1. ιεινή Φα
θυγ φή
Αν ρο σχ γητό
ιατ ολ
δ είο στο
ωσ τής
ασ
αμμ
ό γρ ή ς
Πρ ροφ
διατ

2. Το θέμα μας
Σύγχρονες Διατροφικές
Συνήθειες.

3. Project
Διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων από την
αρχαία εποχή ως την σύγχρονη.
Μέλη: Δημήτρης Αργυρόπουλος
Ηλίας Παπαλάμπρου
Θανάσης Ζησάκος
ΓΕΛ. Αξιούπολης
Α’ Λυκείου
1ου τετραμήνου 2012-13
«Το τρίο δυναμικό»

4. ΠΕΡΙΕΧOΜΕΝΑ
Ανθυγιεινή Διατροφή
1... Οι Ανθυγιεινές διατροφές προκαλούν...εθισμό.
2… Γρήγορο Φαγητό στην Ελλάδα.
3… Οι Ανθυγιεινές συνήθειες επηρεάζουν την σκέψη
και την μνήμη.
4…junk food
Φαγητό στο Σχολείο
1… Ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζονται οι μαθητές;
2… Ποια προϊόντα πρέπει να παρέχουν τα κυλικεία
των σχολείων;
3… Αποτελέσματα ερωτηματολογίου.
Πρόγραμμα Σωστής Διατροφής
1… Να τρώτε πρωινό.
2… Σωστή διατροφή-Πυραμίδα διατροφής.

5. Ανθυγιεινή Διατροφή.
1… Οι Ανθυγιεινές διατροφές προκαλούν...εθισμό.
Αμερικανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι οι ανθυγιεινές
τροφές μπορεί να είναι εξίσου εθιστικές με το κάπνισμα
ή τα ναρκωτικά, καθώς η μελέτη τους έδειξε ότι η
κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μεγάλες
ποσότητες ζάχαρης, αλατιού και λιπαρών
προγραμματίζει τον εγκέφαλο ώστε... να θέλει κι άλλο.

6. 2… Γρήγορο Φαγητό στην Ελλάδα.
Αρκετές κατηγορίες γρήγορων γευμάτων μπορεί
κανείς να βρει στην Ελλάδα από αυτά που πωλούνται
στις λαϊκές μέχρι αυτά που προσφέρονται σε
καροτσάκια. Οι λαϊκές αγορές και τα εστιατόρια ή τα
μεζεδοπωλεία στις κεντρικές αστικές αγορές- στη
Βαρβάκειο και τη Μοδιάνο, λόγου χάρη- είναι
αντιπροσωπευτικά παραδείγματα φαγητού αυτού του
είδους. Στα ελληνικά φαγητά που προσφέρονται στο
χέρι περιλαμβάνονται τα εξής: σουβλάκι, γύρος,
αλμυρές πίτες, τοστ, μπουγάτσα, σάντουιτς με
προσούτο και μοτσαρέλα, πατάτες τηγανητές,
κρουασάν και άλλα. Αυτά είναι τα μενού που οι βιαστικοί
καταβροχθίζουν καθ΄ οδόν. Ίσως να είμαστε έθνος που
αγαπάει το τραπέζι, αλλά η Ελλάδα έχει και το δικό της
μερίδιο στο γρήγορο φαγητό.

7. 3… Οι Ανθυγιεινές συνήθειες επηρεάζουν
την σκέψη και την μνήμη.
Εάν δυσκολεύεστε να θυμηθείτε μια λέξη ή πού
έχετε αφήσει τα κλειδιά σας, πιθανώς να φταίνε
οι ανθυγιεινές σας συνήθειες και τα χρόνια που
τις εξασκείτε, είναι το συμπέρασμα μιας μελέτης
που δημοσιεύθηκε
στο American Journal of Epidemiology.
Το αλάτι και το λίπος, που περιέχουν οι τροφές
των φαστ φουντ, θεωρούνται ένοχα για την
εμφάνιση σοβαρών νοσημάτων, όπως τα
καρδιαγγειακά και ο διαβήτης.

8. 4… «junk food», .
Το λεγόμενο «junk food», ταυτισμένο σε
πολλές περιπτώσεις με το «fast food», κερδίζει
διαρκώς έδαφος και στη χώρα μας, ειδικότερα
στις προτιμήσεις των παιδιών και των νέων.
Βασικός σύμμαχος της βιομηχανίας του
γρήγορου και πρόχειρου φαγητού στην
κατάκτηση του καταναλωτικού κοινού είναι το
αλάτι και το λίπος, όπως επισημαίνει ο κ. Τάσος
Παπαλαζάρου, κλινικός διαιτολόγος -
διατροφολόγος. Το αλάτι και το λίπος αυξάνουν
τη
νοστιμιά στις τροφές και γι' αυτό τα
χάμπουργκερ είναι ιδιαίτερα ελκυστικά για τα
παιδιά.

9. υψηλά λιπαρά
κατεψυγμένα

10. χημικώς επεξεργασμένα
χρήση συντηρητικών

11. υψηλό ποσοστό αλατιού

12. τεχνητά χρωματισμένα

13. κεκορεσμένα λιπαρά

14. Φαγητό στο Σχολείο
1… Ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζονται οι
μαθητές;
Η σωστή διατροφή είναι απαραίτητη στους
μαθητές, οι οποίοι έχουν αυξημένες θρεπτικές
ανάγκες. Οι ανάγκες των μαθητών μάλιστα για
θρεπτικά συστατικά είναι διπλά αυξημένες
αφενός λόγω της ταχύτατης σωματικής τους
ανάπτυξης και αφετέρου γιατί πρέπει να
αντεπεξέλθουν πνευματικά στις απαιτήσεις του
σχολείου. Άλλωστε η μάθηση αποτελεί μια από
τις πιο απαιτητικές πνευματικές εργασίες που
προϋποθέτει αυτοσυγκέντρωση και υψηλή
ικανότητα αντίληψης.

15. Για το σχολείο
σπιτική σπανακόπιτα ή τυρόπιτα
κέικ σοκολάτας ή πορτοκαλιού

16. 2… Ποια προϊόντα πρέπει να παρέχουν τα κυλικεία
των σχολείων;
Τα σχολικά κυλικεία πρέπει να παρέχουν
ασφαλή για την υγεία των μαθητών
προϊόντα. Επίσης τα προϊόντα δεν πρέπει
να περιέχουν λιπαρά και συντηρητικά.

17.  Σάντουιτς ή τοστ με γαλοπούλα, ντομάτα με
τυρί, χωρίς μαγιονέζα και χωρίς βούτυρο.
 Τυρόπιτα ή σπανακόπιτα.
 Κουλούρι σουσαμένιο.
 Φρέσκα φρούτα.
 Εμφιαλωμένο νερό, χυμό, φρέσκο γάλα.

18. 3… Αποτελέσματα ερωτηματολογίου.
1η ερώτηση: Τι Φύλο είσαι;

19. 2η ερώτηση: Τρώς πρωινό;

20. 3η ερώτηση: Τι προτιμάς για το πρωινό σου;

21. 4η ερώτιση: Πόσα ποτήρια γάλα πίνεις την
ημέρα;

22. 5η ερώτηση: Κατά την διάρκεια της ημέρας, πότε
συνήθως τρώς γλυκά;

23. 6η ερώτηση: Συνοδεύεις το φαγητό σου με
σαλάτα;

24. 7η ερώτηση: Πόσες φορές την εβδομάδα τρώς
όσπρια;

25. 8η ερώτηση: Πόσες φορές την εβδομάδα τρώς κρέας;

26. 9η ερώτηση :Πόσες φορές τρώς την ημέρα;

27. 10η ερώτηση :Προτιμάτε να παίρνετε φαγητό από
το σπίτι ή από το κυλικείο;

29. Πρόγραμμα Σωστής Διατροφής
1… Να τρώτε πρωινό.
Λένε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό
γεύμα της ημέρας και δεν έχουν άδικο. Σύμφωνα
με έρευνες, τα άτομα που καταναλώνουν ένα
πλήρες πρωινό, νιώθουν λιγότερα έντονο το
αίσθημα της πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Κι αυτό διότι, όταν παραλείπουμε γεύματα, τα
επίπεδα της γλυκόζης μας μειώνονται, έχοντας ως
αποτέλεσμα να αισθανόμαστε ότι χάνουμε
ενέργεια και κατ’ επέκταση ότι πεινάμε.

30. Το πρωινό είναι σίγουρα ένα πολύ σημαντικό
γεύμα της ημέρας και μάλιστα στη χρονική εκείνη
στιγμή της ημέρας που οι αποθήκες ενέργειας του
σώματος απαιτούν την επαναφόρτισή τους μετά
από τις ώρες του βραδινού ύπνου και το σώμα
απαιτεί πρόσληψη «καυσίμου» για να ξεκινήσει τις
δραστηριότητες του. Βασιζόμενοι σε πολλές
σχετικές μελέτες έχει συσχετιστεί η πρόσληψη
πρωινού με την πνευματική απόδοση των
μαθητών σε τεστ και ειδικές δεξιότητες, με την
ικανότητα και τη δύναμη της μνήμης και φάνηκε
πως πάντα η αποφυγή πρωινού είχε αρνητική
επίπτωση σε όλα αυτά. Επίσης, η παράλειψη
πρωινού συσχετίστηκε με το αυξημένο σωματικό
βάρος και τις διαταραχές ζαχάρου σε παιδιά
σχολική ηλικίας.

31. Το πρωινό είναι το πρώτο βήμα για μια υγιεινή διατροφή, γιατί
εξασφαλίζει καλή φυσική κατάσταση και πνευματική απόδοση.
Το σωστό πρωινό πρέπει να είναι πλούσιο σε:
• ασβέστιο που το προσφέρει το γάλα
• σε υδατάνθρακες, ίνες και πολυακόρεστα λιπαρά, δηλαδή ότι
προσφέρουν οι φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως αλειμμένες με
μαργαρίνη, το μέλι και τα δημητριακά
• βιταμίνες, οι οποίες περιέχονται στα φρούτα και τους χυμούς,
αλλά και
• πρωτεΐνες που περιέχονται στα αυγά.
Όταν παραλείπουμε το πρωινό, ή το περιορίζουμε σε έναν καφέ ή ένα
φρουτοχυμό, ο οργανισμός μας ξεκινάει με «αφόρτιστες μπαταρίες»,
με αποτέλεσμα γρήγορα να κουραζόμαστε και να χάνουμε την
απόδοσή μας.
Παράλληλα, για να καλύψουμε το αίσθημα της πείνας μέσα στην
ημέρα, καταφεύγουμε σε τρόφιμα ανθυγιεινά, που παχαίνουν και
αυξάνουν τη χοληστερόλη.
Γι’ αυτό, μην παραλείπετε να παίρνετε καθημερινά ένα πλήρες και
ισορροπημένο πρωινό και πείτε «καλημέρα υγεία»! Εξάλλου, οι
καύσεις του οργανισμού το πρωί είναι αυξημένες, επομένως το πρωινό
δε μετατρέπεται σε πρόσθετο βάρος.

32. 2…Σωστή διατροφή-Πυραμίδα διατροφής
 Τα μυστικά της σωστής διατροφής είναι το
μέτρο, η ποικιλία και η κατανάλωση
τροφίμων από όλες τις ομάδες στις σωστές
αναλογίες, όπως ακριβώς παρουσιάζονται
στην πυραμίδα τροφίμων. Ένα
ισορροπημένο διαιτολόγιο παρέχει επαρκείς
ποσότητες από όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Έτσι εξασφαλίζεται η σωστή λειτουργία του
οργανισμού χωρίς την πρόσληψη επιπλέον
θερμίδων, που θα μπορούσαν να
οδηγήσουν στην αύξηση του βάρους και
στην εμφάνιση άλλων παραγόντων
κινδύνου για χρόνια νοσήματα.

33. 2…Σωστή διατροφή-Πυραμίδα διατροφής
 Η πυραμίδα της διατροφής είναι ένας
τρόπος απεικόνισης των διατροφικών
οδηγιών και στη βάση αναφέρονται τα
τρόφιμα που θα πρέπει να καταναλώνονται
περισσότερο μέσα στην ημέρα όπως
δημητριακά, φρούτα, λαχανικά και
ελαιόλαδο. Στην κορυφή της αναφέρονται
τα τρόφιμα που θα πρέπει να
καταναλώνονται σπανίως ή με μέτρο
(κρέας, γλυκά) ενώ τα υπόλοιπα τρόφιμα,
όπως όσπρια, πουλερικά και
γαλακτοκομικά καταλαμβάνουν ενδιάμεσες
θέσεις.

35. Επίλογος, συμπεράσματα.
Από το μάθημα του project και την
έρευνα που κάναμε με θέμα τις
«Σύγχρονες διατροφικές συνήθειες»,
συμπεράναμε ότι η σωστή διατροφή
και παίζει σημαντικό ρόλο στην
καθημερινή μας ζωή.
Ευχαριστούμε για την προσοχή σας