2. Plan
Introduction
- L’histoire du riz
- L’arrivée du riz en France
- L’agriculture productiviste du riz en
Thaïlande
La culture du riz
Les étapes de la culture du riz
La récolte
Après la récolte
Transport et vente
Avantages et inconvénients
Conclusion
Ressources
3. Introduction
Le riz est la culture la plus importante
en Thaïlande et est généralement
considéré comme une nourriture de base
pour la moitié de la population du monde.
Les traces les plus anciennes du riz
remontent à 5000 ans avant J.C. On les
trouve en Chine centrale et dans le nord de
l'Inde.
4. .
A partir du IIIème siècle avant J.C. la
culture du riz s'étend de l'Asie entière à
l'Indonésie, la Thaïlande et le Japon, puis
se déplace vers l'Ouest, en Perse.
En Thaïlande, on pense que le riz était
cultivé au nord-est il y a longtemps, grâce
aux traces à Ban Chiang, Udonthani et
aussi dans la grotte Poong Hoong, Mae
Hong Sorn.
5. L’arrivée du riz en France
Au XIIIème siècle, le bail d'une ferme de
moulins près de Perpignan fait mention du
riz. Ce document, le plus ancien que l'on
possède, sera suivi par de nombreux
autres, témoignant de l'extension de rizières
en Provence.
Enfin le 26 août 1613, l'existence de cette
céréale en France revêt un caractère très
officiel avec un édit de Henry IV prescrivant
les cultures de la canne à sucre et du riz de
Camargue (dans les Bouches-du-Rhône).
6. L’agriculture productiviste du
riz en Thaïlande
Grâce à la révolution verte en Inde en
1966, l’Institut international de la recherche du
riz a réussi à développer une variété de riz qui
donne une production importante. En 1975,
les riziculteurs ont commencé à utiliser des
batteuses à moteur pour avoir du riz de bonne
qualité
La Thaïlande exporte du riz depuis 1981.
En 2008, elle était à la première place des
exportateurs de riz avec une quantité d’environ
10 millions de tonnes soit environ 203 milliards
de bahts. En 2012, le premier exportateur est
le Viêt Nam.
7. La culture du riz
Généralement, la culture du riz débute
en juillet et on récolte en septembre. Mais
aujourd’hui, on peut faire la culture du riz
toute l’année (3-4 récoltes par an).
8. Les types de culture du riz.
La culture en eau profonde
Inondation de la rizière par les crues
des rivières (de 1 à 5 mètres).
Riz semé à la volée.
Plantes à haute tige et feuillues qui
s’allongent et flottent sur l’eau.
9. Faibles rendements.
Exploitations familiales.
Sud et sud-est de l’Asie, Afrique de
l’ouest, Amérique du sud.
10. La riziculture de montagne ou
plateau
La terre est préparée et ensemencée
à sec
Les récoltes souffrent souvent du
manque d'humidité et de terres
généralement peu fertiles
Faibles rendements.
Sud et sud-est de l’Asie, Afrique de
l’ouest, Amérique du sud.
12. La rizière inondée
Champs entourés de diguettes qui
retiennent l’eau (50cm de profondeur).
Alimentation en eau par les pluies.
Risques de sécheresse importants.
Faible rendement.
25% de la surface mondiale cultivée =
17% de la production mondiale de riz.
14. La riziculture irriguée
Contrôle de l’humidité grâce aux diguettes.
Riz semé à la volée ou semis mécanique.
Asie.
55% de la surface mondiale cultivée = 75%
de la production mondiale.
15. Les grandes zones de
culture du riz en Thaïlande
sont :
Suphanburi Kamphaengph
Nakhonsawa et
n Chainat
Phichit Nakhornpatho
Phitsanulok m
Ayutthaya Sukhothai
Pathumthani
16. Les étapes de la culture du
riz1.Préparer le sol, le labour
28. Transport et vente
Pour 14 400 mètres carrés, la production est
de16,5 tonnes par récolte.
Après la récolte, on transporte le riz
directement au moulin et on vend 14 tonnes
pour 9 000-10 000 bahts la tonne. Le reste est
gardé pour la culture prochaine.
Le coût de transport est de 100 bahts la tonne
et les produits chimiques 5 000 bahts par
récolte.
29. Avantages
Plus grande productivité
Moins de salaires
Coût peu élevé pour les produits chimiques
Prix du riz moins élevé pour les
consommateurs
Plus de riz disponible pour les consommateurs
30. Inconvénients
Le riz et la terre absorbent beaucoup de
produits chimiques.
Après 3-4 ans, il faut changer en culture de
canne à sucre parce que la terre est
épuisée.
Pas de jachère (terre temporairement non
cultivée)
Parfois, il y a des inondations.
Plus de chômeurs à cause de la
mécanisation
Coût élevé pour les machines
31. Conclusion
Aujourd’hui, les Thaïlandais cultivent le
riz sur un modèle productiviste pour
produire en grande quantité et obtenir des
revenus importants.
Bien qu’ils sachent que les produits
chimiques sont dangereux pour la terre et
la santé, ils refusent d’utiliser des produits
biologiques parce que la quantité produite
est plus faible et le coût plus important.
