1. BOTTI Laurent
PEYPOCH Nicolas
Université de Perpignan
CAEPEM
Séminaire de recherche TRATSO – 14 décembre 2012
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2. Performance touristique des territoires
et innovation :
conceptualisation et méthodes
1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
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3. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Un lieu géographique délimité plus ou moins vaste
(Knafou et al., 1997)
 Un produit, une marque, un territoire commercialisé
(Frochot et Legohérel, 2007 ; Hoerner, 2008)
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4. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Un système
 ≈ Entreprise : 2 sous-
systèmes (opérant –
décision)
 Périmètre ?
 Leviers d’action ?
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5. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Economie et gestion du tourisme
– Problématique actuelle des destinations
n’est plus tant de répondre au marché
que de faire mieux que la concurrence
– L’innovation est un moteur de la
compétitivité des destinations
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6. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Critères de
compétitivité de
Crouch et Ritchie
(2003)
 Modalités de
12/18/12 performance
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7. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Performance des DMO
– Image et positionnement du territoire
– Démarches territoriales (accessibilité et qualité)
– GDS et TIC
 Performance du Produit
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– Attractions et valorisation touristique des patrimoines
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8. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Performance des DMO
DMO ≠ DMC
– Image et positionnement
– Démarches territoriales (Accessibilité et Qualité)
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9. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Performance des DMO
– GDS et TIC
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10. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Performance des DMO
– GDS et TIC
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11. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Performance du produit
– Attractions et valorisation touristique des patrimoines
Touriste
Mise en tourisme
Attrait Attraction
Correspondance
Patrimoine naturel offre - demande
Patrimoine historique
Patrimoine culturel
Territoire Patrimoine gastronomique
Week-end « Toqués du Cep » en Lozère
Patrimoine industriel
Mondial du Vent à Leucate
Patrimoine scientifique
12/18/12 Train des vignes dans la vallée de l’Agly
11 Chemin des Bonshommes dans le pays
Cathare

12. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
 Démarche de Recherche – Action / Approche praxéologique
 Procédure d’identification des meilleures pratiques (approche
quantitative) permettant d’initier une étude des innovations touristiques
(approche qualitative)
 Procédure en 3 phases
Phase 2 : Phase 3 : Etudes
Phase 1 :
Méthode des stratégies et
Destinations
d’analyse de la pratiques des
(terrains d’étude)
Quantitatif
performance Qualitatif
benchmarks
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13. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
Phase 1 : Destinations
 Identification des destinations composant l’espace étudié
 Prise de contact avec les DMO des destinations concernées et/ou
leurs têtes de réseaux (Fed OTSI – CDT – CRT – UMIH – SNAV)
 Récolte de données comparatives (homogénéité relative des
destinations étudiées)
Territoire « Sud-
Ouest » Destinations
Destinations rurales
balnéaires Destinations
de montagne
Destinations
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14. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
Phase 2 : Méthode d’analyse de la performance
 Méthode d’identification de référents à atteindre
(benchmarks) et de mesure de l’inefficience
Intuition de la méthode :
- Frontière de production
-Mesure d’une distance
-Orientation input ou output
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15. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
Phase 2 : Méthode d’analyse de la performance
 Choix des inputs et outputs intégrés à l’analyse en accord
avec les DMO des destinations étudiées
Input 1 : RH Output 1 :
Destinations
Input 2 : Hôtels Nuitées en Hôtels
Input 3 : Campings Output 2 : Nuitées
= Entités
Input 4 : Attractions productives en Camping
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16. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
Phase 2 : Méthode d’analyse de la performance
 Identification de « sauts technologiques »
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17. 1. Le concept de destination touristique
2. Innovation et performance touristique
3. Approche méthodologique
Phase 3 : Etudes des stratégies et pratiques des benchmarks
 Approche qualitative / Etude de cas
Territoire « Sud-
Ouest » Destinations
Destinations rurales
balnéaires Destinations
de montagne
Destinations
urbaines
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17 Destinations « références »

18. Performance touristique des territoires
et innovation :
conceptualisation et méthodes
 Merci pour votre attention
 laurent.botti@univ-perp.fr
 peypoch@univ-perp.fr
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