NUTRICION

1. FORTALECIMIENTO DEL PROCESO DE PROMOCIÓN DE
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SALUDABLE EN EL MARCO DE LA
DISMINUCIÓN DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL
Sesiones Demostrativas de Preparaciones Adecuadas de
Sesiones Demostrativas de Preparaciones Adecuadas de
Alimentos
Alimentos
OBSTETRA LEON REYES
C.S.09 DE ENERO
2014

2. nuevas conexiones neuronales por segundo
los primeros 24 meses de vida

3. Un entorno adverso retrasa entre 90% y 100% el desarrollo cognitivo, emocional y
de lenguaje.
Las experiencias
tempranas afectan la
naturaleza y la calidad del
desarrollo cerebral.
En la primera infancia se
determinan qué
conexiones serán
reforzadas y cuáles
serán eliminadas por falta
de uso.
Fuente: Barth, R.P.,
Scarborough, A., Lloyd,
E.C., Losby, J., Casanueva,
C., & Mann, T. (2008).
Experiencias adversas: maltrato infantil, el abandono, la disfunción familiar, pobreza, cuidador con problemas de salud mental, nivel
educativo del cuidador o padres, cuidador adolescente, violencia, entre otros.

4. Proporción de niños de 6 a < 36 meses con anemia según
departamento, 2013
Criterio de
gravedad como
problema de
salud pública
Prevalencia
de anemia
(%)
Severa ≥ a 40
Moderada 20.0 a 39.9
Leve 5.0 a 19.9
Normal ≤ a 4.9
Fuente: INEI - ENDES 2013

5. Anemia según area de residencia, Perú 2007-2013
Fuente: INEI - ENDES 2007, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013

6. Anemia niños 6 a < 36 meses: Perú vs Amazonas, 2007-2013
Fuente: INEI - ENDES 2007, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013

7. RN con Bajo Peso al Nacer: Nacional vs Amazonas, 2011-
2013
Fuente: INEI - ENDES 2011, 2012, 2013

8. FFuueennttee:: : INEI-Encuesta Demográfica y de Salud Familiar: ENDES 2009, 2012.
La anemia es severa
entre los niños de 6 a
35 meses, en el
momento mas critico
para el desarrollo
cerebral
Anemia por Grupo Etáreo

9. DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL

10. Estrategias para combatir la anemia a nivel
poblacional
CONOCIMIENTOS
PRÁCTICAS TERRITORIO
+
-
ANEMIA
DISPONIBILIDAD ACCESO CONSUMO UTILIZACIÓN BIOLÓGICA
ALIMENTACIÓN
SUPLEMENTACIÓN
BIOFORTIFICACIÓN
FORTIFICACIÓN
BARRERAS
SOCIOECONÓMICAS
SOCIOCULTURALES
GOBERNABILIDAD

11. Intervenciones claves para enfrentar la anemia infantil - edad
temprana
Gestantes:
•Suplementación con micronutrientes
•Consumo de alimentos de origen animal
Recién Nacido:
•Pinzamiento oportuno del cordón umbilical
Menor de 6 meses:
•Lactancia materna exclusiva
De 6 a 36 meses:
•Suplementación con hierro y otros micronutrientes
•Consumo de alimentos de origen animal y lactancia materna
continuada
•Tratamiento de la malaria, parasitosis y diarreas infantiles

12. 1ra. Medida:
•Suplemento con
hierro:
16 semanas
•Anemia:
Tx inmediato
2da. Medida:
•Ligadura tardía
del CU:
2 a 3 minutos
después de
nacimiento
3ra. Medida:
•Lactancia Materna
Exclusiva:
Durante los 6
primeros meses
4ta. Medida:
•Suplemento con
hierro:
Desde los 6
meses, en < 3
años
Embarazo Parto 6 meses
5ta. Medida:
•Alimentación
complementaria:
Que incluya
alimentos de
origen animal
6ta. Medida:
•Fortificación de
Alimentos:
Consumo de
alimentos
fortificados
3 años
Gestante:
•Hb normal
•Buena reserva de
hierro
Recién Nacido:
•Hb normal
•Buena reserva de
hierro
Lactante:
•Hb normal
•Reserva de
hierro disminuida
Niña/Niño:
•Desarrollo
cognitivo normal
•Capital
humano
preservado
•Desarrollo
individual y
social
Periodo de
rápido
crecimiento

13. Criterio Micronutrientes en polvo Gotas y jarabes de Sulfato Ferroso
Los MNP son apropiados para la prevención y el control de la anemia
leve a moderada
Las gotas y jarabes de Sulfato Ferroso se utiliza para tratar o
prevenir la anemia por deficiencia de hierro
Eficacia Evaluada en al menos 16 estudios en África, Asia meridional, Asia
sudoriental y América del Norte y cumulativamente en miles de bebés y
niños de 6-23 meses
Tomar suplementos de hierro es eficaz para el tratamiento y la
prevención de anemia por deficiencia de hierro.
Efectividad La tasa de curación de la anemia ha variado desde 49,0 hasta 91,0%,
luego de dos meses de tratamiento dependiendo de la presencia de
otros factores que también conducen a la anemia, como la malaria.
Pueden necesitarse hasta varios meses para que se manifiesten
los resultados completos. Su absorción puede variar de 1,0% a
50,0%, según el estado nutricional de hierro del paciente, la
presencia de estimuladores e inhibidores de absorción del hierro
en la comida y del contenido de hierro en dicho alimento
Aceptabilidad Mayor aceptabilidad, dado:
-Sabor casi imperceptible
-El recubrimiento impide que los cambios en el sabor y color de los
alimentos
-Se puede añadir directamente a los alimentos
-Porción individual pre- medida
Bajo cumplimiento, dado:
-Sabor metálico
-Dificultades para medirlo
Enfoque Alimentario Medicinal
Efectos
adversos
·No hay evidencia de sobrecarga de hierro en niños repletos o
deficientes en hierro, medida por la ferritina sérica
·Menos del 1,0% de los cuidadores informaron de un aumento en la
diarrea, vómitos o malestar estomacal en los niños a través de
actividades de socorro en Haití
·No influye en la incidencia o severidad de la malaria.
· Manchas en los dientes
· Dolor abdominal
· Heces grises o negras.
· Dientes manchados.
· Constipación o diarrea.
Náuseas, vómito, dolor abdominal, pirosis, enrojecimiento de la
cara, fatiga, debilidad, orina oscura.
Costo .055USD por sobre (1g). 180 sobres por tratamiento x .055 = $9.90 USD
o S. /25.2 por tratamiento
4.0-6.0/S. por frasco (15mg He/5ml frasco de 180ml). 5 frascos
por tratamiento X S./4-6= 20- S./24 por tratamiento
Toxicidad La probabilidad de sobredosis es poco probable debido a que un gran
numero de sobres tendrían que ser abiertos e ingeridos para que esto
ocurra (un bebé tendría que consumir aproximadamente 20 para llegar a
los niveles de toxicidad). Su sabor insípido desalienta su consumo.
Dosis excesivas pueden ser tóxicas y en casos extremos letales.
Administración El uso de MNP no requiere ningún cambio en los hábitos alimentarios,
ya que se puede mezclar con alimentos hechos en casa. No entran en
conflicto con la lactancia materna y pueden ayudar a promover la
transición oportuna de la lactancia materna exclusiva a los alimentos
complementarios a los 6 meses de edad, según lo recomendado por la
OMS.
La absorción de este medicamento es más efectiva cuando se
administra con el estómago vacío, 1 hora antes o 2 horas después
de las comidas. Si se administra con la comida puede disminuir su
absorción, pero también atenuar la posibilidad de irritaciones
gástricas.

14. SESIONES
DEMOSTRATIVAS.
PREPARACIONES ADECUADAS
DE ALIMENTOS

15. ¿QUÉ ES UNA
SESIÓN
DEMOSTRATIVA?

16. UNA SESIÓN DEMOSTRATIVA ES:
• ACTIVIDAD EDUCATIVA EN LA CUAL LOS PARTICIPANTES
APRENDEN A COMBINAR LOS ALIMENTOS DE FORMA
ADECUADA SEGÚN LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DE
NIÑAS Y NIÑOS MENORES DE TRES AÑOS Y DE LAS
GESTANTES, A TRAVÉS DE UNA PARTICIPACIÓN ACTIVA Y UN
TRABAJAO GpRrUePnALd. er…
haciendo

17. LA SESIÓN DEMOSTRATIVA NOS
AYUDA A:
1. PROMOVER EL USO DE ALIMENTOS NUTRITIVOS DE LA
LOCALIDAD.
2. CONOCER LAS VENTAJAS DE UNA ALIMENTACIÓN
BALANCEADA Y VARIADA.
3. APRENDER A REALIZAR DIFERENTES PREPARACIONES
NUTRITIVAS CON ALIMENTOS LOCALES.
4. CONOCER LA IMPORTANCIA DE PREVENIR LA DESNUTRICIÓN
Y LA ANEMIA.
5. MEJORAR NUESTRAS PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN Y
NUTRICIÓN PARA TENER UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA Y
SALUD

18. ORGANIZACIÓN DE LA SESIÓN
DEMOSTRATIVA
I. ANTES.
II. DURANTE.
III. DESPUÉS.

19. I. ANTES
1. RESPONSABILIDADES.
2. LA FECHA.
3. EL LOCAL.
4. LA CONVOCATORIA.
5. KIT PARA LA SESIÓN DEMOSTRATIVA.
6. PREPARACIÓN DEL MATERIAL EDUCATIVO DE APOYO
7. LA ELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS
8. LA AMBIENTACIÓN Y PREPARACIÓN
9. LA PREPARACIÓN DE LOS PLATOS MODELO

20. 1. RESPONSABILIDADES
• ES NECESARIA LA COORDINACIÓN ENTRE EL
PERSONAL DE SALUD Y LOS (LAS)
RESPONSABLES DE LA SESIÓN DEMOSTRATIVA.
• ASIMISMO, LAS(OS) FACILITADORAS(ES) DEL
TALLER SE ASIGNARAN TAREAS SEGÚN LA
FICHA DE ORGANIZACIÓN DE SESIÓN
DEMOSTRATIVA.

21. ORGANIZACIÓN DE SESIÓN DEMOSTRATIVA DE PREPARACIÓN
DE ALIMENTOS
Nombre de los facilitadores: 1. ................................................... Comunidad: .........................................................
2.................................................... Distrito: ........................................................
3.................................................... Provincia: ........................................................
TAREAS Anote el nombre de la persona responsable de cada tarea SESIÓN 1 SESIÓN 2 SESIÓN
3
1.- Anote la fecha y horario de la sesión demostrativa
2.- Busque el local adecuado
3.- Haga 20 invitaciones a mujeres con hijos menores de 3 años, mujeres embarazadas
4.- Dos días antes de la sesión pida el kit en el establecimiento de salud
5.- Busque a una persona responsable para el cuidado de los niños durante la sesión
6.- Seleccione los alimentos y marque según la lista de alimentos para sesión demostrativa, escoja los que sean de
estación y estén mas baratos
7.- Compre los alimentos y asegúrese que estén frescos
8.- Lave y sancoche los alimentos sin sal, azúcar o aceite
9.- Coloque los alimentos en tapers o envases con tapa
10.- Llegue temprano el día de la sesión
11.- Ubique las sillas y mesas de manera que todos vean la sesión
12.- Llene el bidón con agua, colóquelo sobre una mesa junto con una batea, jabonera, jabón y paño
13.- Coloque la bolsa de basura en un lugar visible
14.- Prepare los 4 platos de muestra según las instrucciones de la guía con sus respectivas tarjetas( para niño de 6 a 8
meses, de 9 a 11 meses y mayor de 1 año y gestante) y colóquelos en una mesa junto con los alimentos
traídos para la sesión
15.- Prepare los carteles para hacer la motivación
16.- Use su guía para desarrollar la sesión
Departamento: ....................................................
Establecimiento de Salud: ...........................................................

22. 2. LA FECHA.
• ANOTE LA FECHA Y EL HORARIO DE LA
SESIÓN DEMOSTRATIVA, TENGA EN
CUENTA QUE DEBE SER UN DÍA EN QUE
EL EQUIPO DE FACILITADORES E
INVITADOS PUEDA ASISTIR.

23. 3. EL LOCAL
• DEBE TENER BUENA VENTILACIÓN E
ILUMINACIÓN.
• ES NECESARIO QUE CUENTE CON AGUA PARA
EL LAVADO DE MANOS Y UTENSILIOS DURANTE
LA SESIÓN.
• CALCULE UN ESPACIO PARA CUATRO MESAS Y
QUINCE SILLAS O BANCAS PARA LOS
PARTICIPANTES.
• SI ES POSIBLE QUE TENGA OTRO AMBIENTE
MAS DONDE PUEDAN JUGAR LOS NIÑOS (AS).

24. 4. LA CONVOCATORIA
• SOLICITE EN EL ESTABLECIMIENTO DE SALUD, LA RELACIÓN DE NIÑOS
MENORES DE 3 AÑOS Y MADRES GESTANTES, ELABORE SU LISTA DE INVITADOS
HASTA UN MÁXIMO DE 20, DEBE ASEGURAR QUE ASISTAN 15 PERSONAS.
• LOS INVITADOS DEBEN SER:
• PADRES Y MADRES DE FAMILIA O PERSONA (S) RESPONSABLE (S) DEL
CUIDADO DEL NIÑO Y NIÑA MENORES DE TRES AÑOS.
• GESTANTES Y/O MUJERES QUE DAN DE LACTAR.
• LÍDERES Y AUTORIDADES COMUNALES.
• LAS PERSONAS MIEMBROS DE ORGANIZACIONES (COMEDOR, WAWAWASIS,
OTROS) QUE SON RESPONSABLES DE LA ALIMENTACIÓN DE NIÑOS
MENORES DE 3 AÑOS.

25. LAS INVITACIONES
•Durante las
visitas
asegúrese de
contar con
personas que
ayuden a cuidar
los niños.
•Explique la
importancia de
la sesión
demostrativa.
Sr(a) Le invitamos a participar de la sesión
demostrativa, donde aprenderemos juntos a
preparar comidas ricas, nutritivas y baratas
para usted y su familia
Día ………….. Hora…………….
Lugar
………................................................
.....
Por favor si le es posible colabore con este
alimento: ……………………………Cantidad…………

26. 5. Kit para sesiones demostrativas
Materiales Cantidad Materiales Cantidad Materiales Cantidad
Platos grandes
04 Jarras 3 Jabonera 1
tendidos
Platos medianos 12 Colador 1 Escobilla de uñas 1
Cucharas 12 Tabla de picar 1 Secador para vajilla 3
Tenedores 12 Envases con tapa 10 Toalla de manos 2
Cuchillos de mesa 3 Bidón de plástico con caño 1 Bolsa de basura 2
Cuchillos de cocina 1 Tina o batea mediana 1 Juego educativo 2
Vasos de plástico 6 jabón 1 Bolsa porta kit 1
Mandiles 18 Gorros 18

27. KIT DE UTENSILIOS PARA SESIÓN
DEMOSTRATIVA DE ALIMENTOS
• DÍAS ANTES ASEGÚRESE DE
CONTAR CON EL KIT.
• LLENE LA FICHA DE CONTROL DE
PRÉSTAMO DEL KIT EL LLENADO
ES RESPONSABILIDAD DEL
PERSONAL DE SALUD.
• ES IMPORTANTE SABER
DISTINGUIR EL TAMAÑO DE
PLATO.
• LA GUÍA RECOMIENDA EL USO
DE LA CUCHARA Y NO DE
CUCHARITA COMO MEDIDA PARA
AGREGAR ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL RICOS EN
HIERRO.

28. 6. PREPARACIÓN DE MATERIAL EDUCATIVO DE APOYO
1. Solapines con tarjetas de cartulina, papel ó cinta adhesiva
donde se anota el nombre de cada participante.
2. Carteles con los 5 mensajes importantes con letra grande y
fácil de leer :
– Prepare comidas espesas o segundos según
la edad del niño o niña.
– El niño o niña conforme tiene mas edad
comerá más cantidad y más veces al día. La
gestante comerá 4 veces al día.
– Coma alimentos de origen animal todos los
días, como hígado, sangrecita, bazo,
pescado.
– Acompañe sus preparaciones con verduras,
y frutas de color anaranjado, amarillo y hojas
de color verde oscuro.
– Coma varias veces a la semana menestras

29. 3. CARTELES DE MOTIVACIÓN Y DE DINÁMICAS
CCaarrtteell 11--BB: Hacer un papelógrafo con letra grande:
¿Qué le puede pasar a los niños que sufren de desnutrición?
No te preocupes:
La desnutrición,
¡Se puede prevenir!
CCaarrtteell 11-- AA:
CCaarrtteell 11-- CC:

30. CCaarrtteell 22-- AA:
CCaarrtteell 22 -- BB: Hacer un papelógrafo con letra grande:
¿Qué le puede pasar a los niños que sufren de anemia?
CCaarrtteell 22-- CC:
No te preocupes:
La anemia ,
¡Se puede prevenir!

31. 4. Carteles para la preparación de alimentos.
Preparaciones
Niño.
Para 6 a 8 meses.
Para 9 a 11 meses.
Mayor de un año.
Preparaciones
Gestante.
Plato principal
5. TARJETAS CON LAS RECETAS DE LAS
PREPARACIONES MODELO. POR EJEMPLO:
Espesito de Hígado
6 a 8 meses
2 cucharadas de hígado de pollo
½ papa
1 cucharada de zapallo
1 cucharadita de aceite
Sal al gusto

32. 7. LA ELECCIÓN DE LOS ALIMENTOS
• LA ENCARGADA (O) DE LA SESIÓN DEBE ASEGURAR LA PROVISIÓN O
ADQUISICIÓN DE LOS ALIMENTOS. DE NO LOGRAR ADQUIRIRLOS
PUEDE COORDINAR CON LAS ORGANIZACIONES COMUNALES.
• UTILIZAR LA LISTA DE ALIMENTOS, PARA NO OLVIDAR INCLUIR LOS
NECESARIOS.
• BUSQUE LOS ALIMENTOS DE LA REGIÓN, QUE SEAN DE TEMPORADA Y
BARATOS.
• LÁVESE LAS MANOS ANTES DE PREPARARLOS Y SANCOCHE LOS QUE
NO SE PUEDAN COMER CRUDOS.
• NO COCINAR MUCHO LAS VERDURAS PARA QUE NO PIERDAN SUS
VITAMINAS Y MANTENGAN SU COLOR Y APARIENCIA.
• COLÓQUELOS INMEDIATAMENTE EN ENVASES CON TAPA PARA QUE
NO SE CONTAMINEN.

33. Lista de alimentos para sesión demostrativa
Asegúrese de contar por lo menos con 2 alimentos de cada recuadro
ALIMENTO CANTIDAD
HIGADO DE RES 1/2 kg.
HIGADO DE POLLO 1/2 kg.
SANGRECITA 1 tz.
BOFE 1/2 kg.
PESCADO FRESCO 1 und.
PESCADO SECO 1 und.
BAZO 1/2 kg.
CARNE 1/2 kg.
PESCADO CONSERVA 1 lt.
POLLO O GALLINA 1/2 kg.
RIÑON 1/2 kg.
Para 15 participantes
ALIMENTO CANTIDAD
ARROZ 3/4 kg.
PAPA 1/2 kg.
MOTE O MAIZ 1/4 kg.
OLLUCO 1/2 kg.
TRIGO 1/2 kg.
CAMOTE 1/2 kg.
QUINUA 1/4 kg.
YUCA 1/2 kg.
HARINA DE PLATANO 1/4 kg.
HARINA DE MAIZ 1/4 kg.
FIDEOS 1/2 kg.
CHUÑO 1/2 kg.
KIWICHA 1/4 kg.
PAN 4 unid
ALIMENTO CANTIDAD
ZAPALLO 1/2 kg.
ZANAHORIA 1/2 kg.
ACELGA 1 atado
ESPINACA 1 atado
HATACO 1 atado
HOJAS DE QUINUA 1 atado
TOMATE 1/2 kg.
Hoja de Yuca 1 atado
YUYO 1 atado
ALIMENTO CANTIDAD
FRIJOL 1/4 kg.
LENTEJA 1/4 kg.
ARVEJA SECA 1/4 kg.
PALLAR 1/4 kg.
GARBANZO 1/4 kg.
HABAS 1/4 kg.
ALIMENTO CANTIDAD
MANDARINA 1/2 kg.
MARACUYA 1/2 kg.
MANGO 1/2 kg.
PAPAYA 1 unid.
PLATANO MADURO 3 unid.
PLATANO VERDE 3 unid.
NARANJA 1/2 kg.
LIMON 1/4 kg.
PLATANO DE SEDA 3 unid.
AGUAJE 3 unid.
ALIMENTO CANTIDAD
Traer todos:
*ACEITE O MANTEQUILLA 1/4 lt ó 1 barra
*AZUCAR 1/4 kg.
*SAL ½ tz
*AGUA 1 litro

34. 8. LA AMBIENTACIÓN Y
PREPARACIÓN
• LLEGAR MEDIA HORA ANTES DE LA SESIÓN CON TODOS
LOS MATERIALES.
• COLOCAR LAS SILLAS EN U PARA TODOS PUEDAN
OBSERVAR AL FACILITADOR
• DESPUÉS, AL REALIZAR LAS PREPARACIONES SE
ORDENARÁN LAS MESAS PARA EL TRABAJO POR
GRUPOS.
• ACONDICIONE UN ESPACIO PARA EL LAVADO DE MANOS
ALEJADO DE LOS ALIMENTOS.
• COLOCAR LOS ALIMENTOS SOBRE UNA MESA.
• ASEGURE DE CONTAR CON UNA BOLSA O RECIPIENTE
PARA LA BASURA.

35. 9. PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
MODELO
PARA:
• NIÑA(O) DE 6 A 8
MESES
• NIÑA(O) DE 9 A 11
MESES
• NIÑA(O) DE 1 AÑO A
MAS
• GESTANTE

36. II. DURANTE
1. RECEPCIÓN Y REGISTRO DE
PARTICIPANTES
2. PRESENTACIÓN DE LOS PARTICIPANTES
3. LA MOTIVACIÓN
4. DESARROLLO DE LOS “MENSAJES
IMPORTANTES”
5. PRÁCTICA DE PREPARACIÓN DE
ALIMENTOS
- LAVADO DE LAS MANOS
- PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
- PRESENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE LAS
PREPARACIONES

37. 1. LA RECEPCIÓN Y EL REGISTRO DE
PARTICIPANTES
• UNO DE LOS FACILITADORES SE ENCARGA DE
RECIBIR CORDIALMENTE A CADA PARTICIPANTE.
PREGUNTE Y REGISTRE EN LA LISTA DE
PARTICIPANTES EL NOMBRE COMPLETO Y LA
INFORMACIÓN REQUERIDA.
• ESCRIBA EL NOMBRE DE CADA PARTICIPANTE EN
UN SOLAPÍN Y COLÓQUESELOS A LA ALTURA DEL
PECHO.
• LOS FACILITADORES DEBEN TRATAR CON RESPETO
Y AMABILIDAD A TODOS LOS PARTICIPANTES PARA
GANAR SU CONFIANZA.

38. 2. PRESENTACIÓN DE
PARTICIPANTES. (15 MINUTOS)
• EL PROPÓSITO DE ESTE MOMENTO
ES ESTABLECER UN CLIMA DE
CONFIANZA Y DESPERTAR EL
INTERÉS DE LOS PARTICIPANTES.
• LOS PARTICIPANTES SE FORMAN EN
PAREJAS. CADA UNO LE DICE AL
OTRO SU NOMBRE, SU PLATO
PREFERIDO Y LA FIESTA DEL AÑO
QUE MÁS LE GUSTE.
• CADA PAREJA PRESENTA A SU
COMPAÑERO (A).
• LUEGO DE PRESENTARSE TODOS,
SE FINALIZA CON UN APLAUSO
GENERAL.

39. 3. LA MOTIVACIÓN. (10 MINUTOS)
• EL PROPÓSITO ES QUE LOS PARTICIPANTES
RECONOZCAN LA SITUACIÓN DE SALUD Y NUTRICIÓN DE
LAS NIÑAS Y LOS NIÑOS DE SU COMUNIDAD.
• LOS FACILITADORES REALIZARÁN:
• LA DINÁMICA 1:“NUESTRAS NIÑAS Y NIÑOS Y LA
DESNUTRICIÓN”. CARTEL 1.
• LA DINÁMICA 2: “NUESTRAS NIÑAS Y NIÑOS Y LA
ANEMIA”. CARTEL 2.

40. 3. LA MOTIVACIÓN: DINÁMICA
1.
• COLOCAR CARTEL 1.
• INVITAR A 10 PERSONAS AL FRENTE Y HACER
EJEMPLO DE SITUACIÓN NUTRICIONAL DE
LOCALIDAD.
• PREGUNTAR A PARTICIPANTES LAS CAUSAS Y
CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIÓN Y
ESCRIBIRLA EN PAPELÓGRAFO.
• LUEGO COLOCAR EL CARTEL:
• NO TE PREOCUPES,
!LA DESNUTRICIÓN SE PUEDE
PREVENIR¡
• CONCLUIR DICIENDO QUE HOY VAMOS A APRENDER
COMO HACERLO.

41. 3. LA MOTIVACIÓN: DINÁMICA
2.
• COLOCAR CARTEL 2.
• INVITAR A 10 PERSONAS AL FRENTE Y HACER
EJEMPLO DE SITUACIÓN DE ANEMIA DE LA
LOCALIDAD.
• PREGUNTAR A PARTICIPANTES LAS CAUSAS Y
CONSECUENCIAS DE LA ANEMIA Y ESCRIBIRLA
EN PAPELÓGRAFO.
• LUEGO COLOCAR EL CARTEL 2:
• NO TE PREOCUPES,
!LA ANEMIA SE PUEDE PREVENIR¡
• CONCLUIR DICIENDO QUE HOY VAMOS A
APRENDER COMO HACERLO.

42. 4. DESARROLLO DE LOS
MENSAJES IMPORTANTES
UTILIZANDO:
1. CARTELES CON MENSAJES
IMPORTANTES
2. PLATOS MODELOS CON TARJETAS DE
IDENTIFICACIÓN
1. NIÑO (A) 6 A 8 MESES
2. NIÑO (A) 9 A 11 MESES
3. MAYOR DE UN AÑO
4. GESTANTE
3. ALIMENTOS.
4. UNA CUCHARA, UN PLATO TENDIDO
MEDIANO Y UN PLATO TENDIDO GRANDE

43. MMeennssaajjee 11
PPrreeppaarree ccoommiiddaass
eessppeessaass:: ppuurrééss,,
ppaappiillllaass,,
mmaazzaammoorrrraass,, sseegguunnddooss..
SSeeggúúnn llaa eeddaadd ddeell nniiññoo
yy nniiññaa

44. MMEENNSSAAJJEE 11:: PPAASSOO 11
PPRREEPPAARREE CCOOMMIIDDAASS
EESSPPEESSAASS:: PPUURRÉÉSS,,
PPAAPPIILLLLAASS,,
MMAAZZAAMMOORRRRAASS,, SSEEGGUUNNDDOOSS..
SSEEGGÚÚNN LLAA EEDDAADD DDEELL NNIIÑÑOO
YY NNIIÑÑAA
Niños 6-8 meses
1. PRESENTE EL MENSAJE
2. MUESTRE EL PLATO MODELO CON LA
PAPILLA
3. DESTAQUE, COMO DEBE QUEDAR LA
CONSISTENCIA PARA ESTE GRUPO DE
EDAD.
4. PASE LA MUESTRA A LAS
PARTICIPANTES CON UNA CUCHARA

45. MMEENNSSAAJJEE 11:: PPAASSOO 22
1. MUESTRE EL PLATO MODELO CON
ALIMENTOS PICADOS
2. RESALTE LA IMPORTANCIA DE
OFRECER LOS ALIMENTOS
PICADOS A PARTIR DE LOS 9
MESES.
3. PASE LA MUESTRA A LAS
PARTICIPANTES
Niños 9 - 11 meses
PPRREEPPAARREE CCOOMMIIDDAASS
EESSPPEESSAASS:: MMAAZZAAMMOORRRRAASS,,
SSEEGGUUNNDDOOSS PPIICCAADDOOSS ..
SSEEGGÚÚNN LLAA EEDDAADD DDEELL NNIIÑÑOO
YY NNIIÑÑAA

46. MMEENNSSAAJJEE 11:: PPAASSOO 33
1. MUESTRE EL PLATO MODELO CON
EL SEGUNDO
2. SEÑALE QUE A PARTIR DEL AÑO
DE EDAD LOS NIÑOS YA PUEDEN
CONSUMIR LOS SEGUNDOS DE LA
FAMILIA COMO TAL.
3. PASE LA MUESTRA A LAS
PARTICIPANTES
Niños mayores de 1 año
PPrreeppaarree ccoommiiddaass eessppeessaass::
mmaazzaammoorrrraass,, sseegguunnddooss ddee
ccoonnssiisstteenncciiaa nnoorrmmaall..
SSeeggúúnn llaa eeddaadd ddeell nniiññoo yy nniiññaa

47. MMEENNSSAAJJEE 11:: PPAASSOO 44
PPRREEPPAARREE CCOOMMIIDDAASS
EESSPPEESSAASS:: SSEEGGUUNNDDOOSS,,
MMAAZZAAMMOORRRRAASS..
1. REFIERA LA IMPORTANCIA
DEL CONSUMO DE LOS
“SEGUNDOS” DURANTE EL
EMBARAZO
2. MUESTRE EL PLATO
MODELO
3. SEÑALE LA IMPORTANCIA
DE PREPARAR
SEGUNDOS TODOS LOS
DÍAS
4. PASE LA MUESTRA A LAS
PARTICIPANTES
Gestantes y Lactantes

48. MMEENNSSAAJJEE 11:: PPAASSOO 55
6-8 meses 9-11 meses Mayores 1año
1. Muestre los 3 platos al
mismo tiempo
2. Refiera como varía la
consistencia conforme
crece el niño
PPrreeppaarree ccoommiiddaass eessppeessaass::
PPuurrééss,, ppaappiillllaass,, mmaazzaammoorrrraass,,
sseegguunnddooss.. SSeeggúúnn llaa eeddaadd ddeell
nniiññoo yy nniiññaa

49. MMeennssaajjee 22
El niño o niña conforme
tiene mas edad comerá
más cantidad y más
veces al día. La
gestante comerá 4
veces al día y la
lactante 5 veces al día.

50. MMEENNSSAAJJEE 22:: PPAASSOO 11
EELL NNIIÑÑOO OO NNIIÑÑAA CCOONNFFOORRMMEE
TTIIEENNEE MMAASS EEDDAADD CCOOMMEERRÁÁ
MMÁÁSS CCAANNTTIIDDAADD YY MMÁÁSS
VVEECCEESS AALL DDÍÍAA
1. PRESENTE EL MENSAJE
2. MUESTRE Y MENCIONE
LA CANTIDAD QUE SE
DEBE OFRECER: 1/2
PLATO MEDIANO Ó 3 A 5
CUCHARADAS
3. PASE LA MUESTRA A LAS
PARTICIPANTES
4. MENCIONE QUE A LOS 6
MESES PUEDE EMPEZAR
CON 3 COMIDAS AL DÍA,
IR AUMENTANDO HASTA
LLEGAR A 5 COMIDAS
Niños 6-8 meses

51. MMEENNSSAAJJEE 22:: PPAASSOO 22
EELL NNIIÑÑOO OO NNIIÑÑAA CCOONNFFOORRMMEE
TTIIEENNEE MMAASS EEDDAADD CCOOMMEERRÁÁ
MMÁÁSS CCAANNTTIIDDAADD YY MMÁÁSS
VVEECCEESS AALL DDÍÍAA
1. MENCIONE LA CANTIDAD
QUE SE DEBE OFRECER:
¾ PLATO MEDIANO Ó 5 A 7
CUCHARADAS PARA ESTE
GRUPO DE EDAD
2. MUESTRE EL PLATO
MODELO
3. RESALTE LA
IMPORTANCIA DE
AUMENTAR LA CANTIDAD
SERVIDA
4. PASE LA MUESTRA A LAS
PARTICIPANTES
Niños 9 - 11 meses

52. MMEENNSSAAJJEE 22:: PPAASSOO 33
EELL NNIIÑÑOO OO NNIIÑÑAA
CCOONNFFOORRMMEE TTIIEENNEE MMAASS
EEDDAADD CCOOMMEERRÁÁ MMÁÁSS
CCAANNTTIIDDAADD YY MMÁÁSS VVEECCEESS
AALL DDÍÍAA
Niños mayores de 1 año
1. MENCIONE LA CANTIDAD QUE SE
DEBE OFRECER: 1 PLATO
MEDIANO Ó 7 A 10 CUCHARADAS
PARA ESTE GRUPO DE EDAD
2. MUESTRE EL PLATO MODELO CON
EL SEGUNDO
3. PASE LA MUESTRA A LAS
PARTICIPANTE

53. MMeennssaajjee 22:: PPaassoo 44
LLaass ggeessttaanntteess ccoommeerráánn 44
vveecceess aall ddííaa yy llaa llaaccttaannttee 55
vveecceess aall ddííaa
1. Mencione la cantidad que se
debe ofrecer: 1 plato grande
2. Muestre el plato modelo
3. Señale la importancia de
preparar segundos todos los
dias.
4. Mencione que las gestantes
deben comer 4 veces al dia,3
comidas principales y 1
refrigerio.
5. Las mujeres lactantes deben
comer 5 veces al dia,3 comidas
principales y 2 refrigerios.
6. Pase la muestra a los
participantes

54. MMeennssaajjee 33
Coma alimentos de
origen animal todos los
días, como: hígado,
sangrecita, bazo,
pescado

55. MMEENNSSAAJJEE 33:: PPAASSOO 11
CCOOMMAA AALLIIMMEENNTTOOSS DDEE
OORRIIGGEENN AANNIIMMAALL TTOODDOOSS
LLOOSS DDÍÍAASS,, CCOOMMOO::
HHÍÍGGAADDOO,, SSAANNGGRREECCIITTAA,,
BBAAZZOO,, PPEESSCCAADDOO
1. PRESENTE EL MENSAJE
2. MUESTRE LOS AOA
DISPONIBLES EN LA MESA
3. MUESTRE UNO POR UNO LOS
PLATOS MODELOS DE LOS
NIÑOS Y DESTAQUE LA
CANTIDAD DE AOA SERVIDA
EN CADA PLATO
4. SIRVA 2 CUCHARADAS DE AOA
EN UN PLATO MEDIANO
5. PASE LA MUESTRA A LAS
PARTICIPANTES CON UNA
CUCHARA
2 cucharadas 2 cucharadas

56. MMEENNSSAAJJEE 33:: PPAASSOO 22
CCOOMMAA AALLIIMMEENNTTOOSS DDEE
OORRIIGGEENN AANNIIMMAALL TTOODDOOSS
LLOOSS DDÍÍAASS,, CCOOMMOO::
HHÍÍGGAADDOO,, SSAANNGGRREECCIITTAA,,
BBAAZZOO,, PPEESSCCAADDOO
1. MUESTRE PLATO
MODELO GESTANTE
(AOA)
2. SIRVA 5
CUCHARADAS AOA
EN UN PLATO
GRANDE
3. PASE LA MUESTRA A
LAS PARTICIPANTES
CON UNA CUCHARA
5 cucharadas 5 cucharadas

57. MMeennssaajjee 44
Acompañe sus
preparaciones con
verduras, y frutas de
color anaranjado,
amarillo y hojas de color
verde oscuro

58. MMEENNSSAAJJEE 44:: PPAASSOOSS PPAARRAA SSUU
PPRREESSEENNTTAACCIIÓÓNN
AACCOOMMPPAAÑÑEE SSUUSS
PPRREEPPAARRAACCIIOONNEESS CCOONN
VVEERRDDUURRAASS,, YY FFRRUUTTAASS DDEE
CCOOLLOORR AANNAARRAANNJJAADDOO,,
AAMMAARRIILLLLOO YY HHOOJJAASS DDEE CCOOLLOORR
VVEERRDDEE OOSSCCUURROO
1. Presente el mensaje
2. Muestre los alimentos
disponibles en la mesa
3. Pregunte que otros
alimentos tienen en la
zona
4. Destaque la importancia
de su consumo todos los
días

59. MMeennssaajjee 55
Coma varias veces a la
semana menestras.

60. MMEENNSSAAJJEE 55:: PPAASSOOSS PPAARRAA SSUU
PPRREESSEENNTTAACCIIÓÓNN
CCOOMMAA VVAARRIIAASS VVEECCEESS AA LLAA
SSEEMMAANNAA MMEENNEESSTTRRAASS
1. PRESENTE EL
MENSAJE
2. MUESTRE LAS
MENESTRAS
DISPONIBLES EN LA
MESA
3. MUESTRE EL PLATO
MODELO QUE
CONTIENE MENESTRA

61. NO OLVIDES, BRINDAR LOS MENSAJES
IMPORTANTES EN:
- DESARROLLO DE CONTENIDOS
- PRESENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE LAS
PREPARACIONES
- LA VERIFICACIÓN DEL APRENDIZAJE

62. 5. PRÁCTICA DE PREPARACIÓN
DE
ALIMENTOS
• EL PROPÓSITO ES QUE LOS
PARTICIPANTES PREPAREN
COMIDAS, TENIENDO EN
CUENTA LOS CINCO
MENSAJES IMPORTANTES.
• DEBE CONTARSE CON:
KIT DE SESIONES
DEMOSTRATIVAS, ALIMENTOS
SANCOCHADOS, TARJETAS
DE CARTULINA Y PLUMONES.

63. PREVIAMENTE…
SE FORMARÁN TRES GRUPOS DE TRABAJO;
UTILIZANDO LA LISTA DE PARTICIPANTES; DE
TAL MANERA QUE CADA GRUPO CUENTE CON
PARTICIPANTES DE ÉSTAS CARACTERÍSTICAS:
• UNA GESTANTE
• UNA MADRE DE UN NIÑO (A) ENTRE 6 A 8
MESES
• UNA MADRE DE UN NIÑO (A) ENTRE 9 A 11
MESES
• UNA MADRE DE UN NIÑO (A) MAYOR DE 1 AÑO
• HOMBRES Y MUJERES

64. 5. PRACTICA DE PREPARACIÓN DE
ALIMENTOS SIGA ESTOS PASOS:
5.1 LAVADO DE MANOS.
5.2 PREPARACIÓN DE ALIMENTOS.
5.3 PRESENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE
LAS PREPARACIONES.

65. 5.1 LAVADO DE MANOS (15 MINUTOS)
Haga la demostración del lavado de
manos mientras va indicando
que:
• Para lavarnos bien las manos, primero
nos quitamos los anillos, el reloj y nos
remangamos.
 Luego, nos mojamos las manos y
parte del brazo con agua a chorro.
 Nos jabonamos bien y frotamos los
dedos
 Para limpiar bien las uñas, usamos la
escobilla.

66.  Nos enjuagamos bien con agua a chorro y nos
secamos bien las manos con un paño limpio.
 Pida que todos los participantes de cada grupo
hagan lo mismo uno a uno mientras los otros
observan.
¡Recuerde que
todos deben
lavarse las
manos!

67. 5.2 La preparación de alimentos.
(30 minutos)
• Distribuya los materiales a los grupos.
• Conforme terminen de lavarse las manos, indique a los
participantes colocarse los gorros o pañuelos y el mandil.
• Muestre a los participantes, los alimentos de la mesa
principal.
• Pida a los participantes que piensen en las múltiples
preparaciones de alimentos que se pueden realizar,
utilizando los cinco mensajes previamente dichos.
• Diga en voz alta: Ahora trabajaremos por grupos…

68. PEGUE EL CARTEL DE PREPARACIONES E INDIQUE
QUE CADA GRUPO DEBE HACER 4 PREPARACIONES:
PREPARACIONES NIÑO
Para 6 a 8 meses
Para 9 a 11 meses
Mayor de 1 año
PREPARACIÓN
GESTANTE
Plato principal
Pida a los integrantes del grupo que decidan las preparaciones que
van a realizar, luego, indique que recojan los alimentos de la mesa
principal, los preparen y escriban en cada tarjeta el nombre de la
preparación, para quién está dirigida, los ingredientes y la cantidad.

69. REFIERA QUE DEBEN TENER EN CUENTA
LOS MENSAJES APRENDIDOS Y LOS
«MODELOS» DE PREPARACIONES EN BASE
A LOS GRUPOS DE ALIMENTOS
Los facilitadores deben observar e intervenir
orientándo, felicitando iniciativas y recordándoles
los mensajes cuando sea necesario.
Fomente la participación grupal
Recuerde a los grupos, que al final, sólo deben
quedar los platos con las preparaciones y las tarjetas
correspondientes en las mesas de cada grupo

70. 5.3 PRESENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE
LAS PREPARACIONES (30 MINUTOS)
Cada grupo presentara sus platos indicando :
•El nombre de la preparación,
•Para quién fue preparado,
•Ingredientes que utilizaron y la cantidad.
Las preparaciones hechas por cada
grupo serán presentadas por diferentes
participantes.

71. Verifique si las preparaciones cuentan con las
siguientes características:
• La consistencia es adecuada según la edad
•La cantidad servida es adecuada según la edad
de la niña o niño o embarazada
•Tiene alimento de origen animal fuente de hierro
y la cantidad utilizada es adecuada
•Está acompañada de verduras o frutas
•Tiene menestras y en proporción adecuada

72. Cuando las preparaciones son las adecuadas, felicite al
grupo.
Si encuentra preparaciones que no cumplen con los
criterios, invítelos a dar sugerencias para mejorarlas y a
realizarlas en ese momento, de manera que cada
preparación quede correctamente realizada (que cumpla los
mensajes importantes).
Al finalizar las
presentaciones retire los
carteles de la pared y pida
un aplauso

73. III. DESPUÉS
1. VERIFICACIÓN DEL
APRENDIZAJE.
2. LIMPIEZA DEL LOCAL.
3. DEVOLUCIÓN DEL KIT DE
SESIONES.

74. 1 . VERIFICACIÓN DEL APRENDIZAJE.
• EL PROPÓSITO ES VERIFICAR
QUE LOS PARTICIPANTES
HAN CAPTADO LOS
MENSAJES IMPORTANTES.
• PUEDEN ELEGIR UNA
DINÁMICA O UN SOCIO
DRAMA DE ACUERDO AL
TIEMPO. (REVISAR GUÍA DE
SESIONES).
• EL OBJETIVO ES LA
RETROALIMENTACIÓN DE
LOS CINCO MENSAJES
IMPORTANTES POR PARTE DE
LOS PARTICIPANTES.

75. Estrategia de Suplementación con Multimicronutrientes
• LOGISTICA Y PRESTACION DE LA ATENCION
– Provisión del insumo (logística)
– Prestación de la atención al niño ( Monitoreo del crecimiento y desarrollo,
consejerías, entrega del MMN y atención en el Cunamas)
– Seguimiento del consumo
• EDUCACION Y COMUNICACION
– Fortalecimiento de capacidades al personal de salud y otros actores
– Fortalecimiento de capacidades de los agentes comunitarios
– Fortalecimiento de la gestión y participación local
– Educación para cambio de comportamiento
• MONITOREO Y EVALUACION
– Línea basal
– Centros centinelas
– Sistemas de información de monitoreo
– Reuniones de evaluación
– Seguimiento de la gestión local

76. Intervención piloto 2009-2011 (Ayacucho-Apurímac-Hvca)
• El abastecimiento regular del suplemento en los EE.SS. es uno
de los factores condicionantes de adherencia.
• El monitoreo y la evaluación es fundamental. Implica mejora de
registros de información, análisis y toma de decisiones.
• Es clave la actualización y fortalecimiento de competencias
permanente del personal de salud para tener una consejeria
pertinente es clave.
• Las sesiones demostrativas es una estrategia válida en la medida
que concentre el mensaje en anemia y no lo mezcle con una
gama variadad de contenidos.
• La estrategia de comunicación es clave para promover la
adherencia al consumo a nivel de las familias.
• El seguimiento del consumo del MNP es la parte más crítica esto
implica el trabajo comunitario, intersectorial y con aliados de la
sociedad civil.

77. 2. LIMPIEZA DEL LOCAL
• ES IMPRESCINDIBLE DEJAR EL
LOCAL LIMPIO.
• ASIMISMO, NO OLVIDE AGRADECER
A LAS PERSONAS ENCARGADAS
DEL LOCAL.

78. 3. DEVOLUCIÓN DEL KIT DE
SESIONES.
• ES NECESARIO QUE
LOS PROMOTORES
ENTREGUEN EL KIT DE
SESIONES TAN
PRONTO COMO SEA
POSIBLE.
• ASIMISMO ES
NECESARIO REALIZAR
LA LISTA DE CHEQUEO
DE DEVOLUCIÓN.
• NO OLVIDE RECIBIR EL
KIT DE SESIONES
LIMPIO.

79. LA MAS LARGA CAMINATA
COMIENZA POR EL PRIMER PASO
GRACIAS