Vino biodinamico

1. POSSENTI ENERGIE VITALI

2. L’AGRICOLTURA BIODINAMICA
L’agricoltura biodinamica è un metodo di coltivazione basato sulla visione
spirituale antroposofica del mondo elaborata dal filosofo ed esoterista Rudolf
Steiner e si basa sul rispetto dell’ecosistema terrestre considerato un essere
vivente da proteggere per le future generazioni.
Con il metodo biodinamico, l’agricoltura è in sintonia con la natura, con la terra
e con gli uomini.
La concimazione, la coltivazione e l’allevamento sono attuati con modalità che
rispettano e promuovono la fertilità e la vitalità del terreno e allo stesso tempo le
qualità tipiche delle specie vegetali e animali.
Il profondo legame con la natura e il completo rispetto dei suoi ritmi portano,
con l’agricoltura biodinamica, ad abolire l’utilizzo di fertilizzanti minerali
sintetici e di pesticidi chimici, e a gestire il terreno seguendo i cicli cosmici e
lunari.

4. L’AGRICOLTURA BIODINAMICA
Secondo il metodo biodinamico, la fertilità e la vitalità del terreno devono essere
ottenute con mezzi naturali: compost prodotto da concime solido da cortile,
materiale vegetale come fertilizzante, rotazioni colturali, lotta antiparassitaria
meccanica e pesticidi a base di sostanze minerali e vegetali.
La parte “Dinamica” del metodo biodinamico mette in evidenza il fatto che le
forze terrestri influenzano la crescita delle piante.
Wolfgang Schaumann ha dichiarato: “La terra è immersa nelle sfere planetarie
del nostro sistema solare e le forze planetarie si imprimono, ad esempio, sulla
morfologia delle piante”.

6. L‘AGRICOLTURA BIODINAMICA
Gli agricoltori biodinamici utilizzano le proprie conoscenze sul piano pratico,
scegliendo il momento per seminare e per piantare, per utilizzare varie tecniche
di coltura ed effettuare il raccolto in base alle forze cosmiche attive in quel
momento (entro i limiti consentiti dalle condizioni climatiche).
Questi effetti cosmici sono stati esaminati, tra gli altri, da Maria Thun e dal Dott.
Hartmut Spiess (quest’ultimo presso l’istituto di Ricerca Biodinamica in
Germania). Frutto del lavoro di Maria Thun e collaboratori è il calendario
biodinamico delle semine attualmente usato da tutti gli agricoltori biodinamici
del mondo.
Parimenti, i pianeti esercitano un’influenza su metalli, rocce, piante, animali e
sull’uomo ( i cosiddetti influssi astrali, così denominati dal greco “aster” che
significa “stella”).

8. Antica tenuta PIETRAMORE
Noi di Pietramore in un paesaggio irripetibile tra mare,cielo e montagna
coltiviamo oltre 70 ettari a biodinamico.
I migliori terroir di un territorio estremo come l’Abbruzzo raccontano
una storia fatta di passione, caparbietà, coraggio e purezza.
Crediamo che il vino sia un’espressione d’arte della terra e ci
impegniamo a creare prodotti di stile che lasciano impronte per sempre,
come la nostra gente.

11. Antica tenuta PIETRAMORE
I nostri Montepulcinano, Pecorino, Passerina e Trebbiano nascono con
questa filosofia estrema, complessa produttivamente ma che ci garantisce
ogni anno prodotti che ci emozionano, che escono fuori dal coro e
tracciano un nuovo stile non solo e non tanto del bere ma del vivere.
Esistono luoghi che sono sempre esistiti ma nessuno ha visto.
Esistono storie antiche che sono semplicemente vere ma nessuno ha
ascoltato.
Noi di Antica Tenuta Pietramore riportiamo la luce dove era il buio,
raccontiamo una storia già scritta nella terra, e ci limitiamo a preservare e
conservare queste possenti energie vitali che la preziosa natura ci ha
donato.

14. TREBBIANO D'ABRUZZO DOP
AREA DI PRODUZIONE:
Provincia di Chieti, terreno di medio impasto
tendente al calcareo, esposizione nord-est.
VINIFICAZIONE:
raccolta manuale, pigiatura, macerazione con
bucce per 8-12 ore.
Decantazione del mosto fiore.
Fermentazione a temperatura controllata a 16-17
gradi.
Affinamento: sulle fecce in serbatoio d’acciaio e
poi almeno 3 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
giallo paglierino con lievi riflessi dorati a naso
intenso e persistente con note fragranti e fruttate,
riconoscimenti di frutta gialla matura.
Ossigenando per più tempo il vino si apre con
ulteriore note erbe aromatiche. La bocca è
buona, con un bel corpo di buona morbidezza,
secco, caldo sapido con una buona persistenza
ed un retrogusto erbaceo. Equilibrato e
armonico.

15. TERRE DI CHIETI PGI PASSERINA
AREA DI PRODUZIONE:
Provincia di Chieti, terreno di medio impasto
tendente al calcareo, esposizione sud- est.
VINIFICAZIONE:
raccolta a mano, pigiatura coadiuvata con neve
carbonica, pressatura soffice, decantazione del
mosto fiore.
Fermentazione in riduzione a basse temperature di
circa 14-15 gradi.
Affinamento: sulle fecce nobili in serbatoio
d’acciaio.
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
colore giallo paglierino con riflessi verdolini,
cristallino e vivace, al naso sentori di fiori
bianchi e frutta tropicale. In bocca fresco e dal
giusto corpo.

16. ABRUZZO DOP
PECORINO SUPERIORE
AREA DI PRODUZIONE:
in Provincia di Chieti, terreno di medio impasto
tendente al calcareo ed esposizione nord ovest.
VINIFICAZIONE:
raccolta tardiva accurata a mano delle uve
mature, così da avere grande concentrazione ed
esprimere tutta la sua tipicità. Pigiatura a contatto
con le bucce per 8/10 ore.
Fermentazione in acciaio a temperatura
controllata di 16/17 gradi.
Affinamento: sulle fecce fini in acciaio e poi 3
mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
giallo paglierino con riflessi dorati, a naso
intenso e persistente con note minerali
accentuate, fiori gialli di ginestra e zagare. Frutta
matura gialla, pesca gialla e melone bianco.
In bocca è buono l’ingresso, di grande spalla
acida, con freschezza ed impatto immediato,
secco, pulito e caldo. Sapido, con lunga
persistenza ed un retrogusto di mandorla amara e
chiusura elegante

17. CERASUOLO D’ABRUZZO DOP
AREA DI PRODUZIONE:
Provincia di Chieti e Provincia di Teramo,
terreno di medio impasto argilloso
ed esposizione sud est.
VINIFICAZIONE:
raccolta a mano delle migliori uve di
Montepulciano che vengono pigiate in vasca,
salassate per il 15%/20% in modo di estrarre il
cuore del mosto.
Decantazione naturale a freddo.
Fermentazione a temperatura controllata di 16-
17 gradi.
Affinamento: sulle fecce nobili in serbatoio
d’acciaio.
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
vino molto piacevole di rosa ciliegia piuttosto
carico, fruttato morbido e
delicato.
Il bouquet offre note marine. La beva è
equilibrata e succosa, di buona persistenza.

18. MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP
AREA DI PRODUZIONE:
Provincia di Chieti e Provincia di Teramo,
terreno di medio impasto argilloso ed esposizione
sud est.
VINIFICAZIONE:
raccolta a mano, pigiatura in vasca, macerazione
per 7/15 giorni a temperatura controllata 24/26
gradi. Salassata per il 15/20% così da ottenere
maggior pienezza, estratto e colore.
Affinamento in serbatoio d’acciaio per almeno 6
mesi e poi 2 mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
dal colore rosso rubino con buona intensità e
tonalità che va verso il granato, al naso intenso e
complesso con note floreali di rose rosse, frutta
matura rossa, ribes, more e sentori di leggera
speziatura.
In bocca immediato l’ingresso. Morbido ed
abbastanza tannico, sapido, con un finale nel cavo
orale deciso ed una sensazione retronasale
completa ed appagante.

19. MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
DOP RISERVA
AREA DI PRODUZIONE:
Provincia di Chieti e Provincia di Teramo, terreno di
medio impasto
argilloso ed esposizione sud est.
VINIFICAZIONE:
raccolta manuale tardiva a fine ottobre/ inizi di
novembre, macerazione lunga
per 10/15 giorni a 24 gradi.
Affinamento: 6 mesi in acciaio e successivamente in
barrique francesi per 18 mesi ed infine almeno sei
mesi in bottiglia.
CARATTERISTICHE SENSORIALI:
vino Rosso che si allontana dal rubino verso un
granato in evoluzione.
Buona intensità di colore senza trasparenza. Intenso
al naso e complessità di profumi dove
ritroviamo un bouquet di fiori appassiti, confetture di
frutti rossi, sentori di vaniglia e cuoio.
In bocca intenso, persistente e completamente
armonico. Buona pulizia del cavo orale, con
proprietà di acidità, tannini e sali minerali
perfettamente equilibrati. Questa riserva esprime
tutta l’autenticità e la tipicità delle uve Montepulciano
e quindi dell’Abruzzo.

20. Disegniamo sogni ascoltando il respiro dell’humus e delle stelle e creiamo stili del bere originali, eleganti, autenticamente densi di vita.
Ti aspettiamo. MARIA PIA LEONE

26. Soc.Agricola Antica Tenuta Pietramore s.s. - Via Bonifica del Tronto n. snc Ancarano (TE) - p.iva 01904900675
Per info: Dott.ssa Maria Pia Leone +39 393 581 9621
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