Muffins de chocolate con rellenos y coberturas creativas
1.
2. Harina 520 g
Azúcar morena 200 g
Polvo para Hornear 50 g
Sal 1 pizca
Chocolate 1 tableta
Nueces 100 g
Pasas de uva rubias 100 g
Leche 375 cc
Manteca 100 g
Esencia de vainilla 10 cc
Huevos 2
Azúcar
3. Agua 100 ml
Gelatina sin sabor 10 g
Azúcar impalpable 1 k
4. Galletas de chocolate
Mazapán
Crema Chantilly
Colorantes
Chocolate
Chispas de Chocolate
o de colores.
5. Mezclar la harina con el azúcar morena, el polvo de
hornear y la sal.
Fundir el chocolate a baño María. Añadir las nueces y
las pasas de uva ya hidratadas.
Aparte, calentar la leche con la manteca hasta que se
funda y dejar enfriar. Agregar la esencia de vainilla y los
huevos.
Añadir a la preparación de chocolate alternando con los
ingredientes secos, con movimientos envolventes,
uniendo todo hasta formar una masa cremosa y liviana.
Poner manteca y harina en los moldes para muffins.
Rellenar hasta las ¾ partes de ellos y espolvorear con el
azúcar.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada
durante 15 a 20 minutos.
6. Diluir la gelatina en el Sobre el pastillaje
agua a baño María. podemos colocar 3
Luego agregar de a tipos de coberturas:
poco el azúcar en Rallamos unas galletas
tiempos hasta de chocolate y lo
completar el kilo y se ponemos encima del
tiene que hacer una muffin o se pueden
masa lisa. decorar con mazapán o
Estirar la masa del pastillaje, haciendo
tamaño del muffin y figuras en 3d.
cortar en pequeños
círculos para ponerlos
encima de éste.
Dejar secar.