1. Allergeenvrije voeding voor iedereen

2. Over allergieën
Wat is een allergie?
- Reactie van het menselijk afweersysteem
- Stoffen van buitenaf waar het lichaam normaal
gesproken niet heftig op behoort te reageren.
Allergie beperkt levenskwaliteit
De stoffen die bij mensen zo’n heftige reactie kunnen 70% van de patiënten met een allergie ervaart dat de
veroorzaken noemen we allergenen. allergie hun kwaliteit van leven beperkt.
De kwaliteit van leven wordt negatief beïnvloed door
klachten die effect hebben op slaap, werk, thuissituatie en
het sociale leven.
2
2011

3. Over allergieën
1 op de 3 mensen in West-Europa jonger
dan 18 jaar heeft een vorm van allergie.
50% 30%
100%
50%
Allergeenvrij
voor iedereen
Impact op het hele gezin
1 op de 2 baby’s in West-Europa Een voedselallergie heeft een grote impact. Niet alleen op het
wordt geboren met een allergie. individu, maar op het hele gezin. Als 1 gezinslid een
voedselallergie heeft, volgen vaak ook de andere gezinsleden
een aangepast dieet.
In Nederland lijden 1 miljoen mensen aan een
voedselallergie. Met een gemiddelde huishoudgrootte van 2,2
personen, betekent dit dat ruim 2 miljoen Nederlanders
hiermee geconfronteerd worden. Echter 25% tot 30% van de
Nederlandse bevolking heeft last, of denkt last te hebben van
een voedselallergie.
3
2011

4. Over voedselallergieën
Belangrijkste wettelijke allergenen:
- Gluten bevattende granen
(tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut)
- Schaaldieren
- Eieren
- Vis
- Aardnoten (pinda’s)
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Noten (zoals bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten,
walnoten, pecannoten etc.)
- Selderij
- Mosterd
- Sesamzaad
- Sulfiet
- Lupine
- Weekdieren
10 extra allergenen volgens de LeDa lijst boven
genoemde 14 wettelijke allergenen.
- Lactose
- Cacao
- Glutamaat
- Koriander
- Maïs
- Peulvruchten
- Rundvlees
- Varkensvlees
- Kippenvlees 4
2011
- Wortel

5. Wereldwijde aandacht voor allergenen
Vanwege de toename van het aantal mensen met een allergie, neemt de wereldwijde aandacht voor allergenen toe.
- BRC 6 verscherpt maatregelen omtrent allergenen
- BRC 6 eist meer beheersing van allergenen
- Producenten en retailers in USA en UK hebben de
communicatie over allergenen in voedsel in veel
gevallen tot leidend element op verpakkingen gemaakt.
5
2011

6. Kruiden en specerijen
Kruiden en specerijen zijn vaak een bron van verborgen
allergenen, omdat afzonderlijke kruiden en specerijen, mits minder
dan 2% gebruikt, niet op het etiket uitgesplitst hoeven te worden.
Dutch Spices maakt dit wel inzichtelijk.
Dit voor 24 allergenen.
6
2011

7. Uitkomsten consumentenonderzoek
Consumenteninzichten
N = 331, i.s.m. Stichting Voedselallergie Nederland
7
2011

8. Uitkomsten consumentenonderzoek
In samenwerking met de stichting Voedselallergie heeft Dutch Spices onlangs een online consumentenonderzoek
gehouden naar allergeenvrij voedsel.
Highlights onderzoek
- 68% van de respondenten geeft aan dat de
voedselallergie in grote mate het dagelijks
eetpatroon in het huishouden beïnvloedt.
- Voor 80% van de respondenten is de supermarkt
het primaire aankoopkanaal van voedings-
middelen.
- Voor het grootste deel van de respondenten
(88%) zijn verpakkingen de belangrijkste
informatiebron inzake allergenen.
- Terwijl 67% van de deelnemers geeft aan
dat de verpakkingen onvoldoende
informatief zijn inzake allergenen.
8
2011

9. Wetgeving
Wettelijk verplicht Niet-wettelijk verplicht
- Alleen voor voorverpakte producten - Aanwezige allergenen door kruisbesmetting
- Etiketteer alle toegevoegde allergenen - Samenvatting van allergenen
- Uitzonderingsregels ingrediënten gelden niet (bijvoorbeeld
technische hulpstoffen)
- Alle afgeleide producten van 14 stoffen
(bijvoorbeeld pindaolie, caseïnaat)
Toekomstige wetgeving…?
- Geen drempelwaarden (uitzondering sulfiet)
- Etikettering in ingrediëntendeclaratie
- Verpakte producten
- Onverpakte producten
Publicatie oktober 2011. 3 jaar overgangstermijn. Geen
etiketteringplicht, maar informatieplicht.
9
2011

10. VITAL norm
Allergeenvrij volgens Dutch Spices
Dutch Spices garandeert dat de producten voldoen aan de Vital norm, action level 1.
10
2011

11. VITAL norm
- Vrijwillig Australisch systeem
- Niet alle EU-allergenen opgenomen
- Alleen action level 1 past binnen EU wetgeving
- Wereldwijd vooraanstaande foodproducenten gebruiken het systeem
11
2011

12. De allergeenvrije oplossing
voor de industriële foodsector
State-of-the-art
- Gevestigd in Nijkerk en beheerst de leveranciers.
- Eerste allergeenvrije high care productieplant van Europa voor kruiden,
specerijen, blends en totaaloplossingen.
- Kwalitatief hoogwaardige smaakvolle producten.
- Innovatieve rol R&D.
- Streeft, samen met haar partners, naar een totale beheersing van de keten op
het gebied van allergenen.
- Volledig afgescheiden productie waardoor kans op kruisbesmetting uitgesloten is.
• Overdruksituatie
• Gescheiden kleedruimtes
• Geautoriseerd pasjessysteem
• Alleen productie van allergeenvrije producten
- Dutch Spices waarborgt niet alleen de declarabele, wettelijk verplichte 14
allergenen, maar ook een uitgebreide lijst van het Voedingscentrum, de LeDa
lijst.
- Organoleptisch gelijk aan niet-allergeenvrije kruiden.
- VITAL norm is de basis.
12
2011

13. De allergeenvrije oplossing
voor de industriële foodsector
Allergeenvrij
voor
iedereen
Initiatief sluit aan bij behoefte
87% van de respondenten van het onderzoek vinden het op de markt brengen van
gegarandeerd allergeenvrije, kant-en-klare kruidenmixen/ enkelvoudige kruiden een
positieve ontwikkeling.
13
2011

14. Dutch Samenwerken
Kennis binnen de keten
Spices
Academy
14
2011

15. Kennis verzamelen (en delen)
Patiënten- Consumenten- Kennis-
verenigingen onderzoek Wetgeving
instituten
Markt
15
2011

16. Training
Dutch Spices
Praktijkervaring Academy
Kennis
Samenwerken binnen Intern / Extern
de keten
16
2011

17. Chain cooperation
Onder controle Onder controle Onder controle
zi jn
Dutch Spices M aga
Leveranciers Levensmiddelen- Consument
fabriek
industrie
Tra
nsp
ort
17
2011

18. Dutch Spices:
The allergen free spice company
Onderdeel van een groter geheel
Dutch Spices bv is onderdeel van de Bieze Food Groep. Dit is een
groep succesvolle, onderling samenwerkende ondernemingen binnen
de groeimarkten van verse levensmiddelen.
18
2011

19. Herkenbare verpakking
19
2011

20. Samenvattend
- Groeiende groep consumenten lijdt aan een voedselallergie.
- 1 miljoen huishoudens worden geconfronteerd met een beperking in het voedingspatroon. Dit zijn ruim 2
miljoen Nederlanders. Hier ligt een groot potentieel voor industrie, OOH en retail.
- Kruiden en specerijen zijn smaakbepalend.
- Nationale en internationale aandacht voor allergenen neemt toe.
- Regelgeving rondom allergenendeclaratie aangescherpt.
- Kruisbesmetting in productieproces groot risico. Certificerende instellingen zijn hier kritisch op en controleren
streng.
- Dutch Spices biedt totaalpakket van allergeenvrije kruiden, specerijen, blends en totaaloplossingen voor de foodindustrie.
gegarandeerd
100%
succes
20
2011

21. Bronnen
- Allergenenconsultancy
- Stichting voedselallergie
- Kwalitatief consumentenonderzoek (n=331)
- CBS.nl
- Wetgeving EU
- LeDa-allergielijst
- www.allergenbureau.net