ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE POLLO DE ENGORDE Y VENTA DE HUEVO SEMICRIOLLO

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE POLLO DE ENGORDE Y VENTA DE
HUEVO SEMICRIOLLO
PRESENTADO POR:
ALBA MIREYA VIVAS AREVALO CÓD 52.910.249ANA GI
SANDRA PATRICIA QUIROGA ALDANA CÓD. 52.909.374
DIANA GISSEL GARZON BARRAGAN COD. 52.899.937
GRUPO: 102058_204

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Debido a que el pollo que se encuentra en el mercado, es alimentado con
altas dosis de concentrado químico y hormonas que aceleran su crecimiento,
lo que se ha notado según estudios realizados a niños y jóvenes que ingieren
en su dieta alimenticia este tipo de proteína, acelerando de igual manera su
crecimiento y desarrollo hormonal. Por esto la importancia de la
implementación de una granja avícola donde se tengan los pollos en campo
abierto y se alimenten con desechos de cocina, maíz, frutas y hiervas del
campo. Esto hace que la carne y los huevos sean de mejor color, sabor y
textura, esto significa excelente calidad.
¿Es factible crear una empresa en el municipio de Tocancipá
Cundinamarca, dedicada a la producción de pollo de engorde y
venta de huevo semicriollo?

3. JUSTIFICACIÓN
Tocancipá es municipio industrial de Colombia, que dista aproximadamente 20 Km de
la capital de la república. Su población aumenta cada día, con diferentes costumbres
que exigen mayor atención en todo campo. Sus habitantes se concentran en la zona
industrial y casco urbano, algunos buscan satisfacer sus necesidades primarias otros
estar a tono con la sociedad de consumo.
Al recorrer sus alrededores se observa que la oferta de carne de pollo al igual que los
huevos es escasa y de baja calidad, por tal motivo se tiene que desplazar a los
municipios cercanos (plazas de mercado) a conseguir dichos productos, teniendo en
cuenta que son la base de la alimentación de la familia y factor de nutrición para la
salud física, mental y emocional de la población.
Otra de las razones que me motivan a llevar adelante este proyecto es la aplicación de
conocimientos adquiridos; poner a prueba la creatividad con espíritu empresarial, a fin
de dar a conocer la empresa a nivel regional y de esta manera acrecentar nuestros
recursos pecuniarios que nos llevarán a proporcionarnos un nivel de vida mejorado.

4. OBJETIVO GENERAL
Estructurar una alternativa de empresa
comercializadora de pollo de engorde y venta de
huevo semicriollo en el municipio de Tocancipá,
evaluando su viabilidad financiera, de mercados y
disponibilidad de recursos.


5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Identificar aspectos de la crianza de pollos, que nos permita obtener
conocimientos generales del negocio.

Obtener información acerca de nuestros competidores, proveedores y
consumidores mediante el Estudio de Mercado

Analizar la función de producción a través del estudio Técnico, combinando los
recursos y los insumos utilizados en el proyecto para que se cumpla con lo
previsto de manera efectiva y eficiente.

Realizar el análisis financiero del proyecto estableciendo los niveles de inversión
fija y diferida, además de las proyecciones de operación: ingresos y egresos.

6. MARCO DE REFERENCIA-MARCO
CONTEXTUAL
El proyecto para la “Creación de una empresa productora de pollo de engorde y
venta de huevo semicriollo”, se llevará a cabo en el municipio de Tocancipá
Cundinamarca, lugar apropiado para la producción y venta de los productos
mencionados, ya que cuenta con el clima y ambiente ideal para el crecimiento y
desarrollo del pollo, además de las fuentes alimenticias adecuadas como pastos, agua
suficiente, entre otros, garantizando aves de excelente calidad.
El municipio de Tocancipá se localiza al norte de Bogotá, sobre la Troncal Central
del Norte a una distancia de 47 kilómetros. Su ubicación geográfica esta sobre los 4°
58´ latitud norte y los 73° 55´ longitud oeste. Altura sobre el nivel del mar 2.606
metros.
Tocancipá pertenece a la zona denominada Sabana Cundi-boyacense del centro del
país junto con los siguientes municipios: Cajicá, Cogua, Cota, Chía, Gachancipá,
Guasca, La Calera, Nemocón, Sopó y Zipaquirá; El municipio cuenta con una
infraestructura vial que cubre la gran mayoría de sus veredas, facilitando el
transporte de sus productos para la posterior comercialización.

7. REFERENTES CONCEPTUALES





Se podrá observar todo lo relacionado con el producto el cual es la base
central del proyecto.
Qué es el huevo. El huevo criollo es un alimento cien por ciento orgánico y
natural, es un alimento más completo desde el punto de vista nutricional para
la dieta de los humanos; rico en proteínas, minerales, aminoácidos y
vitaminas. Esta conformado por tres partes principales: cáscara, clara, y
yema.
La cáscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del huevo. Posee un
gran porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como componente
estructural, con pequeñas cantidades de Carbonato de Magnesio, Fosfato de
Calcio y demás materiales orgánicos incluyendo proteínas.
La clara: Representa el 40% de su peso y está formada sobre todo por
proteínas (entre un 12 y un 13%). La ovo albúmina es la más abundante y es
considerada como "la proteína patrón" por su correcta proporción de
aminoácidos esenciales.
La yema: Se aproxima al 54% de su peso, es rica en lípidos predominando los
ácidos grasos saturados y el colesterol (unos 250-360 mg por unidad de 50-60
g), tiene también proteínas, vitaminas liposolubles, fósforo y algo de hierro.

8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O
SERVICIO





Atributos diferenciadores del producto. Se diferencia del huevo
comercial en la forma de presentación, la pigmentación de la cáscara,
pigmentación en la yema y consistencia de la clara el sabor de mayor
gusto y palatabilidad:
Los huevos producidos en el proyecto, tendrán una apariencia, brillo y
color de la cáscara característico de los huevos semi criollos.
La yema del huevo tendrá una forma bien definida, un color más
amarillo que el del huevo comercial, además de un sabor más agradable
debido al tipo de alimentación utilizado.
La clara de los huevos semi criollos serán de mayor consistencia y
viscosidad que los huevos comercial.
El valor nutritivo de los huevos se espera que sean de mejor calidad
debido al suministro de una dieta alternativa rica en proteínas, minerales
y otros.

9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES

Como consumidores o posibles clientes tenemos los habitantes
del municipio de Tocancipá y en general aquellas personas que
buscan satisfacer la necesidad de consumo de pollos y huevos
semicriollos como elemento nutritivo para toda la familia, sin
importar su edad o nivel social ya que son de bajo costo y buena nutrición.
Podemos encontrar personas de estrato bajo, medio y alto y se
localizan en zonas tanto rurales como urbanas.

Además los propietarios y administradores de los centros de
distribución en las diferentes zonas, segmento del mercado
seleccionado para los pollos y huevos (restaurantes,
supermercados, carnicerías entre otros), como clientes mayoristas
que compran el pollo para su posterior expendio al consumidor
final.

10. ANALISIS DE LA DEMANDA


Estimación de la demanda. Partiendo de los resultados de la
investigación de mercados realizada a los hogares del municipio se
calcula la demanda total de huevo en la región de estudio. El 100%
de los hogares consumen huevo. un estudio técnico para realizar una
adecuada estimación de la demanda, el número de unidades que
comprarían al proyecto Se requiere conocer el comportamiento del
mercado del huevo semicriollo para determinar la competencia.
Conocer los niveles de aceptación de los huevos semicriollos, las
cualidades del producto requeridas en el mercado, cuantificar el
consumo efectivo e intención de compra de los huevos criollos,
identificar cuanto estaría dispuesto a pagar por los huevos semi
criollos; para determinar la viabilidad del proyecto. Capacidad son
3.000 aves x 83.5%x 30 días (cantidad de huevos al mes) = 75.150
75150*12= 901.8000*80%

11. ANALISIS DE LA OFERTA
Análisis de la situación actual de la competencia.
En el municipio de Tocancipá, en la compra y venta de huevo, se caracteriza por ser una
oferta oligopólica, es aquella donde muy pocas empresas dominan un mercado con
productos dirigidos al mismo segmento, pero con algún grado de diferenciación. Es decir, el
mercado se encuentra dominado por sólo unos cuantos productores, y son ellos los que
determinan las condiciones de comercialización del huevo en cuanto a cantidad y precios.
Dentro del trabajo se identificó algunos oligopolios quienes comercializan huevos en
diferentes zonas del país dentro del estudio se identificó a la productora de huevos la
empresa huevos oro que hoy en día pertenece a la empresa Nutriavicola.
 Situación actual de Nutriavicola
“Huevos Oro” Nutriavicola nace en el año 1975 en el corazón del Valle del Cauca. La
organización Nutriavícola S.A. desde sus inicios se orientó a la producción industrial de
huevo fresco para suplir las exigencias del creciente mercado colombiano. Desde ese
entonces, Nutriavícola ha venido creciendo y proyectándose hacia todo el territorio
nacional, como empresa líder en el suministro de huevo fresco y de la mejor calidad
nutricional para los colombianos.


12. ANALISIS DE PRECIO

En el estudio financiero podemos notar un precio
de venta elevado para el primer año pero este
precio de venta debe ser evaluado. Ya que los años
posteriores el precio disminuye de acuerdo a la
inversión.
TIPO DE COSTO
COSTO FIJO UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO
COSTO TOTAL UNITARIO
PRECIO DE VENTA
MARGEN DE UTILIDAD
RENTABILIDAD UNITARIA
TOTALES
COSTO AÑO 1
262,976
91,550
354,527
354,527
0
354,527
354,527

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

En este proyecto se realiza un proceso de producción de pollos de
engorde y huevos semicriollos específicamente del sector primario
de la economía colombiana. Se tendrá en cuenta las siguientes
actividades
Proceso de
Proceso de
incubación y
reproducción pollo
comercial
incubación y
reproducción
ponedoras
Cría, levante y
engorde
Cría, levante y
engorde
ponedoras
Producción carne de
pollo
Producción
huevo comercial
Comercialización de
productos finales

14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

El proyecto se ubicara en la finca mi granjita en el municipio de
Tocancipá. Es un municipio colombiano en el departamento de
Cundinamarca. Queda a 20 km de Bogotá, saliendo por la
Autopista Norte, en el corregimiento de Briceño inicia la
Concesión Briceño-Tunja-Sogamoso. Allí se encuentra el
Autódromo de Tocancipá donde se realizan competencias de
automovilismo y de donde surgió el piloto bogotano Juan
Pablo Montoya. Forma parte del Área Metropolitana de Bogotá
y hay fácil acceso del norte de la ciudad al Autódromo por la
mencionada Autopista.

15. NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO





Descripción de funciones para cada cargo
El Gerente: Será un socio proyectista, encargado de planear, organizar, dirigir todas las
actividades de la empresa. Será el Representante Legal y tendrá autoridad para contratar
y remover a los empleados; responderá por el cumplimiento de las metas ante la
Asamblea General y el Consejo de Administración; también se encargará del manejo
contable; brindar atención y asesorías a clientes y consumidores.
Tesorero: Desempeñado por otro socio proyectista quien realizará ventas de forma
personalizada en el punto de venta ; Coordinar y controlar la labor del personal de
ventas ; desempeñar además el cargo de cajero, atendiendo al público que solicita el pago
de productos, los pagos al personal ; y todo aquello que conlleve desembolso de dinero ;
recibir cheques y dinero en efectivo y responsabilizarse de su seguridad; preparar
consignaciones para los bancos ; elaborar comprobantes de ingreso ; manejo de Caja
Menor. Como requisitos a reunir en educación, conocimientos en ventas y tesorería.
Vendedores: Atender las ventas, despachar pedidos, organizar los productos; como
requisitos en educación, tener conocimientos en mercadeo y ventas; como criterio e
iniciativa, tener buena presentación personal y excelentes relaciones humanas.
Personal de Sacrificio: realizar su labor en las instalaciones acondicionadas para tal
efecto, utilizar los elementos de dotación e higiene apropiados, velar por el correcto uso
de los elementos sanitarios para la manipulación y empaque de los productos.

16. NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO
Construcciones y edificaciones
Concepto
Teja de Zing
Madera para techo
Madera para paredes
Malla
Cortinas
Puertas en madera
Nidales en madera
Piso/tamo maíz
Instalaciones eléctricas
Instalaciones de agua
Instalaciones de gas
Clavos y puntillas
Mano de obra q
cantidad
167
20
95
284
120
6
10
360
12
Unidad
Tejas
Vigas
Horcones
Metros
Metros
Puertas
Nidales
Bultos
Puntos
Requerimientos maquinaria y equipo
Concepto
Bebederos automáticos
Comederos 15 libras
Bebederos de 2 gal
Comederos/bandeja
Baldes plásticos
Bomba fumigadora/espalda
Cantidad
20
30
20
13
10
1
Requerimientos muebles y enseres
Concepto
Escritorio
Silla
Archivador
Sillas auxiliares
Mesa computadora
papeleras
Cantidad
1
1
1
6
1
2
Requerimientos equipo de oficina
Concepto
Computador, impresora, estabilizador y
accesorios
Telefax
Sumadora
Cantidad
1
1
1

17. NECESIDADES DE
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
Obras civiles e instalaciones locativas
 Para la producción de los huevos se debe tener en cuenta la siguiente pasos:
 Adecuación de galpón: Consiste en acondicionar el sitio donde van a vivir las gallinas y los
pollo evitando excesos de humedad, cambios bruscos de temperatura, ventilaciones fuertes,
presencia de plagas y enfermedades, con el fin de aumentar el nivel de postura.
 Compra de pollas: proceso de adquirir las gallinas en un sitio reconocido. Cría y levante de
pollitas: Son todas las labores de alimentación, vacunación y limpieza y mantenimiento del
galpón.
 Mantenimiento de gallinas en postura: son todas las labores de mantenimiento del galpón
alimentación de las aves y recolección de los huevos.
 Empaque de huevos: Envolver los huevos para su posterior venta. Para el empaque de los
huevos se utilizara cartón por petición de los compradores.
 Comercialización de huevos: venta y recaudo del dinero.
 Compra de pollitas. Las pollitas son compradas a $ 8. 000 la unidad, con 4 semanas de vida,
e instaladas en el potrero número 1 de cría donde permanecerán allí durante 6 semanas.
 Levante. Luego serán rotadas al siguiente potrero de cría donde se tendrá una densidad de
14 pollitas por metro cuadrado, allí permanecerán durante 6 semanas, para luego ser rotadas
hasta el primer potrero de pre postura

18. CONCLUSIONES
El presente trabajo lo hemos realizado con el fin de fortalecer nuestros conocimientos y tener una idea
más amplia de lo que es el inicio de una empresa productora de pollo de engorde y venta de huevo
semicriollo.
Al iniciar este proyecto se planteó el problema de si era factible la creación de una empresa productora de
pollo de engorde y venta de huevo semicriollo en el municipio de Tocancipá Cundinamarca, al mismo
tiempo, analizar la rentabilidad que tendría dicho proyecto. Para encontrar una solución a este problema
se decidió dividir el estudio en dos áreas, la primera referente al servicio, se cubrió mediante un estudio
técnico y la segunda que trata de la rentabilidad se analizó mediante el estudio financiero.
Ambos estudios presentan diversas herramientas que nos permitieron obtener los datos suficientes para
la valoración del proyecto. Así mismo se trazaron como objetivos determinar la rentabilidad y factibilidad
de esta inversión, mediante el cumplimiento de estándares de calidad en el servicio, satisfaciendo y
llegándole a un público que espera encontrar un lugar cercano en donde adquirir pollo y huevo de
acuerdo a sus exigencias. Además, Gracias al estudio de mercado, se logró obtener valiosos resultados en
cuanto a viabilidad del proyecto y su posible aceptación por parte de la población del municipio de
Tocancipá.
Este proyecto nos ayudó a poner en práctica lo aprendido durante el periodo académico, además nos
beneficiará para tener una idea más amplia de lo que es el inicio de una empresa de esta magnitud. Es
así, que podemos concluir que este proyecto de inversión es una opción rentable que vale la pena
recomendar para su aceptación.

19. BIBLIOGRAFÍA

Cañón, Henry. (2011). Modulo Curso Diseño de Proyectos.
Universidad Nacional Abierta y a distancia. UNAD.
Bogotá.

Nutriavícola. Recuperado el 12 de noviembre de 2013
http://www.nutriavicola.com/historia.html

Temas de Administración de empresas agropecuarias,
(2008, 18 marzo). Estudio Financiero [en línea]. Disponible
en http://admluisfernando.blogspot.com/2009/07/ivestudio-financiero.html. [2013, 11 noviembre].