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- 3. I-Les différents composants alimentaires. Eau, sels minéraux Eau, thé , café , infusion Boissons Vitamines, sels minéraux, fibres Pomme, haricots verts… Fruits et légumes crus et cuits Glucides Pain, pâtes, aliments sucrés… Féculents et sucres Lipides Huile, margarine, levure, crème. Matières grasses Calcium, protides Lait, fromages, yaourts… Produits laitiers Protides, fer phosphore Viandes, poissons, œuf, légumes secs… V.P.O. Apports principaux Nature des aliments Groupes