2. Phân tích và xây dựng chế độ ăn
1. Phân tích chế độ ăn bản thân
- Đánh giá nhu cầu hiện tại của bản thân, duy trì cân nặng,
giảm cân hay tăng cân.
- Phân tích chế độ ăn hiện tại của bản thân.
 Dùng cân đo, ước lượng các thực phẩm đã dùng của từng ngày và
trong 3-7 ngày liên tục.
 Dùng phần mềm EIYOKUN phân tích chế độ ăn của bản thân.
2. Xác định vấn đề-nguyên nhân (nếu có) trong chế độ ăn hiện tại
- Từ dữ liệu trên, phân tích các vấn đề đang gặp phải trong chế
độ ăn của bạn và nguyên nhân của chúng khi so sánh với nhu
cầu khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng, WHO.
3. Xây dựng chế độ ăn hợp lý theo nhu cầu
- Dựa trên nhu cầu khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng, WHO
xây dựng mục tiêu cho chế độ ăn hợp lý theo nhu cầu.

3. Mục tiêu tổng quát

4. Mục tiêu cụ thể

5. Mục tiêu cụ thể

6. Giải pháp – Hành động

7.  Để thực hiện phân tích, xây dựng chế độ ăn hợp lý cần:
 Biết cách chọn lựa thực phẩm trong các nhóm thực
phẩm phù hợp với mục tiêu dinh dưỡng của bản
thân.
 Biết cách xác định giá trị dinh dưỡng tương đối của
các thực phẩm đã, đang và sẽ dùng trong các bữa ăn.

8. Xác định giá trị dinh dưỡng thực phẩm
1. Xác định khối lượng thực phẩm.
2. Áp dụng bảng thành phần thực phẩm
để tính giá trị dinh dưỡng của thực
phẩm.

9. 1. Xác định khối lượng thực phẩm

10. 1. Xác định khối lượng thực phẩm
 Bằng dụng cụ cân đo.

11. 1. Xác định khối lượng thực phẩm
 Bằng bộ hình ảnh.

12. 1. Xác định khối lượng thực phẩm
 Bằng qui đổi các đơn vị tương ứng

13. 1. Xác định khối lượng thực phẩm
 Bằng phần mềm Eiyokun

14. 2. Tính giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
 Sử dụng phần mềm Eiyokun.

15. Cách cài đặt Eiyokun trên Excel 2007
 Kiểm tra mức độ Security:
Mở Excel  chọn “Office Button ” trên thanh công cụ.

16. Cách cài đặt Eiyokun trên Excel 2007
 Kiểm tra mức độ Security:
Chọn Excel Options

17. Cách cài đặt Eiyokun trên Excel 2007
 Kiểm tra mức độ Security:
Chọn Trust Center

18. Cách cài đặt Eiyokun trên Excel 2007
 Kiểm tra mức độ Security:
Chọn Trust Center  Trust Center Settings

19. Cách cài đặt Eiyokun trên Excel 2007
 Kiểm tra mức độ Security:
Chọn Trust Center  Trust Center Settings  Macro Settings

20. Cách cài đặt Eiyokun trên Excel 2007
 Kiểm tra mức độ Security:
Chọn Enable all macros

22. Diet planning guides
– used to plan nutritious diets.
1. Food group plans

32. Diet planning guides
– used to plan nutritious diets.
2. Exchange list

33. Diet planning guides
– used to plan nutritious diets.
3. Food guide pyramid

34. Diet planning guides
– used to plan nutritious diets.
3. Food guide pyramid