Par Marion Cassagnou - Idele 11e édition des conférences "Les marchés mondiaux du lait et de la viande"

1. #MarchésMondiaux
11e édition
31 mai (lait) et 01 juin (viandes) 2022
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande :
Des marchés mondiaux en pleine
tourmente
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IStock
/
WorldBank

2. 2
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande 2022
11e édition
Lait = 31 mai 2022
La Nouvelle-Zélande : trou
d’air ou reflux ?
Marion Cassagnou
Département Économie-Institut de l’élevage

3. La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
NZ : La production laitière plafonne
3
• Campagne 2021-22 : -4,7% d’une campagne à l’autre à 21,4 Mt (estimation GEB)
• Tassement du cheptel laitier : 4,85 millions de VL (-4% /2015),
• Productivité : 4 360 kg/VL soit -5% /2020-21 (estimation GEB).

4. La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
NZ : Production coupée dans son élan
• Printemps austral chaud et
sec qui a fortement limité la
pousse de l’herbe
• Au vu du prix des intrants,
les éleveurs limitent les
complémentations
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• Les pluies de fin
février/mars ont limité la
baisse de collecte sur cette
période.

5. La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
NZ : Prix du lait historique
5
Fonterra : 2021/22 : 9,10-9,50 NZD /kg MS soit environ 500 €/1 000 l

6. La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
NZ : Légère hausse des exportations
6
Exportations estimées à 20,6 millions de TEL en 2021 (+2% /2020)
Hausse principalement des poudres grasses vers la Chine (+6% à 1,65 Mt)

7. La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
NZ : Rebond des exportations en valeur
7
• +10% /2020 à 12,3 Mrds d’€ en 2021,
• Faible montée en gamme : 590 €/ TEL.

8. La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Poids grandissant de la Chine dans les échanges
8
• Chine : 5,7 Mrds € soit 46% des ventes (hausse +26% /2020),
• Asie : 70% des envois (+19% /2020).
Hausse

9. La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
NZ : Baisse des exportations début 2022
9
• Chute des exportations de poudres grasses : -19% sur le début d’année
notamment vers la Chine.

10. La Nouvelle-Zélande : trou d’air ou reflux ?
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
NZ : Perspectives en 2022
10
• Production attendue en baisse :
- 1er trimestre en baisse de -6%, au plus bas depuis 2013,
- USDA table sur une baisse en 2022 de -1% /2021,
- La météo sera déterminante au pic laitier.
• Autres contraintes :
- Hausse des prix du tourteau de palmiste,
- Retard dans les abattages (baisse de la main d’œuvre dû au covid), report des réformes de près
d’un mois,
• Baisse du cheptel attendu sur la campagne à venir de -0,6% /2021
- Nouvelle réglementation environnementale sur l’eau
• Prix du lait élevé, mais peu incitatif : insuffisant pour inciter les éleveurs à augmenter la
production.
• Baisse des fabrications de poudres grasses de -3% en 2022 /2021 à 1,5 Mt
(estimation USDA)
• Contraction des exportations au vu de la moindre présence de la Chine.

11. Merci pour votre attention !
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#MarchésMondiaux
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande 2022
11e édition – 31 mai et 01 juin 2022
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