2. Importancia de la nutrición en niños yImportancia de la nutrición en niños y
niñas menores de 3 años, gestantes yniñas menores de 3 años, gestantes y
madres que dan de lactarmadres que dan de lactar
La desnutrición crónica y la anemia porLa desnutrición crónica y la anemia por
deficiencia de hierro son problemas muydeficiencia de hierro son problemas muy
serios en el Perú. Actualmente, en lasserios en el Perú. Actualmente, en las
zonas rurales del país,zonas rurales del país, cuatrocuatro de cada 10de cada 10
niños y niñas están afectados por laniños y niñas están afectados por la
desnutrición crónica, mientras que ladesnutrición crónica, mientras que la
anemia afecta a laanemia afecta a la mitadmitad de los niños yde los niños y
niñas, y aniñas, y a cuatrocuatro de cada 10 gestantes.de cada 10 gestantes.
3. Para considerarPara considerar
El cerebro del bebe se forma enEl cerebro del bebe se forma en
sus primeros años de vida ysus primeros años de vida y
depende de una alimentacióndepende de una alimentación
variada y nutritiva para que seavariada y nutritiva para que sea
un niño o niña inteligente, con laun niño o niña inteligente, con la
capacidad de aprender más y concapacidad de aprender más y con
mayores oportunidades demayores oportunidades de
trabajo en el futuro. Los niños ytrabajo en el futuro. Los niños y
niñas desnutridos y con anemianiñas desnutridos y con anemia
tienen mayor riesgo de enfermartienen mayor riesgo de enfermar
y morir, representando tambiény morir, representando también
riesgos durante el embarazo y elriesgos durante el embarazo y el
parto.parto.
4. ¿Qué es la Sesión Demostrativa?¿Qué es la Sesión Demostrativa?
Es una reunión educativa en laEs una reunión educativa en la
que aprendemos dialogando yque aprendemos dialogando y
practicando cómo hacerpracticando cómo hacer
preparaciones nutritivas parapreparaciones nutritivas para
los niños y niñas menores de 3los niños y niñas menores de 3
años, gestantes y madres queaños, gestantes y madres que
dan de lactar, utilizandodan de lactar, utilizando
alimentos variados de laalimentos variados de la
comunidad.comunidad.
La Sesión Demostrativa esLa Sesión Demostrativa es
conducida por los facilitadores,conducida por los facilitadores,
capacitados en estacapacitados en esta
metodología grupal.metodología grupal.
5. ¿Por qué es importante?¿Por qué es importante?
Para conocer el valor nutritivo de losPara conocer el valor nutritivo de los
alimentos y las ventajas de unaalimentos y las ventajas de una
alimentación balanceada.alimentación balanceada.
Para aprender a preparar diferentesPara aprender a preparar diferentes
platos nutritivos con alimentos de laplatos nutritivos con alimentos de la
comunidad.comunidad.
Para saber cómo prevenir los riesgos dePara saber cómo prevenir los riesgos de
la anemia y la desnutriciónla anemia y la desnutrición
6. Una Sesión DemostrativaUna Sesión Demostrativa
promueve además:promueve además: La participación deLa participación de
todos y todas.todos y todas.
La solidaridad y elLa solidaridad y el
apoyo de laapoyo de la
comunidad.comunidad.
El compromiso paraEl compromiso para
hacer cambios en lahacer cambios en la
alimentación familiar,alimentación familiar,
valorando lasvalorando las
costumbres locales.costumbres locales.
Considerar laConsiderar la
importancia de criarimportancia de criar
animales menores yanimales menores y
tener bio-huertostener bio-huertos
familiares.familiares.
7. II. Organización de la SesiónII. Organización de la Sesión
DemostrativaDemostrativa
2.1 Antes de la Sesión Demostrativa2.1 Antes de la Sesión Demostrativa
A continuación se desarrollan cada una de las actividades previas aA continuación se desarrollan cada una de las actividades previas a
la Sesión Demostrativa:la Sesión Demostrativa:
1- Realizar un Plan de trabajo1- Realizar un Plan de trabajo
2- Coordinación con el personal de salud, líderes y autoridades2- Coordinación con el personal de salud, líderes y autoridades
localeslocales
3- Búsqueda del local y mobiliario3- Búsqueda del local y mobiliario
4- Elaboración y distribución de las invitaciones4- Elaboración y distribución de las invitaciones
5- Obtención de los alimentos para la Sesión Demostrativa5- Obtención de los alimentos para la Sesión Demostrativa
6- Revisión del set de Sesión Demostrativa6- Revisión del set de Sesión Demostrativa
7- Selección y preparación del material educativo de apoyo7- Selección y preparación del material educativo de apoyo
8- Planificación de la Sesión Demostrativa8- Planificación de la Sesión Demostrativa
9- Arreglo del local9- Arreglo del local
8. 1.-Realizar un Plan de Trabajo1.-Realizar un Plan de Trabajo
Lo primero que se debeLo primero que se debe
hacer es realizar un Planhacer es realizar un Plan
de trabajode trabajo
Si hay alguna dudaSi hay alguna duda
siempre se puede orientarsiempre se puede orientar
de un trabajador delde un trabajador del
establecimiento de Saludestablecimiento de Salud
Cuánto más se sepa, mejorCuánto más se sepa, mejor
orientación podrá darle aorientación podrá darle a
los participantes de lalos participantes de la
Sesión Demostrativa.Sesión Demostrativa.
9. .. 2.-Coordinación con el personal de salud, líderes y2.-Coordinación con el personal de salud, líderes y
autoridades localesautoridades locales
El personal de salud,El personal de salud, tiene la responsabilidad de cuidar latiene la responsabilidad de cuidar la
salud y nutrición de su comunidad. El , agente comunitario,salud y nutrición de su comunidad. El , agente comunitario,
tiene que coordinar estrechamente con el personal deltiene que coordinar estrechamente con el personal del
establecimiento de salud cada vez que se realice una Sesiónestablecimiento de salud cada vez que se realice una Sesión
Demostrativa.Demostrativa.
Las autoridades y líderes,Las autoridades y líderes, deben conocer sobre losdeben conocer sobre los
beneficiosbeneficios
de contar con un pueblo sano y bien alimentado, para tenerde contar con un pueblo sano y bien alimentado, para tener
niños y niñas que aprendan más en la escuela y adultos conniños y niñas que aprendan más en la escuela y adultos con
más fuerza paramás fuerza para trabajar por el bienestar y desarrollo de sustrabajar por el bienestar y desarrollo de sus
familias y su comunidad.familias y su comunidad.
Conversar con ellos para lograr su apoyo y compromiso en laConversar con ellos para lograr su apoyo y compromiso en la
convocatoria de las gestantes, madres que dan de lactar,convocatoria de las gestantes, madres que dan de lactar,
padres, madres y cuidadores de niños menores de 3 años.padres, madres y cuidadores de niños menores de 3 años.
Ellos podrían también proporcionar los alimentos necesariosEllos podrían también proporcionar los alimentos necesarios
para la Sesión Demostrativa.para la Sesión Demostrativa.
10. 3 . Búsqueda del local y mobiliario3 . Búsqueda del local y mobiliario
Escoger el local comunal, la escuela, laEscoger el local comunal, la escuela, la
parroquia, el club de madres, el comedorparroquia, el club de madres, el comedor
popular u otros locales donde se reúne lapopular u otros locales donde se reúne la
comunidad.comunidad.
El local debe tener un espacio suficienteEl local debe tener un espacio suficiente
para 20 personas aproximadamente.para 20 personas aproximadamente.
Debe ser ventilado, con mucha luz,Debe ser ventilado, con mucha luz,
alejado del ruido, limpio y en lo posiblealejado del ruido, limpio y en lo posible
debe tener agua en bidón para asegurardebe tener agua en bidón para asegurar
el lavado de manos y de utensilios.el lavado de manos y de utensilios.
11. 9.-Arreglo del Local9.-Arreglo del Local
El equipo facilitador debe llegar al localEl equipo facilitador debe llegar al local
por lo menos una hora antes de la Sesiónpor lo menos una hora antes de la Sesión
Demostrativa. Se necesitarán 3 mesas yDemostrativa. Se necesitarán 3 mesas y
20 sillas o bancas, que se colocarán en el20 sillas o bancas, que se colocarán en el
centro del local en forma de «U» para quecentro del local en forma de «U» para que
todos puedan dialogar cara a cara.todos puedan dialogar cara a cara.
Después, cuando se tenga que practicarDespués, cuando se tenga que practicar
las preparaciones, se ordenarán las sillaslas preparaciones, se ordenarán las sillas
alrededor de cada mesa.alrededor de cada mesa.
12. Arreglo del localArreglo del local
En una esquina del local se alistará elEn una esquina del local se alistará el
«rincón del aseo» con una mesa pequeña«rincón del aseo» con una mesa pequeña
para el bidón con agua y un banco parapara el bidón con agua y un banco para
poner la batea o tina y los útiles deponer la batea o tina y los útiles de
higiene: jabonera, jabón y secador.higiene: jabonera, jabón y secador.
Se colocarán las bolsas para basura enSe colocarán las bolsas para basura en
lugares visibles.lugares visibles.
14. Arreglo del LocalArreglo del Local
Se colocarán en la paredSe colocarán en la pared
los carteles con loslos carteles con los
mensajes educativos.mensajes educativos.
En una mesa seEn una mesa se
agruparán los alimentosagruparán los alimentos
que van a utilizar paraque van a utilizar para
hacer las preparaciones,hacer las preparaciones,
según las indicaciones desegún las indicaciones de
la guía.la guía.
Cada grupo debe tenerCada grupo debe tener
una tarjeta que louna tarjeta que lo
identifique.identifique.
15. 2.2 Durante la Sesión2.2 Durante la Sesión
DemostrativaDemostrativa
16. Actividades a RealizarActividades a Realizar
1- Registro y bienvenida de los participantes1- Registro y bienvenida de los participantes
2- Presentación del taller2- Presentación del taller
3- Presentación de los participantes3- Presentación de los participantes
4- Los contenidos y mensajes4- Los contenidos y mensajes
5- La práctica: haciendo preparaciones nutritivas5- La práctica: haciendo preparaciones nutritivas
6- Verificación de aprendizajes6- Verificación de aprendizajes
7- Nuestros compromisos7- Nuestros compromisos
17. 1.-Registro y bienvenida a1.-Registro y bienvenida a
los participanteslos participantes
La lista de los participantes se llenará por duplicado. Una copia se
entregará al establecimiento de salud y la otra se queda con el grupo.
Esta información es útil para reforzar las buenas prácticas de alimentación
durante la consejería nutricional en el establecimiento de salud cuando
se hagan las visitas domiciliarias.
Coloca a cada participante el solapín o tarjeta con su nombre escrito
con letra grande y con masking tape o un imperdible. Puede hacer en
forma de alimentos. Se entregarán los materiales para la sesión y luego
tomarán asiento.
El equipo facilitador recibirá a los participantes con cordialidad y
los invitará a anotar sus datos en la lista de participantes de la Sesión
Demostrativa. Ver modelo en el Anexo 2. Si alguno de ellos no sabe
escribir, su compañero, compañera o se le ayudará
18. 2.-Presentación del Taller2.-Presentación del Taller
Se les informa acerca de los objetivos deSe les informa acerca de los objetivos de
las partes de explicación y reflexión y delas partes de explicación y reflexión y de
práctica en la que aprenderán a hacerpráctica en la que aprenderán a hacer
preparaciones nutritivas con alimentos depreparaciones nutritivas con alimentos de
la región para mejorar la alimentación dela región para mejorar la alimentación de
los niños y niñas menores de 3 años, delos niños y niñas menores de 3 años, de
las gestantes y de las madres que dan delas gestantes y de las madres que dan de
lactar y prevenir así la anemia y lalactar y prevenir así la anemia y la
desnutrición.desnutrición.
19. Presentación de los participantesPresentación de los participantes
Los participantes se ponen deLos participantes se ponen de
pie y con voz alta cada uno sepie y con voz alta cada uno se
presenta diciendo su nombre,presenta diciendo su nombre,
cuál es su plato favorito, cuántoscuál es su plato favorito, cuántos
hijos e hijas menores de 3 añoshijos e hijas menores de 3 años
tiene y qué les gustaría aprendertiene y qué les gustaría aprender
en la sesión. Le da la mano aen la sesión. Le da la mano a
quien está a su derecha y le dicequien está a su derecha y le dice
«mucho gusto». Esto se repite«mucho gusto». Esto se repite
hasta que todos se hayanhasta que todos se hayan
presentado, incluyendo lospresentado, incluyendo los
facilitadores.facilitadores.
20. 3.-Los contenidos y mensajes3.-Los contenidos y mensajes
Para iniciar la explicación del temaPara iniciar la explicación del tema
presenta esta lámina que muestra que lapresenta esta lámina que muestra que la
anemia está afectando a casi la mitad deanemia está afectando a casi la mitad de
los niños y niñas de nuestra comunidad ylos niños y niñas de nuestra comunidad y
que lo mismo puede suceder con lasque lo mismo puede suceder con las
gestantes.gestantes.
21. La anemia es...la
falta de sangre en el
cuerpo.
• La anemia es producida
por no comer alimentos
que contienen hierro.
• Los niños y niñas, las
gestantes y las madres
que dan de lactar están
en mayor riesgo de
tener anemia.
La anemia se puede
Prevenir se, la anemia se
puede curar ”
La gestante, la madre que da de lactar y el
niño o niña desde los 6 hasta los 12 meses,
deben tomar sulfato ferroso todos los días
22. Explica:
• El sulfato ferroso lo entregan gratis en el establecimiento de salud.
• El consumo diario del sulfato ferroso previene la anemia en el niño(a), la
gestante y la madre que da de lactar.
• Tomar en cuenta que el consumo de sulfato ferroso cambia el color de
las heces.
• La gestante, a partir del 4to. mes hasta 2 meses después del parto debe
tomar una pastilla diaria de sulfato ferroso, media hora antes del almuerzo.
• Debe tomarlo con jugos o refrescos como limonada, naranjada,
maracuyá, papaya.
• No hay que tomarlo con té, café, infusiones, mates o leche, porque impide
que el cuerpo absorba el hierro.
• Si se presentan molestias como náuseas o estreñimiento, no hay que
preocuparse pues en unos días pasarán. Si las molestias continúan, toma
el suplemento de hierro después de una comida principal.
• Es importante guardar el sulfato ferroso en lugares alejados del alcance
de los niños.
23. 4.- La práctica: haciendo preparaciones4.- La práctica: haciendo preparaciones
NutritivasNutritivas
Ahora los participantes pondrán en práctica todoAhora los participantes pondrán en práctica todo
lo aprendido. Para esto se organizarán enlo aprendido. Para esto se organizarán en
grupos donde hayan: gestante, madre que dagrupos donde hayan: gestante, madre que da
de lactar, madre de niño o niña de 6 meses, dede lactar, madre de niño o niña de 6 meses, de
9 a 11 meses, o de 1 a 2 años.9 a 11 meses, o de 1 a 2 años.
Cada grupo elegirá un nombre y designarán aCada grupo elegirá un nombre y designarán a
dos representantes.dos representantes.
Uno de ellos se encargará de recoger losUno de ellos se encargará de recoger los
materiales, tarjetas, plumones, mandiles, platos,materiales, tarjetas, plumones, mandiles, platos,
cubiertos y recipientes, mientras que el otrocubiertos y recipientes, mientras que el otro
recogerá de la mesa los alimentos para lasrecogerá de la mesa los alimentos para las
preparaciones elegidas.preparaciones elegidas.
24. La higiene y el lavado de manos con aguaLa higiene y el lavado de manos con agua
y jabón .Explica a los participantes que ely jabón .Explica a los participantes que el
lavado de manos con agua y jabón y lalavado de manos con agua y jabón y la
higiene siempre deben practicarse, tantohigiene siempre deben practicarse, tanto
para la preparación así como antes depara la preparación así como antes de
comer.comer.
Comer alimentos nutritivos preparadosComer alimentos nutritivos preparados
con manos o utensilios sucios, provocarácon manos o utensilios sucios, provocará
diarrea.diarrea.
25. 5.-La técnica de lavado de5.-La técnica de lavado de
manos con agua y jabónmanos con agua y jabón
26. 6.-La preparación de6.-La preparación de
alimentosalimentos
El equipo facilitador hace una presentación yEl equipo facilitador hace una presentación y
explicación breve sobre los alimentos que seexplicación breve sobre los alimentos que se
encuentran en la mesa, aclarando los de laencuentran en la mesa, aclarando los de la
zona,zona,
Tener un alimento que contiene hierro de origenTener un alimento que contiene hierro de origen
animal en cantidad adecuada.animal en cantidad adecuada.
Estar acompañado de fruta y verdura.Estar acompañado de fruta y verdura.
Tener menestras y cereales en la cantidadTener menestras y cereales en la cantidad
adecuada.adecuada.
27. 7.-La presentación y7.-La presentación y
evaluación de lasevaluación de las
preparacionespreparaciones
Se pondrá especial atención a la consistencia,Se pondrá especial atención a la consistencia,
cantidad y la combinación de los alimentos encantidad y la combinación de los alimentos en
cada preparación.cada preparación.
Los participantes de cada grupo expondrán susLos participantes de cada grupo expondrán sus
preparaciones, explicando cómo lo hicieron, elpreparaciones, explicando cómo lo hicieron, el
nombre del plato, los ingredientes que utilizaronnombre del plato, los ingredientes que utilizaron
y la cantidad, para quién hicieron la preparación.y la cantidad, para quién hicieron la preparación.
Se indicará la edad del niño o niña y si esSe indicará la edad del niño o niña y si es
gestante o madre que da de lactar.gestante o madre que da de lactar.
28. La presentación y evaluación deLa presentación y evaluación de
las preparacioneslas preparaciones
29. 8.-Verificación de8.-Verificación de
aprendizajesaprendizajes
En esta parte de la Sesión Demostrativa,En esta parte de la Sesión Demostrativa,
conversamos sobre lo aprendido,conversamos sobre lo aprendido,
los mensajes educativos y laslos mensajes educativos y las
preparacionespreparaciones
30. 9.-Para reforzar los9.-Para reforzar los
contenidos y mensajescontenidos y mensajes
Saber cuánto hemos aprendido, nosSaber cuánto hemos aprendido, nos
ayudará a mejorar la próxima Sesiónayudará a mejorar la próxima Sesión
DemostrativaDemostrativa
32. 3.-Después de la Sesión3.-Después de la Sesión
DemostrativaDemostrativa
33. Luego de despedirse de los participantesLuego de despedirse de los participantes
hay que conversar sobre cómo nos fuehay que conversar sobre cómo nos fue
antes y durante la Sesión Demostrativaantes y durante la Sesión Demostrativa
34. Evaluación de la SesiónEvaluación de la Sesión
EducativaEducativa 1 ¿Fuimos cordiales?1 ¿Fuimos cordiales?
2 ¿Asistieron todos?2 ¿Asistieron todos?
3 Si faltaron algunas personas analizar ¿Por qué?3 Si faltaron algunas personas analizar ¿Por qué?
4 ¿Qué fue lo más difícil de aprender para los participantes?4 ¿Qué fue lo más difícil de aprender para los participantes?
5 ¿Se habló sencillo y comprensible?5 ¿Se habló sencillo y comprensible?
6 ¿Qué fue lo que más fácil aprendieron?6 ¿Qué fue lo que más fácil aprendieron?
7 ¿Qué es lo que más les gustó?7 ¿Qué es lo que más les gustó?
8 ¿Qué fue lo más difícil para enseñar?8 ¿Qué fue lo más difícil para enseñar?
9 ¿Se contó con el set completo de materiales?9 ¿Se contó con el set completo de materiales?
10 ¿Se consiguió la cantidad necesaria de alimentos?10 ¿Se consiguió la cantidad necesaria de alimentos?
11 ¿Se prepararon los carteles con los mensajes educativos?11 ¿Se prepararon los carteles con los mensajes educativos?
12 ¿Presentamos los mensajes de acuerdo a la guía?12 ¿Presentamos los mensajes de acuerdo a la guía?
13 ¿Nos demoramos mucho? En qué parte?13 ¿Nos demoramos mucho? En qué parte?
35. La Devolución del set deLa Devolución del set de
Sesión DemostrativaSesión Demostrativa
Una vez terminada la evaluación, hay que lavarUna vez terminada la evaluación, hay que lavar
los utensilios, colocar los desperdicios en laslos utensilios, colocar los desperdicios en las
bolsas de basura, ordenar las mesas, sillas ybolsas de basura, ordenar las mesas, sillas y
dejar los pisos limpios.dejar los pisos limpios.
•• Entregar con cargo el set de SesiónEntregar con cargo el set de Sesión
Demostrativa en el establecimiento de salud.Demostrativa en el establecimiento de salud.
Entregar también la lista de participantes alEntregar también la lista de participantes al
personal de salud para planificar las siguientespersonal de salud para planificar las siguientes
sesiones.sesiones.
Elaborar el cronograma de sesiones enElaborar el cronograma de sesiones en
comunidad con el personal de saludcomunidad con el personal de salud
responsable del establecimiento de salud.responsable del establecimiento de salud.
36. SeguimientoSeguimiento
Hacer seguimiento a las prácticas de alimentación de losHacer seguimiento a las prácticas de alimentación de los
participantes en las visitas a sus casas. Pedir queparticipantes en las visitas a sus casas. Pedir que
muestren el carné de control del niño o el de controlmuestren el carné de control del niño o el de control
prenatal, según sea el caso.prenatal, según sea el caso.
Verificar que las madres sigan las indicaciones en laVerificar que las madres sigan las indicaciones en la
alimentación de los niños y niñas, en la higiene personalalimentación de los niños y niñas, en la higiene personal
y la de los alimentos.y la de los alimentos.
Verificar que ofrezcan alimentos de origen animal yVerificar que ofrezcan alimentos de origen animal y
preguntar si el niño o niña está comiendo el número depreguntar si el niño o niña está comiendo el número de
comidas que corresponda.comidas que corresponda.
Anotar en un cuaderno el nombre, fecha y hora de laAnotar en un cuaderno el nombre, fecha y hora de la
visita. Si existe un riesgo en la salud del niño, niña,visita. Si existe un riesgo en la salud del niño, niña,
gestante o madre que da de lactar o no acudieron a sugestante o madre que da de lactar o no acudieron a su
control, es necesario hacer la anotación y referirla alcontrol, es necesario hacer la anotación y referirla al
establecimiento de salud.establecimiento de salud.
