2. VIRUS:
En biología, un virus es un
agente infeccioso
microscópico acelular que solo
puede multiplicarse dentro de
las células de otros
organismos.
Los virus infectan todos los
tipos de organismos, desde
animales y plantas, hasta
bacterias y arqueas. Los virus
son demasiado pequeños
para poder ser observados
con la ayuda de un
3. OTRAS DEFINICIONES DE VIRUS:
Los virus están ampliamente distribuidos en la
naturaleza afectando a los organismos de los
reinos animal y vegetal, protistas y hongos.
Incapaces de vida independiente han sido
aislados de plantas superiores, algas, hongos,
bacterias, protozoarios, invertebrados, anfibios,
reptiles, peces, aves y mamíferos. Debido a su
capacidad de producir enfermedad son causa de
epidemias severas en el hombre y/o en los
animales ocasionando graves problemas de
salud pública y cuantiosas pérdidas económicas
cuando afectan al ganado o a las plantas que se
utilizan como alimentos. Son macromoléculas
inertes en el medio externo y agentes activos
dentro de la célula, donde comandan el genoma
del huésped en su beneficio. En esto reside su
4. ESTRUCTURA DE UN VIRUS:
A diferencia de los priones y
viroides, los virus se
componen de dos o tres
partes: su material genético,
que porta la información
hereditaria, que puede ser ADN
o de ARN; una cubierta
proteica que protege a estos
genes —llamada cápside— y
en algunos también se puede
encontrar una bicapa lipídica
que los rodea cuando se
encuentran fuera de la célula —
denominada envoltura vírica—.
Los virus varían en su forma,
desde simples helicoides o
icosaedros hasta estructuras
5. ESTRUCTURA DE UN VIRUS
1.- Genoma vírico. Se compone de
una o varias moléculas de ADN o de
ARN, pero nunca los dos
simultáneamente, 2.-
Cápsida. Es la cubierta proteica que
envuelve al genoma vírico. La
función de la cápsida es proteger el
genoma vírico y, en los virus
carentes de membrana, el
reconocimiento de los receptores de
membrana de las células a las que el
virus parasita.
3.-Envoltura membranosa. Formada
por una doble capa de lípidos que
procede de las células parasitadas y
por glucoproteínas incluidas en ella
cuya síntesis está controlada por el
6. FUNCIÓN DE UN VIRUS:
Los VIRUS no realizan ningún tipo
de FUNCIONES, por lo tanto NO se
nutren, NO digieren, NO absorben,
NO respiran, NO metabolizan, NO se
reproducen por sí mismos, ya que
carecen de toda ENZIMA asociada a
alguna actividad metabólica
fundamental.
Los Virus NO se multiplican por sí
mismos: es la célula huésped, la que
estimulada por la presencia en su
interior del ÁCIDO NUCLEICO VIRAL
cambia la dirección de sus rutas
biosintéticas, para producir Ácido
Nucleico Viral por un lado y por otro
7. FORMA DE UN VIRUS:
Los virus protegen su material
genético mediante una
envoltura de proteínas, la
cápside. Un grupo de físicos
ha desarrollado un modelo que
describe la estructura de las
cápsides de virus esféricos y
alargados. Los resultados
indican que estas cápsides
pueden adoptar sólo un
conjunto discreto de radios,
longitudes y número de
proteínas, lo que permite
numerar y caracterizar cuales
son las estructuras posibles.
El estudio arroja luz sobre el
proceso de ensamblaje vírico.
8. PATOLOGÍA DE LOS VIRUS:
Pueden ser endógenos (ya
están presentes en el interior
de las estructuras del
alimento donde pueden
provocar zoonosis,
enfermedades animales no
transmitibles al hombre y
enfermedades vegetales no
transmitibles al hombre) o
exógenos (se incorporan al
alimento durante su
manipulación y procesado).
Pueden ser agentes
patógenos o alterantes
(saprófitos).
9. 1. Transmisión:
Hay que diferenciar entre
infecciones e intoxicaciones y
entre infecciones con DMI (dosis
mínima infectiva) o DI50 (dosis
infectiva que produce la
enfermedad en el 50 % de la
población) bajas o altas. En
muchos casos no está totalmente
claro si el proceso es intoxicativo
o infectivo. En general las
enfermedades tienen un tiempo
de incubación corto (2-10 h.) y
suelen cursar con síndromes
gastrointestinales.
2. Morbilidad:
Solo se declara un 10 % de las
toxiinfecciones (aprox.) por lo
que la incidencia real de estas
enfermedades no está clara.
11. VIRIONES:
En medicina, microbiología y biología se
denomina virión a la partícula vírica
morfológicamente completa e infecciosa. Está
compuesto por:
Ácido nucleico vírico: Puede ser ADN o ARN, solo
una de ellos, de cadena doble o sencilla. Lo más
frecuente es ADN bicatenario, lineal o circular, o
bien ARN monocatenario siempre lineal.
Proteínas víricas: Forman la cubierta externa
o cápside, compuesta por subunidades que se
denominan "capsómeros". Cada capsómero puede
estar formado por una o más subunidades proteicas
que son constantes para cada virus. Los
capsómeros son proteínas estructurales, pero el
virión puede tener también proteínas enzimáticas y
aglutinantes.
La nucleocápside: es decir, la cápside más el
genoma (ARN o ADN) puede tener distintas formas.
En algunos casos (virus con envoltura) el virión
contiene también una membrana lipídica que
envuelve a la nucleocápside y contiene proteínas de
origen viral y algunas proteínas de la célula
infectada. Ejemplos de virus con envoltura son
el VIH (contiene las glicoproteínas gp120 y gp41
virales y algunas moléculas celulares) o el virus de
la gripe (contiene la neuraminidasa y la
hemaglutinina virales).
12. ESTRUCTURA DE UN VIRIÓN:
La parte central de la
nucleocápside contiene el
genoma viral (ARN
monocatenario negativo),
proteínas estructurales y tres
enzimas: transcriptasa inversa
(ADN polimerasa y
ribonucleasa), integrasa,
proteasa. La envoltura que lo
rodea está compuesta de
lípidos (derivados de la célula
huésped), y glicoproteínas
virales.
13. PRIONES
Los priones son variantes
patogénicas de ciertas proteínas
naturales que son producidas por
las células nerviosas y algún otro
tipo de célula.
Un Prion es una proteína patógena
que tiene alterada su estructura
terciaria, teniendo un incorrecto
plegamiento. Son agentes
patógenos formados por
una proteína ( proteína del prión o
PPr ). Producen entre otras, la
enfermedad de las "vacas
locas" o encefalopatía bovina
espongiforme. Esta proteína se
acumula en el cerebro de animales
enfermos , dando lugar a la
estructura esponjosa de la corteza
14. ¿CÓMO ACTÚAN LOS PRIONES?
Los priones se propagan mediante la transmisión de proteínas
anómalas con mal plegamiento. Cuando un prion entra en un
organismo sano, actúa sobre la forma normal del mismo tipo de
proteína existente en el organismo, modificándola y convirtiéndola en
prion.
La forma de actuar de
un prión es provocar
un cambio de
configuración en una
proteína natural del
organismo, la PrPc,
alterando su
funcionalidad y
dando lugar a la
proteína de
configuración
alterada PrPSc.
De alguna manera provocan que un gen
normal de la célula produzca más copias de la
proteína patógena.
15. ESTRUCTURA DE UN PRION:
Estructura normal de la proteina
del prión (PrP)
Forma infecciosa de la
proteína del prión (PrPsc)
16. Tiene una forma extracelular definida ,pero no
solo está constituida por proteínas.
Estructura.- Agentes patógenos formados por
una proteína (proteína del prion o PrP), que
cuenta con una secuencia de aminoácidos de
estructura primaria idéntica a la proteína del
prion patógeno, pero la diferencia de las dos
está en las estructuras secundarias y
terciarias. Los priones no contienen ADN ni
ARN, carecen de cuerpos de inclusión. La
proteína normal es muy rica en hélices alfa y
la proteína patógena lo es en láminas beta,
estas son muy resistentes a las enzimas
proteolíticas, al calor y son insolubles enagua.
17. PATOLOGÍA DE LOS PRIONES:
Humanos:
El Kuru, una enfermedad neurodegenerativa
sólo ha sido observado entre las tribus de
Papuas de las montañas de Nueva Guinea.
La enfermedad de Creutzfeldt-Jacob, por el
contrario, ocurre en todo el mundo a razón de
uno o 2 casos al año por millón de habitantes,
siempre a una edad de 60 o más años.
Otras dos enfermedades también producidas
por priones son la enfermedad de
Gerstmann-Straussler-Scheinker que se
manifiesta por ataxia y otros signos de daños
al cerebello y el insomnio familiar fatal, una
enfermedad en la que la demencia es
consecuencia de las dificultades para dormir
que experimenta el paciente.