SIICEX - conchas de abanico

1. Enlace: www.siicex.gob.pe Información actualizada a Noviembre 2009
PESQUERO
CONCHA DE ABANICO
Ene.
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Feb.
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Mar.
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Abr.
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May.
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Jun.
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Jul.
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Ago.
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Set.
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Oct.
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Nov
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Dic.
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VENTANA COMERCIAL
Fuente: Aduanas
Elaboración: Promperú
Estadísticas: Enero - Diciembre 2008
Italia 8%
Francia 72%
Estados Unidos 7%
España 5%
Países Bajos 2%
Otros 6%
Partida
0307291000
0307211000
0307291000
Conchas de abanico (veneras, vieiras) congelados, secos, salados o en salmuera.
Conchas de abanico (veneras, vieiras) vivas, frescas o refrigeradas.
Conchas de abanico (veneras, vieiras) congelados, secos, salados o en salmuera.
Descripción
INFORMACIÓN BÁSICA
DESCRIPCIÓN
FORMAS DE PRESENTACIÓN
VARIEDADES / ESPECIES
ZONAS DE PRODUCCIÓN PRINCIPALES MERCADOS
ORIGEN
NORMAS DE CALIDAD
USOS Y APLICACIONES
Nombre comercial: Conchas de abanico, veneras, vieiras, ostión,
peruvian scallops, coquille Saint-Jacques, cappesante, hotate gai.
Molusco bivalvo.
Congeladas
Callo (músculo aductor), con / sin coral, IQF, clasificados por tamaño (piezas/lb), en bolsas plástica impresa y cajas master.
Puede presentarse también en media valva, IQF, en bolsas pláticas de 6 ó 12 piezas y caja de cartón con 144 piezas.
Fresco-refrigeradas
Callo (músculo aductor), sin coral, IQF, clasificadas por tamaño (piezas/lb), en bolsas y envase plástico.
Presentaciones gourmet
Concha de abanico con coral en diferentes salsas: bretonne, pequeñas legumbres, normanda, tomate, piquillos, primavera;
en bolsas transparentes y cajas de cartón.
Argopecten purpuratus.
Ica, Ancash (Casma), Piura (Sechura).
Cultivo / captura.
NTP 041.009:2003 Conchas de abanico congeladas. Definición y clasificación.
Consumo humano directo
Composición química y nutricional / Chemical and nutritional composition
Componente / Compound
Humedad / Moisture
Grasa / Fat
Proteína / Protein
Sales Minerales / Ash
Calorías / Calories (100 g)
79.3
1.6
13
2.8
96
Promedio / Average %