1. IKO
JOSE DAVID AMAYA PRADA, MARIA CAROLINA BARRAGAN VEGA
CESAR RICARDO CUBILLOS GOMEZ, MAWENCY SALGADO CONTRERAS
EDWIN CAMILO VALENTIN SALAZAR
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL DE CUNDINAMARCA
ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA
ZIPAQUIRÁ, 2012
1

2. IKO
JOSE DAVID AMAYA PRADA, MARIA CAROLINA BARRAGAN VEGA
CESAR RICARDO CUBILLOS GOMEZ, MAWENCY SALGADO CONTRERAS
EDWIN CAMILO VALENTIN SALAZAR
Trabajo presentado como requisito para optar el título de Bachiller Técnico en Gestión
Empresarial.
ASESOR DE TEORÌA EMPRESARIAL
Lic. CARLOS DURÀN
ASESOR DE DISEÑO PUBLICITARIO EMPRESARIAL E INFORMATICA
Lic. WILDER BANOY
ASESOR DE PRÁCTICA EMPRESARIAL
Lic. CARLOS DURÀN
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL DE CUNDINAMARCA
ÁREA DE GESTIÓN EMPRESARIAL, TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA
ZIPAQUIRÁ, 2012
2

3. Nota de aceptación
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________
_________________________
Firma presidente del jurado
_________________________
Firma jurado
_________________________
Firma jurado
Zipaquirá, 06 de noviembre de 2012
3

4. DEDICATORIA
A Dios por ser el creador y permitirnos actuar como personas capaces e inteligentes, y
por ser nuestra fortaleza y amparo en todo momento, acompañándonos con excelentes
personas.
A nuestros padres por brindarnos ese apoyo incondicional en las decisiones y proyectos
que tomamos, por forjarnos como excelentes personas y por darnos cada día una mejor
calidad de vida.
A nuestros docentes por guiarnos y brindarnos los conocimientos necesarios para el
desarrollo, siendo pilares en el sendero que sin esperar nada a cambio, forman parte de
este gran logro para nosotros como estudiantes profesionales.
4

5. AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a Dios por brindarnos las circunstancias necesarias para desarrollar este
proyecto, por darnos la oportunidad de cumplir nuestros sueños y desarrollar nuestras
capacidades y talentos con la expectativa de crecer como personas, a nuestros padres
por apoyarnos en cada paso de el camino psicológica y económicamente, y por mejorar
nuestra forma de pensar y tomar decisiones aplicando responsabilidad y honestidad.
También queremos agradecer a nuestra institución por ser vía de desarrollo
empresarial y darnos la oportunidad de ser jóvenes microempresarios, y a nuestros
profesores por formarnos como mejores personas con la capacidad de sobresalir
gracias a el intelecto, especialmente a los licenciados del área empresarial por el arduo
papel que han desempeñado al orientarnos.
Y por último agradecemos a las entidades que han hecho parte de este proceso como
lo son: la organización SENA por brindarnos conocimientos necesarios para el
desarrollo del proyecto, la universidad Uniminuto por complementar los conocimientos
adquiridos mostrándonos nuevos puntos de vista, la universidad de la Sabana por
brindarnos apoyo y orientación en el proyecto, y a la alcaldía municipal por apoyar el
proyecto institucional.
5

6. CONTENIDO Pág.
INTRODUCCIÓN
1. GENERACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIO 12 1.1 LLUVIA
DE IDEAS DE NEGOCIO 13 1.2 VALORACION DE LAS
IDEAS DE NEGOCIO 14
1.3 DESCRIPCION DE LAS IDEAS DE NEGOCIO 15
1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSION DE LA IDEA 17
2. MARCO DE REFERENCIA 18
2.1MARCO CONTEXTUAL 21
2.2 MARCO TEÓRICO - CONCETUAL 21
2.2 MARCO HISTORICO 22
2.3.1 COCTELES 24
2.3.2 BEBIDAS 24
2.4 MARCO LEGAL 24
3. PLAN DE NEGOCIO 25
3.1 RESUMEN EJECUTIVO 26
3.1.1 MISION 26
3.1.2VISION 27
3.1.3 OBJETIVOS 27
3.1.3.1 OBJETIVO GENERAL 27
3.1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 27
3.1.4 JUSTIFICACION 27
3.2 PLANIFICACION ESTRATEGICA 28
3.2.1 Análisis del entorno 28
3.2.1.1 Análisis de Macro-entorno 28
3.2.1.2 Análisis de Micro-entorno 29
3.2.1.2.1 Análisis de la demanda 33
3.2.1.2.2 Análisis del sector 33
3.2.1.2.3 Análisis de la competencia 35
3.2.2 Análisis de la empresa 35
3.2.2.2 Potencial del mercado en cifras 36
3.2.3 Análisis DOFA 37
3.2.4 Concepto de productos o servicio 37
3.2.5 Elaboración de la segunda encuentra (satisfacción del cliente)38
3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra 38
3.2.2.5.2 Tabulación de datos 39
3.2.6 Estrategias de Distribución 39
3.2.7 Estrategia de Precio 39
6

7. 3.2.8 Estrategia de Promoción 40
3.2.9 Estrategia de Comunicación 40
3.2.10 Estrategia de Servicio 40
3.2.11 Estrategia de aprovisionamiento 41
3.2.12 Presupuesto de la mezcla de mercado 41
3.2.13 Políticas de cartera 42
3.3 PLAN OPERATIVO 42
3.3.1 Estructura organizacional 42
3.3.2 Costos Administrativos 42
3.3.2.1 Gastos de personal 43
3.3.3 Cadena productiva 44
3.3.4 Diagrama de flujo productivo 47
3.3.5 Diagrama de procesos 47
3.3.6 Necesidades y requerimientos 48
3.3.7 Descripción del proceso de producción 49
3.3.8 Buenas prácticas de manufactura 51
3.3.9 Impacto ambiental 57
3.3.10 Plan de producción 58
3.3.11 Plan de compras 59
3.3.11.1 Costos de producción 60
3.3.11.2 Infraestructura 61
3.3.11.3 Parámetros técnicos especiales 69
3.3.11.4 Organismos de apoyo 70
3.4 PLAN DE COMERCIALIZACIÓN 72
3.4.1 Análisis del mercado 72
3.4.2 Estrategia de mercado 73
3.4.3 Ficha técnica 74
3.4.4 Proyecciones de ventas 75
3.5 FINANZAS 76
3.5.1 Presupuesto para la muestra en marcha 76
3.5.2 Estados financieros 79
3.5.2.1 Balance general 79
3.5.2.2 Estado de pérdidas y ganancias 80
3.5.2.3 Estado de flujo de caja 81
3.5.2.4 Notas de los estados financieros 81
3.5.2.4.1 Nota al balance 81
3.5.2.4.2 Nota al estado de pérdidas y ganancias 82
3.5.2.4.3 Nota al estado de flujo de caja 82
3.5.3 Análisis financiero 82
3.5.3.1 Índices o razones financieras 83
7

8. 3.5.3.2 Capital de trabajo 84
3.5.3.3 Margen de contribución 84
3.5.3.4 Punto de equilibrio 85
3.5.4 Fuentes de financiación 86
3.5.5 Conclusiones financieras 86
4. Conclusiones 88
5. Recomendaciones 90
BIBLIOGRAFIA 91
CIBERGRAFIA 92
ANEXOS 95
8

9. LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. 20 ideas de negocio. 13
Tabla 2. Maduración de ideas de negocio 15
Tabla 3. Mejores idea 17
Tabla 4. Depuración de la idea de negocio 18
Tabla 5. Análisis Dofa. 37
Tabla 6. Estrategia de Aprovechamiento 41
Tabla 7. Presupuesto en la mezcla de mercado 42
Tabla 8. Gastos de puesta en marcha 44
Tabla 9. Cronograma de actividades 45
Tabla 10. Impacto ambiental generado 59
Tabla 11. Plan de producción 60
Tabla 12. Ficha técnica 1 74
Tabla 13. Proyección de ventas 75
Tabla 14. Propuesta para puesta en marcha (maquinaria y equipo) 76
Tabla 15. Propuesta para puesta en marcha (muebles y enceres) 77
Tabla 16. Propuesta para puesta en marcha (herramientas) 77
Tabla 17 Propuesta para puesta en marcha (Materias primas-insumos) 77
Tabla 18. Propuesta para puesta en marcha (Inventario de mercancías) 78
Tabla 19. Propuesta para puesta en marcha (recursos humanos) 78
Tabla 20. Propuesta para puesta en marcha (Otros costos y gastos) 78
Tabla 21. Propuesta para puesta en marcha (Total inversión) 79
Tabla 22. Balance general 79
Tabla 23. Estado de pérdidas y ganancias 80
Tabla 24. Estado de flujos de caja 81
Tabla 25. Balance general (horizontal) 82
Tabla 26. Margen de contribución 84
9

10. LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Estructura Organizacional 44
Figura 2. Cadena productiva 44
Figura 3. Diagrama de flujo productivo 47
Figura 4. Diagrama de proceso 48
Figura 5.Ingredientes y maquinaria 48
Figura 6.Proceso de producción 51
Figura 7.Proceso de producción 52
Figura 8.Proceso de producción 52
Figura 9.Proceso de producción 53
Figura 10.Proceso de producción 53
Figura 11.Proceso de producción 54
Figura 12.Proceso de producción 54
Figura 13.Proceso de producción 54
Figura 14.Proceso de producción 54
Figura 15.Proceso de producción 55
Figura 16.Proceso de producción 56
Figura 17.Proceso de producción 56
Figura 18. Proceso de producción 57
Figura 19.Proceso de producción 57
Figura 20.Proceso de producción 57
Figura 21. Punto de equilibrio 86
10

11. LISTA DE ANEXOS
Pág.
Anexo A. Normas del consumo de alcohol, tabaco y drogas 96
Anexo B. Normas de higiene y seguridad industrial 96
Anexo C. Pymes 98
Anexo D. Tecnología pymes 102
Anexo E. Cámara 103
Anexo F. Estrategia de precio 108
Anexo G. Encuesta 110
Anexo H. Promoción y distribución 111
Anexo I. El servicio al cliente 112
Anexo J. Acta de constitución 114
Anexo k. Ley 1014 de 2006 117
11

12. INTRODUCCION
La empresa IKO inicia el día 20 de Marzo de 2011, en el momento en que 10
estudiantes de la Institución Educativa Municipal Cundinamarca pasaron a ser el grupo
de socios que daría comienzo a esta gran empresa.
A lo largo de éste trabajo se encontraran 5 temas principales los cuales serán
experiencias y conocimientos de gran interés.
Primero se encontrará una agradable historia en la que se describe la fundación de la
empresa, dando a conocer las decisiones que tuvieron lugar en cuanto al nombre de la
misma “IKO”, a la actividad económica a desarrollar, los cargos que se generarían y la
viabilidad económica del proyecto.
Luego se presentara un marco histórico general, con el fin de brindar el conocimiento
acerca del origen de las bebidas ycocteles, ya que es importante saber de donde
provienen, como han venido evolucionando hasta ser parte importante en la sociedad y
que cambios se han experimentado a lo largo de la historia.
Posteriormente, se encontrará el proceso completo de la creación de la empresa, el
análisis del mercado, su constitución legal, la ubicación de la misma, su competitividad
en el mercado y su viabilidad, así mismo se dará una descripción más detallada de las
necesidades que se tuvo que enfrentar, los objetivos y metas del proyecto, los métodos
que se utilizan, y las estrategias de mercadeo planteadas para que la empresa se
mantenga vigente en un mundo tan competitivo, en el cual la satisfacción de las
necesidades de los clientes son el principal objetivo para una empresa.
Por consiguiente habrá conclusiones que demostraran los alcances del proyecto y su
realización económica, logrando los recursos suficientes para su autosostenimiento y
beneficios monetarios para todos los socios.
Por último se darán recomendaciones con el fin de evitar que otros proyectos ó
empresas similares cometan errores en el desarrollo de su idea de negocio, los cuales
pueden ser solucionados a tiempo y permitir así excelentes resultados.
La empresa IKO, les ofrece un trabajo hecho con mucho esfuerzo y grandes aportes
por parte de los socios, lo que permite certificar que es una unidad productiva de
calidadcon beneficios monetarios para todas las personas involucradas, buscando
siempre la satisfacción del cliente.
12

13. 1. GENERACIÒN DE LA IDEA DE NEGOCIO
A continuación encontrará la forma en la que se escogió la idea de negocio, y las
características que tuvo.
La empresa IKO resultó de un proceso de lluvia de ideas de negocio generadas el
día20 de Marzo de 2011, día en el que diez (10) socios: Edwin Garnica Martínez, Diana
Patricia Zamora Ramírez, María Carolina Barragán Vega, José David Amaya Prada,
Farid Santiago Ballesteros Pinzón, Erick Arbey Niño Vargas, Julieth Dayana Bustos
Bustos, Floranyela Mawency Salgado Contreras, Edwin Camilo Valentín Salazar y
Cesar Ricardo Cubillos Gómez; decidieron ser un grupo de trabajo y dar inicio al
presente proyecto. Tras reunir las 20 posibles ideas de negocio, se les mostrara a los
10 socios para luego escoger la mejor de todas realizando una matriz de maduración
de ideas, en la que las diferentes actividades comerciales se filtraron, en una primera
estancia individualmente, y luego a nivel grupal;matrices las cuales se apoyaron no
solo en los ideales de los socios sino en lo que necesitaba la sociedad en cuanto al
mercado, pues por medio de una encuesta (Ver anexo A)aplicada a la población de los
barrios Centro, Esmeralda, San Pablo, San Carlos, Concepción, Terraplén y El Prado,
en Zipaquirá, se obtuvieron datos para analizar cuáles eran las principales necesidades
del cliente y verificar con que producto se podrían satisfacer.
Luego de calificar cada idea los socios identificaron las mejores 5 ideas de negocio
según los criterios mencionados, obteniendo así las siguientes actividades:
comercializar tecnología, vender detalles, alquilar videojuegos, preparar comidas
rápidas y preparar bebidas, siendo la ultima, la idea que daría inicio al proyecto. Tras
hacer una puesta en común y escoger aquella idea, se empezó a planear su razón
social, marca, eslogan, viabilidad y aspectos que harían que esta empresa se
identificase de las demás y darle vida al proyecto, dando como resultado el nombre
“BEBIDAS & COCTELES IKO” el cual se desgloso de la palabra “RICO” así: RICO >
ICO >IKO, y el eslogan, el cual quedaría así: “Vive al ritmo del sabor”.
Con ello se logro definir el objeto de la empresa, la cual estaría destinada a satisfacer la
necesidad del cliente y brindar una excelente calidad en cuanto a ofrecer bebidas y
cocteles sin alcohol.
13

14. 1.1 LLUVIA DE IDEAS DE NEGOCIO
Aquí se mencionan las 20 ideas de negocio que se tuvieron en cuenta a la hora de
escoger la actividad comercial inicial de la empresa, acompañadas de una breve
descripción:
Tabla 1. 20 ideas de negocio
Fuente: Socios empresa BEBIDAS & COCTELES IKO
IDEAS DE NEGOCIO DESCRIPCION GENERAL
1. Comercio de tecnología Establecer un local en el que se compre y vendan
productos referentes a tecnología, ofreciendo a la
vez un servicio técnico respecto a los mismos.
2. Producción y venta de manualidades Hacer manualidades referentes principalmente a
Zipaquirá, que luego serian vendidas a la
comunidad en un establecimiento.
3. Venta de detalles Comprar peluches, afiches, chocolates y todo tipo
de detalles juveniles que luego serian vendidos en
un local.
4. Producción y venta Artesanías Crear piezas hechas con maquinas mas
especializadas que en el caso de las
manualidades, las cuales serian referentes a la
historia y cultura de la ciudad.
5. Heladería Comprar surtido de helado y venderlo en un local,
en el cual se harían varios tipos de presentaciones
con el mismo.
6. Veterinaria Establecer un local en donde la comunidad podría
dejar sus mascotas para bañarlas, cuidarlas,
pasearlas y retocarlas, con confianza.
7. Producción y venta de harinas Producir a partir de cultivos y tratamiento de
plantas, varios tipos de harina, y luego distribuirlos
y venderlos.
8. Floristería Establecer un local en donde se comprarían flores
para hacer luego arreglos artísticos con ellas.
14

15. 9. Bisutería Comercio de joyas tanto para damas como para
caballeros a partir de un local.
10. Producción y venta de bebidas Producir bebidas (sin alcohol) al cliente que
satisfagan su apetito, teniendo en cuenta la
innovación.
11. Promotor de Eventos Comprar los materiales necesarios para la
organización de eventos, y luego prestar el servicio
a la comunidad.
12. Bizcochería Producir y vender bizcochos principalmente,
acompañados de dulces y chocolates.
13. Producción y venta de frutas secas y Cultivar y tratar frutas para distribuir en forma de
cereales cereales y frutas secas.,
14. Alquiler de videojuegos Comprar los implementos como consolas,
televisores y otros, para luego prestar el servicio
de alquilar los mismos por cierta cantidad de
tiempo.
15. Producción y venta de comidas rápidas Producir y vender comidas rápidas, como
hamburguesas, perros calientes, pizza y otros,
desde un local.
16. Producción y venta de lácteos Producir y vender todo tipo de productos lácteos,
como yogurt, kumis, queso, y derivados.
17. Panadería Establecer un local en donde se produzca y se
venda todo tipo de panes y derivados.
18. Guía de turismo Crear una empresa la cual ofreciera el servicio de
guía turístico por la ciudad, con el fin de que quien
visite disfrute al máximo de su viaje.
19. Estampados Establecer un local en donde las personas puedan
mandar arreglar su ropa a su gusto por medio de
estampados.
20. Producción y venta de jabones con plantas Producir y vender a partir de plantas medicinales,
medicinales jabones que puedan ayudar a la salud del cliente.
15

16. En la anterior tabla se ilustra las 20 ideas que tuvieron en cuenta los socios de la
empresa, para tener una base necesaria para comenzar a ejercer una idea de negocio
la cual genere una buena utilidad para los fundadores de la empresa.
1.2 VALORACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIÓ
A continuación se mencionan las 20 posibles ideas de negocio que se evaluaron de
acuerdo a 15 parámetros divididos en 3 grupos (Personales, de Mercado y de
Recursos).
Tabla 2. Matriz de maduración de ideas de negocio
Fuente: Socios empresa BEBIDAS & COCTELES IKO
VALORACIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO
FILTROS
PERSONALES DE MERCADO DE RECURSOS
¿TENGO ACCESO A LOS CANELES DE DISTRIBUCIÓN?
¿ES FACIL ENCONTRAR PERSONAL ADECUADO?
¿FACILIDAD DE ACCSESO A LA MATERIA PRIMA?
¿TENGO INFORMACIÓN DE LA COMPETENCIA?
¿SATISFACE UNA NECESIDAD DE MERCADO?
CRITERIOS DE
¿TENGO DIPONIBLILIDAD FINANCIERA?
EVALUACIÓN
¿SE PUEDE LLEVAR A LA PRÁCTICA?
0. NADA
1 A 2. SUFICIENTE
¿HAY HUECO DE MERCADO?
¿TENGO PUNTOS FUERTES?
3 A 4. POCO
¿PUEDE SER RENTABLE?
¿TENGO INFORMACIÓN?
¿TENGO CONTACTOS?
¿ES FACILDE UBICAR?
5 A 6. NORMAL
¿ME GUSTALA IDEA?
¿ES INNOVADORA?
7 A 8. NOTABLE
¿TENGO TIEMPO?
9 A 10.
SOBRESALIENTE
IDEAS DE PROME
NEGOCIO EVALUACIÓN DEL CRITERIO DIO
Comercializar
Tecnología 5 4 5 4 4 4 6 5 5 4.7
Venta de Detalles 5 4 4 5 3 5 4 5 5 4.5
16

17. Artesanías 5 3 4 5 3 4 4 4 5 4.1
Helados 5 4 4 4 3 3 5 5 3 3.9
Veterinaria 4 3 3 4 4 4 5 3 4 3.8
Harinas 3 3 3 3 4 3 4 3 3 3.2
Floristería 3 3 4 5 3 4 3 3 3 3.5
Bisutería 4 4 3 5 3 4 5 4 4 4.1
Bebidas 6 6 5 5 4 5 5 5 6 5.3
Promotor de Eventos 4 4 2 4 4 4 5 4 3 3.9
Bizcochería 5 4 5 4 3 4 5 4 5 4.3
Frutas Secas –
Cereales 3 5 4 4 3 4 4 5 4 3.9
Videojuegos 5 4 4 5 4 5 5 4 5 4.6
Comidas Rápidas 4 5 5 5 4 5 5 5 4 4.4
Venta de Lácteos 4 4 5 3 3 3 4 4 4 3.8
Panadería 5 4 5 3 3 4 5 4 6 4.3
Turismo 4 3 4 4 6 3 5 4 4 4.5
Estampados 3 3 4 5 4 4 4 5 5 3.9
Jabones - Plantas
Medicinales 2 2 2 4 5 4 4 5 3 3.4
Manualidades 3 3 3 4 4 4 4 4 4 3.5
En la tabla anterior se muestra que las ideas mejor valoradas fueron las 5 que se
encuentran resaltadas de color amarillo.
1.3 DESCRIPCIÓN DE LAS IDEAS DE NEGOCIO
En este punto se ilustra una tabla en donde se encuentran las mejores 5 ideas de
negocio nombradas anteriormente, según los resultados de la matriz:
Tabla 3. 5 mejores ideas
Fuente: Socios empresa BEBIDAS & COCTELES IKO
IDEA PRODUCTO O MATERIA PRIMA CAPACITACIÓN MAQUINARIA
SERVICIO O EQUIPOS
Comercializar Objetos de Memorias, CD, cartuchos -Atención al cliente PC, impresora,
tecnología tecnología y de tinta, programas, -Mantenimiento inyectores tinta.
mantenimiento videos, herramientas, etc. básico de
computadores
-Constitución de
una empresa
17

18. Venta de Regalos Peluches, dulces, papel -Atención al cliente Vitrinas, tijeras,
detalles regalo, tarjetas, etc. -Constitución de spray.
una empresa
Jugos y cocteles Frutas, pulpas de fruta, -Atención al cliente Licuadora,
Bebidas helado, leche, agua, -Preparación de jarras, termos,
azúcar, etc. bebidas colador, estufa.
-Manipulación de
alimentos
-Constitución de
una empresa
Alquiler de Consolas, televisores y -Atención al cliente Consolas,
Videojuegos consolas muebles. -Uso básico de las televisores,
diversas consolas muebles.
-Constitución de
una empresa
Turismo Reconocimiento Recreación,balones,lasos, Muy buena Linternas,
del municipio etc. atención a los brújulas, GPS
turistas y etc.
comunidad
1.4 SELECCIÓN Y CONCLUSIÒN DE LA IDEA
Tabla No. 4 Depuración de la idea de negocio final
Comercializar tecnología
PREGUNTAS SI NO NO NECESITO MAS
SABE INFORMACION
¿Cree que es viable o factible? ×
¿La inversión corre un mínimo riesgo? ×
¿Posee valor agregado? ×
¿Cuenta con la asesoría suficiente? ×
¿Conoce los proveedores? ×
¿Tiene suficiente potencial de mercado? ×
¿Es mejor que el de la competencia?
18

19. ¿Conoce la competencia? ×
¿Tiene calculado un precio a su producto o ×
servicio?
¿Puede mejorar sus ganancias? ×
¿Cuenta con los recursos necesarios? ×
¿Conoce cuanto capital de inicio necesita? ×
Bebid
¿El negocio es legal? × as y
cocte
¿Dispongo de tiempo? × les
PREGUNTAS SI NO NO NECESITO MAS
SABE INFORMACION
¿Cree que es viable o factible? ×
¿La inversión corre un mínimo riesgo? ×
¿Posee valor agregado? ×
¿Cuenta con la asesoría suficiente? ×
¿Conoce los proveedores? ×
¿Tiene suficiente potencial de mercado? ×
¿Es mejor que el de la competencia? ×
¿Conoce la competencia? ×
¿Tiene calculado un precio a su producto o ×
servicio?
¿Puede mejorar sus ganancias? ×
¿Cuenta con los recursos necesarios? ×
¿Conoce cuanto capital de inicio necesita? ×
¿El negocio es legal? ×
¿Dispongo de tiempo? ×
19

20. En este punto termina el proceso de selección, en donde se dirá cual y porque fue
elegida la idea de negocio.
Tomando en cuenta las 5 ideas anteriores se hizo una puesta en común por parte de
los 10 socios, que dio como resultado la selección de la idea de negocio de producción
y comercialización de bebidas y cocteles.
En dicha puesta en común se analizo que es un negocio factible, ya que es una
necesidad básica de todo ser humano calmar su sed y por ello toda persona se verá
atraída a adquirir el producto. Además la inversión va a estar segura puesto que el
producto solo será producido al momento en que el cliente lo pida, evitando que se
pierdan unidades, en el caso de los cocteles y los jugos.
Otro punto a favor es el hecho de incluir cocteles (sin alcohol) al mercado de Zipaquirá,
teniendo en cuenta que es un producto poco ofertado en el sector y posee un valor
agregado bastante llamativo, que es, la variedad de sabores, la presentación y la
imagen del producto. Por ello, al ser un producto poco ofertado se presentará una
mínima competencia, teniendo mayor posibilidad de que el producto se venda y mayor
posibilidad de posesionarse en el mercado para conseguir cada vez más ganancias.
Por último la empresa vio que es un negocio legal, con bastantes proveedores y
recursos accesibles para los socios, por lo que lo único que faltaría seria una posterior
capacitación por parte de todos los socios, dando por terminado la aprobación de la
idea de negocio de producción y comercialización de bebidas y cocteles.
20

21. 2. MARCO DE REFERENCIA
A continuación se darán a conocer todas las referencias relacionadas con los aspectos
contextuales, conceptuales, históricos, teóricos y legales relacionados con el estado
actual en el que se encuentra la empresa IKO basado en investigaciones que fueron
llevadas a cabo por los socios de la mencionada empresa.
2.1MARCO CONTEXTUAL.
Ubicación. La empresa se encuentra ubicada en el Barrio de Barandillas del Municipio
de Zipaquirá, del cual se estima que tiene una población adecuada para el desarrollo de
la idea de la empresa de los cuales la mayoría se encuentra en la parte urbana,
basándose en estos datos se puede aproximar que en la Zona del Barrio de Barandillas
existe una población de 25.000 habitantes, lo cual le da a la empresa una posibilidad de
clientes bastante amplia, así mismo esta zona se encuentra en la parte urbana y de
producción como se puede apreciar en el Siguiente mapa (ver anexo B).
El estrato en el que se encuentra el Barrio Barandillas es Medio-bajo el cual pone a la
empresa en un sector estable frente al los objetivos que principalmente se han plantado
en un inicio, en referente a la educación y cultura de sus habitantes, el barrio
Barandillas cuenta con 3 planteles educativos, esto deduce que se está tratando con
seres humanos cultos, lo cual brinda confianza a los socios de la empresa, frente a
otras localidades del municipio.
2.1.1 Higiene.Los socios realizaron el curso obligatorio de “Manipulación de Alimentos”
(como manipuladores1 de los productos) que dicta la secretaria de salud municipal, en
el cual se capacito en cuanto a la desinfección de los alimentos y elementos a utilizar
como; cuchillos, copas, cubiertos, mesas, estantería, los pisos, las paredes, el techo
etc., adicional a éste curso.
Hubo que hacer adecuaciones al local comercial como colocar un lavamanos y dotar de
elementos de aseo, estas normas de asepsia son estrictamente necesarias para el
desarrollo de la actividad productiva de la empresa y así ofrecer un ambiente atractivo e
higiénico para los clientes, brindando confianza en el consumo de cualquier producto
que ofrece la empresa IKO.
1
Un manipulador de alimentos es la persona que durante el ejercicio de su actividad en una empresa del sector
alimentario tiene contacto directo con los alimentos. IADECA. cursos profesionales homólogos.
21

22. 2.1.2 Seguridad. La seguridad del sector es favorable ya que en este lugar se cuenta
con una estación de policía que hace unas revisiones diarias, hasta la fecha no se han
presentado inconvenientes de orden público, por lo que no se ha visto afectado el
desarrollo de la actividad productiva.
2.1.3 Competencia.
A continuación se muestra la influencia que tienen las competencias sobre la empresa
IKO.
2.1.3.1 Competencia directa. Dentro de la competencia directa se encuentra una
tienda de barrio y un supermercado Cooratiendas, las cuales comercializan bebidas
como gaseosas, jugos y agua, sin embargo los gustos de la demanda se centran en
consumir productos naturales e innovadores, por lo tanto los clientes prefieren la
empresa IKO, debido a que ofrecen productos con excelente calidad y precios
razonables para el estrato socioeconómico en el que se encuentra la ubicación de la
empresa.
2.1.3.2 Competencia Indirecta. Se encuentran algunas cafeterías y establecimientos
Como la panadería “la toscana” en los que se comercializan productos como helados,
malteadas, bebidas cafeinadas y algunos postres, los cuales se ubican a un rango de 3
cuadras, pero para la cual se puede competir con ofertas, una mejor calidad e
innovación.
2.2 MARCO TEORICO - CONCEPTUAL
En este punto se presentaran un grupo de teorías que mostrara cual es la situación en
la que se encuentra el proyecto
2.2.1Situación en el mercado:
“Durante los últimos cinco años el sector de Bebidas en Colombia viene
presentando una dinámica muy interesante, en procura de satisfacer la creciente
demanda que para este tipo de productos existe en el país…”2.
Éste artículo muestra una motivación para realizar la inclusión en éste mercado con la
empresa.
Por otra parte empresas como Babaría, SABMiller y Postobon S.A. han obtenido
buenas ganancias en el sector de las Bebidas, y entre ellas han utilizado bastante la
2
REVISTA ALIMENTOS. Edición No. 09, 2010
22

23. innovación como se muestra en el siguiente párrafo por parte de las bebidas
refrescantes:
“Muestra de la dinámica de innovación es que en los últimos años, Postobón
decidió desarrollar el mercado del Té con Mr. Tea, mientras Coca-Cola le apuntó
al mercado de aguas con la marca Dasani… además del lanzamiento de su Coca
Cola Zero, que prometió el mismo sabor de la referencia tradicional, pero con
cero azúcar. Todos estos movimientos se enmarcaron en la fuerte tendencia de
consumo hacia las gaseosas light y el agua embotellada…”3.
Por otra parte en el sector de jugos se presentan competencias en donde las diferentes
empresas sacan sus marcas a relucir y cautivar, como se dice a continuación:
“En el mercado de jugos, Alpina lanzó su marca Frutto, que hoy ocupa un
espacio importante en el segmento junto con Tutti Frutti, Tampico y California,
mientras Coca Cola se apuntó Jugos del Valle… Postobón no se quedó atrás y
viene relanzando Hit como alternativa para el desayuno, donde compite
fuertemente con la marca Country Hill. En el tema del precio, en estas bebidas
los incrementos han sido moderados, buscando crear una dinámica favorable
tanto en supermercados como en las tiendas de barrio”4.
Tras esto se observa que una de las bases en sí de las bebidas se basa en
saborizantes, endulzante y colorantes, teniéndose en cuenta precios para que todas las
familias tengan un acceso a estos productos.
2.2.2 Tendencias.
Se observa que en Colombia lo tradicional sigue en pie y es muy común en las bebidas,
como se presenta en otro artículo de la Revista Alimentos: (Edición No. 18 del Año
2010):
“Aún la naranja, el mango, la mora y la fresa, y otros como vainilla y chocolate
para bebidas lácteas, son los sabores mayoritariamente demandados. Según los
mismos productores, es difícil que sabores ajenos como, por ejemplo, arándano,
lichi u otros más locales como Feijoo o guayaba tengan una gran demanda. A la
hora de encontrar las razones, hay quienes argumentan dificultades de mercadeo
o carencias publicitarias y otros insisten en que es una característica de la propia
cultura tradicional colombiana”.5
3
Ibíd.
4
Ibíd.
5
REVISTA ALIMENTOS. Edición No. 09, 2010. Op cit.
23

24. Por lo tanto la empresa IKO toma estos aspectos fundamentales a la hora de que los
clientes se interesen por el producto que brinda la empresa mencionada haciendo lo
posible por que los productos que fabrica sean los más tradicionales posible pero con la
innovación necesaria q atraerá la atención de nuevos clientes.
Respecto a tendencias que se presentan en las bebidas se observa que deben de estar
enfocadas principalmente a la salud y luego a lo refrescante como se dice en este
articulo:
“…Todo indica que la innovación deberá estar de la mano de lo saludable… Las
tendencias en la categoría apuntan hacia aplicaciones de sabores con
propiedades preventivas y medicinales, allí tenemos las superfluas, el aloe vera,
el colágeno y los quemadores de grasa como bases de productos que ofrezcan
beneficios de belleza. Y la tendencia de las Bebidas alicoradas tipo “coctel” que
se están desarrollando tan rápidamente en el país”6.
Pero también se encuentra que Bebidas lácteas han dominado bastante la canasta
familiar, ya que al presentar proyectos como “Yox” de Alpina el cual viene con
Biofactores, se han complementado características respectivas a la salud a diversos
productos lácteos, se han tomado como buena fuente de vitaminas en algunos hogares
colombianos.
2.3 MARCO HISTÓRICO
2.3.1 Cocteles. Respecto al arte de la Coctelera, no existe una sola teoría que muestre
la realidad de su origen, por el contrario se encuentran diversas historias o leyendas
dependiendo del país en el que iba surgiendo, la leyenda de america latina cuenta que
las tripulaciones de marineros ingleses que desembarcaban en el Golfo De México
descubrieron una bebida local que se obtenía de la combinación de varios licores, los
cuales eran mezclados por un largo rato, agitándolos con una pluma de la cola de un
gallo como si fuera una escobilla.
Esta mezcla fue extremadamente aceptada entre los marineros, los cuales le dieron el
nombre preciso: Mezcla de "Cola De Gallo" (Cocktail), palabra compuesta que con el
transcurso del tiempo, sirvió para definir a las Bebidas compuestas por 2 o más licores.
De ahí se ha venido transformando hasta llegar a ser una bebida que es muy apetecida
y puede prepararse con o sin alcohol y en diversas presentaciones.
6
ZULETA GARCÉS,Juan Camilo. Gerente de Mercadeo de Mane. Revista Alimentos. Edición No. 09,
2010.
24

25. 2.3.2 Bebidas. El agua ha sido parte importante en la vida diaria del ser humano ya que
con este preciado líquido el hambre puede satisfacer su necesidad que es la sed, No
contento con eso el hombre ha hecho varios derivados del agua como lo son:
 Jugos
 Gaseosas
 Energizantes
 Refrescantes
 Calientes
 Frías
De las cuales ha sido muy resaltada la gaseosa que en el momento ha llegado a ser
muy comercializada junto a los jugos naturales y artificiales.
Por ejemplo las Bebidas gaseosas comienzan con la fabricación de Bebidas
carbonatadas en Nueva York en 1832, cuando John Matthews inventa un aparato para
mezclar agua con gas de dióxido de carbón, y además agregarle sabor. Los primeros
escritos sobre el uso de la cerveza, el vino y otras bebidas alcohólicas se remontan a
más de 5000 años, en Mesopotamia con los sumerios. La cerveza más antigua de
Europa, elaborada a base de trigo, se consumía en Soria (España) hace 4.400 años, en
plena Edad del Cobre. Y muchos más casos similares en donde el agua se mezcla con
sustancias y se obtiene una nueva bebida.7
2.4 MARCO LEGAL
A través de este análisis se tiene como objetivo aclarar la constitución legal de la
empresa.
La empresa IKO es una microempresa, de carácter privado y por lo tanto con ánimo de
lucro, la cual para su funcionamiento debe hacer diferentes procedimientos que lleven a
cabo su creación y legalización por medio de diversos requisitos como se muestra a
continuación:
1. Se presenta el curso de manipulación de alimentos debido a la actividad que se
desarrolla la empresa.
2. Debe llevar un registro sanitario
3. Para la constitución de la empresa se necesito verificar la no existencia de la
razón social, inscripción en Cámara y Comercio, inscripción en el RUT (Registro
Único Tributario) e inscripción en entidades promotoras de salud. Para lo cual se
desarrolla un modelo de acta de constitución que representa la empresa IKO.
(Ver anexo i)
7
ESTRELLASFAMOSAS.BLOG. 17 abril 2010
25

26. La ley 10-14 de 2006 (De fomento a la cultura del emprendimiento) influencia a la
institución para que planteen nuevas estrategias dentro del modelo educativo, que
ayuda a que los socios de la empresa IKO promuevan el espíritu emprendedor que
lleva acabo la creación de una sociedad innovadora(ver anexo c).
3. PLAN DE NEGOCIO
Aquí se describirá como la idea de negocio toma vida y se desarrolla mostrando
diversos puntos de vista.
3.1 RESUMEN EJECUTIVO
A continuación podrá ver brevemente la descripción general de la empresa, iniciando
por un resumen que le adelantará todo lo que va a ver seguidamente.
IKO es una empresa productora y comercializadora de cocteles y bebidas (sin alcohol),
la cual está ubicada en Zipaquirá, Colombia en el Barrio de Barandillas, lugar en el que
se empiezan a ver frutos favorables debido a que la población del sector es bastante
grande y todo habitante puede adquirir los productos.
Empezando a analizar el producto se puede ver que es muy diferente a lo que ofrecen
las demás empresas, por ejemplo los helados, que son una competencia indirecta pero
no tiene la presentación y deleite que se ofrece IKO, o los cocteles con alcohol, en
donde IKO muestra una innovadora forma de mostrar los cocteles a la comunidad
presentándoles un producto libre de alcohol y apto para todo público. Teniendo en
cuenta lo anterior se puede ver que hay una clara ventaja competitiva, y es que la
empresa es pionera en ofrecer productos como estos8 al sector que vende, teniendo así
la capacidad de generar intriga en el consumidor y que de esa forma se sienta atraído a
comprar.
La empresa tiene una misión bastante clara, como se presenta más adelante, y una
visión que motiva al grupo de socios evitando pensamientos utópicos 9 que estuvieren
de sobra, los cuales están siempre en pro de seguir con la idea de negocio puesto que
satisface una necesidad básica del ser humano como lo es la “sed” y además deleita el
gusto con sus productos, teniendo así una demanda bastante grande para abastecer, lo
cual a la vez produce una favorable rentabilidad.
8
Cocteles sin alcohol que disponen de una presentación atractiva para el cliente.
9
relacionado con los planes y proyectos que son irrealizables en el momento de su concepción.
http://es.thefreedictionary.com/ut%C3%B3pico
26

27. Podrá notar que el principal objetivo de la empresa IKO es destacarse como una de las
mejores en el sector, por lo que siempre esta buscado una manera de atraer al
consumidor con ayuda de publicidad, calidad y promociones, en donde se ven técnicas
como el merchandising10 en algunos productos, para lo que la cantidad de socios
responde satisfactoriamente ya que cada socio se hace cargo de una labor general que
ayuda al cumplimiento de dichos objetivos.
Analizando otro aspecto, el grupo de trabajo está compuesto por 5 personas las cuales
realizan su función con dedicación, en los diversos cargos que se nombraran más
adelante. Grupo inicial de trabajo el cuales eran los mismos 10 socios que iniciaron el
proyecto con un capital aproximado de 3´000.000 el cual es financiado por parte de
familiares de cada uno de los socios, capital con el que se logra una rentabilidad
satisfactoria, al haber invertido bastante tiempo en la actividad durante los meses de
Diciembre y Enero del año 2012.
Por último respecto al impacto ambiental se ve la utilización de objetos desechables o
inorgánicos11 que afectan al ambiente, pero que por parte de la empresa se toman
prevenciones para evitar el uso de dichos objetos o elementos hasta el punto donde
sea posible, viendo claramente que se evita utilizar envases desechables el vender el
producto; claro que a la vez se producen varios residuos orgánicos12, por lo que en si la
empresa afecta levemente el medio ambiente.
3.1.1 Misión. La empresa IKO es productora, distribuidora y comercializadora de
cocteles con excelente calidad, presentación, la cual busca agradar al cliente con su
producto, estilo único de atención, siendo en todo momento un equipo humano
cimentado en sólidos principios éticos y morales para así cumplir su labor con
profesionalismo.
3.1.2 Visión. En el año 2013 la empresa IKO será reconocida en el sector urbano de
Zipaquirá, por su excelente calidad y presentación tanto en su producto como en su
servicio, formalizándose y consolidándose como una empresa prospera y sostenible,
que siempre estará lista para adaptarse al cambio e innovar con sabores,
presentaciones, precios e ideas que impacten al consumidor.
10
El merchandising: El concepto se utiliza para nombrar al producto licenciado que se suele vender con el respaldo
de una marca, un logo o una imagen.http://definicion.de/merchandising/
11
Los residuos inorgánicos son los que por sus características químicas sufren una descomposición natural muy
lenta
12
Los residuos orgánicos son aquellos que tienen la característica de poder desintegrarse o degradarse
rápidamente.
27

28. 3.1.3 Objetivos. Para alcanzar el éxito de la empresa se evidencian los siguientes
objetivos
3.1.3.1 Objetivo general. Ser marca líder en el mercado de cocteles en el sector
urbano de Zipaquirá, por su excelente calidad y presentación.
3.1.3.2 Objetivos específicos
Aumentar la entrada de clientes al establecimiento en los meses de noviembre y
diciembre del 2012 con diferentes promociones que realizara la empresa.
Elevar la eficiencia de la producción para el próximo mes de noviembre del 2012
capacitando al personal de la entidad.
Definir innovadores cambios en la presentación de los productos para el primer
semestre del año 2013 contado con la ayuda de un diseñador especializado.
Ser distribuidora de productos a los negocios cercanos del barrio barandillas para
el mes de diciembre del presente año.
3.1.4 Justificación
El presente proyecto permite que ciudadanos de cualquier estrato, edad o genero
puedan adquirir un coctel, que sin duda va a ser de excelente calidad y placentero
sabor, para el deleite de su paladar, teniendo en cuenta que no se puede encontrar en
cualquier lugar, ya que por decirlo así, la empresa IKO es una de las pocas empresas
que trabaja con esta línea de productos.
La empresa fue en un principio creada con el fin de integrar al mercado municipal un
producto innovador y exquisito que pudiese crear interés en el consumidor como lo son
los cocteles, que tuvieron un excelente resultado, implementando la misma de tal
manera que el cliente se sintiera a gusto con la variedad de productos. Con tales
productos las personas del común pueden solventar su sed, apetito y deleite
adquiriendo cualquiera de los productos que ofrece la empresa IKO, teniendo en cuenta
que dentro de la gama de productos se encuentran bebidas calientes, frías, espesas, ,
dulces, agridulces, etc; las cuales son suficientes para que el cliente se sienta a gusto.
28

29. 3.2 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGIA
La planificación se realiza con el fin de analizar los recursos y oportunidades las cuales
pueden favorecer a la empresa IKO que está constituida por los departamentos de
bebidas y cocteles, teniendo como objetivo distintos puntos de vista como lo son
económicos, políticos, culturales, sociales y tecnológicos. Descubriendo las fortalezas y
debilidades haciendo uso de las mismas para el continuo mejoramiento y calidad de
esta.
3.2.1 Análisis del entorno.
A continuación se muestra una información en la cual se apoya la empresa vista desde
diferentes factores, utilizando fuentes de investigación que puedan brindar
conocimientos respecto al entorno de la empresa, teniendo en cuenta no solo los
cambios del mercado sino los factores que influyen en esta según la frase „‟La
economía mercantil, que necesariamente origina la competencia entre los productores
de mercancías, la desigualdad, la ruina de unos y el enriquecimiento de otros ‟‟13.
Se hace referencia a esta frase al saber que un mercado desvaloriza a otro por su
constante innovación.
Por esto se debe estar permanentemente rastreando los cambios que se producen en
su entorno para que la empresa vaya a la vanguardia con la competencia directa e
indirecta.
La empresa IKO cuenta con varios aspectos como lo político en la cual es una empresa
que cuenta con la ventaja de que en Colombia está prohibido el expendio de bebidas
de alcohol a menores de edad.(Ver anexo A) lo cual hace favorable el desarrollo de la
actividad productiva, de los cocteles obteniendo los resultados favorables para la
empresa y cumpliendo con una idea innovadora para que la sociedad zipaquireña la
pueda disfrutar y degustar lo delicioso de la empresa.
En el aspecto económico esta empresa cuenta con una viabilidad ya que estos los
productos están siendo en el mercado productos más apetecidos para la satisfacción
de las personas en lo que tiene que ver con ocasiones y circunstancias en las cuales
los productos se hacen parte de la vida cotidiana de los consumidores.
VLADIMIR LENIN. revolucionario ruso (1870-1924)
13
29

30. En el aspecto más importante es el socio-cultural el cual se toma como primordial para
la empresa debido a que en Colombia hay gran variedad de niveles sociales los cuales
hacen que los productos puedan ser adquiridos desde los estratos más bajos hasta
aquellos estratos en los cuales son mucho más altos y siempre
Contando con un nivel de servicio adecuado para la sociedad haciendo uso de un nivel
de reglamentación en todos los sentidos que exige la ley.
3.2.1.1 Análisis de Macro-entorno.
En este punto se podrán apreciar los factores indirectos, que son aquellos sobre los
que la empresa no puede influir de forma directa y no tiene un control sobre ellos.
La empresa IKO está basada en las características del territorio nacional en donde
siendo un país que cuenta con un gran número de densidad de población la cual está
esperando la vanguardia activa en este punto es donde entra la empresa debido a que
esta ofrece nuevas alternativas para la satisfacción de aquellas necesidades de las
personas. En la actual sociedad siempre están buscando algo novedoso para no
malgastar el tiempo a la hora de comer.
También cuenta con la ventaja de que la materia prima que se utiliza en la producción
de estos innovadores productos ya que en Colombia se encuentra todo lo necesario y
como no se exporta el precio que se paga por estas es muy adecuado ya que hace que
a la empresa le quede una liquidez la cual se ha podido venir incrementando durante el
año de desarrollo que se lleva.
Factores Económicos: A la hora de tomar decisiones estratégicas los datos
económicos son esenciales. Se deberían tener en cuenta las condiciones económicas
del país mediante estudios comparativos entre regiones o países.
Inflación: Es el incremento generalizado de los precios de bienes y servicios con
relación a una moneda durante un período de tiempo determinado. Cuando el nivel
general de precios sube, cada unidad de moneda alcanza para comprar menos bienes
y servicios.
Es decir que la inflación refleja la disminución del poder adquisitivo de la moneda: una
pérdida del valor real del medio interno de intercambio y unidad de medida de una
economía. Una medida frecuente de la inflación es el índice de precios, que
corresponde al porcentaje anualizado de la variación general de precios en el tiempo (el
más común es el índice de precios al consumidor). Los efectos de la inflación en una
economía son diversos y pueden ser tanto positivos como negativos. 14
14
KARL MARX. ecónomo y político. Inflación, Londres 14 de marzo de 1883
30

31. ” A pesar de los problemas originados por el invierno en Colombia en el 2011, la meta
de inflación que había proyectado el Banco de la República se cumplió de acuerdo con
el informe revelado por el Dane”15.
Esto quiere decir que a pesar de los problemas que se presentaron por la lluvia los
cultivos de frutas y demás insumos tuvieron una inflación inferior a la que se había
presupuestado 3,73% quedando al final del 2011 y principios del 2012 con la tasa de
inflación del 2,08% lo cual favoreció a la empresa en el coste de los productos y del
servicio debido a que los precios establecidos en la empresa se mantuvieron.
Tasa de desempleo: Se estima el componente de largo plazo de la tasa de desempleo
en Colombia para los últimos veinte años. De acuerdo con los resultados, los
principales determinantes del componente permanente de la tasa de desempleo son el
salario real por hora, los costos laborales no salariales y la tasa de acumulación de
capital. Dadas las propiedades estadísticas de las variables se adoptó un enfoque de
integración.
Por lo tanto se realizara mediante una encuesta de población activa para poder lograr
mejores resultados de la tasa de desempleo, mensualmente, la encuesta se divide en
cuatro grupos:
Ocupados: Son las personas que durante toda su vida han adquirido trabajo pero que
están ausentes por enfermedades etc.
Desempleados: Son aquellas personas que no están ocupadas, y que están buscando
trabajo con satisfacción.
Inactivos: Son aquellas personas adultas las cuales están realizando sus labores
estudiantiles, realizando trabajos domésticos y que no tienen ningún interés en trabajar
simplemente están inaptos en buscar trabajo.
Activos: Es aquel que comprende a las personas que están ocupadas y las personas
que están desempleadas.
En la empresa la tasa de desempleo afecta, ya que entre más desempleados haya en
el país menos consumidor habrá para el producto. Lo cual hace necesario la creación
de nuevas alternativas para los consumidores.
15
REVISTA CARACOL. La inflación en Colombia: en el 2011 fue del 3.73%. caracol, enero 2012.p 1de 1
31

32. Estas estadísticas las tenemos en cuenta para informarnos de las personas a las que
los productos pueden llegar a satisfacer y cuentan con el dinero para adquirir además
muestra las oportunidades de inversión en la empresa, además cumple con la función
de mostrar cuanta es la capacidad de demanda del ibíd.
Producto interno bruto: “Una economía está compuesta por muchos agentes
(empresas, individuos, gobierno), la mayoría de los cuales produce bienes o servicios.
Cada bien o servicio tiene un valor determinado.”16
Los agentes mencionados con anterioridad se ven reflejados en la parte económica
pues sin un equipo de trabajo que son los individuos no puede funcionar la empresa no
pueden desarrollar sus actividades y se puede ver afectado el entorno.
El (PBI) La empresa IKO contribuye en el desarrollo de y crecimiento en la parte
sociocultural y económico.
“Colombia habría crecido por encima de 4,5% que pronostica el Fondo Monetario
Internacional (FMI) para América Latina y El Caribe en 2011.”17
Esto quiere decir que en el último año la empresa IKO ha desarrollado un plan
estratégico de crecimiento a nivel interno y externo tomando un lugar de privilegio entre
otras micro empresas la cual la ha ayudado a tener reconocimiento en el sector en que
desarrolla su actividad
Tipo de cambio: Las pequeñas y medianas empresas como lo describe el articulo
funcionamiento económico de las pymes (ver anexo d) en el que se da a entender que
las pequeñas industrias son las que están generando una economía que se está
fortaleciendo cada vez más y en la que participa la empresa IKO con el desarrollo de
su idea.
Balanza comercia:es el registro de las importaciones y exportaciones de un país
durante un período. El saldo de la misma es la diferencia entre exportaciones e
importaciones.1 Es la diferencia entre los bienes que un país vende al exterior y los que
compra a otros países.
Hay dos tipos: Positiva: Cuando el valor de las importaciones es inferior al de las
exportaciones, situación que típicamente se presenta en los países en vía de desarrollo
como, por ejemplo, Colombia y otros países de América Latina.
16
JACK WELCH. Ecónomo. Definición PBI
17
PRODUCTO INTERNO BRUTO.26 febrero 2012
32

33. 1 Negativa: Cuando el valor de las exportaciones es menor que el de las importaciones.
Escenario típico de los países industrializados. La balanza comercial no afecta a la
empresa ya que es la diferencia que existe entre el total de las exportaciones menos el
total de las importaciones que se llevan a cabo en el país.
Impuestos: En la mayoría de legislaciones surgen exclusivamente por la "potestad
tributaria del Estado" principalmente con el objeto de financiar sus gastos, son cargas
obligatorias que las personas y empresas tienen que pagar para financiar el estado.
La empresa en si no paga ningún impuesto, ya que no está constituida y formalizada
legalmente. Las siguientes leyes son necesarias para que la empresa las aplique en
casos importantes y necesarios:
Ley del salario mínimo.
El salario mínimo en Colombia es el Salario Mínimo Legal Mensual Vigente el cual se
fija para periodos de un año y su periodicidad de pago es mensual. Al auxilio de
transporte tienen derecho los servidores públicos y los trabajadores particulares que
devengan hasta dos veces el salario mínimo legal mensual vigente.
Leyes de seguridad en el trabajo.
Estas leyes son las que protegen al trabajador en distintas circunstancias, las cuales
pueden ser:
Ley N° 26.222. Sistema Integrado de Jubilaciones y Pensiones Modificación de la Ley
Nº 24.241, que establece la libre opción del Régimen Jubilatorio.
Socioculturales y demográficos: Zipaquirá es una ciudad en constante crecimiento
por lo que todavía necesita algunas infraestructuras para sus habitantes.
Zipaquirá es una ciudad en la que conviven ancianos, adultos, jóvenes y niños,
incluyendo a los inmigrantes que se encuentran en constante crecimiento.
Por lo que es necesario crear centros para todos los niveles económicos que se dan en
la cuidad.Las costumbres de los Zipaquireño en el ámbito deportivo lo podemos ver a
diario, es habitual encontrar paseando a gente corriendo o practicando algún deporte en
las zonas donde hay parques habilitados para esta práctica como el de futbol. Aunque
hoy en día esto no es exclusivo de Zipaquirá por cualquier zona de este país podemos
encontrar estos mismos ejemplos, ya que en los últimos años ha ido creciendo el
interés por cuidarse y mantener una vida sana, sobre todo en el ámbito del estrés, que
es donde más evolucionado las enfermedades relacionadas con ello, por el cual se
desarrollanlos producto.
33

34. Ecológico: Desde el punto de vista ecológico esta empresa está comprometida a
utilizar productos y utensilios que no dañen el medioambiente, así como también nos
sumamos a la preocupación de la escasez del agua, por ello el agua que utilicemos
será reutilizada en actividades diferentes a la producción.
“El Sello Ambiental Colombiano es un instrumento de diferenciación ambiental de
productos y se constituye en uno de los primeros esquemas de eco-etiquetado en
Latinoamérica”18
Se refiere que en el ámbito del mercado tiene que haber ecologistas para diferenciar
empresas de desarrollo como la empresa IKO que está comprometida a avanzar un
100% no solo en la economía sino también en la ecología.
Tecnológicos: No solamente son los que más rápidamente evolucionan, sino que son
los que tienen más alcance a la hora de ampliar o limitar las oportunidades de una
empresa establecida.
La tecnología, influye en la organización de diversas formas: a las técnicas de
producción y de gestión; a las características de los productos o servicios y a los
equipos y procesos productivos.
Está relacionada con la mejora continua de calidad y es una fuente de ventaja
competitiva. Por ello es necesario que la gerencia esté muy atenta a los cambios y
avances que se producen en este campo, con el fin de considerar la viabilidad de su
aplicación.(Ver anexo e)
3.2.1.2 Análisis del Micro-entorno: A continuación se verá cómo influye la empresa en
el sector de Zipaquirá en donde se presentan una serie de características las cuales se
tienen en cuenta para la óptima realización de la idea de negocio.
Aumentar el ingreso de las familias y el fortalecimiento de las finanzas de la Ciudad,
ejecutando acciones que permitan promover el crecimiento de la economía local, para
afianzar el desarrollo humano integral y la cohesión social, reduciendo de esta manera
la pobreza procurando la equidad social en Zipaquirá.
A partir de la implementación de un lugar de atención a la comunidad Zipaquirá en
donde podamos satisfacer las expectativas de las personas generando al mismo tiempo
oportunidades de trabajo para la población y también generando y apoyando el sector
turístico de la ciudad.
18
ECOLOMBIANO. SANDRA SUAREZ. ministra de ambiente vivienda y desarrollo territorial
34

35. En la cual se vería un fortalecimiento más continúo de las pequeñas empresas como
IKO que empiezan su labor para hacer de Zipaquirá una ciudad más agradable.
3.2.1.2.1 Análisis de la demanda: En este se explica la demanda que puede ofrecer la
empresa IKO a la ciudad de Zipaquirá pero en especial a los Barrios del sector de
Barandillas en donde la cantidad de personas es mayor lo que significa que nuestra
empresa debe cumplir con unos objetivos definidos para llegar a ofrecer una oferta que
sea adecuada para cubrir esa demanda y haci poder llegar a un nivel de equilibrio en el
cual no afecte ningún componente antes mencionado, después de esto la empresa se
dispondrá a seguir satisfaciendo la demanda para irse acomodando a un mercado cada
vez más rígido y estructurado en donde los negocios innovadores son los que están por
encima de la calidad de otras y muchas más empresas de este sector que tiene como
base la producción de comestibles para la sociedad.
3.2.1.2.1.1 Aspectos globales
En este punto pondrán encontrar los aspectos que maneja la empresa IKO al
desarrollar su idea y en general la explicación del tamaño de el mercado potencial
desarrollando una investigación como fuente primaria para encontrar el potencial de
mercado y saber cuánta es la cantidad de demanda que la empresa está en capacidad
de producir.
3.2.1.2.1.1 .1 Tamaño del mercado
El mercado que maneja la empresa IKO es bastante amplio y satisfactorio ya que está
ubicada en un punto estratégico para su venta.
En el cual puede ofrecer su oferta a todo el mercado en potencia que pueda tener en
base a su entorno geográfico sabiendo que durante los años inmediatamente anteriores
nunca se había presentado la idea generada por la empresa IKO generando unas
expectativas las cuales están basadas básicamente en el mejoramiento continuo de
cada uno de sus integrantes y a mediano plazo ser reconocidos como la empresa líder
en la producción de bebidas y cocteles, para llegar a ser una de las mejores empresas
del sector en el que se encuentra ubicada.
También se apoya en la siguiente frase “No vigile el ciclo de vida del producto, vigile el
ciclo de vida del mercado.”19Por eso la empresa no debe fijarse solamente en producir
bastante para la demanda del producto, sino que debe estar atenta y tenerlo como
punto principal el ciclo de vida del mercado en el cual trabaja la empresa para tomar y
19
PHILIP KOTLER. Economista.Chicago Illinois, 27 de mayo de 1931
35

36. desarrollar estrategias las cuales sirvan como base para el mejoramiento de la
empresa.
3.2.1.2.1.1.2 Potenciales de crecimiento
De 100% que corresponde a Zipaquirá las ventas que la empresa ha podido alcanzar
en ventas es del 9%, para lo cual su potencial de mercado es suficientemente grande
para satisfacer las mismas de los clientes con este producto en Zipaquirá. Satisfaciendo
las expectativas de los socios y creando una confianza que se apoya en la generación
de más utilidades.
3.2.1.2.2 Análisis del Sector: Nuestra empresa está encaminada dentro del sector de
servicios en la rama de la relajación y mantenimiento del cuerpo y la mejora de la salud.
Como hemos dicho en otras ocasiones, ofrecemos actividades que la sociedad
demanda debido al ritmo de vida que llevan las personas en los últimos años.
Por eso, hemos decidido que los Zipaquireños es un buen lugar para la localización de
nuestra empresa, debido a la diversidad de la población y los pocos centros que hay en
las zonas semejantes al que se quiere montar en la ciudad.
Este sector ha ido incrementándose en los últimos años, por el aumento del ritmo de
trabajo de la población que supone que la gente necesita relajarse cada vez más. Y con
este incremento nos referimos también al volumen de negocio, pues clara muestra son
las empresas situadas en las costas en donde entre otros también se encuentran y
solicitan los servicios que ofrecemos gracias en parte también a turistas que hacen que
el volumen se engrose.
Pues todo esto también ocurre con similar éxito en el interior, en donde están cada vez
más en auge este tipo de “negocios para la salud” que gracias a esos clientes que
siempre acudirán (y de eso también debemos encargarnos y procurar que sea así
ofreciéndoles lo mejor) por las necesidades que les hacen venir a estos centros
podremos seguir aumentando entre otros factores ese volumen de negocio.
En cuanto a los tipos de productos que prestarán estas empresas, los que se inician
deben tener en cuenta estos factores entre muchos otros. Cuando se monta un negocio
como en este caso es el de la salud y el bienestar debemos pensar en que para captar
clientes debemos ofrecer unos productos más que aceptables por ello hemos de contar
con una inversión aceptable pues para que estos clientes perduren debemos
proporcionarles los más y mejores productos en cuanto a tecnología, calidad etc. al
igual que observar al milímetro a quienes vamos a contratar y quienes van a ser por
tanto los futuros trabajadores de estas empresas.
36

37. Todo ello también lo conseguiremos rodeándonos de buenos proveedores, que
proporcionen confianza, discreción, buenos productos etc.Por último y quizás lo más
preocupante para los clientes es el precio, pero aseguramos que éstos pueden contar
con que siempre este factor va a ser asequible a sus necesidades pues para ello hemos
ofrecido una amplia gama de precios distintos siempre beneficiosos para todos lo que
también nos llevara a tener clientes de todo tipo.
3.2.1.2.3 Análisis de la Competencia: Debido a las características de nuestra
empresa, no hemos encontrado una empresa con las mismas características en
Zipaquirá, pero si hay empresas con una temática algo similar a nuestra empresa
A partir de aquí, se comentará como son las empresas de nuestra competencia.
Palacio de la almojábana.- Estaempresa está situado en Zipaquirá en la calle 15
En este negocio ofertan distintos horarios dependiendo de la época del año, por
ejemplo en navidades hay un horario distinto que otras fechas debido a las Vacaciones
de muchos trabajadores y de los niños lo que impide que muchos padres continúen con
su ritmo de trabajo.
Los precios de este centro son asequibles para una población con un nivel económico
medio-alto aunque no es un lugar de los más caros, y tiene productos sustitutivos.
Los canales de distribución que emplea es la publicidad en prensa escrita y radio.
También con internet informan a su cliente y posibles clientes de los servicios y las
ofertas que el centro tiene para ofrecer.
Los principales clientes que quiere este establecimiento son trabajadores que buscan
relajarse y amas de casa que quieren practicar ejercicio y tener un tiempo de relax.
Centro comercial la casona. Es un centro comercial situado en las afueras de
Zipaquirá, lo que indica que esta creado para ofrecer los beneficios de los centros
comerciales sin tener que desplazarse lejos de la cuidad.
En esta empresa ofertan todos los beneficios que tienen los centro comercial, diversión,
comida, cine.
El precio es asequible para toda la población que se quiera dar un capricho debido a su
ritmo de vida y así poder obtener buenos beneficios no muy lejos de casa y a un buen
precio.
La distribución por publicidad se ha realizado en propagandas y prensa escrita de
ámbito local.
Para entender mejor esta parte del proyecto de la empresa IKO se tiene que mirar (ver
anexo f).
37

38. “Si no tienes una ventaja competitiva, no compitas.” 20 en esta frase se centra la
empresa IKO la cual siempre está buscando una nueva ventaja que la haga diferente a
las otras empresas que le pueden presentar competencia entonces esta empresa si no
encuentra algo que sea diferente a las demás siempre se va en busca de nuevas
oportunidades .
3.2.2 Análisis de la empresa
Lo que se verá a continuación será ventajas competitivas, potencial del mercado en
cifras, se observara los siguientes aspectos como comerciante, técnicas, operaciones
financieras y movimientos de negocios que haga la empresa.
3.2.2.1 Ventajas competitivas y propuestas de valor:IKO como una empresa líder en
la preparación de bebidas y cocteles, tiene técnicas como las siguientes:
Dar a la comunidad Zipaquirá un buen producto elabora con excelente calidad
Satisfacer las necesidades como consumidor de los productos para así poder ser
mejor empresa cada día más
Con lo anterior la empresa ha podido conocer que la competencia no tiene el valor
agregado y con esto podremos informar a la comunidad que la empresa de bebidas y
cocteles IKO presta bien el servicio de la venta de sus productos.
Hacer el producto teniendo la mejor preparación técnica e higiénica en la cual el cliente
tenga confianza en la calidad del producto.
La empresa siempre está innovando su parte de promociones y valor agregado para
hacer más agradable el producto.
Ser la empresa que tenga una financiación apropiada y siempre en busca de nuevas
técnicas y oportunidades de negocio para el mejoramiento de la organización.
3.2.2.2 Potencial del mercado en cifras: El Barrio Barandillas tiene variedad de
habitantes la siguiente encuesta se ve el público objetivo de la empresa bebidas y
cocteles teniendo en cuenta esto no va dirigido a las personas que son diabéticas en
general.
20
JACK WELCH.economista y empresario. 19 de noviembre de 1935
38

39. Mujeres 09 - 45 años = 7.6%
Hombres 10 – 50 Anos =8.1%
El total de la población del barrio barandillas viene siendo el 10% de la población de
Zipaquirá haciendo saber a la empresa IKO que su mercado en cifras da como
resultado que cuenta con un nicho de mercado favorable para el desarrollo de la idea
de la empresa.
3.2.3 ANÁLISIS DOFA
En este punto exponemos las debilidades, amenazas, estrategias y oportunidades que
tiene o puede tener la empresa. Para asegurar su productividad dentro del mercado
potencial y así también poder saber en qué estamos actuando de una manera eficaz y
de qué manera debe mejorar las debilidades que se encuentren en este informe.
Tabla 5. Análisis FODA.
Análisis OPORTUNIDADES AMENAZAS
FODA
O1.No pago de impuestos A1.Gran número de
O2.Asesorias competencias
O3.Capacitaiones A2.Clima
FORTALEZAS
Estrategias FO Estrategias FA
F1.Recursos humanos O3.F1.Los socios tengan una F2.A1.Realizar un estudio sobre
capacitado capacitación actualizada sobre la competencia para así sacar
F2.Caracteristicas del producto los productos que desarrolla la ventaja de sus habilidades
empresa
DEBILIDADES estrategia DO estrategia DA
D1.Falta de publicidad D1.O1.Realizar una reseña D1.A1.Usar medios radiales para
D2.Bajo reconocimiento monetaria para intervenirla en promocionar la empresa
D3.Falta de tecnificación artículos publicitarios
39

40. 3.2.4 Concepto del producto o servicio
La empresa IKO, es una empresa productora, de cocteles y bebidas, sus productos se
caracterizan principalmente por su buen sabor y su calidad.
En IKO se ofrece productos como:
> Cocteles, Bebidas, galletas en diferentes presentaciones y sabores. Las cuales tiene
una forma de diseño apropiadas para la comunidad que desea comprar los productos y
la diferencia con la competencia es que la presentación de los productos es única
debido a que se preparan los productos al instante en que estos son pedidos.
VENTAJAS:
Es de fácil preparación.
Se puede ofrecer a clientes de distintas edades.
Es de gran satisfacción para los clientes.
DEBILIDADES
No es un producto que puedan adquirir todas las personas que no tengan un
estado de salud óptimo
Errores en la cantidad necesaria para la producción de un número de productos
3.2.5 Elaboración y aplicación de la segunda encuesta(Satisfacción del cliente).
Lo que se verá a continuación es el planteamiento de la segunda encuesta, la cual
mostrara la satisfacción del cliente con el producto, se tuvo en cuenta preguntas tales
como de selección múltiple, opinión personal, preguntas cerradas, abiertas y mixtas
(Ver anexo g).
3.2.5.1 Determinación del tamaño de la muestra.
La población es de 100.000 personas pero el tamaño de muestra será de 385 personas,
determinado según la fórmula de Muncha Galindo, como se presenta a continuación:
n=
n=
n = 382.69
40

41. Las implicaciones de esto serán no obtener información completamente eficaz, ya que
el porcentaje entrevistado será menor del 50%, no se obtendrá información demasiado
confiable pues algunas personas solo transitaran por el lugar y no volverán a pasar.
3.2.5.2 Tabulación de datos
En la tabulación de la encuesta. Se presentaron dos principales variables: Estrato y
edad; las cuales se tomaron como referencia. En la tabulación por estrato se
establecieron 3 grupos, que fueron:
* Estrato 1 y 2
* Estrato 3 y 4
* Estrato 5 y 6
Para los cuales se utilizaron libros de “Microsoft Office Excel” como se presenta en el
documento “Excel” en donde se separaron estos tres grupos, se hace una tabla para la
selección de respuestas y al final se resaltan con amarillo las respuestas de mayor
votación.
Y en la tabulación por edades se establecieron 3 grupos:
* Menos de 18 años
* De 18 a 25 años
* De 25 a 35 años
* Más de 35 años
En esta tabulación también se utilizó “Microsoft Office Excel” para sintonizar los datos
en una cuadricula. En la siguiente tabla se muestra el resultado final de la información
recogida.
3.2.6 Estrategias de Distribución.
Una de las estrategias que utiliza la empresa IKO es el de domicilios, distribución en
pequeños locales y también la distribución se efectúa en el lugar de producción de la
empresa (ver anexo h)
3.2.7 Estrategia de precio.
Para la estrategia de precios se tiene en cuenta primero el valor de las materias primas,
después se hace el análisis del valor unitario de cada materia prima con lo que los
socios de la empresa pueden comenzar a trabajar en cual seria el mejor precio para
cada uno de los productos que ofrece la empresa.
41

42. Cuando se hace todo el proceso de producción los socios pronostican precios que van
desde lo $2500 hasta los $5000 siendo precios que van de acuerdo con la necesidad
de los clientes y así ellos se sientan satisfechos ya que los precios van de acuerdo con
la calidad y presentación que se le tienen a las bebidas y cocteles de la empresa.
3.2.8 Estrategia de promoción
1. Buscar la acogida del producto ofreciendo degustaciones y así encontrar posibles
clientes potenciales.
2. Mediante medios de publicidad dar a conocer el producto.
3. Tener buena comunicación cordial con los clientes para que se sientan a gusto con el
producto y lo sigan consumiendo.
4. creando la página oficial de la empresa IKO y haciendo que él está página se vaya
haciendo popular en las redes sociales para hacer reconocer el nombre de la empresa
5. mediante la comunicación informal o de persona a persona (ver anexo j)
6. publicando cuñas publicitarias en las diferentes paginas en la web con las que cuenta
la empresa
7. haciendo uso de las herramientas que ofrece la internet como las video llamadas
para hacer promociones o pedidos de los clientes
3.2.9 Estrategia de comunicación.
La comunicación de la empresa se da por medio de elementos que se elaboran en
diseño publicitario, es realizada por los integrantes de la empresa, luego revisada,
corregida y verificada por el docente de diseño publicitario. Creando así una imagen
gráfica, auditiva, verbal y visible de la empresa, la cual ayuda a conocer y presentar el
producto. (Ver Anexo B. Publicidad). Aparte de estos elementos de comunicación
también se va a implementar la voz a voz que se hará más rentable a la hora de hacer
que nuestra empresa sea reconocida.
3.2.10 Estrategias de servicio.
1. Vender un producto con materias primas de calidad verificando que este cumpla con
las expectativas del cliente.
2 El beneficio del cliente es que puede ir hasta el punto de venta por el producto y hacer
más fácil su compra
3. Ofrecer un servicio que se pueda desarrollar a domicilio facilitando y ahorrando
tiempo al consumidor
42

43. 4. Tener una buena presentación tanto personal como del establecimiento en el cual se
esta prestando el servicio de nuestra empresa.
5. Hacer que Los clientes conozcan el producto antes de la compra del mismo por
medio de la buena disposición de los trabajadores. (Ver anexo H)
3.2.11 Estrategias de aprovisionamiento.
Estrategia de aprovisionamiento. Primero busca el sitio para adquirir la materia prima en
los diferentes proveedores que la empresa tiene (Carrefour, éxito, surtimax, uno A) los
cuales son centros comerciales que surten de gran cantidad de materia prima en las
cuales las políticas crediticias no nos ayudan porque al ser una empresa de cadena
esta no cuenta con esta ventaja a lo cual la empresa paga su cantidad de materias
primas al contado, creando una cadena productiva en que no interviene los pagos
crediticios que al mismo tiempo vienen siendo una ventaja porque la empresa produce
para su actividad de compra y generando una rentabilidad favorable para los socios.
Tabla 6. Estrategias de aprovisionamiento.
Producto Precio
Pulpas und.1600
frutas depende la cantidad
supermercado colina Harina und.1500
Azúcar und.1300
Esencias und.3000
helados Una 2500
Supermercado San galletas unid 500
francisco Decoración para unid 2500
cocteles
Total Total $12900
3.2.12 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo.
Aquí se demuestra el costo que lleva poner en desarrollo todas las estrategias
propuestas pro los socios de la empresa para hacer que sea reconocida y que gracias a
estas la empresa ha venido creciendo día tras día y su funcionalidad está en un 90% en
su actividad productora.
43

44. Tabla 7. Presupuesto de la mezcla de mercadeo.
CONCEPTO AÑO 2011 AÑO 2012
Tarjetas de presentación $35.000 $20.000
Afiches publicitarios $50.000 $0
Creación y Mantenimiento Sitio $10.000 $10.000
Web
Costo de materias primas $200.000 $70.000
Perifoneo $50.000
Impresión camisetas con $20.000 $0
logotipo empresa
Implementos desechables $100.000 $100.000
Inversión en los servicios de la $50.000 $50.000
empresa
TOTAL $515.000 $250.000
3.2.13 Política de Cartera: La empresa IKO se encuentra en el sector de empresas en
las que no se necesita la estrategia de política de cartera ya que esta es un servicio
inmediato lo cual nos impide dar crédito por el bajo precio de los productos que se le
ofrece al consumidor.
3.3 PLAN OPERATIVO
A continuación se muestra la formade trabajo a realizarse durante el año 2012. Los
objetivos a conseguir durante el presente año nos darán el seguimiento necesario a
todas las acciones y evaluar la gestión del año 2012.
3.3.1 Estructura organizacional.
Es el esquema o planteamiento para trabajar de una manera adecuada en la empresa,
manteniendo horarios y organizando diversas actividades dentro de esta.
44

45. Figura.1: Estructura organizacional
GERENTE GENERAL, CESAR CUBILLOS: Planear y desarrollar metas a corto y largo
plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la
aprobación de los gerentes corporativos.
GERENTE DE MARKETING, CAMILO VALENTÍN: Desarrollan estrategias que deben
fundamentar la orientación que deseamos darle a un producto.
GERENTE DE FINANZAS, DAVID AMAYA: Definir el destino de los fondos hacia
activos específicos de manera eficiente.
GERENTE DE MERCADEO Y VENTAS, CAROLINA BARRAGÁN: Preparar planes y
presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones y las del
departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para llevar a
cabo dichos planes.
GERENTE DE PRODUCCIÓN, MAWENCY SALGADO: Es la persona encargada de
supervisar que dentro de un proceso productivo se cumpla con los objetivos.
3.3.2 Costos administrativos.
A continuación se presenta algunos costos que son necesarios para mantener en pie la
empresa.
45

46. 3.3.2.1 Gastos de personal.
Los gastos de personal son los concernientes al pago por trabajo (en jornada, por
horas, subsidios, al destajo).
La empresa actualmente cancela un monto de $4000 mensuales para pago de cada
uno de los 10 socios.
3.3.2.2 Gastos de puesta en marcha.
Tabla 8. Gastos de puesta en marcha
Artículo Valor
Libro contable 11.000
Carpetas 3.500
Aporte inicial 3.000.000
Otros 15.000
TOTAL 3.029.500
3.3.2.3 Gastos Costos Administrativos.
A continuación veremos algunos costos que son necesarios para mantener en pie la
empresa pero que no están directamente involucrados con el proceso de producción.
Gastos de personal.
No se producen pagos de sueldos pues no se cuenta con una nómina de trabajadores,
se tendrá que manejar personalmente el transporte por estar la empresa ubicada en
una zona rural, el personal debe estar equipado con sus uniformes los cuales cuentan
con las botas y overol.
Gastos anuales de administración.
Se registró los gastos administrativos estimados, valorizados en forma anual, como
servicios públicos. Los gastos anuales están estipulados de la siguiente manera, en
papelería anualmente se gasta treinta mil pesos (30000), en servicio.
3.3.2 Cronograma de actividades.
Tabla 9. Cronograma de actividades,
46

47. EMPRESA: IKO AÑO: 2012
FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP O
ACTIVIDADES
VISIÓN
EMPRESARIAL
1. Clasificación
del desempeño
y satisfacción
en el trabajo x x x
2. Tratar los
conflictos de la
empresa x x
3. Simuladores
de sustentación x x x x x
4. Hacer un
mejor Trabajo
en equipo x x
5. Mejorar las
Metodologías
de trabajo x x x x
TEORÍA
EMPRESARIAL
1. Redacción
del proyecto x x x x
2. Preparación
de
Sustentación
del proyecto x x x x x x x
3. Corrección
del proyecto x x
4. Exposición
según partes
del proyecto x x x x x
5. Evaluación
del proyecto x x x x x
PRÁCTICA
EMPRESARIAL
1. Aumentar
ventas x x
2. Negociación
empresarial x x x x
3. Aumentar
horas de
trabajo x x x
4. Hacer x x x
47

48. propaganda por
medios de
comunicación
5. Analizar el
entorno x
DISEÑO
PUBLICITARIO
EMPRESARIAL
1. Diseñar sitio
Web x x x
2. Mejorar
diseño de
publicidad x x x x
3. Diseñas
afiches de
eventos x
4. Diseñar
Nuevas ideas
de publicidad x x x x xx
5 Actualización
del sitio web x x
TEC. E
INFORMÁTICA
1. Crear sitio
Web x
2. Pasar
publicidad a
medios
tecnológicos x x x
3, Hacer
presentación de
sustentación x
4. Actualización
redes sociales x x x x
5. Crear
eventos x x x
48

49. En el anterior diagrama se observa cómo vamos a realizar las actividades de la
empresa.
3.3.3 cadena productiva
La empresa se asocia a la Cadena incompleta no se cubre con todos los componentes.
La fase o etapa es la transformación industrial.
Figura 2.cadena productiva
3.3.4 Diagrama de flujo productivo.
A continuación se podrá observar los pasos que utiliza la empresa para la optima
utilización del flujo productivo.
49

50. Figura 3. Diagrama de flujo productivo.
3.3.5Diagrama de procesos.
Coctel Oreo
Figura 4. Diagrama de
procesos
50

51. Postre Heladocrispí
3.3.6 Necesidades y requerimientos.
1. Coctel oreo
Este producto en un periodo de un mes se requiere 20 litros de helado sabor vainilla, 25
litros de leche, 1 libras de fresas, 1200 mililitros de leche condensada, 4 paquetes de
galletas oreo. La cantidad de cada insumo para producir una unidad de este producto
51