La ganadería

1. LA GANADERÍA

2. INFLUENCIA ECONOMICA DE LA GANADERIA
• LA GANADERÍA HA PROPORCIONADO DESDE TIEMPOS MUY REMOTOS LA
ALIMENTACIÓN DEL HOMBRE EN UN PRINCIPIO EL GANADO SE CRIABA PARA
APROVECHAR SU CARNE Y SU PIEL, PERO POCO A POCO SE ADVIRTIÓ QUE
TAMBIÉN LA LECHE DE ALGUNAS ESPECIES ANIMALES CONSTITUÍA UN
MAGNIFICO ALIMENTO PARA EL HOMBRE, MEDIANTE LA CRÍA SISTEMÁTICA, LAS
VACAS SALVAJES SE TRANSFORMARON EN MASAS PRODUCTORAS DE LECHE.
• LA EXPLOTACIÓN DE LA ACTIVIDAD GANADERA, EN NUESTRO PAÍS SE PUEDE
CONSIDERAR, COMO DE LAS MÁS IMPORTANTES DENTRO DEL PROCESO
ECONÓMICO MEXICANO DEBIDO A LA CANTIDAD DE PERSONAS QUE
DESARROLLAN SUS ACTIVIDADES DENTRO DE ESTE MEDIO Y LA INVERSIÓN DEL
CAPITAL QUE TIENE QUE HACER EL GANADERO.

3. CLASIFICACIÓN DEL GANADO
• GANADO MAYOR
• BOVINO
1.- LECHE
2.- CARNE
3.- REPRODUCTOR
• GANADO MENOR
1.- PORCINO
2.- CAPRINO
3.- OVINO

4. SUPERFICIE DEDICADA A LA GANADERÍA
• MÉXICO CUENTA CON UN TERRITORIO APTO PARA UNA GRAN DIVERSIDAD DE
ACTIVIDADES AGRÍCOLAS, PECUARIAS, FORESTALES Y PESQUERAS. LA
DIMENSIÓN TOTAL DEL PAÍS ES DE 197.8 MILLONES DE HECTÁREAS, ADEMÁS,
MÉXICO TIENE 11,500 KILÓMETROS DE LITORALES.
• LA SUPERFICIE UTILIZADA POR LA GANADERÍA, AUMENTÓ EN 10.8 MILLONES DE
HECTÁREAS ENTRE 1980 Y 2000.

5. SUPERFICIE DEDICADA A LA GANADERÍA

6. PRINCIPALES ACTIVIDADES GANADERAS
• LECHE
•CARNE
•HUEVO

7. LECHE
• EN EL PERIODO 2000-2005, LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINO PASO DE 9.3
A 9.8 MILLONES DE LITROS, LO QUE REPRESENTA UN CRECIMIENTO DEL 1.14%,
EN TANTO QUE LA DE CAPRINOS SE INCREMENTÓ DE 131.2 A 161.0 MILLONES
DE LITROS, LO QUE REPRESENTA UN CRECIMIENTO DEL 4.18%, EN CONJUNTO, EL
CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE FUE DEL 1.19%.

8. CARNE
• PRODUCCIÓN
PARA 2004, SE REPORTA QUE LA PRODUCCIÓN DE CARNE LLEGO A 4,998,607 TON.
LA CONTRIBUCIÓN POR ESPECIE ES:
POLLO 45,6% BOVINO 30,9%
PORCINO 21,3% OVINO 0,9%
CAPRINO 0,8% GUAJOLOTE 0,5%

9. CARNES
(KILOGRAMOS/HABITANTE/AÑO)
AÑO BOVINO PORCINO AVE OVINO CAPRINO PAVO TOTAL
1990 11,8 10,8 9 0,5 0,4 0,3 32,9
1991 13,8 11,6 10,3 0,7 0,5 0,5 37,4
1992 14,8 11,6 10,9 0,7 0,5 0,8 39,3
1993 13,4 11,3 12,5 0,7 0,5 0,9 39,2
1994 15 12,3 13,3 0,8 0,4 0,9 42,7
1995 13,5 11,5 14,7 0,5 0,4 0,9 41,6
1996 14,4 11,3 14,4 0,5 0,4 1,1 42,2
1997 15,0 11,6 16,4 0,6 0,4 1,2 45,2
1998 15,8 12,3 18,1 0,7 0,4 1,3 48,5
1999 15,7 12,6 19,2 0,7 0,4 1,3 50,0
2000 15,9 13,4 20,2 0,9 0,4 1,3 52
2001 16,2 13,7 21,3 0,9 0,4 1,4 53,9
2002 16,9 14,1 22,1 0,9 0,4 1,2 55,6
2003 15,6 14,4 23,6 0,8 0,4 1,5 56,3
2004 15,2 15,5 23,9 0,8 0,4 1,2 56,9
Promedio 14,87 12,53 16,66 0,71 0,42 1,05 46,25
TMCA 90-04 1,82 2,61 7,23 3,41 0,00 10,41 3,99
Fuente: Coordinación General de Ganadería, SAGARPA.

10. HUEVO
• EN EL PERIODO 1990-2004, LA PRODUCCIÓN DE HUEVO PASO DE 1,009,795 A
2,001,627 TONELADAS, LO QUE REPRESENTA UN CRECIMIENTO DEL 5.0%, EN
TANTO QUE EL INVENTARIO CRECIÓ 2.3%.

11. Disponibilidad.
Huevo
kilogramos/habitante/año
Año Huevo
1990 11,6
1991 13
1992 13
1993 13,5
1994 13,4
1995 13,1
1996 12,9
1997 13,7
1998 14,8
1999 16,3
2000 17,7
2001 18,5
2002 18,3
2003 17,8
2004 17,9
Promedio 15,0
TMAC 3,1

12. SITUACIÓN ACTUAL

13. SITUACIÓN ACTUAL