Alimentatia si sanatatea copilului pdf

ALIMENTATIA
SI SANATATEASI SANATATEA
COPILULUI
,
,
)
)
http://www.all.ro/alimentatia-si-sanatatea-copilului.html

ALIMENTAĠIA úI SăNăTATEA COPILULUI
Elena Pridie
Copyright © 2015 Editura Sian Books
Descrierea CIP a Bibliotecii Naʰionale a României
PRIDIE, ELENA
Alimentaġia ûi sĄnĄtatea copilului / Elena Pridie. –
BucureȾtiଇ: Sian Books, 2015
Bibliogr.
Index
ISBN 978-606-8657-00-4
613.95
Toate drepturile rezervate Editurii Sian Books.
Nicio parte din acest volum nu poate À copiatĄ
fĄrĄ permisiunea scrisĄ a Editurii Sian Books.
Drepturile de distribuʰie în strĄinĄtate aparʰin editurii.
All rights reserved. The distribution of this book outside
Romania, without the written permission of Sian Books,
is strictly prohibited.
Copyright © 2015 by Sian Books.
Editura Sian Booksଇ:
Bd. Constructorilor nr. 20A, et. 3,
sector 6, cod 060512 – BucureȾti
Tel.ଇ: 021 402 26 00
Faxଇ: 021 402 26 10
Distribuʰieଇ: 021 402 26 30ଇ;
021 402 26 33
Comenziଇ: comenzi@all.ro
www.all.ro
Redactareଇ: Ioana VĄcĄrescu
Tehnoredactareଇ: Liviu Stoica
Design copertĄଇ: Andra Novac

ALIMENTATIA
SI SANATATEASI SANATATEA
COPILULUI
,
,
)
)
Elena Pridie

Elena Pridie este cunoscutĄ publicului cititor interesat de o
alimentaʰie sĄnĄtoasĄ prin cele Ⱦapte cĄrʰi publicate pânĄ în
prezent, majoritatea bestselleruriଇ:
Reʰete pentru familia noastrĄ (1998)
Cartea familiei mele (2001)
Mai bine un prânz de verdeʰuri (2004)
Gospodina eficientĄ (2005)
Reʰete pentru sĄnĄtatea noastrĄ (2006)
Copilul vegetarian (2007)
GĄteȾte repede, sĄnĄtos Ⱦi gustos (2012)
Reʰete din cruditĄʰi (2012)
De asemenea, Elena Pridie a tradus mai multe cĄrʰi din dome-
niul „stil de viaʰĄ sĄnĄtos Ⱦi nutriʰie“, de exempluଇ: Studiul China
de T. Colin Campbell Ⱦi Thomas Campbell II, Sfaturi pentru sĄnĄ-
tate de Ellen G. White.

Cartea de faʰĄ trage un puternic semnal de alarmĄ
în ceea ce priveȾte alimentaʰia copiilor noȾtri. Nu trebuie, însĄ,
folositĄ pentru a înlocui consultaʰia medicalĄ a copilului
la pediatru. Autoarea nu îȾi asumĄ niciun fel de rĄspundere
pentru aplicarea necorespunzĄtoare a sfaturilor Ⱦi informaʰiilor
cuprinse în carte. Acestea trebuie bine sĄ fie bine înʰelese
de cĄtre pĄrinʰi Ⱦi apoi discutate cu medicul pediatru,
în special când este vorba de copii cu vârsta de sub 1 an.
Autoarea

Cuprins
PrefaʰĄ ........................................................................................................... 11
Introducere .................................................................................................. 15
Capitolul 1. O GENERAʯIE ÎN PERICOL......................................... 19
Ce alimente consumĄ copiii în prezentଇ?....................................... 19
De ce este alimentaʰia atât de importantĄ în
viaʰa oamenilorଇ?.................................................................................... 21
Scurt istoric al alimentaʰiei omului.................................................. 24
Poziʰia autoritĄʰilor medicale cu privire la alimentaʰia
vegetarianĄ .............................................................................................. 27
Capitolul 2. IMPACTUL ALIMENTAʯIEI ASUPRA
SăNăTăʯII............................................................................................ 34
Efectele alimentaʰiei de origine animalĄ asupra sĄnĄtĄʰii
copiilor....................................................................................................... 35
Capitolul 3. ALIMENTAʯIA IDEALă PENTRU COPII..................46
Avantajele alimentaʰiei vegetariene pentru copii...................... 47
Alimentaʰia vegetarianĄ este sigurĄ pentru copii...................... 48
PrejudecĄʰi privind alimentaʰia vegetarianĄ la copii................. 52
Este vreodatĄ prea târziu a interveni în dieta copiluluiଇ?......... 59

8
Sfaturi utile pentru a uȾura adaptarea copiilor
la alimentaʰia vegetarianĄ .................................................................. 61
Capitolul 4. RESPONSABILITATEA PăRINʯILOR PRIVIND
ALIMENTAʯIA COPIILOR ............................................................... 66
CunoȾtinʰe de nutriʰie pentru pĄrinʰi Ⱦi copii.............................. 66
Alimentele............................................................................................. 66
Elementele nutritive/ nutrienʰii..................................................... 67
Grupe de alimente............................................................................. 80
Piramida alimentelor vegetariene................................................ 81
PregĄtirea alimentelor...................................................................... 81
Planificarea meniului ........................................................................ 84
Reguli în pregĄtirea hranei............................................................. 85
Principii pentru o alimentaʰie sĄnĄtoasĄ................................... 88
Responsabilitatea specialĄ a mamei............................................... 92
Sarcina.................................................................................................... 92
Care este hrana potrivitĄ pentru femeia însĄrcinatĄଇ? ...... 94
Consecinʰele depunerii de kilograme în exces
în timpul sarcinii............................................................................. 95
Viitoarea mamĄ are nevoie de hranĄ corespunzĄtoare ... 98
Pericolele reale pentru viitorul copil .....................................103
Cea mai bunĄ dietĄ pentru femeia însĄrcinatĄ .................104
AlĄptarea.................................................................................................106
Un aliment minune, trecut cu vederea.................................107
Un sistem nervos mai sĄnĄtos, un creier
mai inteligent.................................................................................108
Biberonul cu lapte de vacĄ – o sursĄ pentru
numeroase boli grave.................................................................110
Moartea subitĄ a sugarului Ⱦi biberonul cu lapte ............113
Alte avantaje ale laptelui de mamĄ.......................................113

9
Beneficiile alĄptĄrii – pentru mamĄ.......................................114
Necesitatea susʰinerii la toate nivelurile a alimentĄrii
copiilor cu lapte de mamĄ în primii ani de viaʰĄ..............115
Capitolul 5. ALIMENTAʯIA COPILULUI PE GRUPE
DE VÂRSTă.........................................................................................117
Alimentaʰia copilului în primul an de viaʰĄ (0 – 12 luni) .......118
Alimentaʰia naturalĄ (cu lapte de mamĄ)/alĄptarea ...........119
Alimentaʰia artificialĄ (cu formule de lapte praf
pentru sugari)....................................................................................125
Alimentaʰia mixtĄ (parʰial cu lapte de mamĄ Ⱦi
completare cu o formulĄ de lapte praf pentru sugari) ......128
Diversificarea alimentaʰiei.............................................................129
Alimentaʰia copilului între 1 – 3 ani..............................................148
Alimentaʰia preȾcolarului (3 – 7 ani).............................................151
Alimentaʰia Ⱦcolarului (7 – 15 ani).................................................153
Alimentaʰia adolescentului Ⱦi a tânĄrului....................................157
Capitolul 6 CREȽTEREA ȽI ÎNGRIJIREA SUGARULUI
ȽI A COPILULUI MIC.......................................................................158
Capitolul 7.REʯETE CULINARE PENTRU COPII........................169
A. Reʰete din cereale, fructe Ⱦi nuci (seminʰe) .......................173
B. Reʰete din legume Ⱦi leguminoase .......................................187
C. Deserturi ........................................................................................241
D. BĄuturi ............................................................................................288
Index reʰete................................................................................................294
Referinʰe bibliografice ...........................................................................301

11
PREFAȚĂ
„Nutriʰia nu înseamnĄ a mânca,
ci a învĄʰa sĄ trĄieȾti.“
Patricia Compton – nutriʰionist american
De ce încĄ o carte care sĄ ne înveʰe sĄ trĄimଇ? Pentru cĄ avem
copii cĄrora le dorim sĄ-Ⱦi atingĄ potenʰialul maxim de dezvolta-
re Ⱦi pentru cĄ suntem în mare parte responsabili pentru aceasta.
Cartea de faʰĄ se ocupĄ de impactul alimentaʰiei asupra
sĄnĄtĄʰii copilului, cu accent pe alimentaʰia vegetarianĄ. Autoarea
abordeazĄ astfel o zonĄ gri, studiatĄ rar de specialiȾti, plinĄ de fol-
clor Ⱦi de informaʰii anecdotice, pe alocuri. Argumentele Ⱦtiinʰifice
neadecvate, dar Ⱦi lipsa unei educaʰii susʰinute în domeniu fac ca
alimentaʰia vegetarianĄ sĄ fie nepopularĄ în România, iar pen-
tru copii sĄ fie consideratĄ o opʰiune exageratĄ Ⱦi chiar riscantĄ.
Cartea doamnei Elena Pridie aduce informaʰii importante,
la zi, despre impactul alimentaʰiei asupra dezvoltĄrii copilului,
evidenʰiind dezavantajele alimentaʰiei actuale, bazate în princi-
pal pe proteine animale Ⱦi cu exces de zaharuri rafinate. Astfel,
alimentaʰia vegetarianĄ devine o opʰiune înʰeleaptĄ pentru fie-
care copil, indiferent de vârstĄ. Autoarea dedicĄ un spaʰiu im-
portant alimentaʰiei nou-nĄscutului Ⱦi sugarului, cu o pledoarie
pentru alĄptare. ScĄderea evidentĄ a numĄrului de mame care

12
alĄpteazĄ, din motive mai mult sau mai puʰin obiective, este con-
sideratĄ un mare eȾec al speciei noastre. Într-adevĄr, copiii care
se bucurĄ de o alimentaʰie naturalĄ au o ratĄ de creȾtere mai len-
tĄ, comparativ cu cei hrĄniʰi cu formulĄ de lapte adaptatĄ vârstei.
Ceea ce nu se Ⱦtie este faptul cĄ graficele de creȾtere la care se
face raportarea se bazeazĄ pe mĄsurĄtori fĄcute pe grupuri de
copii alimentaʰi artificial. Organizaʰia MondialĄ a SĄnĄtĄʰii pune
însĄ la dispoziʰie grafice separate pentru copiii alĄptaʰi, pentru a
putea evalua corect creȾterea copiilor hrĄniʰi natural1
.
AȾa cum intuim, alimentaʰia sĄnĄtoasĄ presupune preocupa-
re Ⱦi efort, pânĄ obʰinem deprinderile necesare selectĄrii Ⱦi pre-
gĄtirii hranei. Ne sunt din ce în ce mai accesibile alimentele su-
perprocesate/rafinate care, în spatele unui gust foarte puternic,
ascund riscuri pentru sĄnĄtate Ⱦi o valoare nutritivĄ redusĄ. Astfel,
alimentaʰia sĄnĄtoasĄ presupune o implicare mai mare din partea
noastrĄ, a pĄrinʰilor, comparativ cu generaʰia pĄrinʰilor Ⱦi bunici-
lor noȾtri. NecesitĄ efortul de a ne informa, de a selecta alimen-
tele potrivite din oferta pieʰei, de a le face disponibile copiilor
noȾtri într-o formĄ atrĄgĄtoare ca aspect Ⱦi gust.
CercetĄtorii spun cĄ programele culinare influenʰeazĄ pozitiv
preferinʰele alimentare ale copiilor, atitudinile Ⱦi comportamentul
alimentar, probabil cu rezultate chiar mai bune atunci când sunt
Ⱦi pĄrinʰii implicaʰi2
.
Conform unui studiu realizat în România, în 2011, pe un lot
de 361 de copii de vârstĄ ȾcolarĄ – consumul de fructe Ⱦi legu-
me este influenʰat direct de cunoȾtinʰele copiilor despre necesa-
rul zilnic de legume Ⱦi fructe, de atitudinea mamei faʰĄ de aces-
te alimente, Ⱦi nu în ultimul rând de disponibilitatea fructelor Ⱦi
legumelor acasĄ, în mediul în care trĄieȾte copilul3
. AȾadar, dacĄ
1
Nelson Textbook of Pediatrics – ediʰia a 19a.
2
The Impact of Cooking Classes on Food-Related Preferences, Attitudes, and
Behaviors of School-Aged Childrenऐ: A Systematic Review of the Evidence,
2003-2014, noiembrie 2014.
3
Lucia Maria Lotrean, Iulia Tutui, Individual and familial factors associated
with fruit and vegetable intake among 11- to 14-year-old Romanian school
children, octombrie 2014.

13
vrem sĄ-i împrietenim pe copii cu fructele Ⱦi legumele, trebuie sĄ
le oferim informaʰii despre alimentaʰia sĄnĄtoasĄ, în mod con-
stant, dar în acelaȾi timp adecvat, accesibil vârstei lor, sĄ le oferim
un model pozitiv, dar Ⱦi sĄ prezentĄm frumos, creativ fructele Ⱦi
legumele în meniul lor. Vom forma astfel obiceiuri sĄnĄtoase, cu
un impact pozitiv asupra întregii lor vieʰi.
Ca pĄrinʰi, avem responsabilitatea de a le modela comporta-
mentul alimentar prin reguli rezonabile, dar Ⱦi de a-i motiva, aȾa
încât sĄ prefere Ⱦi sĄ aleagĄ alimente sĄnĄtoase chiar Ⱦi atunci
când nu suntem în preajma lor.
Ultimul capitol al cĄrʰii, Ⱦi cel mai cuprinzĄtor, conʰine reʰete
ordonate pe grupe de alimente. Reʰetele sunt accesibile chiar Ⱦi
pentru mamele ocupate. AȾa cum intuim, nu trebuie sĄ gĄtim ali-
mente complicate, ci mese gustoase din ingrediente proaspete.
Un înʰelept spuneaऐ: Mai întâi noi formĄm obiceiurile, apoi ele
ne formeazĄ pe noi. Cartea pe care o citiʰi este un instrument de
lucru foarte util, dacĄ doriʰi sĄ formaʰi obiceiuri sĄnĄtoase pentru
dumneavoastrĄ, copiii dumneavoastrĄ Ⱦi pentru întreaga familie.
Dr. Magdalena Ionescu,
medic specialist pediatrie Ⱦi neonatologie

14

15
INTRODUCERE
Iubesc copiii de când mĄ Ⱦtiu. De la fraʰii mei, cinci la numĄr,
la a cĄror creȾtere am contribuit Ⱦi eu, fiind cea mai mare, pânĄ
la toʰi ceilalʰi copii pe care i-am avut în preajmĄ. Inclusiv copiii
mei, bineînʰeles, cele douĄ fiice pe care mi le-a dĄruit Dumnezeu,
care mi-au adus mari bucurii. Ƚi copiii lor, nepoʰii mei, patru la
numĄr pânĄ acum, care mi-au deschis un univers de fericire, des-
pre a cĄrui existenʰĄ nu aveam habar nici în cele mai frumoase
vise ale mele.
Copiii sunt ceea ce are mai de preʰ aceastĄ lume. Prin natu-
ra lor sunt sinceri, curaʰi, cinstiʰi, buni la suflet, calzi, atenʰi, pli-
ni de compasiune, creativi, hotĄrâʰi, încrezĄtori, flexibili, îngĄdui-
tori, iertĄtori, generoȾi, amabili, recunoscĄtori, umili, loiali, blânzi,
ascultĄtori, veseli, entuziaȾti, competitivi, punctuali, convingĄ-
tori, devotaʰi, consecvenʰi, responsabili, demni de încredere, pli-
ni de imaginaʰie, plĄcuʰi, adaptabili, sensibili, rĄbdĄtori, iubitori,
ordonaʰi, ospitalieri, discreʰi, precauʰi, harnici, curajoȾi, inventivi,
ageri, ambiʰioȾi, curioȾi, înʰelepʰi, echilibraʰi, cooperanʰi, medita-
tivi, împĄciuitori, comunicativi, cu simʰul umorului, dornici sĄ facĄ
lucruri bune Ⱦi sunt fericiʰi sĄ ne fie aproape în viaʰĄ...
DacĄ nu este completĄ aceastĄ lungĄ listĄ, continuaʰi-o
dumneavoastrĄ. DacĄ nu este exactĄ sau am exagerat pe ici-pe
colo, vĄ rog sĄ-mi îngĄduiʰi firea optimistĄ. Aceste însuȾiri tocmai
enumerate le-am vĄzut în viaʰĄ, întruchipate la superlativ numai

16
în copii, Ⱦi descoperirea lor, rând pe rând, m-a fascinat întotdeau-
na. Viaʰa în preajma copiilor este un vis. Un vis frumos.
TotuȾi, din nefericire, în ultimele decenii acest vis este tot mai
mult tulburat. Copiii de astĄzi sunt diferiʰi de cei cu care eram
obiȾnuiʰi noi, cei care acum am trecut de vârsta a doua. Unde sunt
copiii de altĄ datĄऐ? Unde au pierit zarva glasurilor zglobii, voioȾia
molipsitoare, pofta de viaʰĄ Ⱦi cântul, privirea candidĄ Ⱦi joaca lor
plinĄ de pasiuneଇ? Ce s-a întâmplat cu lumea noastrĄଇ? De ce sunt
altfel copiiiऐ? De ce nu mai sunt la fel de jucĄuȾiଇ?
AdevĄrul este cĄ sĄnĄtatea copiilor noȾtri este din ce în ce
mai precarĄ. Aceasta este realitatea crudĄ pe care trebuie s-o pri-
vim în faʰĄ pânĄ nu e prea târziu.
Diabetul, obezitatea, arteroscleroza, hipertensiunea arteria-
lĄ, bolile de rinichi, ficat, bolile de inimĄ, bolile autoimune, can-
cerele de tot felul Ⱦi multe alte boli grave îi afecteazĄ din ce în ce
mai mult Ⱦi pe copii.
Cum se face cĄ micuʰii noȾtri suferĄ în prezent de boli care
acum o sutĄ de ani nu erau întâlnite nici mĄcar la cei mai în vâr-
stĄ dintre bĄtrâniଇ? Ce au fĄcut ultimele generaʰii de pĄrinʰi, de
s-a ajuns la o asemenea situaʰieଇ?
Desigur, rĄspunsul la aceste întrebĄri este unul foarte com-
plex Ⱦi nu poate fi cuprins într-o singurĄ lucrare. Nici nu am
pretenʰia cĄ aȾ putea oferi rĄspunsul complet la aceastĄ între-
bare. Dar nu pot trece cu indiferenʰĄ pe lângĄ aceastĄ situaʰie,
atât de dramaticĄ în ceea ce-i priveȾte pe copiii noȾtri, pentru
cĄ ei sunt lucrul cel mai de preʰ din lume. De aceea, vreau sĄ
împĄrtĄȾesc semenilor mei, prin aceastĄ carte, ceea ce consider
cĄ reprezintĄ cheia care începe sĄ „descuie“ rĄspunsul la aceastĄ
întrebare. Mai departe, rezolvarea situaʰiei stĄ în mâna pĄrinʰilor
Ⱦi a copiilor totodatĄ, mai ales a celor mai mĄriȾori, care sunt deja
în stare sĄ ia ei înȾiȾi decizii.
Personal, am ajuns la concluzia cĄ o parte a rĄspunsului la
aceste întrebĄri se poate gĄsi analizând stilul de viaʰĄ al pĄrin-
ʰilor, transmis prin propriul exemplu copiilor, din generaʰie în

17
generaʰie. Da, stilul de viaʰĄ al pĄrinʰilor, transmis Ⱦi preluat apoi
de copiii lor, este vinovat de starea de sĄnĄtate a copiilor din zi-
lele noastre, stare de sĄnĄtate care se manifestĄ Ⱦi printr-o stare
de spirit precarĄ.
PlĄtim foarte scump viaʰa comodĄ pe care ne-am clĄdit-o cu
mari sacrificii. În loc sĄ ne fie un avantaj, se pare cĄ am transfor-
mat-o într-un inconvenient. De ceଇ? Pentru cĄ petrecem tot mai
mult timp în spaʰii închise, departe de aerul curat Ⱦi de lumina
vindecĄtoare a soarelui, ne miȾcĄm tot mai puʰin, muncim pânĄ
cĄdem rupʰi de obosealĄ, temperanʰa este o noʰiune tot mai
strĄinĄ de generaʰia noastrĄ Ⱦi, lucrul cel mai grav, acordĄm tot
mai puʰinĄ atenʰie alimentaʰiei noastre. DacĄ pentru generaʰiile
trecute servirea mesei în familie constituia unul din momentele
cele mai importante ale fiecĄrei zile, în prezent lucrurile nu mai
stau astfel. Membrii familiei aproape cĄ nu se mai vĄd pe parcur-
sul zilei, statul la masĄ împreunĄ devenind o întâmplare, când Ⱦi
când. Apoi, ceea ce se pune pe masĄ diferĄ foarte mult de ceea
ce mâncau predecesorii noȾtri.
Toate aceste lucruri îi afecteazĄ foarte mult pe copii, care
pornesc în viaʰĄ fĄrĄ o bazĄ solidĄ pentru sĄnĄtate.
Cartea de faʰĄ este o reactualizare mult îmbunĄtĄʰitĄ a pri-
mei mele cĄrʰi privind alimentaʰia copiilor, Copilul vegetarian, pu-
blicatĄ la Casa de editurĄ Advent în anul 2007. I-am schimbat ti-
tlul din motive obiective, pentru a-i ajuta pe cei în necunoȾtinʰĄ
de cauzĄ sĄ nu se poticneascĄ în prejudecĄʰi. În anii care au tre-
cut am continuat sĄ învĄʰ, am parcurs un material bibliografic
foarte vast, studiind cu cea mai mare atenʰie, în mod direct, im-
pactul alimentaʰiei asupra dezvoltĄrii copiilor. Propriii nepoʰi, ca
Ⱦi mulʰi alʰi copii pe care îi cunosc, mi-au constituit exemple vii a
ceea ce poate însemna o alimentaʰie bine coordonatĄ de pĄrinʰi
în folosul copiilor.
Îi invit cu toatĄ cĄldura pe pĄrinʰi, prin aceastĄ carte, sĄ iden-
tificĄm împreunĄ alimentaʰia idealĄ pentru copiii noȾtri. Prin tot
ceea ce am reuȾit sĄ acumulez, ca experienʰĄ Ⱦi cunoȾtinʰe, doresc

18
sĄ le ofer cu responsabilitate Ⱦi o soluʰie practicĄ în acest sens,
atât prin sfaturi, cât Ⱦi prin reʰetele prezentate. VĄ îndemn sĄ
parcurgeʰi cu seriozitate paginile acestei cĄrʰi, spre binele copi-
ilor noȾtri, al generaʰiilor viitoare, spre binele nostru, al tuturor.
Autoarea

19
Capitolul 1
O GENERAȚIE ÎN PERICOL
Ce alimente consumĄ copiii în prezentଇ?
În iunie 2000, în Marea Britanie s-a fĄcut un sondaj naʰional
(www.vegetarian.org.uk) privind alimentaʰia Ⱦi nutriʰia, care a in-
vestigat obiceiurile alimentare ale copiilor cu vârste cuprinse în-
tre 4 Ⱦi 18 ani. Rezultatul a fost sinistru. Pentru aproximativ 80%
dintre copii, alimentaʰia consta în principal în pâine albĄ Ⱦi pro-
duse de patiserie, snacksuri, hot-dogi, biscuiʰi, chipsuri, dulciuri
de tot felul Ⱦi, mai ales, ciocolatĄ. Trei sferturi dintre copiii care au
participat la studiu nu consumaserĄ niciun fruct Ⱦi nicio legumĄ
cu frunze verzi în sĄptĄmâna efectuĄrii sondajului. În urma son-
dajului s-au fĄcut urmĄtoarele constatĄriଇ:
– Aportul de proteine era mult prea mare pentru toate vârste-
le investigate.
– Consumul de zahĄr era prea ridicat.
– Aportul de fibre se afla mult sub un nivel acceptabil pentru sĄ-
nĄtate.
– O treime dintre copii nu avea scaun zilnic.
– Peste 90% din copii consumau cu 20% mai multe grĄsimi sa-
turate peste limita acceptabilĄ.
– 10% dintre copii aveau un nivel al colesterolului ridicat.

20
– Una din cinci fete adolescente avea deficienʰe grave de vita-
minele A Ⱦi B2.
– Aportul de beta-caroten era zero pentru 2% din bĄieʰi Ⱦi feteଇ!
– Acidul folic era prea scĄzut la 4% din toʰii copiii.
– Vitamina C provenea în principal din sucuri de fructe, în special
din bĄuturi carbogazoase, nu din fructe proaspete.
– JumĄtate din fetele mai mari prezentau deficienʰe serioase de
fier Ⱦi magneziu.
– Aportul de calciu era scĄzut la cei cu vârsta între 11-18 ani.
– Aportul de zinc era scĄzut la toate vârstele studiate.
– Mai mult de jumĄtate dintre copii consumau prea multĄ sare.
Au fost studiate Ⱦi alte coordonate. În ce priveȾte activitatea
fizicĄ, 40% dintre bĄieʰi Ⱦi 60% dintre fete fĄceau mai puʰin de
o orĄ de miȾcare fizicĄ pe zi, timp recomandat ca un minimum
pentru copilĄrie. Aproximativ un sfert din copii au declarat cĄ cel
puʰin o zi pe sĄptĄmânĄ nu se simʰeau bineଇ; 5% au fost depistaʰi
ca prezentând alergii, iar un procent dublu faʰĄ de acesta a fost
descoperit ca prezentând reacʰii neplĄcute la anumite alimente.
Din acest studiu a reieȾit cu claritate cĄ o mare parte din co-
pii duce lipsĄ de multe dintre vitaminele Ⱦi mineralele esenʰiale
în lupta cu boala. Cei mici au o alimentaʰie prea bogatĄ în grĄ-
simi, proteine, sare Ⱦi zahĄr, în mare parte din cauza alimentelor
procesate, pe bazĄ de carne Ⱦi produse lactate, Ⱦi a celor rafina-
te – dulciuri, produse de patiserie, îngheʰate etc. Fructele Ⱦi le-
gumele proaspete – alĄturi de alimentele furnizoare de energie,
cum ar fi cerealele nerafinate, pâinea integralĄ, pastele fĄinoase
integrale – aproape cĄ nu îȾi gĄsesc locul în farfuria copilului de
astĄzi. Carnea Ⱦi produsele lactate, alimentele puternic procesate,
în schimb, ocupĄ un loc central aproape la fiecare masĄ Ⱦi gus-
tare din zi, iar copiii suferĄ deja, la o vârstĄ fragedĄ, consecinʰele
acestei alimentaʰii deficitare.
În Anglia, în 2004, un comitet parlamentar ce investiga epi-
demia de obezitate a prezentat cazul unei fetiʰe de trei ani care
a murit deoarece inima i-a cedat din cauza excesului de greutate.

Alimentatia si sanatatea copilului pdf

Recomendados

Recomendados

Mais conteúdo relacionado

Semelhante a Alimentatia si sanatatea copilului pdf

Semelhante a Alimentatia si sanatatea copilului pdf (17)

Mais de ALL.RO

Mais de ALL.RO (20)

Alimentatia si sanatatea copilului pdf