Den 11. november 2011 var jeg invitert til Halden for å holde et 90 minutters innlegg på faglig samling for lærere i restaurant og matfag fra Østfold. Agendaen min var som følger:
Om NHO Reiseliv
Hva vil vi elevene skal vite?
Yrkesinformasjon – materiell
Rekrutteringskampanje
Samarbeid skole – arbeidsliv
Bedriftenes rolle i læretiden
For mer info, kontakt meg på karriereinfo@nhoreiseliv.no
2. Om NHO Reiseliv
Hva vil vi elevene skal vite?
Yrkesinformasjon – materiell
Rekrutteringskampanje
Samarbeid skole – arbeidsliv
Bedriftenes rolle i læretiden
4. Hvem er NHO Reiseliv
Den største arbeidsgiver- og næringsorganisasjon for
reiselivsnæringen i Norge
Representerer omlag 2400 bedrifter som har en samlet
årlig omsetning nær 30 milliarder kroner og sysselsetter
55 000 arbeidstakere
Hovedkontor i Oslo med totalt 35 medarbeidere
Dekker hele landet gjennom NHOs regionapparat
En av de største landsforeningene i NHO
5. Hva gjør NHO Reiseliv?
Arbeider for at bedrifter og ulike bransjer i norsk
reiselivsnæring får gode rammevilkår
Arbeidsgivernes part i tariffoppgjør
Målsetningen er at reiselivsnæringen i enda større grad
skal bli en lønnsom og attraktiv næring, som bidrar til
vekst og sysselsetting over hele landet
Dette gjøres gjennom aktivt påvirkningsarbeid rettet mot
politikere og myndigheter både lokalt og sentralt
Bidrar til å synliggjøre reiselivets interesser gjennom å
sette reiselivets saker på dagsorden
6. Foto: Terje Rakke/Nordic life/www.visitnorway.com
Medlemmene våre
Overnatting
Hoteller, pensjonater
Vandrerhjem, turisthytter, camping
Servering
Restauranter og kafeer
Barer, kaffebarer og gatekjøkken
Kantiner og cateringbedrifter
Opplevelser
Opplevelsesarrangører
Fornøyelsesparker og dyrehager
Aktivitets- og alpinanlegg
Destinasjoner
Turistinformasjoner
Destinasjonskontorer etc
7. Næringspolitikk - hovedsaker
Lønnsomhet og økt volum
Redusert mva på servering
Økt markedsføring
Kulturlandskapet
Gjengroing av kulturlandskapet er en stor trussel for reiselivet
Ansvarlighet
Reiselivet lever av et godt omdømme, kvalitet og seriøsitet
Alkoholpolitikk
Alkoholpolitikken er blant de viktigste rammebetingelsene for
reiselivet
8. Juridisk – gode råd er gratis
NHO Reiselivs avdeling for arbeidslivspolitikk er en
viktig støttespiller for medlemsbedriftene
I 2009 var pågangen større enn noensinne, ikke minst
på grunn av utfordringer knyttet til finanskrisen
NHO Reiselivs juridiske avdeling er eksperter i
arbeidsrett, men bistår medlemmene også i andre
juridiske spørsmål
Avdelingen har ansvar for en rekke høringsuttalelser på
vegne av reiselivet
9. Innkjøpskjeden - når marginene teller
NHO Reiseliv Innkjøpskjeden fremforhandler og
vedlikeholder konkurransedyktige avtaler som gir
medlemmene meget fordelaktige betingelser på et stort
sortiment varer og tjenester som
kolonialvarer, ferskvarer, non-
food, øl, mineralvann, samt vin og brennevin
Avtaler med en rekke direktedistributører
Bonus til medlemmer av innkjøpskjeden
Overskuddet tilbakeføres til medlemmene i form av partnerbonus
10. HMS - et godt arbeidsmiljø
NHO Reiseliv er opptatt av at medlemsbedriftene jobber
systematisk med Helse, Miljø og Sikkerhet og arbeider
aktivt for å løfte medlemsbedriftenes HMS-standard
Vi tilbyr rådgivning innen HMS og matsikkerhet og har
utarbeidet og samlet nyttig
informasjon, verktøy, brosjyrer, skjemaer og viktige
lenker for å hjelpe våre medlemmer til å bli bedre
på HMS
11. Arbeidslivspolitikk
Kompetanse og medarbeiderutvikling
Hovedmål:
Heve kompetansen i reiselivet generelt, og i overnattings-, serverings-
og opplevelsesnæringen spesielt
Hovedarbeidsområder er:
- Rekruttering til bransjene
- Videregående opplæring (for fagene kokk, servitør, resepsjon og
reiseliv)
- Mellomlederutdanning (Kompetent og fagskole)
- Høyere utdanning
- Høringer i forbindelse med utdanningsreformer
Representerer reiselivsnæringen
På yrkes- og utdanningsmesser
Holder foredrag og presentasjoner til både elever, lærere, rådgivere og
fylkeskommuner, regionalt og nasjonalt
12. Hva vil vi elevene skal vite?
Hvordan vekke nysgjerrigheten?
13. Nøkkeltall reiseliv 2010
3,3 prosent av BNP
Turistkonsum 108 milliarder kroner
13 282 reiselivsbedrifter i Norge. Disse
omsatte for 91 milliarder kroner.
159 400 ansatte (132 000 normalårsverk)
6,6 prosent av sysselsettingen på fastlands-
Norge
Tall hentet fra Innovasjon Norge
16. Hva trenger vi og hva kan vi tilby?
Reiselivsnæringen trenger mennesker som kan
Markedsføring / salg
Økonomi / tall
Yield / revenue
Ledelse / drift
Sikkerhet /HMS
Mennesker / service
Mat / drikke
Reiselivsnæringen tilbyr
Karrieremuligheter for personer med
svært forskjellige interesser.
Rask karrierestige for de som vil
Muligheter over hele verden
17. Hvor har ungdommen lyst å jobbe?
Nær hjemme?
Der kjæresten bor?
I en storby eller på landet?
I Frankrike?
I resten av Europa?
På andre siden av kloden?
Mulighetene er mange – vær med
å skape din egen fremtid!
Foto: Norsk Hotellhøgskole - det er ditt valg!!
21. Skolen er bedriftenes viktigste leverandør
Vestby videregående skole vant elevkonkurransen for VG2-elever
som ble arrangert på Kulinarisk Akademi i Oslo i 2010
22. Felles interesser og felles tiltak skaper flere resultater!
Utfordring – å synliggjøre alle mulighetene for elevene!
Restaurant- og matfag samarbeid
NHO Reiseliv, NHO Mat og Drikke, NHO Mat og Bio samt Fiskeri- og
havbruksnæringens landsforening
Service og samferdsel samarbeid
NHO Reiseliv, NHO Service, NHO Luftfart, LO
Stat, Spekter, HSH, Transportbedriftenes Landsforening, Handel og
Kontor samt Norsk Transportarbeiderforbund (med økonomisk bidrag fra
Utdanningsdirektoratet)
Yrkesfaglig samarbeid i NHO-fellesskapet
Plakat: ”Bli kjent med mulighetene”
Pedagogisk verktøy: Bordduk med oppgaver
14 landsforeninger samarbeider
23. Felles interesser og felles tiltak skaper resultater
Utfordring – synliggjøre alle mulighetene for elevene!
Til bruk i faget Utdanningsvalg
Bestilles hos ola.risnes@nho.no
24. Service og samferdsel Restaurant- og matfag
VG1 Brosjyrer
Faktaark
Roll-ups
Filmsnutter
Fellesfilm
Verktøykasser
Egne nettsider
YouTube kanaler
Facebook
Twitter
Blogg
29. Bakgrunn for kampanjen 2010/2011
Stort fremtidig behov for faglærte kokker (mest
kritisk), servitører, resepsjonister og reiselivsmedarbeidere til norsk
reiselivsnæring
For lavt antall søkere til utdanningsprogrammene restaurant- og
matfag, samt service og samferdsel, til å dekke fremtidig
etterspørsel
Tøff konkurranse om unge søkere fra andre yrkesrettede
utdanningsretninger og bransjer
Omdømmemessige utfordringer knyttet til enkelte av yrkene i
reiselivsnæringen
Erfaringer knyttet til tidligere års kampanjer
Støtte fra NHD
Vi benytter Gambit Hill & Knowlton som kommunikasjonsbyrå
30. Hoved- og delmål 2010/2011
Hovedmål
Å hindre ytterligere nedgang i søkertallene til
utdanningsprogrammene restaurant- og matfag, samt service og
samferdsel våren 2011
Delmål
Vise mulighetene som utdanningsretningene og reiselivsnæringen
representerer blant unge i alderen 13-16 år
Styrke omdømmet til både fagene og reiselivsnæringen blant
unge i alderen 13-16 år
31. OPPBYGNING
For å nå målene: Konvertering fra kjennskap
og kunnskap til konkrete søknader
Media/PR, Blogg.no, Facebo
Kjennskap
ok, Google
Kampanjeblogg
Engasjement
Filmside
Kunnskap Verdenerdin.no
Handling / Søknad VIGO
40. RESULTATER - HOVEDMÅL
Målsettinger spesifisert i samråd mellom
Nærings- og Handelsdepartementet og NHO Reiseliv
MÅLTALL 2009-2010 2010-2011 % endring Status
Kjennskap +/- 0% Ikke OK 1)
+ 30%
Holdning 0% 16% I snitt +16% Nesten 2)
+ 20%
Besøk web+film 5.723 37739 +659% OK 3)
(21.915 + 15824 )
+ 50%
Annonsebesøk 980 10.731 +1095% OK
+ 100
Antall søkere VG1 SS +9,1% OK
+/- 0 % VG1 RM +6,1%
Fotnote 1 og 2: Kjennskap- og holdningsmålingen startet straks NHD-midlene ble innvilget. Dette var midtveis
i kampanjen, noe som medførte at vi ikke fikk naturlig nullpunkt i forkant av kampanjen å måle ut fra. Videre
hadde 90 % av målgruppen hadde bestemt seg før målingene startet
Fotnote 3: Web = www.verdenerdin.no Film = et eget filmvindu som ble lagt over www.verdenerdin.no
41. Tallenes tale
Bevegelser på landsbasis:
VG1 Restaurant- og matfag: + 6,14 %
VG 1Service og Samferdsel: + 9,18 %
Søking til VG3 lærefag:
Kokkefaget +15,40 %
Servitørfaget -19,83 %
Reiselivsfaget +43,33 %
Resepsjonsfaget -9,09 %
42. Samarbeid skole - arbeidsliv
Verktøy for å sikre mottak i
bedrift – elevenes første møte
med arbeidslivet
43. Online språkkurs
EuroCatering tilbyr gratis språkkurs på nett med vekt på
muntlig opplæring i fagspråket for bransjen innen
kjøkken og restaurant.
Kurset er tilgjengelig på en rekke språk, blant annet
engelsk, fransk og spansk.
Å yrkesrette språkfagene styrker elevene!
www.eurocatering.org
45. Gode arenaer for samarbeid skole-arbeidsliv
Utdanningsvalg
Ungt Entreprenørskap
Prosjekt til fordypning
Læring i skole
Læring i arbeid
Fag- og
Partnerskapsavtaler
yrkesopplæring
45
48. Hva vi sier til elevene at arbeidsgiverne
ønsker seg
God serviceinnstilling
Minst mulig fravær
God orden
Selvstendighet
Kreativitet
Høflighet
Samarbeidsevner
Engasjement
Vilje til å stå på og til å ta
ansvar
Foto: NHO Reiseliv
49. Hva bør elevene kunne forvente av en
arbeidsgiver?
At de:
Følger lover og regler
Er tydelig med mål og krav
Gir utfordringer og ansvar
Gir feedback og coaching
Tilbyr “on the job training” +
eksternt påfyll ved behov
Tilbyr en solid bedriftskultur
Gir muligheter på tvers av firmaet
Lar vaktlisten holdes ”hellig”!
www.nhoreiseliv.no/hms
50. Appell til bedriftslederne:
Å ta vare på de medarbeiderne du allerede har…
- det er den enkleste (og billigste) formen for rekruttering!
51. NHO Reiseliv sin avdeling for kompetanse og rekruttering aktiv i flere
kanaler. Besøk oss, følg oss og spre gjerne informasjonen videre.
Facebook-gruppe Jobb i reiseliv!
Facebook-side Verden er din
Twitter @hildeveum
Nettside verdenerdin.no
Blogg blogg.verdenerdin.no
Nettside reiselivsutdanning.no
Nettside restaurantogmatfag.no
YouTube-kanal /restaurantogmatfag
Nettside serviceogsamferdsel.no
YouTube-kanal /serviceogsamferdsel
Direkte kontakt karriereinfo@nhoreiseliv.no
52. Det handler om
å skape gode
opplevelser
for andre!
Bli med oss
på reisen videre!!
Foto: NHO Reiseliv
Notas do Editor
Holdning: snittmåling av kampanjemålingenes første to og siste to uker. Kjennskap: Forklaring på hvorfor vi ikke kom i mål: Vi startet målingen halveis ut i kampanjen, og fikk ingen godt ”før”-måling 90 % av målgruppen hadde bestemt seg før kampanjen startet Mediebruken var god for å konvertere søkere, men ikke til å øke kjennskap Navnet på kampanje er vanskelig å knytte til fagene/utdanningen