4. Πρωτεΐνες
Τι είναι και πως δομούνται;
Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από
μικρότερες χηµικές ενώσεις, τα αµινοξέα,
τα οποία συνδέονται μεταξύ τους µε τον
πεπτιδικό δεσµό. Υπάρχουν στη φύση,
από τα βακτήρια έως τον άνθρωπο, 20
διαφορετικά αµινοξέα, που συνδυάζονται
μεταξύ τους για να δώσουν την μεγάλη
ποικιλία των πρωτεϊνών.
Σε ποιες τροφές τις
συναντάμε;
6. Λιπίδια
Πως σχηματίζονται;
Τα λιπίδια είναι οργανικές
ενώσεις οι οποίες απαντούν
στους ζωντανούς
οργανισμούς . Ένα μόριο
λίπους σχηματίζεται από
την ένωση τριών μορίων
λιπαρών οξέων με ένα
μόριο γλυκερόλης.
Σε ποιες τροφές τα
συναντάμε;