Proyecto de aula de la asignatura de Investigación de Mercados

1. ESTUDIO DE MERCADO CHOCOLATE SALUDABLE BACAO
YULI BENTANCOURTH PAZ
DANIELA HERNANDEZ
MILTON JAVIER LOZADA H
WILLIAM ANDRES MAYOR
ERNISLON MONTOYA
DIANA CAROLINA URREA
Profesor:
GUSTAVO AGUDELO
Semestre:
M4AD
FUNDACIÓN CENTRO COLOMBIANO DE ESTUDIOS
PROFESIONALES
INVESTIGACION DE MERCADOS II
CALI 2015

2. CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
1. Investigación exploratoria
1.1. Análisis situacional
1.1.1. Características y comportamiento del comprador
1.1.2. Características del mercado
1.1.3. Conclusiones Inv. Exploratoria
2. Diseño investigación cualitativa
2.1. Planteamiento de problema
2.2. Formulación del problema
2.3. Objetivo general
2.4. Objetivo especifico
2.5. Preguntas
2.6. Informe focus group y video de observación
2.6.1. Focus group jóvenes
2.6.2. Focus group adultos
2.6.3. Video observación
2.7. Conclusiones Inv. Cualitativas
2.7.1 Conclusiones Focus group
2.7.2. Conclusiones Video de Observación
3. Diseño investigación cuantitativa
3.1. Planteamiento de problema
3.2. Formulación del problema
3.3. Objetivo general
3.4. Objetivo especifico
3.5. Población y muestreo
3.6. Encuestas
3.7. Conclusiones Inv. Cuantitativa
4. Estrategia propuesta
4.1. Frecuencias
4.2. Estrategias

3. INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se encontrará una investigacion exploratoria,
cuailtativa y cuantitativa sobre un producto nuevo basado en el chocolate
donde se analiza la situacion actual del consumo, la rotación de producto
en el mercado y las falencias que se presentan a la hora de consumir
productos orgánicos. En este trabajo se describen temas como la
competencia actual, las variables que influyen en la decisión de compra
de los consumidores, la publicidad que se debe utilizar para el mercado
objetivo, los canales de distribución que se van a utilizar, las
características que maneja el producto en el mercado entre otras.
En la investigacion cuantitativa veremos como se compone el
planteamiento del problema, la formulación del problema, objetivo
general, objetivos específicos, y las preguntas que se tuvieron en cuenta
para realizar las entrevistas.
Ademas de lo anterior, se concluye la investigacion que se compone de
los mismos items que el apartado anterior excepto por que en este caso
se realiza una encuesta a partir de una técnica muestral, incluyendo
tambien las conclusiones del trabajo en general de cada investigacion, y
las estrategias que se implementarán.

4. 1. Investigación exploratoria
1.1. Análisis situacional
1.1.1. Características y comportamiento del comprador
Los consumidores actualmente compran bienestar y calidad, un producto
que ayude a satisfacer las necesidades que busca el cliente para su
salud.
Buscan productos naturales y están en la onda de consumir productos
sanos, en el Valle del Cauca se presenta el mayor auge a esta tendencia
de consumir todo lo relacionado con alimentos orgánicos; estos
productos los compran en tiendas especializadas, grandes superficies
donde se encuentre puntos de exhibición de productos naturales y
saludables, buscan en el producto todas las características y beneficios
que le pueda ofrecer a la hora de utilizarlo.
Cuando han tomado la decisión y están completamente seguros del
producto que le ofrece todas las cualidades que él busca conociendo
completamente lo que va a consumir.
El chocolate saludable que ofreceremos durante el crecimiento y
conocimiento de la marca, innovaremos en calidad y servicio mostrando
nuevos productos, siguiendo la idea ecológica y orgánica dando a
nuestros consumidores un alimento de muy buena calidad que logre
cumplir los objetivos de calidad y satisfacción al consumidor.
Los consumidores se encontrarán satisfechos porque en el producto que
ofrecemos tendrá los beneficios que buscan están a un nivel del 86%; la
retención que haremos sobre los consumidores es entregándoles cada
vez más calidad del producto.
1.1.2. Características del mercado:
El tamaño del mercado del cacao va en aumento en los últimos años ya
que para el 2014 y 2015 se espera que esta tendencia aumente en el
mediano plazo e incluso incremente, ya que Colombia cuenta con una
potencialidad de 2 millones de hectáreas actas para el desarrollo de
cultivos de cacao, lo que lo ubicaría como uno de los principales
productores de cacao en el mundo , hay un gran potencial ya que la
demanda creció en países asiáticos tales como china , esto implica un
aumento en el consumó y un crecimiento en precios gracias a la demanda
de dichos países.

5. A nivel mundial lo podemos segmentar en 10 países incluyendo
Colombia, los cuales son: Costa de Marfil con el 36.9% de producción
Ghana con el 21.3%, indonesia con el 10.4%, Nigeria con el 5.7%,
Camerún con el 5.2%, Ecuador siendo el mayor productor en Suramérica
y el competidor directo de Colombia en cuestión de calidad del grano con
el 4.9%, y Brasil con el 4.7%, República Dominicana con el 1.5%,
Colombia con el 1.2% teniendo uno de los mejores granos a nivel mundial
ya que Colombia ha mejorado las condiciones de los cultivos de cacao,
otros productos son Perú, Nueva Guinea, Venezuela y Malasia con el 3%
restantes de la producción mundial.
Ya en Colombia podemos segmentarlo por departamentos, podemos
destacar a Santander que es mayor productor de cacao con un 38% de
producción a nivel nacional y los departamentos del Huila, Nariño, norte
de Santander, cauca y Antioquia aportan aproximadamente el 46% de la
producción anual de cacao.
Los mercados europeos tienden a crecer como principales consumidores
de cacao. Países como Holanda y Alemania son cada día más
importadores del producto dando la oportunidad para abrir nuevos
mercados a futuro con esos países y el resto de Europa.
En el plano nacional contamos con grandes competidores, los cuales son
Nacional de Chocolates, Colombina y Casa Luker ya que ellos controlan
la producción y venta de chocolate en el país.
Programas de marketing:
Casa Luker: en los últimos años ha tenido cambios significativos en la
forma de hacer negocios, su agenda está enmarcada en la sofisticación
de su distribución, en aumentar su portafolio de servicios propios, la
búsqueda de alianzas y en su proceso de inserción. En los mercados
internacionales, ahorro, le apuesta a una transformación de su imagen y
al desarrollo de nuevos productos.
En los últimos 3 años la compañía ha duplicado su inversión en
mercadeo, investigación y desarrollo. En este contexto, cambiará su
imagen, competirá con nuevos productos y lanzará una golosina
compitiendo con la Chocolatina JET, realizará su línea de aseo y entrará
al negocio de las frutas y pulpa. Esta compañía ha construido la forma de
acercarse a los consumidores y a los canales tradicionales para
posicionar sus marcas y ser el principal instrumento de otras y ser el
principal instrumento de otros para llegar a segmentos populares.
Reorganizaron y aumentaron su fortaleza comprando empresas. Una de
ella fue la compañía grasos, se unieron con asegraos, fagravel y grafetal y
crearon la alianza en un modelo revolucionario, gracias a esto Casa Luker

6. se quedó con el 60% de los ingresos. Así repuntó el portafolio de
productos propios y explotó a una ventajosa competencia.
Cuentan con una fuerza nacional de negocios capacitados en ventas
orientadas hacia los socios comerciales.
Cuentan con un sistema novedoso y avanzado para facilitar los pedidos
que se llama Hand Held.
En el mercado nacional se encuentran en grandes cadenas,
supermercados y auto servicios tradicional (tienda de barrio) mayoristas y
distribuidores.
Fortalezas del bacao: nuestras principales fortalezas son el crecimiento
del consumo de alimentos orgánicos, ya que los consumidores buscan en
ellos sus propiedades y características que son inigualables y los están
prefiriendo por temas como la salud y la conciencia del medio ambiente.
Debilidades del bacao: al tener un costo más elevado, el producto entra
a competir en un segmento poco más pequeño y tendríamos que
intensificar las áreas de mercado para poder obtener una captación de
clientes en el mercado.
Se buscará y se hará un plan de expansión del producto, ya que
buscamos aprovechar el buen momento que vive el sector cacaotero a
nivel nacional.
Creceremos en importaciones del producto teniendo un mercado inferior
fuerte, incursionando en países que son nuevos en el consumo del cacao
y chocolatería llegando a ellos con propuesta innovadoras.
Recursos/habilidades de marketing
Captar clientes, promedio de degustaciones de los nuevos productos,
hábitos de consumo del chocolate orgánico mostrando al cliente todos los
beneficios que adquiere al consumirlo.
Recursos/habilidades de producción
Se tiene una pequeña planta de procesamiento de la semilla del cacao
que se encuentra en el departamento de Santander en la población de
José. Desde ahí se distribuye nuestro producto a las diferentes ciudades
que lo requieran.
Recursos/habilidades financieras
Es un producto nuevo por lo que no hemos cumplido nuestro primer año
en el mercado por lo que no podemos dar datos financieros exactos.
Recursos/habilidades tecnológicas

7. Tendremos una tienda especializada en productos netamente de
chocolate mostrando todas las formas de preparación.
El chocolate es un alimento que produce sensaciones de bienestar en el
organismo. Esto ocurre porque este alimento contiene una serie de
componentes con propiedades euforizantes y estimulantes.
De entre todos ellos destaca la feniletilamina, un componente que, en
realidad, pertenece a la familia de las anfetaminas.
La feniletilamina actúa en el cerebro desencadenando un estado de
euforia y bienestar emocional. Por esta razón las personas que están
acostumbradas a comer chocolate sienten la necesidad de ingerir este
alimento en aquellos momentos en que no se encuentran bien, cuando
están tristes, cuando se sienten emocionalmente afligidos porque han
perdido la pareja, porque se sienten engañados, porque están deprimidas,
etc.
Por este motivo en ciertos periodos del año, como en el otoño y el
invierno, muchas personas inconscientemente comen chocolate para
liberarse de la depresión de otoño o invierno.
Además el cacao es rico en alcaloides, como la cafeína y la teobromina.
Alcaloides presentes en plantas como el, el té, el mate, el limón.
Estos alcaloides excitan el sistema nervioso, haciendo que estemos más
activos y despiertos frente a los estímulos exteriores, aumentan el ritmo
cardíaco y favorecen la eliminación de la orina. Un uso prolongado y
abundante de los mismos puede producir sobreexcitación,
producir insomnio y gastritis.
El producto debería diferenciase por su imagen, por su sabor, por su
textura, su olor; haciendo que el producto se vea diferente a los demás
dándoles gusto a los consumidores presentándole un producto como el
que ellos esperan y más.
Este chocolate saludable busca atraer un mercado de personas a las
cuales les preocupe su salud, su físico, verse bien, alimentarse de buena
manera, consumir cosas sanas, es un producto que garantiza que es
100% orgánico 0% persevantes que te va hacer bien para tu salud, tu
cuerpo, tu mente y te van hacer sentir mucho mejor.
Existe una necesidad de variación de producto por que es necesario
innovar y no quedarnos por la misma línea; el empaque es una parte muy
impórtate por que debe demostrar ciertas especificaciones importantes
para el consumidor tales como; la facilidad de manipulación y almacenaje,

8. atractivo, facilidad de reciclaje, facilita la decisión de compra,
diferenciación.
El producto se percibe en relación con el mercado competente como un
producto más costoso con relación al promedio, por ser un producto
orgánico y de la alta calidad.
El tipo de distribuidores que manejarían el producto seria tiendas
naturistas y también tiendas especializadas en productos orgánicos,
daríamos a conocer un producto de alta calidad mostrando sus beneficios
y sus características diferenciadoras; se necesita una buena intensidad
para poder que los consumidores conozcan el producto y creen una
familiaridad con él.
El precio es de un aproximado de entre $8.000 y $ 10.000 pesos, siendo
competitivos en el mercado.
Manejaremos un slogan que genere recordación en la gente joven y
adulta “Chocolate bacao, el que te cuidad y vuelve bacano”.
1.1.3 CONCLUSIONES INVESTIGACION EXPLORATORIA
En la investigación exploratoria concluimos que en la actualidad los
habitantes del valle del cauca están consumiendo productos sanos, de un
alto valor nutritivo y con una alta calidad nutricional, nuestro producto
ofrece estas características y beneficios dando al consumidor un producto
de excelente calidad.
Actualmente se espera un crecimiento del consumo de chocolate
saludable ya que el consumo de este producto está en aumento, ya que
los consumidores buscan sus propiedades y beneficios para la salud y
ayudar al medio ambiente. Un inconveniente que encontramos es su
costo elevado, pero se enfatizará en los beneficios que el chocolate
saludable tiene a la hora de pagar el precio por el producto.

9. 2. Diseño de la Investigación cualitativa
2.1. Planteamiento del problema
 Las personas que consumen productos orgánicos buscan una
tendencia de alimentación sana que le aporte benéficios a la salud
y protege la vida del planeta, al ofrecer un producto orgánico como
nuestro chocolate estamos dando la garantía que está libre de
sustancias químicas convencionales como pesticidas o fungicidas
que se utilizan en la siembra. Es importante saber que la hora de
tener una alimentación sana se genera un placer que se verá
reflejado en la salud de los consumidores.
 Las personas actualmente sufren de sobre peso, por que
consumen muchos productos que contienen ingredientes
artificiales, como el chocolate tradicional por esto buscan comida
saludable para controlar su peso y adquirir una mejor calidad de
vida.
 Porque el interés de los consumidores es mayor cada día en el
consumo de comida orgánica por su variedad; esto ha crecido
como una bola de nieve, ya que dicha alimentación se ha
propagado por todo el país y a nivel mundial, las personas han
buscado este tipo de alimentación por el aumento de peso, pues al
consumir este alimento se genera un gran beneficio de salud y
además están contribuyendo al medio ambiente, ya que los
productos tradicionales no ofrecen este tipo de características que
encuentran en uno producto orgánico.
 Actualmente las personas piensan que un producto orgánico tiene
un sabor extraño y adicional es muy costoso y no está a su
alcance, su cultura o habito alimenticio no les permite ver los
beneficios de estos productos.
 Aprovechar el crecimiento del mercado en cuanto al consumo de
productos orgánicos ya que es un negocio que se ha
incrementado por la calidad de vida de las personas, ya que
muchas de estas han cambiado sus hábitos o cultura de
alimentación.

10.  Se debe Concientizar al consumidor mostrando características y
benéficos a la hora de consumir productos orgánicos por medio de
campañas publicitarias.
 Se debe Cautivar al consumidor dándole a conocer las ventajas
acerca de cómo cambiaría su calidad de vida, si consumiera
productos orgánicos, como por ejemplo su estado de ánimo, su
salud, su peso o masa corporal, adicional que mejoraría la vitalidad
de su cuerpo y le daría seguridad en su diario vivir.
2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cuáles son las falencias que inciden en el consumo de chocolate
orgánico artesanal en Colombia?
2.3 OBJETIVO GENERAL
Investigar porque existen falencias en el momento de compra y
consumo de chocolate orgánico.
2.4OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Definir una propuesta de mercadeo para definir el área donde se va a
vender el chocolate orgánico.
 Identificar cual es el tipo de publicidad que se requiere para genere más
impacto en el cliente que consume chocolate orgánico (volantes, pagina
web, redes sociales, material POP.).
 Conocer cuáles son las preferencias de los clientes con el tipo de
chocolate que consumen si es orgánico o tradicional.
 Analizar las tendencias del producto, el consumo, la exportación y el
precio del cacao en el mercado.
 Investigar qué tipo de estrategia usa la competencia de chocolate para
atraer clientes.
 Definir qué tan importantes son los beneficios del producto bacao para
los consumidores y cómo afecta en la decisión de compra.
 Analizar métodos para poder dar a conocer de forma masiva el
producto

11. 2.5 Preguntas:
1. ¿Cómo definir el área donde vamos a vender chocolate orgánico?
2. ¿Cuál es el tipo de publicidad que más llama la atención a la hora
de comprar un producto (volantes, página web, redes sociales,
material POP)?
3. ¿Cuál es la preferencia de los consumidores a la hora de comprar
chocolate?
4. ¿Cuál es la tendencia de chocolate orgánico en el mercado y que
costos tiene?
5. ¿Qué estrategias usa la competencia para atraer clientes?
6. ¿Cómo pueden influir los benéficos del producto chocolate
orgánico en la decisión de compra de un consumidor?
7. ¿Qué se puede hacer para dar a conocer de forma masiva el
producto?
2.6 INFORME DE FOCUS GROUP Y VIDEO DE
OBSERVACIÓN
2.6.1 Focus Group de Jóvenes:
Después de haber realizado el Focus Group de los Jóvenes podemos
afirmar que estos prefieren un chocolate que les agrade sin importa la
marca, pues se basan mucho en las texturas y en el sabor que este les
brinda, adicional que sea de fácil preparación y que tenga un buen
empaque, manifiestan que el sabor del chocolate orgánico fue muy
agradable y fácil de tomar por su suavidad, mientras que el tradicional
estaba muy dulce y su textura y sabor era fuerte en comparación con el
orgánico.

12. Los jóvenes en muy pocas ocasiones compran chocolate, pues la mayoría
informa que sus padres o abuelos son los que realizan el mercado y
cuando son ellos los que deben hacerlo, prefieren comprar chocolate
instantáneo, ya que este les brinda facilidad de preparación y rapidez,
teniendo en cuenta que muchos de ellos trabajan y estudian y su tiempo
es muy reducido para hacer una preparación tradicional.
La compra del chocolate la realizan en las grandes superficies cuando
van a realizar un mercado convencional, pero cuando necesitan el
chocolate para una ocasión específica lo compran en una tienda de
barrio.
También notamos que las preferencias de los empaques esta en un
diseño fácil de abrir, que conserve el chocolate y que su presentación
sea más divertida con más colores y diseño, adicional nos brindaron una
idea en el empaque donde este podría ser Biodegradable teniendo en
cuenta que el chocolate que queremos comercializar es orgánico y
realizado de forma artesanal, pues esto le daría un toque original a
nuestro producto y llamaría más la atención del comprador.
2.6.2 Focus Group de Adultos
Los resultados arrojados por el Focus Group de los Adultos nos muestran
que tienen una preferencia a lo tradicional pues vienen fidelizados con
marcas como Luker y Corona que llevan muchos años en el mercado y
han creado vínculos con el cliente, adicional pudimos confirmar con ellos
prefieren el sabor tradicional del chocolate, pues este tiene un sabor más
fuerte y dulce, se le siente la textura del cacao y a sus aditamentos como
Clavos y canela, manifiesta que les gusta que el chocolate haga espuma
y que el orgánico no brinda esto. Los adultos afirman que para dejar de

13. consumir dichas marcas el chocolate debe tener las mismas
características de las marcas antes mencionadas.
También vemos que los adultos tienen diferentes percepciones sobre el
chocolate, pues manifiestan que este les brinda algunos beneficios de
salud, ya que genera energía, es nutritivo y tiene vitaminas, lo ven como
un producto bueno para ellos y sus hijos.
Los adultos compran el chocolate en las grandes superficies y no
muestran interés por el empaquete, pero si nos indican que les gusta más
el chocolate en pasta con su preparación tradicional.
Al final nos brindaron una recomendación para la comercialización de
nuestro chocolate, manifestaron que el mercado del chocolate en
Colombia actualmente está monopolizado por marcas como Luker y para
entrar a competir en las grandes superficies, podríamos tener pérdidas
financieras, teniendo en cuenta que el producto no es conocido y el
costos para tener un espacio en estos supermercados es bastante alto, la
idea es comercializarlo en ventas por pirámide, ofreciendo el producto
amas de casa para que estas mismas lo vendan y lo recomienden, pues
esto nos dejaría más utilidades.
2.6.3 Video de observación:
En los videos de observación apreciamos que los cliente al comprar
chocolate no toman la decisión de una forma inmediata, revisan varias
marcas y tipos, pero al final escogen marcas reconocidas como Luker,
Corona, Choco line, que en las estanterías de las grandes superficies
ocupan un gran espacio y adicional cuentan con impulsadoras de su
productos, las cuales pudimos ver haciendo su trabajo cotidiano de

14. impulso y pudimos concluir que algunas marcas como Corona se esfuerza
más en capacitaciones para que las impulsadores den a conocer los
beneficios de sus productos en los puntos de ventas con muy buenas
exhibiciones, mientras que marcas como Luker tiene impulsadoras que no
están pendiente del cliente y no les interesa mostrar o dar a conocer la
marca y mucho menos el producto, no sabemos si por falta de
capacitación o motivación.
2.7 CONCLUSIONES INV. CUALITATIVA
2.7.1 Conclusiones Focus Group
Observamos que tanto como jóvenes y adultos desconocen en su
mayoría que es un producto orgánico y pocos lo relacionan con el
chocolate, tomamos la decisión que para tener mejores resultados
debemos hacer que los clientes conozcan más nuestro producto orgánico
mostrando la historia de la producción manual con la que se realiza y
haciendo compañas donde podamos concientizar y culturizar al
consumidor sobre los beneficios y propiedades del chocolate orgánico.
Realizaremos cambios en los empaques, para que el producto sea más
llamativo, tendrá la información de cómo y quién produce este chocolate,
cuales sus ingredientes y las instrucciones para una fácil preparación,
también tendrá el tipo de chocolate que tenemos, pues ya contamos con
3 variedades como: el chocolate tradicional en bola, la pasta pero amargo
y el granulado.
2.7.2 Conclusiones Video de Observación:
Nuestro personal de ventas debe estar capacitado y mostrar que el
producto que estamos ofreciendo tiene muchos beneficios a la hora de
consumirlo, deberán explicar que no solamente es orgánico si no que se

15. realiza de forma artesanal, para eso se brindaran previas capacitaciones y
muestras donde el comprador pueda degustar el producto.
3. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA
3.1. Planteamiento del problema
Las personas que consumen productos saludables buscan una tendencia
de alimentación sana, que les aporten benéficos a la salud, al ofrecer un
producto saludable como nuestro chocolate. Estamos dando la garantía
que está libre de preservativos.
Es importante saber que a la hora de tener una alimentación sana se
genera un placer que se verá reflejado en la salud de los consumidores.
Las personas actualmente sufren de sobrepeso, por que consumen
productos que contienen ingredientes artificiales, como el chocolate
tradicional, no buscan alimentación saludable para controlar su peso y
adquirir una mejor calidad de vida.
3.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuáles son las falencias que inciden en el consumo de un chocolate
saludable?
3.3. OBJETIVO GENERAL
 Investigar porque existen falencias en el momento de consumo de
un chocolate saludable.
3.4. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Conocer cuáles son las preferencias de los clientes con el tipo de
chocolate que consume.
 Analizar las tendencias del producto, como el consumo y el precio
del chocolate en el mercado.
 Definir qué tan importantes son los beneficios de un chocolate
saludable para los consumidores y como afecta en la decisión de
compra.

16.  Determinar desde el punto de vista del consumidor en qué
presentación prefiere comprar el chocolate.
3.5. Población y Muestreo
Población = 2.369.829 habitantes de la ciudad de Cali
б² N P Q
n=
e² (N-1) + б² PQ
(1,96) ² x 2’369.829 x (0.5) (0.5)
n=
(0.05) ² (2.369.828)+ (1,96) ² (0.5) (0.5)
2’275.984
n=
5925
n= 384
Muestra =384
Cuestionario piloto 10% = 38 encuestas
Cuestionario final= 346 encuestas.

17. 3.6 ENCUESTA
Nombre del encuestado: ___________
Hola somos estudiantes de mercado de la FCECEP estamos haciendo
una encuesta sobre el consumo de chocolate de mesa ¿podría hacernos
el favor de responder las siguientes preguntas? Muchas gracias.
¿Consume usted chocolate de mesa?
SI_____ NO _______
Género: F __ M__ Edad: ___ Estrato: 1__ 2__ 3__4__5__ 6__
Ingresos _____________
1. ¿Qué tipo de chocolate consume?
a) Barra
b) Liquido
c) Polvo
2. ¿Con qué frecuencia toma chocolate?
a) Diariamente
b) Entre 2 y 4 veces por semana
c) Ocasionalmente
3. ¿En dónde compra chocolate?
a) Tienda de barrio
b) Mini Market o autoservicios
c) Grandes superficies
4. ¿Qué marca de chocolate compra?
a) Luker
b) Corona
c) Tesalia
d) ChocoLine
e) Otro ____ Cuál?

18. 5. ¿Con que frecuencia compra chocolate?
a) Diario
b) Semanal
c) Quincenal
d) Mensual
6. ¿Cree usted que el consumo de chocolate trae beneficios para
la salud?
SI NO
7. Si su respuesta es positiva entonces ¿De los siguientes
beneficios cuál cree usted que genera el mayor impacto?
a) Previene enfermedades del corazón
b) Disminuye la presión arterial
c) Mejora la visión
d) Refuerza el estado de ánimo
e) Previene el cáncer
f) Otros beneficios
8. ¿Consideras el chocolate como un alimento necesario para la
alimentación de tu familia?
SI NO
9. ¿Cómo te parecen los precios que se maneja actualmente del
chocolate?
a) Barato
b) Normal
c) Excesivos
10.¿Qué piensa usted del chocolate?
a) Nutritivo
b) Engorda
c) Delicioso
d) Genera migraña (Dolor de cabeza)

19. 3.7 CONCLUSIONES DE INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA
En esta investigación concluimos que las personas que hoy en día están
comprando productos con de tendencias saludables, están buscando para
su cuerpo productos sanos, que les aporte benéficos a la salud y que
disminuya el riesgo de enfermedades. Es aquí donde concluimos que
nuestro producto puede entrar a competir en el mercado de los productos
saludables ofreciéndoles a nuestros clientes una alimentación sana y que
al consumirlos se genere un placer el cual se verá reflejado en su salud.

20. 4. ESTRATEGIA PROPUESTA
4.1 Frecuencias
Estadísticos
¿Consume
usted
chocolate de
mesa? Genero Estrato Ingresos
¿Qué tipo de
chocolate
consume?
¿Con que
frecuencia
toma
chocolate?
¿En dónde
compra
chocolate?
¿Qué marca de
chocolate
compra?
¿Con que
frecuencia
compra
chocolate?
N Válidos 300 291 291 228 283 283 283 283 283
Perdido
s
3 12 12 75 20 20 20 20 20
¿Cree usted que
el consumo de
chocolate trae
beneficios para
la salud?
Si su respuesta
es positiva
entonces ¿De
los siguientes
beneficios cuál
cree usted que
genera el mayor
impacto?
¿Considera el
chocolate como
un alimento
necesario para
la alimentación
de su familia?
¿Cómo te
parecen los
precios que se
manejan
actualmente del
chocolate?
¿Qué piensa
usted del
chocolate?
283 244 283 283 281
20 59 20 20 22

21. Genero
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos F 185 61,1 63,6 63,6
M 106 35,0 36,4 100,0
Total 291 96,0 100,0
Perdido
s
Sistema
12 4,0
Total 303 100,0
Estrato
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos 1 3 1,0 1,0 1,0
2 55 18,2 18,9 19,9
3 153 50,5 52,6 72,5
4 63 20,8 21,6 94,2
5 17 5,6 5,8 100,0
Total 291 96,0 100,0
Perdido
s
Sistema
12 4,0
Total 303 100,0
Ingresos
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Menor a 2
mínimos
108 35,6 47,4 47,4
De 2
mínimos a 4
mínimos
112 37,0 49,1 96,5
Más de 4
mínimos
8 2,6 3,5 100,0
Total 228 75,2 100,0
Perdidos Sistema 75 24,8
Total 303 100,0

22. Edad
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos 17 3 1,0 1,1 1,1
18 1 ,3 ,4 1,4
19 15 5,0 5,4 6,8
20 4 1,3 1,4 8,3
21 5 1,7 1,8 10,1
22 20 6,6 7,2 17,3
23 4 1,3 1,4 18,7
24 16 5,3 5,8 24,5
25 12 4,0 4,3 28,8
26 9 3,0 3,2 32,0
27 19 6,3 6,8 38,8
28 14 4,6 5,0 43,9
29 18 5,9 6,5 50,4
30 24 7,9 8,6 59,0
31 10 3,3 3,6 62,6
32 13 4,3 4,7 67,3
33 8 2,6 2,9 70,1
34 3 1,0 1,1 71,2
35 7 2,3 2,5 73,7
36 7 2,3 2,5 76,3
37 6 2,0 2,2 78,4
38 6 2,0 2,2 80,6
39 4 1,3 1,4 82,0
40 6 2,0 2,2 84,2
41 7 2,3 2,5 86,7
42 2 ,7 ,7 87,4
45 8 2,6 2,9 90,3
46 2 ,7 ,7 91,0
48 2 ,7 ,7 91,7
50 5 1,7 1,8 93,5
51 4 1,3 1,4 95,0
52 4 1,3 1,4 96,4
55 1 ,3 ,4 96,8
56 1 ,3 ,4 97,1
60 1 ,3 ,4 97,5
63 2 ,7 ,7 98,2
66 3 1,0 1,1 99,3
69 2 ,7 ,7 100,0
Total 278 91,7 100,0
Perdido
s
Sistema
25 8,3
Total 303 100,0

23. Estadísticos descriptivos
N Mínimo Máximo Media
Desv.
típ.
Edad 278 17 69 31,60 10,164
Estrato 291 1 5 3,12 ,817
Ingresos 228 1 3 1,56 ,564
N válido (según
lista)
220
Observaciones: En la ciudad Santiago Cali se deicidio hacer una investigación
cuantitativa acerca del producto Bacao (Chocolate saludable) donde
encuestamos a 303 personas de diferentes estratos, edades genero e ingresos
económicos, de las cuales encontramos que 185 son mujeres que están
representadas por un 61% del total, mientras que los hombres se representan
por un 35%, los encuestados debe ser consumidores de chocolate por lo cual su
edad debe corresponder al mercado objetivo de este producto. La edad que más
frecuencia presento en el trabajo de campo fue de 31 años en adelante y el
estrato al que debe ir dirigido es el 3 donde aparece el 52% de la población
consumidora de chocolate y sus ingresos económicos están en entre 2 y 4
mínimos que equivale al 49% de la población consumidora de chocolate.
Primera pregunta
¿Consume usted chocolate de mesa?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos SI 283 93,4 94,3 94,3
NO 17 5,6 5,7 100,0
Total 300 99,0 100,0
Perdido
s
Sistema
3 1,0
Total 303 100,0
Observación: Al realizar las encuestas esta pregunta se considera de filtro
porque podemos verificar quienes realmente son consumidores de chocolate, de
modo que las personas sean aptas y califiquen para el estudio. Por lo anterior se
necesitaba que los encuestados contestaran de forma afirmativa, para seguir con
el desarrollo de la misma, encontramos de las 303 encuestas 283 personas
encuestadas si les gusta el chocolate de mesa, esto nos da un porcentaje 93%,
con esto podemos decir que el chocolate sigue siendo parte del consumo para
los caleños.

24. Segunda pregunta
¿Qué tipo de chocolate consume?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Barra 155 51,2 54,8 54,8
Liquido 24 7,9 8,5 63,3
Polvo 104 34,3 36,7 100,0
Total 283 93,4 100,0
Perdido
s
Sistema
20 6,6
Total 303 100,0
Observación: De acuerdo al trabajo de campo fue posible obtener qué tipo de
chocolate consumen los caleños, de esta información podemos decir que el
51.2% sigue consumiendo el chocolate de barra, ósea el tradicional, también
encontramos un 34.3% que consume el chocolate en polvo por su fácil
preparación.
Tercera pregunta
¿Con que frecuencia toma chocolate?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Diariamente 50 16,5 17,7 17,7
Entre 2 y 4
veces por
semana
124 40,9 43,8 61,5
Ocasionalm
ente
109 36,0 38,5 100,0
Total 283 93,4 100,0
Perdidos Sistema 20 6,6
Total 303 100,0
Observación: De acuerdo al trabajo de campo realizando en la ciudad de
Santiago de Cali fue posible obtener la frecuencia con la cual los caleños toman
chocolate, de esta información se puede decir que el 40.9% toman chocolate
entre 2 y 4 veces por semana, mientras que el 36% lo hace de forma ocasional y
finalmente el 16.5% lo hace diario.

25. Cuarta pregunta
¿En dónde compra chocolate?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Tienda de
Barrio
65 21,5 23,0 23,0
Mini Market o
Autoservicios
96 31,7 33,9 56,9
Grandes
superficies
122 40,3 43,1 100,0
Total 283 93,4 100,0
Perdidos Sistema 20 6,6
Total 303 100,0
Observación: De las 303 encuestas que se realizaron se puede evidenciar que
la compra de chocolate se hace en gran parte en las grandes superficies ya que
122 de los encuestados indican esto, por lo tanto nuestro producto tendría una
mayor rotación si lo hacemos por medio de las grandes superficies.
Quinta pregunta
¿Qué marca de chocolate compra?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Luker 132 43,6 46,6 46,6
Corona 67 22,1 23,7 70,3
Tesalia 25 8,3 8,8 79,2
Choco Line 49 16,2 17,3 96,5
Otro________
__ Cùal?
10 3,3 3,5 100,0
Total 283 93,4 100,0
Perdidos Sistema 20 6,6
Total 303 100,0
Observación: De los 303 encuestados podemos observar que la marca
preferida a la hora de comprar chocolate, es Luker pues el 43.6% de los
encuetados que son 132 personas indican que esta es su marca líder y
preferida.

26. Sexta pregunta
¿Con que frecuencia compra chocolate?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Diario 13 4,3 4,6 4,6
Semanal 14 4,6 4,9 9,5
Quincen
al
112 37,0 39,6 49,1
Mensual 144 47,5 50,9 100,0
Total 283 93,4 100,0
Perdidos Sistema 20 6,6
Total 303 100,0
Observación:De acuerdo al trabajo de campo realizado esta pregunta tiene el
objetivo de identificar en cuál es la frecuencia de compra, podemos identificar
que 144 personas de las 303 encuestadas afirman que a la hora de comprar
chocolate se realiza mensualmente con 47,5 %.
Séptima pregunta
¿Cree usted que el consumo de chocolate trae beneficios para la salud?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos SI 240 79,2 84,8 84,8
NO 43 14,2 15,2 100,0
Total 283 93,4 100,0
Perdido
s
Sistema
20 6,6
Total 303 100,0
Observación:De acuerdo al trabajo de campo realizado esta pregunta tiene el
objetivo de saber si los encuestados tiene algún conocimiento de los beneficios
del producto, de las 303 encuestas realizadas, el 79.2% que equivale a 240
encuestados están de acuerdo en que el chocolate les trae algún benéfico para
la salud.

27. Octava pregunta
Si su respuesta es positiva entonces ¿De los siguientes beneficios cuál
cree usted que genera el mayor impacto?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Previene
enfermedades
del corazón
14 4,6 5,7 5,7
Disminuye la
presión arterial
12 4,0 4,9 10,7
Mejora la
Visión
15 5,0 6,1 16,8
Refuerza el
estado de
ánimo
151 49,8 61,9 78,7
Previene el
cáncer
4 1,3 1,6 80,3
Otros
Beneficios
48 15,8 19,7 100,0
Total 244 80,5 100,0
Perdidos Sistema 59 19,5
Total 303 100,0
Observación. Encontramos que de las 303 encuestas 151 personas si
consideran que el chocolate trae beneficios para la salud, esto equivale a un
49,8% que piensan que el chocolate refuerza el estado de ánimo que los hacer
sentir más felices y hace que se estimule la actividad neuronal, por lo tanto esto
nos da un mercado más amplio de consumidores para nuestro producto.

28. Novena pregunta
¿Considera el chocolate como un alimento necesario para la alimentación
de su familia?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos SI 203 67,0 71,7 71,7
NO 80 26,4 28,3 100,0
Total 283 93,4 100,0
Perdido
s
Sistema
20 6,6
Total 303 100,0
Observación: Encontramos que de los 303 encuestados 203 personas
consideran que el chocolate es un alimento necesario para alimentación de su
familia con un equivalente a un 67% consideran que es un suplemento
alimenticio siendo este un alimento que aparte de consumirse por gusto ayuda
a cubrir las necesidades nutritivas del organismo que presenta interesantes
propiedades. Por eso en nuestro producto debemos resaltar los componentes
alimenticios que trae el chocolate.
Decima pregunta
¿Cómo te parecen los precios que se manejan actualmente del chocolate?
Frecuenci
a
Porcentaj
e
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Barato 34 11,2 12,0 12,0
Normal 234 77,2 82,7 94,7
Excesivo
s
15 5,0 5,3 100,0
Total 283 93,4 100,0
Perdidos Sistema 20 6,6
Total 303 100,0
Observación: de los 303 encuestados, 234 de ellos están de acuerdo que el
precio que maneja actualmente el chocolate es normal esto equivale a un 77,2%
de los encuestados.
Ellos consideran que este producto actualmente maneja un precio normal el cual
nos da una ventaja frente al consumidor ya que no percibe el producto como
costoso y podemos entrar a competir en el mercado del chocolate

29. Onceava pregunta
¿Qué piensa usted del chocolate?
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válidos Nutritivo 111 36,6 39,5 39,5
Engorda 23 7,6 8,2 47,7
Delicios
o
147 48,5 52,3 100,0
Total 281 92,7 100,0
Perdidos Sistema 22 7,3
Total 303 100,0
Observación: de los 303 encuestados podemos observar como 147 de ellos
piensa que el chocolate es delicioso con un equivalente a un 48,5% seguido de
que 111 personas con un equivalente a un 36,6% piensa que es nutritivo, aquí
podemos ver que la gente maneja un buen concepto del producto resaltando de
él lo delicioso del producto como lo nutritivo , por lo tanto nuestro producto
ofrecerá al consumidor no solo un producto que sea delicioso si no que ofrezca
al consumidor lo que busca un producto que encierre tanto lo nutritivo como lo
delicioso.
4.2 ESTRATEGIAS
Las estrategias que proponemos para mejorar el producto y manejar una
buena rotacion en el mercadode Bacao (chocolate saludable) son:
1. Uso de redes sociales : con esta estrategia deseamos desarrollar
la publicidad de bacao donde nos daremos a conocer en un
mercado. lo anterior lo explicamos ya que estamos es un mercado
donde manejamos una gran competencia como luker que es el
lider del mercado. Lo que se quiere con esto es darnos a conocer
como un producto innovador llegando a nuestro nicho objetivo esto
se realizara atraves de radio, prensa, hacer activacion de marca en
mini market, grandes superfices etc. Que es donde identificamos
nuestro publico. Lo que desamos desarrolar atraves de las redes
son insentivos campañas donde nos acerquemos mas a el publico
que no consume prodctos organicos para que las personas vayan
identificando nuestra marca y nuestro producto donde sea una
activacion de redes efectiva.

30. 2. Impulso en supermercados: esta estrategia resulta ser bastante
interesante para bacao implementarla en sus estrategias de ventas
ya que los consumidores tendrá más de cerca el producto para su
compra, ocasionando que este producto sea más consumido, por
lo tanto esta estrategia está basada en contratar el personal
adecuado para este que sea una persona proactiva donde dé a
conocer el producto las ventajas de este realizando la activación de
marca en estos almacenes.
3. Multi patrocinio : lo que pretendemos con esta estrategia es lograr
que bacao debe lograr reconocimiento no solo a partir de la
publicidad que se generara a través de redes o puntos de ventas si
no que sea patrocinado y conocido por el mundo Fitness que es lo
que actualmente está moviendo el mercado.
4. Posicionar y realizar más publicidad a nivel regional y nacional para
dar a conocer el producto.
5. Desarrollar un portafolio de productos de acuerdo a las
necesidades de los consumidores.
6. Expansión de la marca focalizándola en un sector específico para
darle conocer a la sociedad
7. Diseñar un empaque atractivo para las nuevas presentaciones de
bacao.