El I Congreso Nacional de Agroalimentación tendrá lugar los días 5 y 6 de mayo en Pamplona. El congreso reunirá a tecnólogos, investigadores, empresarios y profesionales del sector agroalimentario para compartir innovaciones y debatir sobre el futuro del sector. El evento contará con ponencias sobre nuevas tecnologías, innovaciones en productos y biotecnología aplicada a la alimentación. Además, se homenajeará al ingeniero agrónomo Jorge Jordana por su contribución a la industria al

1. Pamplona acoge el I Congreso Nacional de
Agroalimentación el 5 y 6 de mayo
 Organizado por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón,
Navarra y País Vasco, dará respuesta a los interrogantes sobre el futuro del
sector
 El lema del congreso, que reúne a tecnólogos, investigadores, empresarios,
emprendedores, gestores y profesionales del sector de la agroalimentación, es
‘Innovar para avanzar’
 La conferencia inaugural la impartirá el reconocido doctor Kees de Gooijer,
director de la Foundation Food & Nutricion Delta
 Se homenajeará al ingeniero agrónomo Jorge Jordana Butticaz de Pozas por su
aportación a la industria alimentaria española
Pamplona, 27 de abril de 2011.
¿Cómo será el futuro de la agroalimentación? ¿Qué innovaciones pueden aplicarse en
los productos actuales para hacerlos más atractivos? ¿Cuáles serán las tecnologías que
más se usarán en conservación dentro de unos años? ¿Qué soluciones plantea la
biotecnología para la alimentación? A estas preguntas tratará de dar respuesta el
Congreso Nacional de Agroalimentación, organizado por el Colegio Oficial de
Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, que tendrá lugar en
Pamplona, en el Hotel Iruña Park, durante los próximos días 5 y 6 de mayo.
Bajo el lema ‘Innovar para avanzar’, este encuentro reunirá a tecnólogos,
investigadores, empresarios, emprendedores, gestores y profesionales del sector de la
agroalimentación, con el fin de compartir ejemplos relevantes sobre innovación en esta
industria.
El congreso contará con la participación del reconocido doctor Kees de Gooijer, director
de la Foundation Food & Nutricion Delta, quien ofrecerá la ponencia inaugural titulada
‘Las estrategias europeas para combatir la obesidad’. En su intervención, el doctor
holandés expondrá la experiencia de su país en este tema.
La fundación que lidera este doctor es una organización independiente creada por la
industria holandesa, el mundo académico (Universidad de Wageningen) y los
Ministerios de Economía Exterior, Agricultura, Naturaleza y Calidad de los Alimentos y

2. la Salud, Bienestar y Deportes de este país. Desarrolla un programa nacional para
impulsar la investigación de la industria alimentaria en Holanda con una atención
especial para las pymes y ayudando a desarrollar ideas innovadoras. Más de 300
empresas se han beneficiado del apoyo de esta fundación desde su lanzamiento en 2006,
con proyectos de entre 20.000 euros hasta los cuatro millones.
Además, en este encuentro se homenajeará al ingeniero agrónomo Jorge Jordana
Butticaz de Pozas por su aportación durante más de treinta años al frente de la
Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).
El acto de inauguración del congreso correrá a cargo del presidente del Gobierno de
Navarra, Miguel Sanz. Estarán presentes también la alcaldesa de Pamplona, Yolanda
Barcina; el rector de la Universidad Pública de Navarra (UPNA), Julio Lafuente; el
decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco,
Joaquín Olona; y el delegado en Navarra del colegio, José Miguel del Amo.
Casos prácticos e innovaciones de éxito
El congreso está estructurado a lo largo de sus dos jornadas en tres áreas temáticas:
nuevas tecnologías de proceso, innovación en productos y mercados y soluciones
biotecnológicas en la alimentación. En todas ellas, se presentarán casos prácticos y de
éxito de empresas como el Instituto Tomás Pascual, Lacturale, Grupo AN, Olus
Tecnología, Kaiku-Tecnolat, LEV2050, Grupo Ordesa y Embutidos Goikoa. Además,
se hará hincapié en las innovaciones en el producto, como los platos preparados, y en
las tecnologías que pueden aplicarse en alimentación, como la micro y
nanoencapsulación de aditivos y otros compuestos, los bioinsecticidas microbianos o las
bacterias acido-lácticas, además de las tecnologías más punteras en conservación de
productos.
Además de Kees de Gooijer, quien impartirá la conferencia inaugural, participarán en la
primera área temática, referida a nuevas tecnologías de proceso, Silvia Garcia de la
Torre es responsable del Dpto. de Tecnología de Alimentos de CNTA y Paloma Vírseda
Chamorro, directora del departamento de Tecnología de los Alimentos de la UPNA,
quienes impartirán dos ponencias moderadas por Fernando Marcén Bosque, presidente
de Cooperativas Agro-alimentarias. Dentro de la presentación de casos prácticos,
intervendrán José Joaquín Aramendia Zuazu, ingeniero agrónomo; Ignacio Angós
Iturgaiz, responsable técnico de Olus Tecnología (participada por Sodena) y José
Abellán Gómez, subdirector general de Información al Ciudadano del Ministerio de
Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).
La segunda área temática, centrada en la innovación en productos y mercados y que
tendrá lugar por la tarde, estará moderada por Jesús María Echeverría Azcona, director
general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra. Ricardo Martí Fluxá, presidente
del Instituto Tomás Pascual; Fermín Cilveti Vidaurreta, director gerente de Lacturale;
Alberto Jiménez Mutiloa, de Embutidos Goikoa, S.A.; Jesús Sarasa Murugarren,
director general de Grupo AN y María José Fernández Iráiroz, directora de proyectos de
ANAIN, hablarán de las innovaciones llevadas a cabo en sus organizaciones.
La tercera área, que versará sobre biotecnología, contará con las ponencias Carlos Javier
González Navarro, director de I+D+i del CNTA; Juan Manuel Irache Garreta,

3. catedrático de Farmacia de la Universidad de Navarra y Primitivo Caballero Murillo,
catedrático de Producción Vegetal de la UPNA. Esta parte estará moderada por Nuria
Arribas Vera, directora adjunta del departamento de Innovación y Tecnología de FIAB.
Además, Arantxa Errazkin San Sebastián, directora de Calidad de Tecnolat Kaiku;
Joaquín Puigjaner Riba, gestor de proyectos de I+D del Grupo Ordesa; David García
Yoldi, gerente de LEV 2050 y Ernesto Ríos López, subdirector general de Fomento
Industrial e Innovación del MARM, presentarán cuatro nuevos casos prácticos.
Visibilidad y reconocimiento del sector agroalimentario
A través de este evento, de alcance nacional, el Colegio Oficial de Ingenieros
Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco busca conseguir que la industria
agroalimentaria alcance la visibilidad y el reconocimiento social y político que merece,
puesto que se trata del sector que más producción y empleo aporta a la industria
española y por su importancia e interés estratégico. No hay que olvidar que el sector
parte esencial de la cadena alimentaria y que constituye una herramienta clave para los
procesos de desarrollo rural y territorial.
Durante la segunda jornada del congreso, el presidente del Consejo General de Colegios
Oficiales de Ingenieros agrónomos, Baldomero Segura García y el presidente de la
Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos, Gonzalo Medina-Bocos, tratarán de
reunir los temas tratados en las dos jornadas. Además, María José Noriega Domínguez,
del comité organizador del I Congreso Nacional de Agroalimentación, avanzará las
conclusiones principales debatidas en torno a las tres áreas temáticas. Por último, el
congreso será clausurado por la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del
Gobierno de Navarra, Begoña Sanzberro.
Reconocimiento a Jorge Jordana
Durante el congreso se rendirá homenaje, además, al ingeniero agrónomo Jorge Jordana
Butticaz de Pozas por su notable aportación a la industria alimentaria española. Este
doctor ingeniero agrónomo y licenciado en Ciencias Económicas ha dirigido la
Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), desde su
creación en 1977. En 2010 fue nombrado, además, consejero de la presidencia de esta
federación.
En la actualidad, Jorge Jordana es profesor de la Universidad Politécnica de Madrid,
presidente de la Plataforma Tecnológica Food for Life, creador y miembro del Consejo
Rector del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), del
Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA) y
del Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios (CENTA) y patrono del
Instituto Madrileño de Estudios Avanzados Alimentarios.
Organizadores y patrocinadores
Organizado por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País
Vasco, el congreso cuenta con la colaboración del Gobierno de Navarra, el Ministerio
de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Gobierno de España, la Federación
Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), el Consejo General de
Colegios Oficiales de Ingenieros Agrónomos, la Asociación Nacional de Ingenieros

4. Agrónomos y el Ayuntamiento de Pamplona. Además, participan Reyno Gourmet, la
Agencia Navarra de la Innovación (ANAIN), Cooperativas Agroalimentarias de
Navarra y de España, la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón, la
Universidad Pública de Navarra (UPNA), Grupo AN, Lacturale, CNTA-Laboratorio del
Ebro, Kaiku, Zabala Innovation Consulting y Caja Navarra.
La comisión organizadora del congreso está integrada por Jesús María Echeverría
Azcona, director general de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra; Andrés Eciolaza
Carballo, director general de Medio Ambiente y Agua del Gobierno de Navarra; Iñaki
Goñi Ubieto, director gerente del Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra
(ICAN); María José Fernández Iráizoz, directora de proyectos de la Agencia Navarra de
Innovación (ANAIN); Paloma Virserda Chamorro, directora del Departamento de
Tecnología de los Alimentos de la Universidad Pública de Navarra (UPNA); Iciar
Astiasarán Anchía, vicerrectora de Investigación de la Universidad de Navarra (UN) y
Carlos González Navarro, director de I+D+I del Centro Nacional de Tecnología y
Seguridad Alimentaria (CNTA-Laboratorio del Ebro).
Por parte del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País
Vasco han integrado esta comisión María José Noriega Domínguez y Juan Pablo
Gurbindo Gortari, de la comisión de la delegación navarra; José Miguel del Amo
Villarías, delegado en Navarra; Joaquín Olona Blasco, decano y David Blanco Sánchez,
secretario de Promoción.
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