Este documento describe las glándulas salivales y su función. Resume que la saliva se produce para mantener la higiene oral, preparar los alimentos y comenzar la digestión. Explica que la saliva contiene agua, proteínas, electrolitos y otros componentes. Las glándulas salivales están reguladas por señales nerviosas parasimpáticas y simpáticas, así como por estímulos gustativos. También clasifica varias enfermedades que afectan las glándulas salivales.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUZCO
Carrera Profesional de Medicina Humana

2. FISIOLOGIA

3. Fisiología de glándulas salivales
• La fx es generar un
volumen adecuado de
saliva, que sirve para:
– Mantener la higiene
oral y dental.
– Preparar los alimentos
para la masticación.
– Sensación gustativa y
deglución.
– Iniciar la fase
preliminar de la
digestión de HC.

4. Composición:
Parámetros Saliva Plasma
Volumen 500-1500 ml/d 4.3% por PC
Rate of flow 0.6(0.1-1.8) ml/min
pH 6.7(5.6-7.9) 7.4
agua [%] 98(97-99.5) 91.5(90-93)
Total proteínas [g/100 ml] 0.3(0.15-0.64) 7.3 (6-8)
Albúmina [g/100 ml] 4.5(4-5)
Mucina [g/100 ml] 0.27(0.08-0.6)
Aminoácidos [mg/100 ml) 0.1-40 0.98
Electrolitos [mMol/l]
Potasio 8-40 3.5-5.5
Sodio 5-100 135-155
Calcio 1.5-2 4.5-5.2
Fosfato 5.5-14 1.2-2.2
Cloruro 5-70 100-106
Colesterol [mg/100 ml] 7.5(3-15) 150-300
Dry Sustancia [g/l] 6(3.8) 80

5. Funciones:
Lubricación y atascamiento.
Solubiliza el alimento seco.
Higiene oral.
Inicia la digestión del almidón.
Proporciona el buffer alcalino y el líquido.
Mantener húmeda la boca.
Bactericida,
Facilita la deglución.
Ayuda al habla.
Remineralizar los dientes y mantención y protección del
esmalte.
Participa en la excreción de metales pesados como Pb y
Hg, así como en la de otras sustancias como I y tiocianato.
Participa en la neutralización del HCl gástrico en la luz
esofágica y estomacal.
Puede jugar cierto papel trófico en la mucosa gástrica por
su contenido en factor epidérmico de crecimiento

6. Regulación:
• Las glándulas salivales están
principalmente reguladas por}
• Señales nerviosas:
• Parasimpáticas: secreción
profusa de saliva acuosa con
escaso de material orgánico.
• Estimulos gustativos
(amargos) desencadenan
secreción copiosa de saliva.
• Además determinados
estímulos táctiles (presencia
de objetos lisos), también
provocan salivación notable.
• La salivación también puede
producirse como respuesta a
los reflejos que se originan
en el estómago y en la parte
alta del intestino.

7. Simpática: puede aumentar en cantidad moderada.
Abundante en constituyentes orgánicos,
Se dá a partir de las glándulas submaxilares.
El aporte sanguíneo también contribuye, pues la
salivación produce una dilatación vascular, facilitando
así el aporte nutritivo para las células secretoras.
Parte de este efecto dilatador se debe a la
calicreína (células salivales activadas) que, a su
vez, actúa como un enzima, escindiendo a la a2-
globulina para que se forme bradicinina.
Junto con la secreción de saliva se presenta una
vasodilatación pronunciada en la glándula, quizá
producida por la liberación local del VIP. La atropina
y otros bloqueadores colinérgicos disminuyen la
secreción salival.

8. Tabla I. Clasificación de las enfermedades de las glándulas
salivales
Inflamatorias
Paperas
Sialoadenitis (Agudas y Crónicas)
 Virales
Bacterianas
Recurrentes Sialolitiasis

Obstructivas Xerostomía
Inmunológicas
Síndrome de Sjögren
Reacción alérgica
Otras
Sialoadenosis
Alteración asociada a VIH
Neoplasias
tumores de
glándulas salivales)
Benignos y Malignos :
Adenomas
Carcinomas
Linfomas

9. Je suis fatigué mais Je ferai tous les rêves que je m'avais promis.
Cette fois, je n'y manquerai pas, ne manquera pas.
GOD’S EAGLE INTERNATIONAL