Dossier de premsa de la Fira del Gall del 2011 amb tots els actes de la Fira i els actes externs

1. Dossier premsa

3. Hi tens molt a veure!
Tal i com marca la tradició, pels volts de Sant Tomàs, Vilafranca del Penedès celebra la
centenària Fira del Gall. Enguany la cita serà el 17 i 18 de desembre i l’emplaçament,
com ve sent habitual en els darrers tres anys, serà al Parc de Sant Julià. Tot i tractar-
se d’una fira centenària i eminentment tradicional, la Fira del Gall s’ha sabut adaptar al
pas dels anys i cada any ha ant introduint alguna novetat.
Enguany, a més, la Fira celebra els 25 anys de la recuperació de la Gallina
Penedesenca. En aquest quart de segle des de la recuperació de la raça autòctona del
Penedès la Fira no ha parat de créixer, tan a nivell quantitatiu com qualitatiu, arribant
als nostres dies com una mostra única al país, puntera dins el sector i una cita
ineludible per a milers de visitants que durant el cap de setmana previ a Nadal
s’arriben a Vilafranca per conèixer el Gall Negre del Penedès, degustar-lo, maridar-lo
amb els extraordinaris vins negres de la DO Penedès i gaudir de les desenes
d’activitats paral·leles que s’articulen al voltant de la Fira.
Les principals novetats
Bona part de l’èxit de la Fira del Gall de Vilafranca s’explica gràcies a l’esforç constant
per modernitzar i adaptar la fira als temps actuals, introduint –com acabem de
comentar- novetats en cada edició.
Aquest any la fira presenta novetats
destacables, començant per la
commemoració dels 25 anys de la
recuperació de la raça de Gall Negre
del Penedès i que es materialitzarà (tal i
com es detalla en les pàgines següents)
el dimecres 14 de desembre en acabar el
pregó- que pronunciarà el Sr. Ramon
Francàs- en un homenatge als dos
pioners d’aquesta recuperació, el Dr.
Amadeu Francesch i el veterinari Sr.
Antoni Jordà.
En aquesta Fira del Gall, a més, es comptarà amb la presència de 18 exemplars de les
quatre varietats de Pita Pinta Asturiana (pinta, roxa, negra bedoll i blanca) i que es
podran contemplar en el marc de la Mostra-Concurs de Raça Pinta Asturiana.
Amb la voluntat d’oferir sempre el millor servei possible al visitant, enguany, l’horari
d’Escorxador s’allarga fins durant els dos dies fins a les 13.15 hores, la qual cosa
permetrà als compradors menys matiners poder adquirir l’aviram fins a aquesta hora i
portar-lo a l’Escorxador, que és un servei gratuït, sense haver d’esperar a l’endemà per
tenir-lo mort i plomat (l’escorxador d’ànecs només funcionarà dissabte).
1

4. Pel que fa a l’oferta gastronòmica, és especialment destacable el fet que enguany
l’oferta de plats de Gall Negre és més amplia que en cap altra edició. En total, de
les 21 propostes que els set restaurants que formen part de Penedès Gastronòmic
portaran a la Mostra, n’hi ha 8 a base d’aquesta au tan nostrada. I encara relacionat
amb la Mostra de Cuina d’Aviram, aquest any, tenint en compte el context econòmic
actual, tant el Patronat de Turisme com els restauradors, l’Associació Vinícola Catalana-
Grup Uvipe i l’Associació de criadors de Gallina de la Raça Penedesenca han acordat
mantenir els preus de les edicions anteriors i no augmentar el preu dels plats i les
degustacions de vi del Superceller.
Finalment, aquesta Fira del Gall comptarà també amb un trenet que sortirà des de
l’encreuament de les avingudes del Pla del Diable i de Catalunya i que servirà per unir
el recinte firal amb el centre de la vila. Tindrà parada a la Font dels Alls i la plaça de
l’Estació i, per tant, servirà també per recollir tots els visitants que arribin a la Fira del
Gall amb tren. El trenet funcionarà durant tot dissabte i diumenge fins al migdia i
estarà degudament personalitzat per a l’ocasió.
2

5. Els espais de la Fira del Gall
El parc de Sant Julià, una de les zones verdes més amplies de la vila, acull la Fira del
Gall. Es tracta d’un espai ampli i obert, molt proper al centre i de fàcil accés per als
vistants forasters, cosa que ha suposat un salt qualitatiu important, ja que s’ha
guanyat més capacitat per als criadors d’aviram, s’ha pogut ampliar l’oferta d’activitats
paral·leles en el mateix recinte, hi ha més amplitud per als visitants, aparcaments
gratuïts molt pròxims, etc.
Per acollir la Fira del Gall, el parc de Sant Julià s’estructura en tres grans zones: la
plaça de l’Aviram, dividida en la plaça de l’Aviram-1 i la plaça de l’Aviram 2, on el
visitant hi troba les parades de criadors de Gall Negre i tota mena d’aviram, així com la
Exposició-Concurs de raça de Gallina Penedesenca, l’Escorxador, l’estand de venda de
Gall Negre ja sacrificat, el punt d’informació i l’estand de Caixa Penedès; la plaça del
Vi, amb la carpa del Superceller i el Rebost de Nadal, on es poden degustar diversos
vins negres de la DO Penedès, comprar tota mena de vins, caves i delicadeses, o bé
participar en les cinc activitats que s’articulen al voltant del vi; i, finalment, la plaça de
la Gastronomia, amb la gran carpa que acull la Mostra de Cuina d’Aviram i Vins Negres
de la DO Penedès i que ofereix a tots els visitants la possibilitat d’escollir entre 21
propostes gastronòmiques a base d’aviram (vuit d’elles amb el Gall Negre del Penedès
com a ingredient estrella) i maridar-les amb qualsevol dels setze vins de la DO Penedès
que s’ofereixen.
A més d’aquests tres grans espais, tant a la plaça de l’Era Enrajolada com a l’Avinguda
Catalunya, limítrofs amb el parc de Sant Julià, s’hi situa el Mercat d’artesania,
productes naturals, brocanteria i pintura, amb un reguitzell de parades d’artesans
obertes dissabte matí i tarda i tot el diumenge al matí.
3

6. Les principals activitats de la Fira del Gall
Ramon Francàs, el pregoner
Tal i com marca la tradició, el tret
de sortida de la Fira del Gall es
dóna el dimecres abans de la fira, amb el
pregó que es pronuncia des del saló de
plens de l’Ajuntament, davant de tot el
consistori. Enguany, el pregoner serà
Ramon Francàs Martorell, periodista
vilanoví, director adjunt del Diari de
Vilanova, així com membre del consell
d'administració de la seva empresa editora,
i corresponsal al Garraf i l'Alt Penedès de La Vanguardia, diari en el que també signa
treballs relacionats amb el món del vi.
Llicenciat en Ciències de la Informació per la Universitat Autònona de Barcelona i
postgrau en periodisme local i comarcal per la mateixa universitat, Francàs s'ha
especialitzat en temàtiques vitivinícoles. Així, va ser delegat a Catalunya de la revista
oficial dels sommeliers espanyols, Sumilleres, i de la revista econòmica del món del vi
La Etiqueta. Actualment col·labora amb les revistes Planeta Vino (Proensa) i Vinos y
Restaurantes. Autor de diversos llibres, l'últim dels quals és un repàs sentimental pels
productes, plats i fogons de Vilanova i la Geltrú que va publicar Cossetània Edicions
amb pròleg de la cuinera Carme Ruscalleda. Francàs ha guanyat el premi periodístic
Eugeni Molero, convocat pel Consell Comarcal del Garraf, i en dues ocasions el Sant
Raimon de Penyafort, convocat pel Museu del Vi de Vilafranca del Penedès. A més, la
seva tasca periodística ha estat distingida per l'Institut Català de la Vinya i el Vi de la
Generalitat de Catalunya (2001) i ha merescut el premi Saint Vincent de la Corporation
des vignerons de Champagne (2004), així com el reconeixement de la patronal Uvipe
del Penedès (2009) i de l'associació penedesenca Qalidès (2010). Francàs també és
acadèmic de mèrit de l'associació bàquica Acadèmia Tastavins del Penedès Sant
Humbert, jove confrare de mèrit de la Confraria del Cava Sant Sadurní i, des del 2011,
cavaller confrare de mèrit de la Confraria del Cava Sant Sadurní.
Reconeixement públic als recuperadors de la Gallina
Penedesenca
Coincidint amb el 25è aniversari de la recuperació de la raça de gallina
penedesenca (vegeu informació a la pàgina 12 d’aquest dossier), en acabar el
pregó, el consistori vilafranquí farà un reconeixement públic al Dr. Amadeu Francesch ,
genetista que va recuperar i fixar el patró de la raça, i al Sr. Antoni Jordà, veterinari
que va reunir pacientment la colònia de gallines per fer-la possible.
Matines i Cercavila
La Fira del Gall com a tal, comença dissabte 17 de desembre a les vuit en punt del
matí. Justament, l’hora en què des de sota el campanar de Santa Maria, es llencen els
coets anunciant-la. En acabar de petar, sonen les gralles a la plaça de la Vila i surt,
direcció cap a la Fira, tota la comitiva d’autoritats precedida de les figures del vestiari
festiu de ploma vilafranqui: Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, Gallina Ballarica i
4

7. Gallet Tomaset. En arribar a la Fira, les autoritats inauguren el mercat d’aviram i
compren una peça d’aviram a cada paradista per destinar-la a entitats benèfiques de la
vila.
Aquest any, per primera vegada, durant els dos dies de la Fira del Gall, el Tomasot i la
Ballarica quedaran exposats al recinte firal, per tal que tots els visitants puguin
conèixer-los.
Mercat d’Aviram de pagès
És l’essència de la Fira del Gall, un mercat d’aviram de
pagès centenari on el protagonista és, lògicament, el
Gall Negre del Penedès, tot i que el visitant també hi
trobarà tota mena d’aviram (gallines, galls de pagès,
ànecs, galls d’indi, etc.). Hi participen gairebé una vint-
i-quatre paradistes i tots els que venen Gall Negre
estan degudament identificats i tots els exemplars
d’aquesta raça porten una identificació exclusiva a la
pota.
A més, els serveis veterinaris del DAAM de la
Generalitat de Catalunya vetllen per l’estat higienico-
sanitari de tot l’aviram que es posa a la venda. Una
manera, per tant, de comprar amb total garantia.
L’horari del mercat d’aviram és dissabte de 8 a 14
hores i diumenge de 9 a 14 hores.
S’amplia l’horari de l’Escorxador
Una de les característiques de la Fira del Gall que la fan diferent i única és el
servei d’Escorxador. De fires d’aviram n’hi ha moltes arreu del país, però que ofereixin
la possibilitat, de forma gratuïta, d’escollir l’ànec, gall o gallina viva i, sense moure’s del
recinte tenir-la sacrificada i plomada al cap d’unes hores, només hi ha la Fira del Gall. I
això és gràcies al servei gratuït d’escorxador que funciona durant dissabte i diumenge
al matí (en el cas dels ànecs només dissabte al matí).
Aquest any, el Patronat de Comerç i
Turisme, ha fet un esforç per ampliar
l’horari d’Escorxador fins a les 13.15
hores, cosa permetrà als visitants menys
matiners poder portar la bèstia a escorxar
fins a aquesta hora.
L’horari, per tant, del servei d’Escorxador,
serà dissabte de 8 a 13.15 h. i diumenge
de 9 a 13.15 (només galls i gallines).
A més, qui vulgui anar més per feina
també tindrà la possibilitat d’adquirir Gall
Negre ja sacrificat a l’estand gestionat
per la pròpia Associació de Criadors de Gallina de Raça Penedesenca, situat a la plaça
de l’Aviram i obert durant tot el cap de setmana.
5

8. Visites culturals
Tots els compradors que hagin adquirit alguna peça d’aviram a la Fira del Gall seran
obsequiats amb una entrada per a dues persones per visitar la Casa de la Festa Major
o el Vinseum. Una iniciativa que, vista la bona acollida, es repeteix i es simplifica el
procediment, ja que en l’edició anterior els venedors donaven un val a bescanviar a
l’estand d’informació.
El trenet de la Fira
Enguany, per primera vegada a la fira, hi haurà un trenet que durant tot
dissabte i diumenge circularà entre la Fira del Gall i el centre de Vilafranca. El
trenet, tunejat per a l’ocasió, tindrà la sortida i arribada al Parc de Sant Julià (rotonda
avinguda del Pla del Diable i de Catalunya) i parades a la Font dels Alls i a la plaça de
l’Estació. Dissabte funcionarà de 9 a 14h. i de 17 a 20 h., mentre que diumenge només
funcionarà el matí. Els menors de 6 anys acompanyats tindran accés gratuït.
Amb aquesta iniciativa el Patronat de Comerç i Turisme pretén, per una banda,
comunicar el centre de la vila amb l’espai firal, mentre que per l’altra, en tenir una
parada a la plaça de l’Estació, servirà també per tots aquells visitants que arribin amb
tren i vulguin traslladar-se fins al parc de Sant Julià.
La pita Pinta Asturiana, convidada a la Mostra Concurs
L’any 2009 es va organitzar, per primera vegada, el Concurs de raça de
Gallina Pendesenca, situat a la plaça de l’Aviram i el qual permetia al visitant
gaudir de diversos exemplars de gall i gallina autòctona penedesenca
tradicional: aperdiuada, barrada, blat i negra, de la
varietat millorada per a la producció de carn en les
seves varietats de Galls, Capons i Pulardes.
Veient la bona acollida que va tenir en la seva primera
edició, l’any passat es va decidir donar un pas endavant
i convidar també altres races a participar-hi. Així va ser
com l’any 2010, a més de la Raça Penedesenca es van
convidar altres races catalanes reconegudes com la
Prat, l’Empordanesa i Flor d’Ametller.
Enguany, la raça convidada a la Mostra-Concurs és la
Pita Pinta Asturiana, que estarà present a la fira amb 18
exemplars magnífics de les quatre varietats existents:
pinta, roxa, negra bedoll i blanca.
Un jurat format per reconeguts professionals avícoles
serà l’encarregat d’emetre el veredicte, i dissabte a les
10 del matí es lliuraran els premis als millors exemplars
de gall i gallina de cada varietat. Els guanyadors, a més d’un diploma acreditatiu, seran
obsequiats amb una reproducció a escala de la varietat de Gall del Penedès de la
varietat Aperdiuat fet per un artesà vallenc Artesania Boltà.
L’exposició de totes les varietats penedesenques i asturianes restarà oberta dissabte i
diumenge al matí.
6

9. Més plats de Gall Negre a la Mostra d’Aviram...
Des que s’organitza la mostra de cuina d’aviram, amb aquest any es sumen ja
26 edicions, la mostra no ha parat de créixer. Cada any els set restaurants
participants s’esforcen per presentar novetats culinàries posant l’accent, especialment,
en els plats a base de Gall Negre. Tan és així que enguany dins els 21 plats que es
podran degustar (tres per restaurant) n’hi ha 8 on el Gall Negre n’és l’ingredient
estrella.
Tenint en compte el context econòmic
actual, s’ha decidit mantenir els mateixos
preus que en les darreres edicions. Així
doncs, per accedir al pavelló climatitzat,
el visitant haurà d’adquirir un tiquet de 6
euros que li permetrà obtenir una tassa
de brou d’aviram calent, una copa de vi
commemorativa buida, pa, catànies,
garlanda i cafè (amb raig de brandi
opcional), a més, és clar, de l’ús de plats
i coberts. Un cop dins, caldrà que es
decideixi per qualsevol de les 21
propostes gastronòmiques que ofereixen els 7 restaurants del Penedès que hi
participen. Els preus, es mantenen intactes: 7 euros per als plats de Gall Negre, 6
euros per als d’aviram, i 5,5 euros per a la resta de propostes (fideuada, canelons,
etc.).
Mostra de Cuina d’Aviram:
RESTAURANT EL GAT BLAU de Vilafranca del Penedès
Gall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reducció
de negre merlot
Cuixetes de gall ros farcides de calçots i prunes
Mil fulls d’ànec amb gratinat de foie
RESTAURANT FONDA NEUS de Sant Sadurní d’Anoia
Gall Negre del Penedès a l’antiga
Canelons Fonda Neus
Fideuà de gall
RESTAURANT LA CASA DEL CONILL de Sant Miquel
d’Olèrdola
Gall Negre del Penedès amb bolets
Ànec a la catalana
Canelons d’ànec i foie amb la seva salsa
RESTAURANT LA CUCANYA de Vilanova i la Geltrú
Gall Negre del Penedès al vinagre de Parellada
Ànec mut rostit amb peres i naps
Lassanya d’aus de corral
7

10. RESTAURANT MASIA DEL GALL-CAL SOLER de Vilafranca del Penedès
Gall Negre del Penedès amb rissotto verd del Delta amb bolets
Ànec amb graten de patata, grill de poma, salsa ratafia i prunes
Canelons d’ànec, salsa foie i bolets
RESTAURANT MERCAT de Vilafranca del Penedès
Gall Negre del Penedès farcit de fruits secs
Botifarra d’ànec
Paté d’ànec del MerCat
RESTAURANT SANT JORDI-CA LA KATY de Sant Martí Sarroca
Civet de cuixes de Gall Negre del Penedès
Pit de Gall Negre del Penedès amb verduretes
Ànec mut amb prunes i pinyons
... i tot regat amb setze vins negres DO Penedès
Per regar totes aquestes exquisideses
culinàries, dins la carpa de la Mostra
Gastronòmica hi ha també la Mostra de Vins
Negres DO Penedès. A l’igual que en l’apartat
gastronòmic, en els vins també s’han
mantingut els preus d’edicions anteriors,
podent-se degustar vi a copes des d’1 euros
fins a 2,5, depenent del beuratge que
s’esculli. Enguany, participen a la mostra
quinze cellers penedesencs que aporten 16
propostes diferents a escollir:
ALBET I NOYA Lignum Negre 2008
BODEGAS PINORD Diorama Syrah 2009
HERETAT MAS TINELL Mas Tinell Arte Reserva 2006
CASTELL D’OR Cossetània Negre Reserva 2006
HUGUET DE CAN FEIXES Can Feixes Negre Selecció 2006
JEAN LEON Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2004
LOXAREL-MASIA CAN MAYOL Amaltea 2009
MARTÍ SERDÀ Martí Serdà Merlot Criança 2005
MASCARÓ Ànima de Mascaró 1997
MIGUEL TORRES Atrium Cabernet Sauvignon 2007
Atrium Merlot 2010
MONT MARÇAL VINÍCOLA Mont Marçal Criança 2009
PARATÓ Parató Samsó 2007
PARÉS BALTÀ Indigena 2009
ROVELLATS Rovellats Bru de Tardor 2006
U MÉS U FAN TRES Dèfora 2007
Noves activitats al Superceller
El Superceller és l’espai dedicat a la degustació de vins, la realització d’activitats
diverses relacionades amb la viticultura i la compra en el Rebost de Nadal de vins,
caves, licors i tota mena de delicadeses (embotits, dolços, etc.).
8

11. La novetat d’enguany és que es renoven bona part de les activitats i tallers que s’hi
celebren. Així doncs, l’Associació Vinícola Catalana-Grup UVIPE ha programat cinc
activitats al llarg del cap de setmana: dos Tallers dels sentits, un del gust i un de
l’olfacte (gratuïts) que permetran aprendre a distingir diferents gustos i aromes dels
vins tot jugant; un tast-maridatge “4 formatges”, on es maridarà una selecció de vins
negres DO Penedès amb originals varietats de formatges catalans i de la resta del món
(cal inscripció prèvia i abonar 5 euros); un tast de vins monovarietals amb delicadeses
del Penedès (també cal inscripció prèvia i abonar 5 euros); i, finalment, una Deeping
Experience on els assistents podran degustar fruites remullades amb xocolates foses
que, combinades amb diferents vins negres, mariden a la perfecció (6 euros i inscripció
prèvia).
Més espai per al Mercat d’artesania, productes naturals, brocanteria i
artesania
L’espai de la Fira del Gall s’embolcalla del Mercat d’artesania, productes naturals,
brocanteria i artesania que aquest any, a més, guanya espai i acollirà, per tant, més
paradistes. Al llarg de tota l’avinguda Catalunya i fins la plaça de l’Era Enrajolada
inclosa, es distribuiran totes les parades. Una amplia oferta que complementa la Fira
del Gall.
Les propostes enoturístiques guanyen pes
En les darreres edicions el Consorci d’Enoturisme del Penedès ha estat
present a la Fira del Gall, mitjançant un estand a l’espai firal i organitzant un
seguit d’activitats enoturístiques (visites cellers, visites culturals). Enguany,
aquest programa d’activitats s’amplia notòriament i s’organitzen una 70 d’activitats
entre dissabte i diumenge: visites a bodegues i cellers, tallers, tastos i maridatges,
exposicions temàtiques, etc. Sens dubte, un complement ideal per aquells visitants
que vulguin conèixer la Fira del Gall i viure, en primera persona una experiència
enoturística. (Vegeu tot el detall de les activitats a la pàgina 35 d’aquest dossier).
El Concurs de Truites
Després d’un breu parèntesis, l’any passat va reprendre’s
la celebració del popular Concurs de Truites. El retorn va
ser sonat i en un tres i no res es va arribar a les 50
inscripcions màximes previstes.
Aquest any el Concurs de Truites, que se celebra
dissabte a la tarda al pavelló de la Mostra de Cuina,
arriba a l’onzena edició i ho fa amb molt bones
expectatives, a un mes vista de la celebració, s’ha arribat
gairebé a les 50 inscripcions.
Com de
costum, a tots
els equips
participants
se’ls regalarà
plat, forquilla,
paella, espàtula, sis ous rossos, llumins, una
ampolla d’oli i un record de l’edició. Es pot
participar a nivell individual o per parelles.
9

12. Un jurat qualificador tasta totes les truites i en valora diferents aspectes (gust,
originalitat, presentació...). Un cop emès el veredicte, els guanyadors reben un
reguitzell de premis, tots ells en espècies, i cedits per diferents entitats i empreses
(vegeu la taula de premis a la pàgina 37 d’aquest dossier).
La Mostra de Bestiari de Ploma i Porta’m el Xumet, el moment més
esperat per als més petits
La Mostra de Bestiari de Ploma, que tindrà lloc diumenge al matí pel centre de
Vilafranca, és una de les activitats més concorregudes pel públic familiar. En aquesta
quinzena edició, a més del bestiari de ploma de Vilafranca, que actua d’amfitrió
(Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, Gallina Ballarica i Gallet Tomaset) hi
participaran la flamant au Fènix del Poblenou de Barcelona, acabada d’estrenar, així
com l’hipògrif Ferafoc de Sant Quintí de Mediona, el Gall Crestes de Sant Genís-Jorba,
el Griu d’Artesa de Lleida, i el Corb i Corbet de Corbera de Llobregat.
A dos quarts d’onze del matí totes
aquestes peces de la imatgeria festiva
estaran plantades a la zona de la plaça
del Vi, davant del pavelló del Superceller i
a les onze es donarà la sortida a la
cercavila que recorrerà els carrers més
cèntrics de Vilafranca, per acabar a la
plaça de la Vila, on cada bèstia farà un
ball de lluïment.
Tot seguit, i davant una plaça farcida de
nens, la Gallina Ballarica pujarà a
l’escenari per rebre els xumets i biberons de tots els infants que li vulguin donar a
canvi d’un grapat d’ous de xocolata.
La Fira als restaurants
Per tercer any consecutiu, a partir del dia 10 de desembre i fins el diumenge 18
(ambdós inclosos) deu restaurants de Vilafranca participen a “La Fira als restaurants”,
una iniciativa que, coincidint amb la Fira del Gall, promou menús en els quals alguns
dels plats continguin Gall Negre del Penedès. Per acabar-ho de lligar, en aquests
menús, que van dels 18,5 euros fins als 37, els comensals tenen la possibilitat de
maridar-los amb alguns dels vins que s’ofereixen al Superceller de la Fira del Gall i que
es serviran a copes o bé a ampolles, segons el gust del consumidor.
Els restaurants que participen en aquesta iniciativa són: Cal Ton, Can Bellés, Casino,
Cèntric gastro-bar, El Gat Blau, Mercat, Nou Tanins, la Pèrgola, el Racó de la Calma i
Trefí.
El record de la Fira del Gall 2011, obra dels alumnes de l’Arsenal
Els alumnes del cicle formatiu de Grau Superior de Ceràmica Artista de l’Escola d’Art
Municipal Arsenal, són els autors de la figura del Gall Negre que commemorarà l’edició
2011 de la Fira del Gall. El disseny és obra de l’alumna Imma Cañuelo.
10

13. La imatge de la Fira del Gall
La imatge de la Fira del Gall d’enguany il·lustra un Gall
Negre del Penedès sobre un fons verd viu que evoca el
color dels pàmpols dels ceps a la primavera. Una imatge,
per tant, que sintetitza els dos eixos centrals de la Fira:
el Gall Negre del Penedès i els vins negres de la DO
Penedès.
A més, dins la imatge s'ha incorporat el codi QR que
permet accedir directament des del mòbil a la web de la
Fira del Gall.
La imatge ha estat creada per Nexos Iniciatives i Serveis,
de Vilafranca.
El patrocini de Caixa Penedès
Des de fa molts anys, la Fira del Gall compta amb el patrocini oficial de Caixa Penedès,
un mecenatge que fa possible una àmplia difusió de les activitats d’un certamen que
involucra sectors tan diversos i d’un tan gran pes econòmic com la pagesia, l’elaboració
de vins i caves, l’hostaleria i la restauració, la ramaderia avícola, l’alimentació, el
comerç, els serveis, el turisme, etc.
11

14. La raça de Gallina Penedesenca: fa 25 anys de la seva
recuperació
A la Fira del Gall de l’any 1986 es van poder veure (que no pas comprar) els primers
exemplars del GALL DEL PENEDÈS feliçment recuperat. En aquells moments encara es
trobava en fase experimental i no seria fins dos anys més tard, el 1988, que quedaria
definida la raça amb les seves 4 varietats pures (aperdiuada, negra, barrada i blat) i la
varietat dita “negra millorada”, dedicada al consum de carn que és la més coneguda i
la que comprem per gaudir de l’excel•lent sabor i qualitats de la seva carn.
La premsa local (“El 3 de Vuit”) d’aquell any 1986 se’n feia ressò com de passada
“...Aquest any la Fira del Gall adquireix una dimensió
especial: la tan afamada i enyorada raça de gallines
penedesenques sembla ser que tornarà a encimbellar i
prestigiar les nostres places i mercats. El Centre
Agropecuari Mas Bové de Tarragona, centre
subvencionat per la Generalitat i la Diputació, presenta
els primers exemplars d’aquesta estel•lar espècie
extingida. Tot i que en aquesta ocasió l’aviram restarà
només en exposició, si el recobrament fos real, potser
també podríem tornar a gaudir de la virtut i el renom
que els ous de Vilafranca varen conquerir....”
Certament, doncs, aquest 2011 podem celebrar els 25
anys de la recuperació de la raça de la Gallina
Penedesenca o, si més no, que a la Fira del Gall de fa
25 anys s’hi van poder veure els primers exemplars.
Els impulsors
Al darrere, però, d’aquesta recuperació i del mateix centre Mas Bové de l’IRTA a
Constantí (Baix Camp) hi ha dues persones que van fer possible la recuperació de la
raça.
Són el veterinari Antoni Jordà, i el biòleg-genetista avícola Amadeu Francesch que es
va doctorar precisament amb la tesi sobre la recuperació de la gallina penedesenca.
En una entrevista del setmanari “La Fura” (2001) a Antoni Jordà, aquest deia que als
anys cinquanta, treballant per la Diputació, va conèixer la raça penedesenca després
de comprar i fer incubar 150 ous rossos. Tot i no tenir continuïtat hi va entrar en
contacte i això li serví de molt al cap d’uns anys.
No va ser fins als voltants dels anys 1980-1982 que hi va tornar, però “aleshores ja era
molt més difícil, la raça pràcticament estava extingida”. Va haver de fer una recerca
pacient: comprar ous al mercat, saber d’on venien, anar a les masies “ara per la
carretera de la Múnia, ara per la de Guardiola, ara per la de Sant Cugat”. La
metodologia era d’allò més rudimentària ja que es tractava de reunir una colònia de
gallines esparses però que apuntessin trets de la Penedesenca. “Allà on veia un
galliner, m’hi arribava. Els deia a les pageses si em deixarien mirar les gallines dient-los
que en volia una de les que feien els ous tan macos. Si feien els ous foscos i tenien la
pota fosca, venia la segona part: discutir la jugada per comprar ja que no volien
vendre. A vegades els havia pagat cinc vegades més del què valien perquè o ja ho
12

15. tenien encarregat o la guardaven pel metge, el regal de final d’any. Si aconseguia mitja
dotzena d’ous, una gallina i un pollastret, ja en sortia satisfet”.
Galls i gallines ja eren híbrides i, per tant, el resultat eren pollets de tots colors tot i
que portaven els gens que buscava. I anar seleccionant: pota fosca, plomatge negre,
barrat o aperdiuat però uniforme i, sobretot, que fessin l’ou fosc. Així va reunir una
colònia d’unes 300 gallines i alguns galls.
I aquí es va creuar el biòleg Amadeu Francesch que, pel seu compte, també estava
investigant la Penedesenca. Basant-se amb els patrons del metge Josep Montserrat, de
Sant Cugat Sesgarrigues, i de Josep Milà, d’Avinyonet, del 1932 que van aconseguir la
fixació de les coloracions Negra i Blanca i que van prendre el nom genèric de “Gallina
Vilafranquina”.
Amadeu Francesch recomença la història amb un treball pacient que va durar més de
quatre anys (1984-1988), fixant els patrons de la raça i les seves quatre varietats
històriques: aperdiuada, barrada, blat i negra. I creant la varietat “negra millorada” per
a la producció de carn.
En un ampli treball publicat també pel setmanari “La Fura” (1998) el Dr. Amadeu
Francesch reprèn el fil d’Antoni Jordà tot assegurant que la població recuperada “era
molt heterogènia en colors tot i compartir certes característiques de grandària, color de
la closca de l’ou, alta freqüència d’apèndixs laterals a la cresta, color de tarsos, etc.” I
així, des de la Unitat de Genètica Avícola de l’IRTA a Mas Bové es va anar treballant
fins aconseguir l’uniformitat per optar a la categoria de raça, basant-se en antecedents
històrics (refer varietats que ja havien tingut nom en la història malgrat que mai no
s’haguessin purificat) i en els gens de color que anaven descobrint dels quals,
posteriorment, buscaven la seva homozigosi per aconseguir varietats pures. I Amadeu
Francesch recorda perquè és van fixar les quatre varietats pures: “la Negra que
recorda la Penedesenca que als anys quaranta van anomenar Vilafranquina;
l’Aperdiuada, que recorda el patró que volia la primera Agrupació de Penedesenques
dels anys trenta; la de color Blat que mai havia estat descrita però que, amb tota
seguretat, es trobava barrejada entre les que aleshores anomenaven aperdiuades; i la
Barrada que pensa que es pot acostar al patró que va establir la Mancomunitat l’any
1921”
I és ja a partir del 1988 que el patró de la raça Penedesenca és reconeguda com a talo
per l’Entesa Europea d’Avicultura. Talment com l’au fènix, la Gallina Penedesenca
reneix de les seves cendres.
13

16. El Gall i la Gallina autòctones del Penedès
Des de temps immemorials la pagesia de les comarques de l’Alt i el Baix Penedès i com
a complement a la seva activitat principal (cereal,
horta, vinya...) s’ha dedicat a la criança i engreix d’una
raça d’aviram autòcton, amb unes singularitats físiques
molt determinades i, per damunt de tot, productora
d’una carn molt característica pel seu color, suavitat i
sabor: El Gall i la Gallina del Penedès.
Tanmateix, la criança i evolució d’aquesta raça s’ha
vist sotmesa als avatars propis de la històrica i
endèmica situació socioeconòmica del sector agrícola,
caracteritzat per l’atomització, el conformisme, la falta
de sistematització i d’investigació i, fonamentalment,
per la total dependència –per no dir submissió- a altres
sectors econòmics.
En alguns moments d’aquesta dilatada història es va
arribar a la pràctica extinció d’aquesta raça, provocada
per l’aparició d’aviram importat de l’estranger, de més producció i amb l’esquer de
millors beneficis.
Els primers intents de potenciar i millorar les races del país tenen lloc a principis
d’aquest segle, promoguts per la Mancomunitat de Catalunya, amb l’organització de
fires i concursos en els quals es premiava als criadors d’aquestes races de menor
producció però de superior qualitat. Una estratègia que va tenir la seva continuïtat en
el breu període de la primera Generalitat republicana.
Centrant-nos en la nostra raça, la del Gall i Gallina del Penedès, l’origen documentat
d’aquesta recuperació data del 1928, quan el professor M. Rossell i Vila, en una
conferència pública sota el títol «La raça de gallines del Penedès», fa una crida a la
tipificació i promoció de la raça. En aquells temps, aquesta gallina continuava ponent
uns ous característics i inigualables, de closca molt consistent i d’un color roig intens i
molt fosc, tot i que el plomatge de l’au no estava massa definit. Tanmateix, abundaven
els de coloració aperdiuada en la femella i asilvestrada en el mascle (cua i zona ventral
negre i dors roig).
El toc d’alerta del professor Rossell va tenir el
seu efecte, manifestant-se en la formació
d’una Agrupació de Criadors de
Penedesenques, si més no el primer intent de
definició d’aquesta raça. L’any 1932, l’avicultor
Josep Montserrat, de Sant Cugat Sesgarrigues
(Alt Penedès) iniciava uns treballs de selecció
sobre les gallines del Penedès, en
col·laboració amb el també avicultor Josep
Milà, del municipi veí d’Avinyonet. És així com,
el 1934, aconseguien la fixació de les
coloracions Negra i Blanca, les quals van prendre el nom genèric de vilafranquines.
Un nou i perillós retrocés es produeix a la dècada dels seixanta, amb l’entrada massiva
de races avícoles estrangeres, els híbrids comercials d’una gran producció. Entrem a
l’època de la popularització del pollastre, brasejat i salpebrat amb abundor per
14

17. dissimular els seu sabor insuls i neutre, engreixat de forma artificial i ràpida per
atendre una demanda creixent. És el temps dels primers automòbils Seat-600, que van
provocar la motorització, i també d’un turisme incipient que comença a provocar un
canvi de costums i hàbits. En definitiva, neix la cultura del pollastre a l’ast, substitut
dels feixucs i elaborats àpats familiars. És una alternativa barata i còmoda, en
definitiva.
Les races autòctones pateixen un nou revés, barrejant-se amb les importades i
tancant-se les genuïnes en limitadíssims «ghettos» en algunes masies, gairebé fregant
l’extinció.
No és fins als principis de la dècada dels vuitanta que es reprèn de nou la recuperació
de la raça pròpia del Penedès, una tasca encomanada al veterinari Antoni Jordà que,
pacientment, va reunir exemplars i ous fecundats per les masies i mercats de
Vilafranca del Penedès i municipis veïns. Després de moltes incubacions, va aconseguir
una colònia de 250 reproductores, de plomatges diversos però amb la característica
comuna de seguir produïnt aquell ou tan peculiar.
A partir d’aquest treball inicial, l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia
Agroalimentàries), adscrit al Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la
Generalitat de Catalunya, a les seves instal·lacions de Mas Bové, a Reus, sota la
direcció del genetista, Amadeu Francesch, defineix i tipifica les característiques de la
raça Gall i Gallina del Penedès.
Característiques Físiques
El gall més característic és el de plomatge Negre atzabeja
intens, amb espectaculars irisacions blavoses, tot i que també
estan tipificats els plomatges Blat, Aperdiuat i Barrat. Els seus
punts comuns d’identificació es localitzen a les potes, de color
Blau Pissarra cendrós, i en la seva genuïna i inconfusible cresta
de 5 o 6 puntes, rematada per un clavell al tancar-se per la part
posterior. En la majoria del casos, presenta també una
característica orelleta blanca. Una vegada desplomat en
destaca també el seu cos allargat, sensiblement diferent als
híbrids que tenen un cos arrodonit.
La femella és més petita i arrodonida, per descomptat sense
clavell ni orelleta, però fàcilment identificable per la pota blava
pissarra cendrosa i, fonamentalment, per la posta dels característics ous rossos foscos
ja definits.
La seva carn és de color roig- morat, recordant la de les aus de caça i el seu sabor és
melós i consistent.
Control i condicions de criança
Establertes per l’Ordre de 20 de juliol del 1994 pel
Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la
Generalitat de Catalunya, per la qual es constitueix la
Denominació Intercomarcal de Productes Alimentaris del
Penedès, fixen com a norma que la seva producció ha
de ser en locals amb un parc annex o espai obert, amb
una densitat màxima de 6 mascles per metre quadrat
(només 4 en femelles). La seva alimentació ha de ser en
15

18. un 70% de cereals o derivats com a mínim, prohibint-se explícitament tots els factors
de creixement, els antioxidants, els emulsionants, els espessants, els gelificants i els
lignosulfits. L’edat mínima per al sacrifici ha de ser de catorze setmanes, tot i que,
realment, poques són les aus que surten al mercat abans de les vint setmanes (cinc
mesos), quan el seu pes en viu assoleix els 2,5 o 3 kg. La Penedesenca és una au que
vol ser criada en llibertat o semillibertat.
Avui, el patró de la Penedesenca és reconegut per l’Entesa Europea d’Avicultura i
mereix l’atenció d’avicultors, aficionats i gastrònoms pels seus inconfusibles ous
d’intensa coloració rogenca i, sobretot, per la qualitat, sabor i textura de la seva carn
que la fan una menja realment excepcional.
16

19. Sapigueu perquè HI TENIU MOLT A VEURE!
(Proposta de recorregut lúdico-eno-gastronòmic de la Fira del Gall)
És l’eslògan d’aquesta edició de la Fira del Gall. Publicitat? Si, es clar. Però també una
certesa irrefutable. I és que, no us enganyeu, si la voleu veure i viure intensament i fer
un tastet de Vilafranca del Penedès, no en teniu prou amb un sol dia.
Per això us proposem, a tall d’exemple, un itinerari de dissabte-diumenge que us
satisfarà plenament. Podria ser aquest o qualsevol altre, que de variants n’hi ha
moltes. No us les acabareu pas.
El dissabte us farem matinar (08:00) perquè
no us podeu perdre el bullici, l’encant i
l’autenticitat del Mercat d’Aviram de Pagès
que a primera hora és màxim. S’hi compra
l’aviram viu directament del pagès productor,
sense intermediaris. Hi sobresurt, l’autòcton
Gall Negre del Penedès, de sabor i textura
inconfusibles. Autèntic rei de la taula de
Nadal.
Un servei d’escorxador gratuït al mateix
recinte permet recollir més tard el gall o ànec
sacrificat i plomat, apunt d’anar a la cassola.
Trobareu l’alcalde i el consistori inaugurant la fira i regatejant amb pagesos i pageses,
tot comprant els millors exemplars per als centres benèfics de la ciutat, complint un
ritual secular.
Visiteu l’Exposició-Concurs de la Gallina
Penedesenca i de la raça convidada enguany:
la Pita Pinta Asturiana, ambdues en totes les
seves varietats.
Passeu per l’estand d’informació. Pregunteu i
proveïu-vos de fulletons i guies per moure-us
ben informats i sabent què es pot fer en cada
moment.
L’olfacte no us falla i noteu la sentor de bones
menges. La Mostra de Cuina d’Aviram i de
Vins Negres Penedès (10:00) us ofereix 21
plats d’aviram guisats i cuinats de totes les maneres i fins a 16 vins negres DO
Penedès. Una autèntica delícia!
Aprofitem el mati. Dues opcions: o aneu a
peu (res, 5 o 7 minuts) o amb el trenet de la
Fira fins al centre de la ciutat i feu una
immersió pel mercat setmanal amb més de
250 parades. O opteu a fer una visita guiada
per algun dels nombrosos cellers i caves de
l’Alt Penedès o de la mateixa Vilafranca. N’hi
ha tants que algun el teniu a tocar.
Heu tingut un matí mogut i intens. Tot i que
heu esmorzat de forquilla (brou, aviram,
17

20. garlanda, catànies, vi, cafè) l’estómac torna a fer rau-rau... Entreu de nou a la Mostra
de Cuina i remateu la feina amb aquells plats d’aviram que us han fet “tilin” però que
no heu gosat demanar.
Evidentment, ja heu reservat habitació a
algun dels 4 hotels que us recomanem
més endavant. Si us ve de gust, hi podeu
fer una becaina abans de tornar a la Fira
per gaudir de l’ambient d’un Concurs
Popular de Truites (18:00) que és tot un
espectacle. O a la mateixa hora,
participar en el “Dipping Experiència de
Godiva” és a dir, l’encontre sublim entre
la xocolata i el vi. En sortir, passareu de
nou pel Mercat d’artesania, productes
naturals, brocanteria i pintura que ocupa centenars de metres. I us vindrà de gust
recórrer el centre comercial de la ciutat, farcit de botigues especialitzades on fer
algunes de les vostres compres nadalenques i on el tracte i el servei és franc com el
nom de la vila...
Fa estona que es fosc, tanquen botigues i s’acaba un dia. Sopar? Ara gana no en teniu
massa. O potser fer un mos, un vol i unes copes per la Vilafranca nocturna a la qual no
l’hi falten atractius? Sortiu i descobriu-los!
I quan la son us venci definitivament, a l’hotel. Quin heu escollit?
- Hotel Pere III El Gran *** Plaça del Penedès, 2 – Tel. 938903100
- Hotel Air Penedès **** Carrer Font les Graus - Tel. 938172026
- Hotel Domo **** Carrer Francesc Macià, 4 - Tel. 938172426
- Casa Torné i Güell ***** Rambla Sant Francesc, 26 - Tel. 938174755
Diumenge... quina dormida... Com a nous!! Avui la Fira també es lleva una mica més
tard. Però no massa. I tenim encara molt per veure i per viure. A les 10:00 esmorzem
a la Mostra de Cuina i de Vins que encara ens queda per provar. En sortir, ens
apropem al Superceller on podem seguir tastant vins, comprar al Rebost de Nadal,
prendre part en el taller dels Sentits (olfacte) i/o participar en el Tast de monovarietals
amb delicadeses del Penedès. On sinó?
I qui són i que fan aquestes bestiotes de
ploma davant del Pavelló del Vi? Ara les veieu
quietes, però no tardaran en aixecar el vol –
és un dir. Són les figures que participen en la
XVa Mostra de Bestiari Festiu de Ploma que
arrenca a les 11:00 per fer un recorregut que
acabarà davant la Casa de la Vila amb les
ballades de lluïment. Ah! i la recollida de
xumets per part de la Gallina Ballarica que a
canvi els regala un ou de xocolata. I en
reparteix a centenars!
És diumenge però les botigues estan obertes
per a vosaltres, per oferir-vos el millor servei i els productes més actuals. Ben a prop
teniu el Vinseum (Museu de les Cultures del Vi) i la Casa de la Festa Major, que bé que
18

21. es mereixen la vostra visita. Hi podeu accedir gratis si compreu una peça d’aviram viva
al Mercat de la Fira.
Podem tornar a la fira que ara és plena a vessar amb
corrues de visitants que apuren els darrers moments del
pavelló gastronòmic. O, per variar, optar per algun dels
10 establiments vilafranquins acollits a l’acció La Fira als
Restaurants que ha durat més d’una setmana. I on, a
preu tancat, podeu provar noves delícies d’aviram i
acompanyar-les amb vins, sigui en ampolla o a copes.
En acabar, si us ve de gust encara podeu anar a concert de gospel, a veure
exposicions i passejar per les remodelades rambles, el nucli històric o el centre
comercial. Feu el que feu, ara sí que podreu dir que heu viscut de ple la Fira del Gall
de Vilafranca del Penedès. Recordeu? HI TENIU MOLT A VEURE!
Tant el volum d’actes de la mateixa fira com els atractius turístics i culturals de
Vilafranca aconsellen una estada més llarga que la d’un sol dia.
Enguany, el Patronat de Comerç i Turisme, vol posar un èmfasi particular en la
promoció de l’estada dels dos dies de Fira del Gall de cara als visitants foranis, fent
una nit d’estada als hotels de la ciutat.
En aquest sentit es fomentarà aquesta promoció del pack turístic a través de la
web (www.firadelgall.com), de la informació als mitjans i, sobretot, mitjançant les
xarxes socials (Facebook i Twitter).
.
19

22. INFORMACIÓ ANNEXA
20

23. La Fira del Gall Pas a Pas
• Actes i activitats de la Fira del Gall
Pregó de la Fira del Gall (saló de Sessions de la Casa de la Vila)
A càrrec de Ramon Francàs i Martorell, periodista especialitzat en temes vitivinícoles.
Seguidament,
Reconeixement públic al Dr. Amadeu Francesch, genetista, que va recuperar i fi xar el
patró de la raça, i al Sr. Antoni Jordà, veterinari, que va reunir
pacientment la colònia de gallines per fer-la possible.
Dimecres, 14 de desembre
Horari: 20.00
Matines i cercavila (plaça de la Vila)
Des de la plaça de la Vila, sortida de la comitiva d’autoritats precedida de les fi gures
del bestiari festiu de ploma vilafranquí: Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, Gallina
Ballarica i Gall Tomaset, acompanyades dels grallers, que aniran fi ns al recinte de la
Fira pels carrers de la Cort, de General Prim, d’Hermenegild Clascar
i plaça de l’Era Enrajolada per inaugurar la Fira del Gall.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: 8.00
Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya.
Mercat d’aviram de pagès (parc Sant Julià places de l’Aviram)
L’inaugurarà el dissabte l’alcalde, consistori i membres del Patronat de Comerç i
Turisme, que faran la compra d’aviram per als centres benèfi cs
de la ciutat.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 8.00 a 14.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 9.00 a 14.00
Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina
Penedesenca, IRTA i DAAM.
Tots els compradors d’aviram seran obsequiats amb un val bescanviable per fer una visita
gratuïta, a escollir, al Vinseum o a la Casa de la Festa Major.
Servei d’escorxador i plomatge gratuït (parc Sant Julià, plaça de l’Aviram-1)
Només per a galls, gallines i ànecs comprats al Mercat d’Aviram de pagès.
Atenció! el servei per a ànecs només funcionarà el dissabte.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 8.00 a 13.15
Diumenge: 18 de desembre
Horari: de 9.00 a 13.15 (només galls i gallines)
Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina
Penedesenca, IRTA, DAAM i Explotacions Ràfols S.L.
21

24. Venda de galls negres Penedès sacrificats (parc Sant Julià, plaça de
l’Aviram-1)
En un estand gestionat per la pròpia Associació de Criadors es vendran, a preu de
mercat, Galls Negres Penedès sacrificats i plomats.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 8.00 a 14.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 9.00 a 14.00
Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, IRTA i DAAM.
Tots els compradors d’aviram seran obsequiats amb un val bescanviable per fer una visita
gratuïta, a escollir, al Vinseum o a la Casa de la Festa Major.
3r Concurs de raça de gallina penedesenca i Mostra-concurs de raça Pinta
asturiana (parc Sant Julià, plaça de l’Aviram-1)
Concurs de les quatre varietats de gall i gallina autòctona penedesenca tradicional:
aperdiuada, barrada, blat i negra, de la varietat millorada per a la producció de carn en
les seves varietats de Galls, Capons i Pulardes. També de la varietat “Pita” Pinta
d’Astúries com a raça convidada. Exposició de totes les varietats penedesenques i
asturianes.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 8.00 a 15.00
Lliurament de premis: 10.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 9.00 a 14.00
Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, IRTA, DAAM i
Asociación de Criadores de Pita Pinta Asturiana.
Mercat d’artesania,productes naturals,brocanteria i pintura (recinte fi ral,
avinguda de Catalunya i plaça de l’Era Enrajolada)
Un autèntic mercat d’art i artesania, productes d’alimentació natural i brocanters, sense
intermediaris, on artesans i artistes aconsellen i venen les seves pròpies creacions.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 8.00 a 21.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 9.00 a 15.00
Mostra de cuina d’aviram i de vins negres DO Penedès (parc Sant Julià,
pavelló de la plaça de la Gastronomia)
Oferta de 21 plats d’aviram entre 5’50 i 7’00 € i de 16 vins negres entre 1’00 i 2’50 €.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 9.00 a 15.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 10.00 a 15.00
Col·laboren: Penedès Gastronòmic, AVC-Grup UVIPE,PENEDÈS Denominació d’Origen, Fleca
Parés, Cafès Novell,Cudié i Brandis Mascaró i Torres (veure detall de restaurants, plats, vins i
preus a l’interior d’aquest fulletó).
Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi)
Tastaví – Espai per degustar vins negres de la DO Penedès
Preu tiquet: 5’00 € (inclou copa de regal i 4 tiquets per a degustació de vins)
Degustació platet d’embotits/formatges: 2’00 €
22

25. Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 9.00 a 15.00 i de 17.00 a 22.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 10.00 a 15.00
Col·laboren: AVC-Grup UVIPE i PENEDÈS Denominació d’Origen.
Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi)
El rebost de Nadal – Espai de venda de vins negres, rosats i blancs DO Penedès,
caves,licors i altres productes selectes d’alimentació artesana.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 9.00 a 15.00 i de 17.00 a 22.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 10.00 a 15.00
Col·laboren: AVC-Grup Uvipe i PENEDÈS Denominació d’Origen.
Activitats Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi, sala de
Tast)
• Taller del sentits: el gust
Jugant amb els sentits aprenem a distingir els diferents gustos i aromes dels vins.
Participació gratuïta presentant el tiquet de degustació del Tastaví.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: d’11.30 a 12.30
Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen i Euroselecció-Riedel.
• Tast-maridatge “4 formatges” – viu l’experiència!
Selecció de vins negres DO Penedès maridats amb originals varietats de formatges
catalans i de la resta del món.
Preu per persona: 5 €. Inscripcions prèvies, fins dijous 15 de desembre, al telèfon
938901395 (Roser). Places limitades.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 13.00 a 14.00
Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, Xerigots, Marvall La
Formatgeria del Penedès i Euroselecció-Riedel.
• Dipping Experience de Godiva – envolta’t de sensacions!
Vins DO Penedès amb fruites i xocolates. Els assistents podran degustar i participar
d’aquest taller sucant les fruites en xocolata fosa que, combinades amb diferents vins
negres, mariden a la perfecció.
Preu per persona: 6 €. Inscripció prèvia, fins dijous dia 15 desembre, al telèfon
938901395 (Roser).
Dissabte 17 de desembre
Horari: de 18.00 a 19.00
Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, GODIVA-Pastisseria Cel Ros i
Euroselecció-Riedel.
• Taller del sentits: l’olfacte
Jugant amb els sentits aprenem a distingir els diferents gustos i aromes dels vins.
Participació gratuïta presentant el tiquet de degustació del Tastaví.
Diumenge, 18 de desembre
Horari: d’11.30 a 12.30
Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen i Euroselecció-Riedel.
23

26. • Tast de monovarietals amb delicadeses del Penedès
L’enòleg Pere Escudé ens recomanarà quins vins mariden amb delicadeses del
Penedès. Preu per persona: 5 €. Inscripcions prèvies, fins dijous 15 de desembre, al
telèfon 938901395 (Roser). Places limitades.
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 13.00 a 14.00
Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, La Botiga del
Formatget,Carquinyolis Escalfet i Euroselecció-Riedel.
Animació infantil (parc de Sant Julià)
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 17.30 a 20.00
Enoactivitats a la Fira del Gall
Visites comentades a cellers, tastos i maridatges, tallers i exposicions temàtiques
(visites en cotxes particulars)
Empreses: Agustí Torelló Mata, Albet i Noya, Artcava, Bodega J.Miquel Jané – Celler
Cal Costas, Bodegas Miguel Torres, Canals& Munné, Cava Llopart, Cava Mas Tinell,
Caves Nadal, Cellers Carol Vallès, Eudald Massana Noya – Agricultura ecològica,
Freixenet, Jean Leon, Mas Can Colomé, Mas Comtal, Mas Rodó Vitivinícola, Parató,
Vallformosa, Vilarnau i Patronat de Turisme de Subirats.
Tota l’oferta enoturística al teu abast a l’estand del Consorci: restaurants, allotjaments,
enoteques, botigues especialitzades i activitats turístiques.
Més informació, preus i reserves: Consorci de Promoció Turística de l’Alt Penedès,carrer
d’Hermenegild Clascar 1-3, tel. 938170160, www.enoturismepenedes.cat. I els dies de fira a
l’estand del Consorci.
Organitza: Consorci de Promoció Turística de l’Alt Penedès.
XIè Concurs popular de truites (parc de Sant Julià, pavelló de la plaça de la
Gastronomia)
Concurs de truites amb una gran quantitat de premis i farcit de regals per a tots els
participants. Bases, borsa de premis i formulari d’inscripció a www.firadelgall.com o a
l’Oficina de Turisme (carrer de la Cort, 14).
Dissabte, 17 de desembre
Horari: 18.00 (presentació equips); 18.30 (concurs);
19.30 (veredicte i premis).
Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, Cafès
Novell, Feca, Germinova, Joieria Tarrida, Queviures Cal Soler, Viatges Abelux i els restaurants
Bellés, Ca la Katy, Casa del Conill, Casino, Cèntric, La Cucanya, La Fàbrica, Fonda Neus, El Gat
Blau, Mas Botins, MerCat, La Palma, La Pèrgola, Petit Logan, Racó de la Calma, Serveis
Penedès, Sumoll i Trefí.
XVa Mostra de Bestiari Festiu de Ploma (recinte fi ral, avinguda de
Catalunya)
El Gall Tomasot, la Gallina Ballarica, el Gall Tomaset i el Mussolot del Campanar fan
d’amfi trions de les bèsties de ploma convidades: Fènix del Poblenou de Barcelona,
Hipògrif Ferafoc de Sant Quintí de Mediona, Gall Crestes de Sant Genís-Jorba, Griu
d’Artesa de Lleida, Corb i Corbet de Corbera de Llobregat.
Diumenge, 18 de desembre
Horari: 10.30 Plantada – 11.00 Cercavila – 12.30 Ballades de lluïment a la plaça de la Vila.
24

27. Recorregut cercavila: avinguda de Catalunya, plaça de l’Era Enrajolada, carrers d’Hermenegild
Clascar i de Sant Bernat, plaça de Jaume I, carrer d’Escudellers, plaça de la Constitució, carrers
de la Parellada, de la Palma i de Sant Joan, plaça de Sant Joan i plaça de la Vila.
Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya.
Porta’m el xumet! (plaça de la Vila)
La Gallina Ballarica recollirà els xumets dels infants que deixin el costum de xumar i els
obsequiarà amb un dolç record.
Diumenge, 18 de desembre.
Horari:13.00
Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya.
Trenet de la fira
Sortida i arribada al Parc Sant Julià (rotonda avingudes del Pla del Diable i de
Catalunya) i amb parades a la Font dels Alls i a la plaça de l’Estació.
Dissabte, 17 desembre
Horari: de 09.00 a 14.00 i de 17.00 a 20.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 10.00 a 14.00
• Altres actes i activitats
La fira als restaurants
Menús i cartes amb plats de Gall Negre i d’aviram amb la promoció de vins negres de
la DO Penedès als restaurants de Vilafranca: Cal Ton, Casino, Cèntric, El Gat Blau, La
Pèrgola, MerCat, Can Bellés, Nou Tanins, Racó de la Calma i Trefí.
Del 10 al 18 de desembre.
Exposició “L’aviram i la fira a cel obert” (rambla de Nostra Senyora)
Treballs col·lectius de dibuix de les aules de 1r i 2n curs de primària de les escoles
públiques i concertades de Vilafranca.
Del 2 al 28 de desembre. Permanent Col·laboren: Escoles i Servei d’Educació de l’Ajuntament
de Vilafranca.
Exposició del Tomasot i la Ballarica (Casa de la Vila)
La parella de bestiari festiu, símbol de la Fira del Gall, surt del corral i es mostra en
públic per al gaudi de petits i grans.
Del 2 al 28 de desembre (excepte els dies 17 i 18 que estaran exposats a la Fira, plaça del Vi)
Horari: Tot el dia
Fira de santa Llúcia (plaça de Santa Maria)
Figures de pessebre, tions, garlandes... tot per decorar les festes de Nadal.
Del 3 al 19 de desembre
Horari: de 10.00 a 20.30
Exposició de pessebres (capella dels Dolors)
Diorames de pessebres dels artistes locals.
Del 3 de desembre al 15 de gener
Horari: feiners de 18.00 a 20.30 i festius de 12.00 a 14.00 i de 18.00 a 21.00
25

28. Organitza: Associació de Pessebristes. Col·labora: Parròquies de Vilafranca i Ajuntament de
Vilafranca del Penedès.
Mercat setmanal (centre ciutat)
Prop de 260 parades amb l’oferta més completa de Catalunya.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 8.00 a 14.00
Comerç obert (tota la ciutat)
Els comerços obren aquest diumenge per als visitants de la Fira del Gall. L’oferta més
completa i personalitzada.
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de comerç
Col·labora: Associació Centre Vila, centre comercial a cel obert.
Visites culturals a Vilafranca
Espais d’interès cultural que es poden visitar durant el cap de setmana amb el tiquet
que es lliura als compradors d’aviram.
Vinseum-Museu de les Cultures del Vi de Catalunya
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 10.00 a 14.00 i de 16.00 a 19.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 10.00 a 14.00
Casa de la Festa Major
Dissabte, 17 de desembre
Horari: d’11.00 a 14.00 i de 17.00 a 20.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: d’11.00 a 14.00
Taller de Fotografi a “la Fira del Gall”
(Capsa de Llum, rambla Sant Francesc 23, 2n 2a)
Com plantejar un reportatge temàtic i explicar una història en imatges. Es realitzaran
pràctiques al recinte fi ral i és finalitzarà amb el visionat i anàlisi de les fotografies.
Preu: 10’00 €. Info i inscripcions a info@lacapsadellum.com,
www.lacapsadellum.com o tel. 606.507.881. Places limitades.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 10.00 a 13.30
Organitza: La Capsa de Llum Espai de Fotografi a i Nou Enfoc Fotografia.
Concert de Nadal (Auditori Municipal)
A càrrec de l’alumnat de l’Escola de Música M. Dolors Calvet.
Dissabte, 17 de desembre
Horari: 12.00
Organitza: Escola Municipal de Música M. Dolors Calvet de Vilafranca.
Exhibició de dansa (plaça de la Vila)
Exhibició de gimnàstica rítmica pels alumnes del Taller de Dansa.
Diumenge, 18 de desembre
Horari: 11.00
Organitza: Taller de Dansa Gimdans.
26

29. Concert de Nadal (Capella de Sant Joan)
A càrrec de la coral infantil L’Espinguet
Diumenge, 18 de desembre
Horari: 12.00
Organitza: L’Espinguet.
Concert de gospel (Auditori Municipal)
Els grans del Gospel amb Followers of Christ Upholding Standars
Diumenge, 18 de desembre
Horari: 19.00
Organitza: Patronat del Teatre Municipal Cal Bolet.
Exposicions
Sala dels Trinitaris (carrer de la Font, 43)
Pintures de Joaquim Budesca
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 18.00 a 20.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 18.00 a 20.00
Organitza: Servei de Cultura de l’Ajuntament de Vilafranca.
Capella de Sant Pelegrí (Plaça Jaume I, 1)
“A través del mirall”, Joan Fontcuberta
Dissabte, 17 de desembre
Horari: de 17.00 a 19.00
Diumenge, 18 de desembre
Horari: de 12.00 a 14.00
Organitza: Servei de Cultura de l’Ajuntament de Vilafranca i Vinseum.
Art al pessebre (Aula de Cultura Caixa Penedès - Fòrum Berger Balaguer)
Exposoció de figures de pessebre del s. XVIII XIX i XX d'autors diversos com , Amadeu
Talarn, Castells , Carratalà , Masdeu...i que provenen del Museu Etnològic de
Barcelona.
Del 16 de desembre al 8 de de gener 2012
Horaris :
De dimarts a dissabte de 18 a 20 h.
Diumenges i festius de 12 a 14 h. i de 18 a 20 h
Organitza : Associació Pessebristes de Vilafranca- Obra Social Caixa Penedès i Museu Etnològic de
Barcleona
27

30. Mostra de Cuina d’Aviram
• RESTAURANT EL GAT BLAU de Vilafranca del Penedès
Gall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reducció de negre merlot
Cuixetes de gall ros farcides de calçots i prunes
Mil fulls d’ànec amb gratinat de foie
• RESTAURANT FONDA NEUS de Sant Sadurní d’Anoia
Gall Negre del Penedès a l’antiga
Canelons Fonda Neus
Fideuà de gall
• RESTAURANT LA CASA DEL CONILL de Sant Miquel d’Olèrdola
Gall Negre del Penedès amb bolets
Ànec a la catalana
Canelons d’ànec i foie amb la seva salsa
• RESTAURANT LA CUCANYA de Vilanova i la Geltrú
Gall Negre del Penedès al vinagre de Parellada
Ànec mut rostit amb peres i naps
Lassanya d’aus de corral
• RESTAURANT MASIA DEL GALL-CAL SOLER de Vilafranca del Penedès
Gall Negre del Penedès amb rissotto verd del Delta amb bolets
Ànec amb graten de patata, grill de poma, salsa ratafia i prunes
Canelons d’ànec, salsa foie i bolets
• RESTAURANT MERCAT de Vilafranca del Penedès
Gall Negre del Penedès farcit de fruits secs
Botifarra d’ànec
Paté d’ànec del MerCat
• RESTAURANT SANT JORDI-CA LA KATY de Sant Martí Sarroca
Civet de cuixes de Gall Negre del Penedès
Pit de Gall Negre del Penedès amb verduretes
Ànec mut amb prunes i pinyons
28

31. Mostra de Vins negres DO Penedès
• ALBET I NOYA Lignum Negre 2008
• BODEGAS PINORD Diorama Syrah 2009
• HERETAT MAS TINELL Mas Tinell Arte Reserva 2006
• CASTELL D’OR Cossetània Negre Reserva 2006
• HUGUET DE CAN FEIXES Can Feixes Negre Selecció 2006
• JEAN LEON Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2004
• LOXAREL-MASIA CAN MAYOL Amaltea 2009
• MARTÍ SERDÀ Martí Serdà Merlot Criança 2005
• MASCARÓ Ànima de Mascaró 1997
• MIGUEL TORRES Atrium Cabernet Sauvignon 2007 i Atrium Merlot 2010
• MONT MARÇAL VINÍCOLA Mont Marçal Criança 2009
• PARATÓ Parató Samsó 2007
• PARÉS BALTÀ Indigena 2009
• ROVELLATS Rovellats Bru de Tardor 2006
• U MÉS U FAN TRES Dèfora 2007
29

32. Vins Superceller
• Albet i Noya- FINCA LA MILANA 2006
• Bodegas Pinord- DIORAMA SYRAH 2009
• Castell d’Or--COSSETÀNIA NEGRE RESERVA 2006
• Heretat Mas Tinell- MAS TINELL ARTE RESERVA 2006
• Huguet de Can Feixes- CAN FEIXES NEGRE SELECCIÓ 2006
• Jean Leon- JEAN LEON CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2004
• Loxarel- AMALTEA 2009
• Martí Serdà- MARTÍ SERDÀ MERLOT CRIANÇA 2005
• Mascaró- MASCARÓ CABERNET SAUVIGNON 2007
• Miguel Torres- ATRIUM MERLOT 2010 i ATRIUM CABERNET 2007
• Mont Marçal Vinícola- MONT-MARÇAL CRIANÇA 2009
• Parató- PARATÓ SAMSÓ 2007
• Parés Baltà- INDIGENA 2009
• Rovellats- ROVELLATS BRU DE TARDOR 2006
• U més U fan Tres – DÈFORA 2007
30

33. La Fira als Restaurants. Menús
• CAL TON
Entrants:
• Amanida de magret d’ànec mut amb poma i avellanes
• Minicanelons de pit d’aviram amb salsa de moixernons
Segons:
• Gall del Penedès cuit a baixa temperatura amb arrop de
panses i prunes
Postres:
• Mousse de mató amb confi tura de tomàquet
Inclou pa i aigua
Preu: 37 € (IVA inclòs)
• CAN BELLÉS
Entrants:
• Canelons de Gall Negre del Penedès
• Amanida de llagostins amb alvocat i salsa tàrtara
Segons:
• Gall Negre del Penedès a la catalana
• Tronc de lluç amb gules i cloïsses al xerès
Postres:
• Gelat de poma verda
• Brownie amb xocolata calenta
Inclou pa i aigua
Preu: 24 € (IVA inclòs)
• CASINO
Entrants:
• Sopa d’aviram amb galets i mandonguilletes d’ànec
• Amanida amb crocant de brie i festucs a la vinagreta de
taronja
• Lassanya de verdures i pollastre de pagès amb beixamel
gratinada amb parmesà
Segons:
• Gall Negre del Penedès rostit amb escamarlans i fredolics
• Tournedó de fi let de bou al cabernet amb niu d’arròs basmati i ceba caramelitzada
31

34. • Llobarro fresc al forn amb patata panadera
Postres:
• Macedònia de fruita natural amb crema anglesa
• Flam d’ou casolà amb nata
• Pastís Selva Negra
Inclou pa, aigua o refresc
Preu: 25 € (IVA inclòs)
• CÈNTRIC GASTRO-BAR
Entrants:
• Amanida de favetes baby amb pernil d’ànec i virutes
de micuit
Segons:
• Canelons trufats de Gall Negre del Penedès amb
beixamel de llenegues i foie
Postres:
• Sorbet de mojito amb cava i menta
Inclou pa i aigua
Preu: 25€ (IVA inclòs)
• EL GAT BLAU
Entrants:
• Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà
• Amanida de formatge de cabra calent amb pipes,
panses, mel i vinagreta de mòdena
• Canelons de festa gratinats
• Risotto de ceps amb parmesà i un punt de soja
Segons:
• Gall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reducció
de merlot
• Ànec mut a la catalana amb prunes i pinyons
• Bacallà a la mel amb fruits secs i melmelada
• Cuixetes de gall ros farcides de calçots i prunes
Postres:
• Brownie de xocolata calenta
• Mousse de iogurt amb melmelada de maduixa
• Pastís de formatge fresc
Inclou pa i aigua
preu: 25 € (IVA inclòs)
32

35. EL RACÓ DE LA CALMA
Menú desgustació
• Piruletes de parmesà i orenga amb copa de cava
• Aperitiu sorpresa
• Carxofes al cava amb foie i tòfona
• Romescada de rap amb patates del bufet i cloïsses
• Terrina de Gall del Penedès amb prunes i pinyons
• Tatin de poma amb gelat de tofee
• Petites bogeries
Inclou pa i aigua
Preu: 35 € (IVA inclòs)
• LA PÈRGOLA
Entrants:
• Carpaccio de peus de porc amb encenalls de foie
• Amanida de camembert amb cansalada ibèrica i mango
brasejat
• Amanida de bolets amb cruixent de pernil ibèric
Segons:
• Gall Negre del Penedès al vi negre i picada d’ametlles
Postres:
• Xarrup de mojito a la menta
• Parfait d’ametlles i xocolata calenta
• Pizza a les tres xocolates
Inclou pa i aigua
Preu: 25 € (IVA inclòs)
• MERCAT
Aperitiu
Entrants:
• Patè d’ànec del MerCat
• Botifarra d’ànec amb cigrons
Segons:
• Gall del Penedès farcit de fruits secs
Postres:
• Ou ferrat de mango i iogurt
Inclou pa i aigua
Preu: 30 € (IVA inclòs)
33

36. • NOU TANINS
Entrants:
• Arròs caldós amb pollastre de corral
• Crep de pollastre amb escalivada
• Canelons casolans gratinats amb beixamel
• Amanida de la casa
Segons:
• Gall Negre del Penedès amb panses i prunes
• Entrecot de bou amb guarnició
• Orada amb guarnició
• Brasa: Xurrasco, botifarra o xoriç crioll amb guarnició
Postres:
• Panacota, crema catalana, fruita, sorbet, mel i mató,
iogurt o pastís
Inclou pa i aigua
Preu: 18,50 € (IVA inclòs)
• TREFÍ
Aperitiu:
• Crema de patata i porro amb piruleta de gamba
Entrants:
• Amanida amb Tete de Moine, pernil serrà i oli de tomàquet confi tat
• Crep farcit de mousse de foie d’ànec, poma caramelitzada i bouquet d’amanida
• Risotto de ceps amb cistella de parmesà crocant
Segons:
• Medalló de Gall del Penedès farcit de calçots, bolets de temporada i reducció de vi
dolç
• Timbal de melós de vedella, xampinyons i carxofes fregides
• Bacallà confi tat a baixa temperatura amb fons de carbassa a l’aroma de tòfona
Postres:
• Semifred de nata i catànies
• Pastís de xocolata i bourbon regat amb xocolata calenta
• Carpaccio de pinya amb gelat de crema catalana
Inclou pa i aigua
Preu: 27 € (IVA inclòs)
34

37. Enoactivitats a cellers i caves per la Fira del Gall
Visites guiades, tastos, maridatges, tallers i exposicions temàtiques
(en cotxes particulars)
DISSABTE, 17 DE DESEMBRE
Horari Activitat Celler/Cava Telèfon Cost €
Pacs del Penedès
9:00 Aromes a Nadal! Bodegas Miguel Torres 6,10
93 817 7487
Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats) 93
9:00 Cellers Carol Vallès gratuït
de llarga criança 898 90 78
Visita Artcava, una visita
diferent. Avinyonet del Penedès
10:00 Artcava gratuït
Descompte del 20% en 647 90 67 42
producte per Nadal
Exposició temàtica de Castellet i la Gornal
10:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït
abstracció? 626 06 63 20
Visita la bodega Vilafranca del Penedès
10:00 Cava Mas Tinell 10,00
+ 3 tastos a escollir 93 817 05 86
Sant Pau d’Ordal
Aromes del vi: Eudald Massana Noya
10:00 (Subirats) 10,00
taller d’olors i tast Agricultura ecològica
93 899 41 24
10:00 Visita a bodega i
Vilobí del Penedès
esmorzar al celler amb Vallformosa 14,00
93 897 82 86
productes penedesencs
Troba el teu cava ideal Els Casots (Subirats)
11:00 Cava Llopart 8,00
pel dinar de Nadal 93 899 31 25
Visita amb suggerències
Sant Sadurní d’Anoia
11:00 de maridatge pels menús Vilarnau 5,00
93 891 23 61
de Nadal
Visita i curs de
Bodega J.Miquel Jané Font-rubí
11:00 viticultura, enologia i tast 15,00
Celler Cal Costas 93 414 09 48/654 12
de 3 hores
Exposició temàtica de Castellet i la Gornal
11:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït
abstracció? 626 06 63 20
Descobreix els anys del
Pla del Penedès
11:00 vi! Tast vertical de Parató 10,00
93 898 81 82
diferents anyades
Cata el teu cava ideal pel Els Casots (Subirats)
11:00 Cava Llopart 8,00
dinar de Nadal 93 899 31 25
Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)
11:00 Cellers Carol Vallès gratuït
de llarga criança 93 898 90 78
Tasta els 3 productes de Vilafranca del Penedès
11:00 Cava Mas Tinell 5,00
la Fira del Gall! 93 817 05 86
Visita el celler finalista
del premis FAD i Mediona
11:00 Mas Rodó Vitivinícola 9,00
35

38. degustació de 3 93 238 57 80
monovarietals d’alta
qualitat
Tasta la Cava Experience! Sant Sadurní d’Anoia
11:00 Agustí Torelló Mata 15,00
(visita i 3 caves) 93 891 11 73
Visita familiar a les Sant Sadurní d’Anoia
11:00 Freixenet 6,10
caves en català 93 891 70 00
Taller “Fes el teu propi
Avinyonet del Penedès
12:00 cava per Nadal” Artcava 10,00
647 90 67 42
Inclou 1 ampolla
29,95
Sigui enòleg per un día
Canals & Munné Sant Sadurní d’Anoia adults
12:00 (visita a les caves amb
93 891 03 18 14,95
degustació i dinar )
nens
Visita tradicional a les Sant Sadurní d’Anoia
12:00 Freixenet 6,10
caves en anglès o 93 891 70 00
castellà
Exposició temàtica de Castellet i la Gornal
12:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït
abstracció? 626 06 63 20
Visita guiada amb cata de
Torrelavit
12:00 3 vins i maridatge de Jean Leon 15,00
93 899 55 12
formatges
Tasta la Cava Experience! Sant Sadurní d’Anoia
12:00 Agustí Torelló Mata 15,00
(visita i 3 caves) 93 891 11 73
Visita a bodega i Vilobí del Penedès
12:00 Vallformosa 6,00
degustació de 2 93 897 82 86
productes
Avinyonet del Penedès
12:00 Endevina el raïm Mas Comtal 5,00
93 897 00 58
29.95
Sigui enòleg per un día
Sant Sadurní d’Anoia adults
13:00 (visita a les caves amb Canals & Munnè
93 891 03 18 14.95
degustació i dinar)
nens
Sant Sadurní d’Anoia
13:00 Visita - normal Vilarnau 8,00
93 891 23 61
Visita tradicional a les Sant Sadurní d’Anoia
13:00 Freixenet 6,10
caves en català 93 891 70 00
Exposició temàtica de Castellet i la Gornal
13:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït
abstracció? 626 06 63 20
Visita al Museu
d’Esperanto de Subirats: Patronat de Turisme de Subirats
13:00 2,00
Més que un museu! Subirats 93 899 34 99
Més que una llengua!
Sensacions del Cava El Pla del Penedès
13:00 Caves Nadal 8,00
Tast de 3 productes 93 898 80 11
Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)
13:00 Cellers Carol Vallès gratuït
36

39. de llarga criança 93 898 90 78
Visita el celler Finalista
del premis FAD i degusta Mediona
13:00 Mas Rodó Vitivinícola 9,00
3 monovarietals d’alta 93 238 57 80
qualitat Mas Rodó
Visita al Museu Subirats
d’Esperanto de Subirats: Patronat de Turisme 93 899 34 99 2,00
16:00
Més que un museu! de Subirats
Més que una llengua!
Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)
16:00 Cellers Carol Vallès gratuït
de llarga criança 93 898 90 78
Visita Artcava, una visita
17:00 diferent. Artcava Avinyonet del Penedès gratuït
Descompte del 20% en 647 90 67 42
producte per Nadal
Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)
18:00 Cellers Carol Vallès gratuït
de llarga criança 93 898 90 78
Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)
20:00 Cellers Carol Vallès gratuït
de llarga criança 93 898 90 78
DIUMENGE, 18 DE DESEMBRE
Horari Activitat Celler/Cava Telèfon Cost €
Pacs del Penedès
9:00 Aromes a Nadal! Bodegas Miguel Torres 6,10
93 817 74 87
Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)
9:00 Cellers Carol Vallès gratuït
de llarga criança 93 898 90 78
Visita a la bodega i 3 Vilafranca del Penedès
10:00 tastos a escollir Cava Mas Tinell 93 817 05 86 10,00
Visita a bodega i
Vilobí del Penedès
10:00 esmorzar al celler amb Vallformosa 14,00
93 897 82 86
productes penedesencs
Visita Artcava, una visita
diferent. Avinyonet del Penedès
11:00 Artcava gratuït
Descompte del 20% en 647 90 67 42
producte per Nadal
Visita amb suggerències
Sant Sadurní d’Anoia
11:00 de maridatge pels menús Vilarnau 5,00
93 891 23 61
de Nadal
Visita familiar a les caves Sant Sadurní d’Anoia
11:00 Freixenet 6,10
en català 93 891 70 00
Visita i curs de Font-rubí
Bodega J.Miquel Jané
11:00 viticultura, enologia i tast 93 414 09 48 15,00
Celler Cal Costas
de 3 hores ( de 11h a 654 12 75 97
14h)
Exposició temàtica de Castellet i la Gornal
11:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït
37

40. abstracció? 626 06 63 20
Tasta els 3 productes de Vilafranca del Penedès
11:00 Cava Mas Tinell 5,00
la Fira del Gall! 93 817 05 86
Visita el celler Finalista
del premis FAD i degusta Mediona
11:00 Mas Rodó Vitivinícola 9,00
3 monovarietals d’alta 93 238 57 80
qualitat
Tasta la Cava Experience! Sant Sadurní d’Anoia
11:00 Agustí Torelló Mata 15,00
(visita i 3 caves) 93 891 11 73
10,00
Taller “Fes el teu propi Avinyonet del Penedès
12:00 Artcava inclou 1
cava per Nadal” 647 90 67 42
ampolla
29.95
Sigui enòleg per un día
Sant Sadurní d’Anoia adults
12:00 (visita a les caves amb Canals & Munné
93 891 03 18 14.95
degustació i dinar)
nens
Visita tradicional a les Sant Sadurní d’Anoia
12:00 Freixenet 6,10
caves en anglès o 93 891 70 00
castellà
Exposició temàtica de Castellet i la Gornal
12:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït
abstracció? 626 06 63 20
Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)
12:00 Cellers Carol Vallès gratuït
de llarga criança 93 898 90 78
Visita la bodega Vilafranca del Penedès
12:00 Cava Mas Tinell 10,00
+ 3 tastos a escollir 93 817 05 86
Visita guiada + Cata de 3 Torrelavit
12:00 vins amb maridatge de Jean Leon 93 899 55 12 15,00
formatges
Tasta la Cava Experience! Sant Sadurní d’Anoia
12:00 (Visita a les caves + tast Agustí Torelló Mata 93 891 11 73 15,00
comentat de 3 caves)
Visita a bodega i Vilobí del Penedès
12:00 Vallformosa 6,00
degustació de 2 93 897 82 86
productes
Avinyonet del Penedès
12:00 Endevina el raïm Mas Comtal 5,00
93 897 00 58
29.95
Sigui enòleg per un día
Sant Sadurní d’Anoia adults
13:00 (visita a les caves amb Canals & Munné
93 891 03 18 14.95
degustació i dinar)
nens
Sant Sadurní d’Anoia
13:00 Visita amb cata de 3 Vilarnau 8,00
93 891 23 61
caves
Visita tradicional a les Sant Sadurní d’Anoia
13:00 Freixenet 6,10
caves en català 93 891 70 00
Exposició temàtica de Castellet i la Gornal
13:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït
38

41. abstracció? 626 06 63 20
Visita al Museu
d’Esperanto de Subirats: Patronat de Turisme de Subirats
13:00 2,00
Més que un museu! Més Subirats 93 899 34 99
que una llengua!
13:00 Sensacions del Cava. Tast El Pla del Penedès
Caves Nadal 8,00
de 3 productes 93 898 80 11
13:00 Tasta els 3 productes de Cava Mas Tinell Vilafranca del Penedès 5,00
la Fira del Gall! 93 817 05 86
13:00 Visita el celler Finalista Mas Rodó Vitivinícola Mediona 9,00
del premis FAD i degusta 93 238 57 80
3 monovarietals d’alta
qualitat
13:00 Amb que marida el Gall Albet i Noya Sant Pau d’Ordal 10,00
del Penedès? (Subirats)
Visita exprés i maridatge 93 899 48 12
14:00 Com s’elaboren els caves Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) gratuït
de llarga criança 93 898 90 78
39