2. 2
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Το θέμα της διατροφής είναι εξαιρετικά σημαντικό στην εποχή της
υπερκατανάλωσης και των αμέτρητων διατροφικών κινδύνων που απειλούν εμάς και
το περιβάλλον, καθώς αυτό αποτελεί τη βασική πηγή τροφής.
Για την ανάπτυξη μας, για τις δραστηριότητες μας, για όλες τις λειτουργίες του
οργανισμού μας χρειαζόμαστε ενέργεια, την οποία παίρνουμε καθημερινά από τις
τροφές. Κυρίως τα παιδιά για τη σωστή ανάπτυξη του οργανισμού τους έχουν ανάγκη
να καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.
Η εκμάθηση των βασικών αρχών της ισορροπημένης διατροφής και η εφαρμογή
τους στην καθημερινή ζωή συμβάλλουν στην πλήρη σωματική, πνευματική και
ψυχική ανάπτυξη του ατόμου και απομακρύνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης διάφορων
χρόνιων ασθενειών.
Οι καλές διατροφικές συνήθειες στις μικρές ηλικίες θέτουν τις βάσεις για καλή
υγεία, ενώ αντίθετα οι κακές συνήθειες διατροφής δημιουργούν προβλήματα στην
υγεία.
Βλέποντας καθημερινά τους συμμαθητές μας, παρατηρήσαμε ότι στα διαλείμματα
έτρωγαν ανθυγιεινές τροφές ή έρχονταν στο σχολείο χωρίς να έχουν φάει πρωινό με
συνέπεια η ικανότητα συγκέντρωσής τους να είναι μειωμένη και να περιμένουν με
ανυπομονησία το διάλειμμα για να φάνε. Με αφορμή, λοιπόν , τους
προβληματισμούς πάνω στο σοβαρό θέμα των διατροφικών συνηθειών βρήκαμε το
θέμα της εργασίας μας για την ευέλικτη ζώνη, κάτι που θα μας απασχολούσε και όλη
την υπόλοιπη σχολική χρονιά.
Έτσι, αποφασίσαμε να εργαστούμε πάνω στο θέμα αυτό, να γνωρίσουμε τις ομάδες
τροφίμων, να τις γευτούμε, να τις βιώσουμε με όλες μας τις αισθήσεις. Στα πλαίσια
αυτής της εργασίας χωριστήκαμε σε ομάδες. Δουλεύοντας ως δημοσιογράφοι ψάξαμε
σε έντυπα και περιοδικά για φωτογραφίες, ειδήσεις, άρθρα, γελοιογραφίες, γενικές
πληροφορίες και ότι άλλο σχετικό με το θέμα της ομάδας μας, τραγουδήσαμε,
εμπνευστήκαμε, δημιουργήσαμε, μαγειρέψαμε ,αποφασίσαμε να παίξουμε θεατρική
παράσταση με τελικό σκοπό να αποκτήσουμε σωστές διατροφικές συνήθειες που θα
μας συνοδεύουν σε όλη μας τη ζωή.
Για να μάθουμε τις διατροφικές συνήθειες των συμμαθητών του σχολείου μας,
κάναμε μια έρευνα. Η έρευνα περιελάμβανε ερωτήσεις σχετικά με τις διατροφικές
τους συνήθειες. Μοιράσαμε στους μαθητές της Δ τάξης το ερωτηματολόγιο.
3. 3
Πιο συγκεκριμένα:
1.Χωριστήκαμε σε πέντε ομάδες
2. Έγινε καταγραφή των διατροφικών συνηθειών των παιδιών για να μπορέσουμε να
έχουμε μετά μέτρο σύγκρισης, αν δηλαδή καταφέρουμε να αλλάξουμε κάτι μετά το
τέλος του προγράμματος. Καταγράφουν λοιπόν τα παιδιά καθημερινά για μια
εβδομάδα τη διατροφή τους σε όλα τα γεύματα αλλά και τα σνακς.
3. Δουλεύοντας τα παιδιά ως δημοσιογράφοι ψάχνουν σε έντυπα και περιοδικά για
φωτογραφίες, ειδήσεις, άρθρα, γελοιογραφίες, γενικές πληροφορίες και ότι άλλο
σχετικό με το υπόθεμα της ομάδας τους.
4.Γίνεται ομαδοποίηση και κατηγοριοποίηση τροφών.
5. Το αλφαβητάρι της διατροφής
Γράφουμε τα γράμματα του αλφαβήτου και δίπλα από κάθε γράμμα τρόφιμα που
γνωρίζουν τα παιδιά.
6.Φτιάχνουμε το συνταγολόγιο της τάξης με αγαπημένες συνταγές.
8. Μετά το τέλος των δραστηριοτήτων καλούμε τους γονείς με τα παιδιά να
μαγειρέψουν κάτι από τις συνταγές της Μεσογειακής κουζίνας και να το φέρουν στο
σχολείο.
9.Παιχνίδι ρόλων
Τα παιδιά παίζουν κωμικό θεατρικό δρώμενο με πρωταγωνιστές ανθρώπους που
τρέφονται σύμφωνα με τη Μεσογειακή κουζίνα και άλλους που την αγνοούν και
προτιμούν άλλου είδους διατροφή.
Στην καινούρια αυτή διαδρομή της βιωματικής πλέον γνώσης τα παιδιά δούλεψαν
ευχάριστα και λειτούργησαν ατομικά και ομαδικά σε ένα κλίμα πρωτόγνωρο και
ανέπτυξαν την κριτική τους ικανότητα.. Κοινοποίησαν την έρευνά τους. Είδαν ότι οι
κόποι έχουν αποτέλεσμα και ότι τα αποτελέσματα αυτά αφορούν όλους εμάς.
Η συνεργασία και το μοίρασμα σκέψεων, ιδεών και γευστικών απολαύσεων
συμβάλλει στην ανθρώπινη επικοινωνία και στην καλή υγεία.
4. 4
ΒΑΣΙΚΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ – ΜΕΤΑΛΛΑ
ΛΙΠΗ
ΝΕΡΟ
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
Κυρίως σκοπός είναι να δίνουν στο σώμα μας ενέργεια (καύσιμα) για κάθε
λειτουργία του. Βρίσκονται κυρίως στα όσπρια, δημητριακά, πατάτες, λαχανικά,
φρούτα, ξηρούς καρπούς και ζάχαρη. Είναι το υλικό που χρησιμοποιεί ο οργανισμός
μας για μυϊκή εργασία.
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
Βρίσκονται κυρίως στο κρέας, το ψάρι, τα αυγά, το γάλα, το τυρί, στα όσπρια,
στα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα
έτσι λοιπόν είναι σημαντικό να τρώμε τροφές με πρωτεΐνες διαφορετικών αμινοξέων.
Στα παιδιά και στους νέους οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν για την παραγωγή νέων ιστών
ενώ στους ενήλικες χρησιμεύουν για την αντικατάσταση των φθαρμένων ιστών.
ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
Κάθε βιταμίνη έχει και μια ξεχωριστή ιδιότητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ο
ρόλος των βιταμινών είναι αυτός του καταλύτη σε όλες τις αναγκαίες δραστηριότητες
του οργανισμού. Δεν θα πρέπει να λείπει καμιά από αυτές στο καθημερινό μας
διαιτολόγιο. Οι βιταμίνες συνεργάζονται με τα μεταλλικά άλατα και αυξάνουν την
αποτελεσματικότητα τους. Βρίσκονται σχεδόν σε όλες τις τροφές. Βοηθούν στην
καλή λειτουργία των νεύρων. Βοηθούν στον μεταβολισμό των λιπών, υδατανθράκων
και πρωτεϊνών καθώς και στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επίσης στο
σχηματισμό των οστών και δοντιών και στη πήξη του αίματος.
ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ – ΜΕΤΑΛΛΑ
Ιχνοστοιχεία είναι τα χημικά στοιχεία που υπάρχουν σε πολύ μικρές ποσότητες
στον οργανισμό μας και παίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία μας. Αν λείψουν λίγα
χιλιοστά ή σε ορισμένες περιπτώσεις και εκατομμυριοστά του γραμμαρίου από τα
στοιχεία αυτά, μπορεί η έλλειψη τους να προκαλέσει σοβαρότατες δυσλειτουργίες
στον ανθρώπινο οργανισμό ή να οδηγήσει ακόμα και στο θάνατο. Τέτοια
ιχνοστοιχεία είναι : σελήνιο, χαλκός, χρώμιο, ψευδάργυρος.
Μέταλλα
Ασβέστιο : το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο στη δόμηση των οστών του
σκελετού και των δοντιών, στην πήξη του αίματος και στη συστολή των μυών.
5. 5
Χαλκός : το μέταλλο αυτό έχει τη δυνατότητα να προστατέψει τα νευρικά κύτταρα
από τη καταστροφική δράση των ελεύθερων ριζών.
Σίδηρος : ο κύριος ρόλος του είναι να μεταφέρει το οξυγόνο σ’ όλους τους ιστούς
του σώματος.
Φθόριο : βοηθά στην αποθήκευση του ασβεστίου στα οστά.
Ποτάσιο : βοηθά αποτελεσματικά στην καλή λειτουργία των μυών.
Ιώδιο : ενεργεί ευεργετικά στη λειτουργία του θυρεοειδή.
Μαγγάνιο : αναπτύσσει αντιοξειδωτική δράση.
Νάτριο : έχει τη λειτουργία να κρατά στο σωστό επίπεδο τα υγρά του σώματος και
να αυξάνει την πίεση του αίματος.
Μαγνήσιο : ενεργεί ευεργετικά στο κυκλοφορικό σύστημα και βοηθά την
αφομοίωση του ασβεστίου στα οστά, κινητοποιεί το φυσικό σύστημα άμυνας του
οργανισμού και προλαμβάνει τη δημιουργία πέτρας στα νεφρά.
Φώσφορος : συμβάλει στην ανάπτυξη και στην καλή υγεία των οστών και του
δέρματος.
Ψευδάργυρος : αναπτύσσει αντιοξειδωτική δράση καταστρέφοντας τις ελεύθερες
ρίζες.
ΛΙΠΗ
Τα λίπη είναι απαραίτητα στο σώμα μας, γιατί βοηθάνε στην κατασκευή των
κυττάρων, στη μεταφορά των βιταμινών, στο να διατηρείται σταθερή η θερμοκρασία
μας. Καλό θα είναι να αποφεύγουμε τα πολλά ζωικά λίπη στη διατροφή μας, και να
προτιμάμε το ελαιόλαδο. Τροφές που περιέχουν λίπη είναι: ελαιόλαδο, ηλιέλαιο,
σογιέλαιο, καλαμποκέλαιο, αγελαδινό βούτυρο, γλυκά.
ΝΕΡΟ
Αποτελεί το βασικότερο συστατικό του ανθρώπινου οργανισμού. Αποτελεί τα
2/3 του σώματος μας. Η έλλειψη του νερού προκαλεί αφυδάτωση. Έχει αποδειχθεί
ότι η αφυδάτωση επηρεάζει την ικανότητα συγκέντρωσης και την πνευματική
διαύγεια. Μπορούμε λοιπόν να πούμε ότι το νερό καθαρίζει το μυαλό. Αρκετή
ποσότητα νερού παίρνουμε από τις τροφές που καταναλώνουμε. Τα φρούτα και τα
λαχανικά περιέχουν νερό σε ποσότητα 90%. Διευκολύνει την λειτουργία του εντέρου,
προκαλεί συχνή διούρηση, μειώνει τις πιθανότητες δημιουργίας πέτρας στα νεφρά και
καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες.
6. 6
ΒΛΑΒΕΣ ΠΟΥ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΠΡΟΚΛΗΘΟΥΝ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΑΣ
ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΠΟΥΣΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ
Βιταμίνη Α
Πηγές: συκώτι, κίτρινα φρούτα και λαχανικά, κρόκος αυγού, βούτυρο, πράσινα
λαχανικά, ψάρια και λάδι ψαριών.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : Αδυναμία όρασης στο σκοτάδι, τραχύ ξηρό
δέρμα, ξηροφθαλμία.
Βιταμίνη D
Πηγές: γαλακτοκομικά προϊόντα, μουρουνέλαιο, βούτυρο, κρόκους αυγού.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : Ραχίτιδα (διαταραχή στην ανάπτυξη των οστών)
στα παιδιά, μαλακά οστά στους ενήλικες, μυϊκή αδυναμία.
Βιταμίνη Ε
Πηγές: φυτικά λάδια, μαργαρίνη, μη αποφλοιωμένα δημητριακά, σιτάρι, σόγια, ξηροί
καρποί.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : Σπάσιμο των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βλάβη των
νεύρων.
Βιταμίνη Κ
Πηγές: πράσινα λαχανικά, λάχανο κουνουπίδι, σόγια.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : Διαταραχή της πήξης του αίματος.
Βιταμίνη Β1
Πηγές: μη αποφλοιωμένα δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, μαγιά, σιτάρι, συκώτι,
χοιρινό, όσπρια.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : μυϊκή αδυναμία, σύγχυση, μεγάλη καρδιά,
ανορεξία.
Βιταμίνη Β2
Πηγές: συκώτι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μη αποφλοιωμένα δημητριακά, ψωμί
ολικής αλέσεως, σολομός.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : ραγάδες στο δέρμα γύρω από τα χείλη και στις
γωνίες του στόματος, ευαισθησία στο φως.
Βιταμίνη Β3
Πηγές: συκώτι, μη αποφλοιωμένα δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, μαγιά,
φυστικοβούτυρο.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : αποχρωματισμός τους δέρματος, σύγχυση,
οίδημα της γλώσσας, ανησυχία, δερματίτιδα, διάρροια, ανορεξία, αϋπνία.
Βιταμίνη Β6
Πηγές: μη αποφλοιωμένα δημητριακά, φρούτα και ξηροί καρποί.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : δερματίτιδα και έκζεμα, ζαλάδες έλκη στο
στόμα, στη γλώσσα και στα χείλη, αναιμία, μουδιάσματα και σπασμοί.
Βιταμίνη Β12
Πηγές: συκώτι, γάλα, αυγά.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : αναιμία, έντονη ερυθρότητα της γλώσσας,
λήθαργος, κατάθλιψη.
Βιταμίνη C
Πηγές: εσπεριδοειδή, λαχανικά, πατάτες.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : σκορβούτο : ούλα που αιμορραγούν, διαταραχή
στην πήξη του αίματος, απώλεια βάρους, αδυναμία, ευερεθιστότητα.
7. 7
ΑΝΟΡΓΑΝΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Ασβέστιο
Πηγές : γάλα, τυρί, γιαούρτι, σπανάκι, πράσινα λαχανικά, μπρόκολο, σαρδέλες.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : ραχίτιδα στα παιδιά, οστεοπόρωση στους
μεγάλους.
Φώσφορος
Πηγές : συκώτι, μαγιά, γάλα, τυρί, γιαούρτι, ξηροί καρποί, βρώμη, αυγά, αναψυκτικά.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : ατονία, ανορεξία, διαταραχές οστών και
δοντιών, κράμπες και μυϊκή αδυναμία.
Νάτριο
Πηγές : επιτραπέζιο αλάτι, επεξεργασμένα κρέατα, τροφές σε άλμη.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : μυϊκή αδυναμία και κράμπες, υπόταση,
πονοκέφαλοι.
Ψευδάργυρος
Πηγές: συκώτι, σιτάρι, αυγά, ξηροί καρποί, οστρακοειδή, πίτουρο, μερικά όσπρια.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : ανεπαρκής ανάπτυξη, αργή επούλωση των
τραυμάτων, ανορεξία.
Ιώδιο
Πηγές: ιωδιούχο αλάτι, θαλασσινά.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : βρογχοκήλη, νοητική καθυστέρηση
Σίδηρος
Πηγές: συκώτι, κόκκινο κρέας, πράσινα λαχανικά, κρόκος αυγού, μαγιά, βερίκοκα,
δαμάσκηνα, μη αποφλοιωμένα δημητριακά.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : αναιμία, αδυναμία.
Φθόριο
Πηγές: φθοριωμένο νερό, θαλασσινά.
Κίνδυνοι από ανεπαρκή πρόσληψη : τερηδόνα, οστεοπόρωση.
Η ΠΟΛΙΤΕΙΑ ΤΩΝ «Ε»
Ένα από τα μεγάλα προβλήματα του σύγχρονου ανθρώπου είναι οι βλαβερές
επιδράσεις που ασκούν στην υγεία του μερικά συστατικά των τροφίμων που
προστίθενται τεχνητά και αποτελούν τη μεγάλη κατηγορία των χημικών προσθέτων.
Τα τελευταία χρόνια γίνεται μια νομοθετική προσπάθεια έτσι ώστε σε όλες τις
χώρες – μέλη να κυκλοφορούν τα ίδια επιτρεπόμενα πρόσθετα, ένας κοινός
κατάλογος με 411 πρόσθετα, που θα έχουν το γράμμα της Ευρωπαϊκής έγκρισης «Ε».
Ε100 – Ε199 (χρωστικές)
Ε200 – Ε299 (συντηρητικά)
Ε300 – Ε399 (αντιοξειδωτικά)
Ε400 – Ε599 (γαλακτοματοποιητές, σταθεροποιητές, πυκνωτικά, πηκτικά κ.α.)
Ε620 – Ε637 (ενισχυτικά γεύσης και αρώματος)
Ε900 – Ε999 (γλυκαντικές ύλες, βελτιωτικά αλεύρων)
Ε1401 – Ε1442 (τροποποιημένα άμυλα)
ΠΑΙΔΙΑ :
Ε102, Ε104, Ε107, Ε110, Ε112, Ε122, Ε123, Ε124, Ε127, Ε128, Ε131, Ε132, Ε150,
Ε151, Ε154, Ε155, Ε160, Ε210, Ε211, Ε212, Ε213, Ε214, Ε215, Ε216, Ε217, Ε218,
Ε220, Ε219, Ε221, Ε222, Ε223, Ε224, Ε225, Ε226, Ε227, Ε249, Ε250, Ε252, Ε310,
Ε311, Ε312, Ε320, Ε321, Ε622, Ε623, Ε627, Ε631, Ε6235.
8. 8
ΑΛΛΕΡΓΙΚΑ ΑΤΟΜΑ :
Όλα τα παραπάνω και τα ακόλουθα :
Ε117, Ε430, Ε627, Ε631, Ε635.
ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ :
Ε173, Ε261, Ε336, Ε510, Ε518, Ε541, Ε622.
ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΕΙΔΙΚΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ:
Ε627 – 631.
ΠΙΘΑΝΑ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ :
Ε127, Ε123, Ε153, Ε154, Ε407.
ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΑ :
Ε123, Ε249, Ε250, Ε251, Ε252.
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΕΙ Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ
Την ημερομηνία παρασκευής του προϊόντος.
Την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.
Τη χώρα προέλευσης του προϊόντος.
Τα συστατικά του προϊόντος.
Αν τα τρόφιμα που θα αγοράσει είναι αεροστεγώς συσκευασμένα.
Να ρωτάει πόσο καιρό βρίσκονται τα λαχανικά και τα φρούτα στα ράφια.
Να προσέχει τις ανοιγμένες συσκευασίες.
Τις τροφές που περιέχουν πολλά Ε. (πρόσθετες ουσίες)
Να προσέχει τα προϊόντα με μούχλα.
Να μην αγοράζει ανθυγιεινά προϊόντα.
Να μην αγοράζει σπασμένα αυγά.
Να προσέχει τα μισανοιγμένα μπουκάλια – κουτιά.
Να προσέχει αν τα τρόφιμα είναι ελεγμένα. (σφραγίδες)
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΚΑΛΗ ΥΓΕΙΑ
Αντί για αναψυκτικά να πίνουμε φυσικούς χυμούς ή νερό.
Αντί για άσπρο ψωμί να τρώμε μαύρο.
Αντί για ζάχαρη να τρώμε μέλι.
Αντί για κρέας να τρώμε ψάρι.
Αντί για άσπρο ρύζι να τρώμε σκούρο ρύζι.
Αντί για αλατισμένους ξηρούς καρπούς να τρώμε ωμούς.
Αντί για τηγανητά φαγητά να προτιμάμε φαγητά στην κατσαρόλα ή στον ατμό.
Να αποφεύγουμε το πολύ αλάτι.
Να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν λιγότερα λίπη.
Να τρώμε πολλά φρούτα και λαχανικά.
9. 9
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ (ΠΥΡΑΜΙΔΑ)
Η παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή και ιδιαίτερα η ελληνική παραλλαγή της,
μπορεί να θεωρηθεί ότι έχει τα ακόλουθα 8 βασικά χαρακτηριστικά.
1. Χρησιμοποίηση ελαιόλαδου
2. Μεγάλη κατανάλωση λαχανικών
3. Μεγάλη κατανάλωση φρούτων
4. Μεγάλη κατανάλωση δημητριακών και ψωμιού
5. Μεγάλη κατανάλωση οσπρίων
6. Μικρή κατανάλωση κρέατος
7. Μέτρια κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
8. Μέτρια κατανάλωση οινοπνεύματος
Η Mεσογειακή διατροφή είναι ξακουστή για τις ευεργετικές της ιδιότητες καθώς
προφυλάσσει από εμφράγματα του μυοκαρδίου και από διάφορες μορφές καρκίνου,
είναι φτωχή σε θερμίδες, τονώνει τον οργανισμό, βοηθάει την καλή λειτουργία του
εντέρου κ.ά.
Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια,
καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ζουν
περισσότερο, ενώ πολύ σπανιότερα σε σχέση με τους Αμερικανούς και τους
Βορειοευρωπαίους πάσχουν από καρκίνο εντέρου και στήθους ή καρδιακές παθήσεις
10. 10
ΕΡΕΥΝΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
1. Τρως συνήθως πρωινό;
Ναι Όχι
2. Αν ναι, τι πρωινό τρως;
.....................................................................................
3. Παίρνεις στο σχολείο φαγητό από το σπίτι;
Ναι Όχι
4. Αν ναι, πόσο συχνά;
Ναι Όχι
5. Αγοράζεις για το σχολείο φαγητό απ’ έξω;
Ναι Όχι
6. Αν ναι, πόσο συχνά;
1 2 3και πάνω
7. Τι αγοράζεις;
...............................................................................
8. Πόσες φορές την ημέρα πίνεις γάλα;
Καθόλου 1 2 3 και πάνω
9. Πόσες φορές την εβδομάδα τρως ψάρι;
Καθόλου 1 2 3 και πάνω
10. Πόσες φορές την εβδομάδα τρως κοτόπουλο;
Καθόλου 1 2 3 και πάνω
11. Πόσες φορές την εβδομάδα τρως κόκκινο κρέας;
Καθόλου 1 2 3 και πάνω
12. Πόσες φορές την εβδομάδα τρως λαδερά / όσπρια;
Καθόλου 1 2 3 και πάνω
13. Πόσα φρούτα τρως την μέρα;
Καθόλου 1 2 3 και πάνω
14. Τρως καθημερινά σαλάτα;
Ναι Όχι
15. Πόσο συχνά πίνεις αναψυκτικά (κόκα – κόλα, κλπ);
Καθόλου Σπάνια Συχνά
Σας παρακαλώ να
απαντάτε υπεύθυνα
και σοβαρά.
Ευχαριστώ για τη
συνεργασία
11. 11
ΣΧΟΛΙΑ – ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ
1 στους 3 μαθητές δεν τρώει συνήθως πρωινό. Το πρωινό είναι απαραίτητο και
δεν πρέπει να παραλείπεται, γιατί δίνει στον οργανισμό την ενέργεια που
χρειάζεται για το ξεκίνημα της ημέρας.
Το 25% των μαθητών παίρνει φαγητό για το σχολείο απέξω και είναι κυρίως σνακ
και κρουασάν.
Το 30% των μαθητών πίνουν αναψυκτικά πολύ συχνά. Κάτι τέτοιο πρέπει να
αποφεύγεται, γιατί τα αναψυκτικά είναι τρόφιμα με «κενές θερμίδες» και δεν
προσφέρουν κανένα θρεπτικό συστατικό στον οργανισμό.
1 στους 3 μαθητές τρώει μόνο 1 φρούτο την ημέρα, ενώ κάποιοι δεν τρώνε
κανένα.
1 στους 5 μαθητές δεν τρώει σαλάτα σε καθημερινή βάση
1 στους 2 μαθητές πίνει γάλα μόνο το πρωί.
Η εβδομαδιαία κατανάλωση ψαριού και κοτόπουλου ακολουθεί τα πρότυπα της
Μεσογειακής Διατροφής
Αντίθετα, η εβδομαδιαία κατανάλωση κόκκινου κρέατος είναι πολύ συχνή και
δεν ακολουθεί τα πρότυπα της Μεσογειακής Διατροφής
Η εβδομαδιαία κατανάλωση λαδερών και οσπρίων ακολουθεί τα πρότυπα της
Μεσογειακής Διατροφής
Οι μαθητές της Δ2 τάξης
12. 12
1η
Ομάδα: Σοφία, Μυρτώ, Στράτος, Ηρακλής, Βασίλης Κάζης
ΨΩΜΙ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ-ΖΥΜΑΡΙΚΑ
Ψωμί
Το ψωμί είναι βασικό είδος τροφίμου με ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Ανήκει στην
παραδοσιακή διατροφή, ιδιαίτερα αυτής των φτωχών. Ωστόσο τα θρεπτικά,βασικά
τρόφιμα, γενικά δεν παρέχουν από μόνα τους μια πλήρη σειρά των θρεπτικών
ουσιών. Έτσι άλλα τρόφιμα πρέπει να προστεθούν στη διατροφή για να αποτρέψουν
τον υποσιτισμό.
Δημητριακά
Τα δημητριακά είναι η σπουδαιότερη κατηγορία φυτών που καλλιεργούνται για τη
διατροφή του ανθρώπου. Από τα δημητριακά παράγεται ένα από τα βασικά είδη της
ανθρώπινης διατροφής, το ψωμί.Τα δημητριακά όταν περιέχουν και το φλοιό τους
βοηθούν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι άτομα
που τρώνε δημητριακά ολικής άλεσης στο πρωινό τους, ζουν περισσότερα χρόνια κι
έχουν λιγότερο κίνδυνο να προσβληθούν από καρδιακές ασθένειες. Αυτό συμβαίνει
γιατί τα δημητριακά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία,βιταμίνες Β
και Ε και αντιοξειδωτικά.
Ζυμαρικά
Ζυμαρικά είναι τρόφιμα τα οποία φτιάχνονται από αλεύρι και νερό και σε κάποιες
περιπτώσεις και με αυγά.
Παραδείγματα ζυμαρικών είναι: τα μακαρόνια,οι χυλοπίτες,τα τορτελίνια,οι πένες,
ο τραχανάς κ.ά.
Τα ζυμαρικά είναι δημοφιλή φαγητά σε όλο τον κόσμο. Είναι πλούσια πηγή
υδατανθράκων που αποτελούν την καλύτερη πηγή ενέργειας που χρειάζεται ο
άνθρωπος.
Σύμφωνα με τους κανόνες της Μεσογειακής Διατροφής καθημερινά πρέπει να
καταναλώνουμε τροφές από την ομάδα των δημητριακών.
13. 13
Παραμύθι
Ο στρουμπουλός βασιλιάς
Μια φορά κι έναν καιρό σε μια μακρινή πόλη ζούσε ένας στρουμπουλός βασιλιάς, ο
οποίος νόμιζε ότι όλα εξαρτώνται από λίπη και γλυκά και απαιτούσε όλοι οι κάτοικοι
της πόλης να τρώνε μόνο αυτά.
Μια μέρα στα προπύλαια της πόλης εμφανίστηκε ένα παιδάκι καβάλα σε ένα
γαϊδουράκι και κουβαλούσε μαζί του δημητριακά,ψωμί και ζυμαρικά. Όταν τα είδαν
αυτά τα τρόφιμα οι πολίτες νόμιζαν πως ήταν λίπη.
Το παιδί κατευθύνθηκε στο παλάτι του βασιλιά και του ζήτησε να τα δοκιμάσει.
Εκείνος είπε στο παιδί:
-Και τι αντάλλαγμα θα έχω αν τα φάω;
Το παιδί απάντησε.
-Θα έχεις μεγαλύτερη ενέργεια και καλύτερη διάθεση.
Τότε ο βασιλιάς τα δοκίμασε και ανακοίνωσε στους πολίτες ότι δεν πρέπει να τρώνε
γλυκά και λίπη και να τρώνε δημητριακά και ζυμαρικά για να είναι πιο υγιείς.
Μετά από λίγες μέρες έφυγε το παιδί και ξαναγύρισε μετά από ένα μήνα για να δει αν
τηρούν αυτά που τους είπε.Τους είδε όλους πιο δραστήριους και πιο υγιείς.
Έτσι, έζησαν αυτοί καλά και εμείς καλύτερα.
Ποίημα
Είμαστε τα δημητριακά
που μας τρώνε τα παιδιά
με χαμόγελα πολλά
και είναι όλο υγεία και χαρά.
Μια μέρα από μακριά
ήρθαν τα ζυμαρικά
που ήταν νόστιμα και τρυπητά
και έγιναν φίλοι με τα δημητριακά.
Δέθηκαν μαζί για πάντα
και τα τρώγαν τα παιδάκια
και έγιναν όλοι μαζί
μια παρέα ξεχωριστή.
Ψωμάκι, φρέσκο και υγιεινό
κάθε μέρα τα παιδιά ζητούν
να συνοδεύει κάθε φαγητό
γιατί πολύ πολύ το αγαπούν.
14. 14
Παροιμίες
Ο πεινασμένος καρβέλια ονειρεύεται.
Βγάζει το ψωμί του.
Φάγαμε ψωμί και αλάτι.
Θα πούμε το ψωμί ψωμάκι.
Λίγα είναι τα ψωμιά του.
Θα φας πολλά ψωμιά ακόμα.
Εμείς ψωμί δεν έχουμε,λουκούμια ψάχνουμε.
Καλύτερο το σημερινό ψωμί, παρά η χθεσινή πίτα.
Ο λόγος σου με χόρτασε και το ψωμί σου φάτο.
Υγεία και ξερό ψωμί.
Στον πεινασμένο κανένα ψωμί δε φαίνεται μαύρο.
Ψωμί να μη λείψει και φούρνος να μη ραγίσει.
Όποιου το ψωμί τρώω, αυτού το τραγούδι τραγουδώ.
Ψωμί και υπομονή.
Ψωμί δεν είχαμε τυρί μας ήρθε.
Από πίτα που δεν τρως, τι σε μέλει κι αν καείς.
Ο νηστικός καρβέλια ονειρεύεται.
Αινίγματα
Στρογγυλό μηδενικό,
καθαρά ελληνικό,
θεραπεύει φίνα,
τη μικρή μας πείνα.
Το κουλούρι
Γλωσσοδέτης
Πίτα σπανακόπιτα,σπανακολαδόπιτα
Ανέκδοτο
Μια φορά ήταν ένας παπαγάλος που κάθε μέρα πήγαινε σε ένα φούρνο για να πάρει
ψωμί .Μια μέρα είπε στο φούρναρη:
-Θέλω ψωμί, θέλω ψωμί.
Κι ο φούρναρης του είπε:
-Δεν έχουμε σήμερα ψωμί και δυστυχώς δε θα βγάλουμε όλη την εβδομάδα.
Ο παπαγάλος την επόμενη μέρα ξαναπήγε στο φούρνο και είπε:
-Θέλω ψωμί, θέλω ψωμί.
Κι ο φούρναρης του είπε ξανά:
-Αυτή την εβδομάδα δε θα έχουμε ψωμί.
Ο παπαγάλος όμως την επόμενη μέρα ξαναπήγε και ζήτησε πάλι ψωμί.
-Αν ξανάρθεις θα σε κρεμάσω ανάποδα.
Την επόμενη μέρα όταν ξανάρθε ο παπαγάλος ο φούρναρης τον κρέμασε ανάποδα.
Έτσι όπως ήταν ανάποδα ο παπαγάλος, είδε κρεμασμένο ένα ψωμί και του είπε:
-Και εσένα επειδή ήθελες ψωμί σε κρέμασαν;
16. 16
ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ
4
4
1
1
3
2
2
3
ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ
1.Από αυτό γίνεται το ψωμί.
2.Ανήκει στα δημητριακά.
3.Τρώγεται ζεστός.
4.Tρώγονται και με σάλτσα.
ΚΑΘΕΤΑ
1.Είναι πλατιά ζυμαρικά.
2.Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι ...
3.Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μπίρας.
4.Το ζεστό ψωμί είναι..........
17. 17
Σύνθετες λέξεις που έχουν σχέση με το φαγητό
Καλοφαγάς: του αρέσει το καλό φαγητό
Χορτοφάγος: δεν τρώει κρέας
Αχώνευτος: αντιπαθητικός και δυσάρεστος άνθρωπος
Πρόγευμα: το πρωινό φαγητό
Συσσίτιο: κοινό γεύμα που μοιράζεται στο στρατό
Λιτοδίαιτος: δεν τρώει πολύ
Τυροπιτάκια κουρού
Υλικά
1 γιαούρτι πρόβειο
1 βιτάμ
1 πακέτο φαρινάπ
2 φλ.τυρί
2 αυγά
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 αυγό για άλειμμα
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με το γιαούρτι και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά
ζυμώνοντας το μίγμα.Κάνουμε μια μαλακή ζύμη την οποία ανοίγουμε σε φύλλο και
την κόβουμε σε μικρά πιτάκια.Ανακατεύουμε το τυρί με τα δυο αυγά, ρίχνουμε το
πιπέρι και γεμίζουμε τα πιτάκια.Τα αλείφουμε από πάνω με τον κρόκο ενός αυγού και
ψήνουμε στους 180ο
βαθμούς για 20 λεπτά.
18. 18
2η
Ομάδα : Άννα, Νεφέλη, Έφη, Παναγιώτης, Περικλής
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
Γάλα: το γάλα είναι ένα θρεπτικό, λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό υγρό, που αποτελεί
βιολογικό έκκριμα των μαστών των θηλαστικών συμπεριλαμβανομένου και του
ανθρώπινου είδους, που προορίζεται για τη διατροφή των νεογνών τους.
Το γάλα αποτελεί βασικό είδος διατροφής. Το λίπος του χρησιμεύει για τις καύσεις
του οργανισμού, τα σάκχαρα πηγές ενέργειας για τον οργανισμό, ενώ με το ασβέστιο,
το φώσφορο, το σίδηρο, το ιώδιο και τα μεταλλικά άλατα αναπτύσσονται τα
κόκκαλα, το αίμα, τα νευρικά κύτταρα και τα δόντια.
Τυρί: το τυρί είναι τροφή που παρασκευάζεται από το γάλα, με την επίδραση
διάφορων ουσιών. Υπάρχουν διάφορα είδη τυριών (σκληρά, μαλακά κλπ), με
γνωστότερα ελληνικά τυριά τη φέτα, το μανούρι, το κασέρι και άλλα.
Το τυρί είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς στα συστατικά του
συμπεριλαμβάνονται οι βιταμίνες, το ασβέστιο, το λίπος, η λακτόζη, υδατάνθρακες,
σάκχαρα και πρωτεΐνες. Έχει τα ίδια συστατικά με το γάλα, το πλεονέκτημά του όμως
είναι ότι έχει πολύ μικρότερο όγκο και κατά συνέπεια απορροφάται καλύτερα από
τον οργανισμό.
Γιαούρτι: Υγιεινό προϊόν γάλακτος. Πολλοί πιστεύουν ότι το γιαούρτι δίνει
μακροζωία. Παράγεται με ειδική ζύμωση του βρασμένου γάλατος. Το καλό γιαούρτι
είναι παχύρευστο, λίγο ξινό, με ευχάριστη γεύση και μυρουδιά, καθώς και πιο
ευκολοχώνευτο από το γάλα. Το γιαούρτι – και ειδικότερα το παιδικό – περιέχει
υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, βιταμινών A, B2
και B12. Ο συνδυασμός όλων αυτών των συστατικών συμβάλλει στη γρήγορη
ανάπτυξη του οργανισμού και στη διατήρηση της καλής υγείας του.
Οι πρωτεΐνες στο γιαούρτι είναι υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ η ποιότητα τους είναι
ανώτερη από αυτών του γάλατος. Τα πλούσια θρεπτικά συστατικά που περιέχει και οι
σχετικά λίγες θερμίδες συμβάλλουν στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
19. 19
Παραμύθι
«Η ανθυγιεινή οικογένεια»
Μια φορά κι έναν καιρό υπήρχε μια πόλη που την έλεγαν η πόλη των
γαλακτοκομικών. Στην πόλη αυτή ζούσαν άνθρωποι χαρούμενοι με υγιεινή διατροφή.
Μια οικογένεια όμως ξεχώριζε, γιατί κάθε μέρα, αν και σπάνιο στις μέρες μας,
έπιναν πέντε ολόκληρα μπουκάλια αναψυκτικά. Έτσι λοιπόν κανείς δεν τους μιλούσε,
ούτε βέβαια τους συμπαθούσε.
Κάποια, όμως, οικογένεια μέσα σε όλες τις άλλες τους συμπάθησε από την πρώτη
στιγμή. Όμως αυτοί, ήταν πολλοί διαφορετικοί απ’ αυτούς. Κάθε πρωί έπιναν το
γαλατάκι τους, έτρωγαν τα δημητριακά τους και το γιαουρτάκι τους με τα φρουτάκια
τους.
Ενώ οι άλλοι δεν είχαν καμιά σχέση μ’ αυτούς. Έπιναν τα αναψυκτικά τους,
έτρωγαν πολλές σοκολάτες και το χειρότερο έτρωγαν τα πατατάκια τους. Θα μου
πείτε φυσικά που τα έβρισκαν όλα αυτά σε μια πόλη των γαλακτοκομικών. Είχαν
όμως τον τρόπο τους.
Μια μέρα οι δύο οικογένειες συναντήθηκαν στη Γαλακτοαγορά. Η οικογένεια της
υγιεινής διατροφής τους προσκάλεσε στο σπίτι τους και αυτοί αμέσως δέχτηκαν.
Την επόμενη μέρα ξεκίνησαν για το τυρόσπιτο που ζούσε η οικογένεια της υγιεινής
διατροφής. Μόλις έφτασαν απόρησαν γιατί πίστευαν ότι το σπίτι τους θα ήταν σαν
ένα αναψυκτικό όπως και το δικό τους. Μόλις μπήκαν μέσα είδαν παντού υγιεινά
τρόφιμα παντού.
Στην αρχή δεν ήθελαν ούτε να τα βλέπουν. Από υποχρέωση όμως τα δοκίμασαν.
Αρχικά, από πείσμα έλεγαν ότι δεν τους άρεσαν, όμως η αλήθεια ήταν ότι τα
απόλαυσαν.
Την επόμενη μέρα η οικογένεια της ανθυγιεινής διατροφής κάλεσε την οικογένεια
της υγιεινής διατροφής το μεσημέρι να φάνε μαζί. Ήταν σίγουροι πως θα τους
παρέσερναν στην ανθυγιεινή διατροφή.
Το μεσημέρι η οικογένεια της υγιεινής διατροφής μόλις μπήκε στο σπίτι της
ανθυγιεινής διατροφής τους χάρισε γάλατα, τυριά, γιαούρτια και άλλα υγιεινά
τρόφιμα. Μόλις τα είδαν τα δέχτηκαν με ευχαρίστηση και παραδέχτηκαν ότι τα
υγιεινά τρόφιμα τους αρέσουν πιο πολύ από τα γαριδάκια, τα πατατάκια και όλα τα
άλλα.
Από τότε και έπειτα δεν ξανάφαγαν ανθυγιεινά τρόφιμα που παχαίνουν και κάνουν
κακό στην υγεία.
Και ζήσανε αυτοί καλά και εμείς καλύτερα.
20. 20
Ποίημα
Γάλα, γαλατάκι
πίνει το μικρό παιδάκι
γιαούρτι, γιαουρτάκι
τρώει το κοριτσάκι
Πίνω γάλα κάθε μέρα
και πετάω στον αέρα
γιαούρτι και κασέρι
ανάλαφρη σαν περιστέρι
Φρέσκα γαλακτοκομικά
αρέσουν στα παιδιά
είναι τόσο υγιεινά
και άλλο τόσο θρεπτικά
21. 21
ΒΡΕΣ ΤΙΣ ΛΕΞΕΙΣ ΠΟΥ ΚΡΥΒΟΝΤΑΙ
ΚΡΥΠΤΟΛΕΞΟ
Τ Υ Ρ Ο Τ Λ Κ Σ Γ
Φ Υ Τ Υ Υ Ρ Σ Υ Α
Χ Γ Ρ Α Ρ Γ Ρ Τ Λ
Ψ Ι Τ Ο Ο Υ Σ Υ Α
Α Α Λ Α Κ Ρ Β Ρ Κ
Μ Ο Α Υ Α Κ Ο Ο Τ
Ν Υ Λ Γ Υ Α Υ Π Ο
Α Ρ Ε Ο Τ Σ Τ Ι Κ
Ρ Τ Υ Υ Ε Ε Υ Τ Ο
Ο Ι Ρ Ε Ρ Ρ Ρ Α Μ
Φ Ε Τ Α Η Ι Ο Κ Ι
Ρ Ε Γ Α Λ Α Ε Ι Κ
Γ Ρ Α Β Ι Ε Ρ Α Α
22. 22
ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ
1. 2.
4.
3.
2.
1.
3.
4.
Οριζόντια:
1. είναι κίτρινο με τρύπες.
2. τρώγεται με κουταλάκι.
3. πίτα με τυρί.
4. βοηθάει στην ανάπτυξη των οστών.
Κάθετα:
1. μια ομάδα τροφών.
2. έχει κίτρινο κρόκο.
3. από το γάλα γίνεται.
4. το γιαούρτι είναι λίγο…..
24. 24
ΣΥΝΤΑΓΗ
ΜΗΛΟΠΙΤΑ
ΥΛΙΚΑ
4 αυγά
4 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 βούτυρο- μαργαρίνη
1 φλιτζάνι γάλα
ελάχιστο αλάτι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
5 κουταλιές της σούπας κονιάκ
1 χυμό λεμονιού
2 κιλά μήλα περίπου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα χτυπώντας
τα. Κατόπιν προσθέτουμε λίγο λίγο αλεύρι με το μπέικιν και το γάλα και λίγο αλάτι.
Όταν το μείγμα γίνει αφράτο το ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα μήλα τα
κόβουμε φέτες και τα βάζουμε από πριν στο κονιάκ το λεμόνι και τη ζάχαρη για μισή
ώρα. Κατόπιν τα βάζουμε στην επιφάνεια της ζύμης πιέζοντας ελαφρά. Ψήνουμε σε
ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!
25. 25
3η
Ομάδα:Αθηνά, Ελευθερία, Ζήσης, Φώτης, Γιώργος Τοματσίδης
ΛΙΠΗ-ΕΛΑΙΑ-ΓΛΥΚΑ
Λίπη: Μείγματα οργανικών ενώσεων, που έχουν ως κύρια συστατικά τα
λεγόμενα γλυκερίδια. Εκτός από τα γλυκερίδια, τα λίπη περιέχουν και άλλα σώματα.
Τα λίπη είναι ζωϊκά και φυτικά. Είναι και αυτά απαραίτητα στον οργανισμό μας
γιατί μας δίνουν ενέργεια και πολλές θερμίδες.
Επιπλέον, τα αποθηκευμένα λίπη διατηρούν τη θερμοκρασία του σώματος και
προστατεύουν τα οστά και τα όργανα . Δεν πρέπει όμως να καταναλώνουμε όμως
μεγάλη ποσότητα γιατί βλάπτει στην υγεία και κυρίως στην καρδιά.
Τα λίπη είναι απαραίτητα για τους ανθρώπους που ζουν σε πολύ κρύες χώρες.
Έλαια: Όταν λέμε έλαια εννοούμε ελαιόλαδο, σπορέλαιο, σογιέλαιο, ηλιέλαιο κα.
Ανώτερο όλων είναι το ελαιόλαδο. Βοηθούν στην ισορρόπηση της πίεσης, στην
καρδιακή κυκλοφορία, στην καλή υγεία τω αγγείων και του νευρικού συστήματος.
Έρευνες δείχνουν ότι έλαια από ψάρια βοηθούν στην κατάθλιψη και επαναφέρουν
την καλή διάθεση. Το ελαιόλαδο είναι βασική στοιχείο της μεσογειακής διατροφής
και θεωρείται προϊόν υγιεινής διατροφής, λόγω της περιεκτικότητάς του σε
μονοακόρεστα λιπαρά.
Γλυκά: Γλυκά είναι οι τροφές που περιέχουν μέσα γλυκόζη ή σάκχαρα. Τα γλυκά
είναι απαραίτητα για τον οργανισμό μας γιατί μας δίνουν ενέργεια πολύ γρήγορα. Δεν
πρέπει όμως να κάνουμε κατάχρηση γιατί γίνονται βλαβερά για την υγεία μας. Πρέπει
να προτιμάμε φρούτα τα οποία περιέχουν φυσικά σάκχαρα. Καλό θα ήταν τα γλυκά
να καταναλώνονται 1 – 2 ώρες μετά από ένα κύριο γεύμα, που να περιλαμβάνει και
λαχανικά και αυτό γιατί οι φυτικές ίνες των λαχανικών παρασύρουν ένα μέρος των
λιπαρών του γλυκού.
Δεν προτείνεται η κατανάλωση γλυκών το βράδυ, που ο μεταβολισμός μας είναι πιο
χαμηλός και έχουμε μεγαλύτερη τάση να αποθηκεύουμε, παρά να καίμε θερμίδες.
26. 26
ΠΑΡΑΜΥΘΙ
Μια φορά κι έναν καιρό υπήρχε μια χώρα η Γλυκοχώρα. Εκεί οι κάτοικοι της
χώρας μάθαιναν να τρώνε πολλά γλυκά. Με τα γλυκά που έτρωγαν γίνονται παχουλοί
και τα δόντια τους χαλούσαν. Μετά από λίγους μήνες ανακάλυψαν μια χώρα της
Ελαιοχώρα. Από τότε η διατροφή των ανθρώπων γινόταν όλο και πιο υγιεινή.
Εκεί γνωρίστηκαν ο Νικολάκης από την Ελαιοχώρα και ο Κωνσταντίνος από
την Γλυκοχώρα. Ο Κωνσταντίνος δεν έτρωγε σωστά . Καθημερινά έτρωγε γλυκά. Ο
Νικολάκης προσφέρθηκε να βοηθήσει τον Κωνσταντίνο και να του εξηγήσει για την
σωστή διατροφή. Έτσι ο Κωνσταντίνος αποφάσισε να μετακομίσει με την οικογένειά
του στην Ελαιοχώρα, για να μάθουν για την υγιεινή διατροφή.
Από εδώ και πέρα ο Κωνσταντίνος έμαθε τι πρέπει να τρώει. Καθημερινά με
τον Νικολάκη πήγαιναν περίπατους και έτρωγαν υγιεινές διατροφές. Οι δύο φίλοι
ήταν χαρούμενοι.
Μία μέρα συνάντησαν την Ελενίτσα που και αυτή έτρωγε γλυκά. Τώρα
πρώτος ο Κωνσταντίνος της εξήγησε τι θα πρέπει να τρώει , για να αισθάνεται
καλύτερα.
Έτσι περάσανε καλά και εμείς καλύτερα και μάθαμε να τρώμε υγιεινά
φαγητά.
ΠΟΙΗΜΑ
Θέλω κι εγώ σαν παιδί
να φάω ότι μ΄αρέσει
Θέλω σοκολατοβροχή
πάνω μου να πέσει.
♫ ♫
Όμως αυτοί που μ΄ αγαπάνε
ψηλό θέλουν να με δουν
γι΄ αυτό μου δίνουν μεσημεριανό
θρεπτικό και υγιεινό.
♫ ♫
Το λαδάκι της ελιάς
είναι φίλος της καρδιάς
μέρα νύχτα μπαίνει
σε κάθε φαγητό.
27. 27
ΤΑ ΓΛΥΚΑ, ΤΑ ΛΙΠΗ ΚΑΙ ΤΑ ΕΛΑΙΑ ΣΥΣΤΗΝΟΝΤΑΙ
Γεια σας! Είμαι η καραμέλα
όμορφη και από γλύκα τρέλα
υπάρχω σε πολλά γλυκά
και σε τούρτες φυσικά.
♣ ♪ ♥
Είμαι το πιο γλυκό γλυκό
όμως και το γνώθι έχω σαυτόν
είμαι πολύ παχυντικό
και από βιταμίνες υστερώ.
♣ ♪ ♥
Γεια σας! Λίπος, Λιπάκι ή Λιπαράς
και από χρόνια κοιλαράς
δεν προσφέρω και πολλά
αγαπημένα μου παιδιά.
♣ ♪ ♥
Βουρ…..Κάντε πέρα να περάσει
άρχοντας σ΄ολη την πλάση
είμαι εγώ το λαδικό
κι από βιταμίνες ένα σωρό.
♣ ♪ ♥
Λάδι στην πατατοσαλάτα
αλλά και στ΄αυγά μάτια τα μελάτα
υπάρχω παντού και κατοικώ
κανείς δεν μου΄ πε «εσένα σε κατηγορώ».
♣ ♪ ♥
Μ΄ έχουνε βαφτίσει και αγνό
παρθένο λάδι κρητικό
της Ελλάδος είμαι το καμάρι
κανείς δεν με συναγωνίζεται στα κάλλη!!!
28. 28
ΠΑΡΟΙΜΙΕΣ
Το λάδι και η αλήθεια βγαίνουν πάντα στην επιφάνεια.
ΑΝΕΚΔΟΤΑ
Ο γιατρός με τον Μπάμπη:
- Ξέρεις, Μπάμπη, τα γλυκά δεν κάνουν καλό. Χαλάνε τα δόντια και αρρωσταίνουν
το σώμα.
- Τι λες καλέ. Ίσα ίσα. Τα γλυκά κάνουν καλό στα παιδιά
- Ναι; Γι΄ αυτό τα δόντια σου χάλασαν;
- Ε, ε,ε,ε όχι. Γι΄αυτό φταίνε τα λαχανικά!
☼
Ο Τοτός κάνει μαθηματικά με τον μπαμπά του:
- Aν έχω 10 τσίχλες και φάω τις 5, πόσες θα μου μείνουν;
- Δεν ξέρω μπαμπά, γιατί στο σχολείο κάνουμε μαθηματικά, μετρώντας καραμέλες!
ΣΥΝΤΑΓΗ : ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ
Υλικά :
- ½ φλιτζάνι λάδι
- ½ φλιτζάνι βούτυρο
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές του τσαγιού κοφτές αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο
κεφαλοτύρι
- αλεύρι όσο πάρει
- δύο κουταλιές μπεϊκιν πάουντερ
Εκτέλεση:
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το λάδι, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το κεφαλοτύρι και δύο
κουταλιές κοφτές αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεϊκιν πάουντερ και το
ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε. Από την ζύμη που
δημιουργήθηκε πλάθουμε κουλουράκια. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε θερμοκρασία 200 βαθμούς, για είκοσι λεπτά
περίπου.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
29. 29
ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ
3
4
1 2
2 5
1
4
3
5
ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ
1. Το βάζουμε στη σαλάτα
2. Είναι σε δέντρο και είναι και
στρογγυλές
3. Η ελιά έχει μέσα της
4. Υπάρχει και εκεί πολύ λίπος
5. Λάδι στο οποίο τηγανίζουμε
πατάτες
ΚΑΘΕΤΑ
1. Έχουν πολύ ζάχαρη
2. Υπάρχει μέσα στο κρέας
3. Την πηγαίνουμε σε πάρτυ
γενεθλίων
4. Περιέχει πολλές θερμίδες
5. Τα πουλάνε και στα
ζαχαροπλαστεία
30. 30
ΚΡΥΠΤΟΛΕΞΟ
ΛΙΠΗ-ΕΛΑΙΑ-ΓΛΥΚΑ
ΒΡΕΣ ΤΙΣ ΛΕΞΕΙΣ ΠΟΥ ΚΡΥΒΟΝΤΑΙ
Γ Λ Υ Κ Α Π Ξ Ο Ψ Μ Ι Ο
Α Ο Κ Π Ο Λ Ο Υ Ο Σ Ε Ι
Λ Σ Α Π Π Θ Κ Ε Υ Ι Ζ Ω
Α Ο Α Σ Ε Λ Ι Α Π Ρ Ο Ξ
Κ Κ Τ Λ Λ Α Δ Ι Η Ο Ι Ο
Τ Ο Σ Π Κ Ο Σ Τ Ζ Π Ε Ψ
Ο Λ Α Λ Ι Λ Η Μ Τ Ι Κ Λ
Μ Α Λ Ο Π Ρ Ο Σ Λ Α Π Ο
Π Υ Α Π Α Σ Τ Ζ Ι Σ Α Υ
Ο Α Τ Χ Χ Π Ν Υ Π Τ Ο Κ
Υ Χ Α Ε Π Α Τ Ο Ρ Α Π Ο
Ρ Ζ Δ Ε Λ Γ Π Υ Ο Λ Ν Υ
Ε Χ Σ Δ Λ Ω Ο Λ Μ Δ Τ Μ
Κ Τ Α Κ Α Τ Ζ Λ Χ Π Λ Α
Ο Π Α Ε Ρ Α Β Α Ν Ι Λ Σ
31. 31
4η
Ομάδα: Κατερίνα, Μαρία, Γιάννης, Γιώργος Παπανικολάου, Δημήτρης
Βλέτσης, Δημήτρης Δεβλιώτης.
ΚΡΕΑΣ ΨΑΡΙΑ ΟΣΠΡΙΑ
Κρέας ονομάζουμε τα τμήματα των ζώων που καταναλώνουμε ως τροφή.
Συγκεκριμένα τη μυϊκή μάζα των «ωφέλιμων» ζώων στην οποία συμπεριλαμβάνονται
οι μυϊκοί ιστοί, λίπος, σύνδεσμοι κ.λ.π.
Το κρέας περιέχει πρωτεϊνες κυρίως, αλλά και πολλά βασικά μέταλλα και τα
απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα, που επειδή ο οργανισμός δεν τα παρασκευ-
άζει , πρέπει να τα παίρνουμε από τις τροφές.
Στις μέρες μας όμως, το κρέας είναι γεμάτο αντιβιοτικά, ορμόνες και άλλα
χημικά, που είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Το μυαλό, η καρδιά, τα νεφρά, το συκώτι και τα γλυκίδια των ζώων που είχαν
μεγαλώσει χωρίς χημικά «αυξητικά» του βάρους τους είναι πλούσια σε ασβέστιο, σί-
δηρο, φώσφορο και βιταμίνες Α, Β και D.
Το κρέας είναι καλύτερο να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για να μείνει τρυ-
φερό. Στην κατσαρόλα διατηρεί τις βιταμίνες και τα μέταλλά του. Η θρεπτική αξία
του κρέατος αυξάνει αν συνδυαστεί με λαχανικά ή σαλάτες. Η υπερκατανάλωσή του
οδηγεί σε προβλήματα στην υγεία μας.
Με τη λέξη ψάρια εννοούμε και της θάλασσας και του γλυκού νερού και τα
διάφορα θαλασσινά, παρ’ όλο που υπάρχει μια μικρή διαφορά στη θρεπτική τους α-
ξία.
Λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες και ο σολωμός είναι πηγές άφθονης βιταμί-
νης Α και D, και περιέχουν καλή χοληστερίνη. Πολλά από αυτά αποτελούν σήμερα
σημαντικότατες πηγές διατροφής στον κόσμο με πρώτης τάξεως θρεπτικά συστατικά.
Στη μεσογειακή διατροφή πρέπει να καταναλώνουμε 5-6 μικρομερίδες την εβδομάδα.
Όσπρια ονομάζονται οι αποξηραμένοι καρποί μιας ολόκληρης κατηγορίας φυτών.
Τα όσπρια ανήκουν στην ομάδα του κρέατος- ψαριού κυρίως γιατί περιέχουν
πρωτεΐνη που μοιάζει σε ποιότητα με αυτή των τροφών ζωικής προέλευσης, αλλά και
γιατί αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων .Ακόμη
είναι τροφές πλούσιες σε άμυλο, φτωχές σε λιπίδια και περιέχουν φυτικές ίνες.
Το χειμώνα τα τρώμε ζεστά σε μορφή σούπας και το καλοκαίρι τα προτιμάμε κρύα
σε μορφή σαλάτας.
32. 32
ΠΑΡΑΜΥΘΙ
Η ΨΑΡΟΡΟΧΩΡΑ ΚΑΙ Η ΚΡΕΑΤΟΧΩΡΑ
Μια φορά κι έναν καιρό ήταν δύο χώρες.
Η Ψαροχώρα όπου έτρωγαν μόνο ψάρια και η Κρεατοχώρα όπου έτρωγαν κρέας και
όσπρια. Μια μέρα ένα κοριτσάκι από την Ψαροχώρα, επισκέφθηκε για διακοπές την
Κρεατοχώρα. Την πρώτη μέρα έμεινε νηστική, το ίδιο και τη δεύτερη. Την τρίτη μέρα
όμως δεν άντεξε την πείνα και δοκίμασε από όλα τα φαγητά. Την ενθουσίασαν οι
νέες γεύσεις.
Γύρισε λοιπόν στην χώρα της την Ψαροχώρα και ζήτησε από τον πατέρα της και να
δοκιμάσει και αυτός τα καινούρια φαγητά που έφερε μαζί της. Εκείνος της απάντησε
«ΟΧΙ» τόσο δυνατά, που τρόμαξε η Νέμια. Αποφάσισε μάλιστα ο πατέρας της να
κάνουν πόλεμο με την Κρεατοχώρα. Κι έτσι ξεκίνησε ένας πόλεμος ανάμεσα στις δύο
χώρες που κράτησε 5 ολόκληρα χρόνια. Μόλις η Νέμια έκλεισε τα 16 της χρόνια ο
πατέρας της, της έκανε δώρο τη λήξη του πολέμου. Καμία χώρα δε νίκησε, αλλά και
οι δύο χάρηκαν που τελείωσε επιτέλους ο πόλεμος. Οι δρόμοι ξαναγέμισαν με παιδιά
χαρούμενα που έπαιζαν ό,τι ήθελαν και μετά γυρνούσαν στο σπίτι τους να φάνε ό,τι
ήθελαν και μετά γυρνούσαν στο σπίτι τους να φάνε ό,τι καλό μαγείρευαν οι μαμάδες.
Η Νέμια άστραφτε από χαρά για απόφαση του πατέρα της και του ζήτησε μια τελευ-
ταία χάρη. Σαν βασιλιάς που ήταν να ανακοίνωνε στο λαό του ότι μπορούσαν να τρώ-
νε ότι ήθελαν. Έτσι λοιπόν κρέας, ψάρια και όσπρια έγιναν οι καλύτεροι φίλοι μι-
κρών και μεγάλων, βασιλιάδων και απλών ανθρώπων.
Η Νέμια με το κατόρθωμά της έδειξε σε όλους μας ότι πρέπει να τρώμε τα πάντα.
Και έζησαν αυτοί καλά και εμείς καλύτερα!
ΠΑΡΟΙΜΙΕΣ
Όποιος ανακατεύεται με τα πίτουρα, τον τρώνε οι κότες.
Το ψάρι από το κεφάλι βρωμάει.
Το μεγάλο ψάρι τρώει το μικρό.
Τι είναι ο κάβουρας, τι είναι το ζουμί του.
Η τέχνη θέλει μάστορη και η φάβα λάδι.
Φασούλι το φασούλι γεμίζει το σακούλι.
Τι κάνεις Γιάννη; Κουκιά σπέρνω.
Κάποιο λάκκο έχει η φάβα.
33. 33
ΠΟΙΗΜΑ
Κοτόπουλο κυνηγάμε
και το κρέας του μασάμε
και με λίγα όσπρια μαζί
γίνεται νόστιμο πολύ.
Το ψάρι βοηθάει πολύ
στην όραση και στη ζωή.
Τα ψάρια είναι υγιεινή τροφή
και τα τρώω με όρεξη πολλή.
Τα όσπρια τα τρώμε ζουμερά
και καμιά φορά φουρνιστά
κι αν τα συνδυάσουμε όλα μαζί
θα γίνει μάχη τρομερή.
Τα παιδιά τρώνε κρέας, ψάρια, όσπρια πολλά
και μεγαλώνουν αρκετά.
Τα παιδιά φωνάζουν δυνατά:
«Ζήτω τα τρία φαγητά».
ΓΛΩΣΣΟΔΕΤΕΣ
Ο παπάς ο παχύς έφαγε παχιά φακή.
Γιατί παπά παχύ έφαγες παχιά φακή;
Μια πάπια μα πια πάπια
μια πάπια με παπιά.
Έφαγα και χόρτασα
ζεστά ξερά
σκαστά κουκιά
με τη ζεστή ξερή
σκαστή κουτάλα.
34. 34
ΑΝΕΚΔΟΤΑ
Ήταν μια φορά δυο ψαράδες και ένας κεκές. Αφού πήραν μια βάρκα και
ανοίχτηκαν στο πέλαγος, λέει ο κεκές :
Κα – κα – κα – κα
Τότε ένα καράβι έρχεται και τους διαλύει τη βάρκα.
Την επόμενη μέρα ένας κεκές με τους ψαράδες πήγαν πάλι για ψάρεμα. Τότε λέει ο
Κεκές :
Κα – κα – κα – κα
Οι ψαράδες κατάλαβαν ότι θα ερχόταν το καράβι και πήδηξαν στη θάλασσα.
Ο Κεκές όμως είπε : Κα – κα – καρχαρίας !!!
Δυο Πόντιοι πάνε το Σαββατοκύριακο για ψάρεμα σε μια λίμνη. Νοικιάζουν
δωμάτιο σε ξενοδοχείο, νοικιάζουν βάρκα, αγοράζουν καλάμια, δολώματα και όλα τα
σχετικά. Δεν έπιασαν όμως τίποτα παρά μόνο μια μικρή γόπα στο τέλος.
Φεύγοντας λέει ο ένας :
« Αυτό το ψαράκι μας κόστισε 200.000 δρχ.»
Και απαντά ο άλλος :
« Ναι ρε, ευτυχώς που δεν πιάσαμε και άλλα»
Ο Πόντιος θέλει να ψαρέψει στον πάγο και αρχίζει να σκάβει μια τρύπα. Τότε
ακούγεται μια φωνή :
« Δεν υπάρχουν ψάρια εδώ»
Προχωράει πιο πέρα και προσπαθεί να ανοίξει και πάλι τρύπα. Όμως πάλι ακούγεται
μια δυνατή φωνή :
« Δεν υπάρχουν ψάρια εδώ»
Φοβισμένος ο τύπος ρωτά :
- « Θεέ μου εσύ είσαι ; »
-Ε! Όχι. Είμαι ο υπεύθυνος του γηπέδου παγοδρομίας.
35. 35
ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ
ΥΛΙΚΑ
Αλεύρι
Σπανάκι
Τυρί
3 Αυγά
Λάδι
Νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το φύλλο με ένα κιλό αλεύρι, 2 ποτήρια νερό, 2 κουταλιές
της σούπας λάδι, 2 κουταλιές της σούπας.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δεκατέσσερα μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε τα επτά
μπαλάκια σε ένα φύλλο και το στρώνουμε στο ταψί. Το σπανάκι το τσιγαρίζουμε με
κρεμμύδι. Στη μέση βάζουμε το σπανάκι, το τυρί και τα αυγά και από πάνω το άλλο
φύλλο. Κόβουμε την πίτα σε μικρά κομμάτια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για
μια ώρα.
36. 36
ΒΡΕΣ ΤΙΣ ΛΕΞΕΙΣ ΠΟΥ ΚΡΥΒΟΝΤΑΙ
ΚΡΥΠΤΟΛΕΞΟ
Ψ Υ Α Φ Α Κ Ε Σ Γ
Α Υ Σ Υ Υ Ρ Σ Υ Α
Ρ Γ Τ Α Ρ Ε Ρ Τ Ρ
Ι Ι Α Ο Ο Α Σ Υ Ι
Α Α Κ Α Κ Σ Β Ρ Δ
Μ Κ Ο Υ Κ Ι Α Ο Ε
Ν Γ Λ Ω Σ Σ Ε Σ Σ
Α Ρ Ε Ο Τ Σ Τ Ι Κ
Φ Α Σ Ο Λ Α Δ Α Ο
Ο Ι Ρ Ε Ρ Ρ Ρ Α Μ
Κ Ο Τ Ο Π Ο Υ Λ Ο
Ρ Ε Γ Α Λ Α Ε Ι Κ
Γ Ρ Ε Β Υ Θ Ι Α Α
37. 37
ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ
2 1
1
4
4 3
2
3
ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ
1.Είναι πράσινα και μακριά .
2.Είναιμικρά πράσινα και στρογγυλά.
3.Ψάρι της θάλασσας.
4.Γίνονται και στραγάλια.
ΚΑΘΕΤΑ
1.Το παίρνουμε από τα ζώα και τα τρώμε.
2.Γίνονται και φάβα..
3.Όταν το πιάνεις γλιστράει.
4.Είναι πελαγίσια αλλά και ιχθυοτροφείου.
38. 38
5η
Ομάδα:Παρασκευή, Δέσποινα, Αφροδίτη, Βασίλης Δούραλης, Δημήτρης
Πελτέκης, Φίλιππος
ΦΡΟΥΤΑ - ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΦΡΟΥΤΑ
Με τη λέξη φρούτα ομαδοποιούμε καρπούς δέντρων ή φυτών που μπορούν να
καταναλωθούν χωρίς κάποια επεξεργασία. Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες ,
αντιοξειδωτικά, κάλιο, νερό, ασβέστιο και διαιτητικές ίνες.
Τα φρούτα τροφοδοτούν τον οργανισμό με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά,
μηδενικά λίπη και σχετικά λίγες θερμίδες. Το να τρώει κανείς ποικιλία φρούτων έχει
μεγάλη σημασία, διότι το κάθε φρούτο παρέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.
Οι νέες οδηγίες γιατρών τονίζουν ότι καλό θα είναι να καταναλώνουμε 5-7
μερίδες φρούτων την ημέρα και ιδίως τα παιδιά. Μια μερίδα μπορεί να είναι : Η
ποσότητα από φρούτα που περιέχεται μέσα σε ένα μικρό ποτήρι, ή ένα μικρό ποτήρι
χυμού ή ένα φρούτο, ή ακόμη ένα μικρό μπολ με σαλάτα.
Τα φρούτα περιέχουν 80-90% νερό. Η περιεκτικότητά τους σε γλυκίδια
ποικίλλει από 10-15%. Δεν περιέχουν λιποειδή, ενώ περιέχουν σημαντικά ποσά
καλίου (μπανάνες), ασβεστίου (εσπεριδοειδή), μαγνησίου (μπανάνες) και άλλων
ανόργανων στοιχείων.
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Λαχανικά ονομάζουμε τα κηπευτικά φυτά από τα οποία τρώμε διάφορα μέρη
(βολβούς, βλαστός, φύλλα, άνθος). Τα άτομα που τρώνε λίγα λαχανικά έχουν
μεγαλύτερο κίνδυνο να παρουσιάσουν καρκίνο και προβλήματα καρδιάς.
Τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα.
Μέχρι σήμερα οι συστάσεις του National Cancer Institute σχετικά με την πρόληψη
του καρκίνου ήταν ότι όλοι πρέπει να καταναλώνουν πέντε μερίδες λαχανικών. Τώρα
φάνηκε ότι οι ποσότητες αυτές αν αυξηθούν , τα πλεονεκτήματα για την υγεία είναι
σημαντικά.
Στα φρέσκα λαχανικά η περιεκτικότητα σε νερό είναι συνήθως πάνω από
70%, σε πρωτεΐνες 3,5% και η περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5%.
Η θρεπτική αξία των λαχανικών εξαρτάται και από τη φρεσκάδα τους. Οι
βιταμίνες και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους αρχίζουν να χάνονται από τη
στιγμή που θα κοπούν .
39. 39
ΠΑΡΑΜΥΘΙ
Μια βόλτα στη Φρουτολαχανούπολη
Μια φορά κι έναν καιρό υπήρχε μια πόλη που την έλεγαν
Φρουτολαχανούπολη.
Οι κάτοικοι της πόλης αυτής έτρωγαν φρούτα και λαχανικά. Το καλοκαίρι στη
Φρουτολαχανούπολη έρχονταν πολλοί άνθρωποι από άλλες πόλεις. Οι άνθρωποι
αυτοί συνήθιζαν να τρώνε ανθυγιεινά.
Επειδή δεν είχαν συνηθίσει να τρώνε τα φαγητά της Φρουτολαχανούπολης
έκαναν παράπονα στο δήμαρχο της πόλης. Ο δήμαρχος είπε πως οι κάτοικοι της
πόλης του τρώνε πολλά φρούτα και λαχανικά και καλό θα ήταν να κάνουν κι αυτοί το
ίδιο.
Θυμωμένοι οι τουρίστες έφυγαν από το φρουτολαχανοδημαρχείο και πήγαν
στο φρουτολαχανοξενοδοχείο για να κοιμηθούν. Την επόμενη μέρα οι τουρίστες στο
φρουτολαχανοξενοδοχείο ζήτησαν να φάνε κάτι για πρωινό. Ο σερβιτόρος τους είπε
τι είχε η κουζίνα και έμειναν άφωνοι. Τελικά αποφάσισαν να πάρουν έναν
μπανανοχυμό. Μόλις τον δοκίμασαν τους άρεσε και ζήτησαν και άλλον. Αφού ήπιαν
και το δεύτερο μπανανοχυμό έφυγαν από το φρουτολαχανοξενοδοχείο.
Πήγαν στο φρουτολαχανοδημαρχείο και είπαν στο δήμαρχο πως το φαγητό
στη Φρουτολαχανούπολη ήταν υπέροχο. Όλο το υπόλοιπο καλοκαίρι απαλάμβαναν
φρούτα και λαχανικά.
Όταν τελείωσε το καλοκαίρι και ήρθε η ώρα να φύγουν στενοχωρήθηκαν
πολύ. Μπαίνοντας στο πούλμαν με δάκρυα στα μάτια αποχαιρετούσαν τη
Φρουτολαχανούπολη.
Κι έζησαν αυτοί καλά κι εμείς καλύτερα….
ΑΝΕΚΔΟΤΑ
1. Δασκάλα : Αν είχα 7 πορτοκάλια στο ένα χέρι και 8 στο άλλο τι θα είχα;
Μαθητής : Μεγάλα χέρια !!!!
2. Σε ένα εστιατόριο ο πελάτης λέει στο γκαρσόν :
- Σας παρακαλώ μήπως μπορείτε να πάρετε το κοτόπουλο και να το ψήσετε λιγάκι
ακόμα ;
- Γιατί τι έχει ;
- Μου τρώει τις πατάτες και μασουλάει τη σαλάτα.
3. Ήταν 2 ντομάτες και πήγαν να περάσουν το δρόμο. Η πρώτη περνάει το δρόμο. Η
δεύτερη περνάει το δρόμο και την πατάει ένα αυτοκίνητο. Η πρώτη ντομάτα
σκέφτεται τι να της πει. Της λέει : Hello, ketchup…
40. 40
ΠΟΙΗΜΑ
Φρούτα και λαχανικά
νόστιμα και θρεπτικά
τα τρώνε τα παιδιά
με πολύ χαρά.
Όταν τρως φρουτάκια
μηλαράκια κι αχλαδάκια
σου αρέσουνε πολύ
και στέλνεις το γιατρό στην Καραϊβική.
Τα λαχανικά με τις ντομάτες
τα αγγουράκια και οι αγκινάρες
σε κάνουν δυνατό,
υγιέστατο στο λεπτό.
Μπάμιες και ανανάδες
όταν τα τρως μαζί
τέρμα οι ζαλάδες
μέσα στην αυλή.
ΠΑΡΟΙΜΙΕΣ
Όποιο χορτάρι γελάς, στην πόρτα σου φυτρώνει.
Μάζευε κι ας είναι και ρώγες.
Πίσω έχει η αχλάδα την ουρά.
Δυο καρπούζια δε χωράν σε μια μασχάλη.
Περί ορέξεως κολοκυθόπιτα.
Το μήλο κάτω από τη μηλιά θα πέσει.
Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα.
Υπάρχουν και αλλού πορτοκαλιές που κάνουν πορτοκάλια.
Τον έπιασε στα πράσα.
Το σάπιο μήλο σαπίζει και το γερό.
Όπου ακούς πολλά κεράσια, κράτα και μικρό καλάθι.
41. 41
ΑΙΝΙΓΜΑΤΑ
Ποιο φρούτο αναστενάζει για το λάδι;
Το αχλάδι
Πανωφόρι πράσινο, πουκάμισο λευκό
πλήθος μουστάκια στην κορφή και κίτρινος καρπός
το καλαμπόκι
Μια κοντούλα παχουλή πάντα κόκκινα φορεί
έχει πράσινα μαλλιά και σποράκια στην κοιλιά
Η ντομάτα
Στα μαγειριά με συναντάς ,με ξέρουνε κι οι κήποι
πολλές φορές για μένα κλαις, χωρίς να έχεις λύπη
Το κρεμμύδι
Πράσινος πύργος, κόκκινα σπιτάκια
Μέσα κατοικούν μαύρα ανθρωπάκια
Το καρπούζι
Χίλιοι μύριοι καλογέροι
σ’ ένα ράσο τυλιγμένοι
Το ρόδι
Τέσσερα αδελφάκια αγκαλιασμένα
σ’ ένα σεντουκάκι είναι κλειδωμένα
Το καρύδι
Ο μπάρμπας μου ο Θοδωρής δεκαεφτά βρακιά φορεί
κόβει τα γενάκια του, πέφτουν τα βρακάκια του.
Το κρεμμύδι
Να τη δεις να φοβηθείς, να τη φας να γλυκαθείς
Η αγκινάρα
Ένα πράγμα πραγματάκι κάθεται στο χωραφάκι μ’ ένα μόνο ποδαράκι.
Το μανιτάρι
ΓΛΩΣΣΟΔΕΤΕΣ
Η συκιά μας η διπλή
η διπλογυρι-γυριστή
κάνει τα σύκα τα διπλά
τα διπλογυρι-γυριστά.
Πάει ο σκύλος ο διπλός
ο διπλογυρι-γυριστος
να φαέι τα σύκα τα διπλά
τα διπλογυρι-γυριστά.
42. 42
Ο τζίτζικας , ο μίντζιρας,
ο τζιντζιμιντζιχότζιρας,
ανέβηκε στην τζιντζιριά,
στην μιντζιριά,
στην τζιντζιμιντζιχοντζιριά,
να φάει τα τζίντζιρα, τα μίντζιρα,
τα τζιντζιμιντζιχόντζιρα.
Έχω μια αμυγδαλιά,
που κάνει μύγδαλα, τσίγδαλα,
μυγδαλοτσιγδαλότσιγδα.
ΣΥΝΤΑΓΗ
Νηστήσιμα κουλουράκια λαδιού
ΥΛΙΚΑ
-1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 2/3 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι(μαλακό)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα.
Βάζουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, το ανακατεύουμε και το προσθέτουμε στο
μείγμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.
Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C
για 20-25 λεπτά.
43. 43
ΚΡΥΠΤΟΛΕΞΟ
Βρες που κρύβονται τα φρούτα και τα λαχανικά :
Μ Ρ Ο Σ Τ Α Φ Ι Π Υ
Η Ο Μ Λ Α Χ Α Ν Ο Ρ
Λ Ν Τ Ο Μ Α Τ Α Ρ Λ
Ο Ε Σ Τ Ε Ρ Κ Π Τ Φ
Σ Κ Ρ Ο Χ Κ Τ Υ Ο Θ
Φ Τ Χ Σ Υ Κ Ο Λ Κ Ρ
Ρ Α Γ Κ Ι Ν Α Ρ Α Ι
Κ Ρ Π Ε Π Ο Ν Ι Λ Δ
Ν Ι Ρ Ω Τ Ρ Ε Σ Ι Ν
Ω Ν Ε Ρ Α Τ Ζ Ι Α Ο
Ρ Ι Κ Λ Ρ Ρ Ψ Ξ Ο Τ
Ε Α Γ Γ Ο Υ Ρ Ι Κ Υ
Σ Υ Ρ Α Ξ Ι Π Η Α Σ
Ο Ε Σ Υ Τ Ρ Ε Κ Α Ι
44. 44
ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ
ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ
1 Το τρώμε το καλοκαίρι και αρχίζει από Κ.
2 Είναι το αγαπημένο φαγητό του Ποπάι.
3 Το λάδι που αναστενάζει.
4 Έχει καλύμματα πολλά και κάνει να κλαίει τη μαμά.
5 Είναι μακρουλό και έχει χρώμα ροδαλό.
ΚΑΘΕΤΑ
1 Το παράγει η φύση και ζει μέσα στο χώμα.
2 Είναι κίτρινα και ξινίζει τα παιδιά.
3 Είναι τα ούλα σου με ένα φρα-.
4 Είναι χνουδωτό, πράσινο και γλυκό.
5 Είναι πράσινο και αμέσως σε φυλάει.(στον πληθυντικό)
4
4
3
2
3
5
1
1
2
5
