Este documento presenta el manual de compras de Grupo Panquesitos S.A. de C.V. Establece las políticas y procedimientos del departamento de compras para la adquisición de materiales, bienes y servicios de manera eficiente. Describe los procesos de selección y evaluación de proveedores, los insumos clave como la harina de trigo, el equipamiento, transporte y aseguramiento. El objetivo es familiarizar a los empleados con las funciones de compras para satisfacer las necesidades productivas de la empresa de manera oportuna y con está

1. GRUPO PANQUESITO S.A. DE C.V.
MANUAL
DE
COMPRAS

2. GRUPO PANQUESITOS, S.A. DE C.V.
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................3
OBJETIVO.............................................................................................................................4
DEPARTAMENTO DE COMPRAS:.................................................................................5
CONCLUSIÓN....................................................................................................................11

3. GRUPO PANQUESITOS, S.A. DE C.V.
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INTRODUCCIÓN
Dar una descripción detallada del proceso de compras, al igual que las políticas para
ser proveedor de esta empresa, hemos visto que para sobrevivir en el mercado y
tener éxito en entornos más agresivos ya no basta mejorar sus operaciones ni integrar
sus funciones internas, sino que se hace necesario ir más allá e iniciar relaciones con
los proveedores y clientes en una forma mucho más integrada, utilizando enfoques
innovadores que beneficien conjuntamente a todos los actores de la cadena de
suministros.
La elaboración de este manual tiene la finalidad de agregar sugerencias a través de
nuestros conocimientos para que los procedimientos y las políticas de compras que la
empresa utiliza para la adquisición de los productos que venden sean mejorados.
Todas las políticas y procedimientos que están estipulados en este manual de
compras se elaboraron y adaptaron de acuerdo a lo que para nosotros sería mejor
para la organización, como ya sabemos Grupo Panquesitos es una empresa
mexicana que en últimos años se ha caracterizado por su expansión territorial y su
ambición de diversificar su oferta de productos y abarcar más segmentos de mercado
que antes pertenecían a marcas competidoras.

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OBJETIVO
Conocer e identificar la importancia del funcionamiento de información de
adquisiciones y abastecimientos dentro de una empresa de clase mundial.

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DEPARTAMENTO DE COMPRAS:
POLITICAS
 Que sea una sociedad mercantil debidamente constituida y existente de
conformidad con las leyes de la República Mexicana. que cuente con un
representante legal, el cuál debe tener facultades suficientes para la
celebración de actos comerciales, mismos que no le hayan sido revocadas o
limitadas en forma alguna.
 Estar preparado, para ayudar a GRUPO PAQUESITOSS.A. y crecer como
proveedor confiable a nivel nacional e internacional, así como socio comercial y
de desarrollo, de acuerdo con las políticas del Proveedor.
 Abastecer de materiales de Calidad con un Servicio de alto nivel, así como el
llevar a cabo suministros a GRUPO PANQUESITOS S.A. para sus operaciones
domésticas e internacionales.
 El Proveedor queda obligado lograr las re-certificaciones en cada período que
indique la normatividad correspondiente e informarlo a GRUPO PAQUESITOS
S.A.
 Las iniciativas del Proveedor, deben mostrar claras posibilidades de tener
mejoras en el costo/uso/desempeño o en la conveniencia de su aplicación. Dar
prioridad a las pruebas y exámenes sobre esas nuevas posibilidades
 A solicitud de GRUPO PANQUESITOS S.A. el Proveedor le permitirá el acceso
a su planta para realizar auditorías sobre el Proceso de Producción, el Sistema
de Aseguramiento de Calidad, de diagnóstico y correctivas

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MATERIA PRIMA
El principal insumo utilizado por PANQUESITOS S.A. en los procesos productivos es
la harina de trigo, que se adquiere principalmente de molinos locales.
PANQUESITOS: Mantiene contratos de suministro a largo plazo a fin de contar con
un abastecimiento oportuno del producto, además cuenta con políticas definidas de
compra y cobertura, las cuales incluyen:
 El seguimiento sistemático al comportamiento de los precios
 La producción
 Los inventarios
 La calidad de harina de trigo
 Establecer coberturas.
PROVEEDORES
PANQUESITOS S.A. considera a sus proveedores como socios estratégicos.
No depende de ningún proveedor de insumos, inclusive ni de aquellos en los cuales
cuenta con participación minoritaria.
La Compañía tiene como política contar con proveedores que cumplan con
estándares de clase mundial y que garanticen la obtención de materiales y/o servicios
que proporcione el mayor valor agregado al consumidor final.

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PANQUESITOS
Los sistemas de información automatizados que utilizan PANQUESITOS, son tanto a
nivel operativo como a nivel gerencial y se han desarrollado en diversas etapas.
 Consumo de energéticos
 Energía eléctrica
 Gas natural
 Gas licuado de petróleo
 Gasolina
 Diésel
En la mayoría de sus instalaciones productivas, con generación de energía eléctrica
alterna para emergencia.
El grupo cuenta con estaciones de gasolina y diésel ubicadas dentro de sus
instalaciones, las cuales son abastecidas en forma regular.
SUMINISTRO DE MAQUINARIA
En la adquisición de maquinaria se considera diversos criterios de selección tales
como:
 La especialización y sofisticación técnica del fabricante.
 Lo novedoso de la tecnología
 Las condiciones de operación a las que estarán sujetos los trabajadores
 Loa servicios de asistencia técnica posterior a la venta
 El precio y las condiciones de pago.

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EQUIPO DE TRANSPORTE
En el grupo Panquesitos S.A. Se utilizan equipo de transporte para el abastecimiento
de la misma como son:
 Vanette
 Nissan
 Rabones
 Tráileres semi- remolques sencillos o dobles.
La flotilla de vehículos de reparto está compuesta en su mayoría por:
La flotilla tiene una antigüedad promedio de 8 años y anualmente se incorporan a la
flotilla unidades nuevas, ya sea por reposición o por crecimiento.
24 talleres generales para la reparación y mantenimiento en plantas 388 pequeños
talleres de mantenimiento para las unidades de reparto en las agencias y/o centros de
distribución.
SEGUROS
PANQUESITOS cuenta con pólizas de seguro formal, en línea con los estándares de
la industria, que cubren de manera adecuada el riesgo de sus propiedades en caso de
incendio, explosión, terremoto, inundación y huracanes, entre otros.
En el caso de la planta vehicular, PANQUESITOS tiene como política no contar con
un seguro convencional, manejan un sistema llamado de “auto seguro”

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PAGO A PROVEEDORES
1. Todo documento se deberá registrar OBLIGATORIAMENTE en una bitácora de
registro, localizada en las casetas de vigilancia de las instalaciones
2. Para la entrega de material y/o servicio en plantas, edificio corporativo o centro de
distribución, proporcionar dos copias de documento fuente.
3. En las entregas en el centro de distribución Abastex, vía Cross Dock entregar los
productos, en un sobre por separado la factura original y dos copias.
4. Los precios facturados se deben apegar a las órdenes de compra y a los precios
negociados.
5.-Cuando la entrega de material origine una Nota de Crédito, la factura tendrá un
proceso distinto. El comprador debe de informar y solicitar al proveedor.
CÓDIGO DE ÉTICA PARA PROVEEDORES
 Promover el desarrollo de nuestros proveedores a largo plazo, con el fin de que
crezcan con nosotros como socios estratégicos de negocio.
 Aplicar de manera imparcial y justa los mismos criterios de evaluación tanto
para nuestros actuales como potenciales proveedores.
 El manejo de información confidencial y patrimonial de nuestros proveedores
debe de ser llevada a cabo de manera cuidadosa y responsable.
 La información que nos proporcione un proveedor jamás debe de ser
compartida con otro a menos que las leyes y regulaciones gubernamentales
indiquen lo contrario.
 Evitar en todo momento llevar a cabo prácticas SHARP.
 Evitar peticiones demandantes hacia nuestros proveedores que puedan
comprometer su posición financiera, económica, social, política y ambiental.

10. GRUPO PANQUESITOS, S.A. DE C.V.
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Cuenta con un sistema riguroso de adquisición de materiales que incluye:
 Especificaciones de cada insumo y materiales de empaque
 Entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor
 Análisis de los materiales en los laboratorios propios del Grupo o en
laboratorios externos
PANQUESITOS S, A de C.V ha venido modernizando sus prácticas de compras, a
través de:
 Implementación de modelos de abastecimiento estratégico
 Subastas inversas vía Internet
 Por la naturaleza de los productos que elabora, PANQUESITOS mantiene
índices de rotación de inventarios de insumos de producción elevados,
principalmente de aquellos productos perecederos en mayor grado.
 La mayoría de los inventarios son administrados por el proveedor y son
surtidos al Grupo en forma recurrente, llegando en algunos casos a una
frecuencia de entrega diaria. Administración de los inventarios de insumos de
producción se lleva a cabo mediante la clasificación de estos de acuerdo a los
siguientes puntos:
 Locales Centralizados e importados.

11. GRUPO PANQUESITOS, S.A. DE C.V.
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CONCLUSIÓN
Esperando que en este manual de compras te haya servido para que tú como
empleado de esta empresa te familiarices en el departamento de compras y
comprendas de la mejor manera las funciones que realiza la misma (materiales,
bienes y servicios).
Ya que en este departamento esta como objetivos comprar calidad a los mejores
precios que le convienen a la empresa y buscar a proveedores que satisfagan
nuestras necesidades. A sí mismo para poder adquirir material especialmente para el
departamento de producción, que en conjunto del mismo cumplir el objetivo general
de la empresa.