3. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Année climatique 2022 : été meurtrier pour
les prairies, chaud et sec
Indicateur de rendement des prairies permanentes au 20 novembre 2022
3
Maïs fourrager :
-20% /normale
4. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Flambée des cours des ingrédients laitiers
dans le sillage des grains et énergie
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• Produits laitiers : +16% /2021 et +35% /2020
5. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Flambée des cours des ingrédients laitiers
dans le sillage des grains et énergie
• Beurre : pic à 7 250 €/t 2022 : 5 700 €/t,
• Poudre maigre : 4 030 €/t 2022 : 3 410 €/t.
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6. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Hausse du prix du lait modérée et retardée
en France
• France : +23% /2021 à 423 €/1 000 l,
• Allemagne : +47% /2021 à 512 €/1 000 l.
6
7. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
7
Hausse du prix du lait modérée et retardée
en France
8. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Collecte française paraît « insensible aux
signaux des marchés »
• -0,7% /2021 sur l’année 2022,
• -1,4% /2022 en janvier et février 2023.
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9. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Collecte française paraît « insensible aux
signaux des marchés »
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10. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Malgré une Milc fortement haussière
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11. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Mais forte contraction du cheptel laitier
Evolution du cheptel semble insensible à l’embellie laitière
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12. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Surplus de production de lait bio s’est accentué
• Malgré une croissance ralentie de la production de lait bio,
• Face à une chute des achats des ménages en produits laitiers AB.
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13. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Hausse des prix plutôt modérée au détail :
effritement des achats des ménages
Les achats des ménages résistent plutôt mieux qu’en Allemagne où
+forte hausse des prix : +20% laits liquides à +40% /2021 beurre
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14. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Transmission des prix plutôt modérée au
sein de la filière, malgré EGAlim
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• 2022 : Prix lait drivé par celui des intrants plus que des commodités laitières
• 2023 : qu’en sera-t-il ? EGAlim aura-t-elle un effet cliquet ?
15. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Hausse des échanges extérieurs en valeur
• Exports : +16% 2021 en valeur,
• Imports : +38%
• Mais poursuite de la dégradation de l’excédent commercial.
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16. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Perspectives 2023
• Année climatique : incertaine
o Prévisions printanières de Météo France
• Température : 50%+chaud,
• Pluviométrie : 33%+sec, 33% normal, 33%+humide.
• Cheptel laitier :
o Poursuite de la baisse à quel rythme ?
• Prix du lait à la production :
o 1er semestre : stable en France - en baisse en Europe du Nord,
o 2nd semestre : probable baisse en France
• Production laitière :
o France : probablement baissière,
o UE-27 : stationnaire.
• Demande intérieure :
o France : Recul probable de la consommation des ménages,
• Commerce extérieur de la France :
o Possible stabilisation des échanges en volume,
o Probable amélioration de l’excédent commercial en valeur.
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18. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Une hausse record des charges
18
50
+0%
+8,5%
+18,7% Engrais et
amendements
Aliments achetés
Energie et
lubrifiants
Ouvrages
Matériels et petits
outillage
IPAMPA Lait de vache : +18,7 % en 2022
IPAMPA ≠ Coût de production
19. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
19
Les carburants, engrais et concentrés parmi les plus impactants
Une hausse record des charges indicées
(*) source : d’après INOSYS Réseau d’élevage bovin lait – traitement Idele
+ 38 €/1000 l
+ 44 € /1000 l
+ 20 €/1000 l
Des équipements/investissements beaucoup plus onéreux
IPAMPA matériel : +7,3% IPAMPA ouvrages : +14,3%
20. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
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- SMIC : + 5,2 % => + 6 €/1 000 l
- Fermages : + 3,5 %
- Livret A : + 275 %
- Travaux par tiers : + 12,2 %
Une hausse sensible des charges (hors IPAMPA)
Des effets prix mais aussi volumes, stratégies,
aléas…
Adaptations des éleveurs (impasse, réduction…)
Réduction des volumes de lait livré
Stratégies d’approvisionnement
Impacts de la sécheresse
Évaluation
par
enquêtes
21. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Coût de production du lait 2022 :
+9% à +12% estimés
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(*) source : d’après INOSYS Réseau d’élevage bovin lait – traitement Idele
+53 €
+64 €
+74 €
€/1000 l
22. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Produits d’ateliers laitiers : en hausse
également en 2022
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2022 / 2021
Prix du lait
Lait conventionnel : + 76 € / 1 000 l
(plaine et montagnes
hors lait AOP)
Lait bio : - 3 € / 1 000 l
2022 / 2021
Produits joints : + 20 € / 1 000 l conventionnels
et bio
(+46% sur vaches de réformes laitières et +19%
sur veaux nourrissons)
Aides : -1 € à +5 € / 1 000 l
23. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Des évolutions variables des rémunérations
entre 2021 et 2022
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Trajectoires
similaires : lait
standard de
montagnes
Trajectoires
similaires : lait bio
de montagnes, laits
AOP (Est, Massif
central)
Facteur déterminant : l’évolution du prix du lait
Attention aux moyennes ! 3 SMIC/UMOex
+0,82
SMIC/UMOex
-0,49
SMIC/UMOex
24. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Ecarts entre élevages laitiers
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… et de la trésorerie pour affronter les crises :
Au début de la crise des matières premières et avant la sécheresse,
42% des exploitations laitières (*) endettées et avec une trésorerie négative
(*)
Prix du lait, productivité, maîtrise technique, investissements,
sensibilité aux aléas, stratégie d’appro…
25. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Revenus 2022 (estimés)
Mixité et lait standard VS spécialisation et SIQO
Trajectoire inquiétante pour le bio
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Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après Inosys Réseaux d’élevage
26. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
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Un échantillon INOSYS au-dessus de la moyenne
Inosys : des dimensions et des
performances technico-économiques au
dessus de la moyenne des exploitations
laitières françaises
Source : Agreste RICA-GEB Institut de l’élevage d’après INOSYS réseaux
d’élevage
Lait conventionnel de plaine 2021 RICA CNIEL INOSYS
Prix de revient €/ 1000 l 406 € 417 € 372 €
27. Situation laitière 2022-2023 : la production laitière dans le tourbillon de l’inflation
- 2023
Tourbillon de 2022 : quels enseignements ?
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2023 ?
Niveau de charges qui reste élevé
Quid du prix du lait, des vaches de réforme, des
cultures et du climat ?
Moyen et
long
terme
Ajustement des pratiques : une nécessité confirmée
Adaptation des exploitations : 2022 riche d’enseignements
Reconception des systèmes
2022
Nécessité de bien apprécier les impacts (IPAMPA,
coûts de production complets, effets volumes…)
Une hausse de produit nécessaire