1. L u x u r y F o o d Ma r k e t i n g
Γ ι α ό σ ο υ ς κ ο υ ρ ά σ τ η κ α ν
ν α β λ έ π ο υ ν
τ ο ε λ λ η ν ι κ ό τ ρ ό φ ι μ ο
μ ό ν ο σ ε s u p e r m a r k e t s
Γιώργος Κολλιόπουλος
Πανόραμα Επιχειρηματικότητας
Μέγαρο Μουσικής, 16-4-2013
2. Luxury (ορισμός α’)
Σπανιότητας
Δημιουργικότητας
Ένα κορυφαίο προϊόν
που εμπεριέχει κριτήρια
Υψηλής τιμής
Τελειομανίας
Χειροποίητου
3. Luxury (ορισμός β’)
Αυτό που δεν έχουμε ανάγκη
και λατρεύουμε να έχουμε ανάγκη
12. Luxury όραμα
Το α ν θ ρώπι ν ο επίτευγμα
που μας κάνει συμμέτοχους
στο ό ν ε ι ρ ο
ενός πα θ ι α σ μ έ ν ο υ δημιουργού
να προσεγγίσει την τ ε λ ε ι ότ η τα
13. Luxury brands
Χαμηλοί τζίροι, κορυφαίο brand value
14 δις ευρώ
24 δις ευρώ
Η δεύτερη είχε τζίρο 5 φορές μεγαλύτερο
Εκτίμηση Millward Brown (2008)
15. Οι αντινομίες των luxury εταιριών
Μικρές σε μέγεθος & προσωπικό
(αναλογικά)
Χαμηλός τζίρος - υψηλό περιθώριο
κέρδους (αναλογικά)
Υψηλό break even point (5-8 χρόνια)
16. Οι αντινομίες των luxury εταιριών
Outsourcing σχεδόν εξ ολοκλήρου
Υψηλή εταιρική αποτίμηση
στην αντίληψη καταναλωτών και επενδυτών
18. Η πολυτέλεια δεν είναι προς ΣΥΓΚΡΙΣΗ,
είναι sui generis
Το προϊόν έχει ΧΑΡΑΚΤΗΡΑ, άρα έχει
και μειονεκτήματα
Το προϊόν ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ το χαρακτήρα του,
όχι οι πελάτες
19. Επικεντρώσου στους ΦΑΝΑΤΙΚΟΥΣ,
όχι σε όλο τον κόσμο
Διανέμοντας ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ,
όχι προϊόντα
Πολύ καλοί πελάτες:
ΠΡΟΣΩΠΟΠΟΙΗΜΕΝΗ εξυπηρέτηση
20. Η διαφήμιση δεν «πουλάει» το προϊόν, σε
κάνει ΣΥΜΜΕΤΟΧΟ στο όνειρο
Η αντιλαμβανόμενη τιμή είναι ΠΑΝΤΑ
ΥΨΗΛΟΤΕΡΗ από την κανονική
Το ΕΠΙΤΕΥΓΜΑ θέτει την τιμή,
όχι η τιμή το επίτευγμα
21. Η τιμή ΑΥΞΑΝΕΤΑΙ
όταν δημιουργείται ζήτηση
Πάντα ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ
με διακριτή ΧΩΡΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
Η ΣΠΑΝΙΟΤΗΤΑ φεύγει
όταν οι ποσότητες έρχονται
22. Άσε τους ευκατάστατους να έρθουν
ΜΟΝΟΙ ΤΟΥΣ σε σένα
Ο ΤΕΛΕΙΟΜΑΝΗΣ δημιουργός
και η ΙΣΤΟΡΙΑ του
23. Ο μ ό ν ο ς τρόπος για το ελληνικό τρόφιμο
ν α ξ ε φ ύ γ ε ι α π ό τ η μ ε τ ρ ι ό τ η τ α
Luxury food marketing
24. Luxury food marketing
Ο μ ό ν ο ς τρόπος να δημιουργηθεί
υ ψ η λ ή π ρ ο σ τ ι θ έ μ ε ν η α ξ ί α
25. Το ελληνικό food story
Μια ιστορία με πολύ καλές πρώτες ύλες, που
στηρίχτηκε αποκλειστικά στο μεράκι (από το merak,
σφοδρή επιθυμία) και την ανέμπνευστη
προώθηση
Καιρός να περάσουμε στην τελειομανία
(αριστοτέχνες!), το χειροποίητο κομψοτέχνημα και
την ανάπτυξη ιδιαίτερα επιλεκτικού τρόπου
προώθησης
26. Το μέλλον του ελληνικού τροφίμου
Υψηλή εξαγώγιμη αξία
Άριστο
Χειροποίητο
Καινοτομικό