos,
Cuba
14:40-15:00 Flavonoides: protección frente al daño
genotóxico inducido por rayos X
J. J. López; M. Alcaraz; J. Castillo ;
O. Benavente-García; V. Vicente ; M. Canteras;
C. Acevedo
Universidad de Murcia, España

15:00-15:20 Estudio controlado de suplementación enteral
con arginina en niños quemados: efecto sobre
igf-i
B. Marín; L. Rodríguez-Osiac; C. Castillo-Durán;
L. Schlesinger; J. Villegas; M. López Giñiguez
Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos,
Chile
15:20- 15:40 Bibliografía cubana sobre Alimentación
y Nutrición en los Siglos XVIII y XIX.
Informe preliminar
M. Hernández; D. Plasencia; G. Delgado
Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos,
Chile
15:40-16:00 Catéteres venoso central tunelizado en niños
F. Motta; M. Ferreira; M. Reyes
Hospital Nacional: Edgardo Rebagliati Martins
Lima, Perú

SALA DE PÓSTERS
09:00-12:30
Presidente: Ana Camejo (Cuba)
Secretaria: Carmen Martínez (Cuba)
1
Evaluación de la respuesta inmune celular de pacientes
inmunodeprimidos tratados con inmunoestimulantes,
suplementos vitamínicos y oligoelementos
Edelis Castellanos Puerto; A. G. Zoraida Carvajal Moreno
2
Estado Nutricional en pacientes con Neumonías graves
Magaly Marrero Garcia; Marcia C. López Pérez;
Juan Manuel Sánchez Díaz; Ana Tamara Blanco Díaz;
Jorge López Pérez
3
Índice Nutricional de BUZBY en pacientes lesionados complejos
Ernesto Chávez Pérez; Wilfredo Hernández Pedroso;
Amarilys Domínguez Torres; Mercedes López Palomares;
Beatrice Castillo López
4
Nutrición enteral continua en el paciente grave
Bartola Pérez Peña; Wilfredo Hernandez Pedroso;
Ernesto Chavez Pérez; Ana Maria Garcia Milian;
Maylen Llerena Mesa
5
Disfunción Hepática y Nutrición Enteral
Leticia del Rosario Cruz; Andrés Quiñones Zamora;
Wilfredo Hernández Pedroso;. Ernesto Chavez Pérez;
Isabel González Guerra
6
Complicaciones de la nutrición enteral en el paciente
quirúrgico grave
Aliusha Rittoles Navarro; Wilfredo Hernández Pedroso
Belniu Díaz Padilla

7
Intervención nutricional en un paciente quemado crítico.
Aciertos y desaciertos
Teresa María Pedroso Garriga; Glisel Rosa Martínez
8
Factores maternos asociados al bajo peso.
Agueda María Rivas Castanedio; Teresa Osbourne O´Farril; Yudith Gell
9
Caracterización de un grupo de pacientes obesos atendidos
en consulta externa
Magaly Marrero García; Juan Manuel Sánchez Díaz;
Marcia C. López Pérez; Ana Tamara Blanco Díaz;
Clara Ligia Santa María Trujillo
10
Manejo nutricional en pacientes con sepsis
Caridad Machado Betarte; Erick Alonso González;
Julio Cesar Francisco Pérez; Antonio González Velázquez
11
Internado docente en nutrición clínica: Experiencia de 15 años
Josefa Vivas de Vegas; Jacqueline Álvarez Pérez;
Leticia OŃeill Petrini; CLuisa Ayala Corao;
Ma. Cristina Estévez; Olivia Díaz de Rodríguez
12
Uso de las fórmulas enterales comerciales en un hospital
privado
Jacqueline Álvarez Pérez; Leticia OŃeill Petrini;
Luisa Ayala Corao; Ma. Cristina Estévez; Carolina Lairet;
Josefa Vivas de Vegas
13
Costos de las fórmulas enterales comerciales en un hospital
privado
Jacqueline Álvarez Pérez; Leticia OŃeill Petrini;
Luisa Ayala Corao; Ma. Gabriela Galarza;
Beatriz Verdi; Josefa Vivas de Vegas
14
Valoración global subjetiva: su conocimiento por los residentes
de cirugía de tres hospitales de Caracas
Erika M Rodríguez W.; Natalie Reyes I.; María L. Claramente L.;
Francesca A. Mattioli; Vivas de V.

15
Establecimiento de un Protocolo de Trabajo para una Unidad
de Soporte Nutricional: Pautas y Procedimientos
Francesca A. Mattioli; Nathalie Reyes I.;
María L. Claramonte L.; Erika M. Rodriguez W.
16
Asociación entre trastornos de la conducta alimentaria
y depresión en estudiantes de una universidad privada
en Morelia, Michoacán, México
Castillo-Pineda JC; López T.; Téllez S.
17
Obesidad determinada por antropometria en trabajadores
de una unidad de medicina familiar del Instituto Mexicano
del Seguro Social
Duarte L. Equihua; M. Camacho D.; Castillo J.C.
18
Prevalencia de bajo peso, sobrepeso y obesidad en un grupo
de pacientes de Medicina Interna del Hospital General
de la Ciudad de México
Vanesa Fuchs; María del Consuelo Velásquez Alva
19
Identificación de indicadores nutricionales como pronóstico
de mortalidad durante el tratamiento de cáncer epidermoide
de vías aerodigestivas (vads) estadïo III y IV
Rodríguez Alejandra; Vargas Ania; Baena César; García Juan Carlos;
Fuchs Vanessa
20
Cambios en el estado nutricio durante el tratamiento
de pacientes con cáncer escamoso de vías areodigestivas
estadio III y IV
Vargas Ania; Baena César; Rodríguez Alejandra; García Juan Carlos;
Fuchs Vanessa
21
Algunas consideraciones para el manejo y uso de los alimentos
de regímenes especiales (are) en los ensayos clínicos
y las responsabilidades de las partes
Raquel Castanedo Valdés; Susana Pérez Pineda;
Georgina Zayas Torriente

22
Evaluación Subjetiva – global del estado nutricional
en pacientes ingresados en el Servicio de Medicina
Luz Mayda Boffill Martinez; Wilfredo Hernández Pedroso;
Nestor Ramos Tanes; Héctor Palacios Pérez;
José Eduardo González
23
Alimentación Saludable
Amada Izquierdo Hernández; Mercedes Armenteros Borrell
24
Las frutas, sus usos y beneficios para la salud
Miriam Valdés Fernández; Cecilia Vázquez López;
Floriano J. Valdés Fernández; Martha Rodríguez González;
Judith Saltorio Enrique
25
Manejo dietético de la enfermedad de Parkinson.
Actuación de enfermería
Iyemai Rodríguez Hernández; Delaray García Domínguez;
Orlando Bravo Rodríguez; Elicerio Jorge Chacón Reyes
26
Alimentación enteral y parenteral en el paciente quirúrgico.
Principales acciones de enfermería
Regla Ledesma; Nirian Olivera; José A. Bárnes Domínguez;
Nurys Valdés Miranda; Maylén Pérez González;
Gabriel Rodríguez García
27
Desnutrición en pacientes con Parálisis Cerebral
Infantil. Accionar de Enfermería
Nurys Valdés Miranda; Maylén Pérez González;
Regla Ledesma Santiago; Liuba Hernández Toledo;
Tairí Marín Hernández; Yudeimys Santana Curbelo;
Nirian Olivera Ríos; Gabriel Rodríguez García
28
Estado nutricional y metabolismo óseo como factores
pronósticos en el Programa de Restauración Neurológica
del lesionado traumático de la médula espinal
Francisca Zamora Pérez; Carmen Santos Hernández;
Elizabeth Hernández; Francisco Araújo ; Erduy Infante;
Juan E. Bender del Busto; Yaquelin Garriga; Héctor Vera

29
Soporte nutricional enteral en pacientes con insuficiencia renal
crónica en hemodiálisis
Susana Pineda Pérez; Mercedes Morell Contreras;
Santiago Valdés Martín; Raquel Castanedo Valdés ;
Georgina Zayas Torriente;
Xiomara Herrera Arguelles; Margarita Pavón Hernández
30
Tratamiento integral en féminas fenilcetonúricas en Cuba
Ligia M Marcos Plasencia; Ana Jenny Pérez Torres;
Susana Pineda Pérez; Xiomara Herrera Argüelles
31
Relación del estado nutricional con el comportamiento
de la respuesta inmune en niños con diagnóstico
de Desnutrición Proteico Energética
A. de las Cagigas; C. Arocha; L. Marcos
32
Estudio Socio Cultural de la Alimentación en Cuba
Leandro Rodríguez Vásquez; Yarisa Domínguez Ailon
33
Estudio antropológico social de la alimentación en madres
que lactan
Marta M. Cardona Gálvez; Carmen Porrata Maury;
Pedro Monterrey Gutiérrez; Leandro Rodríguez Vasquez;
34
Evaluación nutricional en el paciente lesionado grave
Reynol Rubiera Jimenez; Wilfredo Hernández Pedroso;
Armando Padrón Sánchez;
35
La Tomografía Axial Computarizada en la estimación del área
muscular de los pacientes graves
Wilfredo Hernández Pedroso; René Rodríguez Rivera;
Aliusha Rittoles Navarro; Fernando Porcel Roque
36
La evaluación nutricional en el paciente con trauma cráneo
encefálico grave
Wilfredo Hernández Pedroso; Osvaldo Cañedo Vázquez;
Danilo Morejón Carbonell; Luis Díaz Hijuelos;
Leonardo Barranco Martínez

37
Evaluación nutricional en el paciente clínico grave
Wilfredo Hernández Pedroso; Reynol Rubiera Jimenez;
Armando Padrón Sánchez; Ernesto Ledesma Sánchez
38
Catabolismo proteico en grupo de pacientes con afecciones
graves
Armando Padrón Sánchez; Wilfredo Hernández Pedroso;
Reynol Rubiera Jimenez
39
El ingreso calórico proteico en el paciente lesionado complejo
Javier Joanes Fiol; Wilfredo Hernández Pedroso;
Armando Padrón Sánchez; Héctor Palacios;
Néstor Ramos
40
Separación de la ventilación artificial y el estado nutricional
Armando González Pérez; Wilfredo Hernández Pedroso
41
Morbimortalidad en el recién nacido bajo peso
Teresa Osbourne O’Farril; Selma Díaz Hernández;
Águeda Mª Rivas Castanedo
42
Soporte Nutricional en pacientes pediátricos con sepsis.
Atención de Enfermería
Gretell Medina Cuesta; Caridad Machado Betarte
43
ADN Pediátrico en Cuidados Intensivos
Laida M. Ponce Martínez; Maritza González Rodríguez;
Bertha Lidia Castro Pacheco; Antonio González Velázquez;
Osdaly Ardisana Cruz
44
Soporte nutricional en el paciente con diarreas en cuidados
intensivos pediátricos
Erick Alonso González; Julio César Francisco Pérez;
Caridad Machado Betarte; Roberto Francisco Pérez Moure;
Antonio González Velázquez

45
Soporte nutricional en pacientes ventilados
Julio César Francisco Pérez; Erick Alonso González;
Antonio González Velásquez; Caridad Machado Betarte;
Roberto Francisco Pérez Moure
46
Soporte nutricional en pacientes pediátricos con Enfermedad
Diarreica Aguda. Atención de Enfermería
Madelin Fernández Gutiérrez; Katiuska Arzuaga Cornejo
47
Intervención de Enfermería en la utilización del ADN Pediátrico
Katiuska Arzuaga Cornejo; Madelin Fernández Gutiérrez
48
Evaluación de estado nutricional en el paciente quemado menor
Glisel Rosa Martínez; Teresa María Pedroso Garriga
49
Oxígeno: Nutriente vital en el tratamiento de pacientes
quemados graves
Darlene Guedes Rodríguez; Glisel Rosa Martínez;
Irene Raquel Palacio Alfonso
50
Factores que influyen en las deficiencias de las vitaminas E y C
en embarazadas y recién nacidos
Gisela Pita Rodríguez; Pedro Monterrey Gutiérrez;
Antonio Rodríguez Cárdenas; Carmen Pérez Díaz;
Consuelo Macías Matos; Graciela Serrano Sintes;
Daymy Pineda Alonso; Isabel Martín González
51
Alimentación para regímenes especiales
Delia Plasencia Concepción; Isabel Martín González;
Olga Valdés Almaral
52
Patrones de alimentación y evaluación nutricional
de un grupo de niños deshabilitados
Daysi Zulueta Torres; María C. Romero Iglesias;
Emilia Toledo Borrero; Nayra Ferrer Zulueta

53
Sistema de vigilancia alimentario-nutricional en Instituciones
de Salud (vanis)
Daisy Zulueta; Ana Ibis Gámez; Pedro Monterrey; Blanca Terry;
María C. Romero; Isabel Martín
54
Resultados de la vinculación del trabajo clínico–dietista
en pacientes neurológicos
Marta Gorris González; René Macias

Sesión de la tarde
14:00-17:30
Presidenta: Ana Camejo (Cuba)
Secretaria: Maritza González (Cuba)
1
Lactancia artificial y actividad disacaridásica en ratas
Silvia López Miranda; Mercedes Gámez Fonseca; Maureen Fernández;
María Elena Iduate
2
Comportamiento de variables bioquímicas en ratas con
desnutrición moderada recuperadas con BG-400
Yunit Hernández Rodríguez; Mercedes Gámez Fonseca;
María E. Iduate; Ernesto Cruz Menor
3
Estudio In Situ de la Influencia del pH Gástrico sobre
la Actividad Lactásica del BG-400 en Ratas
Natacha García; Maureen Fernández; Mercedes Gámez;
Madelin Álvarez
4
Efectos del BG-400 sobre la recuperación nutricional de ratas
en un modelo experimental de desnutrición
Natacha García Fierro; Mercedes Gámez Fonseca;
Maureen Fernández Montells; María E. Iduate
5
Estudio farmacológico y toxicológico del BG-400 en animales
de experimentación
Maureen Fernández Montells; Mercedes Gámez;
Natacha García; Madelin Álvarez
6
Factores de riesgo para enfermedad aterosclerótica
en diabéticos tipo 2
María Matilde Socarrás Suárez; Miriam Bolet Astoviza;
Armando Rodríguez Suárez; Reinaldo Suárez Jaquinet
7
Desnutrición en pacientes ingresados en el hospital
“Calixto García
Teresa Rodríguez Fernández; Gisela Sanjuán Gómez

8
Nutrición hospitalaria. Hospital “Calixto García”
Teresa Rodríguez Fernández; Lorenzo Muñoz Caldas;
Josefa Companioni
9
Sobrepeso; obesidad abdominal y otros factores de riesgo
para las enfermedades cardiovasculares
Miriam Bolet Astoviza; María Matilde Socarrás Suárez;
Teresa Rodríguez Fernández; Gisela Sanjuán Gómez;
Martha Larrea Fabra
10
Desnutrición en el paciente anciano
Lidia Esther Rodriguez Scull; Ana Liz Rodríguez Porto;
Mayra Sánchez León
11
Nutrición Enteral Mínima en el recién nacido muy bajo peso
en el Hospital Ginecobstétrico de Guanabacoa.
Años 1998-2002
Irka Ballesté López
12
Evaluación nutricional de recién nacidos bajo peso. 1998-2000.
Hospital Ginecobstétrico de Guanabacoa
Irka Ballesté López; Rosa María Alonso Urí
13
Comportamiento del recién nacido bajo peso con lactancia
materna exclusiva. Resultados preliminares
Rosa María Alonso Urí; Maritza Rodríguez Cabrera
14
Soporte Nutricional en el Recién Nacido Crítico.
Hospital Ginecobstétrico Ramón González Coro.
Enero 2000 – 2002
Alina González Hernández; Lourdes Pupo Portal;
Virginia Díaz-Argüelles Ramírez-Corría; Silvia Porto Rodríguez

15
Fibra Dietética. Consultor
Elyna Leal Domínguez; Kathiuska Arencibia Rifá; Francisco del Risco
Pastrana; Emilio Ortega Callava; José M. Rodríguez Fernández
16
Estado Nutricional del Paciente Alcohólico.
Hospital Psiquiátrico. Camagüey. Diciembre 2002-Febrero 2003
Marlene de los Ángeles Martín Infante; Rolando Jerez Casas
17
Anorexia y Desnutrición. Un problema actual
Nieves Cortina Yudit; Barreras Guerra Niuvis;
Ruiz de Villa Martínez Yoycet; Medina Alí Frank Ernesto
18
Factores de riesgo en la Desnutrición Proteico-Energética
Propuesta para su Control
García Peña Olga Lidia; Rodríguez Bencomo David
19
Obesidad en el niño y el adolescente. Caracterización
Medina Alí Frank Ernesto; Ruíz de Villa Martínez Yoycet;
Toledo Padilla Raquel; Alonso Rodríguez Dalyla;
Mejías Sánchez Yoerquis
20
Evaluación nutricional en el adulto mayor.
Hospital “Amalia Simoni de Camagüey”
Diciembre 2002-febrero 2003
Elizabeth de la Vega Moreno; Diarelys García Díaz;
Oscar Collado García; Jorge Domínguez Fernández
21
Manejo de la anemia en el desnutrido
Ruiz de Villa Martínez Yoycet; Nieves Cortina Yudit;
Bareras Guerra Niuvis; Medina Alí Frank Ernesto
22
Los vegetales en la nutrición. Su consumo en edades
pediátricas
Lacoste Piñar María Josefa; López del Rosario Gladis;
Rodríguez Téllez Sergio; Camacho Blanco Odesa

23
Influencia del Consumo de los Vegetales en el Estado de Salud
en la Tercera Edad
Daniurkys Scull Luca; Yolinexis Espinosa Cruz; Rebeca Gallo Quiro;
Tania Millán Día; Deivys Delgado Hdez
24
Respuesta endocrino-bioquímica a un tratamiento combinado
de dieta y ejercicios en pacientes diabéticos No insulino
dependientes
Celia A. Alonso; Elsa Cabrera; Lorenzo Gordon; Errol Morrinson
25
Apreciaciones acerca de dieta y ballet
Leopoldo Araújo Pradere; Anilce Scasso Hernández
26
Apoyo nutrimental en los pacientes con enfermedad colorrectal
maligna
Javier Carmona Riesgo; Francisco Aguilar Martínez;
Sergio Santana Porbén; Jesús Barreto Penié
27
Diseño e implementación de un esquema intrahospitalario
de Nutrición Enteral
Carmen Martínez González; Sergio Santana Porbén;
Jesús Barreto Penié
28
Evaluación del estado nutricional en pacientes con cirrosis
hepática de causa viral B y C
Mario García Ayala; Alicia Espinosa Borrás;
Carmen Martínez González; Sergio Santana Porbén;
29
Estudio Cubano de Desnutrición Hospitalaria.
Estado de la desnutrición hospitalaria en las Instituciones
Hospitalarias Cubanas

30
El Grupo de Apoyo Nutricional: Cinco años después
Jesús Barreto Penié; Sergio Santana Porbén;
Carmen Martínez González; Alicia Espinosa Borrás;
Leydiana Hernández Morales
31
Efecto de la Oxigenación Hiperbárica sobre indicadores
de composición corporal en niños
Yolanda Serrano Ferrer; Carmen Martínez González
32
Aspectos neurobiológicos de la nutrición cerebral
Eudelia Milagros Marot Casañas
33
Estado nutricional en pacientes trasplantados renales.
Interrelación con parámetros bioquímicos, trastornos
metabólicos y factores patogénicos
Gerardo Borroto Díaz; Malicela Barceló Acosta; Carlos Guerrero Díaz;
Jesús Barreto Penie
34
Estado nutricional de los pacientes con insuficiencia renal
crónica atendidos en el Programa de Hemodiálisis del Hospital
Clínico-Quirúrgico Hermanos Ameijeiras
Vionaylda Ordóñez Pérez; Evangelina Barranco Hernández;
Alberto Anias Martínez; Jesús Barreto Penié; Sergio Santana Porbén;
Alicia Espinosa Borrás; Carmen Martínez González
35
Atención multidisciplinaria a pacientes con trastornos
de la conducta alimentaria
Wilfredo Pérez Rodríguez; Jesús Barreto Penié;
Sergio Santana Porbén
36
Valoración de algunos marcadores nutricionales en pacientes
con infección intrabdominal grave
Hilev Larrondo Muguercia; Mariela Laucerica Lavigne;
David León Pérez; Elsy Rodríguez Barbán; Maria Luisa Herrera Torres

37
Valoración nutricional en los pacientes con fístulas
enterocutáneas
David León Pérez; Alfredo Calas Rodríguez; Hilev Larrondo Muguercia;
María Luisa Herrera Valdés; Sergio Santana Porbén
38
Impacto de la nutrición artificial en el paciente crítico de la UCI
del Hospital Hermanos Ameijeiras
Alexis Martínez Valdés; Nora Lim Alonso; Armando Pardo Núñez;
Zuleica Galí Navarro; Wilfredo Armesto Coll
39
Especies reactivas del oxígeno (ero) y antioxidantes
Solerme Morales Cudello
40
El oxígeno en la bioenergética celular
Solerme Morales Cudello
41
Significado cultural de la chicha y su relación con el estado
nutricional de la comunidad indígena Paez
Tobar L.; Chinchilla M. Mancera ; C. Pareja S.
42
Situacion nutricional y calidad de vida en una comunidad
de desplazados ubicada en la fundación Mencoldes en Santa Fé
de Bogotá
Tobar L; Nieto N.; Torrado A.; Torres A. Angel L.A.
43
Flavonoides: efecto protector frente al daño genotóxico
inducido por radiación gamma
J. J. López Sabater; M. Alcaraz; J. Castillo ; O. Benavente-García;
V. Vicente y M. Canteras;; C. Acevedo
44
Suplementación parenteral con alanina-glutamina y estado
nutricional en la rata
Jorquera F.; Ortíz de Urbina J.J.; Villares C; Tuñón M. J.;
Culebras J. M.

45
Adecuacion de las dietas terapeuticas a las necesidades
de los pacientes
García Sánchez; M.J.; Nicolás Hernández M. Sánchez Álvarez M.C.
García Sánchez M.J.; Gónzalez Ros; A.; Marín Sánchez P
46
Resultados de una consulta de trastornos de alimentación (tca)
(años 20001-2002)
Sánchez Alvarez C.; Zaragoza Carrillo M; García Ribera C.
47
Comparación nutrición enteral precoz (ne) versus nutrición
parenteral precoz (npt) en cirugía de cáncer esófago-gástrico
Sánchez Álvarez C.; González Valverde M.; Gómez Ramos M. J. Nicolás
Hernández M.
48
Aplicación de un ciclo de mejora de la calidad en nutrición
parenteral (análisis de complicaciones)
Sánchez Álvarez MC; Gómez Ramos M.J.; Nicolás Hernández M;
González Valverde FM; Marín Sánchez P.
49
Gestión de nutriciones parenterales (np) en distintos hospitales
de la Región de Murcia
Sánchez Alvarez; MC. García Sánchez MJ; González Ros A;
García Córdoba G; Nicolás Hernández M; Bixquert Montagud
50
Factores de calidad alimentaria en cocina hospitalaria.
Aplicación de la norma ISO 9000
García Sánchez MJ; Nicolás Hernández M; Sánchez Alvarez;
C. García Sánchez MJ; González Ros A.; Marín Sánchez P.
51
Descripción de algunas alteraciones metabólicas en un grupo
de pacientes infectados por VIH-SIDA que reciben terapia con
inhibidores de proteasa en Santa Fe de Bogotá
Cortés Sanabria Lilia Yadyra; Alvarez Pareja María Stella;
Arbelaez Gomez María del Pilar

52
Efecto de la fibra total soluble e insoluble en los niveles
de glicemia d pacientes diabéticos tipo 2: un meta análisis
Cortés LY; Alvarado M ; Vargas GR
53
Evaluación subjetiva del estado nutricional del paciente grave.
Aliusha Rittoles; Wilfredo Hernández; Gilma Pérez; Dionis Barreiro;
Roberto García

JUEVES 26 DE JUNIO DEL 2003
SALA 3
Presidente: Adalberto Piedrabuena (Uruguay)
Secretario: Arturo Rodríguez-Ojea (Cuba)
Importancia de la terapia nutricional en
el manejo integral en las complicaciones
de la cirugía gastrointestinal
Coordinador: Juan M. Mijares (México)
Subtemas:
1. Sepsis peritoneal. Abdomen abierto
Jesús Velázquez (Venezuela)
2. Manejo de fístulas enterocutáneas
complejas en el adulto
Amado de J. Athié (México)
3. Manejo de fístulas enterocutáneas
en niños
Lissette Hernández (El Salvador)
4. Intestino corto. Apoyo nutricional
Alfredo A. Matos (Panamá)
Uso de fórmulas inmunomoduladoras
en el paciente quirúrgico
Horacio Massotto (Costa Rica)
11:10-11:25 Receso
Apoyo nutricional perioperatorio
Juan Kehr (Chile)
Perfil metabólico y manejo nutricional
de la pancreatitis aguda grave.
Antônio C. Campos (Brasil)

12:40-13:30 Conferencia Temática
B/BRAUN - AGEM
Presidenta: Virginia Díaz-Argüelles
(Cuba)
Nutrición enteral en diferentes períodos
de la vida
Coordinador: Juan Kehr (Chile)
Conferencistas: Verónica Marín (Chile)
Silvia Guardia (Chile)
Sesión de la tarde
Presidente: Rafael Figueredo (Paraguay)
Secretaria: Marbelia Iglesias (Cuba)
Síndrome de re-alimentación
Horacio Massotto (Costa Rica)
Soporte nutricional en patología colorectal
Carlos Hartmann (Venezuela)
Nutrición enteral vs nutrición parenteral en
el manejo de fístulas gastrointestinales
postoperatorias
Mario Ferreyra (Perú)
Intestino Corto. Nuestras experiencias
Carlos W. Fabián (Costa Rica)

SALA 4
Presidente: Daniel Magnoni (Cuba)
Emulsiones lípidas concentradas (LCT 30%),
en situaciones de agresión aguda
Abelardo García de Lorenzo (España)
Papel de los inhibidores naturales de la ON
(Metilarginina) y Arginina en el origen de
la disfunción múltiple de órganos
PAM Leeuwen (Holanda)
Implicaciones en la morbilidad y mortalidad
en UCI del polimorfismo de la óxido nítrico
sintetaza y el TNF
Luc Cynober (Francia)
Implicaciones clínicas de la NP y NE
enriquecidas con Glutamina
PG Boelens (Holanda)
11:20-11:30 Receso
Bioimpedancia eléctrica como método
de evaluación pronóstico en la evaluación
clínica de los pacientes graves en UCI
César A. Faria-Corrêa (Brasil)
¿Cómo facilitar la nutrición en pacientes
operados de cirugía colorectal?
Olle Ljungquist (Suecia)

Sesión de la tarde
Presidente: Bolívar Guevara (Ecuador)
14:00-15:30 Panel
Antioxidantes y su aplicación en la práctica
clínica
Coordinadora: Gertrudis Baptista (Venezuela)
Subtemas:
1. Rol de los Oligoelementos
Marines Marulanda (Venezuela)
2. Indicaciones de los antioxidantes
y recomendaciones terapéuticas diarias
Jacqueline Alvarez (Venezuela)
3. Antioxidantes y su papel preventivo
en las enfermedades
Carlos Hartmann (Venezuela)
4. Uso de antioxidantes en el paciente crítico
Enrique D´Andrea (Uruguay)
15:35-16:35 Panel
Apoyo nutricional del paciente diabético
Coordinador: Luis A. Nin (Uruguay)
Subtemas:
1. Introducción
Luis A. Nin (Uruguay)
2. Soporte nutricional del diabético crítico
Zaida Cordero-MacIntyre (EEUU)
3. Manejo de la hiperglicemia en el diabético
en estado crítico
Alejandro Hidalgo (México)

SALA 5
Presidente: Víctor Charlín (Chile)
Secretaria: Marta Cardona (Cuba)
Repercusión de las deficiencias nutricionales
de la embarazada sobre el feto y recién
nacido
Gilberto Yañez (México)
Lecha Materna. Uso terapéutico
Controversia: El uso de la leche de vaca
entera durante el primer año de vida
Diarreas intratables. Soporte nutricional
Mario Cícero (Brasil)
11:15-11:30 Receso
Tratamiento nutricional de la alergia
alimentaria en la infancia
Métodos para determinar falla de prosperar
Tracy Winder (EEUU)

Sesión de la tarde
Presidente: Humberto Fain (Argentina)
Secretaria: Dania Manresa (Cuba)
Fórmulas enterales específicas para pediatría
Actualización del soporte nutricional
en pediatría
Mario Cícero (Brasil)
Evolución del síndrome de intestino corto
Humberto Fain (Argentina)
Manejo nutricional del niño con Insuficiencia
Renal Crónica
Verónica Marín (Chile)
Planificación familiar como herramienta para
la prevención de la mala nutrición materna
e infantil
Roxana Valdés (México)

SALA 6
Presidente: Moisés Hernández (Cuba)
09:00-10:30 Panel
El genoma y la nutrición
Coordinadora: Susana Pineda (Cuba)
Subtemas:
1. La interacción gen-medio ambiente
y el papel de la adecuada alimentación
en la prevención, ¿es la prevención
de enfermedades?
Aracelis Lantigua (Cuba)
2. Nutrición y enfermedades
Heredometabólicas
3. La atención a las enfermedades
heredometabólicas en Cuba
Roberto Álvarez (Cuba)
4. Síndrome PKU materno
Jaime Campistol (España)
5. Soporte Alimentario Nutrimental
y Metabólico de la fenilcetonuria
Ligia Marcos (Cuba)
6. Lactancia materna en niños
fenilcetonúricos
10:30-10:45 Receso
10:50-12:20 Panel
Programas de intervención
en nutrición clínica
Coordinador: Jesús Barreto (Cuba)
Subtemas:
1. Diseño y puesta en marcha
de los programas de intervención
2. Grupo de apoyo nutricional
Dan Waitzberg (Brasil)

3. Documentación: manuales
de procedimientos y registros
estadísticos
4. Aseguramiento de la calidad en terapia
nutricional: Criterios, indicadores
y resultados
Sesión de la tarde
Presidenta: Sonia de Pimiento (Colombia)
Secretaria: Eneida Pérez (Cuba)
14:00-15:30 Panel
Organización y manejo del grupo de soporte
nutricional domiciliario
Coordinador: Arturo Rodríguez-Ojea (Cuba)
Subtemas:
1. La nutrición artificial y ambulatoria.
Criterios de inclusión y exclusión.
Educación del paciente
Arturo Rodríguez-Ojea (Cuba)
2. Experiencia en nutrición enteral
y parenteral a domicilio.
Objetivos e indicaciones. Vías de acceso,
métodos de administración
y complicaciones
Mercé Planas (España)
3. Monitoreo y evolución del tratamiento
a largo plazo. Control de la calidad
del proceso. Funciones del equipo
de trabajo hospitalario y del equipo
de atención primaria
Denise Van Aanholt (Brasil)
4. Nutrición artificial domiciliaria
en pacientes con enfermedades crónicas
y en estadios terminales.
Manejo del soporte nutricional.
Calidad de vida. Aspectos legales y éticos
Silvia Guardia (Argentina)

Guías para el manejo de las dietas enterales
Gladys O. Morales (México)
Imagenología intervencionista en nutrición.
Miguel A. Rodríguez (Cuba)

SALA DE PÓSTERS
09:00-12:30
Presidente: Mario Callejo (Cuba)
Secretaria: Dalili Druyet (Cuba)
1
Impacto de una dieta compatible en adultos obesos
del policlínico “Antonio Guiteras”
José Luis Álvarez Gómez; Eumelia Ondina Terrero;
José Angael Gómez; Dora A. Jarel Valdés; Marta Cardona Gálvez
2
Importancia de la valoración químico-fisiológica del proceso
digestivo para una orientación nutricional adecuada
Eumelia Ondina Terrero; José Luis Álvarez Gómez; José Ángel
Álvarez Gómez; Dora A. Jarel Valdés; Marta Cardona Gálvez
3
Comparación del uso de sonda nasoyeyunal v/s gastrostomía
en pacientes mayores de 65 años
Taricco C; León V; Oltra M; Nieto I; Riedemann K; Reyes E; Sarrá S.
4
Evaluación de embarazadas con diagnóstico de alto riesgo
obstétrico internadas en el Hospital San José
Lara Sandra; Galvez Marilucy; Zuñiga Clementina;
Domecq Catalina
5
Formulación de indicadores de calidad en la elaboración
de nutrición parenteral considerando normas
ISO 9001-2000 gmp-oms y gmp-cee
Zúñiga Clementina; Sepúlveda Manuel; Santana Carola;
Domecq Catalina
6
Aplicación de indicadores de calidad a una unidad
de elaboración de nutrición parenteral
Santana Carola; Zúñiga Clementina; Domecq Catalina;
Sepúlveda Manuel

7
Hígado graso secundario a nutrición parenteral tratado
con carnitina
Dahl Erika; Lara Sandra; Zuñiga Clementina
8
Gasto Energético Basal Medido versus Estimado por Ecuaciones
en Niños Obesos
Torrejón S. Claudia; Bustos Elena; Parodi Gina; Marín B.Verónica;
Rodríguez Lorena; Varas Jeanette
9
Tirosinemia tipo 1; seguimiento de 6 casos clínicos tratados
con ntbc en Chile
Raimann E.; Jiménez M.; Cornejo V.; Valiente A; Mabe P.; Cabello J.F.
10
Niveles de carnitina en niños desnutridos de un Centro
de Recuperación Nutricional (CONIN-CREDES) en Chile
Raimann E; Cornejo V; Jiménez M;Valiente A; Jarpa S;
Espinoza J; Estay C.
11
Resultados del uso de lactancia materna en niños
fenilquetonuricos (pku) diagnosticados precozmente
Cornejo V.; Manriquez V.; De la Parra A.; Jiménez M.; Mabe P.;
Valiente A.; Colombo M.; Raimann E.
12
Relacion de ω6/ω3 de la dieta de niños fenilquetonuricos
(pku) diagnósticados precozmente
Cornejo V.; Concha M; Barrios A.; De la Parra A; Jiménez M.;
Mabe P.; Valiente A.; Colombo M.; Raimann E.
13
Contaminación microbiana de fórmulas enterales de uso
hospitalario
Juan Kehr; Blanca Morales; Paula Contreras Loriana Castillo;
Waldo Aranda

14
Control de calidad en preparación de mezclas de nutrición
parenteral
Dr. J. Kehr; L.Castillo; B.Q.C. Solano y T.M .J. Castro
15
Nutrición Enteral en Cáncer Gástrico
Juan Kehr; Blanca Morales; Flavia Urzua; Walter Noack;
Victoria Halabi; Waldo Aranda
16
Control de calidad en mezclas de nutrición parenteral
J. Kehr; B.Q. C. Solano; L. Castillo
17
Nutrición Enteral en Fístulas Linfáticas
Hortensia Carvallo Hernández; Adrián Cancino Neira;
Osvaldo Torres Rodríguez; Fresia Guzmán Vivanco;
María Ana Palma Ramírez
18
Comportamiento de la Calidad de la Atención en el Paciente
con Desnutrición Proteico Energética
Elia Bárbara Hernández; Olga Capetillo Fernández
19
Morbilidad del Paciente Desnutrido en la Terapia.
Hospital Pediátrico San Miguel del Padrón
Olga Lidia Cruz Navarro
20
Intervención nutricional en la prevención de las úlceras
por presión
Giselle Tarano Quintero; Decirys Frometa Maza
21
Intervención nutricional en pacientes con fístulas digestivas
Giselle Tarano Quintero

22
Investigación de la masa ósea en una población habanera
Carmen Santos Hernandez; José C. Ugarte;
Juan González de la Nuez
23
Estado Nutricional en niños con dolor abdominal recurrente.
Rebeca Milian Pavón; Trini Fragoso Arbelo; Tamara Diaz Lorenzo;
Martha Iglesias Castaño
24
Enfermedad de probable trasmisión alimentaria.
Estado nutricional en niños
Tamara Diaz Lorenzo; Angel Caballero Torres;
Margarita Valdés-Dapena Vivanco; Pedro Monterrey Gutiérrez
25
Evaluación Nutricional en niños con desnutrición aguda
Tamara Diaz Lorenzo; Ursula Carrillo; Pedro L Rodríguez Alpiazú;
Fernando Fernández Lacher
26
Introducción a la Alimentación Macrobiótica
Carmen Porrata; Jorge Menéndez; Concepción Campa; Guido Cattani;
Mariela Naranjo; Eric López; Rodrigo Valera
27
Caracterización de algunos alimentos autóctonos de Cuba
para su incorporación dentro de la dieta macrobiótica
Mariela Naranjo; Carmen Porrata; Jorge Menéndez; Eric López;
Concepción Campa
28
Evaluación nutricional de las dietas macrobióticas
Carmen Porrata; Mariela Naranjo; Jorge Menéndez; Eric López;
Rodrigo Valera
29
Caracterización de la lactancia en el niño menor o igual
a cuatro meses
Mejías Sánchez Yoerquis; Ruiz de Villa Martínez Yoycet;
Medina Alí Frank Ernesto; García Peña Olga Lidia

30
Repercusión de las IRA en el estado nutricional del niño
de uno a cinco años
Pérez Alonso Tatiana; Nieves Cortina Yudit;
Ruiz de Villa Martínez Yoycet; Barreras Guerra Niuvis
31
Estudio de la evaluación clínica en pacientes desnutridos con
infección intrahospitalaria
Nidia Estremera Morales; Roberto García de Varona;
Camila del Risco Racet; Nancy Martínez Villavicencio
32
Evaluación del Área Tímica y respuesta de la Inmunidad Celular
en niños desnutridos
Nidia Estremera Morales; Roberto García de Varona;
Ibett Prince Martinez; Yanet Loret de Mola Bueno
33
Atención Dietética a Embarazadas
Carmen Perez Llanes; Lidubina Mendoza Ríos
34
Intervención educativa sobre alimentación y nutrición
a embarazadas bajo peso. Municipio Camajuaní.
Enero1999- Diciembre 2000
Eduardo González Bonachea; Arletis Cruz Guerra;
Milagros Rodríguez Cárdenas
35
Prevalencia de desnutrición energética nutricional (DEN)
en pacientes hospitalizados Hospital Celestino Hernández
Robau. Santa Clara 2002
Eduardo González Bonachea; Marcelina González García;
Isabel Rosetty González
36
Estudio del estado nutricional de los pacientes sometidos
a diálisis y hemodiálisis con nefropatías crónicas.
Villa clara 2003
Yareli GorríCot; Haydee Diaz Morera; Anisel Hernández Zaguirre;
Margarita Puerto Díaz

37
Estudio de los brotes de enfermedades transmitidas por
alimentos en Villa Clara. Año 2001 – 2002
Margarita Puerto Díaz; Mercedes Rodríguez Rodríguez;
Anisel Hernández Zaguirre; Ester Rivero Álvarez;
Haydee Díaz Morera
38
Desnutrición energético nutricional (DEN) y sepsis nosocomial
en el Hospital ”Celestino Hernández Robau”. Villa Clara.
Enero-junio 2002
Marcelina González García; Eduardo González Bonachea;
Maritza Martín Hernández; Isabel Rosetty González;
Ester Rivero Álvarez
39
Riesgos alimentarios. Experiencias de 11 años.
Villa clara 1991-2001
Annia González Rivero; Ester Rivero Álvarez;
Marcelina González García; Odalys Piñero Medina;
Yimmy Sarría Hernández
40
Estudio geoepidemiológico de los hábitos alimenticios
en pacientes de la tercera edad pertenecientes a tres
municipios de la provincia de Villa Clara, año 2003
Hayddee Díaz Morera; Margarita Puerto Díaz;
Anisel Hernández Zaguirre; Mercedes Rodríguez Rodríguez;
Yareli Gorrín Cot
41
Nutrición y enfermedades crónicas no transmisibles
en el adulto mayor. Cuba 1970-2000
Odalys Piñero Medina; Manuel Hernández Triana; Leocadio Almansa;
Annia González Rivero; Belkis Torres Machado
42
La televisión educativa en un proyecto de educación
nutricional dirigido a la embarazada en la zona montañosa
del Escambray, Cuba
Alfredo Gutiérrez Maydata; Mayté Treto Fernández

43
Nutrición en el paciente con Cirugía abdominal
Ibis de la C. Rojo Cásares
44
Nutricomp. Recuperación nutricional en desnutridos agudos
Braudelino González Cabrera; Tamara Díaz Lorenzo;
Margarita Pavón Hernández
45
Nutrición en el paciente quirúrgico pediátrico
Ana Barbarita Navarro Sombert; Vivian Mena
46
Nutrición enteral y parenteral en pacientes quirúrgicos críticos
relaparotomizados
Julio R. Betancourt Cervantes; Luis O. Olivera Bacallao;
Juan L. Pérez Chávez; Florinda López de la Cruz;
Roberto Castellanos Gutiérrez
47
Estado nutricional perioperatorio
Santos Golvi Rodríguez Legrá
48
Regímenes Dietéticos Especiales en Pacientes en estado crítico
Bartola Hernández Martínez; Ursula Carrillo Estrada
49
Dieta fija en calcio y fósforo: aceptabilidad y utilidad
en la practica clínica
Yolanda Guitar Pérez Puelles
50
Participación de Enfermería para demostrar la desnutrición
energético-proteíca en pacientes neuroquirúrgicos
Maribel Caballero Riberi

51
Apoyo nutricional en el paciente oncológico
Idelmis Curbelo Heredia; Armando Moret Montano;
Idalmis Infante Ochoa
52
Gustos y preferencias alimentarias en gestantes del Policlínico
“Jorge Ruiz Ramírez”
Ondina Prado Carrasco; Marta Cardona Gálvez;
Carmen Porrata Maury; Pedro Monterrey Gutiérrez
53
Algunos factores de riesgo relacionados con el peso al nacer
Iris Cortina Mena; Ahindris Calzadilla Cambara; Anahis Díaz Giraldino;
Ileana del Valle Infante
54
Evaluación nutricional del zinc en un grupo de pacientes
de la tercera edad
Adaljiza Torriente Fernández; Georgina M. Zayas Torriente;
Raúl Padrón Chacón; Luis Thoreaux Montes de Oca; Iraida Wong
55
Aplicación de una formulación dispensarial de propomiel
en pacientes con osteomioarticulares. Resultados preliminares
Adolfo González Salvador; Liena Hernández Orizondo
56
Valoración de la Harina de Soya para la obtención de una base
nutritiva como suplemento nutricional para medios de cultivo
microbiológicos
Anna Karelia Collado Coello
57
Biopla C.D. Un complejo proteico mineral placentario humano
como apoyo nutricional en diferentes patologías
Carlos Miyares Cao; Gabriel Coto Valdés
58
Morbilidad del lactante desnutrido
Guerra Barreras Niuvis; Cortina Nieves Yudit;
Ruiz de Villa Martínez Yoycet; Medina Alí Frank Ernesto

59
Experiencia adquirida en el manejo nutricional de pacientes
galactosémicos
Ursula Carrillo Estrada; Adafe Delis Gabriel
Sesión de la tarde
14:00-17:30
Presidenta: Ana Camejo (Cuba)
Secretaria: Maritza González (Cuba)
1
Valoración nutricional y resultado final del embarazo
en adolescentes
Nitza Sánchez Martínez; Rosendo Sánchez Rodríguez;
Belkis Rodríguez Vázquez; Arno Pérez Zagarra
2
Pronóstico de la peritonitis difusa grave según el estado
nutricional
Julio César González Aguilera; Agustín Rodolfo López Leirós
3
Accionar del farmacéutico clínico en la nutrición
Agustín Rodolfo López Leirós; Julio César González Aguilera
4
Efectos de la suplementación proteica en patinaje
Velocidad
Abel A Cueto Sanz; Luis Ramírez Reyes
5
Caracterización de la alimentación de los estudiantes
de pre-universitarios de la provincia de Cienfuegos
Amarelis Rodríguez Fuentes
6
Síndrome depresivo como primera manifestación de anemia
perniciosa
Nuno Vieira; Javier Rodríguez-Vera; Luisa Arez; Rui Tomé

7
La educación nutricional insertada en los objetivos y metas
de salud ocupacional de una empresa de transporte
y almacenamiento de petróleo
Elizabeth Wojslaw; Maria Eulália Rocha Carneiro
8
Terapia nutricional enteral y parenteral en hospitales
generales públicos del Paraguay
Figueredo Grijalba R.; González L.; Chirife G.; Lawes C.;
Moreno Azorero R.
9
Experiencia con el catéter central de inserción percutánea
en la unidad de cuidado intensivo neonatal del hospital
“Edgardo Rebagliati Martins” del Seguro Social de salud
del Perú
Arminda Gil Castañeda
10
Nutrición parenteral intradiálisis (npid) en un paciente con
hemodiálisis crónica (HC), primera experiencia en Paraguay
Goiburu Bianco M.E.; Orué Simón M.G.
11
Estado nutricional de pacientes hospitalizados en el hospital
“Víctor Lazarte Echegaray”
Nancy Carolina García Johnson; Edgar Roldán Pereda
Carlos Alvarez Baglietto; Amanda Galarreta Briceño
12
Protective effect of intravenous lipidic emulsions with long
and medium chain trigycerides in inflammatory colitis in rats
Bertevello P.L.; Waitzberg D.L.; Logullo A.F.; Torrinhas R.S.;
Chiferi, V.; Campos, F.G.; Alves C.C.; Tamanaha, E.; Nonogaki S.
13
L-Alanyl-L-Glutamine (ALA-GLN) enriched TPN favours hepatic
regeneration in malnourisheds rats after partial hepatectomy
Rosângela Jesús; Sueli Nonogaki; Pedro Bertevello;Raquel Torrinhas;
Dan L. Waitzberg

14
Intestinal Turnover Rate in Major Surgical Trauma and
Malnutrition with L-Alanyl - L-Glutamine (Ala-Gln)
Enriched TPN
Rosângela Jesus; Ângela Logullo; Sueli Nonogak; Pedro Bertevello;
Raquel Torrinhas; Dan Waitzberg
15
Effect of two new lipid emulsions designed to parenteral use
on the expression of molecules with immunological functions
on human monocytes/macrophages surface
Raquel Susana Matos de Miranda Torrinhas, Hiro Goto, Magnus
Gidlund, Maria Mirtes Sales, Patricia Aparecida Oliveira, Thiago
Manzoni Jacintho, Dan Linetzky Waitzberg
16
Fish oil lipid emulsions decrease the expression of Fc receptors
on surface membrane of human monocytes/ macrophages
(MO) in vitro
Raquel S. Torrinhas; Hiro Goto; Magnus Gidlund, Thiago; M. Jacinto;
Maria Mirtes Sales; Patricia A. Oliveira; Dan L. Waitzberg
17
Economical analysis of the integrated home-hospital model
for nutritional therapy in surgical patients
Baxter,Y. C.; Waitzberg, D. L.; Dias, M. C.; Maculevicius, J.;
Cecconello, I; Couteleng, B.
18
Evaluación de la adecuación de la terapia nutricional realizada
en la unidad de terapia intensiva de un hospital universitario
Elisabeth Dreyer; Salete Brito; Rita de Cássia Rodrigues;
Ilka de Fátima S. F. Boin
19
Perfil nutricional de pacientes oncológicos hospitalizados
Oliveira GPC; Bottoni A; Marco D; Borges VC; Aaholt DPJ; Coppini LZ;
Ferrini MT; Carvalho NA; Kechichian R; Hossaka WM; Silva FBF;
Martins JR; Silva MLT Waitzberg DL

20
Estado nutricional y asociación con complicaciones
postoperatorias en cirugía general. Hospital Regional Docente
de Trujillo, 2002
García Rivas Plata, Oscar; Salas Villasante Juan Carlos; Lau Torre
21
Nutrición parenteral en el Hospital Regional Docente
de Trujillo. Experiencia de un año
Juan Salas; Q.F. Haydee Villafana; Yodalia Burgos
22
Efecto del soporte nutricional enteral y parenteral en
pacientes con fístulas gastrointestinales post-operatorias,
del Hospital Nacional “Hipolito Unanue”, Lima
Maritza Arbaiza Rios; Magaly Vargas Abad
23
Evaluación del estado nutricional en el Servicio de Ginecología
Anadys B. Segura Fernández; Wilfredo Hernández Pedroso;
Leonor Pérez Riveiro;. Alba M. Atienza Bárzaga
Guillermo Rodríguez Iglesias
24
Terapia Nutricional: Prescrição e considerações sobre
ocorrências na administração.
Juliana Maria Faccioli Sicchieri; Maria do Rosário del Lama
de Unamuno; Júlio Sérgio Marchini
25
Complicações da nutrição enteral em pacientes de UTI:
comparação entre os métodos de administração contínua
e intermitente
Serpa, Letícia Faria; Kimura, Miako; Faintuch, Joel
26
Programa de treinamento para equipe de enfermagem através
do trabalho de inicição científica
Serpa, Letícia Faria; Manzione Elizabeth Ferrante; David, Raquel
Juliana Marcondes; Gennari, Terezinha Dalossi

27
Indicadores de la composición corporal y peso adecuado para
la evaluación nutricional del adulto cubano de 20 a 59 años
Jorge Alberto Fernández Vieitez
28
Evaluación nutricional en el equipo escolar provincial de yudo
Raymundo Pérez Urquiza
29
Evaluación nutricional del paciente crítico
Marta Patricia Casanova González;
Juan Francisco Rocha Hernández; María Elena Vital Camba
30
Riesgo Nutricional en la 3ra edad en un consultorio médico.
Policlínico Hermanos Cruz Año 2002
María de la Caridad Casanova; Nancy S. Gener Arencibia;
Maricela Trasancos Delgado; Regla E. Suárez Cabrera
31
Estado nutricional en lactantes y cultura alimentaria
en la comunidad Santa Cruz. Pinar del Río
Nadia Arteche Díaz
32
Evaluación dietética de pacientes ingresados en la Unidad
de Cuidados Intensivos
Lázaro Vázquez Vázquez; Johanca Rondón McCallum;
Carmen Remuñan Boue; Roberto Davas Santana
33
Tercera edad , cirugía y riesgo nutricional
Regla E. Suárez Cabrera; María de la C. Casanova Moreno
34
Nutraceútico trofin: evaluación en niños desnutridos
y delgados con y sin anemia
Elisa Aznar; Dr. Raúl González; Maritza González;
Yamilet Díaz; Ivón Pauste

35
Una alternativa más viable biológicamente para combatir
los estados deficitarios de hierro o trastornos vinculados con su
metabolismo
Raúl González H.; Elisa Aznar G.; Maritza González P.
36
Nutrición enteral con fórmula polimérica en diarrea persistente
Jorge E. Padrón Álvarez; Ma. Liorka Hernández Argüelles;
Pedro P. Rodríguez Mesa; Francisco Valdéz Armas
37
Síndrome de Smith Lemli Opitz: un error congénito del
metabolismo del colesterol. Datos clínicos y moleculares
en pacientes cubanos
Diana Martín García; Malgorzata Nowaczy;
Angel Aquino Perna; John Waye; Miguel Rodríguez Vázquez;
Estrella Martín Oramas; Estela Morales Peralta;
Aracely Lantigua Cruz
38
Alternativa para el diagnóstico bioquímico del Síndrome
de Smith Lemli Opitz
Angel Aquino Perna; Diana Martín García;
Mayda Rodríguez Carmona; Miguel Rodríguez Vázquez
39
Manejo integral del adulto obeso, combinando:
Dietoterapia, Ejercicio Físico y Educación Nutricion
Xiomara del Carmen González González; Odalis Martí López;
Roberto Morán Puga
40
Morbilidad del lactante desnutrido sometido a cirugía
cardiovascular
Dunia Benítez Ramos; Luis Bravo Pérez de Ordáz;
María Teresa Consuegra Chuairei; Luis Marcano Sanz;
Irán Ochoa Suárez
41
Evolucion de la EDA en niños malnutridos.
Hospital Pediátrico “Eliseo N. Caamaño”
Eldalina Rodriguez Hernandez

42
Página Web Nutrición en el paciente crítico
Nordal González Valera; Jorge Medina Batista
43
Errores dietéticos y enfermedades crónicas en el medio
industrial
Gillian A. Arruda; Welliton D. Popolim; Adriana Roviello;
Márcia M. Rodrigues; Joel Faintuch
44
Implantación de un programa de orientación nutricional
para empleados industriales
Gillian A. Arruda; Welliton D. Popolim; Adriana Roviello;
Marcia M. Rodríguez; Joel Faintuch
45
Ventajas y limitaciones de la orientación nutricional
en trabajadores obesos
Arruda Gillian Alonso; Popolim Welliton Donizeti;
Rodrigues Márcia Maria; Castro Maria De Lourdes Araújo De;
Faintuch Joel
46
Evaluación de un protocolo de tratamiento para la obesidad
con suplementación vitamínica
Malicela Barceló Acosta; Miguel Sánchez Martines;
Gerardo Borroto Díaz
47
Evaluación de un suplemento renal oral en la evolución
de parámetros clínicos y nutricionales de pacientes
en hemodiálisis
Luz Andrea Chaves P.; Valeria Aicardi

VIERNES, 27 DE JUNIO DEL 2003
SALA 3
Presidente: Alfredo A. Matos (Panamá)
Secretaria: Isabel Martín (Cuba)
La transición nutricional del mundo
en desarrollo
Coordinador: Benjamín Caballero (EEUU)
Subtemas:
1. Globalización, desarrollo y transición
nutricional en Latinoamérica
Benjamín Caballero (EEUU)
2. Factores relacionados con la transición
nutricional en Chile y sus consecuencias
Cecilia Albala (Chile)
3. Enfermedades crónicas no transmisibles.
Obesidad y transición nutricional en Cuba
Arturo Rodríguez-Ojea (Cuba)
10:35-10:45 Receso

10:50-12:20 Simposio ONU/SIDA
Manejo multidisciplinario del paciente
con SIDA
Coordinadora: Rosaida Ochoa (Cuba)
Subtemas:
1. Efectos de la terapia nutricional
en el paciente con SIDA
Médico: Rafael Figueredo (Paraguay)
Enfermera: Leocadia Varela (EEUU)
Nutricionista: Gertrudis Baptista
(Venezuela)
2. Interacción fármaco-nutriente en el VIH
Farmacéutica: Ana M. Menéndez
(Argentina)
3. Formación del GAN en PWIH
Armando Álvarez (Cuba)
4. Síndrome lipodistrófico
Julieta Klassen (Chile)

SALA 4
Presidente: Reinaldo Figueroa (EEUU)
09:00-10:30 Panel
Soporte nutricional en situaciones especiales
Coordinador: Wilfredo Hernández (Cuba)
Subtemas:
1. Estrategias anticatabólicas y anabólicas
en el paciente quemado
Diana M. Cárdenas (Francia)
2. Soporte nutricional y metabólico
del paciente con neurotrauma
Antonio Carrasco (México)
3. Nutrición en el paciente obeso crítico
Juan C. Castillo (México)
4. Soporte nutricional en la Insuficiencia
respiratoria
Víctor Sánchez (México)
10:30-10:45 Receso
Vías de acceso de la nutrición enteral
Coordinador: Humberto Arenas (México)
Subtemas
1. Vías de acceso enteral en el adulto
José L. Gutiérrez (México)
2. Vías de acceso enteral en pediatría
Cesar Muñoz (Costa Rica)
3. Cuidados de enfermería de los accesos
enterales
María I. Pereira de Freitas (Brasil)
4. Complicaciones de los accesos enterales
Humberto Arenas (México)

SALA 5
Presidente: Carlos W. Fabián (Costa Rica)
Secretaria: Virginia Díaz-Argüelles (Cuba)
09:00-10:30 Mesa Redonda
Nutrición parenteral. Vías de acceso
Coordinador: Eduardo Ferraresi (Argentina)
Subtemas:
1. Vías de acceso en nutrición parenteral:
lo bueno, lo nuevo y lo útil
Eduardo Ferraresi (Argentina)
2. Manejo de las líneas centrales en adultos
y niños
Leocadia Varella (EEUU)
3. Epidemiología, microbiología
y patogénesis de la infecciones
por catéter
Haydeé García (Puerto Rico)
Manejo protocolizado de catéteres venosos
centrales tunelizados para nutrición parenteral
total en un período de 10 años
Michel Portanova (Perú)
11:10-11:25 Receso
Estudio con microscopía electrónica
de partículas grasas en sistemas
3 en 1 de NPT. Consecuencias en el control
de la calidad
María Ocaña (Perú)
Control de la calidad de mezclas de nutrición
parenteral total
Carlos Solano (Chile)

SALA 6
Presidente: Ana M. Menéndez (Argentina)
Secretaria: Marta Cardona (Cuba)
La nutrición como sistema en la preparación
del deportista de alto rendimiento
Luis Ramírez (Cuba)
Nutrición y deportes. Mitos y realidades
Carmen Ruiz (México)
Aspectos nutricionales en deporte
de resistencia y fuerza
Celso Cukier (Brasil)
Nuevas recomendaciones nutricionales
para ingesta energética y actividad física Benjamín Caballero (EEUU)
11:15-11:30 Receso
Hacer o no hacer actividad física
Jorge Bacallao (Cuba)

SALA 7
Presidente: Vanessa Fuchss (México)
Dilemas legales y éticos del apoyo nutricional
Coordinador: Dan Waitzberg (Brasil)
Se abordará el tema desde el punto de vista:
1. Médico: Dan Waitzberg (Brasil)
2. Enfermería: Sonia de Pimiento (Colombia)
3. Farmacéutico: Dirce Akamine (Brasil)
4. Nutricionista: Gertrudis Baptista
(Venezuela)
5. Aspectos éticos de la nutrición
Enrique D’ Andrea (Uruguay)
6. Aspectos legales del apoyo nutricional
en pediatría
César Muñoz (Costa Rica)
10:30-11:50 Receso
11:50-12:20 Panel
La nutrición en el anciano
Coordinador: Emilio Zayas (Cuba)
Subtemas:
1. Cambios fisiológicos y discapacidad
con el envejecimiento. Sarcopenia
y síndrome de fragilidad en el anciano
María del C. Velázquez (México)
2. Evaluación y tratamiento del riesgo
nutricional en el anciano institucionalizado
y en el hogar
Emilio Zayas (Cuba)
3. Envejecimiento saludable ¿Qué papel
desempeñan los patrones de alimentación
y las tradiciones culturales?
Daniel Magnoni (Brasil)

4. Suplementación oral en el anciano
Juan Kehr (Chile)
5. Aspectos éticos de la nutrición
en el anciano terminal
Lia S. Daichman (Argentina)
¿Por qué no come el abuelo?
Luis Ize (México)

SALA DE PÓSTERS
09:00-12:30
Presidente: Pedro Monterrey (Cuba)
Secretario: Moisés Hernández (Cuba)
1
Nutrición Enteral en Pacientes Quirúrgicos
Mario F. Callejo Hernández; Jorge García Bango Chavan;
José Salvador Núñez Wong Shue
2
La Grasa de Gallina, Fuente Calórica en el Soporte Nutricional
Enteral
Mario F. Callejo Hernández
3
Efectos de las quemaduras sobre la nutrición humana
Olga Rodríguez Sánchez; Dalilis Druyet Castillo
María del Carmen Franco Mora; Ernesto Rodríguez López;
Román Lannes Sansó
4
Comportamiento del estado nutricional en el Quemado
Olga Rodríguez Sánchez; Dalilis Druyet Castillo;
José Angel Torres La Rosa; María del Carmen Franco Mora;
Ernesto Rodríguez López
5
Nutrición en el paciente grave y su comportamiento
en el conteo global de linfocitos
Roberto Henry Knight; Mileydis Toirac Martínez;
Yaquelin Terry Harrosay; Ligia Bridón Romero
6
Estado de Desnutrición Hospitalaria. Experiencia del Hospital
General “Agostino Neto”
Roberto Henry Knight; Ibrain Ganen Pratts
7
Evaluación nutricional en pacientes de la tercera edad
en un área de salud. 2002
Yaquelin Terry Jarrosay; Marjoris Terry Jarrosay;
Roberto Henry Knight

8
Influencia del Soporte Nutricional perioperatorio en pacientes
con cáncer laringeo
Eblis Romero Ribeaux; Mileydis Toirac Martinez;
Roberto Henry Knight; Lucia Carnegie Squires
9
Evaluación nutricional y hábitos alimentarios en un grupo
de adolescentes
Isabel Norma Pérez Cruz; María Eugenia Rizo García;
María Teresa Cepero Val; Silvia Santana Sardañas
10
Papel del soporte nutricional en las lesiones gastroesofágicas
graves por cáustico
Mileydis Toirac Martínez; Jorge Luis Rojas de la Cruz;
Roberto Henry Knight
11
Nutrición Parenteral Precoz en Terapia Intensiva Neonatal
Hospital “Ramón González Coro”. Enero 2000 – Enero 2002
Alina González Hernández; Lourdes Pupo Portal;
Virginia Díaz-Argüelles Ramírez- Corría;
Aida Silvia Porto Rodríguez
12
Nutrición del Recién Nacido menor de 1800 gramos en
el primer año de vida. Hospital “Ramón González Coro”
Enero 2000 – Enero 2002
Lourdes Pupo Portal; Alina González Hernández;
Virginia Díaz-Arguelles Ramírez- Corría;
Aida Silvia Porto Rodríguez
13
Alimentación precoz en recién nacidos con peso al nacer
menor de 2000 gramos
Mariela Rodríguez Martín
14
Evaluación de la alfalfa como suplemento nutricional
en embarazadas adolescentes
Isara Verano Sánchez; Norma Silva Leal

15
Valoración nutricional de la embarazada y su relación con
el peso neonatal
Jorge R. Fernández; Luisa Bustamante Frandenthaler;
Norma Silva Leal
16
Riesgo de bajo peso al nacer según Indice de Masa Corporal
Materno a la captación
Norma Silva Leal; Jorge R. Fernández;
Luisa Bustamante Frandenthaler
17
Determinaciones de lípidos en madres y sus recién
nacidos y su relación con el Indice de Masa Corporal Materno
a la captación del embarazo
Luisa Bustamante Frandenthaler; Norma Silva Lea;
Jorge R. Fernández
18
Estado nutricional del recién nacido quirúrgico
Regla Caridad Broche Cando; Ana Camejo Plasencia
19
Evaluación nutricional del recién nacido 1500g
Yamilet Barrios Rentaría; Silvia Porto Rodríguez
20
Método para la distribución de asignaciones de alimentos
según las necesidades nutricionales
Juan Castellanos Caballero; Luis García Quesada
21
Soporte nutricional en pacientes en fase de rehabi-
Litación
Ronys Mena Machirán; Aracelis Maceo Reyes
22
Recuperación Nutricional del niño con parálisis cerebral
Aída Lafita Hinojosa

23
Resultado de la aplicación de la dieta blanda mecánica
en ancianos con dificultades en la masticación y la deglución
Caridad García Salazar; Niurkis Sabouquet Sarmiento
24
Evaluación Nutricional de los lactantes ingresados
en el Servicio de EDA, del Hospital Provincial de Ciego de Avila
Ileana Montejil Rogers; Mirtha Susana Pino
25
Apoyo nutricional al paciente con artritis reumatoidea
Orlando Heredia Colás
26
Análisis de la Vigilancia Alimentaria y Nutricional en una
Institución de Salud de la Provincia Santiago de Cuba Año
2001 – 2002
Albis Nuvia Favier Ramírez; Noelvis Mengana Fontanal
27
Resultados de la Vigilancia Alerta Acción en mayores
de 18 años en dos área de salud de Stgo de Cuba año 2002
Albis Nubia Favier Ramírez; Virtudes Salas Torreblanca
28
Vigilancia Alimentaria en Instituciones Escolares.
Resultados de los años 2001 – 2002 en la Provincia
Santiago de Cuba
Albis Nuvia Favier Ramírez; Virtudes Salas Torreblanca;
Noelvis Mengana; Odalis Lazo Ramos;
Graciela Ogra Álvarez
29
Estudio de algunos indicadores Nutricionales en Mujeres
en edad fértil de tres Municipios de la Provincia Stgo. de Cuba
Albis Nuvia Favier Ramírez; Leonor Callís Mayeta;
Noelvis Mengana Fontanal; Virtudes Salas Torreblanca

FELANPE 2003

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