Sistema agroalimentario y Cambio climático. Marta G. Rivera Ferré

Sistemas agroalimentarios y
CAMBIO CLIMÁTICO
SOBERANÍA ALIMENTARIA
AGROECOLOGÍA
Marta G. Rivera-Ferre
UVIC-UCC
Cátedra Agroecología y
Sistemas Alimentarios

Producto agrario Producto agroalimentario
Agricultura
Ganadería
Pesca
Distribución
alimentaria
CADENA AGROALIMENTARIA
Sistema Agro-Alimentario: actores
Industria
transformación

RECURSOS
MODELO DE
PRODUCCIÓN
COMERCIO
CONSUMIDO
R/A
POLITICAS
AGRARIAS Y
COMERCIALES
PRODUCTOR/A

COMERCIO
CONSUMO
PRODUCTOR/A
AGROECOLÓGICO

Evolución del SAA
RAE: Agricultura (Del lat. agricultūra).
1. f. Labranza o cultivo de la tierra.
2. f. Arte de cultivar la tierra.
(SEMBRAR COMIDA: necesidad de la alimentación,
perspectiva de derechos)
Michael Mann (Portavoz de la D.G. Agricultura UE)
“Farming is a business” (04/04/2008)
(¿QUÉ SEMBRAMOS?: Agronegocio, lógica economicista)
AlimentoaCommodity
Introducciónlógicacapitalista

MODELO DESARROLLO DOMINANTE: Paradigma Neoliberal
• Propiedad privada
• Libertad
• Predominio del mercado
• Orden
• Individualismo
Políticas macroeconómicas
• Privatización
• Libertad de mercado
• Desregulación
• Eliminación de los bienes públicos
• Corte en el gasto social
• Estrictas políticas fiscales
• < participación Estado
Principios
políticas para el desarrollo,
agroalimentarias y la
disminución del hambre y la
pobreza (PAE, etc.)

• Intensificación y aumento de la productividad agraria
• Privatización de los insumos agrarios (tierra, semillas, agua)
• Promoción de la agricultura de exportación (monocultivos)
• Reducción de las políticas públicas encaminadas a mantener la
pequeña actividad agraria (fijar los precios, introducción de
aranceles, políticas de desarrollo rural, etc.)
• Promoción de la inversión extranjera directa en el sector de las
materias primas agrícolas (commodities).
• Desvalorización del conocimiento tradicional frente al
conocimiento científico
MODELO DESARROLLO DOMINANTE: Paradigma Neoliberal
AGRICULTURA

“Más de la mitad de la población mundial está viviendo en condiciones
próximas a la miseria. Su alimentación es inadecuada, son victimas de la
desnutrición. Su vida económica es primitiva y miserable (...) Por primera vez
en la historia, la humanidad posee el conocimiento y la técnica para aliviar el
sufrimiento de esas poblaciones. Estados Unidos ocupa un lugar preeminente
entre las naciones en cuanto al desarrollo de las técnicas industriales y
científicas. Los recursos materiales que podemos permitirnos utilizar para
asistir a otros países son limitados. Pero nuestros recursos en conocimiento
técnico (...) no dejan de crecer y son inagotables. Yo creo que debemos poner a
disposición de los pueblos pacíficos los beneficios de nuestra acumulación de
conocimiento técnico con el propósito de ayudarles a satisfacer sus
aspiraciones a una condición de vida mejor (…) Una mayor producción es la
clave para la prosperidad y la paz. Y la clave para una mayor producción es
una aplicación más extensa y más vigorosa del conocimiento técnico y de la
ciencia moderna. Con la cooperación del mundo de los negocios, del capital
privado, de la agricultura y del trabajo de este país, este programa puede
aumentar considerablemente la actividad industrial en otras naciones y elevar
sustancialmente sus estándares de vida” (Harry S. Truman, 20 de enero de
1949)
La era del Desarrollo

AGRICULTURA EXPORTACIÓN.
SISTEMA AGROALIMENTARIO
GLOBALIZADO IMPACTOS
• Sociales
• Pobreza
• Inequidad (Concentración capital)
• Migración campo-ciudad (empleo)
• Violencia (tierra, agua)
• Pérdida Seguridad Alimentaria. Malnutrición
• Pérdida Soberanía Alimentaria
• Salud (contaminación pesticidas, obesidad, etc.)

las principales 10 compañías a nivel internacional controlan:
• 55% de la industria farmaceútica;
• 63% de la farmaceútica animal;
• 67% de las semillas;
• 89% de los agroquímicos;
• 66% de la industria biotecnológica;
• 26% de los procesadores de bebidas y alimentos y;
• 40% de la distribución (en este caso por las top 100)

4
GANADERÍA:
Vacuno, cerdo y el pollo >50% carne.
Pesca: carpa y la tilapia.
Pérdida de razas autóctonas ganaderas: entre 1 al mes a 2 por semana.
Europa, >1/2 variedades principios de siglo XX se han extinguido.

PRINCIPAL CAUSA DEL
HAMBRE, EXCLUSIÓN Y
POBREZA RURAL
CONCENTRACIÓN
ANTIDEMOCRÁTICA
DE PODER
SOBRE RECURSOS

TENDENCIAS GLOBALES DE LA DIETA
Países “desarrollados”
 Dieta más variada = + frutas, verduras, carne, azúcar y aceites vegetales
 Dieta rica en grasa = aceites vegetales = 8,5% del total de calorías mundiales; aceite
de soja = 1/3 del total de aceites consumidos en el mundo.
Causas: costes de producción (avances tecnológicos) + ayudas directas a la
producción + prog. creación de mercado + ...
 consumo de azúcar (fuente barata de energía), Y... UE = 1er
exportador mundial
azúcar blanco. Costes de producción mayores = Subsidios a la exportación
(beneficia a las grandes empresas) y elevadas barreras arancelarias a la
importación. España, en 20 años consumo 303%.
Tendencia global consumo de
Grasas
Azúcar
Carne
CONSECUENCIAS
SALUD
SOCIALES (paises productores)
M.A. (paises productores) €

• Malnutrición
1. Liberalización mercados agrícolas (> dependencia importaciones
alimentarias = > vulnerabilidad “shocks” mercado internacional)
2. calidad nutritiva de los alimentos (transporte, t recolección,
transformación)
3. Generalización MMPP intensivos (social-ecologic. insostenibles)
4. > concentración sistema agroalimentario
poder toma decisiones pequeños productores/as y
consumidores/as
Sistema alimentario globalizado

SUPER….. mercados
Productor
Consumidor

CONCENTRACIÓNCONCENTRACIÓN
3 DE CADA 4 ALIMENTOS EN 73 DE CADA 4 ALIMENTOS EN 7
EMPRESASEMPRESAS
1 DE CADA 2,5 EN 2 EMPRESAS1 DE CADA 2,5 EN 2 EMPRESAS
1 DE CADA 5 EN UNA SOLA1 DE CADA 5 EN UNA SOLA
EMPRESAEMPRESA

CARACTERÍSTICAS DEL “MODELO DISTRIBUCIÓN SUPERMERCADOS”: las tres
“íes”: injusto, irresponsable, insostenible.
•Alta concentración empresarial (oligopsonia, monopsonia).
•Poder sobre el proveedor (puerta acceso al consumidor). Altamente selectivo.
Define tipo de productor que necesita. Relación tamaño SUPER- poder de compra: a
> tamaño, < precio pagado. Beneficio a través de la presión a los proveedores.
Prácticas presión: plazos de pagos, lineales, precio flexible, tratos preferenciales…
Distorsión del “libre mercado”. Siempre gana (independientemente de las
condiciones Oferta-Demanda). Limita la capacidad de venta del productor.
•Poder sobre el consumidor (Tesco Biecester).
•Empleo precario (reglas antisindicales, empleos a tiempo parcial, temporalidad…).
SUPER….. mercados

EFECTOS DEL “MODELO DISTRIBUCIÓN SUPERMERCADOS”
•Exclusión y expulsión de otros vendedores/as y productores/as familiares
(contrato con pequeño grupo de grandes proveedores altamente industrializados).
Tendencia a la integración vertical. = en PVD.
•Diversidad y la cultura alimentaria. Homogenización de la canasta de la compra
global.
•Desaparición de empleos estables (unidades familiares).
•Efectos medioambientales del comercio larga distancia y del MMPP
seleccionado. Embalaje excesivo.
•Cambio de valores en las relaciones personales. Consumidor/a como un número,
no como una persona.
SUPER….. mercados

• Ambientales
• Deforestación
• Erosión
• Contaminación suelos, aguas
• Gases efecto invernadero.
• …
AGRICULTURA EXPORTACIÓN.
SISTEMA AGROALIMENTARIO
GLOBALIZADO IMPACTOS

Fruta y verdura en
el desierto de la
Unión Europea para
exportación.
1er
producto de
exportación
agroalimentaria
español

Región de Santa Cruz. Bolivia
1975.
2003. Producció de
soja.
Destí: Alimentació
Animal d´Europa
Equivalente al 72%
de la superficie de
España

Conversión de bosques a campos de cultivo en
Santa Cruz, Bolivia
• 1975: Paisaje forestal
• 2003: Grandes
campos de agricultura
industrial transforman
el paisaje.

Producción de soya
1975
Alimentación
animal,
alta demanda
de Europa
€
Destino:

Rondonia, Brasil
Superficie equivalente
50% España
Soja

Title
Body text
Deforestación: Rondonia, Brasil

Golfo de Fonseca. Honduras
Producción de
langostinos en zona
de Manglares.
Honduras, 15º productor
mundial. (FAO)
Es el 5º suministrador de
langostinos (Penaeus)
de Espanya.

cambio climático:
Emisiones de Gases de
Efecto Invernadero

AGRICULTURA/GANADERÍA
INDUSTRIAL
14%

¿Todos los modelos productivos
tienen la misma intensidad de
emisión de gases de efecto
invernadero?

Water Measure of water use Grazing Intensive
Liters day–1
per animal
at 15°C
Cattle Drinking water: all 22 103
Service water: beef 5 11
Service water: dairy 5 22
Pigs (lactating
adult)
Drinking water 17 17
Service water 25 125
Sheep (lactating
adult)
Drinking water 9 9
Service water 5 5
Chicken (broiler
and layer)
Drinking water 1.3–1.8 1.3–1.8
Service water 0.09–0.15 0.09–0.15
Feed required to produce 1 kg of meat kg of cereal per animal
Cattle – 8
Pigs – 4
Chicken (broiler) – 1
Methane emissions from cattle kg of CH4
per animal
year–1
Cattle: dairy (U.S., Europe) – 117–128
Cattle: beef, dairy (U.S., Europe) 53–60 –
Cattle: dairy (Africa, India) – 45–58
Cattle: grazing (Africa, India) 27–31 –

Measuring GHG emissions: questioning productivity
A holistic focus on yield per GHGs must be adopted, that is, a resource-sensitive
approach: use of marginal lands, use of wasted food, etc.
Carbon sequestration (benefits of grazing)

Livestock and Climate Change: Livestock catego

Vinculado al potencial de mitigación de cada modelo productivo

La prod. intensiva gasta 6-7
veces más x alimento que la
prod. Agroecológica
Importancia Economía
Ecológica

• La FAO calcula que, para producir un kilo de cereales,
los agricultores en países industrializados gastan, de
promedio, 5 veces más energía comercial que sus
colegas en Africa.
• Considerando casos específicos, las diferencias son
aún mas espectaculares: para producir un kilo de maíz,
un agricultor de EEUU gasta 33 veces mas energía que
su colega tradicional en México.
• .... y para producir un kilo de arroz, el agricultor en
EEUU gasta 80 veces mas energía que un agricultor
tradicional en las Filipinas!
Organic farming performs better than conventional for nearly all crop types
when energy use is expressed on a unit of area basis (Smith et al., 2014)

Y el sistema alimentario internacional?:
procesado, embalaje, congelado y transporte de los
alimentos alrededor del mundo.
- Cultivos para alimentar animales, sembrados en Argentina,
procesados en Rotterdam, alimentan a ganado en alguna otra
parte, para ser comidos por personas en algún McDonalds de
cualquier parte del mundo.
-Gambas en Honduras.

•Cada día, 3500 cerdos viajan de diferentes países
europeos a España, mientras que en el mismo día
3000 otros cerdos viajan de España a otros países
europeos.
•El mismo país importa cada día 220,000 kilos de
patatas de Inglaterra, mientras en el mismo dia
exporta 72,000 kilos de patatas a...... Inglaterra!

MODELO AGROALIMENTARIO NEOLIBERAL :
PRODUCCIÓN (agricultura/ganadería industrial) +
DISTRIBUCIÓN-COMERCIO (petroalimentos y
supermercadismo)
• Producción agrícola/ganadera: 11-15%
• Deforestación: 15-18%
• Procesado, envasado y transporte: 15-20%
• Descomposición de basuras orgánicas: 3-4%
Emisiones totales del sistema alimentario:
≈ 40-50% de GEI globales

Consumo de alimentos
Vinculado al potencial de mitigación los sistemas agroalimentarios

Cambio climático:
Impactos, vulnerabilidad y
adaptación

"Mientras que la agricultura contribuye a las emisiones de gases
de efecto invernadero, los agricultores y sus familias,
especialmente en los países pobres, también se convertirán en
víctimas del cambio climático. Empeorará sus condiciones de vida
y aumentará el hambre y la malnutrición. Las comunidades
rurales que dependen de la agricultura en un entorno frágil se
enfrentarán al riesgo inminente de malas cosechas y pérdida de
ganado. (…)“ Alexandro Mueller. Director adjunto FAO.

http://www.actoncopenhagen.decc.gov.uk/content/en/embeds/flash/4-degrees-large-map-final

O’Brien et al. 2007
LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS SON
VULNERABLES AL CAMBIO CLIMÁTICO

VULNERABILITY
 Noción de vulnerabilidad
- Vulnerabilidad contextual
- CC como factor agravante
 Importancia de múltiples factores
no climáticos (contexto geográfico, pobreza,
desigualdades, urbanización, servicios públicos…)
 Reducir vulnerabilidad
- Acceso a recursos naturales
- Acceso a información y conocimiento
- Instituciones locales y flexibles
 Bajo consenso acerca papel de algunos factores
- irrigación / secano
- integración al mercado
-diversificación
 Grupos particularmente vulnerables (factores no climáticos)
- Pastoralismo
- Agricultura de montaña
- Pesca artesanal

AGRICULTURA INDUSTRIAL:
• Pobreza
• Inequidad (Concentración capital)
• Migración campo-ciudad (empleo)
• Violencia (tierra, agua)
• Pérdida Seguridad Alimentaria. Malnutrición
• Pérdida Soberanía Alimentaria
• Salud (contaminación pesticidas, obesidad, etc.)
• Otros impactos ambientales (contaminación agua, suelos, aire,
salinización, etc)
CAMBIO
CLIMÁTICO

Socio-economic drivers intensifying CC’s impacts on
SSLF communities
•Agrofuel production on agricultural lands
•Degradation of their knowledge
•Expansion of cropland, infrastructures (e.g. roads) and urban areas over
grazing lands and water resources
•Unfavorable policies: policies constraining herd and community mobility
•Rangeland expropriation
•Inappropriate assistance form humanitarian and cooperation aid organizations.
•Soaring food prices and food prices instability, while the prices paid to small
livestock farmers keeps very low
•Diet transition (urbanization)
•Livestock revolution
•Food market speculation and land grabs.
1.Rising population and competition for the use of rangelands
2.Top-down planning and neglect of traditional institutions and customary practices
3.Increasing integration within the market economy

Food security and Food production systems
FOOD SECURITY
Accessibility
Availability
Utilisation
Stability
FAO, GECAFS
Food availability is determined by the physical quantities of
food produced, stored, processed, distributed, and exchanged

• en las precipitaciones = daños en los cultivos por erosión suelos o por
inundaciones.
• en la intensidad de los ciclones tropicales, temperatura del agua del mar +
pérdida parcial de glaciares = daño en los cultivos de ecosistemas costeros, y
subida del nivel del mar salinización acuíferos costeros.
•Zonas semiáridas: mayor frecuencia y severidad de sequías, calor excesivo,
pueden limitar significativamente el crecimiento y rendimiento cultivos
•Pérdida de materia orgánica del suelo por calentamiento: el Tª del aire puede
acelerar la descomposición de la materia orgánica y afectar la fertilidad del suelo.
•Estaciones de crecimiento más largas pueden permitir a insectos plaga completar >
nº de generaciones / año y propiciar la proliferación de enfermedades de plantas
pérdidas en las cosechas.
•En condiciones más cálidas, se ralentiza o cesa la fotosíntesis, se impide la
polinización, y se instala la deshidratación.
CAMBIO CLIMÁTICO Y PRODUCCIÓN AGRARIA:

Climate change is already affecting yields
IPCC SPM 2014IPCC SPM 2014
Food availability

Wheat Soy Rice Maize
CROP TYPE
-6
-4
-2
0
2
90th
Percentile
75th
Percentile
Median
25th
Percentile
10th
Percentile
YIELDIMPACT
(%ChangeperDecade)
Climate change is already affecting yields

Climate changes
affecting regions and
crops differently
Porter et al. 2014; CCAFS, 2014;
SPM, 2014
Food availability

Future climate change impacts on crop yield
Porter et al. 2014

The future of food and farming: 2030
Porter et al. 2014; CCAFS, 2014

Future impacts vary by region, adaptation
important
Challinor et al. 2014
• Limited range of adaptations assessed
• Increased variability as well as pest/disease changes etc

• Un incremento de 3-4 grados causaría una caída en el rendimiento de cultivos de un
15-35% en África y Asia Occidental y de un 25-35% en Medio Oriente
.
• 65 países del Sur, especialmente en África, corren el riesgo de perder 280 millones de
toneladas de potencial producción de cereales
• Los aumentos de temperatura previstos y los cambios de patrones de lluvias
disminuirán los períodos de cultivo en más de un 20% en África sub-sahariana
• Los rendimientos de arroz en Asia disminuirán dramáticamente debido al aumento de
las temperaturas nocturnas.
• La gran área de cultivo de trigo del sudeste asiático – la vasta llanura Indo-Gangética,
que produce un 15% del trigo mundial- se achicará un 51% para el 2050.
• América Latina y África verán caídas de un 10% en la producción de maíz para 2055.
• Las variedades de cultivos silvestres serán particularmente vulnerables a extinguirse
debido al cambio climático: un 16-22% de las alubias, cacahuetes y patatas silvestres se
pueden extinguir para 2055 y el ámbito geográfico de las especies silvestres restantes
se reduciría a más de la mitad.
IMPACTO CAMBIO CLIMÁTICO (modelos climáticos):

Crops differ in response
Challinor et al. 2014

Yield variability likely to increase
Porter et al. 2014

Food sources beyond the major commodities
‘Orphan crops’ such as millet
Forest-based and ‘wild’ foods
nutrition: fill in seasonal shortages of agricultural-based
food, up to 50% of the diet of poor children in South
Africa, enrich primarily starch-based diets in Zambia,
up to 25% of protein requirements in the some regions
critical element during difficult periods: increase relative
consumption e.g. Venezuela – Yanomami Indians
regularly eat 20 wild plant species. With food shortages,
they consume an additional 20 species
Gender dimensions
Shackleton 2014

Value chain: storage
Increased need for postharvest drying, refrigeration, etc
Potential shorter shelf life of perishable products due to
changes in products composition
Local level: Farmers individual and collective storage
infrastructures
flexible and cost-effective grain storage bags
Global level: ongoing consideration of governance options
for food reserves
Rivera-Ferre (2014)
Food availability

Damage to infrastructures (heat stress on roads, increased
frequency of floods)
Ports damaged by flooding, extreme events: fisheries, trade
Decline or increased variability in local production may
reduce households capacity to engage in traditional forms
of exchange
At the regional, national, global level, trade remains a major
factor in managing projected food security issues
institutional issues will continue to need attention through
WTO and other mechanisms
Rivera-Ferre (2014)
Value chain: distribution and
exchange
Food availability

Climate disruptions and food price increases
High prices impact on food
access to the poor
disproportionately
Food Access
(and Stability)
Tripling of volatility of
food prices

Climate disruptions and food price increases
• Tripling of volatility
of food prices
Porter et al. 2014

International: volatility affecting food security
FAO (2010)

Food Use
Porter et al. 2014
Changes in consumption patterns in response to
shocks: High calories diets, low quality
Changes in nutrient content of food: Nutritional
quality of food and fodder, including protein and
micronutrients, is negatively affected by elevated CO2
and Tª…but these effects may be counteracted by
effects of other aspects of climate change
Food safety: Mycotoxins

AGUA:
Desglaciación, erosión, escorrentía, sequías, etc. falta de
agua dulce. Competencia por el agua
TIERRA:
Sequías, disminución productividad cosechas
Competencia por el uso de la tierra
SEMILLAS:
Pérdida de cosechas, pérdida de variedades, pérdida de
biodiversidad.
PESQUERÍAS
IMPACTO CAMBIO CLIMÁTICO EN EL
ACCESO A RECURSOS PRODUCTIVO

"Donde antes no crecía maíz, cereales, ahora crece. Las lagunas se están secando, el
blanco de los nevados está volviéndose todo marrón, no hay agua para riego ni los
animales" (Cayetano Huanca Páucar. Comunidad de Coñamuro)
“Antes la lluvia caía en su tiempo. Ahora estamos en mayo y sigue lloviendo. Ahora ya
no hay tiempo definido; así no se puede sembrar nada” (Julián Pillco. Comunidad de
Mantoclla)
“Está en juego la continuidad del sistema, no sabemos qué va a pasar, el fenómeno
del Niño, por ejemplo, no sabemos cómo será en este escenario. ¿Se imaginan si
desaparece? es un mega evento de la dinámica mundial, lo que se nos viene es
incertidumbre" (Juan Torres Guevara. Experto en cambio climático (Perú))
España: Adelantos en la floración señalados por los apicultores.
Francia: vendimias adelantadas y con mucho azúcar.
Centroamérica: cambio patrón de lluvias y canto de los pájaros. Migraciones
Impacto Cambio Climático (TESTIMONIOS CAMPESINOS, el día a día):

ÁREAS RURALES como Asentamientos humanos
47.9% de la población mundial (a pesar urbanización)
75% de la gente que vive por debajo del umbral de la pobreza
AR5: primera vez que se le dedica un capítulo

LO RURAL
 Transformaciones importantes y rápidas (demografía, economía…)
 No existe una clara definición de lo rural (periurbano)
- mayor dependencia de RRNN
- importancia de la agricultura, pero no necesariamente predominancia
- en contraposición a lo urbano
ESPAÑA:
(LDSMR)
<5.000 habitantes

IMPACTOS
Observados
 Incertidumbre: detección y atribución
 Pero, mayores evidencias
 Sequía, tormentas y otros fenómenos extremos sobre salud e
infraestructuras.
 Rendimientos decrecientes en cultivos a largo plazo (capítulo 7)
 Impactos concretos en zonas geográficas específicas (glaciares Andinos)
Esperados (estimados)
 Incertidumbre: proyecciones
 Impactos sobre disponibilidad de agua, alimentos e ingresos agrícolas.
Múltiples factores no climáticos
(degradación ambiental, políticas, infrainversión en agricultura)
i. Fenómenos extremos
ii. Afectaciones graduales en procesos biofísicos

Other impacts
Porter et al. 2014
• Gender dimensions of food production
• Migration patterns in rural areas

Desplazamiento de 330 millones de personas a causa de las
inundaciones.
1800 millones de personas tendrían problemas de escasez de agua
ESCASEZ DE AGUA, DESAPARICIÓN DE LOS
ECOSISTEMAS VITALES, INUNDACIONES DE LAS ZONAS
COSTERAS, LA ELEVACIÓN DE LA TEMPERATURA
ENTRE 2 Y 3 GRADOS.
PÉRDIDA DE UN 20 A 30% DE LA BIODIVERSIDAD en L.A.
(PNUD, 2007).

Desplazamiento: refugiados ambientales.
En 1998, por primera vez en la historia, los desastres naturales
arrojaron más población refugiada que las guerras y los
conflictos armados. Se calcula que en la actualidad unas 25
millones de personas se han visto desplazadas forzosamente de
sus hogares por sequías, desertificación, erosión de los suelos,
accidentes industriales y otras causas medioambientales.

IPCC WG2 SPM coverage of crop vs livestock
0
5
10
15
20
25
30
35
40
SPM text SPM Figures
Crop
Livestock
Howden 2014

0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Food security text Food security figs
etc
Crop
Livestock
IPCC WG2 ‘Food Security’ chapter coverage
Howden 2014

0
20
40
60
80
100
120
140
160
Crop
Livestock
IPCC WG2 ‘Regional’ chapter coverage
Howden 2014

Cambio climático:
Soluciones y alternativas

How to confront the analysis/assessments of agri-food systems in
a ignorance scenario (Environmental and Sustainability sciences)
Recognition agri-food system as a SES
- Self-organizing
- Far-from-equilibrium
- All factors can not be
controlled
- Incertitude
- Non-linearity
- Cross-scale
- Multivariable
>> uncertaintySystems Theory
Complexity

SSLF and food security in a CC context:
from productivity to resilience
• the capacity of converting low-quality food into high-
protein food
• the utilization of marginal lands, which could hardly be
valorized by other activities; a low degree of natural
resources’ depletion;
• the increased capacity to preserve carbon-rich
grasslands;
• the preservation and promotion of biodiversity, both wild
and domesticated
• the use of local and traditional knowledge.
• a reduced level of meat consumption;

El suelo es parte de la solución

Los suelos son uno de los ecosistemas más
asombrosos de la tierra
Millones de plantas, bacterias, hongos, insectos y otros seres
vivos están permanentemente creando, componiendo y
decomponiendo materia orgánica.
Los suelos también son el inevitable punto de partida para
producir alimentos.

Pero los suelos están siendo destruidos
aceleradamente
La agricultura industrial (uso masivo de fertilizantes químicos y
otras prácticas): pérdida 30-60 toneladas de mat. orgánica por
hectárea de tierra agrícola en los últimos 50 años.
¿Qué pasaría si esa materia orgánica se
devolviera al suelo?
Si se recuperaran niveles mat. orgánica del suelo previos a
agricultura industrial
Se capturaría 30-40% del exceso actual de C02 en la atmósfera

¿Es esto posible?
¡Si!
Utilizando las técnicas agrícolas agroecológicas es
posible aumentar progresivamente la materia
orgánica del suelo en un promedio de 60 toneladas
por hectárea en un período de 50 años
¡Mediante este proceso se capturaría el equivalente
a más de dos tercios del exceso de CO2
actualmente en la atmósfera!

Y además se lograría
• Mejores suelos para producir más alimentos.
• Suelos vivos que capturen y retengan grandes cantidades
de agua.
• Comunidades locales que puedan vivir de la tierra.
• Una reducción sustancial, si es que no la eliminación, de la
cantidad de gente que pasa hambre cada día

“Para nosotros es muy importante decirle al encuentro de los
gobiernos en la COP 13 de Naciones Unidas sobre Cambio
Climático, que si continúan con el principio de enfrentar el
calentamiento global basándose en el mercado no lograrán resolver
el problema ambiental ni el del hambre en el mundo” Henry Saragih
(2007).

Livestock and Mitigation strategies
Great caution about adopting mitigation strategies for GHG emissions reductions.
Solutions to climate change are not necessarily technical. Many of them are social and cultural.
Shift our main focus away from technological 'futures' promises and move towards the readily available
knowledge, experience and resourcefulness of local communities (LTK), particularly pastoralists
BEHAVIORAL
MODIFICATION
TECHNOLOGY
DRIVEN
MARKET
BASED
Carbon trading markets
Low-carbon labelling
climate-ready feed crops
Organic labelling
Efficient management
of animal excreta – e.g. biogas
Optimal feed composition
Organic livestock
production
Local food consumption
Reduction in meat
consumption
LSLFMSLF
SSLF

• Climate changes mean likely increasing gaps between
expected outcomes and realised ones
• sometimes for the better, sometimes for worse
• e.g. for crops the consequence of not matching the genetics
or management to the climate is either underperformance
and/or increasing risk
• the logic for considering adaptation is strong
• Adaptation is just changing what we do to get what we want
• Adaptation is always done in anticipation of expected
benefits which can accrue at multiple scales
• Attention needs to be paid to building adaptive capacity
Adaptation is core business for farmers and
others in the food chain
Howden et al. (2007, 2013)

Adaptation is happening, but is not enough

Cash loans
Diversifiction and multiactivity
Decreased household size
Communal ownership
Livestock corraling
Multipurpose livestock and crop
Women empowerment
Mecanization
Hay/fodder making and crop residues
Market access
Herd size modification
Community support and empowerment
Mobility
Sedentarization
Mutual support and reciprocity
Relief food
Herd composition modification
Conservation agriculture
Communal planning
Local and traditional knowledge
Herd and crop dissemination
Out-migration
Improved breeds and crops
Infrastructures
REACTIVE
PLANNED
AUTONOMOUS
ANTICIPATORY
Adaptation strategies of SSLF communities to CC

Crop rotation
Cash loans
Nomadism
Livestock corraling
Livestock diversification
Grassland fires
Crop residues
Shift to agropastoralism
Pastoralist Fileld School
Pasture enclosures
Hay making/fodder crop
Communal planning
Communal grazing
Splitting the herd
Livestock corridors
Herd composition
Herd mobility
Crop composition
Agriculturaldiversification
Mecanization
Water infrastructures
Early selling
Pasture irrigation schemes
Destocking/restocking
Multi-purpose crops
Sell livestock to
buy fodder crops
Herd reduction
Livestock loans
Mobile health care service
Improved breeds
Decreased household size
Handicraft
Food sharing
Economic diversification
Stop agriculture
Communal ownership
Women in livestock raising
Barter
Women entrepreneuship
Relief food
Children eduction
Keep herd size Traditional diet
preserving foodJoint ventures
Access to irrigation
Shift from agriculture
to agropastoralism
Manufactured products
Mobile schooling
Buying fuel
Friendly collaboration
Peace-keeping
Herding with guns
Stop cultivation
Traditional planning
Labor exchange
Avoiding infected
herds and plots
Feed suplement
Tree nurseries
Local and mixed breeds
Traditional knowledge
Biogas from manure
Seed selection
Plot disemination
Migration to city
Susceptible crops higher
Intercropping
Clan support
REACTIVE
PLANNED
AUTONOMOUS
ANTICIPATORY
Adaptation strategies of SSLF communities to CC

Adaptation: 2030s

The future of food and farming: 2050

Adaptation: 2050s
Transformational adaptation

ADAPTACIÓN MEDIO RURAL
 Cada vez más ejemplos prácticos.
- Agricultura (pe. agroecología)
- Agua (pe. manejo integrado de cuencas)
- Bosques (pe. restauración ecológica)
- Biodiversidad (pe. parques naturales)
- Pesca (pe. cogestión de pesquerías)
 No todas serán válidas en un futuro.
 A menudo originadas por otros factores, pero ayudan para CC.
- Relación entre adaptación y otras medidas de desarrollo.
- Vulnerabilidad a largo plazo y no únicamente superación del desastre.
Relevancia del conocimiento local y tradicional.
 Adaptación es específica de cada contexto local.
- Flexibilidad institucional, mayor poder al ámbito local
- Replicación complicada
 Barreras
- Acceso a tecnología e infraestructuras
- Acceso a conocimiento e información (pe. pronósticos)
- Percepción social del riesgo
- No es la primera prioridad

LAGUNAS- futuras líneas de investigación
Trade-offs entre medidas de adaptación y mitigación.
Coste de los impactos (servicios ambientales no
monetarizados).
Consecuencias de algunos cambios de uso del suelo (pe.
turismo).
Cambio climático y movimientos migratorios.
Impacto de políticas climáticas en medios de vida rurales.
Relación entre medidas de adaptación a corto plazo y
vulnerabilidad a largo plazo.
Identificación de las regiones y grupos más vulnerables.
Opciones prácticas de adaptación y contexto institucional
para favorecerlas.

• Incremental adaptation to existing systems only
may result in ineffective adaptation
• and in missed opportunities
• We can consider more systemic and
transformational adaptations
• increasingly so as changes continue
Comprehensiveness: more than incremental
Incremental Systemic
Transformational
Howden et al. (2010), Park et al. (2012), Rickards and Howden (2012)

Dimen
sión
econó
mica
Modelo
agroalimentar
io
Estancamient
o
económico
Deterioro
ecológico
Dimen
sión
social
Dimen
sión
ambie
ntal
Exclusión
social

Transformation: A change in the fundamental
attributes of natural and human systems.
Transformation could reflect strengthened,
altered, or aligned paradigms, goals, or values
towards promoting adaptation for sustainable
development, including poverty reduction.
Adaptation

Personal
Beliefs, Values and
Worldviews
Systems and
Structures
Political
Practical
Technical
Solutions
THREE SPHERES OF TRANSFORMATION
O’Brien 2012

What happens when we question our
assumptions and beliefs?

CAMPESIN@S Y SOBERANÍA ALIMENTARIA
PARA ENFRIAR EL PLANETA SE NECESITAN:

• el derecho de los pueblos, comunidades y países a definir sus propias
políticas agrícolas, laborales, pesqueras, alimentarias y de tierra de
forma que sean ecológica, social, económica y culturalmente
apropiadas a sus circunstancias únicas. Esto incluye el verdadero
derecho a la alimentación y a la producción de alimentos, lo que
significa que todos los pueblos tienen el derecho a una alimentación
inocua, nutritiva y culturalmente apropiada, y a los recursos para la
producción de alimentos y a la capacidad para mantenerse a sí mismos
y a sus sociedades (CIP, 2002)
• localización producción y comercialización alimentos.
• producción de alimentos apropiados al contexto territorial y las
tradiciones culturales
• redistribución del poder en la cadena agroalimentaria.
Soberanía Alimentaria

• Objetivo:
• DAA (Seguridad Alimentaria desde malnutrición y
calidad)
• Relocalización y acortamiento cadena alimentaria
• Contexto cultural y Agroecología (técnica)
MÁS
• Participación toma de decisiones-aspectos políticos
• Acceso recursos
• Agroecología (social: formas de acción social colectiva)
• Políticas agrarias
Soberanía Alimentaria

Alternativa al modelo de desarrollo dominante
desde un enfoque de derechos: DAA, el reconocimiento del derecho a
producir y el derecho al acceso y la gestión de los recursos
productivos (tierra, agua, bosques, semillas, ganado y biodiversidad)
para su uso sostenible

• Derecho a los recursos productivos: tierra, agua y
semillas.
• Potenciar modelos agrícolas de producción y
distribución de alimentos alternativos a los
industriales, respetuosos con el medio ambiente y sin
fuertes dependencias.
• Derecho de los pueblos y los países de decidir sus
políticas agrícolas y alimentarias.
SOBERANÍA ALIMENTARIA: otro
modelo de desarrollo

•Primacía derechos de los pueblos y las comunidades a la alimentación
y producción de alimentos sobre los intereses del comercio
•Fomento promoción de los mercados y la economía locales frente a
producción para la exportación y la importación de alimentos
•Promueve el comercio transparente
•Promueve una agricultura y pesca a pequeña escala, en manos de
los productores y productoras familiares en base al conocimiento
tradicional
•Centra su atención tanto en el marco internacional (OMC, FMI, BM,
etc.) como en las políticas nacionales que pueden orientarse hacia la
reducción de la pobreza rural y la eliminación del hambre y la
desnutrición.

1. Dar prioridad a la producción de alimentos para mercados domésticos y
locales, basados en explotaciones campesinas y familiares diversificadas y
en sistemas de producción agroecológicos.
2. Asegurar precios justos para los campesinos, lo que significa el poder para
proteger los mercados interiores de las importaciones a bajo precio y
dumping.
3. Acceso a la tierra, al agua, a los bosques y a la pesca y otros recursos
productivos a través de una redistribución genuina, no con las fuerzas del
mercado y reformas del mercado de la tierra (Banco Mundial).
4. Reconocimiento y promoción del papel de la mujer en la producción
alimentaria y acceso equitativo y control de los recursos productivos.
5. Control de la comunidad sobre los recursos productivos.
6. Protección de las semillas, base de la alimentación y de la vida misma,
para el libre intercambio y uso de los campesinos, lo que significa no
patentar la vida y una moratoria sobre las culturas GM que llevan a una
contaminación de la diversidad genética de plantas y animales.
7. Inversión pública para fomentar la actividad productiva de familias y
comunidades dirigidas a aumentar el poder, el control local y la
producción alimentaria para los pueblos y los mercados locales.

•Access to resources (land, water, breeds)
•Supporting pastoral livelihoods through better water access and tailored service
provision.
•Adapted institutions (healthcare, schools)
•Enhancing the existing traditional institutions or customary habits to conflict
resolution
•Strengthening the capacity of pastoral groups to engage with debates on policy
issues directly affecting their lives.
•Strategies to develop capacity of political influence at the country level to defend
the interests of the community.
Policy support: Adaptation strategies of SSLF communities to CC

AGROECOLOGIAAGROECOLOGIA
CIENCIASCIENCIAS
AGRARIASAGRARIAS
ECONOMIAECONOMIA
ECOLOGICAECOLOGICA
ESTUDIOS YESTUDIOS Y
MOVIMIENTOSMOVIMIENTOS
CAMPESINOSCAMPESINOS
ANTROPOLOGIAANTROPOLOGIA
ECOLOGIAECOLOGIA
POLITICAPOLITICA
ECOLOGIAECOLOGIA
HISTORIAHISTORIA
AMBIENTALAMBIENTAL
ECOLOGIAECOLOGIA
PRODUCTIVAPRODUCTIVA

Qué es la Agroecología
* Origen:
.- tan antigua como la propia agricultura
.- años 70 fruto de la interacción entre organizaciones campesinas, ONG’s y grupos
de investigadores de la universidad (América Latina).
.- el papel del SOC y la AE en Europa.
* Tres patas de la Ae:
.- Ciencia holística que estudia los sistemas agrícolas desde una perspectiva
agronómica, ecológica i socioeconómica (agroecosistemas). Síntesis del cocimiento
académico ciencias naturales y sociales con el cocimiento tradicional y campesino
(diálogo de saberes).
.- Praxis por un nuevo paradigma de desarrollo rural basado en el empoderamiento
y el desarrollo endógeno de las comunidades y en el modelo económico –
ecológico campesina (la búsqueda del autoabastecimiento).
.- Movimiento social transformador: hacia una sociedad ecológica e igualitaria.
Consumo crítico (circuitos cortos / relación directa, producto fresco local i de
temporada, …), transporte, energía, ordenación del territorio, luchas campesinas,
soberanía alimentaria, acceso a la tierra i a los recursos productivos, resistencia al
“desarrollismo”…

Principios Ae para la gestión sostenible
de los agroecosistemas
• Diversificación vegetal y animal en el tiempo y el espacio.
• Reciclaje de nutrientes y materia orgánica, optimización de la
disponibilidad de nutrientes.
• Provisión de condiciones edáficas óptimas para el crecimiento
de cultivos estimulando la biología del suelo.
• Minimización de pérdidas de suelo y agua manteniendo
cobertura vegetal.
• Minimización de pérdidas por insectos patógenos y
adventicias mediante medidas preventivas y estimulando la
presencia de fauna beneficiosa.
• Aprovechamiento de sinérgias en las interacciones planta –
planta, planta – animales i animales.

Características de las técnicas Ae
• Se basan en el conocimiento indígena y la
racionalidad campesina.
• Son económicamente viables, accesibles i basadas
en los recursos locales.
• Son sanas para el medio ambiente y sensibles
desde el punto de vista social y cultural.
• Evitan los riesgos y se adaptan a las condiciones
del agricultor/a.
• Mejoran la estabilidad y la productividad total de
la finca, no solo de cultivos particulares.

Cuadro comparativo del modelo agrícola campesino con el agroindustrial.
Uso de los recursos naturales CAMPESINO
AGROINDUSTRIAL
Energía Uso exclusivo de energía de
fuentes renovables
Uso predominante de energía
fósil (fuente no renovable).
Escala Minifundio/explotación
familiar.
Medianas/grandes propiedades.
Autosuficiencia Muy elevada. Poco uso de
insumos y de origen interno.
Baja o nula. Alto uso de
insumos externos.
Fuerza de Trabajo Familiar y/o comunitaria. Familiar y/o asalariada.
Diversidad Alta diversidad eco-geográfica,
biológica, genética y
productiva.
Muy baja o nula por
especialización.
Productividad Alta productividad ecológica;
alta eficiencia energética, baja
productividad en el trabajo.
Baja productiv. ecológica; muy
baja eficiencia energética; muy
alta productividad en el trabajo.
Desechos Baja o nula producción de
desechos. Reciclaje absoluto.
Alta producción de desechos.
Conocimiento Holístico; ágrafo, empírico,
basado en hechos y creencias,
de transmisión limitada y
altamente flexible.
Especializado; basado
exclusivamente en hechos
objetivos, de transmisión
escrita, de amplia difusión y
muy estandarizado.
Cosmovisión La naturaleza es una entidad
viviente y sacra con la que hay
que colaborar.
La naturaleza es un sistema (o
una máquina) separada de la
sociedad, cuyas riquezas deben
ser explotadas a través de la
ciencia y la técnica.
Organización de la actividad
productiva
Diversificada; manejo integrado
agrícola/ganadero; policultivo;
multiuso del espacio
Agricultura y ganadería
totalmente independientes;
monocultivo y uso
especializado e intensivo del
espacio.

El campesinado pueden enfríar el
planeta

¿Qué pasaría si las y los agricultores del mundo
devolvieran nuevamente la materia orgánica al suelo?
• Captura de carbono por el suelo
• Reducción emisión suelos óxido nitroso y metano a la
atmósfera
• Fertilizantes químicos innecesarios, porque los
nutrientes se recuperarían con la materia orgánica.
• La fertilidad del suelo mejoraría paulatinamente.
Esta sola medida podría reducir o neutralizar 20% a
35% de las emisiones actuales de gases invernadero

¿Qué pasaría si se acabara con la concentración de la
producción animal y nuevamente la crianza de diversos
animales se integrara con la producción de cultivos?
• Reducción metano y oxido nitroso de los cerros de estiércol y
las lagunas de purines
• Reducción de transporte kilométrico de piensos animales
• Reducción transporte kilométrico de alimentos humanos
• Mejora calidad de alimentación natural de los animales,
reduciendo la producción de metano de vacas, ovejas y
cabras.
Reducción adicional posible: 5 a 9%
de las emisiones globales actuales

¿Qué pasaría si la mayoría de los alimentos se vendieran
en mercados locales y la base de nuestra nutrición fueran
los alimentos frescos o procesados localmente y en casa?
• El transporte kilométrico de alimentos se eliminaría o se
reduciría a un mínimo.
• Los períodos de refrigeración antes de la venta
disminuirían significativamente o serían eliminados.
• Envases de alimentos más sencillos y no plástico.
• El procesamiento de alimentos sería doméstico, menos
refrigeración.
Reducción potencial adicional: 10-12% de
las emisiones de gases invernadero actuales

• Deteniendo los monocultivos.
• Apoyando sistemas diversificados con árboles y bosques.
• Aumentando la fertilidad del suelo con incorporación de
materia orgánica
• Disminuyendo el consumo excesivo de carne
• Abandonando los agrocombustibles a gran escala
¿Qué pasaría si se detuvieran
el desmonte y la deforestación?
Se evitarían un 15 a 18% de las emisiones de gases
invernadero actuales

Un mundo invadido por
plantaciones
1995 2007
(en millones de hectareas)
soya
palma aceitera
caña de azúcar
árboles
61
5,5
18,5
137
92
13,2
22,7
185
Las plantaciones actualmente ocupan
un 20% del total del área cultivada

El mundo no necesita más monocultivos
industriales; lo que requiere es muchas formas
de agricultura diversificada que puedan
incorporar y cohabitar con los árboles

Resumiendo, las emisiones podrían ser reducidas
o contrarrestadas de la siguiente manera:
Recuperando la materia orgánica del suelo: 20 a 35%
Acabando con la concentración de la producción de carne y
reintegrando la producción animal y vegetal: 5 a 9%
Situando a los mercados locales y a los alimentos frescos
nuevamente en el centro del sistema alimentario: 10 a 12%
Deteniendo el desmonte y la deforestación: 15 a 18%

Las soluciones no son meramente técnicas
Políticas:
Formas de trabajo decentralizadas y comunidades y
organizaciones que participen y tomen decisiones
sobre cómo hacer que el cambio sea posible
conocimiento profundo de lo local, de sus
ecosistemas y condiciones, de las semillas y la
biodiversidad.

Por lo tanto, se necesitan cambios urgentes
Poner fin a las actuales políticas que promueven en el
mundo entero la concentración de la tierra, de la
producción, del procesamiento de alimentos y de la
comercialización
Una reforma agraria profunda y genuina, que re-distribuya
la tierra y ponga fin a la concentración mundial de tierras
Devolverle a la agricultura su papel central: producir alimentos
Desconcentración activa de la producción animal y
reintegración de la producción animal y vegetal.

Políticas de soberanía alimentaria mediante
mercados locales y circuitos de comercialización
cortos, que nos alejen del modelo agroexportador
de mercancías
Políticas que apoyen al campesinado sin atarles a
insumos industriales, ni a reglamentaciones
innecesarias o que provoquen pérdida de autonomía y
soberanía
Apoyo activo a las técnicas y prácticas agrícolas
basadas en la diversidad, los sitemas locales de
semillas y los procesos agroecológicos.

Gracias
martaguadalupe.rivera@uvic.cat

Sistema agroalimentario y Cambio climático. Marta G. Rivera Ferré

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