خطرات پنهان مولتی‌ ویتامین‌ ها

1. ‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫ﭘﻧﮭﺎن‬ ‫ﺧطرات‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫ھﺎ‬
‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫آﯾﺎ‬ ،‫ﺷﻣﺎ‬ ‫ﻧظر‬ ‫ﺑﮫ‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫ﻗﺎﺑﻠﯾت‬ ‫ھﺎ‬‫ﻣﯽ‬ ‫و‬ ‫دارﻧد‬ ‫ﺑﺳﯾﺎری‬ ‫ھﺎی‬‫اﯾن‬ ‫ﺑر‬ ‫ﻋﻣوم‬ ‫ﺗﺻور‬ ‫ﮐﻧﻧد؟‬ ‫اﯾﻔﺎ‬ ‫ﺑﺳزاﯾﯽ‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫در‬ ‫ﺗواﻧﻧد‬
‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫ﮐوﭼﮏ‬ ‫ﮐﭘﺳول‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬،‫دارد‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﮐردن‬ ‫ﮐﺎر‬ ‫درﺳت‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﺑدﻧﻣﺎن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣواد‬ ‫ھﻣﮫ‬ ‫ﺗﻘرﯾﺑﺎ‬ ،‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬
‫اﺳ‬ ‫ﮐﺎﻓﯽ‬ ‫ﭘس‬ .‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫ﮔﻧﺟﺎﻧده‬‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫ﮐﺎﻣل‬ ‫ﻗرص‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫روزی‬ ‫ت‬،‫ﻧﮫ‬ ‫وﻟﯽ‬ .‫ﻧﺑﺎﺷﯾم‬ ‫ﭼﯾزی‬ ‫ھﯾﭻ‬ ‫ﻧﮕران‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫و‬ ‫ﺑﺧورﯾم‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬
‫ﺳﺎده‬ ‫ﺣﮑم‬ ‫اﯾن‬ ‫از‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﻣﺎﺟرا‬ ‫واﻗﻌﯾت‬‫اﺳت‬ ‫ﺧطرﻧﺎک‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫ﻋﯾن‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫اﻧﮕﺎراﻧﮫ‬.
‫ﻣﯽ‬ ‫واﺷﻧﮕﺗن‬ ‫ﺟورج‬ ‫ﭘزﺷﮑﯽ‬ ‫داﻧﺷﮑده‬ ‫اﺳﺗﺎدﯾﺎر‬ ،‫ﺑﺎرﻧﺎرد‬ .‫دی‬ ‫ﻧﯾل‬ ‫دﮐﺗر‬‫ﻣﺳﺎﻟﮫ‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑر‬ ‫ﭘژوھﺷﯽ‬ ‫و‬ ‫ﻋﻠﻣﯽ‬ ‫ﻣراﮐز‬ ‫ﺣﺎﺿر‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫در‬ ‫ﮔوﯾد‬
‫ﮐرده‬ ‫ﺗﻣرﮐز‬‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ﻓﻠزات‬ ‫ﻣﻘدار‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻧد‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫ﺑﺳﯾﺎری‬ ‫اھﻣﯾت‬ ‫ﻣﺳﺎﻟﮫ‬ ‫اﯾن‬ .‫داﺷت‬ ‫ﺧواھﻧد‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺑر‬ ‫ﺗﺎﺛﯾری‬ ‫ﭼﮫ‬ ‫ھﺎ‬
‫د‬ ‫ﻓﻠزات‬ ‫اﯾن‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫زﯾرا‬ ،‫دارد‬‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫ﺑرﺧﯽ‬ ‫ر‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫و‬ ‫ﺑوده‬ ‫زﯾﺎﻧﺑﺎر‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾر‬ ‫اﯾن‬ ‫و‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﺣد‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ‫ھﺎ‬
‫ﻣﯽ‬‫ﻣرﺗﺑط‬ ‫ﺳﺎﻟﻣﻧدی‬ ‫دوران‬ ‫در‬ ‫ﺷﻧﺎﺧﺗﯽ‬ ‫ﻣﺷﮑﻼت‬ ‫از‬ ‫وﺳﯾﻌﯽ‬ ‫طﯾف‬ ‫ﺑروز‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺗواﻧد‬‫ﺑﺎﺷد‬.
‫ﻣوﻟﺗﯽ‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫آرام‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻣﻣﮑن‬ ‫ھﺎ‬‫آن‬ ‫ﺑدون‬ ‫ﺑرﺳﺎﻧﻧد‬ ‫آﺳﯾب‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫طوﻻﻧﯽ‬ ‫زﻣﺎﻧﯽ‬ ‫طﯽ‬ ‫و‬ ‫آرام‬‫ﻋ‬ ‫ھﯾﭻ‬ ‫ﮐﮫ‬‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﺧود‬ ‫از‬ ‫ﺑﺎرزی‬ ‫ﻼﻣت‬
‫ﻣﮑﻣل‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﺣﺿور‬ ‫ﺧطر‬ ‫زﻧﮓ‬ ‫درآن‬ ‫و‬ ‫ﻧوﺷﺗﮫ‬ ‫ﮔزارﺷﯽ‬ ‫ﺑﺗﺎزﮔﯽ‬ ‫ﺑﺎرﻧﺎرد‬ ‫دﮐﺗر‬ .‫دھﻧد‬‫آورده‬ ‫در‬ ‫ﺻدا‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺧوراﮐﯽ‬ ‫ھﺎی‬
‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫آزﻣﺎﯾﺷﮕﺎھﯽ‬ ‫ﺗﺣﻠﯾل‬ ‫و‬ ‫ﺗﺟزﯾﮫ‬ ‫ﺑﺎ‬ ،‫او‬ ‫ﻧظﺎرت‬ ‫ﺗﺣت‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎﺗﯽ‬ ‫ﮔروه‬ .‫اﺳت‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫ﮐرده‬ ‫ﺳﻌﯽ‬ ‫ﮔوﻧﺎﮔون‬ ‫ھﺎی‬‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾر‬ ‫اﻧد‬
‫آﻧ‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬‫اﻧدازه‬ ‫را‬ ‫ﮭﺎ‬‫آزﻣﺎﯾش‬ ‫اﻧﺟﺎم‬ ‫از‬ ‫ﭘس‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ .‫ﮐﻧﻧد‬ ‫ﮔﯾری‬‫رﺳﯾده‬ ‫ﻧﺗﯾﺟﮫ‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ھﺎ‬‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻧد‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫ﺑراﺑر‬ ‫دو‬ ‫ﺣﺎوی‬ ‫ھﺎ‬
‫دارد‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫آن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣﯾﺎﻧﮕﯾن‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻣﻘداری‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ﯾﻌﻧﯽ‬ ‫ھﺳﺗﻧد؛‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺗوﺻﯾﮫ‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾر‬.
‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫وظﯾﻔﮫ‬
‫از‬ ‫آھن‬ ‫ھم‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ھم‬‫زﻣﯾﻧﮫ‬ ‫ﮐردن‬ ‫ﻓراھم‬ ‫در‬ ‫ﻣﮭﻣﯽ‬ ‫ﻧﻘش‬ ‫اﺗﻔﺎﻗﺎ‬ ‫و‬ ‫ھﺳﺗﻧد‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﻣواد‬‫ﺑﮫ‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ذھﻧﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺟﺳﻣﯽ‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫ھﺎی‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﮐﻣﮏ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫آھن‬ ‫ﻣﺗﺎﺑوﻟﯾﺳم‬ ‫ﻓرآﯾﻧد‬ ‫در‬ ‫ﻣس‬ ،‫ﺳو‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫از‬ .‫دارﻧد‬ ‫ﻋﮭده‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﻘوﯾت‬ ‫را‬ ‫ﺑدن‬ ‫اﯾﻣﻧﯽ‬ ‫ﺳﯾﺳﺗم‬ ،‫ﮐﻧد‬‫ﺳﻠول‬ ‫و‬ ‫ﮐﻧد‬‫ھﺎی‬
‫رگ‬ ‫و‬ ‫ﻋﺻﺑﯽ‬‫ﻧﮕﮫ‬ ‫ﺳﺎﻟم‬ ‫را‬ ‫ﺧوﻧﯽ‬ ‫ھﺎی‬‫ﻣﯽ‬‫دﯾ‬ ‫ﺳوی‬ ‫از‬ .‫دارد‬‫ﮔﻠﺑول‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫اﺻﻠﯽ‬ ‫ﻋﺎﻣل‬ ‫آھن‬ ،‫ﮕر‬‫را‬ ‫اﮐﺳﯾژن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻗرﻣز‬ ‫ھﺎی‬
‫رﯾﮫ‬ ‫درون‬ ‫ﺗﺎزه‬ ‫ھوای‬ ‫از‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺟذب‬ ‫ھﺎ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺗﻣﺎم‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺧون‬ ‫ﺟرﯾﺎن‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫و‬ ‫ﮐﻧد‬‫ﺳﻠول‬ ‫ھﻣﮫ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫را‬ ‫اﮐﺳﯾژن‬ ‫اﯾن‬ ‫و‬ ‫رود‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ھﺎی‬.‫رﺳﺎﻧد‬
‫اﮐﺳﯾژن‬ ‫روﻧد‬ ‫در‬ ‫اﺧﺗﻼل‬ ‫ﺳﺑب‬ ‫آھن‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫اﺳت‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬‫ﺳﻠول‬ ‫و‬ ‫ﺷده‬ ‫رﺳﺎﻧﯽ‬‫ﻣﺷﮑﻼت‬ ‫دﭼﺎر‬ ‫را‬ ‫ھﺎ‬‫ﻋدﯾده‬‫ﺳوﺧت‬ ‫زﯾرا‬ ‫ﮐرد‬ ‫ﺧواھد‬ ‫ای‬
‫ﺳﻠول‬ ‫ﺳﺎز‬ ‫و‬‫اﻣﮑﺎن‬ ‫اﮐﺳﯾژن‬ ‫ﺣﺿور‬ ‫ﺑدون‬ ‫ھﺎ‬‫ﺑدن‬ ‫وارد‬ ‫ﺣد‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ‫ﺿروری‬ ‫و‬ ‫ﻣﮭم‬ ‫ﻓﻠز‬ ‫دو‬ ‫اﯾن‬ ‫اﮔر‬ ‫ھﻣﮫ‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﺎ‬ .‫ﺑود‬ ‫ﻧﺧواھد‬ ‫ﭘذﯾر‬
،‫ﺷوﻧد‬ ‫اﻧﺳﺎن‬‫ﺳﺎل‬ ‫طﯽ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣﺗﻣﺎدی‬ ‫ھﺎی‬‫ﺑﮕذارد‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫ﺑر‬ ‫ﻣﺧرﺑﯽ‬ ‫اﺛرات‬ ‫ﺗواﻧﻧد‬.
‫آﺳﯾب‬‫ﺑﯾش‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺷﯽ‬ ‫ﻣﻐزی‬ ‫ھﺎی‬‫ﺣد‬ ‫از‬
‫ﺑزرگ‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬‫آﺳﯾب‬ ‫ﺗرﯾن‬‫ﻣﯽ‬ ‫وارد‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻓﻠز‬ ‫دو‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ھﺎﯾﯽ‬‫اﺑﺗﻼ‬ ‫ﻣﮭم‬ ‫ﻋواﻣل‬ ‫از‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ .‫اﺳت‬ ‫آﻟزاﯾﻣر‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﺑﺗﻼ‬ ،‫ﮐﻧﻧد‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﺷﻣﺎر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫در‬ ‫آﻟزاﯾﻣر‬ ‫ﺑﮫ‬‫ﻣطﺎﻟﻌﮫ‬ ‫ﻧﺗﺎﯾﺞ‬ ‫طﺑق‬ ،‫واﻗﻊ‬ ‫در‬ .‫روﻧد‬‫ﻣﺟﻠﮫ‬ ‫در‬ ،‫ﺟﺎری‬ ‫آﮔوﺳت‬ ‫ﻣﺎه‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ای‬Proceedings of the
National Academy of Sciences‫آﻟوده‬ ‫دﺳﺗش‬ ‫و‬ ‫ﻧﺷﺳﺗﮫ‬ ‫ﭘرده‬ ‫ﭘس‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻣﺣﯾطﯽ‬ ‫اﺻﻠﯽ‬ ‫ﻋواﻣل‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫ﻣس‬ ،‫ﺷد‬ ‫ﻣﻧﺗﺷر‬
‫ﺳﻠول‬ ‫ﻧﺧﺳت‬ ،‫ﻧﻘش‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑررﺳﯽ‬ ‫ﺑرای‬ ،‫ﻣﺣﻘﻘﺎن‬ .‫اﺳت‬ ‫آﻟزاﯾﻣر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺳﺎﻟﻣﻧدان‬ ‫اﺑﺗﻼی‬ ‫ﺑﮫ‬‫ﺳﻠول‬ ‫ﺳﭘس‬ ‫و‬ ‫ﻣوش‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ھﺎی‬‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ھﺎی‬
‫ﮐ‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾری‬ .‫دادﻧد‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﻣس‬ ‫از‬ ‫ﮐﻣﯽ‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾر‬ ‫ﻣﻌرض‬ ‫در‬ ‫ﻣﺳﺗﻘﯾم‬ ‫را‬‫ﺑود‬ ‫ﻣﻘداری‬ ‫ھﻣﺎن‬ ‫ﺑردﻧد‬ ‫ﮐﺎر‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺧود‬ ‫آزﻣﺎﯾش‬ ‫در‬ ‫داﻧﺷﻣﻧدان‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮫ‬
‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﻋﺎدی‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫رژﯾم‬ ‫در‬ ‫ﻣﻌﻣوﻻ‬ ‫ﮐﮫ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﭼﺷم‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ھﺎ‬‫ﺧورد‬.
‫ﻣﯽ‬ ‫اﯾﺟﺎد‬ ‫اﺧﻼل‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ﭘﺎﮐﺳﺎزی‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫روﻧد‬ ‫در‬ ‫ﻓﻠز‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮐردﻧد‬ ‫ﻣﺷﺎھده‬ ‫ﻣﺣﻘﻘﺎن‬ ‫ﻣرﺣﻠﮫ‬ ‫اﯾن‬ ‫از‬ ‫ﭘس‬‫ﻣﮑﺎﻧﯾﺳم‬ ‫از‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫واﻗﻊ‬ ‫در‬ .‫ﮐﻧد‬‫ھﺎﯾﯽ‬
‫اﺳﺗﻔﺎ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺑرﺧوردار‬‫ﭘﻼک‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ ‫از‬ ‫ده‬‫ﻣﯽ‬ ‫آﻟزاﯾﻣر‬ ‫ﺑروز‬ ‫ﺳﺑب‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫را‬ ‫ھﺎﯾﯽ‬‫ﺧﻼص‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ ‫ﺷر‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫ﺧودش‬ ‫و‬ ‫ﮐرده‬ ‫ﭘﺎﮐﺳﺎزی‬ ‫ﺷوﻧد‬
‫ﻣﯽ‬‫ﻣوش‬ ‫روی‬ ‫آزﻣﺎﯾش‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ھﻣﭼﻧﯾن‬ ‫ﻣﺣﻘﻘﺎن‬ ‫اﯾن‬ .‫ﮐﻧد‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣس‬ ‫درﯾﺎﻓﺗﻧد‬ ‫آﻟزاﯾﻣر‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣﺑﺗﻼ‬ ‫ھﺎی‬‫ﮐﻧد‬ ‫ﻋﺑور‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ﺧوﻧﯽ‬ ‫ﺳد‬ ‫از‬ ‫ﺗواﻧد‬
‫ﭘﻼک‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺗﺷﮑﯾل‬ ‫ﺳرﻋت‬ ‫ﺑر‬ ‫و‬‫ﻣﻐز‬ ‫ﺧوﻧﯽ‬ ‫ﺳد‬ .‫ﺑﯾﻔزاﯾد‬ ‫ھﺎ‬‫ﻧﻣﯽ‬ ‫اﺟﺎزه‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫دﻓﺎﻋﯽ‬ ‫ﺳﺎزوﮐﺎرھﺎی‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫درواﻗﻊ‬‫ﻣواد‬ ‫دھد‬
‫اﺑﺗﻼ‬ ‫از‬ ‫ﭘس‬ ،‫آزﻣﺎﯾش‬ ‫اﯾن‬ ‫ﻧﺗﺎﯾﺞ‬ ‫ﻣطﺎﺑق‬ ‫واﻗﻊ‬ ‫در‬ .‫ﺑرﺳﺎﻧﻧد‬ ‫آﺳﯾب‬ ‫آن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫و‬ ‫ﺷوﻧد‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫وارد‬ ‫ﺧون‬ ‫ﺟرﯾﺎن‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬ ‫ﺧطرﻧﺎک‬ ‫و‬ ‫ﻣزاﺣم‬
،‫آﻟزاﯾﻣر‬ ‫ﺑﮫ‬‫ﻣوش‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ﺧوﻧﯽ‬ ‫ﺳد‬‫ﻣس‬ ‫ﺣد‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ‫ورود‬ ‫از‬ ‫ﺟﻠوﮔﯾری‬ ‫ﺑرای‬ ‫را‬ ‫ﺧود‬ ‫ﺗواﻧﺎﯾﯽ‬ ‫ھﺎ‬‫ﺑود‬ ‫داده‬ ‫دﺳت‬ ‫از‬.
‫ﭼﯾﺳت؟‬ ‫ﺗﮑﻠﯾف‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎرﻧﺎرد‬ ‫دﮐﺗر‬‫ھﻣﮫ‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫آﻟزاﯾﻣر‬ :‫ﮔوﯾد‬‫ﻣﯽ‬ ‫رﺷد‬ ‫ﺑﺳرﻋت‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﮔﯾر‬‫ھﯾﭻ‬ ‫اﻓراد‬ ‫ﺑﯾﺷﺗر‬ ،‫ھم‬ ‫اﻣروز‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫اﻣﺎ‬ ،‫ﮐﻧد‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮐﺎرھﺎﯾﯽ‬ ‫از‬ ‫ﺗﺻوری‬‫ﻧدارﻧد‬ ‫دھﻧد‬ ‫اﻧﺟﺎم‬ ‫آن‬ ‫ﻗﺑﺎل‬ ‫در‬ ‫ﺗواﻧﻧد‬.

2. ‫راه‬ ‫دﯾﮕری‬ ‫ﻋﻠم‬ ‫ھر‬ ‫ﻣﺎﻧﻧد‬ ‫ﭘزﺷﮑﯽ‬ ‫ﻋﻠم‬ ‫در‬ ‫اﺳت‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬‫ﺟﺎد‬ ‫ﺣل‬‫ﭘزﺷﮑﯽ‬ ‫داﻧش‬ ‫ﻋوض‬ ‫در‬ .‫ﻧدارد‬ ‫وﺟود‬ ‫ﻣﺳﺎﺋل‬ ‫ﺑر‬ ‫ﻏﻠﺑﮫ‬ ‫ﺑرای‬ ‫وﯾﯽ‬
‫روش‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫اﻣروز‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﭘﯾﺷﻧﮭﺎد‬ ‫ﻣوﺛر‬ ‫اﻟﺑﺗﮫ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌﻣوﻟﯽ‬ ‫ﮐﺎﻣﻼ‬ ‫ھﺎﯾﯽ‬‫ﭘﯽ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮐﻧد‬‫ﻣﯽ‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ ‫ﮔﯾری‬‫ﺣد‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﺗوان‬
‫ﻧﮕﮫ‬ ‫ﻣطﻠوب‬‫ﺟذب‬ ‫ﻧﺎﮔوار‬ ‫ﻋوارض‬ ‫ﺗرﺗﯾب‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫و‬ ‫داﺷت‬
‫ﻧﺧرﯾد‬ ‫ﺟﺎن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫را‬ ‫ﺿروری‬ ‫ﻓﻠزات‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺣد‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬.
‫ﮐﻧﯾد‬ ‫ﻣﯾل‬ ‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬ ‫زﯾﺎدی‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾر‬!
‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎرﻧﺎرد‬ ‫دﮐﺗر‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﯾﺎﻓت‬ ‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬ ‫و‬ ‫ﮔوﺷت‬ ‫اﻧواع‬ ‫ھﻣﮫ‬ ‫در‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﮔوﯾد‬‫ﺧوراﮐﯽ‬ ‫اﻧواع‬ ‫ﺧوردن‬ ‫ﺳﺑب‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ .‫ﺷود‬‫ھﺎ‬
‫ﻣﯽ‬‫اﯾن‬ :‫ﮐرد‬ ‫ﺗوﺟﮫ‬ ‫آن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑﺎﯾد‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ھﺳت‬ ‫ھم‬ ‫ﭘررﻧﮓ‬ ‫اﮔر‬ ‫و‬ ‫اﻣﺎ‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫ﻣﯾﺎن‬ ‫اﯾن‬ ‫در‬ ‫وﻟﯽ‬ ‫ﮐﻧد؛‬ ‫ﻓراھم‬ ‫ﻓﻠزات‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫را‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﺗواﻧد‬
‫ﻓﻠ‬‫ﺷﮑل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫زات‬‫اﻧواع‬ ‫ﺧوردن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫را‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺗﻧوع‬ ‫و‬ ‫ﮔوﻧﺎﮔوﻧﯽ‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫و‬ ‫دارﻧد‬ ‫وﺟود‬ ‫ﻣﺧﺗﻠف‬ ‫ﻏذاھﺎی‬ ‫در‬ ‫ﮔوﻧﺎﮔوﻧﯽ‬ ‫ھﺎی‬
‫ﺧوراﮐﯽ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗﺷوﯾق‬ ‫ھﺎ‬‫ﺧوراﮐﯽ‬ ‫ﺑرﺧﯽ‬ ‫ﺧوردن‬ ‫در‬ ‫اﻓراط‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫ﮐﻧد‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎز‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ھﺎی‬‫ﺷﮑل‬ ‫ﺷﺎﻣل‬ ‫ﻗرﻣز‬ ‫ﮔوﺷت‬ .‫دارد‬‫دو‬ ‫ھر‬ ‫از‬ ‫ھﺎﯾﯽ‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﺑراﺣﺗﯽ‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﻓﻠز‬‫و‬ ‫ﺷوﻧد‬‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ،‫ﻋوض‬ ‫در‬ ‫اﻣﺎ‬ .‫ﺷد‬ ‫ﺧواھﻧد‬ ‫اﻧﺑﺎﺷﺗﮫ‬ ‫ﺑدن‬ ‫در‬ ‫زﻣﺎن‬ ‫ﻣرور‬ ‫ﺑﮫ‬
‫ﺷﮑل‬ ،‫ﺳﺑزﯾﺟﺎت‬ ‫در‬ ‫ﻣوﺟود‬‫راﺣت‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫دارﻧد‬ ‫ھﺎﯾﯽ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﺗر‬‫ھر‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾﺷﺗری‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺷﻣﺎ‬ ‫اﮔر‬ ،‫واﻗﻊ‬ ‫در‬ .‫ﮐﻧد‬ ‫ﺗﻧظﯾم‬ ‫را‬ ‫آﻧﮭﺎ‬ ‫ﺗواﻧد‬
‫در‬ ‫ﮔﯾﺎھﯽ‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬ ‫اﯾن‬ ‫از‬ ‫دارد‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫آﻧﭼﮫ‬ ‫ھر‬ ‫ﺑدﻧﺗﺎن‬ ،‫ﺑﺎﺷﯾد‬ ‫داﺷﺗﮫ‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﻓﻠزات‬ ‫اﯾن‬ ‫از‬ ‫ﯾﮏ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﯾﺎﻓت‬.‫ﮐرد‬ ‫ﺧواھد‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫ﻣﺎزاد‬ ‫و‬ ‫ﮐﻧد‬
‫ﺟﻧﺑﮫ‬ ‫از‬ ‫ﺷﻣﺎ‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫ﺑرای‬ ‫ﮐﻣﺗر‬ ‫ﻗرﻣز‬ ‫ﮔوﺷت‬ ‫ﺧوردن‬ ،‫ﺑﻌﻼوه‬‫ﺑود‬ ‫ﺧواھد‬ ‫ﻣﻔﯾد‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫دﯾﮕری‬ ‫زﯾﺎد‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ھﺎی‬.
‫ﮐﻧﯾد‬ ‫ﻣﯾل‬ ‫ﻣﺗﻧوع‬ ‫ﻏذاھﺎی‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑﺎرﻧﺎرد‬ ‫دﮐﺗر‬‫ﻏ‬ ‫اﻟﺑﺗﮫ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺑزی‬ ‫و‬ ‫ﻣﯾوه‬ ‫زﯾﺎدی‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾر‬ ‫ﯾﻌﻧﯽ‬ ،‫دارﻧد‬ ‫ﮐﺎﻣﻠﯽ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫رژﯾم‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻓرادی‬ ‫ﮔوﯾد‬‫ﺳﺑوس‬ ‫ﻼت‬‫ﻣﯽ‬ ‫دار‬،‫ﺧورﻧد‬
‫ﻣوﻟﺗﯽ‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﺣﺗﻣﺎﻻ‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﺗﻧﮭﺎ‬ .‫ﻧدارﻧد‬ ‫ﻧﯾﺎزی‬ ‫ھﺎ‬‫ﺑﺎﺷﻧد‬ ‫داﺷﺗﮫ‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻣﻣﮑن‬ ‫اﻓراد‬ ‫اﯾن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ھﺎﯾﯽ‬‫دﻟﯾل‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ .
‫ﻣﯽ‬ ‫ﺑرطرف‬ ‫را‬ ‫اﺿﺎﻓﯽ‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﺟذب‬ ‫ﻣﺷﮑل‬ ،‫ﮐﺎﻣل‬ ‫ﺗﻐذﯾﮫ‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫اﺣﺗﻣﺎﻻ‬.‫ﮐﻧد‬.
‫ﻣﮭم‬ ‫ﺑﺳﯾﺎر‬ ‫ﻧﮑﺗﮫ‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫و‬
‫ﮔرﯾﺑﺎن‬ ‫ﻣﺷﮑﻼت‬ ‫از‬ ‫ﯾﮑﯽ‬ ‫آھن‬ ‫ﻓﻘر‬ ‫ﺣﺗﯽ‬ ‫و‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﻣﺗﺎﺳﻔﺎﻧﮫ‬ ‫اﯾران‬ ‫در‬‫ﻧﮕران‬ ‫اﻟﺑﺗﮫ‬ ‫و‬ ‫ﮔﯾر‬.‫اﺳت‬ ‫ﻋﻣوﻣﯽ‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫ﺳطﺢ‬ ‫در‬ ‫ﮐﻧﻧده‬‫ھﻣﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬
‫از‬ ‫را‬ ‫ﺧود‬ ‫ﻧﺎآﮔﺎھﺎﻧﮫ‬ ‫آھن‬ ‫ﮐﻣﺑود‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﺑﺗﻼ‬ ‫ﺻورت‬ ‫در‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﮐﻧﯾد‬ ‫ﻣﺷورت‬ ‫ﻣﺗﺧﺻص‬ ‫ﭘزﺷﮏ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺧود‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﺑرﻧﺎﻣﮫ‬ ‫زﻣﯾﻧﮫ‬ ‫در‬ ‫ﺣﺗﻣﺎ‬ ‫دﻟﯾل‬
‫ﻧﮑﻧﯾد‬ ‫ﻣﺣروم‬ ‫ﻗرﻣز‬ ‫ﮔوﺷت‬ ‫ﻣﺎﻧﻧد‬ ‫ﻣﮭﻣﯽ‬ ‫ﻏذاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻧﺎﺑﻊ‬.
‫ﭘژوھش‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﭼﮫ‬ ‫دﯾﮕر‬ ‫ھﺎی‬‫ﮔوﯾﻧد؟‬
‫ﺳﺎل‬ ‫در‬2010‫ﺻورت‬ ‫ﻣس‬ ‫از‬ ‫ﻧﺎﺷﯽ‬ ‫ﻣﺳﻣوﻣﯾت‬ ‫ﺑر‬ ‫ﻋﻠﻣﯽ‬ ‫ﺑررﺳﯽ‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫ﻣﯾﻼدی‬‫در‬ ‫آن‬ ‫ﮔزارش‬ ‫ﮐﮫ‬ ،‫ﭘذﯾرﻓت‬Chemical
Research in Toxicology‫ﮔزارش‬ ‫اﯾن‬ ‫در‬ ،‫ﻣﯾﺷﯾﮕﺎن‬ ‫داﻧﺷﮕﺎه‬ ‫ﭘزﺷﮑﯽ‬ ‫داﻧﺷﮑده‬ ‫اﺳﺗﺎد‬ ،‫ﺑرور‬ ‫ﺟورج‬ ‫دﮐﺗر‬ .‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫ﻣﻧﺗﺷر‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﺗﺣﻘﯾﻘﺎت‬ ‫اﺳت‬ ‫ﻧوﺷﺗﮫ‬‫ھر‬ .‫اﺳت‬ ‫ﺧطرﻧﺎک‬ ‫ﮐﻠﯽ‬ ‫طور‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﺳﻼﻣت‬ ‫ﺑرای‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﻓﻠزات‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫ﺣد‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾر‬ ‫دھد‬
‫ﻓﻠ‬ ‫اﯾن‬ ‫دوی‬‫ﺑﯾﻣﺎری‬ ،‫آﻟزاﯾﻣر‬ ‫ﺑروز‬ ‫ﺑﺎ‬ ،‫ﺑرﺳﻧد‬ ‫اﻧﺳﺎن‬ ‫ﺑدن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﻧﯾﺎز‬ ‫اﻧدازه‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ‫اﮔر‬ ‫زات‬‫ﭼﻧد‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫و‬ ‫ﭘﺎرﮐﯾﻧﺳون‬ ،‫دﯾﺎﺑت‬ ،‫ﻗﻠﺑﯽ‬ ‫ھﺎی‬
‫ﺑود‬ ‫ﺧواھﻧد‬ ‫ارﺗﺑﺎط‬ ‫در‬ ‫ﻋﺻﺑﯽ‬ ‫ﺑﯾﻣﺎری‬.
‫ﻣﯽ‬ ‫اﺷﺎره‬ ‫دﯾﮕری‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﮫ‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺧودش‬ ‫ﮔزارش‬ ‫در‬ ‫ﺑﺎرﻧﺎرد‬ ‫دﮐﺗر‬ ،‫ﺑﻌﻼوه‬‫از‬ ‫زﯾﺎدی‬ ‫ﺗﻌداد‬ ‫ﺧون‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫ﻣس‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﻣﺣﻘﻘﺎن‬ ‫آن‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮐﻧد‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﭘژوھش‬ ‫اﯾن‬ ‫از‬ ‫ﺣﺎﺻل‬ ‫ﻧﺗﺎﯾﺞ‬ .‫دادﻧد‬ ‫ﻗرار‬ ‫ﺑررﺳﯽ‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﺳﺎل‬ ‫ﺷش‬ ‫ﻣدت‬ ‫طﯽ‬ ‫ﺳﺎﻟم‬ ‫ﺑزرﮔﺳﺎﻻن‬‫ﺑﯾﺷﺗرﯾن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮐﺳﺎﻧﯽ‬ ‫دھد‬
‫ﺳرﯾﻊ‬ ‫ﺑراﺑر‬ ‫ﺳﮫ‬ ،‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫ﺛﺑت‬ ‫ﺧوﻧﺷﺎن‬ ‫در‬ ‫ﻣس‬ ‫ﻣﯾزان‬‫ﺷﻧﺎﺧﺗﯽ‬ ‫ﻗوای‬ ‫ﺑوده‬ ‫طﺑﯾﻌﯽ‬ ‫ﺧوﻧﺷﺎن‬ ‫ﻣس‬ ‫ﻣﻘدار‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﺑزرﮔﺳﺎﻻﻧﯽ‬ ‫از‬ ‫ﺗر‬‫را‬ ‫ﺷﺎن‬
‫ﺑودﻧد‬ ‫داده‬ ‫دﺳت‬ ‫از‬.
‫ﻣﯽ‬ ‫اداﻣﮫ‬ ‫در‬ ‫او‬‫ﻧوﯾ‬‫آﺳﯾب‬ ‫ﺑروز‬ ‫ﺳﺑب‬ ‫اﺣﺗﻣﺎﻻ‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫ﻗرار‬ ‫اﺗﮭﺎم‬ ‫ھﻣﯾن‬ ‫ﻣظﺎن‬ ‫در‬ ‫ھم‬ ‫آھن‬ ‫ﺳد‬‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ھم‬ ‫زﯾرا‬ ،‫ﺷد‬ ‫ﺧواھد‬ ‫ﻣﺷﺎﺑﮭﯽ‬ ‫ھﺎی‬
‫ﻣﯽ‬ ‫اﯾﺟﺎد‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﻋوارﺿﯽ‬ ‫دﻟﯾل‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫طرﯾق‬ ‫اﯾن‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫و‬ ‫ﺷده‬ ‫ﻣﻐز‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺣد‬ ‫از‬ ‫ﺑﯾش‬ ‫اﮐﺳﯾژن‬ ‫ورود‬ ‫ﺳﺑب‬ ‫آھن‬ ‫ھم‬‫آﺳﯾب‬ ‫ﺳﺑب‬ ‫ﮐﻧﻧد‬
‫ﺳﻠول‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﻋﺻﺑﯽ‬ ‫ھﺎی‬‫داده‬ ‫ﻧﺷﺎن‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﮫ‬ ‫ھﻣﺎن‬ ‫واﻗﻊ‬ ‫در‬ .‫ﺷوﻧد‬‫رﺳﯾده‬ ‫ﺛﺑت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺑدﻧﺷﺎن‬ ‫در‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫زﯾﺎدی‬ ‫ﻣﻘﺎدﯾر‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﻓرادی‬ ‫ﺑود‬
،‫اﺳت‬‫ﻣوﻟﺗﯽ‬‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣﺻرف‬ ‫وﯾﺗﺎﻣﯾن‬‫ﮐرده‬‫اﻧد‬.

3. ‫ﺳﺎل‬ ‫در‬ ،‫دﯾﮕری‬ ‫ﻣﺟزای‬ ‫ﻣطﺎﻟﻌﮫ‬2008‫در‬Journal of Nutrition Health and Aging‫ﮔروه‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫آن‬ ‫در‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫اﺳت‬ ‫ﺷده‬ ‫ﻣﻧﺗﺷر‬
1450‫ﮔرﻓﺗﮫ‬ ‫ﻗرار‬ ‫آزﻣﺎﯾش‬ ‫ﻣورد‬ ‫ﻧﻔره‬‫اﯾن‬ ‫ﻧﺗﺎﯾﺞ‬ ‫ﻣطﺎﺑق‬ .‫اﻧد‬‫آزﻣون‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫اﻣﺗﯾﺎزھﺎ‬ ‫ﺑﺎﻻﺗرﯾن‬ ‫ﮐﮫ‬ ‫ﮐﺳﺎﻧﯽ‬ ‫آزﻣﺎﯾش‬‫دﺳت‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫ﺷﻧﺎﺧﺗﯽ‬ ‫ھﺎی‬
‫ﺷرﮐت‬ ‫ﺳﺎﯾر‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﻘﺎﯾﺳﮫ‬ ‫در‬ ‫ﺑودﻧد‬ ‫آورده‬‫ﭘﺎﯾﯾن‬ ‫از‬ ‫ﮐﻧﻧدﮔﺎن‬‫ﺑودﻧد‬ ‫ﺑرﺧوردار‬ ‫ﻧﯾز‬ ‫ﺧون‬ ‫ﺟرﯾﺎن‬ ‫در‬ ‫آھن‬ ‫و‬ ‫ﻣس‬ ‫ﻣﯾزان‬ ‫ﺗرﯾن‬.