SlideShare uma empresa Scribd logo
1 de 28
Baixar para ler offline
IL FUTURO DEL VINO (E IL VINO DEL FUTURO) 
DENIS PANTINI 
Direttore Agricoltura e Industria Alimentare 
Nomisma spa 
I Forum di Cronache di Gusto 
Taormina, 20 ottobre 2014
Denis Pantini 
2 
Lo scenario: gli effetti della globalizzazione sul mercato del vino 
I mercati più importanti per i vini italiani, oggi e domani 
Tendenze e prospettive per i consumi di vino: mercato nazionale, consolidati, emergenti. 
I temi di approfondimento
Denis Pantini 
3 
LO SCENARIO: 
GLI EFFETTI DELLA GLOBALIZZAZIONE SUL MERCATO DEL VINO
Denis Pantini 
Gli effetti della globalizzazione/1 (volumi 2000 = 100) 
Export 
Consumi 
80 
90 
100 
110 
120 
130 
140 
150 
160 
170 
180 
2000 
2001 
2002 
2003 
2004 
2005 
2006 
2007 
2008 
2009 
2010 
2011 
2012 
2013 
Produzione
Denis Pantini 
Gli effetti della globalizzazione/2 (volumi 2000 = 100) 
Consumi extra Top Ue 
Consumi Top Ue 
70 
80 
90 
100 
110 
120 
130 
140 
2000 
2001 
2002 
2003 
2004 
2005 
2006 
2007 
2008 
2009 
2010 
2011 
2012 
2013 
Produzione Top Ue 
Produzione extra Top Ue 
Top Ue: Francia, Italia, Germania, Spagna, Portogallo, Grecia, Romania (55% produzione e 38% consumi mondo)
Denis Pantini 
Top 10 mercati di consumo ed evoluzione di lungo periodo 
Mercato 
2000 
2013 
Variazione 
(.000 hl) 
(.000 hl) 
2013/2000 
Stati Uniti 
21.200 
29.145 
37% 
Francia 
34.500 
28.181 
-18% 
Italia 
30.800 
21.795 
-29% 
Germania 
20.100 
20.300 
1% 
Cina 
10.700 
16.815 
57% 
Regno Unito 
9.700 
12.738 
31% 
Russia* 
4.700 
10.394 
121% 
Argentina 
12.500 
10.337 
-17% 
Spagna 
14.100 
9.100 
-35% 
Australia 
3.900 
5.289 
36% 
TOTALE MONDO 
225.700 
238.700 
6% 
* 2012
Denis Pantini 
Top 10 paesi di produzione ed evoluzione di lungo periodo 
Mercato 
2000 
2013 
Variazione 
(.000 hl) 
(.000 hl) 
2013/2000 
Francia 
57.541 
42.016 
-27% 
Italia 
51.620 
44.900 
-13% 
Spagna 
41.692 
42.700 
2% 
Stati Uniti 
19.200 
22.000 
15% 
Argentina 
12.500 
14.984 
20% 
Cina 
10.500 
11.700 
11% 
Germania 
9.852 
8.300 
-16% 
Australia 
8.064 
12.456 
54% 
Sud Africa 
6.949 
10.972 
58% 
Cile 
6.674 
12.800 
92% 
TOTALE MONDO 
280.200 
276.700 
-1%
Denis Pantini 
Export mondiale di vino: evoluzione delle quote (volumi) 
76% 
79% 
76% 
71% 
65% 
62% 
63% 
2% 
3% 
8% 
15% 
23% 
29% 
27% 
1981-1985 
1986-1990 
1991-1995 
1996-2000 
2001-2005 
2006-2010 
2010-2012 
Top 5 UE 
Emisfero Sud + USA 
Top 5 Ue: Francia, Italia, Germania, Spagna, Portogallo 
Emisfero Sud: Argentina, Cile, Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda
Denis Pantini 
9 
I MERCATI PIU’ IMPORTANTI PER IL VINO ITALIANO, OGGI E DOMANI
Denis Pantini 
I principali mercati di importazione del vino (valori di import, Milioni € e var%) 
3.947 
3.731 
2.376 
1.524 
1.171 
1.156 
949 
912 
2.865 
3.103 
1.889 
726 
30 
794 
682 
267 
USA 
UK 
Germania 
Canada 
Cina 
Giappone 
Svizzera 
Russia 
2013 
2003 
38% 
20% 
26% 
110% 
3.800% 
46% 
39% 
242%
Denis Pantini 
Il consumo di vino estero nei principali mercati di importazione (% sui volumi) 
0% 
10% 
20% 
30% 
40% 
50% 
60% 
70% 
80% 
90% 
100% 
Nazionale 
Estero
Denis Pantini 
Le quote di mercato dei vini italiani (% sul totale vino importato, valori) 
34% 
8% 
28% 
17% 
14% 
14% 
4% 
24% 
36% 
17% 
31% 
20% 
7% 
14% 
29% 
34% 
2001 
2013
Denis Pantini 
La progressione nell’export di vino italiano 
0,00 
0,50 
1,00 
1,50 
2,00 
2,50 
3,00 
0 
1.000 
2.000 
3.000 
4.000 
5.000 
6.000 
1991 
1992 
1993 
1994 
1995 
1996 
1997 
1998 
1999 
2000 
2001 
2002 
2003 
2004 
2005 
2006 
2007 
2008 
2009 
2010 
2011 
2012 
2013 
volumi (Mln litri) scala sx 
valori (Mln €) scala sx 
prezzo medio (€/l) scala dx 
Spumanti +218% 
Sfusi/Bag in box +118% 
Fermi imbottigliati +70%
Denis Pantini 
Oltre i mercati top…. (Import di vino totale e dall’Italia 2013, Milioni di euro) 
0 
50 
100 
150 
200 
250 
300 
350 
400 
450 
500 
550 
600 
650 
Svezia 
Australia 
Norvegia 
Brasile 
Corea del Sud 
Messico 
Nigeria 
India 
V+I+T* 
Altri paesi 
Italia 
* Vietnam, Indonesia, Tailandia
Denis Pantini 
2014: mercati esteri “fiacchi”? 
-1,5% 
7,8% 
-0,1% 
-9,4% 
-10,3% 
-7,1% 
-6,2% 
11,2% 
9,7% 
3,8% 
0,9% 
0,9% 
-7,5% 
-6,1% 
UK* 
Giappone 
USA 
Svizzera 
Cina 
Germania* 
Canada 
Import totale 
Import da Italia 
Variazione import vino gen-lug 14 vs gen-lug 13 (valori) 
* gen-giu
Denis Pantini 
16 
TENDENZE E PROSPETTIVE PER I CONSUMI DI VINO: MERCATO NAZIONALE, CONSOLIDATI, EMERGENTI.
Denis Pantini 
Le tendenze: variazione nei consumi di vino per tipologia/1 (2013/2008,volumi) 
28% 
24% 
38% 
26% 
13% 
27% 
29% 
31% 
23% 
24% 
51% 
16% 
USA 
Canada 
Giappone 
Russia 
Sparkling 
Rossi fermi 
Bianchi fermi 
CINA 
Sparkling +688% 
Rossi fermi +151% 
Bianchi fermi +105%
Denis Pantini 
Le tendenze. variazione nei consumi di vino per tipologia/2 (2013/2008,volumi) 
9% 
6% 
34% 
16% 
-24% 
-11% 
-11% 
-5% 
-17% 
-5% 
-6% 
1% 
Italia 
Germania 
UK 
Svizzera 
Sparkling 
Rossi fermi 
Bianchi fermi
Denis Pantini 
Italia: la crisi riduce i consumi di vino al ristorante (milioni di ettolitri) 
0 
5 
10 
15 
20 
25 
30 
2008 
2009 
2010 
2011 
2012 
2013 
Off-trade 
On-trade 
60% 
40% 
35% 
65%
Denis Pantini 
…ma anche nella GDO gli effetti si fanno sentire (volumi e valori, var % YOY) 
-0,6% 
-0,8% 
-3,6% 
-6,5% 
-3,1% 
0,7% 
0,6% 
1,7% 
3,1% 
-0,3% 
-8,0% 
-6,0% 
-4,0% 
-2,0% 
0,0% 
2,0% 
4,0% 
2010 
2011 
2012 
2013 
*2014 
Volumi 
Valori 
Fonte: elaborazioni Wine Monitor su dati IRI 
* gennaio-luglio
Denis Pantini 
Italia: calo dei consumi di vino e dei consumatori (2003-2013) 
-21% 
-50% 
27% 
Consumi totali 
Consumatori quotidiani 
Consumatori occasionali 
Consumatori quotidiani: oltre ½ litro di vino al giorno
Denis Pantini 
Consumatori di vino e birra: un confronto per fascia di età 
7,1% 
13,1% 
38,3% 
16,8% 
24,6% 
11,7% 
17,0% 
43,4% 
15,1% 
12,8% 
0% 
5% 
10% 
15% 
20% 
25% 
30% 
35% 
40% 
45% 
50% 
fino a 25 anni 
25-34 
35-54 
55-64 
oltre 65 anni 
Vino 
Birra
Denis Pantini 
Italia: in crescita il numero di consumatori di vino bio certificato 
Marzo 2013 
2% 
Italiani over 18 ha avuto almeno una occasione di consumo di vino BIO 
Fonte: Wine Trend Italia – Survey Wine Monitor 
23 
Marzo 2014 
6,4% 
Italiani over 18 che in almeno una occasione hanno acquistato una bottiglia di vino BIO 
certificato in negozi 
5,2% 
Italiani over 18 che in almeno una occasione hanno consumato vino BIO 
certificato in ristoranti/enoteche 
Tasso di penetrazione 
(almeno 1 occasione di consumo nell’ultimo anno) 
11,6%
Denis Pantini 
Importazioni di vino biologico negli USA per Paese (valori, quantità, prezzi medi) 
Valori 
(milioni $) 
Quantità 
(.000 hl) 
Prezzi medi ($/litro) 
2013 
Quota di mercato 
2013 
Quota di mercato 
2013 
Francia 
86,3 
34% 
69,7 
18% 
12,4 
Italia 
75,0 
29% 
124,9 
32% 
6,0 
Nuova Zelanda 
19,3 
8% 
21,9 
6% 
8,8 
Spagna 
19,1 
7% 
36,8 
10% 
5,2 
Cile 
14,9 
6% 
42,4 
11% 
3,5 
TOTALE USA 
255,7 
100% 
387,9 
100% 
6,6 
PESO BIO 
4,9% 
3,5%
Denis Pantini 
Le prospettive di crescita: i fattori “propulsivi” e di cambiamento 
La rapida urbanizzazione della popolazione nelle economie emergenti (Cina 2030: 70% degli abitanti) cambierà gli stili e le abitudini di consumo alimentare (con incrementi nei consumi di vino) 
La crescita dei redditi aumenta la propensione al consumo di vino (elasticità al reddito>1). Entro il 2023, in Cina raddoppieranno le famiglie benestanti della classe media (30-60 K$); in Russia +55%, negli USA +4%. 
Nei mercati più dinamici il vino passa da bevanda elitaria a bevanda sociale, sostituendosi ai consumi di birra (Usa, Uk, …). In Italia accade “quasi” l’opposto: da bevanda quotidiana (alimento) a occasionale. 
Emergono nuove sensibilità (bio, sostenibilità) e si allarga la platea dei “nuovi” consumatori (con preferenze verso sparkling, rosè, ecc.)
Denis Pantini 
Le tendenze nei consumi di vino a 5 anni (volumi) 
Sparkling (no Champagne) 
Bianchi fermi 
Rossi fermi 
+ 
-
Denis Pantini 
Ciclo di vita di un prodotto: il vino nei principali mercati mondiali 
Rivitalizzazione
Denis Pantini 
Riferimenti 
DENIS PANTINI 
Direttore 
Area Agricoltura e Industria alimentare 
NOMISMA spa 
051 6483188 
denis.pantini@winemonitor.it 
www.winemonitor.it

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

E- commerce vino italiano
E- commerce vino italianoE- commerce vino italiano
E- commerce vino italianoCarolina Cesare
 
13_11_20_Sole-24-Ore_20_11_13
13_11_20_Sole-24-Ore_20_11_1313_11_20_Sole-24-Ore_20_11_13
13_11_20_Sole-24-Ore_20_11_13Davide Paterlini
 
Carlino regionale - 21 Novembre
Carlino regionale - 21 NovembreCarlino regionale - 21 Novembre
Carlino regionale - 21 Novembrefuturpera
 
Il valore delle Indicazioni Geografiche nell'economia italiana - Mauro Rosati
Il valore delle Indicazioni Geografiche nell'economia italiana - Mauro RosatiIl valore delle Indicazioni Geografiche nell'economia italiana - Mauro Rosati
Il valore delle Indicazioni Geografiche nell'economia italiana - Mauro RosatiData Driven Innovation
 
Wine news , prosecco supera champagne vinitaly 2014, verona, italy
Wine news , prosecco supera champagne   vinitaly 2014, verona, italyWine news , prosecco supera champagne   vinitaly 2014, verona, italy
Wine news , prosecco supera champagne vinitaly 2014, verona, italyatvr63
 
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlantePresentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlanteDa Burde
 
I Big Data per l'internazionalizzazione della tua impresa - Intelligent Expor...
I Big Data per l'internazionalizzazione della tua impresa - Intelligent Expor...I Big Data per l'internazionalizzazione della tua impresa - Intelligent Expor...
I Big Data per l'internazionalizzazione della tua impresa - Intelligent Expor...Enterprise Europe Network
 
Caffè e capsule: Il caso Lavazza
Caffè e capsule: Il caso LavazzaCaffè e capsule: Il caso Lavazza
Caffè e capsule: Il caso LavazzaTarget Research
 
Il mercato del caffe monoporzionato in Italia
Il mercato del caffe monoporzionato in Italia Il mercato del caffe monoporzionato in Italia
Il mercato del caffe monoporzionato in Italia Competitive Data
 
Lavazza e il mercato del caffè Italiano
Lavazza e il mercato del caffè ItalianoLavazza e il mercato del caffè Italiano
Lavazza e il mercato del caffè ItalianoGiuliano Fabbri
 
Settore vitivinicolo
Settore vitivinicoloSettore vitivinicolo
Settore vitivinicoloChiara Rizzi
 
HEINEKEN Italy - Presentation
HEINEKEN Italy - PresentationHEINEKEN Italy - Presentation
HEINEKEN Italy - Presentationmarloubrun
 
Il mercato del caffe’
Il mercato del caffe’ Il mercato del caffe’
Il mercato del caffe’ FedericaDuri
 
Metodi e strumenti decisionali in un'azienda vitivinicola
Metodi e strumenti decisionali in un'azienda vitivinicolaMetodi e strumenti decisionali in un'azienda vitivinicola
Metodi e strumenti decisionali in un'azienda vitivinicolaSalvatoreCT
 

Mais procurados (19)

E- commerce vino italiano
E- commerce vino italianoE- commerce vino italiano
E- commerce vino italiano
 
Heineken buy&drink
Heineken   buy&drinkHeineken   buy&drink
Heineken buy&drink
 
13_11_20_Sole-24-Ore_20_11_13
13_11_20_Sole-24-Ore_20_11_1313_11_20_Sole-24-Ore_20_11_13
13_11_20_Sole-24-Ore_20_11_13
 
Carlino regionale - 21 Novembre
Carlino regionale - 21 NovembreCarlino regionale - 21 Novembre
Carlino regionale - 21 Novembre
 
Il valore delle Indicazioni Geografiche nell'economia italiana - Mauro Rosati
Il valore delle Indicazioni Geografiche nell'economia italiana - Mauro RosatiIl valore delle Indicazioni Geografiche nell'economia italiana - Mauro Rosati
Il valore delle Indicazioni Geografiche nell'economia italiana - Mauro Rosati
 
Wine news , prosecco supera champagne vinitaly 2014, verona, italy
Wine news , prosecco supera champagne   vinitaly 2014, verona, italyWine news , prosecco supera champagne   vinitaly 2014, verona, italy
Wine news , prosecco supera champagne vinitaly 2014, verona, italy
 
Dulcis In Fondo
Dulcis In FondoDulcis In Fondo
Dulcis In Fondo
 
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlantePresentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
Presentazione wine camp cristian_fabrizio_vino_parlante
 
I Big Data per l'internazionalizzazione della tua impresa - Intelligent Expor...
I Big Data per l'internazionalizzazione della tua impresa - Intelligent Expor...I Big Data per l'internazionalizzazione della tua impresa - Intelligent Expor...
I Big Data per l'internazionalizzazione della tua impresa - Intelligent Expor...
 
Pres Facenti
Pres FacentiPres Facenti
Pres Facenti
 
Caffè Italia Lavazza
Caffè Italia   LavazzaCaffè Italia   Lavazza
Caffè Italia Lavazza
 
Caffè e capsule: Il caso Lavazza
Caffè e capsule: Il caso LavazzaCaffè e capsule: Il caso Lavazza
Caffè e capsule: Il caso Lavazza
 
20150618 rs digitalic
20150618 rs digitalic20150618 rs digitalic
20150618 rs digitalic
 
Il mercato del caffe monoporzionato in Italia
Il mercato del caffe monoporzionato in Italia Il mercato del caffe monoporzionato in Italia
Il mercato del caffe monoporzionato in Italia
 
Lavazza e il mercato del caffè Italiano
Lavazza e il mercato del caffè ItalianoLavazza e il mercato del caffè Italiano
Lavazza e il mercato del caffè Italiano
 
Settore vitivinicolo
Settore vitivinicoloSettore vitivinicolo
Settore vitivinicolo
 
HEINEKEN Italy - Presentation
HEINEKEN Italy - PresentationHEINEKEN Italy - Presentation
HEINEKEN Italy - Presentation
 
Il mercato del caffe’
Il mercato del caffe’ Il mercato del caffe’
Il mercato del caffe’
 
Metodi e strumenti decisionali in un'azienda vitivinicola
Metodi e strumenti decisionali in un'azienda vitivinicolaMetodi e strumenti decisionali in un'azienda vitivinicola
Metodi e strumenti decisionali in un'azienda vitivinicola
 

Semelhante a Il futuro del vino e il vino del futuro

I consumi alimentari in Italia e all’estero. Tendenze evolutive, criticità ed...
I consumi alimentari in Italia e all’estero. Tendenze evolutive, criticità ed...I consumi alimentari in Italia e all’estero. Tendenze evolutive, criticità ed...
I consumi alimentari in Italia e all’estero. Tendenze evolutive, criticità ed...Fondazione CUOA
 
Azienda agricola Fasoli Gino
Azienda agricola Fasoli GinoAzienda agricola Fasoli Gino
Azienda agricola Fasoli GinoFondazione CUOA
 
Focus settore ceramico Unioncamere Emilia-Romagna
Focus settore ceramico Unioncamere Emilia-RomagnaFocus settore ceramico Unioncamere Emilia-Romagna
Focus settore ceramico Unioncamere Emilia-RomagnaUnioncamere Emilia-Romagna
 
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14Fabrizio Patti
 
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14Fabrizio Patti
 
"Alla radice delle diverse performance delle imprese"
"Alla radice delle diverse performance delle imprese""Alla radice delle diverse performance delle imprese"
"Alla radice delle diverse performance delle imprese"Agi
 
Alla radice delle diverse performance delle imprese
Alla radice delle diverse performance delle impreseAlla radice delle diverse performance delle imprese
Alla radice delle diverse performance delle impreseAgi
 
Politiche UE nel settore VITIVINICOLO
Politiche UE nel settore VITIVINICOLOPolitiche UE nel settore VITIVINICOLO
Politiche UE nel settore VITIVINICOLOGaia de Nicolo
 
Bozza presentazione tesi
Bozza presentazione tesiBozza presentazione tesi
Bozza presentazione tesiMatteo Totolo
 
2014 09-12 perugi x aisre
2014 09-12 perugi x aisre2014 09-12 perugi x aisre
2014 09-12 perugi x aisreRiccardo Perugi
 
Reale o percepita? La crisi e la ricchezza nel nostro Paese (Silvano Ghinolfi)
Reale o percepita? La crisi e la ricchezza nel nostro Paese (Silvano Ghinolfi)Reale o percepita? La crisi e la ricchezza nel nostro Paese (Silvano Ghinolfi)
Reale o percepita? La crisi e la ricchezza nel nostro Paese (Silvano Ghinolfi)Kaiti_expansion
 
Come cambia la globalizzazione - Luca Paolazzi Direttore Centro Studi Confind...
Come cambia la globalizzazione - Luca Paolazzi Direttore Centro Studi Confind...Come cambia la globalizzazione - Luca Paolazzi Direttore Centro Studi Confind...
Come cambia la globalizzazione - Luca Paolazzi Direttore Centro Studi Confind...Confindustria
 
Presentation - Strategic Management
Presentation - Strategic ManagementPresentation - Strategic Management
Presentation - Strategic ManagementMarco Cucco
 
Canadian food research - web communication
Canadian food research -  web communicationCanadian food research -  web communication
Canadian food research - web communicationFederica Sorrento
 
Performances e posizionamento competitivo dei vini piemontesi nello scenario ...
Performances e posizionamento competitivo dei vini piemontesi nello scenario ...Performances e posizionamento competitivo dei vini piemontesi nello scenario ...
Performances e posizionamento competitivo dei vini piemontesi nello scenario ...Quotidiano Piemontese
 
Mario Emilio Cichetti - Il valore del marchio del prosciutto di San Daniele_1...
Mario Emilio Cichetti - Il valore del marchio del prosciutto di San Daniele_1...Mario Emilio Cichetti - Il valore del marchio del prosciutto di San Daniele_1...
Mario Emilio Cichetti - Il valore del marchio del prosciutto di San Daniele_1...AREA Science Park
 
Scenari Economici - Settembre 2016
Scenari Economici - Settembre 2016Scenari Economici - Settembre 2016
Scenari Economici - Settembre 2016Confindustria
 
Pagnoncelli 26 giugno
Pagnoncelli 26 giugnoPagnoncelli 26 giugno
Pagnoncelli 26 giugnosymbola
 
Insolvency Report YT August 2010 - Italy
Insolvency Report YT August 2010 - ItalyInsolvency Report YT August 2010 - Italy
Insolvency Report YT August 2010 - ItalyMassimo Falcioni
 

Semelhante a Il futuro del vino e il vino del futuro (20)

I consumi alimentari in Italia e all’estero. Tendenze evolutive, criticità ed...
I consumi alimentari in Italia e all’estero. Tendenze evolutive, criticità ed...I consumi alimentari in Italia e all’estero. Tendenze evolutive, criticità ed...
I consumi alimentari in Italia e all’estero. Tendenze evolutive, criticità ed...
 
Azienda agricola Fasoli Gino
Azienda agricola Fasoli GinoAzienda agricola Fasoli Gino
Azienda agricola Fasoli Gino
 
Focus settore ceramico Unioncamere Emilia-Romagna
Focus settore ceramico Unioncamere Emilia-RomagnaFocus settore ceramico Unioncamere Emilia-Romagna
Focus settore ceramico Unioncamere Emilia-Romagna
 
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
 
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
Slide cibus pantini fondazione cuoa 6 5-14
 
"Alla radice delle diverse performance delle imprese"
"Alla radice delle diverse performance delle imprese""Alla radice delle diverse performance delle imprese"
"Alla radice delle diverse performance delle imprese"
 
Alla radice delle diverse performance delle imprese
Alla radice delle diverse performance delle impreseAlla radice delle diverse performance delle imprese
Alla radice delle diverse performance delle imprese
 
Politiche UE nel settore VITIVINICOLO
Politiche UE nel settore VITIVINICOLOPolitiche UE nel settore VITIVINICOLO
Politiche UE nel settore VITIVINICOLO
 
Bozza presentazione tesi
Bozza presentazione tesiBozza presentazione tesi
Bozza presentazione tesi
 
2014 09-12 perugi x aisre
2014 09-12 perugi x aisre2014 09-12 perugi x aisre
2014 09-12 perugi x aisre
 
Reale o percepita? La crisi e la ricchezza nel nostro Paese (Silvano Ghinolfi)
Reale o percepita? La crisi e la ricchezza nel nostro Paese (Silvano Ghinolfi)Reale o percepita? La crisi e la ricchezza nel nostro Paese (Silvano Ghinolfi)
Reale o percepita? La crisi e la ricchezza nel nostro Paese (Silvano Ghinolfi)
 
Come cambia la globalizzazione - Luca Paolazzi Direttore Centro Studi Confind...
Come cambia la globalizzazione - Luca Paolazzi Direttore Centro Studi Confind...Come cambia la globalizzazione - Luca Paolazzi Direttore Centro Studi Confind...
Come cambia la globalizzazione - Luca Paolazzi Direttore Centro Studi Confind...
 
Presentazione bella
Presentazione   bellaPresentazione   bella
Presentazione bella
 
Presentation - Strategic Management
Presentation - Strategic ManagementPresentation - Strategic Management
Presentation - Strategic Management
 
Canadian food research - web communication
Canadian food research -  web communicationCanadian food research -  web communication
Canadian food research - web communication
 
Performances e posizionamento competitivo dei vini piemontesi nello scenario ...
Performances e posizionamento competitivo dei vini piemontesi nello scenario ...Performances e posizionamento competitivo dei vini piemontesi nello scenario ...
Performances e posizionamento competitivo dei vini piemontesi nello scenario ...
 
Mario Emilio Cichetti - Il valore del marchio del prosciutto di San Daniele_1...
Mario Emilio Cichetti - Il valore del marchio del prosciutto di San Daniele_1...Mario Emilio Cichetti - Il valore del marchio del prosciutto di San Daniele_1...
Mario Emilio Cichetti - Il valore del marchio del prosciutto di San Daniele_1...
 
Scenari Economici - Settembre 2016
Scenari Economici - Settembre 2016Scenari Economici - Settembre 2016
Scenari Economici - Settembre 2016
 
Pagnoncelli 26 giugno
Pagnoncelli 26 giugnoPagnoncelli 26 giugno
Pagnoncelli 26 giugno
 
Insolvency Report YT August 2010 - Italy
Insolvency Report YT August 2010 - ItalyInsolvency Report YT August 2010 - Italy
Insolvency Report YT August 2010 - Italy
 

Mais de Da Burde

Wine Social Marketing: how to turn customers into explorers
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorersWine Social Marketing: how to turn customers into explorers
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorersDa Burde
 
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone OrlandiniCambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone OrlandiniDa Burde
 
Attilio scienza dzero_light
Attilio scienza dzero_lightAttilio scienza dzero_light
Attilio scienza dzero_lightDa Burde
 
Summary report jan 22, 2012 - dosaggio zero
Summary report   jan 22, 2012 - dosaggio zeroSummary report   jan 22, 2012 - dosaggio zero
Summary report jan 22, 2012 - dosaggio zeroDa Burde
 
Summary report jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
Summary report   jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2Summary report   jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
Summary report jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2Da Burde
 
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710Da Burde
 
Winetown b&p
Winetown b&pWinetown b&p
Winetown b&pDa Burde
 
Villa petriolo one to one copia
Villa petriolo one to one   copiaVilla petriolo one to one   copia
Villa petriolo one to one copiaDa Burde
 
Tendenze canale internet
Tendenze canale internetTendenze canale internet
Tendenze canale internetDa Burde
 
Lorenzo biscontin fwt 2010
Lorenzo biscontin fwt 2010Lorenzo biscontin fwt 2010
Lorenzo biscontin fwt 2010Da Burde
 
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010Da Burde
 
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il VinoWine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il VinoDa Burde
 
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomicoL Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomicoDa Burde
 
Piemonte e Val d'Aosta II livello AIS
Piemonte e Val d'Aosta II livello AISPiemonte e Val d'Aosta II livello AIS
Piemonte e Val d'Aosta II livello AISDa Burde
 
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea GoriTecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea GoriDa Burde
 
Alto Adige AIS Secondo Livello
Alto Adige AIS Secondo LivelloAlto Adige AIS Secondo Livello
Alto Adige AIS Secondo LivelloDa Burde
 
Lazio Lezione Secondo Livello
Lazio Lezione Secondo LivelloLazio Lezione Secondo Livello
Lazio Lezione Secondo LivelloDa Burde
 
Umbria Lezione AIS secondo Livello
Umbria Lezione AIS secondo LivelloUmbria Lezione AIS secondo Livello
Umbria Lezione AIS secondo LivelloDa Burde
 
Toscana Lezione AI Secondo livello
Toscana Lezione AI Secondo livelloToscana Lezione AI Secondo livello
Toscana Lezione AI Secondo livelloDa Burde
 

Mais de Da Burde (20)

Wine Social Marketing: how to turn customers into explorers
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorersWine Social Marketing: how to turn customers into explorers
Wine Social Marketing: how to turn customers into explorers
 
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone OrlandiniCambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
Cambiamenti Climatici a Montalcino Simone Orlandini
 
Attilio scienza dzero_light
Attilio scienza dzero_lightAttilio scienza dzero_light
Attilio scienza dzero_light
 
Summary report jan 22, 2012 - dosaggio zero
Summary report   jan 22, 2012 - dosaggio zeroSummary report   jan 22, 2012 - dosaggio zero
Summary report jan 22, 2012 - dosaggio zero
 
Summary report jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
Summary report   jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2Summary report   jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
Summary report jan 22, 2012 - dzf dosaggio zero franciacorta livello 2
 
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
Vigneto San Vito Costi biodinamica cerreto guidi 2011110710
 
Winetown b&p
Winetown b&pWinetown b&p
Winetown b&p
 
Wine town
Wine townWine town
Wine town
 
Villa petriolo one to one copia
Villa petriolo one to one   copiaVilla petriolo one to one   copia
Villa petriolo one to one copia
 
Tendenze canale internet
Tendenze canale internetTendenze canale internet
Tendenze canale internet
 
Lorenzo biscontin fwt 2010
Lorenzo biscontin fwt 2010Lorenzo biscontin fwt 2010
Lorenzo biscontin fwt 2010
 
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
Internet better life Ignite andrea gori 28 Giugno 2010
 
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il VinoWine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
Wine: iPhone and Mobile Applications, Applicazioni iPhone per il Vino
 
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomicoL Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
L Utilizzo Dei Social Network Nel Settore enogastronomico
 
Piemonte e Val d'Aosta II livello AIS
Piemonte e Val d'Aosta II livello AISPiemonte e Val d'Aosta II livello AIS
Piemonte e Val d'Aosta II livello AIS
 
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea GoriTecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
Tecnica Degustazione Vino AIS Andrea Gori
 
Alto Adige AIS Secondo Livello
Alto Adige AIS Secondo LivelloAlto Adige AIS Secondo Livello
Alto Adige AIS Secondo Livello
 
Lazio Lezione Secondo Livello
Lazio Lezione Secondo LivelloLazio Lezione Secondo Livello
Lazio Lezione Secondo Livello
 
Umbria Lezione AIS secondo Livello
Umbria Lezione AIS secondo LivelloUmbria Lezione AIS secondo Livello
Umbria Lezione AIS secondo Livello
 
Toscana Lezione AI Secondo livello
Toscana Lezione AI Secondo livelloToscana Lezione AI Secondo livello
Toscana Lezione AI Secondo livello
 

Il futuro del vino e il vino del futuro

  • 1. IL FUTURO DEL VINO (E IL VINO DEL FUTURO) DENIS PANTINI Direttore Agricoltura e Industria Alimentare Nomisma spa I Forum di Cronache di Gusto Taormina, 20 ottobre 2014
  • 2. Denis Pantini 2 Lo scenario: gli effetti della globalizzazione sul mercato del vino I mercati più importanti per i vini italiani, oggi e domani Tendenze e prospettive per i consumi di vino: mercato nazionale, consolidati, emergenti. I temi di approfondimento
  • 3. Denis Pantini 3 LO SCENARIO: GLI EFFETTI DELLA GLOBALIZZAZIONE SUL MERCATO DEL VINO
  • 4. Denis Pantini Gli effetti della globalizzazione/1 (volumi 2000 = 100) Export Consumi 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Produzione
  • 5. Denis Pantini Gli effetti della globalizzazione/2 (volumi 2000 = 100) Consumi extra Top Ue Consumi Top Ue 70 80 90 100 110 120 130 140 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Produzione Top Ue Produzione extra Top Ue Top Ue: Francia, Italia, Germania, Spagna, Portogallo, Grecia, Romania (55% produzione e 38% consumi mondo)
  • 6. Denis Pantini Top 10 mercati di consumo ed evoluzione di lungo periodo Mercato 2000 2013 Variazione (.000 hl) (.000 hl) 2013/2000 Stati Uniti 21.200 29.145 37% Francia 34.500 28.181 -18% Italia 30.800 21.795 -29% Germania 20.100 20.300 1% Cina 10.700 16.815 57% Regno Unito 9.700 12.738 31% Russia* 4.700 10.394 121% Argentina 12.500 10.337 -17% Spagna 14.100 9.100 -35% Australia 3.900 5.289 36% TOTALE MONDO 225.700 238.700 6% * 2012
  • 7. Denis Pantini Top 10 paesi di produzione ed evoluzione di lungo periodo Mercato 2000 2013 Variazione (.000 hl) (.000 hl) 2013/2000 Francia 57.541 42.016 -27% Italia 51.620 44.900 -13% Spagna 41.692 42.700 2% Stati Uniti 19.200 22.000 15% Argentina 12.500 14.984 20% Cina 10.500 11.700 11% Germania 9.852 8.300 -16% Australia 8.064 12.456 54% Sud Africa 6.949 10.972 58% Cile 6.674 12.800 92% TOTALE MONDO 280.200 276.700 -1%
  • 8. Denis Pantini Export mondiale di vino: evoluzione delle quote (volumi) 76% 79% 76% 71% 65% 62% 63% 2% 3% 8% 15% 23% 29% 27% 1981-1985 1986-1990 1991-1995 1996-2000 2001-2005 2006-2010 2010-2012 Top 5 UE Emisfero Sud + USA Top 5 Ue: Francia, Italia, Germania, Spagna, Portogallo Emisfero Sud: Argentina, Cile, Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda
  • 9. Denis Pantini 9 I MERCATI PIU’ IMPORTANTI PER IL VINO ITALIANO, OGGI E DOMANI
  • 10. Denis Pantini I principali mercati di importazione del vino (valori di import, Milioni € e var%) 3.947 3.731 2.376 1.524 1.171 1.156 949 912 2.865 3.103 1.889 726 30 794 682 267 USA UK Germania Canada Cina Giappone Svizzera Russia 2013 2003 38% 20% 26% 110% 3.800% 46% 39% 242%
  • 11. Denis Pantini Il consumo di vino estero nei principali mercati di importazione (% sui volumi) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Nazionale Estero
  • 12. Denis Pantini Le quote di mercato dei vini italiani (% sul totale vino importato, valori) 34% 8% 28% 17% 14% 14% 4% 24% 36% 17% 31% 20% 7% 14% 29% 34% 2001 2013
  • 13. Denis Pantini La progressione nell’export di vino italiano 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 volumi (Mln litri) scala sx valori (Mln €) scala sx prezzo medio (€/l) scala dx Spumanti +218% Sfusi/Bag in box +118% Fermi imbottigliati +70%
  • 14. Denis Pantini Oltre i mercati top…. (Import di vino totale e dall’Italia 2013, Milioni di euro) 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 Svezia Australia Norvegia Brasile Corea del Sud Messico Nigeria India V+I+T* Altri paesi Italia * Vietnam, Indonesia, Tailandia
  • 15. Denis Pantini 2014: mercati esteri “fiacchi”? -1,5% 7,8% -0,1% -9,4% -10,3% -7,1% -6,2% 11,2% 9,7% 3,8% 0,9% 0,9% -7,5% -6,1% UK* Giappone USA Svizzera Cina Germania* Canada Import totale Import da Italia Variazione import vino gen-lug 14 vs gen-lug 13 (valori) * gen-giu
  • 16. Denis Pantini 16 TENDENZE E PROSPETTIVE PER I CONSUMI DI VINO: MERCATO NAZIONALE, CONSOLIDATI, EMERGENTI.
  • 17. Denis Pantini Le tendenze: variazione nei consumi di vino per tipologia/1 (2013/2008,volumi) 28% 24% 38% 26% 13% 27% 29% 31% 23% 24% 51% 16% USA Canada Giappone Russia Sparkling Rossi fermi Bianchi fermi CINA Sparkling +688% Rossi fermi +151% Bianchi fermi +105%
  • 18. Denis Pantini Le tendenze. variazione nei consumi di vino per tipologia/2 (2013/2008,volumi) 9% 6% 34% 16% -24% -11% -11% -5% -17% -5% -6% 1% Italia Germania UK Svizzera Sparkling Rossi fermi Bianchi fermi
  • 19. Denis Pantini Italia: la crisi riduce i consumi di vino al ristorante (milioni di ettolitri) 0 5 10 15 20 25 30 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Off-trade On-trade 60% 40% 35% 65%
  • 20. Denis Pantini …ma anche nella GDO gli effetti si fanno sentire (volumi e valori, var % YOY) -0,6% -0,8% -3,6% -6,5% -3,1% 0,7% 0,6% 1,7% 3,1% -0,3% -8,0% -6,0% -4,0% -2,0% 0,0% 2,0% 4,0% 2010 2011 2012 2013 *2014 Volumi Valori Fonte: elaborazioni Wine Monitor su dati IRI * gennaio-luglio
  • 21. Denis Pantini Italia: calo dei consumi di vino e dei consumatori (2003-2013) -21% -50% 27% Consumi totali Consumatori quotidiani Consumatori occasionali Consumatori quotidiani: oltre ½ litro di vino al giorno
  • 22. Denis Pantini Consumatori di vino e birra: un confronto per fascia di età 7,1% 13,1% 38,3% 16,8% 24,6% 11,7% 17,0% 43,4% 15,1% 12,8% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50% fino a 25 anni 25-34 35-54 55-64 oltre 65 anni Vino Birra
  • 23. Denis Pantini Italia: in crescita il numero di consumatori di vino bio certificato Marzo 2013 2% Italiani over 18 ha avuto almeno una occasione di consumo di vino BIO Fonte: Wine Trend Italia – Survey Wine Monitor 23 Marzo 2014 6,4% Italiani over 18 che in almeno una occasione hanno acquistato una bottiglia di vino BIO certificato in negozi 5,2% Italiani over 18 che in almeno una occasione hanno consumato vino BIO certificato in ristoranti/enoteche Tasso di penetrazione (almeno 1 occasione di consumo nell’ultimo anno) 11,6%
  • 24. Denis Pantini Importazioni di vino biologico negli USA per Paese (valori, quantità, prezzi medi) Valori (milioni $) Quantità (.000 hl) Prezzi medi ($/litro) 2013 Quota di mercato 2013 Quota di mercato 2013 Francia 86,3 34% 69,7 18% 12,4 Italia 75,0 29% 124,9 32% 6,0 Nuova Zelanda 19,3 8% 21,9 6% 8,8 Spagna 19,1 7% 36,8 10% 5,2 Cile 14,9 6% 42,4 11% 3,5 TOTALE USA 255,7 100% 387,9 100% 6,6 PESO BIO 4,9% 3,5%
  • 25. Denis Pantini Le prospettive di crescita: i fattori “propulsivi” e di cambiamento La rapida urbanizzazione della popolazione nelle economie emergenti (Cina 2030: 70% degli abitanti) cambierà gli stili e le abitudini di consumo alimentare (con incrementi nei consumi di vino) La crescita dei redditi aumenta la propensione al consumo di vino (elasticità al reddito>1). Entro il 2023, in Cina raddoppieranno le famiglie benestanti della classe media (30-60 K$); in Russia +55%, negli USA +4%. Nei mercati più dinamici il vino passa da bevanda elitaria a bevanda sociale, sostituendosi ai consumi di birra (Usa, Uk, …). In Italia accade “quasi” l’opposto: da bevanda quotidiana (alimento) a occasionale. Emergono nuove sensibilità (bio, sostenibilità) e si allarga la platea dei “nuovi” consumatori (con preferenze verso sparkling, rosè, ecc.)
  • 26. Denis Pantini Le tendenze nei consumi di vino a 5 anni (volumi) Sparkling (no Champagne) Bianchi fermi Rossi fermi + -
  • 27. Denis Pantini Ciclo di vita di un prodotto: il vino nei principali mercati mondiali Rivitalizzazione
  • 28. Denis Pantini Riferimenti DENIS PANTINI Direttore Area Agricoltura e Industria alimentare NOMISMA spa 051 6483188 denis.pantini@winemonitor.it www.winemonitor.it