1. Instituto Tecnológico
de Villahermosa

2. Introducción
Cadenas Productivas se hicieron para el uso de las Mejores
Prácticas para el desarrollo empresarial, en forma individual, y
preferentemente en conjunto alrededor de una línea de
producción.
El concepto de la cadena productiva fue desarrollado como
instrumento de visión sistémica. Parte de la premisa que la
producción de bienes se puede representar como un
sistema, donde flujos de materiales, de capital y de
información conectan a los diversos agentes de la cadena que
buscan proveer un mercado consumidor final de los productos
del sistema.

4. NORMAS LEGALES
ENTIDADES PÚBLICAS DE APOYO
Ministerios
Prefectura
Municipios
Universidad pública
Centros de investigación
Etc.
SERVICIOS DE APOYO
ENTIDADES PRIVADAS DE APOYO
Transporte
Entidades gremiales
Seguros
Universidades
Servicios financieros
Centros de investigación
Despachantes de aduanas
Consultores Cadena Productiva Organismos de cooperación
Etc.
Etc.

5. •
•
•
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6. •
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•

9. La cadena de suministro se refiere a las actividades y procesos
que involucran a clientes y proveedores para que la mercancía sea
producida y distribuida en las cantidades correctas, a los lugares
correctos y a tiempo con el fin de satisfacer los niveles de
servicios requeridos por el consumidor.

10. La cadena de abastecimiento incluye todas las empresas que
participan en la
producción, distribución, manipulación, almacenaje y
comercialización de un producto y sus componentes.
Intervienen los agentes:
• Proveedores
• Fabricantes
• Distribuidores
• Transportistas
• detallistas

11. • Suministro
• Fabricación
• Distribución

12. • Promover un adecuado servicio al consumidor final.
• La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad.
• Capacidad de entrega de la variedad de los productos.
• Balance adecuado.

14. Consiste en decidir acerca de la tecnología de la
producción, el tamaño de la planta, la selección del
producto, la colaboración del producto, la colocación
del producto en la planta y la selección del
proveedor para las materias primas.

15. Supone que la cadena de suministros está dada y se encarga
de decidir la utilización de los recursos específicamente: los
proveedores, los centros de depósitos y ventas, a través de
un horizonte de planificación.

16. Sea cual fuere el tipo de proceso(único, intermitente, y
continuo):
-En la logística de entrada (L1), evitar tener inventarios de
insumos y materiales indirectos en exceso (capital dormido), o
no tener inventarios y peligrar la continuidad de la producción
-En la logística de salida (L3), evitar tener inventarios de
productos terminados en exceso, que no solo inmovilizan sino
que ponen en riesgo el capital de la empresa. Tampoco que
falten productos terminados que originen pérdidas de
ventas, de imagen, costos de oportunidad y otros.

17. Los inventarios óptimos en la entrada y salidas del proceso estarán en
función a obtener lo óptimo en cantidad y tiempo. Este óptimo se llama la
“cantidad económica de pedido o de la orden”: CEP o EOQ (economic order
quantity).
INVENTARIOS
Todos los medios, elementos y recursos productivos del que dispone una empresa
son “inventariables”
* L1: Insumos
* L2: Indirectos, que son :
Componentes o repuestos (L2A), Suministros (L2B), y materiales generales (L2C)
* L3:Logistica de salida para productos terminados
* Productos en proceso : WIP (work in process). Que no son inventariados
físicamente, pero si contablemente.

18. Dado por los siguientes costos:
*Cs, Costo del suministro, que involucra los trámites administrativos del pedido.
*Ca, Costo de adquirir el inventario de insumos e indirectos, que es el costo de
pagarles a los proveedores por estos, osea el precio de compra.
*Ch, Costo de mantenimiento: Tenerlos o poseerlos en un almacén (holding) =
Costo del almacén, su manipulación, seguros, robos o
pérdidas, garantías, obsolescencia o envejecimiento, impuestos, roturas
físicas, vigilancia y el costo de oportunidad.
* Cb, Costo de rotura de inventario: Podría incurrirse en rotura (break) de
stocks, que es el costo de no contar con el inventario que paralizaría el proceso
productivo

19. *Cs, Costo de pedir al proceso los productos que se necesitan, es el
costo de prepara el proceso para producir (set up): acciones
administrativas y operativas para predisponer el proceso para el
producto solicitado.
*Cp, Producir el inventario de productos terminados.
*Ch, Costo de poseerlo en un almacén, al igual que el costo de
mantenimiento de insumos, con la diferencia de que el producto
terminador tiene ya un valor agregado por el proceso.
*Cb, Costo de rotura de stocks, que es el costo de no contar con el
inventario que paralizaría las ventas con todas sus implicancias

20. Producir
Aprovisionar Distribuir
• La Logística de entrada Logística de salida
Enmarca las actividades necesarias para
cumplir con el abastecimiento de sus • Producción o fraccionamiento de pedidos
productos, dejándolos disponibles para su Despacho Reparto Liquidación
transformación o venta. Documentaria Exportaciones
Transformaciones, packs promocionales
Esto implica actividades en: - Gestión de
inventarios.- Planificación de compras de sus • Logística inversa Logística Inversa
necesidades de abastecimiento de insumos Reingresos por devoluciones de pedidos
y/o productos terminados.- Seguimiento de Anulaciones Canjes
políticas de stocks.-Adecuados niveles de
rotación.

21. Para ser competitivos
• Buenas relaciones con los proveedores.
• Adquisición de nuevos o materiales alternativos.
• Contratación de servicios
(reparación, fabricación, mantenimiento, …)
• Normalización y trazabilidad de productos.
• Buena comunicación externa e interna.
• Mantener registros adecuados.
• Desarrollo del personal.

23. Todo esfuerzo en producir y entregar un producto final o
servicio, desde el proveedor del proveedor hasta el cliente del
cliente. (CLM)
Consiste en la integración de las actividades de adquisición de
materiales, transformación de bienes intermedios y productos
finales, y su distribución a los clientes.
Incluye 4 procesos claves:
• La planeación: entre la demanda y la oferta para abastecer al
consumidor.
• El abastecimiento: planes y alianzas con proveedores a costos
mínimos
de entregas.
• La manufactura: máxima flexibilidad y velocidad a bajos costos
para
responder al mercado.
• La entrega: movimiento eficiente de productos de almacenes a
clientes.

24. Implica la coordinación de las funciones clave de la
Organización
• marketing
• finanzas
• ingeniería
• IT
• operaciones
• Logística
Cadena de Valor

27. ?
Es una herramienta para
analizar todas las actividades
de una empresa.
Es un modelo que clasifica y
organiza los procesos de una
empresa con el propósito de
enfocar los programas de
mejoramiento.

28. ?
Permite identificar y analizar
actividades estratégicamente
relevantes para obtener
alguna “ventaja competitiva”.

29. Actividades de Valor: son las actividades distintas físicas y
tecnológicamente que desempeña una empresa.
•Las actividades primarias son las implicadas en la creación
física del producto y su venta y transferencia al
comprador, así como asistencia posterior a la venta.
•Las actividades de apoyo sustentan a las actividades
primarias y se apoyan entre sí. La infraestructura apoya a la
cadena entera.
Margen: es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo
de desempeñar las actividades de valor.

30. Subdivisión de la cadena de valor
Infraestructura de la Empresa
Administración de los recursos humanos
Desarrollo Tecnológico
Adquisiciones
Logística Logística Mercadeo
de Operaciones de y Servicio
Entrada Salida Ventas
Adm. de Publicidad Adm. Operación Boletines Promoción
Mercadeo Fuerza de Fuerza de Técnicos
Ventas Ventas

31. Logística de entrada
Recepción, almacenamiento y distribución de insumos
• Recepción y manejo de materiales
• Almacenamiento
• Control de Inventarios
• Devoluciones

32. Operaciones
Transformación de materia prima e insumos en el producto final
• Maquinado
• Ensamble
• Empaquetado
• Mantenimiento de equipo
• Realización de pruebas

33. Logística de salida
Obtención, almacén y distribución del producto en los clientes
• Almacenamiento de productos
• Procesamiento de pedidos
• Distribución de productos
• Operaciones de transporte
• Entrega al cliente final

34. Mercadeo y Ventas
Medios que permiten al cliente comprar el producto y la empresa
inducirlo a ello
• Publicidad
• Promoción
• Fuerza de ventas
• Cotizaciones
• Selección de canales
• Fijación de precios

35. Servicio post - venta
Servicio que mejora o conserva el valor del producto
• Instalación
• Reparación
• Capacitación
• Suministros
• Atenc. reclamos

37. Desarrollo Tecnológico
Tecnología integrada a procesos
• Diseño de componentes
• Pruebas de campo
• Telecomunicaciones
• Investigación y diseño
• Tecnologías informáticas

38. Adquisiciones
Comprar los insumos que se emplearán
en la cadena de valor
• Materias primas
• Suministros
• Consumibles
• Maquinaria y Equipos

39. Gestión Humana
Desarrollo de habilidades, motivación, contratación
y entrenamiento
• Selección
• Contratación
• Evaluación
• Capacitación/ Desarrollo
• Compensación

40. Infraestructura organizacional
Gestión de la empresa
• Administración General
• Finanzas
• Contabilidad y Costeo
• Aspectos Legales
• Administración de la calidad

41. • Cadena de valor dentro de la
empresa
• Cadena de valor afuera de la
empresa
41

42. Cadena de valor dentro de la empresa
El cuello de botella
• Es el recurso con menor capacidad en el proceso
• En ese momento es la restricción que determina
la capacidad de toda la planta
• Tiene altos inventarios por procesar
• Las etapas posteriores del proceso tienen
tiempos de espera
A B C D
95 pzas. 110 pzas. 85 pzas. 90 pzas

43. Cadena de valor dentro de la empresa
El cuello de botella
• Optimiza el cuello de botella (la restricción)
• Conoce y elimina fluctuaciones que pueden afectar su
desempeño:
• Ausentismo, faltante o mala calidad de la materia
prima, descomposturas, etc.
• Aprovecha el recurso al máximo
• Que solo ese equipo trabaje horas extra
• Capacita más personal en esa función
• Dale mantenimiento preventivo
• Pon una reserva de insumos para que no pare el equipo
• Subcontrata parte de ese proceso
95 pzas. 110 pzas. 85 pzas.
95 pzas 90 pzas

44. ¿Cómo integrar una cadena de valor?
1.- Desde la empresa
Herramientas
Incubadoras Capacitación y Articulación
asistencia de redes
técnica
1.- Emprender
  
2.- Optimizar la
empresa 
3.- Hacer alianzas
con:
• Clientes
• Proveedores
 
• “Coopetidores”

45. Cadena de valor afuera de la empresa
El sistema de valor
MATERIAS PRIMAS
OTROS PRODUCTOS
Y SERVICIOS
CONSUMIDOR
PROVEEDORES LA EMPRESA DISTRI- COMERCIO
BUIDORES FINAL

46. ¿Cómo integrar una cadena de valor?
2.- Desde el mercado
Herramientas
1.- Identificar conglomerados de
Índices de especialización
empresas
2.- Analizar sus factores de
Diamante de Porter
competitividad
3.- Identificar proyectos para detonar Diamante de Porter, Mapas y
un “cluster” diagramas
4.- Articular los actores del cluster Articulación de redes
5.- Implementar proyectos detonadores
(redes, ferias, centros de servicios, Gestión de proyectos
etc.)

47. Conclusión
CADENA PRODUCTIVA DE TRIGO, HARINA
Y PRODUCTOS DERIVADOS
Insumos Comercialización
Producción Primer Segundo Comercialización
maquinaria y Y
primaria procesamiento procesamiento final
equipamiento almacenamiento
Asociaciones Molinos
de produc- Tiendas
Maquinaria artesanales
tores de barrio
y equipo Panaderías
Productores de trigo
artesanales
Rescatado-
res Panaderías Almacenes
industriales propios
Productores
de semilla Industrias
Silos
de pastas Super-
Molinos mercados
industriales Pastelerías
y otras
Fertilizantes industrias
Mercados
y otros institucionales
agroquímicos Importadores y otros
de trigo
Productos
Trigo Harinas
elaborados