1. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.
Facultad de medicina
Desarrollo de Habilidades en el Uso de las Tecnologías de la Información y la
Comunicación
TAREA 9: AFTER THE DRAFT
Cultivos y alimentos transgénicos. Bioética, medio
ambiente y política.
Presenta:
Gema Yazmin Ibarra Hernández.
Puebla, puebla, 28 de junio del 2014

2. 2
Resumen: _______________________________________________________3
Introducción. _____________________________________________________3
Tema 1: _________________________________________________________3
1.1 Debate internacional. _________________________________________3
1.1.1 Temas del debate internacional. _______________________________4
1.1.2. Actores del debate internacional. ______________________________5
1.2 Bioseguridad.________________________________________________6
Tema 2: Medio ambiente. ___________________________________________7
2.1 Impacto ecológico de los cultivos transgénicos. ___________________7
2.2 Salud humana._______________________________________________9
Tema 3: ¿Y qué pasa en México? ___________________________________10
3.1 Contaminación transgénica del maíz. ___________________________10
3.2 Comités en México para evaluar el maíz transgénico. ______________11
Conclusiones. ___________________________________________________12
Bibliografía. _____________________________________________________13

3. 3
Cultivos y alimentos transgénicos. Bioética, medio
ambiente y política.
Resumen: El planteamiento central del siguiente trabajo es que el lector se
familiarice con los alimentos transgénicos, ya que actualmente son uno de los
principales temas de debate en todo el mundo. Es importante dar a conocer este
tipo de alimentos desde diferentes perspectivas ya que así cada persona puede
determinar un punto de vista propio acerca de estos, por lo que es necesario
abordar temas sobre el medio ambiente y salud humana. Nuestro país es un
ejemplo claro del por qué no introducir alimentos transgénicos como se presenta a
continuación.
Introducción. El siguiente trabajo aborda distintas perspectivas a cerca de los
alimentos transgénicos: Bioética, política y social. Está dirigido a cualquier persona
del público en general que desee conocer acerca de un punto distinto de los
alimentos transgénicos, es decir enseñarle al lector a que distinga entre “lo malo y
lo bueno” de dichos organismos transgénicos.
Los alimentos transgénicos, son aquellos productos que han sido modificados
genéticamente, es decir su producción ha sido a partir de un organismo
modificado mediante la ingeniería genética, la cual nos permite incorporar genes
de otro organismo para que nuestro alimento pueda producir las características
que mejor se adapten al ambiente.
Tema 1: Alimentos transgénicos y biotecnología.
1.1 Debate internacional.
Recientemente se ha visto un considerable progreso en la biotecnología, el
aumento en las investigaciones biotecnológicas con aplicaciones económicas, con
un fin que la agricultura sea menos costosa.
Actualmente el papel de la biotecnología consiste principalmente en la
manipulación genética lo cual permitirá a empresas agroindustriales a desarrolla

4. 4
nuevos cultivos y que exista más variedad entre ellos, y que cada vez más
disminuya el uso de insumos energéticos o productos químicos. El uso de
biotecnología ha generado un gran debate ya que por una parte genera grandes
expectativas pero también incertidumbres ante posibles riesgos, por lo que las
personas desconfían del riesgo que este tipo de alimentos puede propiciar en
cuanto en la salud humana y en el medio ambiente.
Las técnicas de la ingeniería genética permiten alterar las características
heredadas de los organismos vivos: de un individuo, animal o planta. Los genes
individuales son sacados del genoma de un organismo e introducirlos en el
genoma de otro, de tal modo que al mover los genes se mueven también sus
rasgos y características y se producen nuevas sustancias o nuevas funciones. El
organismo resultante tiene una nueva combinación de genes que no se encuentra
en la naturaleza y que no puede lograrse por mecanismos naturales. Su empleo
permite aumentar o bloquear la cantidad de proteínas producidas por un
organismo en aquellos que no las produce, o que si lo hacen, se desea anular.
(OCDE, 1999a)
1.1.1 Temasdel debate internacional.
Actualmente estamos viviendo una era en donde cada vez aumenta más el
número de habitantes en el planeta por lo que la producción en alimentos tiene
que aumentar para así satisfacer cada una de las necesidades de la población
mundial, por lo que las aplicaciones biotecnológicas contribuyen a satisfacer estas
necesidades, pero al mismo tiempo el avance de la ciencia además de ofrecer los
beneficios también puede traer problemas a la sociedad, los cuales son
principalmente de orden ambiental y sanitario, es decir como la destrucción de
ecosistemas que pueden reducir la biodiversidad y afectar el equilibrio biológico o
el temor a que el consumo de este tipo de alimentos pueda provocar riesgos a la
salud humana como el de transferencia de toxinas o de compuestos alérgenos de
una especie a otra, creación de nuevas toxinas o aparición de reacciones
alérgicas.

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En cuanto al uso de organismos transgénicos en la agricultura se han
comprobados mejoras de algunas características originales como: Mayor
resistencia a ciertas pesticidas o herbicidas y a enfermedades o plagas, al igual
que las producciones se adaptan mejor a las condiciones medio ambientales como
heladas, sequías y suelos, otro ejemplo es que con el uso de la biotecnología es
mayor el contenido vitamínico, en minerales o proteínas; se reduce el contenido de
grasa; mejora el sabor, color o textura de los alimentos. Lo anterior se puede
considerar como “beneficios” en la agricultura, pero se ha comprobado que la
resistencia que se les confiere a este tipo de alimentos para reducir el riesgo de
infección y de plagas, actúa también como amenaza para los ecosistemas, porque
los agricultores tienden a cultivar variedades de plantas genéticamente uniformes,
o porque afectan la conservación de las especies, también otra desventaja es que
los organismos transgénicos traen consigo el desprendimiento d microorganismos
en la tierra que pueden llegar a producir cambios bioquímicos y con ello afectar el
equilibrio de los ecosistemas. La biotecnología ha desarrollado nuevos y mejores
pesticidas y plaguicidas cada vez más potentes para destruir plagas pero pueden
traer consigo la destrucción de algunas plantas.
Y por último el cultivo de este tipo de alimentos trae consigo cambios económicos
en países donde la mano de obra en la agricultura es una de las principales
actividades económicas.
1.1.2. Actores del debateinternacional.
En el debate internacional participamos todos porque somos consumidores y
queremos saber cada vez más a cerca de este tipo de alimentos. Participan
gobiernos, empresas biotecnológicas, científicos, organizaciones no
gubernamentales, agricultores, consumidores y ambientalistas, los cuales se
dirigen a través de dos corrientes:
 Partidarios de la nueva biotecnología. Cuyos argumentos son: La mayor
oferta productiva permitiría a nosotros consumidores obtener los alimentos
a costos más bajos y cada vez más accesibles debido a menores costos en
producción, menos uso de insumos productivos y elementos químicos.

6. 6
También se destaca que el uso de la biotecnología en cultivos favorece a
que éstos tengan una mayor resistencia a plagas, enfermedades o
condiciones ambientales. Los científicos que apoyan la biotecnología
consideran que el uso de las nuevas técnicas genéticas que, bien
utilizadas, podrían beneficiar a los países al mejorar los rendimientos de los
cultivo, ahorrar gastos en insumos o perfeccionar la producción mediante
adiciones de elementos nutritivos en los alimentos.
 Rechazo a la biotecnología. Sostenida principalmente por consumidores y
ambientalistas, esto se debe principalmente a la falta de información que
los consumidores tienen. Ellos principalmente reclaman que tienen que
saber el origen de los productos ya que la mayoría de las empresas no lo
pública, por lo que genera más duda entre los consumidores. Reclaman
transparencia, educación e información veraz, adecuada y oportuna para
los beneficios o riesgos para la salud, al igual que exigen que los gobiernos
detecten los posibles riesgos para la salud antes de que se comercialice un
tipo de alimento transgénico, mientras que los ambientalistas se imponen a
estos alimentos ya que ellos consideran que estos alimentos imponen
riesgos para el medio ambiente por lo que podría llegar a una destrucción
del ecosistema y no a una mejora como los partidarios argumentan.
1.2 Bioseguridad.
Según la FAO(1999), el concepto de bioseguridad alude al uso sano y sostenible
de los productos biotecnológicos y sus aplicaciones sobre los seres humanos, la
biodiversidad y la sustentabilidad ambiental, como soporte del aumento de la
seguridad alimenticia global. Por su parte, Teixeira y Valle(1996) definen
bioseguridad como el conjunto de acciones orientadas a prevenir, minimizar o
eliminar los riesgos inherentes a las actividades de investigación, producción,
enseñanza, desarrollo tecnológico y prestación de servicios, riesgos que pueden
comprometer la salud de los seres humanos, los animales, las plantas y el medio
ambiente.

7. 7
La preocupación de los gobiernos por el riesgo que para el ambiente significa la
liberación de OGM, condujo a la conclusión de que era necesario desarrollar y
aplicar políticas y regulaciones en materia de bioseguridad (manejo responsable
de seres vivos) en cada país y de que era necesario tomar medidas a nivel
internacional para regular la movilidad transfronteriza de estos materiales.
La discusión sobre los transgénicos se inició en 1992, en la reunión conocida
como La Cumbre de Río. Ahí se concluyó que era indispensable crear un marco
regulatorio para la protección de la biodiversidad del planeta, que ya había
disminuido considerablemente en diversas regiones. El Protocolo de Bioseguridad
debía establecer reglas internacionales vinculantes que obligarían a adoptar el
principio precautorio como base para las decisiones sobre transferencia, manejo y
uso de los OGM.
Luego de un intenso trabajo de la comunidad internacional, el 29 de enero se firmó
en Montreal, Canadá, el Protocolo de Bioseguridad, acordado en el Convenio
sobre Diversidad Biológica de 1992. Este Protocolo es un logro para la mayoría de
países y un fuerte golpe para Estados Unidos y los otros 4 países productores de
productos transgénicos, pues establece las reglas internacionales que obligarán a
los países a adoptar el principio precautorio como base para las decisiones
relacionadas con el movimiento transfronterizo, tránsito, manejo y uso de los
organismos transgénicos.
Tema 2: Medio ambiente.
2.1 Impacto ecológico de los cultivos transgénicos.
Estos alimentos son uno de los resultados más destacables de la denominada
“Revolución biotecnológica”. Con la creación de estos alimentos se ha dado pasos
enormes ya que los seres humanos hemos superado la barrera natural que
existía. Ahora gracias a la biotecnología ya somos capaces de reprogramar el
código genético y crear nuevas especies, pero no todo es positivo, los alimentos
transgénicos con su llegada al mundo han traído serios problemas, que
actualmente le están costando al medio ambiente en que vivimos.

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Lamentablemente en muchas ocasiones faltan protocolos rigurosos sobre los
efectos, a corto, medio y largo plazo, de los cultivos transgénicos sobre el resto de
los cultivos no contaminados y en definitiva sobre el equilibrio ecológico, por eso a
partir de ello se desatan una serie de opiniones en contra de ellos porque las
personas no estamos informadas. Las industrias transgénicas señalan que este
tipo de organismos son favorables para las especies, ya que pueden mejorar la
situación actual de los cultivos, porque se eliminarían los químicos que actúan
actualmente sobre los cultivos agrícolas, pero también se debe tener en cuenta
que los productos manipulados genéticamente son organismos vivos extraños,
que una vez liberados en el medio ambiente, pueden expandirse y cruzarse con
sus parientes silvestres. Por ejemplo, es necesario recalcar que cuando una planta
adquiere nuevas sustancias químicas para defenderse de los herbívoros, los
insectos herbívoros adquieren mecanismos de desintoxicación. También es
importante mencionar que actualmente muchas especies han invadido zonas
ajenas a ellas y por lo mismo destruyen el hábitat natural, por ejemplo la abeja
africana o el cangrejo americano, estas especies ajenas a el hábitat pueden llegar
a afectar severamente el equilibrio de los ecosistemas. Otro ejemplo, una planta
transgénica puede ser resistente un insecto nocivo pero, al mismo tiempo, puede
ser letal para otros insectos de los que no se desea su desaparición o eliminación,
por lo que la Directiva 2001/18 CE, de parlamento Europeo y del Consejo, califica
como irreversibles todos los posibles daños asociados a la liberación de
organismos genéticamente modificados.
Por otro lado existe una variedad de estudios que confirman el daño al medio
ambiente que los alimentos transgénicos generan. Un ejemplo, informe encargado
a un equipo de científicos por el Gobierno británico en 1999 y publicado en 2003
en la revista Philosophical Transations: Biological Sciences. En donde se
demuestra que los organismos genéticamente manipulados provocan daños muy
graves al medio ambiente, ya que se comprueba que este tipo de cultivo dañan la
vida de las plantas no contaminadas es decir las convencionales y a su vez la de
los insectos que habitan en el ecosistema. El estudio se realizo concretamente
entre la colza y la remolacha azucarera, comparando los cultivos transgénicos a

9. 9
los cultivos convencionales. Por estás y más razones, nosotros como
consumidores debemos exigir al gobierno la existencia de protocolos, que nos
adviertan verazmente acerca de los productos, que los estudios a este tipo de
alimentos sea a determinados tiempos, porque muchos de estos alimentos trae
consigo consecuencias a largo plazo.
2.2 Salud humana.
En cuanto a la salud humana es necesario tomar en cuenta que hasta hoy en día
no se tienen mucha información acerca de los posibles daños que pueden generar
los alimentos modificados genéticamente, pero diversos estudios demuestran que
tienden a causar riesgos en algunas personas. Entre los riesgos para la salud
humana destacan la intolerancia a estos alimentos y el incremento en la aparición
de alergias, también se ha planteado la posibilidad de transferencia de genes
marcadores de resistencias a antibióticos, a las bacterias presentes en nuestro
organismo.
Con respecto a las alergias que los alimentos transgénicos pueden causar un caso
muy sonado es el del gen de nueces de Brasil, en los años 90s, se inserto un gen
de nueces de Brasil en frijol de soya, con la finalidad de mejorar el equilibrio de los
aminoácidos de las proteínas de la soya, más tarde se descubrió que las personas
alérgicas a las nueces de Brasil probablemente serían alérgicas a la soya
transgénica, lo que causo que se eliminara el intento de crear una soya
genéticamente modificada.
Los cultivos genéticamente modificados, ya que como en su ADN tienen genes
extraños, estos pueden codificar nueva proteínas no presentes de modo natural en
los alimentos, pero para conocer que posibles riesgos puede causar, es decir para
saber si los consumidores somos alérgicos o no a estos nuevos producto, lo único
que se tiene que realizar es una relación consumidor-producto, una especie de
estudio que demuestre los daños, pero esto sería provocar un daño innecesario a
las personas. Ahora, la U.S. Food and Drug Administration (FDA, Administración
de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos) vigila el potencial alergénico de
todas las plantas de cultivos transgénicos.

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Estudios más recientes, en 2002, la Society of Toxicology (Sociedad de
Toxicología) de Estados Unidos estudió los riesgos de la plantas genéticamente
modificadas y concluyó que las plantas transgénicas actuales no representan
peligros importantes para la salud humana. En 2004, la National Academy of
Sciences (Academia Nacional de Ciencias) llegó a conclusiones similares que la
Sociedad de Toxicología y considero que “no se ha comprobado que la ingeniería
genética sea inherentemente peligrosa pero toda técnica, incluyendo la ingeniería
genética, presenta el potencial de producir cambios imprevistos en la composición
de los alimentos”. Cada uno de los estudios anteriores son significativos, pero
hasta hoy en día se continúan las investigaciones de posibles daños adversos al
consumo de estos productos.
Tema 3: ¿Y qué pasa en México?
3.1 Contaminación transgénica del maíz.
En nuestro país, el cultivo de maíz y de otras especies como frijol, jitomate, chile,
papa, entre otros es parte de una gran biodiversidad y son principalmente fuente
económica de muchas poblaciones por lo que los agricultores protestan ante estos
cultivos, cada vez más aumenta la demanda de no permitir cultivos transgénicos
en México entre las organizaciones campesinas. Hasta hoy en día el movimiento
en contra del movimiento transgénico, ha logrado que no se permita que se
siembre este tipo de maíz, pero no solamente es porque los campesinos no
quieran, sino que puede ser que la agricultura no es una actividad prioritaria para
la política económica vigente. En algunas partes del país, principalmente en el
Norte, se permite que cultiven algodón Bt, pero como pruebas de campo. En
México no se siembra alimento transgénico pero este maíz ha entrado al país por
medio de importaciones de Estados Unidos mezclándose así con el maíz no
transgénico. Se han encontrado cultivos transgénicos de maíz en el país por lo
cual los campesinos desatan movimientos sociales. Actualmente hay una
Campaña por la Soberanía Alimentaria que, además de pedir que se renegocien
maíz y frijol en el TLCAN, demanda que no se permita la siembra de maíz
transgénico en el país. Paralelamente la industria biotecnológica, organizada en

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México en el Consorcio AgroBio, presiona constantemente para que se liberalice
la siembra, argumentando que es la solución a los problemas de la agricultura y la
alimentación en México (Solleiro, 2004).
Para conocer qué pasa con la problemática actual es necesario conocer el origen
del maíz transgénico, el cual tiene su origen en EUA en 1996, existe una gran
variedad comercial de este producto las cuales son las resistentes a insectos
(maíz Bt) y las resistentes a herbicidas, pero este tipo de maíz no fue creado para
resistir las plagas dominantes en México sino a plagas ajenas a nuestro territorio,
por lo que no satisface las demandas agrícolas, además se ha comprobado que
el polen del maíz transgénico es perjudicial para las larvas de la mariposa
Monarca.
Actualmente no se permite la siembra ni la importación de semillas de maíz
transgénico, pero como mencionaba los mexicanos consumen este tipo de
alimentos debido a las importaciones provenientes de los Estados Unidos. En
2001, se encontraron indicios de contaminación de maíz transgénico en
variedades criollas en Oaxaca, y esto es grave, porque los transgenes se están
diseminando sin control alguno en parcelas campesinas, las cuales afectan la
biodiversidad de variedades criollas y se cree que este tipo de especies pueden
ser riesgosas para la salud humana y el medio ambiente, como cualquier tipo de
alimento transgénico.
3.2 Comités en México para evaluar el maíz transgénico.
México cuenta con experiencia para evaluar las solicitudes de siembra y pruebas.
Desde 199 existe el Comité de Bioseguridad Agrícola y a partir del 2000, la
Comisión Intersecretarial (CIBIOGEM).
El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) se manifestó
respecto a esta contaminación como un problema serio e hizo un ofrecimiento de
ayuda a instituciones correspondientes ayudar a que identificar el tipo y fuente del
o los genes introducidos, evaluar posibles impactos de esto y encontrar futuras
respuestas, este organismo ha trabajado junto con los agricultores mexicanos,

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para mejorar sus prácticas productivas y así mismo buscando que la preservación
de la gran biodiversidad de los ecosistemas mexicanos.
Conclusiones.
Actualmente los alimentos modificados genéticamente se encuentran en un
debate internacional, entre toda la sociedad. Juegan un papel muy importante ya
que debido a la sobrepoblación a nivel mundial, las reservas de alimentos deben
de aumentar para así poder satisfacer cada una de las necesidades alimenticias
de la población, pero no solo eso, aún se buscan encontrar alternativas o
información eficiente para determinar que estos productos no causan riesgos a la
salud humana y así el comercio de estos pueda ser más fácil.
En mi opinión yo estoy de acuerdo con los alimentos transgénicos, pero como
todas las cosas tienen ventajas y desventajas, las ventajas para mi serían que
atienden mejor a la necesidad alimenticia de la sobrepoblación mundial
principalmente, y así que los productos sean más baratos. Son estupendos los
cultivos transgénicos ya que son más resistibles a plagas y pesticidas y a diferente
tipo de clima lo que hace que distintos tipos de alimentos puedan llegar a lugares
donde antes no se podría debido a cuestiones climatológicas, y lo más importante
estos alimentos son una fuente importante de proteínas y distintos requerimientos
que nuestro cuerpo necesita, al igual que los otros alimentos pero estos tienen la
diferencia que las cantidades pueden ser mejores. También considero que este
tipo de alimentos trae consigo desventajas principalmente al medio ambiente ya
que se ha comprobado que actualmente las plantas transgénicas no tienen
muchos riesgos sobre la salud humana, quizá posibles alergia de algunas
personas, pero considero que las alergias pasan en los organismos no
modificados, por lo cual es “normal”. Además de ello, cada vez aumentan más los
estudios, antes de sacar un alimento transgénico al mercado para así evitar
posibles trastornos o enfermedades en personas. En cuanto al medio ambiente,
según las bibliografías son una de las principales amenazas en contra del
equilibrio ecológico, por lo que considero que la biotecnología debe encargarse en
producir estos alimentos pero que realmente no traigan consigo problemas al

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ambiente y con ello en un futuro, los alimentos transgénicos pueden constituir una
alternativa favorable al medio ambiente y a salud humana.
Bibliografía.
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tierra con fisiología. (9° ed) México, Pearson Educación de México, S.A de C.V.