Des constats actualisés des installations et des pratiques de traite caprines ont été présentés à l’occasion des Journées Techniques Caprines 2015.

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www.idele.fr 5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Traite caprine
Etat des lieux
des matériels et des pratiques
Jean-Louis Poulet, Renée de Cremoux

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
2 projets tutorés AgroCampus Ouest (Rennes) :
2013-2014 : analyses statistiques des Opti’Traite® caprins 2012*
(sur 1 674 contrôles saisis dans Logimat®)
 Etat des lieux des installations de traite,
2014-2015 : enquêtes téléphoniques auprès de 88 éleveurs caprins
(sur 197 tirages aléatoires dans les Opti’Traite® caprins 2012*)
 Etat des pratiques de traite.
Lexique :
Opti’Traite® : contrôle régulier des installations de traite,
Logimat® : outil informatique permettant la saisie en ferme et le suivi des
contrôles effectués sur les installations de traite
*Traitements effectués sur la base de données Logimat®, par autorisation du COFIT (Comité Français
Interprofessionnel pour les Techniques de production du lait)
Des photos actualisées…

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Des états des lieux renouvelés, au niveau :
 National : installation et réglages médians, diversité ?
 3 bassins de production : particularités locales ?
 Laitiers vs fromagers : impacts éventuels des
orientations de production sur la traite ?
Objectifs des travaux

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Le matériel de traite caprin :
hétérogène et pas toujours
adapté…

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Répartition
des installations de traite contrôlées
SE
(Sud-Est)
29,9%

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Installation de traite de 13 ans,
14 postes de traite en TPA (Traite Par l’Arrière : 71%),
pour 165 chèvres :
12 chèvres traites par chaque poste de traite (/traite),
1 poste pour plus de 2 chèvres (/lot de circulation),
GOFA (Griffes à Ouverture et Fermeture Automatique = faisceau trayeur non conventionnel
avec valves automatiques : 84%),
Lactoduc en ligne basse (78%) et bouclé (59%).
L’installation de traite type
Faisceau trayeur non
conventionnel (GOFA)

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Vide de traite : 38,6 kPa
Réserve réelle : 1 043 L/min
Débit permis lactoduc/débit maximal : 1,2
Pulsation :
Centralisée et simultanée,
Fréquence : 90 puls./min,
Rapport : 60/40
Réglages les plus courants

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Caractéristiques particulières
des bassins de production
SE
CO : MAT plus conséquentes (17 postes)
pour des effectifs plus importants (236 chèvres),
SE : Effectifs (100 chèvres), adhésion CL (40%)
et capacités MAT (862 L/min) moindres,
SO : Installations plus homogènes,
plus de lignes hautes (33%).

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
1 installation sur 3
présentait au moins un défaut !
2 400 Opti’Traite® caprins
saisis dans Logimat®
en 2013
Points contrôlés
Niveau
de vide
Régulation
du vide
Réserve
réelle
Faisceaux
trayeurs
Pulsation Lactoduc
Taux d’anomalies relevées 17% 28% 11% 33% 28% 33%
Effet Opti'Traite®
(Taux d’amélioration
suite à intervention de l’agent)
90% 65% 36% 36% 72% 16%

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Et l’entretien
dans tout cela !?

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Les pratiques de traite :
pas toujours adaptées …
… mais en évolution.

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
88 élevages enquêtés sur 197 après tirage aléatoire sur les
3 bassins : 44,7 % de réponses
66% adhésion au contrôle laitier,
56% laitiers vs 41% fromagers
(3,4 % vente des excédents à une laiterie)
56,8 % Alpine, 28,4 % Saanen
Moyenne de 215 ch. (36 à 1 300) avec des variations
régionales : 342 Centre-Ouest, 195 Sud-Ouest, 92 Sud-Est
Typologie d’élevages fonction de la zone géographique et
de la valorisation du lait
L’échantillon

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
TPA (66%), Epi (16%), Roto (11%).
Une sur-représentation des lignes
hautes dans l’échantillons : 38,6 %
(48 % dans le Sud-Ouest)
MAT de 11 ans de 16 postes (max =
64) pour 32 places (max=150).
1 à 2 trayeurs (jusqu’à 5).
18 % de traites à 2 et dans ce cas,
dans 31 % des cas, une personne
gérant la manipulation des lots
L’échantillon

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Traite deux fois par jour prépondérante : 68,2 %
Développement de la monotraite : 31,8 % (N=28)
Le plus souvent occasionnelle : 89 % des monotraites
Le plus souvent réalisée en fin de lactation (92 % des
monotraites occasionnelles)
Parfois adoptée pour gérer les références ou simplifier
le travail en estive
3 exploitations en monotraite permanente
Globalement : un souhait de diminuer le travail
d’astreinte
Développement de la monotraite

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Bitraite : en moyenne, 2 h 43 min par jour
Monotraite : entre 90 et 120 min de traite
Temps consacré à la traite :
notion de chantier de traite
Nb
élevages
Effectif
moyen
de chèvres
Temps moyen
consacré à la traite par jour
Total (minutes)
Par chèvre
(secondes)
Traite au pot trayeur 3 50,0 1h 25 min 174,00
Traite en chèvrerie 5 180,0 3h 06 min. 62,00
Traite en salle de traite en épi 14 201,6 2h 43 min. 48,78
Traite en salle de traite par
l’arrière
56 187,4 1h 37 min. 50,38
Traite rotative intérieure 2 723,5* 4h 15 min** 21,15
Traite rotative extérieure 8 388,8 2h 35 min 24,02
* Un élevage à 147 chèvres et un élevage à 1 300 chèvres
** 5h30 min de traite quotidienne pour l’élevage comportant 1 300 chèvres

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Aires d’attente :
Avant la traite : 70 %, Après la traite : 19 %
Entrée des chèvres
Alimentation en salle de traite
Temps consacré à la traite :
notion de chantier de traite
Modalités d’entrée des chèvres Nombre d’exploitations % d’exploitations
Entrée des chèvres seules 41 46,6
Poussées par l’éleveur 31 35,2
Barrière poussante 13 14,8
Chien de troupeau 2 2,3
Alimentation
pendant la traite
Effectif moyen de
chèvres
Temps moyen
consacré à la traite par jour
Total (minutes) Par chèvre
(secondes)
Non 263,23 170,2 49,6
Oui 188,82 157,0 87,6
Total 215,03 161,7 74,3

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Sortie des chèvres :
Sortie en ligne : 63,6 % - troupeaux de 142 chèvres en moy.
Sortie rapide : 22,7 % - troupeaux de
313 chèvres en moy.
Temps consacré à la traite :
notion de chantier de traite
2 chèvres par poste
(max > 6) si > 4, souvent
ligne haute

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
53,4% des trayeurs instaurent un ordre de passage
dont:
 98% primipares en premier,
 23% fortes concentrations cellulaires à la fin.
Plus répandu dans le Centre-Ouest : 73 %
Pâturage : un frein à la mise en œuvre d’un ordre de
traite ?
62,5 % des cas sans ordre de traite (dans le Sud-Est :
79 % des élevages dans ordre de traite)
Attention portée à
l’ordre de passage en
salle de traite

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
0 à 13 % de mammites cliniques.
En moyenne : 2 %
9 % d’examen systématique des premiers jets (N=8)
27 % d’examen des premiers jets en cas de doute (N=24)
 Bol à fond noir ou vert : 54 % (N=13)
Chèvres à problème :
un poids pour le troupeau
Mode de gestion
Nombre
d’exploitations
% d’exploitations
Réforme 5 5,7
Traite à la main 59 67,1
Pot trayeur ou faisceau spécifique ou à la main 6 6,8
Pot trayeur ou faisceau spécifique 15 17,1
Allotement, traite en dernier 2 2,3
Absence de chèvres concernées 1 1,1

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Près de 10% de préparation
des mamelles :
 5% pré-trempage (N=4).
 4% essuyage à sec (N=3)
 Lavettes (N=1)
Préparation des mamelles et
désinfection des trayons :
en hausse
Sud-Est
Centre-Ouest
Désinfection après la traite plus répandue : 18 %
 Centre-Ouest : 27 % (N=9/13)
 Sud-Ouest : 16 % (N=9/33)
 Sud-Est : 10 % (N=3/30)

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Repositionnements nécessaires : 69,3 %
 Coups de pattes, chèvres agitées (jeunes) : 68,9 % des motifs (N=42),
 Mauvais positionnements, trayons tordus : 14,8 % (N=9)
 Mamelles malformées, longues à traite : 6,6 % (N=4)
 Entrées d’air : 4,9 % (N=3)
 Mamelles mal vidées : 3,3 %
Des entrées d’air peu mentionnées pour expliquer
les re-branchements : peu fréquentes ou considérées
comme des évènements négligeables?
Pendant la traite :
repositionnement des faisceaux

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
69,3 % de dépose manuelle, dont
 Pince ou tuyau long à lait plié : 26,2 % (N=16),
 Le plus fréquent : entrée d’air et traction +/- agressive : 50,8 % (N=31)
 Autres cas : existence d’une système de coupure automatique : croyance ou
réalité?
Dispositif de dépose automatique : 30,7 % (N=27)
 Installations plus importantes (27 postes vs 12)
 Plutôt dans le Centre-Ouest (> 55 % des élevages avec dépose)
 Besoin de vérifier la présence de lait résiduel (N=20/27) et selon les cas :
repose du faisceau (N=17), second tour en manège de traite (N=1) ou une
surveillance après avoir mis le système en manuel (N=1).
 Utilisation occasionnelle du dispositif en manuel : 33,3 % (N=9) pour les
primipares en début de lactation ou les chèvres longues à traire
Dépose … des pratiques à
mieux analyser

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Méconnaissance générale des termes techniques,
des fonctionnement et des réglages MAT (aucun
réglage connu : > 44 %),
Les trayeurs s’appuient sur l’Opti’Traite® pour
garantir une traite de qualité…
… peut-être trop ! Ils ont leur rôle à jouer dans
l’entretien et le bon fonctionnement de la MAT.
Le(s) trayeur(s) :
élément(s) fondateur(s) d’une traite de qualité

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Le triptyque de la traite
Contexte
Animal
Machine
Trayeur

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Approfondir et reconduire l’analyse (suivis
pluriannuels d’indicateurs),…
… pour guider les travaux R&D,…
… adapter les conseils nationaux et locaux,…
… pour continuer à faire évoluer positivement les
matériels et les pratiques de traite…
… pour des mamelles en bonne santé, une traite et
un lait de qualité !
Les suites à donner…

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5èmes Journées Techniques Caprines – 31 mars et 1er avril 2015
Plus jamais ça !