PROVINLAIT Conference Enviro -THROUDE BULLIER

Comment améliorer l'empreinte
environnementale et la durabilité de la
filière ovine laitière?
Salon Provinlait, 2 Juin 2022
Réquista
Sindy THROUDE – IDELE
Loïck BULLIER – Confédération Générale de Roquefort, Service Qualité du lait

Comment améliorer l'empreinte environnementale et la
durabilité de la filière ovine laitière?
• Démarche d'évaluation de la performance environnementale
et de durabilité : Présentation du projet LIFE Green Sheep
• Sindy THROUDE – Institut de l’Elevage (Idele)
• Exemple d’un diagnostic CAP’2ER® et DEO Niveau 1
• Loïck BULLIER – Confédération Générale de Roquefort
Service Qualité du lait
2
Réquista, 2 Juin 2022 Comment améliorer l'empreinte environnementale et la durabilité de la filière ovine laitière?

Démarche d'évaluation de la performance
environnementale et de durabilité :
Présentation du projet LIFE Green Sheep
Sindy THROUDE – Institut de l’Elevage (IDELE)
Réquista, 2 Juin 2022 Comment améliorer l'empreinte environnementale et la durabilité de la filière ovine laitière? 3

Se fixer des objectifs
Réquista, 2 Juin 2022 4
Comment améliorer l'empreinte environnementale et la durabilité de la filière ovine laitière?
Réduire de 12 % l’empreinte carbone du lait et de la viande
produits en élevage ovin
Former les générations
actuelles et futures
Lancer une démarche de progrès
nationale et européenne
d’évaluation permettant de réduire
les émissions de GES tout en
maintenant la durabilité des
exploitations
Créer un observatoire national et
européen des performances
environnementales et de
durabilité des systèmes ovins
Promouvoir les pratiques innovantes
associées à la réduction des émissions
de GES de manière à assurer la
durabilité technico-économique,
environnementale et sociale des
élevages ovins

Travailler ensemble
• Un programme multi partenarial Européen :
Représentant 47% de la production de viande ovine
EU et 63% de la production de lait de brebis EU

• 5 régions françaises impliquées dans le projet :
• Nouvelle – Aquitaine
• Occitanie
• Auvergne – Rhône – Alpes
• Grand-Est
• PACA
Travailler ensemble
6
Représentant 82 % de la production de
viande ovine et 88 % de la production lait
de brebis

Passer à l’action
Des outils pour mesurer
Des fermes de démonstration
Des fermes innovantes
Un plan carbone et durable
Communiquer

• CAP’2ER : un outil d’évaluation des performances
environnementales : Calcul Automatisé des Performances Environnementales pour des
Exploitations Responsables
• Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales
• Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs)
• Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des
références
• Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts
environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux

• CAP’2ER : un outil d’évaluation des performances
environnementales
Emissions de
GES
Qualité de l’air
(ammoniac)
Consommation
d’énergies
fossiles
Qualité de
l’eau (azote,
phytos)
Maintien de la
biodiversité
Stockage de
carbone
Performance
nourricière
• Des impacts négatifs et des
contributions positives :
• Deux niveaux d’évaluation :
• Niveau 1 : simplifié et rapide
• Niveau 2 : plus détaillé et précis
• Accessible suite à une formation et
acquisition de la licence
• Existence d’une version de démo du
Niveau 1

• DEO : un outil d’évaluation des performances
de durabilité
• Elargir l’évaluation des performances
environnementales aux performances
économiques et sociales
• Sensibiliser les éleveurs et les conseillers
• Aider à la construction de plans d’action et
outiller le conseil
• A l’échelle Européenne, comparaison des outils entre pays :
• Irlande : outil d’évaluation des émissions de GES
• Espagne : ArdiCarbon
• Italie et Roumanie : utiliseront CAP’2ER® et DEO

• 1 355 fermes de démonstration pour :
• Déterminer les performances
environnementales et de durabilité des
fermes selon le système de production et
les pratiques,
• Atteindre une réduction de 5% des
émissions de GES à l’échelle de ces
fermes de démonstration d’ici la fin du
projet
420
1er diagnostic
Identification
de leviers &
discussion
2ième
diagnostic(70
% des fermes)
Créer un
observatoire national
et européen
Evaluer la
faisabilité de la
démarche
185
935
700

• 282 fermes innovantes pour :
• Développer et promouvoir des fermes bas
carbone,
• Démontrer la faisabilité des leviers d’action en
réelles conditions,
• Évaluer les bénéfices techniques,
environnementaux et économiques de
l’adoption de pratiques de réduction à l’échelle
des fermes
• Atteindre une réduction de 12% des émissions
de GES à l’échelle de ces fermes innovantes
94
56
188
155
•CAP’2ER/DEO ou autres
outils
•Evaluation des aspects
enviro, éco et sociaux
Diagnostic
initial
•Identification de leviers d’action
et construction du plan d’action
et évaluation de ses impacts
(atouts, limites)
Plan d’action
• Suivi
• Adaptations si
nécessaire
Mise en
place des
leviers
•CAP’2ER/DEO ou
autres outils
•CO2 évité
Diagnostic
final

• Un plan pour une production ovine bas carbone et durable
répondant à l’objectif de réduire de 12% les émissions de GES des
élevages ovins à échéance de 10 ans tout en assurant leur durabilité
• Présentant les leviers disponibles pour la filière ovine :
• Optimiser l’existant : améliorer le
fonctionnement du système, en limitant les
pertes vers l'environnement
• Introduire de nouvelles pratiques : pour
réduire les émissions, pour accroître le
stockage de carbone

• De nombreuses actions de communication :
• Flyers de présentation du projet (2 pages et 6 pages)
• dispos sur espace web FR
• Une newsletter (2 fois par an) : abonnez-vous !
• Conférences lors de salons (Tech’Ovin, Sommet, SPACE…)
• Portes ouvertes…
• Suivre le projet LIFE Green Sheep :
• Via le site web FR : www.life-green-sheep.fr
• Via la page Facebook du projet : Abonnez-vous !
https://www.facebook.com/life.green.sheep
• Nous contacter : contact@life-green-sheep.fr

Exemple d’un diagnostic CAP’2ER® et DEO Niveau
1
Loïck BULLIER – Confédération Générale de Roquefort
Service Qualité du lait

16
Mise en contexte de l’élevage

17
Résultats CAP’2ER® : des contributions positives importantes
1,0 en moyenne en système
Nord-occitanie zone herbagère
213 en moyenne en système

18
Résultats CAP’2ER®: l’empreinte carbone
Le méthane entérique : 1er poste d’émissions de GES

19
L’empreinte carbone : un lien avec les résultats
techniques

20
L’empreinte carbone : un lien avec les résultats
techniques

21
Le bilan de l’azote pour analyser la gestion de l’azote

Résultats DEO : élargissement de l’évaluation aux aspects
économiques et sociaux
• Un pilier social solide
• Un pilier économique
perfectible
• Une forte sensibilité aux
aides (35% du PB)
• Des charges d’alimentation
directes assez élevées (30%
du produit lait)
• Des résultats
environnementaux
contrastés
• Fort excédent azoté
• Balancé par des contributions
positives fortes (biodiv.)

Conclusion
Comment améliorer l'empreinte environnementale et la durabilité de la filière
ovine laitière ?

Comment améliorer l'empreinte environnementale et la
durabilité de la filière ovine laitière ?
• Quelques premiers éléments de réponse dans l’attente des résultats du
projet LIFE Green Sheep
24
Amélioration des
performances de
production
Optimisation de conduite de l’élevage et de l’exploitation
alimentation, gestion de la fertilisation, consommations d’énergie….
Réduction des
impacts
environnementaux
Maîtrise des
coûts de
production

25
Les chiffres clés du projet LIFE Green Sheep

Impacts du changement climatique pour les élevages
ovins laitiers
Face à ces conséquences, des solutions existent
RDV vendredi à 14h pour plus d’info !
26
• Des impacts sur les prairies et ressources
fourragères, avec un profil de pousse de
l’herbe qui évolue
• Des animaux affectés eux aussi, notamment
par les fortes températures
Crédits photos : EPL La Cazotte ; Barbara Fança

Place aux échanges :
Avez-vous des questions ?
27

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