Las 10 subvenciones aprobadas por AECID para el sector café en Honduras entre 2003-2010 tuvieron como objetivo mejorar la competitividad y sostenibilidad de la caficultura hondureña. Los proyectos se centraron en cuatro líneas de acción principales: participación local y políticas públicas, calidad y valor agregado, apoyo a cooperativas, y promoción y diversificación. Se lograron avances significativos como la Escuela Superior del Café, el Centro Nacional de Calidad del Café, y el reconocimiento de denominaciones de origen.

1. Proyecto de Café
AECID-SEPLAN
CONACAFE-IHCAFE
Subvenciones
Presupuestos 2003-2010

2. Antecedentes
Financiación: Apoyo y coordinación con AECID desde el año cosecha cafetalero 2003-2004
(10 subvenciones aprobadas para el sector café del 2003 al 2010)
Nº Nombre del Proyecto Monto Monto Fecha de inicio Fecha de Contraparte
Expediente Recibido ejecutado de la ejecución finalización de Institucional
Subvencion USD USD la ejecución
570-03 Produc. y Comer. Café 256.523 261.502 1/07/2003 30/12/2004 SETCO
Occidente
480-03 Identificación, Promoción y 208.170 213.372 1/07/2003 30/12/2004 SETCO
Venta Cafés Hondureños DO
1409-05 Acciones Complem Fase II 155.556 156.065 1/01/2005 30/07/2006 CONACAFE
de Café en Occidente
1481-05 Fase II Producción y Comer. 238.428 239.311 1/03/2005 30/09/2006 SETCO
de Café en Occidente
1577-06 Complemento Programa 337.708 346.196 1/02/2006 30/08/2007 SETCO
2005 Café Honduras Fase III
1437-06 Programa Café Honduras 360.510 371.486 1/3/2006 30/9/2007 SETCO
2005 Fase III
1337-07 Fortal. DO Origen Café en 422.670 432.700 11/10/2007 11/04/2009 SETCO
Honduras 2007 2008
1620-08 Fortal.D.O. Café Honduras 646.016 646.016 24/10/2008 24/1/2011 SETCO/SEPLAN
Fortal. De la Calidad de Café IHCAFE
2989-09 origen diferenciado 394.828 238.580 14/4/2010 14/10/2011
Honduras
Mejora procesos café IHCAFE
2031-10 pequeños productores 393.345 359,307 27/12/2010 27/06/2012
TOTAL 3.413.754 3.264,535

3. Partidas de
Inversión
Financiación 10 subvenciones aprobadas para el sector café ejecutados en el periodo 2004-2012
496 Gasto
Partidas Presupuestarias US$ Corriente
450,000.00
796
Inversiones
400,000.00
350,000.00
300,000.00
250,000.00
200,000.00
150,000.00
100,000.00
50,000.00
-
Fase I OccidenteDenominaciones Acciones Fase II Fase II Complemento Programa Fase Fort DO Café Fort Do Café Fort Calidad Mejora Procesos
2003 2003 2005 Occidente 2005 Fase III 2006 III 2006 2007 2008 Café Origen Café 2010
2009

4. Partidas de
Inversión
Financiación 10 subvenciones aprobadas para el sector café ejecutados en el periodo 2004-2012
Partidas Presupuestaria
US$
Participación Local y Políticas Públicas // ESCAFE
350,000.00 Calidad y Aumento del Valor Agregado
Apoyo a Cooperativas Cafetaleras
300,000.00
Promoción y Diversificación
250,000.00
200,000.00
150,000.00
100,000.00
50,000.00
-
Fase I Occidente Denominaciones Acciones Fase II Fase II Occidente Complemento Programa Fase III Fort DO Café Fort Do Café Fort Calidad Café Mejora Procesos
2003 2003 2005 2005 Fase III 2006 2006 2007 2008 Origen 2009 Café 2010

5. Antecedentes
• Contrapartes Institucionales:
– SETCO
– CONACAFE
– SETCO/SEPLAN
– IHCAFE
• Contrapartes Operativas (principales):
– Fundación Etea, AHPROCAFE, Fundación Jicatuyo, Trocaire, PROMECAFE, Denominación de Origen café de
Marcala, Cafés del Occidente Hondureño y la Asociación de Cafés Especiales de Honduras
• Líneas de financiación:
– Presupuesto 496: Gasto Corriente, Formación, Personal
– Presupuesto 796 : Inversión
• Principales Aportes Complementarios al Sector:
– Inversión conjunta en procesos formativos aislados que dieron pie a la creación y puesta en marcha de líneas
especializadas bajo la Escuela Superior del Café. Convenios IHCAFE/INFOP, IHCAFE/UNAH
– Co-inversión en la construcción del CNCC, laboratorios regionales y equipamiento a cooperativas activas en
procesos de diferenciación de calidad, con la visión de soportar el Sistema Nacional de Calidad del Café
– Corresponsabilidad en el reconocimiento, protección y operación de la DO Café de Marcala y Cafés del Occidente
Hondureño (HWC), orígenes específicos desarrollando su sistema de calidad diferenciada de forma voluntaria.
– Apoyo en el proceso de Regionalización del Café de Honduras.
– Ejecución y coinversión de acciones de Promoción y Posicionamiento del Café de Honduras dentro y fuera del país.
A nivel interno, Taza de Excelencia, Campeonato Baristas y Tardes con Aroma de Café. A nivel internacional se
apoyo la presencia en SCAA y las primeras misiones en SCAJ y SCAE).
– Inversión complementaria al sector en materia de Diversificación hacia el turismo y la miel.

6. Objetivo General
• Objetivo: Se ha logrado mejorar la competitividad y sostenibilidad de la caficultura
hondureña en el marco de las acciones propuestas en la Política Cafetalera de Honduras
• Específicos/Líneas de Acción:
• Participación local y políticas públicas. Componentes:
– Escuela de Promotores y Política Cafetalera Nacional.
– ESCAFE
• Calidad y valor agregado. Componentes:
– Centro Nacional de calidad y normativa técnica.
– Escuela de catadores.
– Regionalización.
– Denominación de origen.
• Apoyo a cooperativas. Componentes:
– Escuela de Administradores
– Escuela de Mecánicos Rurales
– Escuela de Beneficiado
– Fondo rotatorio.
• Promoción y Diversificación. Componentes:
– Promoción Nacional: Tarde con Aroma de Café, Baristas y Consumo Interno
– Promoción Internacional: SCAA, SCAJ, SCAE
– Diversificación Productiva: Turismo, Miel

7. Línea de Acción
Participación Local y
Políticas Públicas(03-11)
Escuela de Promotores Locales
1. Publicación de diferentes materiales didácticos relacionados con actividades a lo
largo de la cadena agroindustrial.
2. Dotación de infraestructuras productivas a IHCAFE (para el desarrollo de los
procesos en aula) y grupos de productores (actividades in situ y seguimiento) según
área de expertise: Mobiliarios y equipos de oficina, equipos de laboratorio, equipos
de computo, equipamiento general de centros de formación, equipos de
procesamiento, talleres.
3. 97 alumnos egresados en 4 promociones implementadas del 2004 al 2007
Política Cafetalera Nacional
1. Base de la formulación del Proyecto Café AECID. (Ejes originales y subsiguientes)
2. Publicación de versión popular de la política cafetalera nacional
3. Gestión conjunta con CONACAFE de una subvención de apoyo
4. Talleres de difusión y establecimiento de comités locales de desarrollo coordinados
por la Escuela de Promotores Locales (la mayoría no activos).

8. Línea de Acción
Participación Local y
Políticas Públicas(03-12)
Escuela Superior del Café
– Escuela de Catadores de Honduras
– Escuela de Administradores de Empresas Cafetaleras
– Escuelas de Beneficiadores de Café
– Escuela de Mecánicos Rurales
– Escuela de Administradores de fincas
1. Asesorías a efectos de planificación e integración de la oferta formativa de IHCAFE
2. Dotación de infraestructuras productivas a IHCAFE (para el desarrollo de los procesos en aula) y grupos de
productores (actividades in situ y seguimiento) según área de expertise: Mobiliarios y equipos de oficina, equipos de
laboratorio, equipos de computo, equipamiento general de centros de formación, equipos de procesamiento, talleres
3. Efecto multiplicador de la ESCAFE es aprovechado en el plano nacional: los alumnos y egresados de las diferentes
escuelas son piezas clave para actividades realizadas a nivel nacional y local: Competencias, Taza de Excelencia,
Festivales y Ferias, Investigaciones y Estudios, etc.
4. Publicación de diferentes materiales didácticos relacionados con actividades a lo largo de la cadena agroindustrial.
5. Implementación de convenios de IHCAFE con INFOP y la UNAH
6. Intercambios con el Instituto Español del Café y la Universidad del Café de Italia
2003-2004 75% AECID 25% IHCAFE
2005-2006 50% AECID 25% IHCAFE 25% Alumno (Cooperativa o cooperante)
2008-2009 25% AECID 50% IHCAFE 25% Alumno (Cooperativa o cooperante)
2009-2012 AECID: Apoyo operativo Puntual de forma trimestral

9. Línea de Acción
Calidad y Valor Agregado (04-12)
CNC y Norma Técnica de Calidad
1. Infraestructura física: Centro Nacional de Calidad establecido,
incluyendo Laboratorio Acreditado ISO 17025. En proceso el
complemento de un Sistema Nacional de Calidad (Normas
ISO17020 Inspección y ISO065 Certificación a efecto de
garantizar la calidad del café exportado a nivel internacional. Red
de Laboratorios Regionales (6 a nivel nacional) ha sido fortalecida,
a efecto de integrar en conjunto con el CNCC un sistema nacional
de calidad.
2. Marco Normativo: Norma Técnica de Calidad “Café de Honduras”
en proceso de publicación (de carácter voluntario, sistema ISO).
Se ha apoyado la realización de talleres y asesorías en vías de
apoyar a IHCAFE en el mantenimiento de la acreditación ISO.
3. Infraestructura Humana: Red de Catadores a nivel nacional,
contratados como parte del panel oficial certificados bajo el
sistema ISO. La mayoría egresados de la misma ESCAFE.

10. Línea de Acción
Calidad y Valor Agregado (04-12)
Escuela de Catadores de Honduras
1. Escuela de Catadores: Desde el año 2003-2004 se comenzó a gestar la idea de la Escuela de
Catadores de Honduras, dada la poca disponibilidad de recurso humano en materia. Hasta
ahora se cuenta con 3 promociones:
1. I Promoción: 9 Egresados
2. II Promoción 14 Egresados
3. III Promoción 23 alumnos en proceso, pendiente de graduación
2. Acreditación: Se cuenta con la norma por Competencia con el INFOP la cual al igual que el
resto de escuelas avala el proceso.
3. Técnico Universitario en Control de Calidad del Café: carrera universitaria en la cual el
alumno egresara con conceptos básicos requeridos para su implementación práctica. Es
importante analizar si ambos procesos de formación son complementarios o sustitutivos y
proponer formas de manejo del tema.
4. Otras certificaciones: Apoyo parcial a proyectos de estudiantes y egresados en sus
emprendimientos particulares y en otras acreditaciones como el Catador Q Grader.
Regionalización
1. Definición de 6 regiones cafetaleras en más de 5 años de estudio: Montecillos, Comayagua, El
Paraíso, Agalta, Copán y Opalaca.
2. Estudio Agrosocioeconómico y georeferenciación
3. Publicaciones más promocionales que técnicas

11. Línea de Acción
Calidad y Valor
Agregado (04-12)
DIFERENCIACION IG/DO
DO Café Marcala legalmente inscrita y operativa: estrategia de desarrollo rural, orientada a mejorar el
acceso al pequeño productor a mejores sistemas de comercialización que mejoren su ingreso.
1. 1era. legalmente reconocida en CA en el 2005, 4ta en el mundo del café. 6 años de
exportaciones ininterrumpidas a Europa, EEUU y Canadá, 6 Asambleas Anuales y
Festivales Culturales del Café como medio de socializar con más productores y con el
mercado mismo.
2. Cuenta con casi 2000 socios. 3 grupos asociativos de pequeños productores son los
más consistentes exportadores de café certificado: RAOS (198 productores), COMSA
(280 p), COMUCAP (256 productoras), representan aproximadamente un 10% del total
potencial (cifras similares al de productores exportando cafés especiales en Honduras;
vale mencionar la mayoría pequeños productores).
3. Intercambio técnico a nivel nacional como internacional durante los últimos 5 años.
4. Sostenibilidad del proceso: De acuerdo a experiencias internacionales, procesos de
largo plazo en su mayoría han sido subsidiados por el Estado. Hasta hace poco en los
países europeos todavía recibían líneas directas de subsidio. Ya cuenta con
Reglamento de Uso aprobado de forma pública, por parte del Consejo nacional del
Café (autoridad competente).
5. Colaboradores con IHCAFE en materia de fomento de la calidad, y la promoción
nacional e internacional
6. Dotación de mobiliario y equipo de oficina, equipamientos técnicos, laboratorio de
control de calidad y vehículos
Costo Certificación asumido por:
2005-2007 50% AECID 50% IHCAFE Costos Operativos, no hubo certificación
2007-2008 45% AECID 45% IHCAFE 10% Productores organizados
2009-2010 38% AECID 38% IHCAFE 24% Productores organizados
2010-2011 25% AECID 25% IHCAFE 50% Productores organizados

12. Línea de Acción
Calidad y Valor Agregado
(04-12)
DIFERENCIACION IG/DO
Cafés del Occidente Hondureño, (Honduras Western Coffee) Marca colectiva registrada como primer paso del sistema
de diferenciación de calidad de cafés del Occidente de Honduras
1. Asociación de Cafés del Occidente Hondureño constituida como administradora de la marca colectiva
2. Reglamento de uso formulado y en mejora continua
3. Diseño y desarrollo de una imagen para la Marca Colectiva y pre-identificación de 5 nichos de calidad a lo interno
de la zona delimitada; diseño de línea gráfica completa al respecto.
4. Sondeo de mercado, mediante diferentes giras promocionales a nivel internacional
5. Realización de actividad de promoción y consumo interno en diferentes municipios de la zona delimitada
6. Colaboradores con IHCAFE en materia de fomento de la calidad, y la promoción nacional e internacional
7. Dotación de mobiliario y equipo de oficina, equipamientos técnicos, laboratorio de control de calidad y vehículos

13. Línea de Acción
Apoyo a Cooperativas(04-12)
Escuela de Administradores de Empresas Cafetaleras
1. 3 Promociones , un total de 91 egresadas y una 4ta promoción en proceso con 15 alumnos
2. Evaluación interinstitucional y lecciones aprendidas. Colaboración AECID, IHCAFE, Jicatuyo, AHPROCAFE, Fundación Etea y
PROMECAFE.
3. Manuales de Documentos Básicos y Controles Auxiliares; El Cooperativismo y su Desarrollo Integral publicados
4. Norma de Competencia INFOP
5. Intercambio entre Cooperativas
6. Apoyo con equipamientos y mobiliario de oficina a todas las promociones
Certificaciones del Mercado (orgánico, comercio justo y otras)
1. Reactivación de comités de orgánico en las Cooperativas focalizadas para el apoyo
2. Apoyo parcial para inspecciones e insumos para la fase inicial
3. Dotación de equipamientos menores para secado solar de café

14. Línea de Acción
Apoyo a Cooperativas(04-12)
Escuela de Beneficiadores y Mecánicos Rurales
1. Norma por Competencia con INFOP
2. Dotación de equipamientos para el taller de mecánica en CIC JAP
3. Apoyos menores en las cooperativas de los egresados y alumnos
Fondo Rotatorio
1. Dotación de equipos para mejora de la calidad en el proceso de beneficiado del café ha grupos organizados
enfocados en las zonas de intervención en diferenciación de calidad (Marcala y Copán).
2. 8 Cooperativas han mejorado su capacidad instalada de beneficiado húmedo y seco
3. Se creo un fondos semilla para capitalización administrado por IHCAFE (Pendiente entrega legal de equipos a
aquellas cooperativas que cumplieron)
4. Obras y construcción complementaria de Plantas de Bio-etanol en COCAFELOL y Aruco, en colaboración con
SNV-AECID.
5. Apoyo de productores indígenas en Camapara con su sistema de agua complementario a un proyecto de
beneficiado húmedo de café
6. Implementación de Proyectos de Dotación de Secadoras Solares en coordinación con HWC y DO Marcala

15. Línea de Acción
Promoción
(08-12)
1. Promoción Nacional:
1. Apoyo a Ferias y Festivales Locales alusivos al café, para promoción del consumo interno y a la promoción de la
producción de café de calidad a nivel nacional.
2. Impulso y apoyo a las Tardes con Aroma de Café como actividad de acercamiento del productor y su propio café en zonas
productoras como también en mercados de consumo como SPS y Tegucigalpa.
3. Apoyo a competencias nacionales orientadas a clasificar los cafés al Campeonato de Taza de Excelencia
4. Dotación de equipamientos especializados para la preparación de café (máquinas para espresso, cafeteras Bunn,
accesorios e implementos de preparación “brewing”) a IHCAFE (ESCAFE, CNCC), DO Marcala, HWC y otros grupos de
productores
5. Apoyo a la participación de Honduras en SCAA, Campeonato de Barista y otros eventos internacionales de renombre
6. Apoyos parciales y asesorías para pequeñas tostaduras y cafeterías, especialmente aquellas identificadas en acciones
como HWC, DO Marcala y el Campeonato de Baristas
7. Apoyo a grupos organizados y pequeñas empresas para su participación en diversas ferias relacionadas con sectores
complementarios: turismo, artesanía, agroindustria, etc.
8. Postulación y promoción del café entre las Maravillas de Honduras
9. Promoción de la declaratoria país de un Día Nacional del Café ante las Instituciones Cafetaleras y el Gobierno Central

16. Línea de Acción
Promoción (04-10)
Línea gráfica HWC Promoción Interna
TCAC

17. Línea de Acción
Promoción (08-12)
Promoción Internacional:
1. Giras de promoción internacional a Estados Unidos, Europa y Japón (apoyo a delegaciones y stands por primera vez
en éstos dos últimos mercados
2. Giras de intercambio técnico en América Latina y Europa principalmente (en coordinación con Productor y alumno de
la Escuela de Catadores Arnold Paz y su comprador Mare Terra-Instituto Español del Café).
3. Apoyo para participación en competencias internacionales: Taza de Excelencia (subasta), Barista, SCAA, etc.
4. Participación en eventos de intercambio de experiencias en AL y Europa
5. Recepción de visitas internacionales de compradores de café para su reconocimiento en origen. Organización en
coordinación con IHCAFE-ACEH del Roaster Guild Origin Trip 2011, clave para la candidatura de Honduras como
Portrait Country 2012
6. Acciones para la reactivación de la ACEH y su colaboración formal con IHCAFE.
7. Acciones para la formación de un Capítulo Honduras de “International Women in Coffee Association” IWCA,
organización internacional donde en Centroamérica solo Honduras está pendiente. Se acompañó las gestiones de un
grupo interesado de mujeres y a la fecha el proceso no se ha logrado.

18. Línea de Acción
Diversificación (10-12)
Turismo:
1. Realización de giras de intercambio y talleres relacionados con el análisis
de los antecedentes en cuanto a inversiones de turismo y café en la región
DO Marcala y HWC
2. Financiamiento de Taller liderado por IHCAFE e IHT a efecto de identificar
líneas de colaboración y
3. Asistencia técnica a efecto de establecer lineamientos básicos para una
estrategia de intervención de turismo y café dentro de la DO Marcala y
HWC
4. Apoyo parcial para rotulación de fincas en ambas zonas de trabajo
priorizadas
5. Dotación de carpas para ferias y otras actividades de promoción en DO
Marcala y HWC
6. Apoyo a grupos indígenas de Guajiquiro con materiales promocionales y
publicaciones de apoyo a la comercialización de su producto en
coordinación con FIDE

19. Línea de Acción
Diversificación (10-12)
Miel
1. Dotación de equipamientos para la extracción de miel a socios DO Marcala y HWC
2. Apoyo parcial para la participación de socios en eventos de capacitación y talleres de
intercambio dentro y fuera de Honduras
3. Contacto con la Cadena de la Miel de la Secretaria de Agricultura y AHPROCAFE a
efecto de dar seguimiento a las acciones iniciadas.

20. Grandes Retos El Rol Institucional
Instituciones Competentes
RETOS DEL PAIS,
• Investigación y generación de
Calidad-Origen tecnologías en la región en especial
en procesos de producción y
• Trascender la etapa de calidad procesamiento;
básica o material • Redes de Intercambio, necesitamos
• Trascender la parte legal compartir más (Gestión del
obligatoria Conocimiento)
• Gestionar nuestros propios • Realizar más eventos
sellos de calidad, internacionales en alianza con el
redistribuyendo el beneficio a lo mercado y otras actores nacionales
largo de la cadena de valor (IP, SAG, IHCAFE, SIC, Cámaras
• Valorizar nuestros productos de empresariales-OMPI, OIC, IICA,
calidad primero que todo en FAO, Sinergi, CIRAD, etc)
nuestro propio territorio • “Vender” los DPI en conjunto

21. El Café Verde en saco será una DO en
la medida que los países
productores nos propongamos
decididamente a que sea así, como
también podría ser DO en tostado y
molido y hasta en cafetería en
nuestros propios mercados si
queremos!! IDEAL!!
Mientras tanto seremos IGP, marcas
colectivas e incluso de fábrica, que
con calidad, identidad y origen
tampoco están nada mal!! Si hay
generación de riqueza y
redistribución!
Muy importante es conectar ese mundo
del origen con el del consumidor y
que en el mejor de los casos ambos
se conozcan! Y hablamos de
consumidor nacional como
internacional!!

22. Gracias por enseñarnos que
EL CAFÉ
ES EL
CORAZON
DE
HONDURAS
PROYECTO CAFÉ AECID IHCAFE
dosorto@aecid.hn
Celular (504) 9462 0757/ (504) 9937 6585