Características de los macronutrientes, su importancia en los seres humanos y alimentos que los presentan.

1. NUTRICIÓN
Procesos biológicos para obtener materia y
energía. Mediante la alimentación se
obtienen los nutrientes y la energía
necesaria para las funciones vitales.

2. Alimentos y Nutrientes
Macronutrientes:
•Requieren en grandes cantidades.
•Son unidades estructurales y funcionales en las
células.
•Formados por Carbono, hidrógeno, nitrógeno y
oxígeno.
•Biocompuestos.
•Carbohidratos, Proteínas y lípidos.

3. Carbohidratos
•Almacenamiento y fuente de
energía.
•Constituidos por Carbono (C),
Oxígeno (O), Hidrógeno (H)
•Compuestos estructurales.
•Se clasifican en: monosacáridos,
disacáridos, oligosacáridos y
polisacáridos.

4. Carbohidratos
Monosacaridos:
•Constituidos por una
sola molécula.
•Fuente de energía.
•Glucosa y fructosa.

5. Carbohidratos
Disacaridos:
•Constituidos por dos
moléculas.
•Fuente de energía.
•Sacarosa, maltosa y
lactosa.

6. Carbohidratos
Oligosacaridos:
•Constituidos por entre
tres y nueve
moléculas.
•Almacenan energía.
•Oligofructosa
inulina.

7. Carbohidratos
Polisacaridos:
•Constituidos por más de 10
moléculas.
•Componentes estructurales
y reserva de importante de
glucosa.
•Almidón, celulosa,
quitina, glucógeno.

8. Proteínas
•Moléculas de gran
tamaño.
•Conformadas por
Carbono, Hidrógeno,
Nitrógeno, Oxígeno y
también Azufre y
Fósforo.

9. Proteínas
Funciones:
• Ayudan a construir y regenerar
tejidos.
• Materia prima para la formación
de sustancias de los procesos
vitales.
• Permiten la contracción
muscular.
• Transportan el oxígeno en la
sangre.
• Actúan contra infecciones y
agentes extraños.

10. Proteínas Alimentos que contienen Proteínas

11. Lípidos
•No son solubles en agua.
•Formados por Carbono e
Hidrógeno. En menor
proporción Oxígeno,
fósforo y nitrógeno.
•Grasas y Aceites.
•Esteroides y fosfolípidos.

12. Lípidos
•Funciones:
•Principal reserva energética.
•Estructurales (membrana
celular)
•Recubren los órganos.
•Aislantes térmicos o del
agua, en animales y
plantas.