2. Τι είναι τρόφιμα;
Ως τρόφιμα γενικά νοούνται όλα τα στερεά και
υγρά προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
ως τροφή από τον άνθρωπο.
Συμπεριλαμβάνονται όλα τα είδη των τροφίμων
που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος στη διατροφή του
αλλά και τις ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα
για να βελτιώσουν τις οργανοληπτικές τους
ιδιότητες (γεύση, χρώμα, κλπ.)
Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων
3. Διάκριση ως προς την προέλευση
Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων
Φυτικά
Ζωικά
4. Διάκριση ως προς τον τρόπο επεξεργασίας
Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων
Νωπά
Επεξεργασμένα