Để xem full tài liệu Xin vui long liên hệ page để được hỗ trợ : https://www.facebook.com/thuvienluanvan01 https://www.facebook.com/thuvienluanvan01 https://www.facebook.com/thuvienluanvan01 tai lieu tong hop, thu vien luan van, luan van tong hop, do an chuyen nganh

1. Tiểu luận quản trị kfc
Management Theory
Bharat Ratna Dr. B. R. Ambedkar University
68 pag.

2. Hình - 1
TIỂU LUẬN
MÔN QUẢN TRỊ HỌC
ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ KFC
GVHD: Nguyễn Thị Thu Thảo
Lớp HP: 203MAN20112 Sáng thứ 4
Nhóm thực hiện: 09
Nguyễn Lê Thanh Vân
Đỗ Tiến Phát
Trần Nguyễn Minh Thư
Võ Thị Cẩm Hướng
Lê Thị Thu

3. Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2021
MỤC LỤC
MỤC LỤC ...............................................................................................................................
PHẦN MỞ ĐẦU ....................................................................................................................0
1. Lý Do Chọn Đề Tài: .......................................................................................................0
2. Mục Tiêu Nghiên Cứu: .................................................................................................0
3. Đối Tượng Và Phạm Vi Nghiên Cứu: .............................................................................0
4. Phương Pháp Nghiên Cứu ...........................................................................................1
5. Cơ Cấu Đề Tài:..............................................................................................................1
I. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY KFC: ............................................................................................2
II. TẦM NHÌN, SỨ MỆNH, GIÁ TRỊ CỐT LÕI: ..........................................................................4
1. Tầm Nhìn: ....................................................................................................................4
2. Sứ Mệnh: .....................................................................................................................4
3. Giá Trị Cốt Lõi:..............................................................................................................5
III. MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ: .....................................................................................................7
1. Môi Trường Nhân Khẩu Học: .......................................................................................7
2. Môi Trường Kinh Tế .....................................................................................................7
2.1. Tốc độ tăng GDP: .........................................................................................................7
2.2. Tốc độ lạm phát: ..........................................................................................................8
2.3. Chính sách phát triển kinh tế của Chính phủ...........................................................9
2.4. Chính sách tiền tệ ........................................................................................................9
2.5. Các chính sách đầu tư khác .........................................................................................9
2.6. Môi trường tự nhiên ................................................................................................ 10
2.7. Môi trường khoa học,công nghệ ............................................................................. 11
2.8. Môi trường chính trị, pháp luật ............................................................................... 12
2.9. Môi trường văn hóa-xã hội ...................................................................................... 12
IV. MÔI TRƯỜNG VI MÔ ................................................................................................... 15
1. Khối Áp Lực Theo Định Nghĩa Của Michael ................................................................. 15

4. 1.1. Cơ sở vật chất..................................................................................................... 15
1.2. Công nghệ chế biến .................................................................................................. 15
1.3. Nguồn nhân lực ........................................................................................................ 16
1.4. Hệ thống phân phối .................................................................................................. 16
1.5. Nguồn lực tài chính .................................................................................................. 17
1.6. Năng lực kinh doanh ................................................................................................ 17
2. Đối Thủ Cạnh Tranh ................................................................................................... 18
2.1. Mc Donald’s –hãng thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới ..................................... 19
2.2. Jollibee của Phillipines......................................................................................... 19
2.3. Lotteria -một thành viên của tập đoàn Lotte của Hàn Quốc ................................. 20
2.4. Kinh Đô –Việt Nam ................................................................................................... 21
3. Khách Hàng................................................................................................................ 22
4. Nhà Cung Cấp............................................................................................................. 23
5. Các Trung Gian Marketing Của KFC ............................................................................ 24
5.1. Các tổ chức tài chính tín dụng ............................................................................. 24
5.2. Các tổ chức dịch vụ marketing ................................................................................. 24
5.3. Những người môi giới thương mại. ........................................................................ 25
6. Công Chúng................................................................................................................ 25
7. Sản Phẩm Thay Thế. .................................................................................................. 26
V. MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG CỦA KFC .............................................................................. 27
1. Các Nguồn Lực Của KFC. ............................................................................................ 27
1.1. Nguồn lực vật chất. .................................................................................................. 27
1.2. Nguồn lực con người........................................................................................... 27
1.3. Nguồn lực tổ chức. ................................................................................................... 27
2. Môi Trường Văn Hóa.................................................................................................. 28
3. Năng Lực Marketing .................................................................................................. 30
3.1. Chiến lược sản phẩm:.......................................................................................... 30
3.2. Chiến lược giá: .................................................................................................... 30
3.3. Chiến lược khuyến mãi: ........................................................................................... 30
4. Kế Toán...................................................................................................................... 31

5. 5. Sản Xuất .................................................................................................................... 31
6. Năng Lực R&D............................................................................................................ 32
VI. MA TRẬN SWOT ........................................................................................................... 33
1. Sơ Lược Về SWOT ...................................................................................................... 33
2. Ma Trận SWOT Của Công Ty KFC ................................................................................ 33
2.1. Điểm mạnh ( Strengths) ........................................................................................... 33
2.2. Điểm yếu ( Weaknesses ) ......................................................................................... 34
2.3. Cơ hội ( Opportunities )....................................................................................... 34
2.4. Thách thức ( Threats ) .............................................................................................. 34
VII. HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC .......................................................................................... 35
1. Chiến Lược Phát Triển Của KFC .................................................................................. 35
1.1. Phân đoạn theo vị trí địa lý ...........................................Error! Bookmark not defined.
1.2. Phân đoạn theo nhân khẩu học ....................................Error! Bookmark not defined.
1.3. Phân đoạn theo tâm lý ..................................................Error! Bookmark not defined.
1.4. Phân đoạn theo hành vi ................................................Error! Bookmark not defined.
2. Lợi Thế Cạnh Tranh ................................................................................................... 36
2.1. Môi trường bên trong –KFC tại Việt Nam............................................................. 36
2.2. Môi trường hoạt động của KFC:........................................................................... 38
VIII. CƠ CẤU TỔ CHỨC NHÂN SỰ CỦA KFC ......................................................................... 39
1. Cơ Cấu Tổ Chức.......................................................................................................... 39
1.1. Sơ đồ bộ máy quản lý doanh nghiệp KFC tại Việt Nam: ......................................... 39
1.2. Đánh giá ưu nhược điểm cơ cấu tổ chức công ty: .................................................. 40
1.3. Chức năng các phòng ban ........................................................................................ 43
1.4. Định hướng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực nhà hàng ................................ 45
2. Hệ Thống Quyền Hành Và Trách Nhiệm Của Các Phong Ban Và Bộ Phận Công Ty KFC . 48
2.1. Phòng tổ chức hành chính ................................................................................... 48
2.2. Phòng kế toán tài chính....................................................................................... 49
2.3. Phòng kinh doanh ............................................................................................... 51
2.4. Phòng thị trường ...................................................................................................... 52
IX. PHÂN TÍCH CHỨC NĂNG LÃNH ĐẠO ............................................................................. 53

6. 1.1. Phương Pháp Lãnh Đạo....................................................................................... 53
1.2. Phương Pháp Hành Chính ........................................................................................ 53
1.3. Phương Pháp Kinh Tế ......................................................................................... 54
1.4. Phương Pháp Giáo Dục ............................................................................................ 54
1.5. Phong Cách Lãnh Đạo Của KFC ................................................................................. 55
X. HỆ THỐNG KIỂM TRA CỦA CÔNG TY KFC ........................................................................ 56
KẾT LUẬN .......................................................................................................................... 58
DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1. Logo KFC ----------------------------------------------------------------------------2
Hình 2. Cửa hàng KFC----------------------------------------------------------------------2
Hình 3. Cửa hàng KFC----------------------------------------------------------------------3
Hình 4. Sản phẩm KFC ---------------------------------------------------------------------5
HÌnh 5. Sản phẩm KFC ---------------------------------------------------------------------5
Hình 6. Vị trí cửa hàng KFC---------------------------------------------------------------17
Hình 7. Doanh thu các chuỗi gà rán đứng đầu thị trường tại Việt Nam ----18
Hình 8. Ma trận SWOT---------------------------------------------------------------------33
Hình 9. Sơ đồ bộ may quản lý của KFC------------------------------------------------39
Hình 10. Mô hình hệ thống đào tạo Goldsteein 1993-----------------------------47

8. f
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
Giảng viên: Nguyễn Thị Thu Thảo Tên đề tài: QUẢN TRỊ KFC
Nội dung nhận xét:
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
GIẢNG VIÊN CHẤM
(Ký, ghi rõ họ tên)
NGUYỄN THỊ THU THẢO
Điểm:
Bằng số: ...................
Bằng chữ: .................

10. PHẦN MỞ ĐẦU
Cạnh tranh luôn là vấn đề sống còn đối với một doanh nghiệp trong môi trường kinh doanh
hiện nay nhất là khi mà quá trình hội nhập kinh tế, toàn cầu hóa và khu vực hóa kinh tế thế
giới đang trở nên mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Xây dựng một chiến lược cạnh tranh phù hợp
sẽ tạo cho doanh nghiệp một lợi thế cạnh tranh, giúp mở rộng và duy trì thị phần của doanh
nghiệp. Để lựa chọn và xây dựng một chiến lược cạnh tranh phù hợp đòi hỏi doanh nghiệp
phải xem xét và phân tích nhiều yếu tố, trong đó có yếu tố giai đoạn phát triển ngành. Mỗi
giai đoạn phát triển của ngành chứa đựng những cơ hội và đe doạ khác nhau, và do vậy có
những ảnh hưởng khác nhau đến chiến lược đầu tư nhằm đạt được lợi thế cạnh tranh. Trong
giai đoạn ngành mới hình thành, còn phôi thai, tất các công ty - mạnh và yếu - đều chú trọng
xây dựng năng lực cạnh tranh và chính sách phát triển sản phẩm, thị phần cho riêng mình.
Đi đôi với đó sẽ là một chiến lược đầu tư thích hợp nhằm đạt được mục tiêu đó.
1. Lý Do Chọn Đề Tài:
Hiện nay, thức ăn nhanh dang trở nên hợp thời với nhịp sống hiện đại, khi tiền bạc, công
việc đều có thể gia tăng. Hàng loạt các cửa hàng thức ăn nhanh ra đời khiến cho thị trường
thức ăn nhanh trở nên phong phú. Có thể kể đến những thương hiệu khá nổi tiếng trong lĩnh
vực như KFC, Lotteria, Jollibee, PizzaHut, BủgerKing, Starbucks, MC Donald’s. Trên thị
trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC chiếm thị phần đáng kể với hệ thống phân phối rộng
khắp nước. KFC là một thương hiệu cho tới ngày nay không chỉ phố biến mà đã lan rộng,
thống lĩnh thị trường ăn nhanh trên nhiều khu vực của thể giới. KFC là thương hiệu được
đánh giá là có tốc độ tăng trưởng nhanh và mạnh nhất. Đối với khách hàng thì KFC là một
thương hiệu "đáng tin cậy", luôn luôn đạt khách hàng ở vị trí trung tâm và luôn biết cần phải
làm những gì. Sự thành công của KFC là một mẫu điển hình cho các doanh nhân ngày nay
nhằm đạt được những hiệu quả kinh doanh lớn hơn. Với chiến lược kinh doanh phù hợp, sự
tiên đoán chính xác, sản phẩm uy tín, chất lượng đang làm nên thương hiệu gà rán KFC ở
thị trường Việt Nam. Một thương hiệu nổi tiếng thế giơi, một xu hướng mới, một phong cách
sống mới hứa hẹn mang đến cho thị trường Việt Nam đầy tiềm năng là những lí do chọn
KFC cho bài nghiê cứu của nhóm.
2. Mục Tiêu Nghiên Cứu:
Nghiên cứu sự cần thiết xây dựng Chiến lược Quản trị của KFC ở Việt Nam
3. Đối Tượng Và Phạm Vi Nghiên Cứu:
Đối tượng nghiên cứu: KFC ở Việt Nam

11. 1
Phạm vi nghiên cứu: Chiên lược Quản trị của KFC ở Việt Nam
4. Phương Pháp Nghiên Cứu
Dùng phương pháp nghiên cứu tổng hợp, phân tích, so sánh…
5. Cơ Cấu Đề Tài:
Ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tìa liệu tham khảo, nội dung chính của đề tài được
kết cấu:
1. Giới thiệu về công ty
2. Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi
3. Phân tích môi trường Vĩ mô
4. Phân tích môi trường Vi mô
5. Phân tích môi trường bên trong
6. Phân tích ma trận SWOT
7. Hoạch định chiến lược
8. Cơ cấu tổ chức nhân sự
9. Phân tích chức năng lãnh đạo
10. Hệ thống kiểm tra

12. 2
PHẦN NỘI DUNG
I. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY KFC:
KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken - Gà
Rán Kentucky, một trong các thương hiệu thuộc Tập đoàn
Yum Brands Inc (Hoa Kỳ). KFC chuyên về các sản phẩm
gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại
sandwiches chế biến từ thịt gà tươi. Hiện nay đang có hơn
20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên
toàn thế giới.
KFC nổi tiếng thế giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, được tạo
bởi cùng một công thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc và gia vị khác nhau do Đại tá
Harland Sanders hoàn thiện hơn nửa thế kỷ trước.
Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam,
KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt như:
Gà Big‘n Juicy, Gà Giòn Không Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số món mới
cũng đã được phát triển và giới thiệu tại thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm sự đa
dạng trong danh mục thực đơn, như: Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Egg Tart
Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đến nay, hệ
thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn 32 tỉnh/thành
phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn 3.000 lao động đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làm
trong ngành công nghiệp bổ trợ tại Việt Nam.
Các cột mốc phát triển nhà hàng đầu tiên tại các tỉnh thành:
Tháng 12/1997 - TP.HCM
Tháng 12/1998 – Đồng Nai
Tháng 06/2006 – Hà Nội
Tháng 08/2006 – Hải Phòng & Cần Thơ
Tháng 01/2008 – Vũng Tàu
Tháng 05/2008 - Huế
Hình 1. Logo KFC
Nguồn: Wekipidia
Hình 2. Cửa hàng KFC
Nguồn: vietq

13. 3
Tháng 12/2008 – Buôn Ma Thuột
Tháng 11/2009 – Đà Nẵng
Tháng 04/2010 – Bình Dương
Tháng 11/2010 - TP. Vinh
Tháng 05/2011 - TP. Nha Trang
Tháng 06/2011 - Long Xuyên
Tháng 08/2011 - Quy Nhơn & Rạch Giá
Tháng 09/2011 - Phan Thiết
Tháng 12/2011 – Hải Dương
Tháng 02/2013 - Hạ Long
Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lòng vì khách hàng và bầu không khí
nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng là ba chìa khóa chính mở cánh cửa thànhcông của KFC
tại Việt Nam cũng như trên thế giới. KFC Việt Nam đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực mới
và đóng góp to lớn vào sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam.
Hình 3. Cửa hàng KFC
Nguồn: quantri

14. 4
II. TẦM NHÌN, SỨ MỆNH, GIÁ TRỊ CỐT LÕI:
1. Tầm Nhìn:
Triết lý kinh doanh:
“To be the leader in westem style quick service restaurents through friendly service, good
quality food and clea atmosphere” “Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức
ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao và
không gian trong lành thoáng đãng”
Như triệu khách hàng trên thế giới vẫn biết đến KFC với slogan “Flinger lickin’ good” (Vị
ngon trên từng ngón tay). Chính câu định vị này đã trở thành một trong những câu cửa miệng
thông dụng về KFC. Nhưng sau hơn 50 năm, KFC lại quyết định thay đổi nó bằng slogan
“So good” (Thật tuyệt). Bởi vì, theo FKC, họ muốn được nhìn nhận là một thương hiệu thân
thiện với môi trường và tránh xa hình ảnh tiêu cực của chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh. Vì thông
thường, các thương hiệu đồ ăn nhanh thường bị liên tưởng đến những thứ không có lợi cho
sức khỏe. Vậy ở đây, KFC đã thay đổi slogan là để phục vụ cho nổ lực thay đổi chiến lược
truyền thông, thay đổi tầm nhìn thương hiệu. Chắc chắn khách hàng của KFC sẽ có một
cách nhìn mới, tốt đẹp hơn về nhãn hàng này.
Tóm lại, Tầm nhìn KFC: nhận thấy tác hại của thức ăn nhanh tới sức khỏe và sự nhàm chán
của nó nên để phát triển bền vững trong tương lai KFC đã thay đổi sản phẩm của mình phù
hợp với nhu cầu về sức khỏe của khách hàng thay vì chỉ chú trọng việc giảm chi phí và quan
tâm tới chất lượng sản phẩm. Mặt khác KFC luôn là 1 trong số những công ty có chất lượng
dịch vụ tốt, phục vụ chuyên nghiệp quan tâm đến khách hàng. Đây là một trong những hướng
đi mới trong thời khỳ cạnh tranh với nhiều hãng đồ ăn nhanh có tiềm lực không kém KFC.
2. Sứ Mệnh:
Phát biểu của KFC “ Chúng tôi tìm thấy lý do để vui vẻ khi nhìn khách hàng của mình vui
vẻ. Chúng tôi sẽ cung cấp những sản phẩm tốt nhất để tạo cho khách hàng niềm tin”. KFC
mong muốn tạo ra công nhận, điều đó là quan trọng. "Bạn còn giữ cho nhân viên họ đang
hạnh phúc, họ làm việc tốt hơn cho bạn."

15. 5
Tuyên bố sứ mệnh của họ là rất rõ ràng:
“công nhận là then chốt”. Đó là tất cả về sự đa dạng và giúp người dân phát triển theo bất kỳ
cách nào họ có thể, và tập trung vào sự hài lòng của khách hàng. Các mục tiêu của họ là thực
hiện tốt nhất trong kinh doanh của mình, và tập trung vào sự hài lòng của khách hàng lớn
như là một phần của cuộc sống họ. Ham muốn của KFC để cung cấp thực phẩm tốt, cho
người tiêu dùng trên toàn thế giới. Họ mong muốn có những khách hàng trung thành mà khi
thưởng thức KFC một lần thì sẽ còn quay sau đó để thưởng thức món ăn của họ.
KFC - Mang lại sự vui nhộn cho tất cả mọi người
KFC với không gian mát lạnh, tường và nội thất được trang trí với những gam màu trẻ trung,
nhẹ nhàng gợi sự hiện đại và cả chút cá tính, luôn luôn có âm nhạc là những điều kiện giúp
KFC thỏa mãn nhu cầu của đa số giới trẻ.
Không ăn nhanh, đi nhanh như các bạn trẻ trên thế giới, người dân châu Á đã xem KFC như
một nơi thú vị để tận hưởng cuộc sống cũng như chia sẻ niềm vui với bạn bè. Một cái đùi gà
nóng hổi ngon lành, những thanh khoai tây chiên vàng óng và một ly Pepsi sẽ làm cho câu
chuyện của bạn với bạn bè thêm phần hấp dẫn.
Mục tiêu của thương hiệu KFC là mang đến với người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu
về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi.
3. Giá Trị Cốt Lõi:
KFC xác định cho mình các giá trị cốt lõi đó là niềm đam mê và sự sáng tạo đối với những
món ăn mà mình làm ra. KFC luôn coi trọng sáng tạo hơn là kinh doanh. Ngay từ đầu KFC
đã khẳng định sự sáng tạo của mình. Ông Sander đã đi những bước đầu tiên với sự sáng tạo
vực bậc khi làm ra một món gà rán với sự hòa quyện của 11 loại gia vị và thảo mộc tạo ra
Hình 5. Gà rán của KFC
Nguồn: tripafvisor
Hình 4. Sản phẩm của KFC
Nguồn: foody

16. 6
món ăn độc đáo không thể nhầm lẫn với những món gà rán khác. Qua thời gian thì sự sáng
tạo đó luôn được duy trì. KFC đã luôn tìm tòi ra những công thức khác nhau để tạo ra sự đa
dạng về những món ăn như ngày nay.
Trong mùa Covid-19, KFC sống cùng giá trị cốt lõi trong khủng hoảng đã đem lại “điều
tuyệt vời trong chiếc ba lô”: Tin tưởng vào năng lực của mỗi nhân viên; luôn làm tốt nhất có
thể để đem lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng; luôn nỗ lực hết mình để tạo ra sự đột
phá; đào sâu việc học hỏi và sẵn sàng chia sẻ; làm việc với tinh thần hỗ trợ như người một
nhà; tôn vinh những nỗ lực của mỗi nhân viên là 6 giá trị “vàng” của KFC. Trong điều kiện
khó khăn, những giá trị này vẫn không thay đổi và còn được đội ngũ lãnh đạo thực thi nghiêm
chỉnh.

17. 7
III. MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ:
1. Môi Trường Nhân Khẩu Học:
▪ Lứa tuổi: KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em. Do
nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30. Với việc xác
định thị trường thì KFC chủ yếu đánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa
nhanh của các bạn trẻ Việt Nam. Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em, có thể
nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ
▪ Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng là một khó
khăn của KFC khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam. Những người có thu nhập khá, ổn
định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng. Với những người có thu nhập khá thì việc
sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở
thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên
▪ Nghề nghiệp: Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh thì
KFC có thể tiếp xúc một thị trường lớn là: Học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc ở khu
vực trung tâm Thành phố. Vì số lượng các trường đại học, cao đẳng, dạy nghề... ở đây
là rất nhiều. Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC
Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời gian qua. Việc phát triển theo nền
kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới, những xu hướng mới đặc biệt
những xu hướng, phong cách sống này được các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh. Điều đó giúp cho
KFC có cơ sở tin vào sự thành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam.
2. Môi Trường Kinh Tế
2.1. Tốc độ tăng GDP:
Việt Nam là một nước đang phát triển với tốc độ tăng trưởng mạnh và cao. Từ năm 2000
đến 2006 tốc độ tăng trưởng nền kinh tăng đều qua các năm và luôn ở mức cao từ 7%-
8%/năm. Khi cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu xảy ra những năm 2007 –2008 nền kinh tế
Việt Nam cũng bị ảnh hưởng trầm trọng. Khi đó tốc độ tăng trưởng đã sụt giảm đến mức báo
động. Xuất khẩu bị hạn chế bởi những ngành kinh tế mũi nhọn như dệt may bị ảnh hưởng
nặng nề. Tốc độ tăng trưởng GDP chỉ còn 6.5%. Hiện nay, bước vào năm 2009 cuộc khủng
hoảng kinh tế đã chạm đáy. Nền kinh tế nước ta dần dần hồi phục tăng trưởng GDP trong

18. 8
năm 2009 thấp hơn, khoảng 6%. Số liệu tăng trưởng GDP mới nhất trong quý 3 năm 2009
cho thấy nền kinh tế đang trên đà phục hồi khá vững chắc, mặc dù xuất khẩu vẫn còn
chậm.Tuy nhiên, việc tăng trưởng chậm lại này là hoàn toàn cần thiết cho việc tạo đà tăng
tốc cho các năm tiếp theo 2010-2011. Lý giải điều này bởi lẽ chính phủ đã cải thiện được
các con số thống kê kinh tế trong vài tháng gần đây, nhưng xét giá trị tuyệt đối thì lạm phát
và nhập siêu vẫn còn rất cao. Và việc bình ổn kinh tế đối với Việt Nam không thể một
sớm một chiều, mà phải mất một thời gian nữa.Thống kê cho thấy, cùng với Trung Quốc,
Ấn Độ và Indonesia, Việt Nam là một trong số ít các quốc gia có tốc độ tăng trưởng GDP
so với cùng kỳ năm trước vì vậy Việt Nam được dự đoán sẽ đạt mức GDP năm 2010 là
6,7%. Một dấu hiệu hết sức đáng mừng và khả quan cho nên kinh tế.
2.2. Tốc độ lạm phát:
Từ trước đến giờ lạm phát luôn là yếu tố làm các nhà quản lý phải đau đầu. Việt Nam cũng
đang cố gắng để kiểm soát và ổn định lạm phát. Bước vào đà tăng trưởng đã có lúc Việt Nam
lâm vào tình trạng lạm phát tăng cao đột biến tới 2 con số và đã làm các nhà quản lý phải
chóng mặt và nhà nước đã phải thực hiện các biện pháp thắt chặt tiền tệ và tăng lãi suất. Đến
năm 2009 lạm phát đã dần được kiểm soát và sẽ có sự sụt giảm đáng kể so với năm 2008 khi
lạm phát đạt ngưỡng 17,5%. Mới đây Việt Nam đã công bố tỷ lệ lạm phát quý I/2009 đạt
14,47%, giảm so với cùng kỳ năm ngoái do giá tiêu dùng tiếp tục giảm từ độ cao kỷ lục năm
2008.
Lạm phát 14,47% chủ yếu do giá thực phẩm tăng mạnh. Theo Tổng cục Thống kê (TCTK),
quý I/2009, giá thực phẩm tăng hơn 22% so với cùng kỳ năm ngoái.Theo nhóm nghiên
cứu, nếu xét theo từng lĩnh vực thì công nghiệp, giao thông và truyền thông (đóng góp 9%
vào CPI) đang chịu áp lực giá tăng cao. Tuy nhiên, hai ngành có tốc độ lạm phát cao nhất,
thực phẩm và nhà ở (chiếm tương ứng 43% và 10% trong giỏ CPI) lại có vẻ như đang giới
hạn đà tăng giá.Các chuyên gia cũng dự đoán, Chính phủ sẽ tiếp tục đặt ưu tiên cho công tác
chống lạm phát cao hơn mục tiêu kích thích tăng trưởng cho tới khi lạm phát giảm và được
kiềm chế ở mức một con số. Bản báo cáo cũng chỉ ra rằng: với dự báo về sự giảm tốc của áp
lực giá, cộng thêm tăng trưởng kinh tế tiếp tục chậm lại, nhập siêu giảm, có thể khiến Chính
phủ nới lỏng chính sách tài khóa và tiền tệ để đẩy mạnh đầu tư công nhằm khuyến khích
tăng trưởng kinh tế. Tuy nhiên, nếu điều này xảy ra tăng trưởng GDP và lạm phát năm 2010
sẽ cao hơn so với kịch bản gốc. Đến thời điểm này, dù lạm phát vẫn được kiểm soát tốt,
nhưng không phải là không có những lo ngại về nguy cơ giá cả hàng hóa tăng cao do Ngân

19. 9
hàng Nhà nuớc thực hiện chính sách nới lỏng tiền tệ.Với một tốc độ tăng trưởng kinh tế
nhanh và khá ổn định cùng với việc nhà nước đang thực hiện tốt việc kiểm soát lạm phát đã
và đang thúc đẩy các nhà đầu tư quan tâm đến Việt Nam khi mà nhu cầu tiêu dùng đang có
xu hướng gia tăng khi GDP tăng và lạm phát đang ở mức thấp.
2.3. Chính sách phát triển kinh tế của Chính phủ
Năm 2009 vẫn đặt ra không ít thách thức đối với Việt Nam. Do đó, Chính phủ sẽ tiếp tục
theo đuổi mục tiêu kiềm chế lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô và thực hiện an sinh xã hội.
Đồng thời, một quyết tâm mới cũng được đặt ra là chủ động ngăn chặn suy giảm của nền
kinh tế và duy trì tăng trưởng hợp lý khoảng 6,5%.
2.4. Chính sách tiền tệ
Theo người đứng đầu Chính phủ, nhiệm vụ của Việt Nam trong năm 2009 vẫn là kiềm chế
lạm phát.Việt Nam sẽ áp dụng chính sách tiền tệ nới lỏng có kiểm soát, giảm lãi suất để kích
thích đầu tư và hiện đã đưa lãi suất về gần với mức lãi suất trước khi xảy ra khủng hoảng tài
chính thế giới. Đi liền với đó là tạo điều kiện cho hệ thống ngân hàng hoạt động hiệu quả,
tính thanh khoản được bảo đảm. Không để hệ thống ngân hàng (quốc doanh và cổ phần) mất
ổn định.Các định chế tài chính, chứng khoán ở Việt Nam chưa phát triển nên nguồn vốn huy
động cho nền kinh tế chủ yếu từ ngân hàng. Do đó Nhà nước phải can thiệp không chỉ bằng
mệnh lệnh hành chính mà bằng thực lực của nền kinh tế khi các ngân hàng thương mại quốc
doanh chiếm 70% thị phần cho vay. Trong bối cảnh các doanh nghiệp tồn kho lớn, chưa xuất
khẩu được, các ngân hàng có thể hỗ trợ doanh nghiệp vượt khó khăn bằng khoanh nợ, giãn
nợ, thậm chí giảm lãi suất.Cùng với đó chính sách tài khóa cũng được áp dụng như xem
xét miễn giảm thuế cho doanh nghiệp để duy trì sản xuất.Chính sách tiền tệ thoáng của nhà
nước với mục đích kìm hãm lạm phát thực sự là một gói kích cầu hiệu quả của nhà nước đi
kèm với nó là việc giảm lãi suất ngân hàng thu hút các nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn đã
tạo một sức hút với các nhà đầu tư.
2.5. Các chính sách đầu tư khác
Bên cạnh các chính sách tiền tệ, chính phủ cũng đã thực hiện một số chính sách kích cầu
khác đối với nhà đầu tư và người tiêu dùng như hỗ trợ thuê đất, thủ tục đăng ký kinh doanh,
miễn thuế mấy năm đầu ... cho các nhà đầu tư cũng như chính sách giảm thuế thu nhập cá
nhân, khuyến khích tiêu dùng đối với người dân. Những chính sách này đã mang lại hiệu
ững tích cực cho cả các nhà đầu tư lẫn người tiêu dùng khi các nhà đầu tư mặn mà hơn với

20. 10
các dự án trong khi người tiêu dùng có xu hướng đẩy mạnh chi tiêu, điều này đúng với cả
ngành thực phẩm tạo nên tín hiệu tốt cho ngành.
2.6. Môi trường tự nhiên
Trong những năm 1990 điều kiện của môi trường tự nhiên ngày cầng xấu đi đã trở thành một
trong những vấn đề quan trọng đặt ra trước các doanh nghiệp và công chúng. ở nhiều thành
phố trên thếgiới tình trạng ô nhiễm không khí và nước đã đạt tới mức độ nguy hiểm. Một
mối lo rất lớn là các hóa chất công nghiệp đã tạo ra lỗthủng trên tầng ozone gây nên hiệu
ứng nhà kính, tức là làm cho trái đất nóng lên đến mức độ nguy hiểm. Ở Tây Âu, các đảng
"xanh" đã gây sức ép rất mạnh đòi phải có những hành động chung làm giảm ô nhiễm trong
công nghiệp. Những người làm Marketing cần nhạy bén với những mối đe dọa và cơ hội gắn
liền với bốn xu hướng trong môi trường tựnhiên.
2.6.1. Thiếu hụt nguyên liệu
Vật chất của trái đất có loại vô hạn, loại hữu hạn, có thể tái tạo được và loại hữu hạn không
tái tạo được. Nguồn tài nguyên vô hạn, như không khí, không đặt ra vấn đề cấp bách,
mặc dù có một số nhóm đã thấy có mối nguy hiểm lâu dài. Các nhóm bảo vệ môi trường đã
vận động cấm sử dụng một số chất đẩy nhất định trong các bình xịt, vì chúng có khả năng
phá huỷ tầng ozone của khí quyển. ở một số khu vực trên thế giới, nước đã là một vấn đề
lớn. Những nguồn tài nguyên hữu hạn, tái tạo được, như rừng và thực phẩm, cần được sử
dụng một cách khôn ngoan.
Những nguồn tài nguyên hữu hạn không tái tạo được, như dầu mỏ, than đá, kẽm, bạc, sẽ đặt
ra một vấn đề nghiêm trọng khi gần đến lúc bị cạn kiệt.
2.6.2. Chi phí năng lượng tăng
Một nguồn tài nguyên hữu hạn không thể tái tạo -dầu mỏ- đã đẻ ra những vấn đề nghiêm
trọng cho nền kinh tế thế giới. Giá dầu mỏtăng vọt đã thúc đẩy việc tìm kiếm ráo riết những
dạng năng lượng khác. Than đá lại trở nên phổ biến và các công ty đã tìm kiếm những
phương tiện có ý nghĩa thực tiễn để khai thác năng lượng mặt trời, hạt nhân, gió và các dạng
năng lượng khác. Điều này cũng ảnh hưởng đến KFC vì KFC dung nhiều chất đốt để chế
biến sản phẩm như vậy đã đẩy giá thành sản phẩm của KFC lên.

21. 11
2.6.3. Mức độ ô nhiễm tăng
Một số hoạt động công nghiệp chắc chắn sẽ huỷ hoại chất lượng của môi trường tự nhiên.
Hãy xét việc loại bỏ các chất thải hóa học và hạt nhân, mức độ nhiễm thuỷ ngân gây nguy
hiểm của nước biển, các hóa chất gây ô nhiễm khác trong đất và thực phẩm và việc vứt
bừa bãi trong môi trường những chai lọ, các vật liệu bao bì bằng nhựa và chất khác
không bị phân huỷ sinh học.
Mối lo lắng của công chúng đã tạo ra một cơ hội Marketing cho những công ty nhạy bén. Nó
đã tạo ra một thị trường lớn cho các giải pháp kiểm soát ô nhiễm, như tháp lọc khí, các trung
tâm tái sinh và hệ thống bãi thải. Nó dẫn đến chỗtìm kiếm những phương án sản xuất và bao
gói hàng hóa không huỷ hoại môi trường. Những công ty khôn ngoan thay vì để bị chậm
chân, đã chủ động có những chuyển biến theo hướng bảo vệ môi trường để tỏ ra l mình có
quan tâm đến tương lai của môi trường thế giới. KFC cũng không ngoại lệ, phương châm
của KFC là “ phát triển bền vững cùng Việt Nam”.
2.7. Môi trường khoa học,công nghệ
Trong thời đại ngày nay, khoa học công nghệ đã trở thành thước đo cho sự phát triển cho tất
cà các lĩnh vực. KHCN đóng góp rất lớn vào quá trình sản xuất ra của cải vật chất, nâng cao
chất lượng sản phẩm. KHCN chính là chìa khóa góp phần làm tăng trưởng kinh tế và cải
thiện nhiều mặt trong đời sống con người.Trong lĩnh vực thực phẩm, KH&CN đã tạo ra
nhiều giống cây trồng, vật nuôi có chất lượng và năng suất cao, chất lượng tốt. Ngoài
ra, sự phát triển của KH&CN còn góp phần tạo ra những máy móc phục vụ trong ngành
thực phẩm như máy làm bánh, máy xay bột, các loại máy chế biến gia vị, máy làm túi giấy
đựng thực phẩm tự động, máy làm sạch thực phẩm tươi sống bằng cách dùng ozone để khử
trùng...do đó đã góp phần tạo ra những món ăn ngon, chất lượng cao. Không chỉ trong lĩnh
vực thực phẩm, sự phát triển của KHCN còn mang lại cho con người một cuộc sống
tiện nghi hơn rất nhiều. Bây giờ, với sự phát triển như vũ bão của Internet, con người chỉcần
một máy vitính nối mạng hay một chiếc máy điện thoại là có thể chọn ngay cho mình một
món đồ ưa thích được giao tận nơi mà không cần tốn công đi lại.Ngoài ra, cũng thông qua
sự phát triển KHCN mà ngày nay con người biết những thực phẩm hay những thứ tốt và
không tốt cho sức khỏe mình mà từđó có những thay đổi và chọn lựa tốt hơn cho sức khỏe
của mình, loại bỏ đào thải dần những thứ không tốt cho sức khỏe, biết cách điều chỉnh
một chế độ ăn uống và tập luyện để có được sức khỏe tốt.

22. 12
2.8. Môi trường chính trị, pháp luật
2.8.1. Môi trường chính trị
Ngày 17/11, Grant Thomton Việt Nam đã công bố kết quả cuộc khảo sát tháng 11/2009 lấy
ý kiến từ hơn 200 đại diện các nhà đầu tư và chuyên gia tư vấn đầu tư tại Việt Nam. Kết quả
là 59% số người được hỏi có cái nhìn tích cực về tình hình kinh tế Việt Nam trong 12 tháng
tới. Thêm vào đó, 67% người trả lời đã tỏ ra tin tưởng rằng Việt Nam hiện đang là điểm đầu
tư hấp dẫn hơn các điểm đầu tư khác. Với một nền chính trị ổn định được các nhà đầu tư
đánh giá rất cao trên thế giới thực sự là một yếu tố thu hút các nhà đầu tưthâm nhập và phát
triển thị trường tại Việt Nam ở tất cả các ngành hàng.
2.8.2. Môi trường pháp luật
Pháp luật và hiến pháp nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến khích mọi hoạt động kinh
doanh theo khuôn khổ của pháp luật.
❖ Pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Pháp lệnh được công bố ngày 19/8/2003 thống nhất vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, khắc
phục tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng
người dân.
Từ nhiều năm nay, Đảng và Nhà nước ta đặc biệt quan tâm đến an toàn thực phẩm và coi
đây là một vấn đề có ý nghĩa lớn về kinh tế xã hội, sức khoẻ cộng đồng, về bảo vệ môi trường
và cũng là vấn đề có ảnh hưởng lớn đến tiến trình hội nhập của Việt Nam. Việc ban hành Dự
án Luật An toàn thực phẩm là phù hợp trong bối cảnh Việt Nam ngày càng gia nhập sâu rộng
vào nền kinh tế thế giới và nhằm tạo cơ chế pháp lý để nước ta và các nước trên thế giới thừa
nhận hệ thống tiêu chuẩn của nhau, trong đó có những tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực
phẩm.
2.9. Môi trường văn hóa-xã hội
2.9.1. Dân số
Nước ta có khoảng 98 triệu người, mật độ dân số lên tới 258 người/km2, cao gần gấp đôi
Trung Quốc, gấp hơn 5 lần mật độ chung của thế giới và gấp 10 lần mật độ dân số của các
nước đã phát triển.

23. 13
Cơ cấu dân số đã chuyển từ cơ cấu dân số trẻ sang giai đoạn cơ cấu tuổi thuận lợi, với nguồn
nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay .Việt Nam là một nước đông dân có cơ cấu dân số
trẻ, nhận định này đưa đến hai lợi thế cho ngành hàng thực phẩm.
Thứ nhất bởi với dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa với việc sẽ có một nhu cầu khổng
lồ đối với các mặt hàng lương thực, thực phẩm - những mặt hàng thiết yếu. Đây sẽ là một
yếu tố quan trọng đối với các nhà đầu tư trong lĩnh vực thực phẩm.
Thứ hai là với cơ cấu dân số trẻ, người ta sẽ có thể dễ dàng thay đổi khẩu vị hơn so với tầng
lớp cao tuổi, người trẻ thường có xu hướng dễ chấp nhận hơn, có tính thích nghi tốt hơn điều
đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thực phẩm hương vị mới lạ thâm nhập thị trường và thức ăn
nhanh cũng không phải là ngoại lệ.
2.9.2. Văn hóa -ẩm thực
Những giá trị văn hóa là những giá trị làm lên một xã hội, có thể vun đắp cho xã hội đó tồn
tại và phát triển. Chính vì thế các yếu tố văn hóa thông thường được bảo vệ hết sức quy mô
và chặt chẽ, đặc biệt là các văn hóa tinh thần. Mỗi quốc gia, vùng lãnh thổ đều có những giá
trị văn hóa và các yếu tố xã hội đặc trưng, và những yếu tố này là đặc điểm của người tiêu
dùng tại các khu vực đó.Tuy nhiên, hiện nay sự giao thoa giữa các nền văn hóa diễn ra ngày
một nhiều hơn, và điều này sẽ thay đổi tâm lý tiêu dùng, lối sống, và tạo ra triển vọng phát
triển với các ngành.
Nhìn chung đặc điểm khẩu vị ăn uống của người Việt Nam về trạng thái thích ăn những món
ăn giòn, dai để uống với rượu, bia, món canh và món mặn như kho, rim để ăn với cơm. Về
mùi vị sử dụng nhiều loại gia vị đặc trưng như ớt , tỏi gừng, giềng, mẻ , mắm tôm ...để làm
tăng sự hẫp dẫn về mùi vị đối với sản phẩm. Về màu sắc ngoài việc sử dụng màu sắc tự nhiên
của nguyên liệu còn sử dụng các chất màu thực phẩm để làm tăng màu sắc của sản phẩm ,
tạo sự hấp dẫn đối với sản phẩm .
Khẩu vị ăn uống của người Việt Nam được phân biệt khá rõ giữa 3 miền. Người Miền Bắc
thường sử dụng vị chua của mẻ , dẫm bỗng , quả dọc , quả me v.v... để chế biến món ăn. Sử
dụng gia vị chua, cay với độ thấp hơn so với người mièn Trung, Miền Nam. Trong các món
ăn mặn thường ko dùng hoặc dùng rất ít vị ngọt của đường. Người miền Trung khẩu vị chua,
cay, ngọt của đường sẽ gắt hơn so với người miền Bắc, nhưng vẫn kém gắt hơn so với người
miền Nam. Tuy nhiên ở 1 số vùng thuộc Quảng Bình , Vĩnh Linh, Quảng Trị khẩu vị về chua

24. 14
cay cũng ko kém gì người miền Nam. Khẩu vị của người miền Nam về chua, cay, ngọt của
đường thường gắt hơn cả. Đặc biệt ở miền Nam hay dùng nước dừa để chế biến các món ăn
mặn và các loại bánh. Nước chấm đặc trưng của người miền Nam là nước lèo. Có thể
thấyngười Việt không hề thích vị béo ngậy mà đó lại là điểm đặc trưng của các sản phẩm
thức ăn nhanh của KFC. Đây trở thành một rào cản rất khó vượt qua với các hãng thức ăn
nhanh mà tiêu biểu là Jollibee khi tiến hành thâm nhập –thất bại– phải tiến hành cầm cự, thu
nhỏ quy mô.
Sức khỏe đang được người tiêu dùng quan tâm hàng đầu do hiện nay số lượng người mắc
bệnh béo phì, tim mạch, tiểu đường đang tăng nhanh chóng. Và thức ăn nhanh được coi
như là một trong những nguyên nhân, nó khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt và cẩn
thận hơn khi muốn dùng loại thức ăn này. Đồng thời, với nhiều vụ bê bối về an toàn thực
phẩm như hiện nay càng khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào thực phẩm ở các hàng quán.
Ngay tại Việt Nam chúng ta có thể nhận thấy sự giao thoa về văn hóa ẩm thực. Người Việt
Nam đang dần có sự thay đổi thói quen từ dùng những món ăn truyền thống đòi hỏi nhiều
thời gian đến dùng những bữa ăn nhanh để thích nghi với nhịp sống ngày càng hối hả hiện
tại.

25. 15
IV. MÔI TRƯỜNG VI MÔ
1. Khối Áp Lực Theo Định Nghĩa Của Michael
Để có thể nhận thấy KFC đã thích ứng và thành công như thế nào ở Việt Nam chúng ta cùng
phân tích 5 khối áp lực theo định nghĩa của Michael Porter mà KFC đang phải đối mặt tại
Việt Nam.
KFC là một công ty lớn trong lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh trên thê giới nói chung
và Việt Nam nói riêng. KFC có cơ cấu tổ chức vô cùng hợp lý, chiến lược kinh doanh
hiệu quảvà tình hình tài chính lành mạnh, sựthật đã chứng minh qua năng lực kinh doanh
của KFC trong suốt các năm qua. Cụ thể với các điểm sau:
1.1. Cơ sở vật chất
Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 1997, hiện KFC đã có 71 cửa hàng tại tám tỉnh, thành trong
cả nước, trong đó nhiều nhất vẫn là ở Tp.Hồ Chí Minh với 45 cửa hàng, còn lại là ở Hà Nội,
Cần Thơ, Bà Rịa-Vũng Tàu, Biên Hòa, Buôn Ma Thuột, Huế và Hải Phòng. Đầu tháng
10/2009 hệ thống KFC vừa chào đón nhà hàng thứ 72 (KFC Trần Đại Nghĩa) tại địa chỉ số
11A7 Khu tập thể Đại học Kinh tế Quốc Dân, đường Trần Đại Nghĩa, Quận Hai Bà Trưng,
Hà Nội. Ông Pornchai Thuratum,Tổng giám đốc công ty, cho biết KFC đang lên kế hoạch
mở thêm một số cửa hàng tại những tỉnh, thành nhiều tiềm năng như Đà Nẵng, Nha Trang.
Kế hoạch là đến 2010, KFC sẽ có 100 nhà hàng tại Việt Nam.
Các cửa hàng của KFC được bài trí theo phong cách truyền thống với màu đỏ là màu
chủ đạo, không gian trong cửa hàng được thiết kế với mục đích tạo cho khách hàng sự thoải
mái để có thể vừa thưởng thức bữa ăn vừa chuyện trò, bàn bạc công việc.Các chuỗi cửa hàng
của KFC luôn được đặt tại những vị trí thuận lợi, trung tâm,ngay góc các giao lộ, trung tâm
mua sắm, siêu thị, những nơi có vị thế đẹp và có nhiều người ...vừa giúp người tiêu dùng
tiện lợi lui tới, vừa giúp việc kinh doanh ngày càng phát triển, thu hút nhiều khách hàng hơn.
1.2. Công nghệ chế biến
Sản phẩm của KFC tại Việt Nam được chế biến theo tiêu chuẩn chung trên toàn thế giới.
Thịt gà được chế biến từ cùng một công thức mà Colonel Harland Sander – nhà sáng lập
của KFC – đã sáng tạo ra hơn nửa thế kỉ trước. Ông đã thành công với công thức pha chế
bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp

26. 16
dụng đến ngày hôm nay. Trong nhiều năm, Colonel Sander đã cất giữ công thức pha chế
trong đầu của mình và ngày nay công thức này được cất giữ an toàn ở Louisville.Tại
Kentucky, chỉ có một số ít người biết công thức đáng giá hàng triệu đô la đó (và họ đã kí
những giao kèo đảm bảo sự bí mật của công thức này).
Tuy nhiên, KFC Vietnam cũng đang nghiên cứu để thay đổi kích thước, mẫu mã, khẩu vị
cho phù hợp hơn với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam. KFC Việt Nam đã sản xuất
ra những sản phẩm ngày càng gần gũi với khẩu vị của người Việt Nam hơn như: gà rán giòn
không xương, salad gà giòn, bắp cải trộn, bánh mì mềm, cháo gà, nui gà...
❖ Chất lượng sản phẩm
KFC Vietnam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và bảo đảm chất lượng, khẳng
định chất lượng sản phẩm của mình bằng các chứng nhận kiểm dịch. KFC Vietnam có chiến
lược kinh doanh lâu dài tại Việt Nam, vì vậy KFC đã dành nhiều thời gian để xây dựng
thị trường và tạo dựng lòng tin nơi khách hàng về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm
nhằm bảo đảm cho hoạt động lâu dài của mình.
1.3. Nguồn nhân lực
Với nét văn hóa đặc thù của KFC -luôn ghi nhận công lao và tưởng thưởng mọi nỗ lực của
từng cá nhân, tập thể, hơn 2000 nhân viên của KFC Việt Nam đang sống và làm việc với
phương châm "Work hard -Play hard". Công thức thành công của KFC là tập trung vào việc
nâng cao năng lực của nhân viên nằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng và tăng lợi nhuận.
Bên cạnh đó, KFC luôn cam kết về tính đa dạng và tạo một môi trường làm việc tốt nhất cho
người lao động. KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ
nhân viên mà còn trong việc điều hành một chuỗi hệ thống các cửa hàng luôn mang lại sự
tiện lợi nhất cho khách hàng. KFC là công ty kinh doanh lĩnh vực nhà hàng thức ăn
nhanh hoạt động theo hình thức nhượng quyền thương mại. KFC hiện nay là một phần của
Tricon Global Restaurants Inc. Ngày nay KFC có hơn 10,000 đơn vị hoạt động trên hơn 79
quốc gia, doanh thu của hệthống KFC tại Mỹ là khoảng 4 triệu USD.
1.4. Hệ thống phân phối
KFC có một chuỗi cửa hàng rộng khắp các quận ở thành phố Hồ Chí Minh và đội ngũ nhân
viên giao hàng hùng hậu, giao hàng đến tận nhà trong thời gian nhanh nhất. Một kiểu phân

27. 17
phối hoàn hảo và tiện lợi cho người tiêu dùng. Ngoài ra KFC còn có những cửa hàng ở Hà
Nội, và các tỉnh thành khác. Đây là 1 điểm mạnh của KFC.
Vị trí kinh doanh: các chuỗi cửa hàng của KFC luôn được đặt tại những vị trí thuận lợi, trung
tâm, ngay góc các giao lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, những nơi có vị thế đẹp và có nhiều
người ...vừa giúp người tiêu dùng tiện lợi lui tới, vừa giúp việc kinh doanh ngày càng phát
triển, thu hút nhiều khách hàng hơn.
1.5. Nguồn lực tài chính
Toàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với hơn 33.000 nhà hàng trên
hơn 100 quốc gia trên thế giới. Bốn công ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long Jonh Siver
là những thương hiệu hàng đầu của tập đoàn Yum! toàn cầu. Với nguồn lực tài chính hùng
hậu, có thể triển khai các hoạt động kinh doanh có quy mô tài chính lớn, cũng như dễ dàng
cạnh tranh với các đối thủ khác. Đây là một điểm mạnh của KFC Việt Nam với sự hậu thuẫn
của Yum!
1.6. Năng lực kinh doanh
Ngày nay, KFC có hơn 3800 công ty franchise đa nhãn hiệu trên toàn cầu. Mỗi ngày, KFC
đón tiếp gần 8 triệu khách hàng trên toàn thế giới. Hơn 10 năm tạo dựng và phát triển chuỗi
nhà hàng phục vụ Gà rán Kentucky tại Việt Nam theo tiêu chuẩn của tập đoàn Yum
International, KFC Việt Nam đang phát triển không ngừng, tiếp tục chinh phục các thị trường
tiềm năng trên khắp các tỉnh, thành của cả nước.KFC có mặt tại Việt Nam mà cụ thể là tại
thành phố Hồ Chí Minh tương đối sớm. Trong suốt quãng thời gian đầu tiên KFC để lại
Hình 6. Vị trí cửa hàng KFC
Nguồn: gse

28. 18
trong lòng người tiêu dùng một dấu chấm hỏi lớn về sự phát triển. Trong suốt bảynăm đầu,
KFC đã chấp nhận đầu tư để phát triển thương hiệu, xây dựng hệ thống nhà hàng, thực hiện
các chương trình tiếp thị để gây dựng khách hàng cho mình trong tương lai. Sau bảy năm,
mọi người nhận ra KFC đã làm được điều mà nhiều đối thủ cạnh tranh mong ước. Phát triển
một cách mạnh mẽ và đầy chiến lược, KFC đã chiếm được thị trường và ngày càng khẳng
định tầm vóc của thương hiệu.Hiện nay, KFC đã trở thành thương hiệu thức ăn nhanh được
biết đến nhiều ở Tp.Hồ Chí Minh nói riêng và ở Việt Nam nói chung. Số lượng khách hàng
làm quen và chấp nhận loại thực phẩm này càng nhiều. Một số cuộc điều tra gần đây tại Việt
Nam cho thấy 70% người dân Việt Nam đã thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh.Theo thông
tin từ Bộ Công Thương, năm 2009, tổng thu nhập của ngành thức ăn nhanh cả nước ước đạt
khoảng 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm 2008, trong đó phần lớn vẫn đến từ các thương
hiệu nước ngoài như Jollibee, Lotteria, tất nhiên không thể không kể đến KFC.
Hình 7. Doanh thu các chuỗi gà rán đứng đầu thị trường tại Việt Nam
2014 - 2019
2. Đối Thủ Cạnh Tranh
Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khi khách hàng Việt Nam còn chưa chịu chấp nhận sản
phẩm thức ăn nhanh do những khác biệt về văn hóa, các hãng thức ăn nhanh đang ngày càng
lấy được lòng tin khách hàng với quyết tâm thay đổi khẩu vị của họ. Một sự thực là nhu cầu
cho sản phẩm thức ăn nhanh của người tiêu dùng đang ngày càng tăng nhanh đặc biệt là tầng
lớp trẻ, tương lai của đất nước, với những chiến lược marketing không biết mệt mỏi các
Nguồn: TravelMag

29. 19
hãng thức ăn nhanh đã phần nào đạt được thành quả khi tạo nên được một nhu cầu tiên dùng
mới cho người dân. Hiện nay các hãng thức ăn nhanh (fast food) nước ngoài hoạt động ở
Việt Nam ngày càng nhiều và đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với
việc mở thêm nhiều cửa hàng, không chỉ ở Tp.HCM mà còn ở các tỉnh.Điều này đồng nghĩa
với việc KFC ngày càng có nhiều đối thủ hơn. Rất nhiều đối thủ có thể xuất hiện trong thời
gian tới và KFC sẽ luôn phải chuẩn bị sẵn sàng cho việc này. Điểm qua có thể kể đến:
2.1. Mc Donald’s –hãng thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới
❖ Điểm mạnh:
Trước tiên phải kể đến Mc Donald’s –hãng thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới. Kể từ khi
được sáng lập bởi anh em nhà Mc Donald là Maurice và Richard năm 1937 Mc Donald’s
không ngừng phát triển và lớn mạnh. Chỉ sau 30 năm đầu thành lập Mc Donald’s đã có hơn
10000 cửa hàng trên khắp nước Mỹ, chiếm lĩnh hoàn toàn thị trường nội địa. Hiện nay Mc
Donald’s đã có 30000 cửa hàng ở trên 119 quốc gia trên thế giới. Với doanh số không ngừng
tăng trưởng Mc Donald’s luôn xứng đáng là an cả trong ngành hàng thức ăn nhanh. Hiện
nay, trung bình mỗi ngày, cứ bốn người Mỹ thì có một người ghé vào quán fastfood của
McDonald, tập đoàn thức ăn nhanh lớn nhất thế giới. Đây là một con số mà bất cứ hãng thức
ăn nào cũng mơ ước cùng với những chiến lược vô cùng nhạy bén Mc Donald’s sẽ luôn là
nỗi sợ hãi của các đối thủ bất cứ nới nào họ đặt chân đến. Điểm mạnh thứ hai đó là chất
lượng sản phẩm và dịch vụ tốt. Nhà hàng McDonald luôn đảm bảo mang lại những gì tốt
nhất cho khách hàng, từ nguồn nguyên liệu, hương vị thức ăn đến máy móc, thiết bị trong
nhà hàng hay thái độ phục vụ của nhân viên.
❖ Điểm yếu:
Đầu tiên, McDonald đã chậm chân hơn nhiều so với các đối thủ kinh doanh cùng ngành như
KFC, Lotteria, Jollibee. Bởi vì đến tận năm 2014 họ mới mở nhà hàng McDonald đầu tiên
tại Việt Nam trong khi KFC, Lotteria hay Jollibee đã mở nhà hàng đầu tiên của mình tại Việt
Nam vào những năm 90 của thế kỉ 20. Thứ hai, sản phẩm chủ yếu của McDonald là
hamburger bò, trong khi người Việt quen với việc ăn thịt từ gia cầm hơn.
2.2. Jollibee của Phillipines
Thương hiệu đồ ăn nhanh này hiện sở hữu 1.150 cửa hàng trên toàn đất nước Philippines và
cũng đang là doanh nghiệp lớn nhất trong ngành. Thị phần của công ty thậm chí còn lớn hơn

30. 20
tổng thị phần của 2 công ty đối thủ đứng sau. Không chỉ kinh doanh tại thị trường nội địa,
thương hiệu Jollibee cũng xuất hiện tại 15 quốc gia khác nhau với 234 cửa hàng.
Jollibee hiện đứng vị trí thứ 24 trên bảng xếp hạng những công ty kinh doanh đồ ăn nhanh
lớn nhất thế giới (trong đó bao gồm cả các chuỗi cà phê như Starbucks) trên phương diện số
lượng cửa hàng. Nếu không tính các công ty đến từ Mỹ, thứ hạng của Jollibee thậm chí còn
cao hơn nhiều: vị trí số 5.
2.3. Lotteria -một thành viên của tập đoàn Lotte của Hàn Quốc
❖ Điểm mạnh:
Ưu tiên sự tiện lợi của thực khách, Lotteria luôn chú trọng đến vị trí các cửa hàng. Tại mỗi
ngã tư, giao lộ hay trong các trung tâm thương mại, không khó để bắt gặp màu đỏ và logo
đặc trưng của chuỗi cửa hàng Lotteria. Sự xuất hiện dày đặc tại những địa điểm "vàng", giúp
cho khách hàng dễ dàng tiếp cận với sản phẩm và dịch vụ.
Thêm vào đó, trong nỗ lực đa dạng hóa thực đơn phục vụ khách hàng, Lotteria tập trung
nghiên cứu khẩu vị địa phương để phát triển các dòng sản phẩm tương ứng. Cụ thể, bên cạnh
món chủ lực "gà rán", Lotteria còn có rất nhiều lựa chọn cơm, mì Ý, burger hay các món
tráng miệng, để có thể phục vụ khách hàng ở nhiều lứa tuổi. Kết quả khảo sát cho thấy, bên
cạnh thực đơn gà luôn được yêu thích nhất, bánh hamburger và mì Ý cũng là hai món được
khách hàng ưa chuộng.
Với thực đơn phong phú, địa điểm thuận tiện, Lotteria luôn là sự lựa chọn cho nhóm (gia
đình, bạn bè và các cặp đôi). Chủ yếu khách hàng lựa chọn cửa hàng Loteria là nơi dùng bữa
cùng gia đình. Cũng nhờ vậy, chỉ số trung thành của khách hàng Lotteria luôn xếp trong
nhóm cao của thị trường đồ ăn nhanh vốn vô cùng cạnh tranh tại Việt Nam
❖ Điểm yếu:
Về uy tín thì Lotteria cũng gặp khá nhiều vấn đề, nhiều vụ bê bối ảnh hưởng đến tên tuổi của
thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng đến từ Hàn Quốc này.
Phản hồi tiêu cực thường gặp nhất có lẽ là thái độ phục vụ của nhân viên Lotteria, không tôn
trọng khách, không quan tâm khách,… Đây là một điểm yếu của Lotteria đến nay vẫn chưa
thể khắc phục được, khiến nhiều khách hàng dù là thân thiết cũng muốn từ bỏ thương hiệu,
không bao giờ quay lại.

31. 21
Ngoài ra Lotteria còn vướng các vụ bê bối lớn như có phiếu giữ xe trong gà rán, thịt gà bị
mốc xanh, đồ uống nhiễm khuẩn gây tiêu chảy và có cả gián trong ly trà chanh,… trong khi
đó nhân viên từ Lotteria hầu như không có phương hướng giải quyết nào thực sự quan tâm
đến cảm nhận, quyền lợi của khách hàng.
2.4. Kinh Đô –Việt Nam
Kinh Đô là một trong số ít doanh nghiệp trong nước phát triển chuổi cửa hàng thức ăn nhanh
kiểu Việt Nam.
❖ Điểm mạnh:
• Thứ nhất, Kinh Đô hiện nắm 35% thị phần thị trường bánh kẹo cả nước.
• Thứ hai, hệ thống phân phối rất tốt, công ty đang sở hữu hệ thống bán lẻ rộng khắp Việt
Nam với gần 40 Kinh Đô Bakery, hơn 200 Nhà phân phối và 70.000 điểm bán lẻ bánh
kẹo, 335 Nhà phân phối và 104.000 điểm bán lẻ nước giải khát, 70 nhà phân phối và
15000 điểm bán lẻ kem và các loại thực phẩm lạnh.
• Tiếp theo là giá trị thương hiệu Kinh Đô đã được gầy dựng trong suốt hơn 10 năm qua
được đông đảo người tiêu dùng biết đến.
• 13 năm liền lọt vào danh sách “Hàng Việt Nam chất lượng cao” do báo Sài Gòn Tiếp Thị
tổ chức.
• Đứng thứ 4 trong top 10 thương hiệu nổi tiếng nhất tại Việt Nam, thương hiệu của Kinh
Đô đã gắn liền với con người Việt Nam.
• Sản phẩm đa dạng và chất lượng, hệ thống quản lý, khả năng nghiêm cứu và phát triển
tốt.
• Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm làm việc cho các tập đoàn đa quốc gia.
❖ Điểm yếu:
Bên cạnh những điểm mạnh của Kinh Đô kể trên thì vẫn còn có những điểm yếu cần lưu ý
như sau:
• Kỹ năng chuyên môn của các nhân viên phòng ban, phân xưởng còn thấp.
• Một số nhóm sản phẩm đang đi vào tăng trưởng chậm lại thậm chí là mất thị phần.

32. 22
• Một số kỹ năng chung như: kỹ năng quản lý dự án, kỹ năng lãnh đạo, kỹ năng giám sát,
kỹ năng giải quyết và quyết định vấn đề cần phải được nâng cao.
Trên đây là ba đối thủ đã thực sự cạnh tranh trên thị trường Việt Nam với KFC, trong khi
Jollibee mặc dù thâm nhập vào Việt Nam từ rất sớm song lại tỏ ra hụt hơi trước các đàn em
KFC và Lotteria. Và thêm một ông lớn của Việt Nam đã khẳng định được vị thế trên thị
trường –Kinh Đô có thể thấy thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đang thực sự sôi động và
khốc liệt cho những ai tham gia.
Với lợi thế là một hãng truyền thống thức ăn nhanh từ lâu đời, đã có rất nhiều kinh nghiệm
trong việc xâm nhập thị trường, đồng thời với khả năng thích ứng nhanh nhạy, tìm hiểu khá
kỹ càng nhu cầu của thị trường, KFC đã dành được vị trí dẫn đầu trong ngành thực phẩm
thức ăn nhanh tại Việt Nam tuy nhiên KFC cũng cần phải cẩn trọng bởi các đối thủ đều đang
thực hiện chiến lược tái xâm nhập và mở rộng nhằm giành lại miếng bánh của mình. Thị
trường thức ăn nhanh vẫn sẽ sôi động trong năm nay và những năm tiếp theo.
3. Khách Hàng.
Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạt động sản
xuất kinh doanh của ngành. Nói như vậy để thấy khách hàng quan trọng như thế nào đối
với bất kỳ ngành nào. Ngành hàng thức ăn nhanh cũng không phải là một ngoại lệ, khách
hàng chủ yếu của thức ăn nhanh chủ yếu là khách hàng lẻ và đây cũng là đối tượng chủ yếu
gây nên áp lực cho các hãng trong ngành. Có thể kể đến một vài lý do để thấy tại sao áp lực
từ khách hàng lại không hề nhỏ ở Việt Nam cho các ngành hàng thức ăn nhanh.
Với lượng dân số đông và tỷ lệ tăng dân số ở thành thị ngày càng nhanh đã tạo nên một bộ
phận lớp trẻ có thu nhập khá cao và kèm theo đó là khả năng sẵn sang chi trả là khá lớn. Có
một thực tế rằng mỗi gia đình người Việt Nam sẵn sang chi trả cao hơn cho những bữa ăn
ngon miệng và chất lượng.
Xa rồi thời kì “rẻ mà ngon” là khẩu hiệu, người dân chúng ta ngày càng ý thức rõ về mặt
giá cả so với giá trị họ đã có sự chuyển biến nhất định về mặt này. Và đi kèm với khả năng
chi trả cao hơn thì yêu cầu chất lượng đối với sản phẩm cũng tăng theo thời gian, đa số người
tiêu dung đã và đang quan tâm đến vấn đề chất lượng và sức khỏe. Hơn thế nữa với người
dân nhu cầu ăn uống luôn là một nhu cầu cấp thiết hàng ngày, với một nước đông dân như
nước ta thực sự nhu cầu cho các ngành hàng là rất lớn đặc biệt là các ngành về lương thực

33. 23
thực phẩm. Đồng thời với một tỷ lệ dân số trẻ có thu nhập cao ngày càng tăng thì nhu cầu
thể hiện mình của giới trẻ càng lớn và tạo ra một nhu cầu lớn cho các ngành hàng cao cấp.Kế
tiếp phải kể đến là khẩu vị của người Việt, khẩu vị của người Việt Nam rất phong phú và đa
dạng, có sự thay đổi, đặc trưng ở cả 3 miền nhưng nhìn chung có thể thấy người Việt không
hề thích vị béo ngậy mà đó lại là điểm đặc trưng của các sản phẩm thức ăn nhanh của KFC.
Đây trở thành một rào cản rất khó vượt qua với các hãng thức ăn nhanh mà tiêu biểu là
Jollibeekhi tiến hành thâm nhập –thất bại –phải tiến hành cầm cự, thu nhỏ quy mô. Cuối
cùng là vấn đề hình thức và mối quan tâm về sức khỏe. Trong khi người Mỹ dễ dàng chấp
nhận một cơ thể mập mạp để thỏa mãn sở thích ăn uống thì người Việt Nam lại không phải
vậy. Đối với người Việt Nam hình dáng bên ngoài là rất quan trọng họ vì thế họ sẽ có tâm
lý e ngại khi sử dụng các sản phẩm nhiều dầu mỡ hơn thế nữa sức khỏe đang được người
tiêu dùng quan tâm hàng đầu do hiện nay số lượng người mắc bệnh béo phì, tim mạch,tiểu
đường đang tăng nhanh chóng. Và thức ăn nhanh được coi như là một trong những nguyên
nhân, nó khiến cho người tiêu dùng cảm thấy dè dặt và cẩn thận hơn khi muốn dùng loại
thức ăn này. Đây là 1 thách thức lớn không riêng gì KFC mà cả ngành công nghiệp thức
ăn nhanh đang phải đối mặt. Đồng thời, với nhiều vụ bê bối về an toàn thực phẩm như hiện
nay càng khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào thực phẩm ở các hàng quán. Đây là vấn
đề mà KFC cần phải coi trọng nhằm xây dựng uy tín thêm vững mạnh
4. Nhà Cung Cấp
Ngoài các yếu tố trên áp lực từ nhà cung cấp cũng khá là quan trọng đối với các hãng
thức ăn nhanh mà cụ thể là Lotteria bởi lẽ nếu áp lực từ các nhà cung cấp quá lớn thì KFC
Việt Nam sẽ không thể chủ động thực hiện chiến lược giá theo ý mình và sẽ phải phụ thuộc
rất nhiều vào các nhà cung cấp. Còn ngược lại khi giảm được áp lực từ nhóm này xuống thấp
KFC sẽ hoàn toàn chủ động trong việc thực hiện các chiến lược của mình.
Việt nam là một nước nông nghiệp, cho nên trồng trọt và chăn nuôi là hai ngành chính rất
phát triển ở Việt Nam điều đó đã tạo nên một lợi thế rất lớn cho KFC khi có thể sử dụng
nguồn nguyên liệu bản địa đồng thời giảm được chi phí. Tuy nhiên vấn đề đặt ra ở đây là
KFC sẽ lựa chọn nguồn nguyên liệu như thế nào thu mua nguyên liêu tự do với giá rẻ hay
chọn nguồn nguyên liệu được đảm bảo với giá cao hơn ? KFC sẽ lựa chon thế nào để bền
vững phát triển? Với một phong cách làm việc chuyên nghiệp cùng với mục tiêu cung cấp
sản phẩn chất lượng cho khách hàng đồng thời lường trước rủi ro từ nhóm này KFC đã cố

34. 24
gắng giảm thiểu rủi ro xuống mức tối đa khi chủ động xây dựng một mối quan hệ mật thiết
với các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo chất lượng trên thị trường, chẳng hạn như CP
Vietnam. Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức
năng.
Với việc thực hiện chiến luợc sản phẩm này, KFC đã thực hiện cùng lúc được hai mục tiêu
vừa đảm bảo cung cấp sản phẩm chất lượng cho thị trường vừa giảm được nguy cơ từ những
nhà cung cấp. Và chiến lược đó đã tỏ rõ hiệu quả khi dịch cúm gia cầm bùng phát hiệu
quả ở Việt Nam trong khi các sản phẩm chế biến từ gia cầm lao đao thì KFC lại thẳng tiến
với những bước đột phá quan trọng. Thành quả đó có được từ chính sự nỗ lực và tầm nhìn
chiến lược của KFC.
5. Các Trung Gian Marketing Của KFC
5.1. Các tổ chức tài chính tín dụng
Các tổ chức tài chính tín dụng bao gồm các ngân hàng, các công ty tín dụng, các công ty
bảo hiểm và các tổ chức khác hỗ trợ công ty đầu tư cho các thương vụ hay bảo hiểm chống
rủi ro liên quan đến việc mua hay bán hàng. Phần lớn các công ty và khách hàng không
thể bỏ qua sự giúp đỡ của các tổ chức tài chính -tín dụng khi đầu tư cho các thương vụcủa
mình. Việc tăng giá tín dụng và thu hẹp khả năng tín dụng có thể làm ảnh hưởng nghiêm
trọng đến hiệu quả của hoạt động marketing của KFC. Vì thế KFC cần thiết lập mối liên hệ
bền vững với những tổ chức tài chính tín dụng quan trọng nhất đối với mình
5.2. Các tổ chức dịch vụ marketing
Các tổchức dịch vụ marketing là những công ty nghiên cứu marketing, những công ty
quảng cáo, những tổ chức của các phương tiện quảng cáo và các công ty tư vấn marketing
giúp cho KFC định hướng chính xác hơn và đưa hàng của mình đến những thị trường thích
hợp đối với họ.KFC phải quyết định xem mình có cần sử dụng dịch vụ của các tổ chức đó
không hay tự đảm nhiệm lấy tất cả các công việc cần thiết. Sau khi quyết định sử dụng các
dịch vụ mất tiền, công ty phải lựa chọn kỹ lưỡng những người cung ứng dịch vụ, bởi vì các
công ty chuyên doanh khác nhau về khả năng sáng tạo của mình, chất lượng hoàn thành công
việc, khối lượng dịch vụ cung ứng và giá cả.

35. 25
5.3. Những người môi giới thương mại.
Những người môi giới thương mại là những công ty kinh doanh hỗtrợcông ty tìm
kiếm khách hàng hay trực tiếp bán sản phẩm cho KFC. Tại sao KFC lại cần đến
những người môi giới thương mại? Đó là vì nguồn môi giới thương mại có thểđảm bảo cho
người đặt hàng những điều kiện thuận tiện về địa điểm, thời gian và thủ tục mua hàng với
chi phí ít hơn so với trường hợp nếu công ty tự làm. Những người môi giới thương mại
tạo được những điều kiện thuận tiện về đặc điểm bằng cách tích trữ sản phẩm ở ngay
những nơi có khách hàng. Điều kiện thuận lợi về thời gian được tạo ra nhờ trưng bày và
đảm bảo luôn có sản phẩm vào những thời kỳ mà người tiêu dùng muốn mua chúng.
Điều kiện thuận lợi trong thủ tục mua hàng đồng thời chuyển giao quyền sở hữu cho họ.
Nếu như KFC muốn tự đảm bảo những điều kiện thuận tiện nêu trên thì nó phải đầu tư, tổ
chức và đảm bảo việc làm cho một hệthống điểm buôn bán đồ sột rên quy mô cả nước. Cho
nên các công ty thấy hợp lý nhất là duy trì sự hợp tác với một hệ thống những
người môi giới thương mại độc lập.
6. Công Chúng
Giới công chúng của KFC rất nhiều cụ thể là:
• Khách hàng kể cả hiện tại và tiềm năng ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và hình ảnh
của KFC.
• Khách hàng có thể nâng cánh cho doanh nghiệp, nhưng cũng có thể nhấn chìm doanh
nghiệp, đủ thấy sức mạnh của khách hàng.
• Giới công quyền có thể tạo ra môi trường đầu tư thông thoáng cho KFC đầu tư tại Việt
Nam, nhưng cũngcó thể áp đặt luật lệ khiến cho việc kinh doanh của KFC bất lợi
• Giới báo chí có thể đưa KFC lên mây, báo chí là phương tiện thông tin nhanh nhấtquảng
bá hình ảnh của KFC đến với khách hàng một cách hiệu quả và kinh tế nhất, nhưng báo
chí cũng có thể khiến cho thành quả của KFC đổ song , đổ biển nếu nó nói những điều
không tốt về KFC. Trong thời đại công nghệ hiện nay thì khai thác hiệu quả báo chí đã
trở thành một lợi thế cạnh trnh của doanh nghiệp
• Nhân viên nội bộ của KFC là một lợi thế cạnh trnh của KFC nếu trên dưới đồng lòng vì
mục tiêu chung của công ty nhưng nếu bất hòa thì sẽ dẫn đến hậu quả nghiêm trọng đến
công ty như: rò rỉ thông tin, nhân viên giỏi bỏ việc...

36. 26
• Và còn nhiều thành phần khác thuộc giới công chúng ảnh hưởng đến công ty như:giới tài
chính, giới công dân hành động...
7. Sản Phẩm Thay Thế.
Có thể nhận thấy thị truờng thức ăn nhanh chỉ mới sôi động mấy năm trở lại đây do khẩu vị
của thị trường phần nào đã được các hãng đánh thức. Tuy nhiên Việt Nam là một nước nông
nghiệp, lại có văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng vì thế nguy cơ từ nhóm sản phẩm
có khả năng thay thế này không phải là nhỏ đối với các hãng thức ăn nhanh. Có thể kể đến
nhiều loại sản phẩm như : cơm, các loại bánh làm từ bột gạo ... và đặc biệt phải kể đến phở
và bún –những món ăn không những được người Việt Nam mà cả thể giới biết đến sau khi
phở 24 thực hiện hình thức Franchise -một hình thức mà ngay cả KFC cũng đang áp dụng
bún bò Việt Nam cũng đang trên con đường ra thế giới.
Con người Việt Nam vốn ưa chuộng ẩm thực cho nên nền ẩm thực Việt Nam cũng rất phát
triển với rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và bắt mắt.Trong khi người Miền Bắc rất ưa thích
các món ăn như phở, bánh cuốn nóng, bánh cốm hay bánh phu thê thì người Miền Trung lại
thích những món cay và đặm đà như bánh bèo –Huế, mỳ quảng –Quảng Nam, nem –Thanh
Hóa, Cháo lươn –Nghệ An
Người Miền Nam lại ưa thích hương vị ngọt với các món ăn truyền thống như canh chua,
lẩu mắm, cá kho tộ ... Bên cạnh đó còn có rất nhiều món ăn xuất hiện ở cả 3 miền và có
sự đặc trưng riêng ở từng miền như bún, bánh xèo, lẩu ... tất cả dã tạo nên một nền ẩm thực
đầy màu sắc.
Có thể thấy áp lực từ sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh là thực sự rõ ràng
và cũng không hề nhỏ. Để làm giảm áp lực từ nhóm này các hãng thức ăn nhanh nên biết
cách phát huy điểm mạnh của mình đồng thời liên kết với nhau nếu cần để tạo dựng chỗ
đứng vững chắc trên thị trường Việt Nam.

37. 27
V. MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG CỦA KFC
1. Các Nguồn Lực Của KFC.
1.1. Nguồn lực vật chất.
KFC luôn cố gắng tạo dựng lòng tin nơi khách hàng về chất lượng và an toàn vệ sinh
thực phẩm nhằm bảo đảm cho hoạt động lâu dài của mình. KFC chỉ chọn những nhà cung
cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng. Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng
nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng.
Sản phẩm của KFC được chế biến theo tiêu chuẩn chung trên toàn thế giới.
1.2. Nguồn lực con người.
Hiện nay số lượng nhân viên của KFC rất lớn, chỉ riêng chi nhánh KFC tại Việt Nam đã
sử dụng hơn 3000 lao động hiện đang làm việc tại 21 chi nhánh trên toàn Việt Nam. Công
thức thành công của KFC là tập trung vào việc nâng cao năng lực của nhân viên nhằm thỏa
mãn nhu cầu của khách hàng.
Đội ngũ nhân viên của KFC là những người linh hoạt, nhanh nhẹn và chu đáo trong công
việc. Đặc biệt thái độ “hết lòng vì khách hàng” xuất phát từ mỗi nhân viên luôn được xem là
một trong những nhân tố mang lại sự thành công của công ty.
Đội ngũ đầu bếp luôn nghiên cứu để tìm ra những món ăn mới phù hợp với khẩu vị của
mỗi nơi mà KFC hoạt động.
1.3. Nguồn lực tổ chức.
Thế giới biết đến KFC là một thương hiệu nổi tiếng ảnh về món gà rán, là món ăn được ưa
chuộng trên toàn thế giới.
Mọi hoạt động của các cửa hàng KFC đều nằm dưới sự điều hành, quản lý nghiêm ngặt của
công ty – YUM. YUM là thành viên ủa của tập đoàn những nhà hàng lớn nhất thế giới. 4
trong 5 loại chi nhánh nhà hàng của YUM! Chiếm ưu thế mạnh trên thị trường thế giới về
món gà, pizza, món ăn Mexico và hải sản, trong đó có KFC
Kết quả của sự hợp tác chặt chẽ này là các đại lý KFC có quyền tự do chọn lựa và chuyển
nhượng các chi nhánh với nhau. Các đại lý đã chi nhánh không chỉ có nhiều loại thực đơn

38. 28
thu hút thực khách mà họ còn không ngừng đẩy mạnh tên tuổi của mình và tìm kiếm thị
trường đầu tư, chia sẻ những chính sách, không gian và nhân lực giữa các chi nhánh có thu
nhập cao sao để tăng doanh thu cho họ. YUM tập trung vào mở rộng các chi nhánh như là
phương tiện truyền bá chính để phát triển trong tương lai. Mục đích của họ là đảm bảo thực
khách luôn luôn nhận được sự phục vụ tốt nhất. Sở giao dịch và hệ thống đảm bảo chất lượng
cũng sẽ cung cấp cho các chi nhánh nguồn thực phẩm an toàn, sự huấn luyện chủ đạo và các
cách thức kiểm tra sổ sách.
2. Môi Trường Văn Hóa.
Văn hóa tại KFC Việt Nam là tin tưởng vào con người mong muốn được phục vụ cả về
những kết quả vượt bậc, xây dựng kiến thức nền tảng, đề cao tinh thần đồng đội,
ghi nhận công lao.Văn hóa của KFC xây dựng trên tinh thần "How we win
together" đồng lòng để thành công, đồng tâm để vươn tầm. Điều này giúp tạo động lực
cho tất cả thành viên cùng nhau xây dựng công ty phát triển làm hài lòng khách
hàng và giúp mỗi thànhviên cảm thấy tự hào khi làm việc tại KFC. KFC tin tưởng vào
nhân viên của mình, KFC tin rằng mỗi nhân viên đều có đủ khả năng để tạo sự khác
biệt vì vậy công ty luôn lắng nghe và tôn trọng mọi sự đóng góp của các thành
viên bên cạnh đó KFC cũng thường xuyên hỗ trợ để mọi người có điều kiện phát
huy hết mọi tiềm năng của mình tại KFC Việt Nam mọi công việc luôn được bắt
đầu bằng câu hỏi "phải làm gì để đạt được kết quả?". Chính nhờ vậy những ý tưởng
sáng tạo được gợi cảm hứng từ mỗi cá nhân đều làm việc với trách nhiệm khả năng và tâm
huyết của mình đề cao sức mạnh tập thể. KFC thu hút gìn giữ nhân tài và truyền động lực
làm việc phấn đấu bằng sự ghi nhận công lao một cách xứng đáng qua đó đem đến niềm vui
cho từng cá nhân tập thể giúp họ cảm thấy hạnh phúc khi được ghi nhận những đóng góp.
Bộ phận cấu thành nên văn hoá tổ chức gồm 3 cấp độ:
▪ Cấu trúc hữu hình của doanh nghiệp: là cấp độ văn hóa mà có thể nhận thấy ngay
trong lần đầu tiếp xúc bởi nó thể hiện ngay ra bên ngoài mà ta có thể nghe, nhìn và cảm thấy
khi tiếp xúc với tổ chức như: kiến trúc, cách bày trí doanh nghiệp, logo, khẩu hiệu, đồng
phục và sản phẩm của KFC.
▪ Những giá trị được tuyên bố, chấp nhận: Bao gồm các giá trị cốt lõi, bộ quy tắc,
quy định, chiến lược và mục tiêu riêng chính là kim chỉ nam cho hoạt động của toàn bộ nhân

39. 29
viên. Các nội dung này sẽ được công bố rộng rãi. Đây cũng chính là những giá trị được tuyên
bố, chấp nhận của văn hóa doanh nghiệp.
▪ Quan niệm chung của KFC là văn hoá dân tộc, văn hoá kinh doanh, văn hóa doanh
nghiệp… luôn luôn gắn bó với nhau, chúng đều có các quan niệm chung, phong cách chung,
bởi chúng đã hình thành và tồn tại trong quá trình lịch sử. Chúng ăn sâu vào suy nghĩ của
hầu hết các thành viên trong nền văn hoá đó và trở thành thói quen chi phối hành động, góc
nhìn.
KFC đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu và đưa ra lời cam đoan: nghiêm túc tuân thủ các quy
định về vệ sinh thực phẩm. Nguyên liệu thịt gà mà hãng này sử dụng không được nuôi bằng
thuốc kích thích. Đặc biệt, trong thời điểm “nhạy cảm” xảy ra dịch cúm gia cầm, KFC đã áp
dụng nhiều biện pháp tích cực, cam đoan khi cần thiết sẽ sử dụng thịtgà dự trữ để bảo đảm
chất lượng của nguyên liệu.
Nhân viên KFC giao hàng nhanh an toàn, để bảm đảm tình trạng nóng hổi củ món ăn mang
đến hương vị tuyệt vời nhất cho khách hàng.
Quản lí KFC đôi lúc vẫn phải đích thân phục vụ khách hàng trong trường hợp khách quá
đông và không phải để cho khách hàng phải đợi quá lâu.
KFC luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, luôn nâng cao chất lượng sản phẩm và sự hài lòng
cho khách hàng, tạo ra sự trung thành của khách hàng đối với KFC.
Văn hoá được lan truyền qua ngôn ngữ: vượt qua khóa đào tạo về nghiệp vụ là một phần
bắt buộc để trở thành nhân viên của KFC. KFC luôn quan niệm “Để khách hàng hài lòng,
nhân viên của KFC phải chuyên nghiệp.” Những bạn trẻ được tuyển dụng sẽ học về cách
phục vụ, quy trình chế biến, quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thậm chí cả cách
đi, đứng, nói, cười… trong giờ làm việc. Họ vẫn sẽ được đào tạo trong suốt quá trình làm
việc sau này ngay tại nơi làmviệc. Mỗi khi có một món ăn mới, một hương vị mới, chúng tôi
sẽ mời các nhân viên ăn thử, đề nghị họ phát biểu cảm nghĩ. Thay vì học thuộc lòng thực
đơn như những con vẹt,chúng tôi trang bị cho họ những kiến thức thực sự về các món ăn và
niềm đam mê ẩm thực. Đó chính là cách tốt nhất để đưa mỗi nhân viên thành một ‘‘chuyên
gia tư vấn’’thực thụ và một người phục vụ đam mê.

40. 30
3. Năng Lực Marketing
Sanders - ông chủ sáng lập ra KFC đã dùng chính hình ảnh của mình để quảng bá thương
hiệu gà rán KFC. Hình ảnh của ông không chỉ xuất hiện trên logo, cửa hàng, mà còn trên cả
bao bì, hộp đựng gà rán,... Ông quan niệm rằng cần phải tạo ra sự khác biệt, làm được việc
mà chưa ai từng làm. Và ông biết rằng chỉ có thể dùng hình ảnh của chính mình, dùng đặc
điểm và phẩm chất riêng của mình đừng để tạo nên tên tuổi và thương hiệu, hình ảnh cho
công ty, làm mọi người có ấn tượng khó quên ngay khi nhìn thấy. Và quả thật, đây là một
cách nghĩ và làm độc đáo, có hiệu quả rất cao. Bằng việc khai thác các ưu thế của mình, ông
làm cho khách hàng có sự liên hệ hợp lý: món gà rán ngon nhất - chị có thể được làm ra từ
ông. Ngoài ra, ông còn rất khôn khéo trong việc bảo quản công thức bí mật của mình. Nhờ
đó, ông đã tạo ra không khí bí ẩn xung quanh công việc chế biến này và càng làm cho món
gà rán của mình trở nên hấp dẫn, kích thích người tiêu dùng hơn.
3.1. Chiến lược sản phẩm:
KFC đã tối ưu hóa việc cung cấp sản phẩm của mình theo địa lý và nhu cầu. KFC điều chỉnh
thực đơn của mình trên phạm vi quốc tế để phù hợp với khẩu vị của từng vùng và có gần 300
món trong thực đơn có mặt trên toàn thế giới. Đối với các thành phần thiết yếu của sản phẩm
như nước sốt và gia vị, KFC đã có mối quan hệ hợp tác lâu dài với Công ty McCormick.
Công ty cũng liên kết với PepsiCo, vì vậy hầu hết đồ uống được phục vụ trong KFC là của
Pepsi, tuy nhiên vẫn có ngoại lệ ở một số khu vực địa phương.
3.2. Chiến lược giá:
Thực đơn tại KFC được cung cấp với giá cả phải chăng và họ đã áp dụng các chiến lược
sáng tạo để cạnh tranh trên các thị trường khác nhau. Khi mới vào thị trường, giá của KFC
khá cao và sau đó được giảm dần để hướng đến nhóm thu nhập thấp hơn. Điều này cũng
giúp giảm bớt áp lực cạnh tranh trên thị trường của KFC với các đối thủ.
3.3. Chiến lược khuyến mãi:
Chính danh mục sản phẩm mạnh đã tạo nên sự khác biệt của thương hiệu so với các đối thủ
cạnh tranh. KFC cũng sử dụng tất cả các phương tiện như TV, báo in, quảng cáo trực tuyến,...
để quảng cáo. Vì thế, KFC có sự nhận diện tương đối lớn với tập khách hàng mục tiêu. Công
ty cũng chủ động tương tác và gắn kết với khách hàng để có được những hiểu biết sâu sắc

41. 31
hơn về họ. KFC cũng sử dụng chính các cửa hàng của mình ở mức tối đa để quảng bá các
sản phẩm mới.
4. Kế Toán
KFC luôn tiến hành kiểm toán nhà cung cấp hàng năm, cụ thể là kiểm toán STAR - một
chương trình độc quyền của YUM. Kiểm toán STAR bao gồm 2 phiên bản, an toàn thực
phẩm và kiểm toán hệ thống chất lượng. Kiểm toán STAR được tiến hành bởi một công ty
bên thứ 3 kiểm toán quốc tế chỉ định bởi YUM rất riêng biệt bằng đội ngũ công nghệ thực
phẩm chuyên nghiệp từ Cục Quản Lý Chất lượng KFC. Nguyên liệu chính trong các sản
phẩm của KFC là gà, khoai tây nghiền nát, gia vị được xác định bởi các nhà cung cấp chính,
bánh mì, rau,...
Hệ thông đánh giá này bao gồm 5 lĩnh vực: chất lượng, tài chính, kỹ thuật, độ tin cậy và
thông tin liên lạc. Mỗi 3 đến 6 tháng sẽ đánh giá và đánh giá thường xuyên trong suốt cả
năm, từ bộ phận kỹ thuật của KFC và bộ phận mua sẽ đánh giá vào cuối kỳ tổng hợp để
quyết định nhà cung cấp và khối lượng kinh doanh cho năm tiếp theo.
5. Sản Xuất
KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng
chẳng hạn như CP Vietnam. Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch
của cơ quan chức năng. KFC đưa ra những quyết định lựa chọn địa điểm mở cửa hàng, nơi
cung cấp nguyên liệu, chế biến, tiêu thụ sản phẩm,...một cách hiệu quả thông qua 3 phương
pháp chuyển nhượng thương hiệu kinh doanh. Với đội ngũ các chuyên gia trong hoạt động
sản xuất, KFC ê đã khai thác hết những nơi cung cấp nguồn nguyên liệu sạch để tạo ra sản
phẩm của mình.
Trên thực tế, KFC nắm giữ công thức bí mật chế biến món gà, mà chị có vài nhà điều hành
cấp cao mới biết được. Trong quá trình nhờ trộn nguyên liệu, họ cũng chia ra làm hai, hoặc
3 phần riêng biệt, việc này nhằm đảm bảo tính bí mật cho công thức chế biến. Đây là một
công việc hết sức khó khăn – Nếu không khéo léo sẽ có nguy cơ bị lộ công thức chế biến
độc quyền này. Với năng lực của mình, KFC đã không chỉ tạo cho mình nhiều lợi thế từ hoạt
động sản xuất, chế biến mà còn là các bí quyết về các món ăn.

42. 32
6. Năng Lực R&D
KFC không những chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản
phẩm để bắt kịp nhu cầu thực khách mà còn đặc biệt quan tâm đến sức khỏe của khách hàng.
Tháng 4 năm 2007, KFC chính thức dùng loại dầu chiên đậu nành để thay thế cho dầu rau
trước đây nhằm giải quyết vấn đề ảnh hưởng sức khỏe tim mạch của các thực khách.
Nhờ vào năng lực R&D đã giúp KFC đáp ứng nhu cầu về thức ăn nhanh của khách hàng.
Ngay buổi ban đầu, Sanders đã tự mình nghiên cứu, chế biến ra món gà rán KFC với những
hương vị thảo mộc thơm ngon, độc đáo. Cũng như marketing, năng lực R&D của KFC xuất
phát chủ yếu từ người sáng lập ra nó. Chính vì niềm đam mê nấu ăn nên Sanders luôn luôn
thử nghiệm, tìm tòi nhiều hỗn hợp gia vị khác nhau sau đó ông đã tạo ra món gà rán Kentucky
thật độc đáo như ngày nay.

43. 33
VI. MA TRẬN SWOT
1. Sơ Lược Về SWOT
SWOT là công cụ vụ giúp ta có thể phân tích và vận dụng để xây dựng kế hoạch kinh
doanh, hoạch định chiến lược, đánh giá đối thủ cạnh tranh, khảo sát thị trường phát triển sản
phẩm và cả trong các báo cáo nghiên cứu,...
Mô hình SWOT thường đưa ra 4 chiến lược cơ bản
• SO (Strengths – Opportunities)
• WO (Weaknesses – Opportunities)
• ST (Strengths – Threats)
• WT (Weaknesses – Threats)
2. Ma Trận SWOT Của Công Ty KFC
2.1. Điểm mạnh ( Strengths)
➢ Danh tiếng: KFC là chủ cửa hàng kinh doanh thức ăn lớn thứ 2 thế giới ( tính theo
doanh thu)
➢ Hệ thống phân phối: 18.875 (2013) cửa hàng trên thế giới và 140 cửa hàng tại Việt
Nam.
Hình 8. Ma trận SWOT
Nguồn: seoims