3ème édition Journée Grand Angle Lait - 12 avril 2016 (Paris) - Elsa Delanoue, Emmanuel Beguin Anne-Charlotte Dockès et Delphine Neumeister (Institut de l'Elevage)

1. ©Cniel–F.Joly
E. Delanoue, E. Béguin, A.C. Dockès, D. Neumeister (Institut de l’Elevage)

2. 2

3. ©Cniel–L.Gueneau,C.Helsly
etFotolia-MatthiasBuehner
1. L’élevage laitier controversé
2. Les atouts de l’élevage laitier
3. Quelles perspectives pour l’élevage
de demain ?
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etFotolia-MatthiasBuehner
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5. 5

6. 6
L'image que vous avez de
l'élevage laitier
82%
77% 77% 76% 75% 69%17%
23% 22% 23% 24%
30%
Les conditions d'élevage
des vaches laitières
Mars
2010
Mars
2011
Mars
2012
Juin
2013
Juin
2014
Juin
2015
Mars
2010
Mars
2011
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Juin
2013
Juin
2014
Juin
2015
69% 67% 66% 65% 63% 59%
68%
61% 61% 61% 59%
55%
30% 33% 33% 34% 36%
40%
31%
39% 39% 38% 41% 44%
Total des notes données 0 à 6 Total des notes données de 7 et plus
Source CNIEL/IFOP : baromètre de mesure de l’appropriation des discours autour de la filière laitière
L'image que vous avez de
l'élevage en général

7. L’impact environnemental de l’élevage laitier controversé :
• Contribution au réchauffement climatique
• Dégradation des terres (pollution et déforestation)
• Pollution et consommation d’eau
Une remise en cause globale du modèle intensif :
• Logique de productivité, densités d’animaux élevées, fortes
consommation d’intrants, confinement des animaux,…
• Impacts sur l’environnement et le bien-être animal
• Concentration géographique des élevages
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8. Prise en charge de la
douleur :
• Écornage
• Prévention des mammites
• Séparation mère/veau
Conditions de logement :
• Attache
• Enfermement
8
0% 20% 40% 60% 80%
Le bien-être animal
L'environnement
L'alimentation
QUELLES SONT VOS
PRÉOCCUPATIONS PRINCIPALES
CONCERNANT L'ÉLEVAGE ?
Enquête
auprès de
1083
Lycéens
Une préoccupation montante
Intérêt chez les jeunes
Changement des régimes alimentaires

9. Pourquoi cesser de consommer
des produits animaux ? :
• Écologie
• Éthique
• Santé
Un engouement médiatique :
• Célébrités, scientifiques,…
9
DES éthiques et
DES pratiques
militantes
Abolitionnisme /
antispécisme
Welfarisme
Libérer
Convaincre
Changer la loi
Réfléchir

10. ©Cniel–L.Gueneau,C.Helsly
etFotolia-MatthiasBuehner
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11. Selon les associations :
• Élevage laitier jugé moins « industriel » que l’élevage de monogastriques
• Image positive des systèmes extensifs, herbagers, et/ou sous SIQO
• Crainte de l’agrandissement et de l’intensification des exploitations
(0 pâturage)
Mettre en avant :
• La grande diversité de systèmes en élevage laitier
• L’autonomie alimentaire : 89% des VL pâturent au - 10 ares de prairie
• La compensation en carbone : 570 Kg de carbone compensés /ha d’herbe
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12. Un exemple local à Mordelles (35) :
• Un tissu social favorable
• Des éleveurs volontaires et des types d’élevages diversifiés
(majoritairement laitiers)
• Un réseau politique qui soutient l’élevage local
Les élevages laitiers peu concernés par les conflits
locaux :
• Moins associés aux nuisances
• Animaux visibles
• Impact positif de la vente directe
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13. 13

14. Etre sûrs de ses pratiques… :
• CBPE : « Code déontologique des élevages »
• Ferme laitière bas carbone : diminution des émissions de GES (Life
Carbon Dairy)
…Et le mettre en avant :
• Actions de communications : Vache Verte
• Eleveurs ambassadeurs de leur métier
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15. Un intérêt particulier pour 4 thématiques de la CBPE :
2 points-clés :
• Les vaches dans les prés
• L’alimentation naturelle
Une Charte qui rassure :
• Information et effort de transparence
• Outil construit par la profession
• Forts taux d’adhésion
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Source IFOP : Etude qualitative sur la valorisation de la CBPE auprès du grand-public
Alimentation
Identification Santé du troupeau
Bien-être
Faire davantage connaître ses
pratiques en étant concret,
simple, précis et transparent

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etFotolia-MatthiasBuehner
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ABOLITIONNISTES
Arrêt de la consommation de viande
ALTERNATIFS
Fin du système intensif
Développement des élevages alternatifs
OPTIMISATEURS
Amélioration progressive de la production standard
Soutien de la diversité des systèmes de production
COMPETITEURS
Développement de l’élevage intensif
pour maintenir la compétitivité
Arrêt de l ’élevage et de la
consommation,
Domaines éthiques, juridiques,
communication
Compassion envers les animaux
Fin des systèmes intensifs
Systèmes d’élevage « Alter »
Baisse de la consommation
de viande : « flexitariens »
Majoritaires
Amélioration continue
des « standards »
Agroécologie
Diversité des systèmes
Compétitivité
Restructuration
Automatisation

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Améliorer la connaissance
et la reconnaissance
mutuelle
Légitimer les
éleveurs
Rassurer les
consommateurs
Valoriser les atouts de la
filière laitière

19. ©Cniel–L.Gueneau,C.Helsly
etFotolia-MatthiasBuehner
elsa.delanoue@idele.fr
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