Rezepte zum nach Kochen und geniessen. Wir haben uns der Liebe zum Kochen verschrieben.

1. Chia-Pancakes mit
griechischem Joghurt
Pancakes schmecken nicht nur himmlisch, sie können auch richtig sexy aussehen.
Diese Variante mit Chia-Samen liefert ausserdem noch viele gesunde Nährstoffe.
Chia-Samen gehören zu Recht zu den Superfoods. Sie stecken voller Eisen, Antioxidantien
(wirken also entgiftend), Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und vielem mehr. Bisher hatte
ich immer etwas Mühe sie mir ins Essen zu schmuggeln, da sie in Kombination mit
Flüssigkeit Gelee-artig werden und ich das überhaupt nicht mag. In diesen himmlisch
schmeckenden Pancakes nimmt man sie jedoch gar nicht mehr wahr.
Dieses Rezept habe ich kürzlich auch in meinem Beautyqueen-Blog veröffentlicht.
 Zubereitungszeit
1. 40 inkl. Ruhezeit
 Rezept für
ca. 6 Pancakes

3. Zutaten
 150g Mehl
 5 TL Backpulver
 ¼ TL Salz
 2 EL Rohrzucker oder Kokosblütenzucker, alternativ auch normaler weisser Zucker
 5 EL geschmolzene Kokosbutter, alternativ auch normale Butter
 1 EL Zitronensaft
 1 EL abgeriebene Zitronenschale
 1EL Chia Samen
 3 dl Mandelmilch, alternativ auch normale Vollmilch
 1 Ei
 4 gehäufte EL Joghurt (am besten griechischer Joghurt) plus einige Löffel Joghurt
für Garnitur
 etwas Honig oder Agavendicksaft
 frische Himbeeren zum Garnieren
Zubereitung
1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen
2. Danach alle flüssigen Zutaten nacheinander beigeben und mit dem Handmixer gut
mixen, damit Luft dazu kommt
3. Die Mischung eine Stunde ruhen lassen
4. Jetzt sollten kleine Bläschen in der Masse zu sehen sein. Diese mit einem Löffel
nochmals kurz umrühren
5. Eine Bratpfanne erhitzen, ganz wenig Butter darin schmelzen und etwas Pancake-
Masse in die Mitte der Pfanne geben (mittlere Hitze). Sobald sich der Pancake von
alleine löst, mit einer Kelle den Pancake drehen, auf der anderen Seite ebenfalls ca.
1-2 Minuten bräunen und warm stellen

4. 6. Wenn alle Pancakes fertig sind wird angerichtet: Einen Pancake auf den Tellerboden
geben, etwas griechischer Joghurt und Beeren darauf, mit Honig beträufeln. Schicht
um Schicht so weiter machen
7. Geniessen!