Trevlig foto och artikel om norra Spanien för foodies! Michelinkrogar, bodegor, ysterier, pinchos, picknicks och trevliga idéer och uppslag till resor i norra Spanien. Vi var med och guidade och visade norra Spaniens smultronställen!

1. First Class Magazine #3 2014
DET NYA BULGARIEN
GRYTHYTTANS GÄSTGIVAREGÅRD MOT NYA HÖJDER
EN KULINARISK RESA I NORRA SPANIEN

2. För mer information besök boxster.porscheshowroom.se eller cayman.porscheshowroom.sePorsche rekommenderar
soluzions.se
Porsche Center Kalmar – Porsche Center Norr (Umeå) – Porsche Center Stockholm – Porsche Center Syd (Malmö) – Porsche Center Väst (Göteborg, Borås, Linköping) – Porsche Center Örebro
Porsche Boxster GTS / Cayman GTS – Bränsledeklaration blandad körning 8,2 l/100 km. CO2 - utsläpp: 190 g / km.
GTS - ända ut i spoilerspetsen.
Beteckningen GTS, Gran Turismo Sport, har sedan den legendariska Carrera 904 GTS från 1964
inneburit topprestanda. Och när det lördagen den 30 augusti är Sverigepremiär för Boxster GTS och
Cayman GTS visar vi återigen vårt starka engagemang för renodlade sportbilar – avsedda för både
vardagskörning och racingbanan.
Med 330 hk i Boxster GTS respektive 340 hk i Cayman GTS accelererar de nya GTS-modellerna från
0 -100 km/h på ca 4,7 sekunder. Det är imponerande. Inte minst med tanke på att det är de första
mittmotormodellerna, från oss på Porsche, som har certifierats enligt kraven för Euro 6.
Det är vad vi kallar GTS - ända ut i spoilerspetsen.

3. ”My favorite shop”
Charlotte Kalla
Englesson & Company, Danderydsvägen 69, Djursholm, tel 08-755 56 60
mobelbutiken@englesson.com, www.englessoncompany.se
Öppet: Mån - fre 11-18, Lör 11-16
Englesson & Company, Danderydsvägen 69, Djursholm, tel 08-755 56 60
mobelbutiken@englesson.com, www.englessoncompany.se
Öppet: Mån - fre 11-18, Lör 11-16

4. The land of quattro®
åkestam.holst
Efter solsken
kommer regn.
quattro®, äkta fyrhjulsdrift förvandlar
överraskningar i vädret till underhållning
på vägen. Välj mellan 140 modeller och
kör när vädret är som roligast.

5. Vi står för genuin
småländsk tradition
och kunskap
Småländska Lidhults har i flera generationer utvecklat kök
för svenska behov. Den kultur och det kunnande vi byggt
upp avspeglar sig i allt vi gör. Vi lämnar inget åt slumpen
och är inte nöjda förrän du är nöjd.
Ett Lidhults kök liknar inget annat. Vi tillverkar det näm-
ligen exklusivt för dig och dina önskemål. Ett kök du blir
stolt över att äga och glad över att använda. Ett kök vi är
stolta över att tillverka och leverera.
Du får vår omtanke hela vägen från första ritning till färdigt
kök. Samma omtanke gäller också för vårt övriga sortiment
för badrum och förvaring.
Välkommen till Lidhults du också.
www.lidhults.se
ccj

6. Matz Thomassen, Chefredaktör
//FCM LEDARE
NU ÄR JAG
NYFIKEN:
HUR GICK
DET?
H
UR HAR SOMMAREN VARIT? Har du klarat av att göra
ingenting eller har du kanske inte ens haft semester? Eller har
du gjort som jag, hunnit med både det ena och det andra? Själv
har jag spenderat inte mindre än fem veckor i ett Hälsingland som till
en början visade upp sig från en mindre smickrande sida men sedan
vände blad och gjorde resten av vistelsen till absolut helt fantastisk.
Jag vet, jag har inte varit ensam om att ha vädret på min sida.
Förutom semester har jag även hunnit med en resa till Vilnius, staden
som var min hemstad under några år på 90-talet och som nu tagit
sjumilasteg i utvecklingen. Jag hade inte varit där på fjorton år och
kom tillbaka till samma stad, fastän en helt ny. Välkommen till "mitt"
Vilnius lite längre fram i magasinet.
Samira och Björn har varit i Spanien. Jag var inte helt säker på att
det var rätt beslut att skicka dem dit efter att ha läst Samiras målande
reportage därifrån. Björns bilder bidrog inte heller till känslan av
"ha!". Nog hade en kulinarisk resa med lyxrestauranger och underbara
hotell passat även mig? Nej, jag är inte avundsjuk, jag bara konstaterar
att världen är full av fantastiska upplevelser och att Samiras och
Björns resa dit definitivt blir huvudartikel i detta nummer. Inte heller
missunnar jag Maria Roswall hennes resa till Bulgarien eller Eva sitt
lyxiga Amsterdam. Ingen av dem har ju besökt Chicagos lyxigaste
hotell, så som jag har (ha!). Är du på väg till Chicago under hösten ska
du ta och kolla detta nummers storstadsguide så vet du var du bor bäst.
När nästa nummer kommer har First Class Magazine fyllt två år.
Tack för att du har varit med oss under denna resa och tack för alla
glada tillrop och all uppmuntran vi får – det gör mödan värd!
Ha en underbar sensommmar!
11

7. INNEHÅLL
14
22
41
48
52
56
63
70
80
90
96
100
VI GILLAR
EN KULINARISK RESA I NORRA SPANIEN
AMSTERDAM DELUXE
LABA DIENA, VILNIUS!
HOTEL KEMPINSKI
DET NYA BULGARIEN
STORSTADSGUIDEN: CHICAGO
TESLA MODEL S
GRYTHYTTANS GÄSTGIVAREGÅRD
SI, SI SICILIEN!
PENSIONAT STYRSÖ SKÄRET
SÖDERKÖPINGS BRUNN
LÄS OM CHICAGOS BÄSTA HOTELL PÅ SID 63
ANSVARIG UTGIVARE
Susanne Nilsson
susanne@firstclassmagazine.se
CHEFREDAKTÖR
Matz Thomassen
matz@firstclassmagazine.se
REDAKTÖR
Samira Wingårdh-Waenerlund
samira@firstclassmagazine.se
FOTOGRAF
Björn Waenerlund
bjorn@firstclassmagazine.se
ART DIRECTOR
Mathias Blom
mathias@firstclassmagazine.se
FÖRSÄLJNINGSCHEF
Susanne Nilsson
susanne@firstclassmagazine.se
SKRIBENTER I DETTA NUMMER
Eva S Nilsson
Joanna Davidsson
Maria Roswall
Matz Thomassen
Samira Wingårdh-Waenerlund
Therese Rossing
UTGIVARE
Best Life Production
Box 16 208
103 24 Stockholm
Tel: 08-65 66 200
ISSN 2001-4384
www.firstclassmagazine.se
info@firstclassmagazine.se
//FCM REDAKTION

8. Range Rover Sport: Bränsleförbr. bl. körn. TDV6 3.0. 7,3/100 km. CO2
-utsläpp 195 g/km. Rek. ca pris från 599.000 kr. Service: De 2 första servicetillfällena är
kostnadsfria (26.000 km/12 mån och 52.000 km/24 mån). Garantier: 3 års nybilsgaranti (max 100.000 km), 6 års rostskyddsgaranti, 3 års vagnskadegaranti
samt 3 års Land Rover assistans inom Europa. Bilen på bilden kan vara extra utrustad. Med reservation för eventuella tryckfel och prisändringar.
OEMOTSTÅNDLIG
ALL-NEW RANGE ROVER SPORT
Upptäck nya Range Rover Sport!
Snygg design, smarta detaljer och ett inre som överraskar.
Både dig och andra.
landrover.se
CARAN D'ACHE
"med dessa små rader till älsklingen jag skriver, att när
du packar upp det i min plånbok river." Så skulle årets julklappsrim
kunna låta för den som klipper till på schweiziska Caran d'Aches
reservoarpenna Caelograph Zenith 45 förgylld med roséguld ( så
exklusiv att vi inte ens lyckats få fram en tryckbar bild på den, utan
istället visar deras något "billigare" i platina).
För att din käresta ska kunna skriva nästa inbjudningskort i den
förnämligaste av förnämliga stilar kommer du, förutom att kolla upp
försäkringar samt hyra in en livvakt, behöva dra kortet och acceptera
det faktum att strax över 1,1 miljoner svenska kronor dras från ditt
konto (First Class Magazine rekommenderar i detta fall att använda
sig av något bonuskort från valfritt flygbolag - minst ett par resor tur-
retur USA i första klass kommer köpet med all säkerhet att generera).
Caelograph Zenith 45 är dock mer än bara ett skrivinstrument.
Pennans sammansatta namn "Caelum" (himlen) och "Graphen"
(skriva) kan översättas till "att skriva stjärnorna" och anspelar på
det faktum att du genom pennans avancerade teknik som håller
ordning på månad, dag och år, via inskriptioner av kosmos kan följa
stjärnornas väg över galaxen.
Roséguldutgåvan finns endast i 120 exemplar på världsbasis och
alla är givetvis tillverkade för hand i Genève. För att pennans ägare
ska få en så exakt bild av stjärnhimlen som möjligt levereras pennan
med tre valfria latituder ingraverade beroende på var man bor eller
verkar.
Som sagt, pennan finns i mindre kapitalkrävande varianter också,
men varför nöja sig med något annat än det allra bästa? När allt
kommer omkring är det väl det man önskar sin bättre hälft.
För mer information: www.carandache.ch
//FCM GILLAR
14 First Class Magazine #3 2014

9. ÄVENTYRLIG LYX PÅ DE SJU VÄRLDSHAVEN
ALLT INGÅR
Elegant.
Berikande.
Exklusivt.
Kosmopolitiskt.
Beställ reseatlas för 2014
eller resekalender för 2014/15.
Over 100 Countries • More than 400 Destinations
Bokning: Kontakta din resebyrå eller Silversea på telefon 08-50 68 54 93
E-post: silversea-europe@silversea.com
Det är något speciellt med att vara ”liten”. Den personliga upplevelsen.
Silverseas små skepp kan ta dig vart som helst i världen – till hamnar som du
aldrig kunde tänka dig att få uppleva – i en stil du inte trodde var möjlig.
SILVERSEA ALL-INCLUSIVE LIFESTYLE
• 8 små, intima skepp med max 540 gäster
• Endast sviter med havsutsikt, och 85 % har balkong
• Butler-service till alla gäster i alla sviter
• Vin, champagne och starksprit ingår
• Nästan en besättningsman per gäst på varje skepp (1:1,3)
• Minibar påfylld efter egna önskemål
• Ät när du vill och med vem du vill
• Välj mellan minst fyra restauranger ombord med menyer
som utvecklats av Relais & Chateaux
• Dricks ingår
• Shuttlebuss i flera hamnar
• Inspirerande och lärorika föredrag från den kulinariska världen
• Berikande utflyktsprogram
• Skräddarsy dina egna upplevelser med Silversea Shore Concierge
• På Silversea Expeditions ingår alla utflykter
BY LEONNIEbrittsommaren ligger förhoppningsvis framför oss och till den beställer vi
ljumma kvällar på terrasser och uteplatser till vilka ett glas svalkande dryck givetvis är ett
obligatorium.
First Class Magazine har fått upp ögonen för det rätt nystartade företaget By Leonnie och
deras ståtligt vackra buteljkylare i skimrande koppar som inspirerats av Åreskutan med sin
långa historia av kopparmalm. Kylaren ingår i By Leonnies kollektion bestående av vackra
bruksföremål där även skålar, ljusstakar och kannor ingår. Här möts en över 300 år gammal
jämtländsk tradition och modern formgivning. Basen i samtliga föremål är rostfritt stål och
ytskikten täcks av ädla metallegeringar med en osynlig ytbehandling som förhindrar ärgning.
By Leonnie grundades i Åre så sent som 2011 men har redan fått den internationella
designvärldens ögon på sig. Deras produkter säljs, förutom i Sverige, i bland annat Danmark,
Österrike, Schweiz och USA, vissa av föremålen säljs även i företagets nätbutik. Deras mål är
att designa och presentera inspirerande inredningsprodukter med en tidlös känsla av stil och
lyx - det är bara att konstatera att de lyckats.
By Leonnies buteljkylare, och deras andra produkter också för den delen, lyfter upp
flärdfaktorn i vilket rum som helst. Säg det brudpar som inte skulle bli glada över en sådan i
bröllopspresent? Välj mellan borstad eller hamrad koppar eller mässing, priset ligger på 3 550
kronor.
För mer information: www.byleonnie.se
//FCM GILLAR
16 First Class Magazine #3 2014

10. GRANDPUBLICPHOTOSAMSYLVÉN
BORÅS Jälmers Ur 033-12 10 44 ESKILSTUNA lindebergs Ur 016-14 48 10 GISLAVED AUgUst Petersson & son 0371-100 01 GÖTEBORG JArl sAndin 031-10 59 02 mAgnUssons Ur 031-13 54 70 HALMSTAD
mårtenssons Ur & gUld 035-21 54 54 HELSINGBORG CArlssons Ur 042-21 05 80 rydbergs Ur Ab 042-20 25 35 JÖNKÖPING engströms UrmAkeri 036-71 01 55 KRISTIANSTAD söderbergs Ur 044-21 10 72
KRISTINEHAMN kloCkmAster keAs Ur 0550-101 05 LINKÖPING mAlmbergs Ur & oPtik 013-12 18 41 LULEÅ kloCkslAget 0920-23 00 51 LUND APPelkvist Ur 046-211 08 13 MALMÖ UrhAndel bernhArd
hUke 040-23 84 50 STOCKHOLM krons Ur 08-54 51 36 50 nk JUvelsAlong 08-762 84 55 Wohlin UrhAndel 08-678 12 24 åke FAlk UrhAndel 08-611 37 65 SUNDBYBERG erikson UrhAndel 08-28 11 34
VETLANDA lindAhls UrmAkeri 0383-101 30 VISBY Wisby Ur & gUld 0498-21 72 00 VÄSTERÅS nymAns Ur 021-13 02 12 ÖREBRO Ahléns Ur 019-611 31 73 OSLO vinderen Ur +47 22 14 90 88
w w w . S J O O SA N D ST RO M . S E
lAndsort
––
in dePth PreCision
//FCM GILLAR
DYSON AM06
nej, det är inte ett förstoringsglas, det är Dyson AM06 som är bättre och tystare än konkurrenternas. En
revolutionerande, högteknologisk designfläkt, ursnygg att se på, men.. hur fungerar den egentligen? Den har ju ingen fläkt ?
Årets sommar kommer av många att bli ihågkommen som en av de bästa på årtionden med det ena värmerekordet staplat på
det andra. Somliga kommer även att komma ihåg den som sommaren då fläktarna tog slut från Ystad till Haparanda. Vilken
tur då att internet finns och man kan klicka hem en fläkt från utlander. Gör dig redo för nästa sommar redan i år.
Dyson AM06 är 75 procent tystare än andra modeller. Luften sugs in genom foten och "skjuts" ut i rätt riktning utan de
annars vanliga rotorbladen. Ingen risk att små händer ska komma i vägen och inget som fastnar i bladen och väcker en mitt i
natten. Faktum är att fläkten är så tyst att den som trivs med det sövande ljudet av roterande blad får hitta på en annan lösning
- den här fläkten hörs nämligen nästan inte alls.
Dyson AM06 har en praktisk sovtimer som slår av eller på inom 15 minuter upp till nio timmar, och den som inte orkar
resa sig ur sängen för att justera hastigheten använder den medföljande fjärrkontrollen. En extra pluspoäng för att den drar 40
procent mindre el än andra fläktar, samt för designen givetvis, den här gör sig var som helst.
Dyson tillverkar fläktar i olika utföranden och modeller, från bordsfläktar till fläktar för större lokaler. AM06 finns i tre
olika färger och kostar från £220.
För mer information: wwwdyson.co.uk
//FCM GILLAR
18 First Class Magazine #3 2014

11. Limited Edition 2014
Hästens Stockholm White
ENDAST TILLGÄNGLIG 1 SEPTEMBER – 31 DECEMBER 2014
Vår limited edition utgåva 2014 är en hyllning till vårt svenska arv och inspirerad av den ikoniska färgen
‘Stockholmsvit’ som etablerades i Sverige på 1950-talet. Sängen är handgjord av finaste naturmaterial och
utvecklad i generationer för att ge dig bättre sömn. Det är en speciell säng för en speciell person.
hastens.com
Hästens Birger Jarlsgatan 25, Stockholm
Tel 08-22 50 20
ULAELU
vi blundar för sjunkande temperatur och annalkande höst och satsar på nygrillade humrar, firrar och oxfiléer
september ut minst! Och skulle det inte bli så, ja då är vi i vilket fall fullt rustade för nästa års utomhussäsong.
"Det finns inga förordningar som säger att det ska vara obekvämt att laga mat utomhus. Det finns heller inga lagar som
bestämmer att man inte ska kunna stå upprätt medan man grillar." Det har den estniska designgruppen Ulaelu tagit fasta
på och skapat det snygga och självbetitlade utomhusköket Ulaelu som förutom att vara snyggt och funktionellt även går att
anpassa till dina exakta behov.
Ulaelu byggs utifrån en grundstomme som man sedan kompletterar med en mindre och två lite större moduler som
man väljer efter behov. Du kanske vill ha en arbetsyta i plast eller sten, en stor grill samt en vask som enkelt kopplas till
trädgårdens vattenslang? Det är bara att beställa det du behöver. Eller så är du vänkretsens storfiskare och vill rensa och grilla
fisken medan den fortfarande är pinfärsk? Beställ då en skärbräda med avrinningsränna. Som tillbehör till serien finns även
en snygg behållare för veden till öppna utomhusspisen.
Serien är tillverkad i Estland, både ramen och modulerna är gjorda för att tåla eventuellt regnväder. Något sånt ska vi
naturligtvis inte ha, men det kan ju vara bra att veta.
Pris från 1 490 EUR, finns både i vitt och svart.
För mer information: www.ulaelu.com
//FCM GILLAR
20 First Class Magazine #3 2014

12. V
I FLYGER BEKVÄMT med Norwegians direktflyg från
Stockholm till Madrid och startar med en storstadshelg.
Staden har mycket att erbjuda och vi kombinerar besök på
flera världsberömda konstmuseer med shopping och lite traditionell
sightseeing. Bor gör vi förstklassigt på det eleganta femstjärniga Hospes
Madrid, som ingår i den internationella Design Hotels-kedjan och är
ett mindre och mycket centralt beläget hotell med ambitionen att vara
något av ett lyxigt ”home away from home”. Det lyckas de utmärkt
med, tycker vi. Efter några dagar i den trevliga huvudstaden hyr vi
en bil och styr kosan norrut. Vi kommer att göra ett första stopp i
det kända vindistriktet La Rioja, lite drygt tre timmars bilresa från
huvudstaden.
Vi har stämt möte med Eva Gómez-Pallete och Hans Eguinoa som
äger och driver researrangören Bonito Norte Viajes i norra Spanien. De
har lovat att ta oss till några kulinariska pärlor och flera väl förborgade
hemligheter under resans gång. Hans, som är svensk men har spansk
pappa och har bott i Spanien i många år, ska också hjälpa oss med
tolkning när det behövs eftersom det inte pratas så bra engelska i de här
delarna av Spanien, framför allt inte ute på landsbygden.
Det är lunchtid när vi anländer till Rioja och Hans har bokat in oss
på den underbara lilla familjedrivna restaurangen Casa Masip i den
pittoreska staden Ezcaray öster om storstaden Burgos. Mamma Vicenta
och tvillingdöttrarna Angelines och Magdalena ger oss ett översvallande
välkomnande, och sonen Pedro som är restaurangens kock kommer ut
från köksregionerna för att hälsa. Vi slår oss ner i skuggan under träden
i trädgården och bjuds på en underbar lunchupplevelse. Pedro har höga
ambitioner i köket och rätterna är små eleganta skapelser med härliga
dofter och mycket smak. Vi njuter av stekt vit sparris, tomattartare med
dadlar, lokal ost och basilika, samt kronärtskocka med ibericoskinka
och romescosås, en typisk katalansk sås med hasselnötter, tomat och
olivolja. Sedan följer kaninterrin, marulk med Karl-Johanssvamp och
hjortragu. Den ljuvliga lunchen avslutas med torrija som är en spansk
variant av fattiga riddare med karamelliserat täcke, samt buñuelo (en
slags chokladfylld petit four), kolasås och en liten kula hemgjord glass.
Familjen har också ett litet sött hotell med tolv trevliga rum i samma
hus, och vi är frestade att ta in och sova siesta i ett av rummen efter den
sagolika lunchen.
▶
EN KULINARISK RESA
I NORRA SPANIENSäg San Sebastian och älskare av fine dining får något lyriskt i blicken - kanske inte
så konstigt med tanke på att stadens restauranger sammanlagt har hela 25 stjärnor
i Guide Michelin. Men norra Spanien bjuder på mycket mer än så. Följ med First
Class Magazine på en kulinarisk resa längs Spaniens vackra norra kust långt från
massturismen i söder. Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Björn Waenerlund (där inget annat anges)
FOTO:PRESS
22 First Class Magazine #3 2014 23

13. VINGÅRDSBESÖK I LA RIOJA
Men färden går vidare till den lilla vackra byn San Vicente de la
Sonsierra där vi ska övernatta på Hotel Villa Sonsierra, även detta
familjeägt med personligt bemötande och trevliga rum. I utkanten av
byn har en kusin till hotellets ägare en vingård, Viña Ane, och innan
kvällen hinner vi med ett besök och en vinprovning där. Vingården har
en småskalig produktion av högklassiga viner som är mycket populära
hos en kräsnare publik i Baskien. Bland annat återfinns två av deras
dyrare tempranilloviner på världsberömda trestjärniga restaurangen
Arzacs vinlista i San Sebastian.
Efter en god natts sömn och lika god frukost är det dags för fler
vingårdsbesök. I norra kanten av deldistriktet Rioja Alta hittar vi den
lilla exklusiva och kreativa vinproducenten Bodega Miguel Merino.
Miguel själv är en härligt jovialisk och sällskaplig man som talar
utmärkt engelska, vilket inte är vanligt bland mindre vinproducenter
i Spanien. Han är från början jurist och har ett förflutet från stora
spanska vinproducenter och faktiskt även som rådgivare för Vin &
Sprit. Men efter tjugo år i branschen kände han att det var dags att bli
sin egen, vilket han nu är tillsammans med sin son.
Miguel har valt ut vinodlingar i sluttningar med mager jord och
funnit dessa i Briones i Rioja. Ingen bevattning görs och om det regnar
så rinner det mesta bara nedför sluttningen. Det här gör att druvorna
blir mindre och druvjuicen mer koncentrerad. Det blir också mindre
avkastning men av högre kvalité. Vinodlingarna är på lite drygt tio
hektar och det mesta växer fritt som buskar utan att bindas upp, vilket
inte är något problem eftersom allt skördas för hand. De flesta rankorna
är gamla och planterade mellan 1931 och 1973, vilket också ger lägre
avkastning och mer koncentrerad druvjuice.
– Vi människor har vår fysiska höjdpunkt när vi är unga, men
vinrankor tar längre tid på sig att nå sin topp. Äldre vinrankor passar
bättre om man vill göra vin för en mer kräsen publik till skillnad från
massproduktion, berättar Miguel.
30 000-40 000 flaskor produceras per år och de flesta druvsorterna
är inhemska som tempranillo, garnacha, graciano och mazuelo. Miguels
viner har kallats ”An updated classic” och det epitetet gillar han. Han
använder mest amerikansk ek och låter vinerna lagras lite längre på fat,
som ger klassiska toner av vanilj och kokos. Sonen däremot föredrar
fransk ek och låter inte vinet ligga så länge på fat, så det finns ett
spännande spann i gårdens produktion. Miguel jämför livslängden på
vin med en flygning med ”take off”, ”cruising altitude” och ”landing”.
Hans ambition är att hålla sina viner på ”cruising altitude” under en
lång tid. Åttio procent av vinproduktionen säljs på exportmarknad till
26 länder i hela världen, och flera av hans viner finns i Systembolagets
beställningssortiment.
Nästa vingård vi besöker heter Tierra Agricola och ligger
i byn Labastida vid bergen precis utanför Rioja-distriktet. Vi
träffar exportchefen Leon och ägaren Carlos som är en cool, lite
busig kille med ring i örat. Carlos och hans två bröder är tredje
generationen vinproducenter och har 40 hektar vingårdar runt
omkring staden Labastida. I området där de har sina vinodlingar
finns flera olika mikroklimatzoner och jordmåner, dels det bördiga
området nere vid floden och också mer kalkrik och lerig jord i
omgivningarna. Det ger fina möjligheter för olika spännande
kombinationer i vintillverkningen. Vinet lagras, liksom på vissa
håll i Frankrike, delvis på äggformade betongtankar och ibland i
stora så kallade betongsjöar som rymmer cirka 1000 liter vin, ett
slags slutna betongrum inhysta i grottor under husen. Grottorna
håller också perfekt temperatur för lagring av vinet på ekfat. Byn
Labastida var för länge sedan befolkad av judar som grävde stora
grottsystem under husen i hela byn för att kunna mötas i lönndom
och utöva sin tro och fira sina judiska högtider i strid mot den
anbefallda katolicismen.
MOT KUSTEN
Nu styr vi kosan mot kusten och vackra kuststaden Hondarribia
belägen precis vid den franska gränsen. Vägen dit är spektakulär,
med vacker grönskande natur genom kuperad terräng och tunnlar
genom en del av Pyrenéerna. I Hondarribia tar vi in på Parador
de Hondarribia, den första av flera paradorer vi ska övernatta på
under resan. Det finns hela 93 paradorer totalt i Spanien och
dessa är vackra historiska gamla byggnader som slott, borgar och
kloster, oftast byggda i sten. Staten äger och driver paradorerna och
verksamheten har två målsättningar: bibehålla och bevara anrika
kulturminnesmärkta byggnader och erbjuda turister bra och intressant
boende. Paradorerna ligger utanför storstäderna och är visserligen bara
fyrstjärniga men erbjuder en klassiskt pampig miljö som är varsamt
renoverad till bra modern och bekväm standard med bibehållen
karaktär, och alltid med en intressant historia att berätta. Vissa har
full restaurangverksamhet medan andra enbart serverar frukost
och kanske har ett litet café och en bar. Paradoren i Hondarribia är
mycket vackert belägen högst upp på ett torg i gamla staden och har
milsvid utsikt över havet och den franska sidan.
Staden Hondarribia är ett utmärkt exempel på genuin baskisk
arkitektur, och här finns gott om bra restauranger. Vi har speciellt
hört talas om Arroka Berri där vi på kvällen njuter av grillade
skaldjur och annat gott.
Nästa dag är vi tidigt uppe, redo för fler kulinariska upplevelser.
Vi inleder dagen med ett besök på Bodegas Talai Berri i staden
Zarautz i distriktet Getariako Txakolina, ett av tre områden där
man tillverkar det för Baskien så typiska vita txakoli-vinet. Vinet
är torrt, ungt och alkoholsvagt med vacker strågul färg och hög
syra. Det har också en viss spritsighet och jämförs ibland med
det portugisiska vinho verde. Det ska drickas kallt och gärna till
pintxos, smårätter ofta på en liten brödskiva och ibland med en
tandpetare i – baskernas variant på tapas. Txakoli-vinet ska helst
hällas upp i glaset på lite avstånd så det slår ner i glaset och man får
fram lite naturliga bubblor och alla aromerna vaknar till liv. Vinet
görs huvudsakligen på den lokala gröna druvan hondarribi zuria.
Vi träffar den kvinnliga ägaren och vinmakaren som visar oss
runt i vineriet och bjuder oss ett glas av husets härliga vin och lite
pintxos på terrassen med milsvid utsikt över berg och dal och de
vackra vinodlingarna. ▶
24 First Class Magazine #3 2014 25

14. 26 First Class Magazine #3 2014 27

15. SAN SEBASTIAN – MATMEKKA FÖR FOODIES
Nu är det äntligen dags för en av resans höjdpunkter, den
världsberömda matstaden San Sebastian, eller Donostia som den heter
på baskiska. Det kan vara bra att lägga på minnet eftersom många
kartor enbart använder stadens baskiska namn.
San Sebastians restauranger har tillsammans 25 Guide Michelin-
stjärnor, och gourmetmatlagning finns till och med på schemat för
skolbarnen. Sedan 2011 finns här också Spaniens första universitet med
inriktning helt och hållet på gastronomi, The Basque Culinary Centre.
Enligt den internationella restaurangvärldens prestigefyllda lista ”The
world’s 50 best restaurants” är Mugaritz den allra bästa i San Sebastian,
och restaurangen knep en fantastisk sjätteplats i världen vid senaste
publiceringen. Vi har bokat in oss för middag och bespetsat oss på en
upplevelse i yppersta världsklass. Men först vill vi uppleva lite av staden
och åker till den gamla delen, Parte Vieja, för att möta upp med svenske
Jacob som är Bonito Nortes Baskienexpert och har bott i San Sebastian
i tio år. Han har lovat att ta oss på en liten stadsvandring in bland
kullerstensgränderna och en lunchutflykt bakom kulisserna på några av
stadens mer folkliga matställen.
Den vackra medeltidsstaden, belägen i en skyddad vik med fina
stränder i Biscayabukten, har mycket gamla anor och var från början
bara en liten fiskeby. På 1800-talet hittade den spanska kungafamiljen
denna kustpärla och slog sig ner här på somrarna för att undkomma
hettan i södra Spanien. Det gav staden stjärnglans och en elegant prägel
och staden byggdes ut undan för undan till en aristokratisk badort
med förnäma gäster från hela Europa, och fick smeknamnet Lilla Paris.
Många anser att San Sebastian är Spaniens vackraste stad och här
finns en tydlig jetset-prägel med rikt nattliv under sommarmånaderna.
Massturismen som annars är vanlig i Spanien är långt borta här, och de
som väljer San Sebastian som semesterdestination har gott om pengar,
ofta ett kulinariskt intresse och kan unna sig att vara kräsna. Här finns
några av de dyraste fastigheterna i hela Spanien, till och med dyrare
än i de mest exklusiva kvarteren i Madrid. Idag har staden 180 000
invånare och sedan belle époque-moderniseringen i slutet på 1800-talet
präglas San Sebastian av en intressant mix av olika arkitektoniska stilar.
Här finns såväl barockkyrkor och en nygotisk katedral som byggnader
i jugendstil och modernare futuristiska skapelser. Längs med stranden
löper en vacker strandpromenad som är mycket populär bland både
turister och lokalbefolkning. I San Sebastian hålls också en årlig
filmfestival och en mycket välkänd jazzfestival.
Men det är framför allt vårt kulinariska intresse som fört oss hit.
Jacob inleder vår stadsvandring med att ta oss till Sociedad Euskal
Billera (som betyder baskisk mötesplats), ett av de äldsta av stadens
många Sociedad Gastronómica, ett matlagningssällskap enbart för
män. Baskien är ett riktigt matriarkat och det är kvinnorna som styr
och ställer innanför hemmets väggar. Männen har sedan länge haft
dessa matlagningssällskap som en tillflyktsort där de själva kan laga
mat, spela kort och dricka och äta gott tillsammans med andra män.
Kvinnor och barn kan på nåder bli inbjudna på middag ibland, men
får på inga villkor beträda köksregionerna. Vi bjuds på färsk cider som
är mycket populärt i norra Spanien. Drycken hälls upp i liten mängd i
stora glas på traditionellt sätt i smal stråle som skummande slår i glasen
från hög höjd på liknande sätt som för txakoli-vinet. Det gör man för
att ”väcka” cidern och öppna upp och lufta så aromerna kommer till
sin rätt. Den spanska cidern är snustorr och håller oftast en alkoholhalt
på cirka 6 procent. Äppelmusten läggs på ståltank på hösten och jäser
där till slutet av januari. Då öppnar ciderbodegorna upp under festliga
former och man dricker den färska cidern direkt ur tankarna. Det som
blir kvar efter festandet buteljeras och säljs. På matlagningssällskapet
avnjuter vi cidern med härliga pintxos med tonfisk- och sardellröra och
krabbsallad. När vi går möter vi dagens första manliga medlemmar i
dörren på väg in med sina matkassar för att börja laga lunch och umgås.
Vi vandrar vidare längs med de pittoreska kullerstensgränderna
i gamla staden och kikar in på olika pintxos-barer. Det här är som
sagt ingen massturiststad, och det märks tydligt eftersom det så
här i början av juni nästan uteslutande är spanjorer och till stor del
lokalbefolkning som fyller barerna. Allra mest inne just nu är den
trendiga A Fuego Negro, en pintxosbar i modern hipsterstil med ett
kul multikoncept av musik, konst, litteratur och ambitiösa pintxos
med modern twist tillagade av en kock som tidigare jobbat på flera
av de bästa stjärnkrogarna i området. Atmosfären är lite grann av
typen trång rockklubb och i vanliga fall är det uteslutande barhäng
som gäller på dessa ställen, men A Fuego Negro har dessutom en
liten enkel matsalsdel där man kan slå sig ner för att avnjuta en slags
avsmakningsmeny av pintxos. Vi väljer barhänget och ger köket fria
händer att servera oss en härlig parad av kulinariska smårätter. Förutom
att det smakar himmelskt är varje rätt också väldigt kreativt utformad.
Priset för dagen får nog de ljuvliga kikärtorna i ljummen buljong med
sherry som serveras i ett litet minibadkar. ▶
28 First Class Magazine #3 2014 29

16. MUGARITZ – RESANS KULINARISKA HÖJDPUNKT
På kvällen är det så äntligen dags för vår fine dining-upplevelse i
yppersta världsklass. Restaurangen ligger i en anspråkslös gammal
byggnad i lantlig idyll lite utanför San Sebastian. Utanför entrén
ser vi restaurangens egen odling av ekologiska grönsaker och örter.
Den pirriga känslan av spänd förväntan infinner sig direkt när man
kommer in i matsalen på Mugaritz. Vi möts av en svag doft av öppen
spis i hela restaurangen som för våra tankar till en svensk fjällstuga, ett
medvetet drag av restaurangen för att försätta gästerna i en avslappnad
hemtrevlig stämning. Borden är avskalat vackra med enbart en vit
duk och ett konstverk av delar av vita tallrikar. Inget annat finns på
bordet, vare sig porslin eller bestick, och bordet ser ut lite som en
målarduk redo för konstnären att börja fylla med sinnliga upplevelser.
Hela tjugotvå sådana ska vi få vara med om denna kväll och den unge,
elegante och leende manliga hovmästaren inleder med att hälsa oss
välkomna och fråga om vi är allergiska mot något eller inte tycker om
någon viss mat. Det är lite kaxigt att fråga det när gästerna redan sitter
till bords och inte när beställningen görs, som är brukligt på andra
gourmetrestauranger.
När vi intervjuade Mathias Dahlgren för några år sedan framhöll han
med emfas att fine dining behövde bli mer FUN dining istället. Detta är
något man verkligen tagit fasta på här på Mugaritz, som vi snart kommer
att bli varse. Alla de första rätterna äts med fingrarna. Den initiala
bordsdekorationen med de vita tallriksdelarna plockades bort när vi
satte oss till bords och ersattes av en liten skål med vackert skirt ljusgrönt
gräs. Nu, när vi hunnit avnjuta sex rätter av den sagolika menyn, visar
sig gräset vara ätbart och som sista ”finger food” tar vi små tovor som vi
doppar i en liten dipp. Kanske mer originellt än gott egentligen.
Efter denna inledning följer nu iberisk grissvans i små knapriga
trekanter och bläckfisk i pyttesmå tärningar i sås. Vi avnjuter också
piggvar, kummel, torsktunga och olika kötträtter som är så perfekt
tillagade att vi bara kan sucka av lycka och himla med ögonen. Man
lägger förstås stor vikt vid att matcha de olika rätterna med lämpliga
drycker. Tjugotvå olika drycker till lika många rätter skulle bli tämligen
överdrivet, men vi trakteras till åtta noggrant utvalda drycker under
middagens gång. Det är ett flertal underbara viner förstås, men ibland
serveras vi istället ett blommigt grönt te med ginseng eller något
exklusivt öl till rätterna. ▶
FOTO:PRESS
30 First Class Magazine #3 2014 31

17. LEKFULLA ÖVERRASKNINGAR PÅ MUGARITZ
Vid ett tillfälle under kvällens lopp får vi in var sin liten gjutjärnsmortel med torra ingredienser
i botten. Det uppstår ett klingande ljud som av små klockor när vi sätter igång att mortla.
Strax hör vi samma ljud från ett bord intill och ser att de också mortlar för fullt. Vi utbyter
nickningar och små leenden. Men så händer något fascinerande. Plötsligt börjar det klinga
överallt i hela restaurangen, och när vi tittar oss omkring visar det sig att samtliga bord, oavsett
var de befinner sig i tjugotvårättersmenyn, har fått in mortlarna precis samtidigt och det blir
som en hel orkester av små klockor i det stora rummet. Alla gäster börjar skratta, personalen
skrattar med och det breder ut sig en allmänt sprallig och lekfull stämning i hela lokalen. Det
fungerar som en härligt lössläppt stämningshöjare och gästerna börjar kommunicera mellan
borden och den spända andaktsfulla stämningen är som bortblåst på ett mycket finurligt sätt.
Den musikaliska överraskningen avrundas med att vi får in varsin liten gelékub, och när vi
mortlar ner även denna har vi vips tillagat en makalöst god liten fyllig soppa med perfekt sälta,
roliga krispiga inslag, goda örtkryddor, saffran och vackra ätbara små miniblommor. Voilà –
fine dining har plötsligt blivit FUN dining!
Kvällen fortsätter på samma sätt; bland annat visar sig en vacker liten gaffel vara ätbar, och
vi får spela ett spanskt sällskapsspel vid bordet där vinsten är en liten tjusig rätt med kaviar.
”We are very serious in the kitchen in order to have fun with the guests”, berättar Executive
Chef Andoni Luis Aduriz när vi träffar honom i köket dit alla gäster bjuds in bord för bord
under kvällens lopp för att se alla kockarna i arbete. Han bjuder oss på en liten fluffig och
underbart delikat marshmallow på kryddat grisblod rullad i kakaopulver. Vi hittar också smak
av karamelliserad lök och pulvriserade jordnötter som ger en härlig sötma och fyllighet. Den
lilla skapelsen leder våra tankar till vår egen svenska svartsoppa i Mårtengås-tider.
När vi efter middagen sitter ner en stund med Andoni berättar han bland annat att
restaurangen lägger mycket stor vikt vid den kreativa processen och håller stängt i hela fyra
månader mellan januari och april varje år. Då är det är inte bara kockarna som experimenterar
fram nya rätter utan varje funktion på restaurangen arbetar under dessa månader med olika typer
av förbättrings- och utvecklingsprojekt. Detta anser de är ett måste för att kunna fortsätta vara
en av världens allra bästa restauranger i ständig förnyelse. I restaurangens övervåning ryms också
ett provlagningskök där det ständigt pågår en kreativ process. Till varje säsong skapar man cirka
femtio olika rätter som man sedan alternerar mellan. Totalt sett kan det bli upp till hundrafemtio
rätter beroende på säsong och tillgång på olika råvaror. Allt som de olika rätterna serveras på,
vare sig det är i porslin, trä eller något annat material, är designat av dem själva och tas fram som
en del av den kreativa processen kring varje rätt. Presentationen av rätterna är också perfekt in i
minsta detalj och alltid ett konstnärligt blickfång.
Servicen är förstås även den av högsta världsklass men personalen har dessutom
glimten i ögat på ett befriande avslappnat sätt. Det är fascinerande att uppleva logistiken
kring att servera tjugotvå rätter i precis lagom tempo utan vare sig stress eller för lång
väntan någonstans. Man upplever det ungefär som samstämmigheten hos en förstklassig
symfoniorkester eller som en slags välregisserad teaterföreställning när personal elegant och
diskret glider upp i precis rätt ögonblick och dukar fram eller av olika rätter, drycker eller
”rekvisita”. Maître d' är orkesterns dirigent och glider omkring med ett leende på läpparna
medan han med hökblick kontrollerar att allt fungerar perfekt vid varje bord. ▶
FOTO:PRESS
32 First Class Magazine #3 2014 33

18. BILBAO OCH MICHELINKROG NUMMER TVÅ
Dagen efter går färden vidare till Bilbao, som tidigare var en lite trist
industristad men idag är trevlig och vacker med många sevärdheter.
Det världsberömda Guggenheimmuseet är en spektakulär byggnad som
syns på långt håll nere vid floden Ria Nervión som delar staden i nya
och gamla delen. Många anser att museet utifrån är minst lika sevärt
som det som finns innanför väggarna. Den sida av museets fasad som
vetter mot floden har rundare former och är tänkt att föra tankarna till
fiskar och vattnets vågor till skillnad mot sidan som vetter mot staden
som är mera rak och stram. Även i Bilbao finns en rik matkultur och på
Plaza Nueva hittar man många bra pintxosbarer, både gamla och nya
som blivit prisbelönade, till exempel Zuga med en ung och kreativ kock
eller Victor Montes som tillhör de mer traditionella. Men vi har andra
planer och promenerar vidare till en berömd fine dining-restaurang där
vi bokat lunchbord hos en av Spaniens mest kända matprofiler.
Uppe på taket till Euskalduna conference building inne i centrala
Bilbao ligger restaurang Etxanobe med en mycket välförtjänt stjärna
i Guide Michelin. Vi äter en makalös gourmetlunch ute på den svala
terrassen med milsvid utsikt över staden. Köksmästare Fernando
Canales är välkänd främst från sitt eget matlagningsprogram i spansk
och amerikansk TV. Han är den perfekta värden och minglar runt
bland sina gäster med trevligt småprat och ett genuint intresse för
deras åsikter och idéer. Köket är en modern och kreativ variant av
det traditionella baskiska, med aromer, dofter och textur som får
smaklökarna att dansa av förtjusning. Underbara smårätter avlöser
varandra och det är svårt att kora en favorit, men kanske ändå att
den makalöst goda soppan på vit och svart tryffel, Tartar of Prawn,
Anchovy Lasagne och Basque Pork Ribs of Euskaltxerri Pig är lunchens
höjdpunkter. Bland efterrätterna lever den ljuvliga bollen av vit choklad
och apelsinmousse kvar lite extra i minnet. Den tillagas med kolsyresnö
till en liten sval boll vid gästernas bord, rullas i apelsinpulver och
avnjuts direkt med fingrarna. Även på Etxanobe finns det lekfulla
inslag, till exempel de tre knapparna vi serveras som petit four med
smaker av toffee, cocos och vit choklad som färgats röd. De delikata
knapparna är perfekta kopior av riktiga knappar med hål för nål och
tråd. Vi skulle inte bli förvånade om restaurangen ganska snart föräras
en andra stjärna i Guide Michelin. ▶
34 First Class Magazine #3 2014 3534 First Class Magazine #3 2014

19. YSTERI, MIKROBRYGGERI OCH HÄRLIG PICKNICK
Kantabrien och Asturien är regioner som bland annat är välkända för
sin rika mångfald av ostar, och i Pesquera i Kantabrien hålls varje år i
mitten av augusti en av Spaniens viktigaste ostmarknader. Våra guider
Hans och Eva tar oss med till det lilla familjeysteriet La Jarradilla
som ägs och drivs av äkta paret Maria och Alvaro, tredje generationen
osttillverkare. Gården ligger i byn Tezanos de Villacarriedo ute på den
vackra landsbygden. Vi gör en rundvandring med Alvaro i ysteriet och
i de olika lagringsrummen, och får sedan avnjuta en provsmakning
av gårdens härliga ostar som är gjorda på recept framtagna av Marias
mamma. Här tillverkas bland annat en queso fresco, en färskost som
bara lagras i 24 timmar och kan kombineras med både söta och salta
tillbehör. Smaken är ljuvligt len med god syra i eftersmaken. Vi prövar
också andra ostar som lagrats från några dagar upp till flera månader,
och det är en riktigt delikat upplevelse.
36 First Class Magazine #3 2014 37

20. ”En cappuccino,
tack – Nymald,
inte kapslad.”
Kaffekultur för människor med stil – IMPRESSA A5 One Touch är helt i Roger Federers smak. Han gillar den kompakta designens rena
linjer och den bekväma manövreringen. Och som en anspråksfull kaffenjutare uppskattar han också de tekniska fördelarna som
exempelvis det steglöst höjdinställbara kombinationsutloppet för en eller två koppar. Oavsett om du drömmer om espresso med
fyllig crema eller cappuccino med fint mjölkskum – Den minsta IMPRESSA sörjer för storartade kaffeupplevelser.
JURA – If you love coffee.
www.se.jura.com
Färden går vidare till bryggeriet Dougall’s i den söta lilla byn
Liérganes vid floden Rio Miera söder om Santander. Det populära
mikrobryggeriet ägs av engelsmannen Andrew Dougall som för
åtta år sedan startade bryggeriverksamheten från att dessförinnan
endast bryggt öl för sitt eget husbehov. Bryggeriet, med sin fyndiga
slogan ”Piensa global, bebe local” (tänk globalt, drick lokalt), hinner
numera inte producera öl fort nog för att tillfredsställa både den
inhemska marknaden i Spanien och efterfrågan i exportländer som
Italien och Storbritannien. Här brygger man öl i både traditionell och
modernare engelsk stil, från sval och fräsch lager och populär India
pale ale till en härligt mustig kaffesmakande double stout. Humlen
importeras från USA, Centraleuropa och Storbritannien. Idag finns
sex mikrobryggerier i Kantabrien och cirka 300 i hela landet, men
för åtta år sedan var Dougall’s nästan ensamma i landet. Det finns
olika teorier om varför öldrickandet ökat så kraftigt i Spanien medan
vinkonsumtionen minskat. Numera dricker vi faktiskt mer vin per
capita i Sverige än vad spanjorerna gör. En teori är att ungdomar
gärna vill dricka något annat än vad deras föräldrar gjort och att
det är därför som unga spanjorer alltmer föredrar öl. En ny dryck
som motverkar trenden av minskat vindrickande är Kalimotxo - en
blandning av enklare rött vin med Coca-Cola (två tredjedelar vin, en
tredjedel cola) – som blivit populär bland ungdomar.
Till lunch har Eva och Hans förberett en trevlig överraskning för
oss, och vi styr kosan mot den vackra kuststaden Santander där Eva
är född och där de är bosatta med sina två döttrar. Det finns ett flertal
vackra och högklassiga golfbanor i Santander med omgivningar.
Staden är lummig och grön med elegant arkitektur som för tankarna
till den franska Rivieran. Här slår vi oss ner i en stor park med sagolik
utsikt över havet och staden med sina underbara stränder, och ägnar
lata timmar åt en ljuvlig picknick med goda hemlagade spanska
delikatesser. När vi vilar i skuggan under träden efter maten gör vi
en lustig reflektion över skillnaden i lunchtid mellan Spanien och
Sverige. I båda länderna är restaurangerna ganska tomma klockan
halv två på vardagarna. Skillnaden är bara att i Sverige är lunchen
slut och i Spanien har den ännu inte börjat. Här äter man lunch med
början tidigast klockan två och det är en måltid som kan dra ut flera
timmar. Det kulinariska intresset genomsyrar hela samhället i norra
Spanien och är det vanligaste samtalsämnet alla kategorier. Den
rådande mattrenden är att utgå ifrån regionens klassiska kök, mixa det
med ”cocina de mercado”, alltså det som finns i saluhallen just idag,
och sedan ge allt en modern och lite lekfull touch och presentera det
på ett minimalistiskt sätt.
Vår kulinariska resa börjar lida mot sitt slut, men innan vi helt
lämnar den norra kustregionen vill vi ta oss in i landet från kusten
för ett besök i Cangas de Onis, en liten by vid foten av en av Spaniens
vackraste nationalparker och bergskedjan Picos de Europa. Vägen
dit är hisnande vacker och ibland skymtar vi bergens snöklädda
toppar. Vi tar in på Parador de Cangas de Onis som är ett före
detta kloster byggt år 1687 som ursprungligen hyste munkar från
Benediktineorden. Klostrets kyrka är fortfarande aktiv med mässa för
allmänheten på lördagar. Det blir ett lugnt och skönt sista dygn på
resan, med promenader och cykelturer i de vackra omgivningarna. På
morgonen väcks vi av det svaga rofyllda klingandet av koskällor och
efter en sista dignande frukost är vi redo att ta oss an bilresan tillbaka
genom landet till Madrid och vårt hemflyg. Det har varit en fantastisk
resa fylld av kulinariska upplevelser av vitt skilda slag som kommer att
leva kvar i våra minnen länge, länge. ■
För mer information: www.bonitonorte.com
www.parador.es/en
38 First Class Magazine #3 2014

21. AMSTERDAM
DELUXE– Mer än bara kanaler, tulpaner och ost
F
IRST CLASS MAGAZINE besökte Amsterdam för att ta reda
på vad staden har att erbjuda i form av boende, mat, shopping
och upplevelser.
Valet av boende föll på det helt nyöppnade Waldorf Astoria
Amsterdam som slog upp sina dörrar i maj tidigare i år. Hotellet
är beläget vid en av stadens största kanaler, Herengracht, som på
svenska kan översättas med Gentlemännens kanal och omfattas
av vad som tidigare var sex privata kanalhus varav ett tillhörde
Amsterdams borgmästare.
Vid ankomsten möts jag av en portier som med ett leende
välkomnar mig och med van hand tar hand om bagaget. Han
försvinner iväg med det utan att ens fråga efter mitt namn. Det enda
han säger är ”it will be in your room, m'am”.
Att byggnaden som inhyser lobbyn tidigare varit bostad åt en
borgmästare märks tydligt, inte minst på den storslagna lobbyn där
modern och sofistikerad lyx kombineras med traditionell rokoko.
Teamet bakom designen av Waldorf Astoria Amsterdam står även
bakom Corinthia London och jag kan bara skriva under på att de har
god smak. Hela hotellet andas lugn och detta upplevs bäst i loungen,
den perfekta platsen för privata samtal över ”afternoon tea”.
Hotellets restaurang Librije’s Zusje gör ingen besviken. Maten är
som en symfoni för smaklökarna och ett skådespel för ögat. Det
är nog bara en tidsfråga innan restaurangen får sin första stjärna
i Guide Michelin, kockarna är handplockade från bland annat
”systerrestaurangerna” De Librije med sina tre stjärnor och Librije’s
Zusje i Zwolle med två.
Efter middagen rekommenderas en drink i hotellets bar – The
Vault Bar. Hotellet är byggt av sex sammanhängande hus och
det fanns tidigare en bank i ett av dessa. Som bekant finns det
som oftast bankfack i en bank och dessa utgör nu delar av baren.
Bankfack nummer 55 är är låst och personalen berättar gärna om den
hotellanställde som av misstag råkade låsa facket och sedan tappade
bort nyckeln. Naturligtvis kan inte ett sånt misstag passera utan en
anekdot med en air av mystik runt sig och därför får jag veta att där
inne ligger en mycket exklusiv flaska innehållande dyrbar whisky. Nu
är ju inte First Class Magazine ett forum för grävande journalistisk,
men nog drog jag på smilbanden när jag plötsligt befann mig i ett
samtal med just den anställde som råkat låsa facket och fick höra att
det i verkligheten är en flaska svensk vodka som döljer sig där inne.
▶
Text: Eva S Nilsson Foto: Eva S Nilsson (där inget annat anges)
FOTO:PRESS
40 First Class Magazine #3 2014 41

22. Jag valde att bo i ett Grand Deluxe-
rum och en känsla av välbehag infann
sig omedelbart när jag steg in i rummet.
Färgerna går i ljusgrått och ljusbeige, det är
väl tilltaget med garderober och i rummet
finns en stor arbetsyta bestående av ett
skrivbord i rokokostil. Naturligtvis finns
det en snabb och stabil uppkoppling via wifi
samt en Nespressomaskin. I det marmorerade
badrummet finns både en dusch och ett
badkar med en TV snyggt placerad i väggen
i lagom hög höjd ovanför detta. Efter ett
avkopplande bad är det bara att svepa in sig i
den mjuka och helt underbara morgonrocken
och hoppa i säng mellan de gudomliga
lakanen som är speciellt framtagna för
Waldorf Astoria. Här sover man som både en
kung och drottning i en avkopplande miljö.
Och ja, mina väskor var redan på rummet när
jag kom upp efter incheckningen!
En annan avkopplande plats på hotellet
är Guerlains Spa. Här återfinns bland annat
en inomhuspool med utsikt över hotellets
vackra privata trädgård och en ångbastu.
First Class Magazine lovordar spat för deras
behandlingar. Tänk att enbart 20 minuters
rygg- och nackmassage kan göra underverk
för en öm rygg efter en hel shoppingdag!
SHOPPING
Shoppa kan man med fördel göra i
Amsterdam. de Bijenkorf är Amsterdams
motsvarighet till Nordiska Kompaniet och
här återfinns lyxvarumärken som Salvatore
Ferragamo, Sophie Hulme och Diane von
Furstenberg utöver de sedvanliga Dior, Gucci
med flera. Varuhuset erbjuder naturligtvis
tjänster som personlig shopping och leverans
av inköpta varor till kundens hotell. Önskar
man inte trängas med andra shoppingsugna
personer går det att boka en VIP-shopping
efter stängningsdags och då har man det
helt för sig själv.
P.C. Hoofstraat är en bra shoppinggata.
Här finns ett utmärkt utbud av butiker med
bland annat Jaeger-LeCoultres helt nya butik
samt Teslas egna showroom.
För den design- och inredningsintresserade
är ett besök i butiken Droog på Staalstraat
7b ett måste. Här finns det främsta inom
holländsk design och butiken har en riktigt
cool innergård med tillhörande kafé. Droog
inhyser också Amsterdams minsta hotell – här
finns nämligen bara ett rum för uthyrning.
En liten galleria väl värd att besöka är Van
Baerle Shopping Gallery som ligger inne i
Conservatorium Hotel. Här återfinns bara
åtta butiker, bland annat Bonebakker som är
en av Hollands främsta och äldsta juvelerare
med anor från 1700-talet. Önskar man
bära ett smycke av samma tillverkare som
exempelvis Napoleon eller Prins William II är
detta butiken att besöka.
I gallerian finns även en cigarraffär
– La Casa del Habano. Här handrullas
kubanska cigarrer och det doftar ljuvligt
av tobak i lokalen. First Class Magazines
rekommendation är att männen spenderar
tid i denna butik där det även serveras diverse
olika drycker, medan kvinnorna shoppar loss
i de övriga butikerna. För vi vet ju alla att
intressena kan variera, eller hur? ▶
FOTO:PRESS
FOTO:PRESS
FOTO:PRESS
42 First Class Magazine #3 2014 43

23. Efter att shoppingen är avklarad kan jag varmt rekommendera en lunch på Conservatorium
Hotel. Hotellet är trendigt och lobbyn sprudlar av liv och rörelse. Här samlas hotellgäster,
besökare utifrån och affärsmän och kvinnor för att samtala i de bekväma soffgrupperna som
erbjuds. Detta görs bäst över en kopp kaffe eller ett glas champagne. Lobbyn är verkligen en
mötespunkt för både sociala sammankomster och informella affärsmöten.
Alla restauranger på Conservatorium Hotel drivs av den hyllade holländske kocken Schilo
van Coevorden vars kokkonst har utvecklats genom åren och hämtat influenser från världen,
en kokkonst som förenas med en enkelhet och säsongsvariationerna utifrån närproducerade
råvaror.
First Class Magazine valde att besöka hotellets restaurang The Brasserie som ligger i direkt
anslutning till lobbyn och hotellets stora uteterrass. Restaurangen är ljus och rymlig och
blomdekorationerna som pryder borden är imponerande.
Maten – ja, återigen som en symfoni för smaklökarna och ett skådespel för ögat. Amsterdam
imponerar helt klart med sin matkultur! ▶
FOTO:PRESS
44 First Class Magazine #3 2014 4544 First Class Magazine #3 2014

24. KULTUR
Många besöker just Amsterdam för stadens kultur och det vore väl ett
tjänstefel att inte nämna något om detta. Stadens utbud av sevärdheter,
arkitektur och konst är imponerande. För den kulturintresserade
är Amsterdam ett Mekka! Här återfinns några av världens främsta
museum som Van Gogh-museet och Rijksmuseum där den mest
berömda målningen är välkända Nattvakten av Rembrandt. I
Amsterdam finns också världens största museum för handväskor och
plånböcker – Museum of Bags and Purses som stolt kan visa upp
över 4 000 handväskor och plånböcker ända tillbaka från 1700-talet.
Här kan man lätt spendera timmar bland gamla Hermes- och
Chanelväskor.
Avslutningsvis måste jag ju beröra hur man bäst tar sig fram i
Amsterdam. För den våghalsige är det cykel som gäller, detta är
cyklisternas stad. Ett annat sätt är förstås via båt då detta även är
kanalernas stad. För den båtintresserade rekommenderas ett besök i
Amsterdam den 2 till 7 september i år då den stora båtmässan äger
rum och naturligtvis då på vattnet.
Nu kastar vi loss! ■
För mer information:
www.waldorfastoria3.hilton.com
www.conservatoriumhotel.com
www.iamsterdam.com
w w w . o l e l y n g g a a r d . c o m
s n a k e s j e w e l l e r y d e s i g n o l e l y n g g a a r d
å r e t s g u l d s m e d s b u t i k 2 0 0 8
46 First Class Magazine #3 2014

25. Det har gått 14 år sedan jag besökte Litauens huvudstad Vilnius senast. Därför var det med
spänd förväntan, och kanske ett sting av oro, som jag återvände för att se hur staden mår i
dag. Skulle jag känna igen mig? Har människorna förändrats och i så fall hur? Spänning blev
det på hög nivå, men oron var obefogad. Tack och lov. Text och foto: Matz Thomassen
På Literatų Gatvė i Gamla stan tolkar lokala
konstnärer världens stora författare.
LABA DIENA,
VILNIUS!
V
I ANLÄNDER TILL VILNIUS på en av sommarens varmaste
dagar. Man kanske inte tänker på just Litauen som särskilt
varmt men faktum är att eftersom Vilnius ligger så långt inne
i landet, långt ifrån havet, så är luften torr och värmen blir därför mer
intensiv. Det samma gäller ju förstås vintertid, det kan bli verkligt kallt,
men man slipper "fuktkyla".
Redan på flygplatsen märker man att åren som gått har satt sina spår.
Exteriört är det en rätt sliten flygplats, men spår av förbättrings- och
renoveringsarbete återfinns överallt. Här rustas för en framtida
invasion av turister och jag har inga som helst problem att se att detta
kommer att inträffa. Vilnius har mycket att erbjuda både när det
kommer till boende och mat, och det finns ett rikt utbud av kultur
och sevärdheter. Att det också är en underbart vacker stad gör inte ett
besök mindre värt.
Det tar bara cirka tio minuter med bil från flygplatsen in till
centrala Vilnius. Under dessa minuter sker en stor förändring i
omgivningarna. I början passerar man rätt slitna byggnader som inte
tycks ha fått någon omsorg alls sedan sist, men ju närmare staden man
kommer desto bredare blir gatorna och stadens modernisering märks
tydligare. Äldre och varsamt renoverade hus står i snygg kontrast till
nytillkomna moderna byggnader.
GAMLA STAN
Efter att ha checkat in på Hotel Kempinski Catedral Square går jag
genast in i Gamla stan. På Pilies gatvė, som har sin början precis vid
Catedral Square och leder upp till Rådhustorget, hade jag en gång
kontor och det värmer i hjärtat att se att gatan är lika livlig som förr.
Längs trottoarerna trängs restauranger och uteserveringar där såväl
lokalbefolkningen som turister sitter i parasollernas skugga. Precis
som längs andra stora städers turiststråk finns här ett stort utbud av
souvenirbutiker och där det finns ett ledigt utrymme står stadens
konstnärer och erbjuder sina alster till försäljning. I normalfallet skulle
jag själv aldrig vare sig besöka någon souvenirbutik eller köpa konst
på gatan, men här kan det vara på sin plats att göra ett undantag. Om
man tittar bortom allt krimskrams så kan man göra riktiga fynd när
det till exempel kommer till linnedukar och servetter som jämfört
med sin oerhört goda kvalitet säljs till väldigt låga priser. Det samma
gäller konsten, titta ordentligt och du kan köpa originalkonst för
en spottstyver. Jag kan avslöja att jag själv äger flera tavlor målade
av numera framstående litauiska konstnärer som en gång sålde sina
alster längs med Pilies gatvė men som nu ställer ut på flera av världens
främsta gallerier.
Mitt i Gamla stan ligger Vilnius universitet som är en sevärdhet
i sig. Det är ett av Öst- och Centraleuropas äldsta med bildning i
fokus sedan 1500-talet. Byggnaderna sprider sig över flera kvarter, ett
resultat av att man köpte upp byggnader efterhand som verksamheten
utökades. Lös biljett och upptäckt universitets vackra hus och välskötta
innergårdar från insidan. Ta hissen upp i klocktornet från vilket
man har en spektakulär utsikt över hela staden. Och lägg märke till
pelargonerna som finns planterade över hela området. Tro inte att
de finns där av en slump, enligt gammal tradition skyddar nämligen
denna växt mot "onda ögat".
BRÖD, OST OCH HONUNG
Den som vill testa både traditionellt och modernt litauisk cuisine
beger sig till restaurang Leičiai på Stiklių gatvė 4. Jag rekommenderar
deras avsmakningsmeny som består av, faktiskt, förvånansvärt
underbara ostar, picklade grönsaker, goda skinkor, det obligatoriska
vitlöksbrödet gjort på mörkt bröd, nationalrätten Zeppelinare (en
lokal variant av "vår" palt) och brödsoppa. Brödsoppa? Ja, det är helt
enkelt en soppa som serveras i en hel brödbit. Som kontrast till det
gamla köket serverar man också moderna tapasrätter som till exempel
körsbärstomater med en crème gjord på färskost. Just det, jag glömde
nämna grisöronen. Vad sägs om tunt skurna och knapriga grisöron?
Det äter man som snacks. Jag överlåter till var och en att sätta betyg.
När du ändå är på Stiklių får du inte missa ett besök på Stikliai
Hotel som var ett av stadens första riktiga lyxhotell och som bebotts,
och fortfarande besöks, av kungligheter och celebriteter. Här talar
vi franskt så det förslår. Ta en drink i baren eller en kopp kaffe på
uteserveringen.
Ett av Vilnius senaste och mest intressanta tillskott på
restauranghimlen är lunchkrogen Linassamėnas som passande nog
drivs av kocken och numera krögaren Linas Samėnas. Linas har
arbetat på flera kända krogar i staden men hade planerat att ta med sig
familjen och flytta till Stockholm när lokalen, i vilken restaurangen är
inhyst, dök upp och istället för att beställa flyttbil så beställde han ett
restaurangkök. ▶
48 First Class Magazine #3 2014 49

26. Linassamėnas ligger på en bakgata i Gamla
stan och den tillfälligt förbipasserande kanske
inte ens tänker på att det gömmer sig en
restaurang där inne. Det finns inga skyltar
förutom diskret text på fönstren. Väl inne i
lokalen får man mer känslan av att ha kommit
in på ett café. Arton, tjugo sittplatser och
möbler som är misstänkt lika sådana som man
kan köpa på ett stort svenskt möbelföretag
är det som möter en. Själva restaurangköket
ligger strax bakom kassadisken, som för övrigt
fungerar som uppläggningsplats när det är
dags att servera.
Linas berättar att de i så stor utsträckning
som möjligt försöker arbeta med lokala
råvaror. Alla grönsaker och kryddor kommer
från hans svärmors trädgård och jag kan
intyga att det märks på smaken. Menyn
varierar efter säsong och efter filosofin
"man tager vad man haver". Vid vårt besök
serverades en helt underbar kall soppa baserad
på bland annat kefir. Övriga ingredienser
bestod av färsk gurka, blåbär, jordgubbar
och hallon som toppats med färska ätbara
blomblad och krondill. Låter det som en
udda kombination? Det var faktiskt en av
de godaste och fräschaste kalla soppor jag
någonsin ätit. Kalvfilén som serverades med
primörer samt de pinfärska rödbetorna som
kom in med getostcrème och mörkt bröd
gav även de en underbar lunchupplevelse.
Till maten drack vi alkoholfritt öl, något
utskänkningstillstånd finns nämligen inte.
EN REPUBLIK I REPUBLIKEN
På andra sidan floden Neris som ringlar sig
genom Vilnius ligger området Užupis. På
"min tid" var detta ett gammalt och slitet
område, företrädesvis bebott av mindre
bemedlade invånare. Užupis var ingen plats
man besökte kvällstid om jag så säger, ja i
varje fall inte om man nu inte var ute efter
att köpa olagliga varor, och det var jag aldrig.
Så slitet var det då att ett hus gick att köpa
för cirka 10 000 USD. Vi var ett gäng som
allvarligt funderade på att investera i några
fastigheter, men osäkerheten kring huruvida
utlänningar skulle fråntas möjligheten att äga
egendom i landet gjorde ändå att vi avstod.
Och det känns ju lite så där nu när likvärdiga
hus säljs för tre-fyra miljoner. Nåväl, det här
med spilld mjölk…
Idag är Užupis en livlig stadsdel med
massor av gallerier och restauranger. Man
satsar hårt på konst och vill gärna skapa
en fristad där alla har rätt att vara lyckliga.
Den första januari 2015 kommer stadsdelen
att utropa sin självständighet och skapa en
egen republik. Man har till och med skrivit
sin egen grundlag och håller på att ta fram pass, och en passkontroll
planeras vid bron som leder in till stadsdelen. Med detta skrivet bör det
tilläggas att det inte handlar om någon riktig republik, det är snarare
ett tilltag som verkställs av lokala entusiaster. Grundlagen handlar
inte om lagar och hur mycket skatt man ska betala utan ligger mer på
nivån att "alla har rätt att göra misstag, alla har rätt till kärlek samt att
hundar faktisk har rätt att vara hundar".
Att det inte handlar om en riktig republik är väl "tur" eftersom det
i så fall nog skulle ha inneburit problem för Vilnius borgmästare som
bor i just Užupis.
SHOPPING, HISTORIA OCH KULTUR
Den som söker shopping har all världens möjligheter i Vilnius.
Både Gamla stan och paradgatan Gedimino Prospekta erbjuder
utmärkt shopping. Gedimino börjar vid katedralen och i slutet
ligger parlamentet Seimas. Att bara vandra upp och ner för gatan
är den arkitekturintresserades våta dröm. Det känns som att
paradbyggnaderna staplas på varandra och det finns alltid en ny detalj
att upptäcka.
För den som är intresserad av historia så kan jag meddela att
varenda litet gathörn av staden har en sådan. Det är järnvargar, kungar,
helgon, furstar och storfurstar. Här ryms importerade kungligheter,
såväl ond som bråd död och tecken från himlen. Jag garanterar att om
du hyr en kunnig guide en dag, någon som verkligen kan sitt Vilnius,
så kommer du sova gott påföljande natt. Själv hade jag med mig Olga,
lärare till yrket men guide av brinnande intresse. Hon slutade aldrig
prata. Nu fick jag förvisso säga till när hon ville ta mig med in i den
kyrka som kändes som dagens sjuttiosjunde, men historien kunde hon.
Den är lika lång som fascinerande för den som uppskattar det.
Min blixtvisit i Vilnius börjar närma sig sitt slut. Jag åkte inte
hit för att skriva om stadens historia utan för att kolla vad som hänt
sedan sist. Fjorton år är lång tid, jag är dock glad att så pass lite har
förändrats, det känns som att komma hem till ”gamla" Vilnius, fast
ändå ett helt nytt. En av kvällarna gör jag en färd med luftballong över
staden. Ett gynnsamt väder gör att vi kan påbörja färden mitt inne
i stan. När vi lyfter är det Gamla stan som så sakteliga blir mindre
och mindre under oss, i horisonten ser man dock hur moderna, högre
byggnader byggs i stadens fond. Det här är en framtidsstad med lika
mycket patina som modern finish. Litauerna är ett vänligt, till en
början lite tillbakadraget folk, åtminstone fram tills att man lärt känna
dem. Då, å andra sidan, händer det saker. Jag minns fortfarande sena
kvällar med ett oräkneligt antal historier, ofta kompletterade med
melankoliska sånger och anekdoter från tiden före och efter Sovjet.
På vår sajt kan du läsa om sevärdheter utanför Vilnius, bland annat
ett besök till Trakai, en liten stad utanför huvudstaden känd för sitt
vackra slott och nationalpark (www.firstclassmagazine.se/trakai).
Men först vill jag berätta hur man bor som en kung i Vilnius, se nästa
uppslag.
PS. Till den som nyser är det ju vanligt att man säger "prosit" och
får ett tack tillbaka. Bli inte förvånad om samma sak händer i Litauen
och du får som svar "none of your business" – så svarar man nämligen
där. Och "Labai diena" betyder god dag. ■
För mer information:
www.tourism.lt
www.facebook.com/AlineLeiciai
www.stikliaihotel.lt/
www.linassamenas.lt
50 First Class Magazine #3 2014 5150 First Class Magazine #3 2014

27. - Hertigen av Vilnius första val Text: Matz Thomassen Foto: Press
HOTEL
KEMPINSKI
H
OTEL KEMPINSKI CATHEDRAL SQUARE kunde inte ha en mer central adress. Det
ligger ett stenkast från den plats där storhertig Gediminas för snart 700 år sedan byggde
sitt träslott efter att han i en dröm om en ylande järnvarg fått uppenbarelsen att det var
just här han skulle bygga en stad. Det är väl tveksamt om det verkligen var en varg av järn som
ylade, men både kullen där bygget inleddes och Vilnius finns ju bevisligen kvar. Det gör även
Gediminas Tower, som tronar på en av stadens kullar och påminner om Litauens långa historia.
KÄNN DIG SOM HEMMA
Om det här med reinkarnation stämmer så misstänker jag att jag under något tidigare liv var
hotelier, alternativt så ofantligt förmögen att jag på heltid bodde på hotell. Många hotell gör ju
anspråk på att vara "your home away from home", men det är långt ifrån alla som lyckas.
Hotell Kempinski har Det och ger Den. Den där Känslan som gör att axlarna sjunker ner
flera centimeter direkt när man kommer in i den pampiga foajén. Här möts man av spatiösa ytor
med soffor och sittgrupper, sneglar till höger och anar hotellbar och restaurang, receptionen är
diskret belägen längst in i lokalen och utstrålar att det är gästen, inte hotellpersonalen, som är i
fokus här. "Vi finns här om du behöver oss, annars: känn dig som hemma."
ALLT INOM RÄCKHÅLL
Efter att ha checkat in tar jag hissen upp, öppnar dörren till sviten, drar genast från gardinerna
och låter mig hänföras av den storslagna utsikten mot Cathedral Square med klocktornet
i förgrunden. De klassiskt inredda rummen bjuder inte på några överraskningar, allt finns
där det ska vara. Min vana trogen kollar jag sedan först in badrummet som består av tre
sektioner inklusive ett djupt och rymligt badkar som ska komma väl till användning efter
stadsvandringen i 34 grader, som svalka alltså. Därefter slänger jag mig på sängen och sjunker
ner på perfekt hårda madrasser innan jag i det närmaste försvinner i ett hav av så där ljuvligt
doftande och prasslande satinkuddar.
I Le Salon Bar & Lounge råder det under
dagtid ett vilsamt lugn. Den vänliga och
proffsiga personalen tar väl hand om sina
gäster och är ytterst lyhörd för önskemål.
Under kvällstid förvandlas baren till en
tummelplats för såväl Vilniusbor som
tillresande och så har det varit allt sedan
hotellet öppnade 2012. Direkt när det
nyrenoverade hotellet slog upp sina dörrar
fick Vilnius ett internationellt vattenhål som
erbjuder förstklassiga drinkar, varierande
underhållning, after-noon tea och allmän
avkoppling (samt femstjärnigt boende förstås).
Baren är sobert inredd och påminner lite om
Purple Bar på L'Hotel du Collectionneur i
Paris för den som vill ha något att jämföra
med.
I den intilliggande restaurangen Telegrafas,
som fått sitt namn efter den telegrafstation
som tidigare fanns i byggnaden, erbjuds en
generös meny innehållande rätter från såväl
det franska, italienska som litauiska köket där
det senare utbudet moderniserats och serveras
med en lekfull tvist. Naturligtvis finns
Litauens nationalrätt "Cepelinai" på menyn,
men istället för den traditionella fyllningen
av köttfärs eller ost, kommer den här med
kräftstjärtar från en lokal älv samt en saffrans-
och smörsås som slår knock out på mig. Ett
måste att prova!
Det är även i Telegrafas som den
överdådigt generösa frukosten serveras. Inte
heller här bjuds det, positivt menat, på några
överraskningar. Under sommartid kan man
med fördel inta dagens första måltid på
uteserveringen och betrakta människor på väg
till arbetet. Den som vill äta långfrukost med
ett lyxigare inslag hämtar helt enkelt ett glas
bubbel på buffén.
EN POPULÄR OAS
I hotellets källare finns The Kempinski
Luxury Spa som har blivit en populär
oas, hit kommer även Vilniusbor i behov
av avkoppling. Anläggningen erbjuder
klassiska behandlingar som toppas med
en signaturbehandling kallad Vilnius
Extravaganza som behandlar såväl kropp
som ansikte. Hela kroppen skrubbas med
antioxidanter innan de varma stenarna
läggs på och man sedan får djupgående
massage. Ansiktsbehandlingen inkluderar
bland annat ett elixir som föryngrar huden
och avslutas med en underbar skalpmassage.
I gymmet finns utrustning för snart sagt
varje del av kroppen, och hotellets egna
personliga tränare är omåttligt populära -
bland dem som sköter sig, så att säga. ■
52 First Class Magazine #3 2014 53

28. HISTORIENS VINGSLAG
The Kempinski Cathedral Square känns som ett självklart hotell och
det är inte så underligt om man tar reda på byggnadens fascinerande
historia som sträcker sig tillbaka till sent 1800-tal. Att det känns
självklart beror till stora delar på att det redan tidigt fanns ett hotell
här, Hotel New York, som fungerande som övernattningsställe för
kurirer. Under Litauens varierande statsskick och landstillhörigheter har
byggnadens syfte ändrats fram och tillbaka.
Under tsartiden, då byggnaden var helt ny, användes den bland
annat för att uppbörda skatter i. Efter första världskriget, då Litauen
blev polskt, var det här i det som är nuvarande foajén som stora
kulturella evenemang inom musik, dans och teater gick av stapeln.
Flera tidningsredaktioner har suttit här och under andra världskriget
och den tyska ockupationen var det i detta hus som den nya
rikstelegrafen förlades, man bor alltså praktiskt taget med historiens
vindar virvlande runt en. När byggnaden skulle renoveras i syfte att
återigen inhysa ett hotell, det vill säga det nuvarande, hittade man rester
från många av de tidigare verksamheterna, bland annat telegrafen,
flera tidningsredaktioner och skolor. Det största fyndet som gjordes,
som dessutom försenade renoveringsarbetet med flera år på grund av
det arkeologiska värdet, var dock upptäckten av en del av den gamla
stadsmuren. Den hittades, och kan nu beskådas genom glasfönster i
golvet, i marken under den nuvarande restaurangen.
LOCATION, LOCATION, LOCATION
Förutom att man bor, äter, dricker och lätt kan låta sig skämmas bort i
varenda vrå av hotellet är en stor fördel naturligtvis att The Kempinski
Cathedral Square ligger fem minuter bort från i princip allt. Det är
en perfekt utgångspunkt vare sig man vill shoppa loss på Gediminos
Prospekta, strosa runt i underbara Gamla stan eller ta sig runt till
Vilnius rika utbud av sevärdheter. Hotellet ligger mitt i "smeten"
men som gäst störs man inte av vare sig trafik eller gatulivet utanför.
Lugnet på insidan av hotellet blir en skön kontrast till den omedelbara
närheten till staden.
Under min vistelse i Vilnius hann jag med en ballongfärd över
staden, efter vilken jag dubbades till den ärofyllda titeln Hertig av
Vilnius. Titeln innebär, vad jag vet, inga större privilegier men jag
slipper åtminstone, som storhertig Gediminas tvingades göra, bygga
mig ett slott. För mitt palats stod klart redan när jag kom och när du
besöker Vilnius är även du hjärtlig välkommen.
För mer information: www.kempinski.com/vilnius/
54 First Class Magazine #3 2014 55

29. Nej, Bulgarien stoltserar inte med världens finaste rykte och det är inte helt lätt att tvätta
bort partystämpeln som Europas billigaste semesterdestination, men byt stränderna mot
historiken och arkitekturen i de mindre byarna så får ni en riktigt genuin och fin upplevelse.
Och tar ni er till Thracian Cliffs Golf & Beach Resort bjuds ni också på en golfupplevelse
utöver det vanliga. Text: Maria Roswall Foto: Cecilia Österberg
DET NYA
BULGARIEN
K
LOCKAN ÄR STRAX EFTER ÅTTA på morgonen, det är alldeles
sommarkrispigt i luften och det känns att det kommer bli en
varm och solig dag. Igen. Vi slår ut på första tee och även om vi
spelade banan i går tittar vi på varandra och ler stort åt den magnifika
utsikten. Banans designer Gary Player har fullkomligt rätt i sitt
omdöme att ”You will not find a golf course like this anywhere else on
the planet".
Vi är på Thracian Cliffs Golf & Spa Resort, vackert belägen vid
Cape Kaliakra med bedårande utsikt över Svarta Havet och dess
dramatiska klippor. Den femstjärniga resorten slog upp portarna för
bara några månader sedan och vi är lite av ställets premiärgäster. Jag
vill börja med att erkänna att jag reste hit till Bulgarien med en stor
dos skepticism i bagaget där bilden av paraplydrinkande, svettiga
engelsmän och tyskar med tribal-tatueringar på ett trångt och
ocharmigt Sunny Beach fastnat på näthinnan. Bulgarien har tampats
med sitt skamfilade rykte som billig partydestination i åratal och tar
nu ett krafttag för att visa upp sina andra sidor. Sidor som visar sig
innehålla såväl ett rikt kulturarv och många sevärdheter som pittoreska
byar fulla med lokal charm och trevliga krogar. ▶
56 First Class Magazine #3 2014 57

30. Bulgariens historia är mångtusenårig och präglas av de många
bosättare, handelsmän och kulturer som satt sina fotavtryck i landet.
Grekerna, romarna och ottomanerna är de som påverkat mest, vilket
idag känns igen bland annat i maten och salladerna som är väldigt
grekiska i sin utformning. Turkiet och Grekland är landsgrannarna i
söder, Makedonien, Serbien och Montenegro i väst och Rumänien i
norr. Jag pratar med Alexander som jobbar med pr för Bulgarien, eller
”det nya Bulgarien” som Alexander upprepar om och om igen.
– För oss är det viktigt att visa upp hela Bulgarien, att vårt land
har så mycket mer än bara stora stränder och ett bra nattliv. Vi har ett
rikare kulturarv än Turkiet, är billigare än Grekland och vår natur
slår alla våra grannländers flera gånger om.
Själv semestrar Alexander alltid uppe i bergen där han hyr en
privat villa med sin familj och vänner, hikar i bergen, badar i poolen
och njuter av lugnet och naturen.
– Våra berg är otroligt vackra och det blir alltmer populärt för
turister att hyra ett hus och lägga några dagar av sin semester uppåt
istället för bara nere vid kusten. Vi har också fin skidåkning vintertid
vilka inte många utlänningar har upptäckt ännu.
Under våra dagar här reser vi från flygplatsen i Burgas via lilla byn
Sozopol genom hela landet till pittoreska Nessebar, upp längst med
slingervägarna till Thracian Cliffs i Kavarna, vidare till beachstaden
Albena och slutligen till Varna för hemfärd. Det som slår mig mest är
kontrasten mellan gammalt och nytt, mellan plastiga, kommersiella
badorter uppbyggda för ”all inclusive-resenärer” där strandparasollerna
står tätt, tätt på rad och restaurangutbudet saknar varje uns av charm,
till Sozopol och Nessebar vilka stoltserar med såväl genuina små
hamnar med fiskebåtar som historiskt och arkitektoniskt bevarade
fina gamla stadsdelar. Den i Nessebar är till och med på UNESCOs
världsarvslista och förutom att bara strosa runt i gränderna nere vid
vattnet är Antique Nessebar Museum, beläget mitt i byns gamla stad,
väl värt ett besök. På väg upp mot Thracian Kliffs vid Cape Kaliakra
stannar vi för ett besök i närliggande byn Balchik och dess botaniska
trädgård som också innehåller Drottning Marias sommarpalats.
Området är perfekt för en fin eftermiddagspromenad och när vi är
där vandrar vi av en slump rakt in i en vinprovning där ägarinnan
Anna med stor passion berättar om och bjuder på sina minst sagt
personliga viner inne i trädgården. Queen Winery House heter hennes
lilla, högst personliga, ”vinkällare” inne i botaniska trädgården där
smaklökarna garanterat får sig en omgång. ▶
58 First Class Magazine #3 2014 59

31. Tillbaka till Gary Players otroliga bana Thracian Cliffs, hans andra
designade bana i Bulgarien som ihop med resorten, trots sin unga
ålder fått den prestigefulla utmärkelsen ”Europas Bästa Golfresort
2014”. Att spela en runda här är en otrolig upplevelse på alla plan och
varje hål erbjuder smått unika scenerier med gudomlig havsutsikt
med sina vackra kustklippor mot Svarta Havet. Efter en runda är det
inte helt fel att inta lunch på den lövprydda terrassen följd av en stilla
eftermiddagssejour på den privata stranden och just detta blir på något
sätt ”mitt Bulgarien”. Det nya Bulgarien som absolut har en hel del
att erbjuda. Bara Aten har fler år på nacken bland storstäder i Europa
än Bulgariens Sofia och om man bara tar sig långt ifrån Sunny Beach
och Golden Sands väntar ett vackert landskap och pittoreska små
samhällen fyllda med historik och bevarad vacker gammal arkitektur.
Nästa gång blir det en tur upp i bergen där jag nu hört att jag ska
bjudas på natursköna vandringsleder, bortglömda bergsbyar och vita
pister.
MITT BULGARIEN
Byt stranden mot historia och arkitektur. Åk inte direkt till stranden
och håll er så långt borta ifrån Sunny Beach och Golden Sands som
det bara går. Ta er istället till landets fina äldre städer som Sozopol,
Nessebar och Albena.
DUYNI. Oändligt lång och vacker sandstrand strax söder om Sozopol,
unik i sitt slag då du inte trängs med turisthorder och plastparasoll.
NESSEBAR. En fascinerande liten by med en vacker mix av trähus
från förra seklet och minikyrkor från medeltiden. Ät en god lunch med
havsutsikt på The Terrace Robinzon och shoppa skor, väskor och lokalt
producerad honung för inga pengar alls.
KALIAKRA. En vacker utflykt blir det hit ut till borgen från 800-talet
belägen ute på en udde med minst sagt magnifik utsikt.
BALCHIK. Genuin småstadscharm där Bulgarien visar upp sig från
förr.
SALLADER. Är du inte på en finkrog – strunta i allt annat än deras
sallader som oftast är riktigt vällagade och goda. Och testa det
inhemska vinet som är riktigt gott! ■
60 First Class Magazine #3 2014 61

32. CHICAGO
STORSTADSGUIDEN
Frank Sinatra sjöng på sin tid själfullt om Förenta Staternas
tredje största stad och kallade det sin hemstad. Nu bodde han
aldrig i Chicago vad jag vet, men som den världsresenär han var
hade han säkert uppskattat att få veta vilka hotell som är värda
ett besök. Nu får tipsen gå till dig i stället. First Class Magazine
presenterar här en skön blandning av de bästa hotellen i staden
som har en svensk stadsdel: Andersonville. Text: Matz Thomassen
CHICAGO, CHICAGO THAT TODDLING TOWN
FOTO:SHUTTERSTOCK
63

33. CHICAGO HOTELL
THE CONRAD CHICAGO
Är målet med resan till Chicago att fylla shoppingkassarna? Då ska du definitivt ta en titt på
The Conrad som ligger vägg i vägg med The Shops at North Bridge med bland annat Hugo
Boss, Louis Vuitton, Swarovski, Wolford, Bose, Kiehl’s, the Cadillac Luxury Lounge och
över fyrtio andra butiker. Här bor du modernt och lyxigt bara ett stenkast från Chicagos
Magnificent Mile med närhet till Willis Tower (tidigare Sears), Millenium- och Grant Park,
State Street Shopping och för den badsugne tar det endast tio minuter att promenera till Oak
Street Beach som ligger mitt i stan.
The Conrad är med sina över 300 rum inget boutiquehotell, men atmosfären är trots detta
intim och familjär. De sobert inredda rummen och sviterna är spatiösa och välkomnande och
ska man bo så kan man ju lika gärna bo bäst och boka in sig i en "Terrace Suite" med separat
sov- och loungedel samt terrass med fantastisk utsikt över antingen Magnificent Mile eller
Chicagos skyline.
The Conrad erbjuder all tänkbar lyx och komfort, från 42-tums tv till kuddmeny och
badrum med både dusch och badkar. Givetvis finns gratis internetuppkoppling och generösa
skrivbord för den som behöver arbeta.
Vare sig man bor på hotellet eller inte ska man inte missa The Conrads Terrace Rooftop
belägen fem våningar upp. Här serveras läcker mat och välblandade drinkar medan man
som gäst bara lutar sig tillbaka och njuter av utsikten. Terrace Rooftop har öppet från maj
till september och kan även hyras för privata evenemang. På söndagskvällarna arrangeras här
Sunday Night Movies – det är en speciell känsla att dinera medan man tittar på en film med
Chicago under sina fötter.
För mer information: www.conradchicagohotel.com
THE PENINSULA
Det amerikanskt storslagna möter Fjärran Österns sinnliga känsla för service – det är vad du
kan förvänta dig när du checkar in på The Peninsula i Chicago. Hotellet är sedan länge ett
landmärke i Chicago, mycket populärt för tillställningar, evenemang och bröllop. Med sitt
utmärkta läge med närhet till både shopping, restaurang- och nöjesliv samt Chicagos hamn
kan man knappast bo mer centralt.
Sedan hotellet öppnade 2001 har det bokstavligen talat haglat utmärkelser över det och
anledningen är rätt uppenbar. Här har man tänkt över minsta lilla detalj och servicenivån är
nästan i en klass för mig - überlux är ett ord som kommer till en utan omsvep.
First Class Magazine rekommenderar att man bokar en av de nyrenoverade hörnsviterna i
klassen Grand Deluxe inredda i klassisk fransk Art Deco-stil. Dessa sviter framstår som om
de vore någons hem, det är funktionellt, personligt och mycket smakfullt. Efter en dag ute
i storstadens myller är det precis som att komma hem när dörren till sviten stängs bakom en
och man kan sjunka ner i någon av de bekväma fåtöljerna och låta ögonen vila på Michigan
Avenue där nere. För de som reser med familjen är detta definitivt sviten man ska boka
eftersom det både har separata sovrum och till barnens stora glädje en Playstation som – till de
vuxnas kanske ännu större lycka – kan spelas på i angränsande rum.
The Peninsusla erbjuder tre olika etablissemang för mat och dryck. Särskilt vill vi
rekommendera Shanghai Terrace som bland annat tilldelats priset "Number One Chinese
Restaurant in Chicago" av Zagat Survey – en utmärkelse som vi till fullo skriver under på. Här
serveras traditionella kantonesiska delikatesser med så mycket smak att man lika gärna skulle
kunnat befinna sig i Kina. Om du intar lunch här får du för allt i världen inte missa att beställa
deras dim sum!
För mer information: chicago.peninsula.com
64 First Class Magazine #3 2014 65

34. 66 First Class Magazine #3 2014 67

35. CHICAGO HOTELL
THE FELIX
Nästan exakt mitt mellan Lake Michigan och Chicago Rivers norra flöde hittar du The Felix,
ett boutiquehotell som välkomnar sina gäster både lyxigt och miljövänligt. Här blandas nytt
och gammalt och skapar en alldeles speciell atmosfär. Överallt finns vacker och intressesant
konst att studera.
Vi tar ett avsteg från vår "policy" att bara skriva om femstjärniga hotell, rätt övertygade
om att vi blir förlåtna av vem som helst som gör ett besök på The Felix. De ovan nämnda
konstverken sticker ut som färgklickar i den annars rätt avskalade färgskalan som genomsyrar
hela hotellet.
Rummen är lyxigt inredda utan att vara pompösa. Här är det mer modernt än traditionellt,
att kalla det ett designhotell är inte rättvist, man eftersträvar inte att hamna i den nischen. Det
är mer frågan om ett hotell som gillar design än ett som designats om motsatsen är begriplig.
Hotellets utmärkta Spa "Asha" erbjuder förstklassiga behandlingar med produkter från
Aveda. Boka din behandling i tid, det här är ett populärt spa även bland Chicagoborna.
I bistron Troquet serveras enkela men ack så välsmakande rätter från alla franska
regioner, man använder uteslutande de ingredienser som gör sig bäst enligt säsong. Särskilt
rekommenderar vi deras Lobster Bisque, du kommer att förstå varför när det är dags. Från
onsdag till lördag bjuds man dessutom på livemusik.
I lobbybaren - chic är ordet som bäst beskriver den - kryper man med fördel upp i någon
av fåtöljerna som står placerade framför den öppna spisen och avnjuter där någon av hotellets
signaturdrinkar. Om du vill ha ett tips ska du beställa en Fresh Felix, en Gin & Tonic gjord på
ekologisk gin. Ytterligare ett tips gällande den är att be att få gurka istället för citron i glaset.
Då blir den dubbelt så fräsch.
För mer information: www.hotelfelixchicago.com
THE WALDORF ASTORIA
– Älskling, jag är hemma nu! Ja, så skulle det kunna låta vid incheckning på The Waldorf
Astoria i Chicago. Om nu älsklingen hunnit checka in redan, vill säga.
”Hemma” ligger på 11 East Walton Street, i området som kallas Gold Coast på grund av sin
koncentration av förmögna invånare. Om man bokar en över 100 kvadratmeter stor Luxury
King Suite så ska man vara petig över tillåten gräns för att hitta något att anmärka på. För
att toppa upplevelsen kan den, som inte lider av höjdskräck vill säga, boka in sig i någon av
hotellets övre våningar – mellan markplan och byggnadens tak ryms sextio våningar.
Det här är ett av Chicagos senaste lyxhotell (2009) och det märks. Inte för att man förväntar
sig smutsiga hörn på ett etablissemang av den här kalibern, men här är det verkligen toppklass
på såväl exteriör som interiör. Lyxiga soffor, underbara sängar, 42-tums state of the art
teveapparater och ett badkar som lätt rymmer två personer. Det noteras också att hela sviten
är anpassad för eventuellt rullstolsbundna, trösklar saknas och allt från hyllor till minibar och
dörrens titthål är handikappanpassat.
På 16:e våningen hittar du Bernard’s Bar. Här blandas både klassiska och moderna drinkar
av skickliga bartendrar som slår knut på sig själva för att skapa den ultimata upplevelsen. I
restaurangen Balsan, som ändrar karaktär beroende på dygnets tider, serveras allt från frukost
till supé.
Vill man skämma bort sig själv beställer man en tid på Elysian Spa & Health Club och njuter
av klassiska behandlingar från den innehållsrika menyn, tar ett dopp i poolen eller så, för den
som verkligen vill ge kroppen en utmaning, bokar man in sig på ett vattenzumba- (puh!) eller
pilatespass.
För mer information: www.waldorfastoriachicagohotel.com
68 First Class Magazine #3 2014 6968 First Class Magazine #3 2014

36. – kan man bli kär i en bil? Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Press
TESLA
MODEL S
S
OMMAREN 1990 var jag en av 200 lyckliga Mazda Miata
MX5-ägare som kunde kvittera ut ett exemplar av den då
nyanlända superläckra lilla sportbilen, den första i sitt slag
i den nya erans roadsters med klassiska Lotus Elan som förebild.
Det var första gången jag blev kär i en bil. Nu har det hänt igen!
Tecknen är otvetydiga; jag vaknar med ett leende på läpparna,
hjärtklappningen, pirret i hela kroppen när jag tänker på
föremålet för mina känslor, och övertygelsen att vi är som gjorda
för varandra. Jag skyndar till våra möten med lika stor förväntan
varje gång.
Sedan mina år med Miatan har jag provkört många spännande
och potenta bilar, både Porsche, Lamborghini, Maserati och
Ferrari och till och med Formel 3/Formel Ford. Det har varit
häftiga körupplevelser med fantastiska maskiner. Men kärlek –
njae… I samma stund som jag ljudlöst glider iväg i min lånade
Tesla Model S Performance P85+ känner jag att det här kommer
att bli något utöver det vanliga. Och efter en hel helg tillsammans
är jag hjälplöst förlorad. ▶
70 First Class Magazine #3 2014 71

37. 72 First Class Magazine #3 2014 7372 First Class Magazine #3 2014

38. Precis som med en riktig förälskelse får förnuftet ge vika för
känslorna. Det ÄR ju trots allt lite pusslande med att hitta laddning
tillräckligt ofta, i alla fall om man kör lika ”oekonomiskt” sportigt
som jag under vår helgutflykt. Och det gör man ju gärna med en
körglad bil som denna som accelererar från 0-100 på suveräna 4,4
sekunder och lämnar de flesta bilar bakom sig. Med Teslas större
batterialternativ, 85kWh, ska man kunna köra cirka 50 mil på full
laddning, men för mig sjönk det till 30-35. Det räcker ju ändå bra
för vardagskörning i stadsmiljö. Det går att ladda bilen hemma från
ett vanligt eluttag, men då krävs det 33 timmar för full laddning.
En vanlig nattladdning ger cirka 15 mils körsträcka. Med trefas
kommer man ner till 9 timmar för full ”tank”. Långt bättre är då
Teslas egna superladdningsstationer som håller på att installeras
vid alla Max hamburgerrestauranger i Sverige. Den första invigdes
i Karlstad i början av juli i år, strategiskt placerad eftersom staden
ligger halvvägs mellan Stockholm och Oslo. Tanken är förstås att det
passar bra med ett besök på restaurangen under de 40 minuter det
tar att ladda bilen fullt. Redan nu i augusti har antalet ökat till fem
superladdningsstationer, och innan årets slut ska man kunna köra
från Åre/Östersund ner till Löddeköpinge i Skåne och enbart ladda
helt utan kostnad på Teslas ”el-mackar”. Till årsskiftet är det också
tänkt att Tesla-ägare ska kunna resa nästan vart som helst i Europa
och ladda sina bilar enbart på superladdningsstationer. Apropå Oslo så
är Tesla lustigt nog oljelandet Norges mest sålda bil, vilket till viss del
beror på att bilarna är subventionerade.
Men här handlar det om känsla, och med den resonerar man
inte logiskt. Det har sagts att om Apple hade byggt en bil hade det
varit en Tesla, och det behövs inte många minuter i bilen innan
man upplever släktskapet. Det finns två – TVÅ! – knappar på hela
instrumentbrädan, en för handskfacket och en för varningsblinkers.
Resten utgörs av en 17 tums touchscreen som ser ut, och fungerar,
som en jättestor surfplatta (ja, bilen är konstant uppkopplad). Allt
regleras och styrs enligt välkänt manér med fingrarna på displayen.
Det gäller även funktioner som att öppna och stänga soltaket,
bakluckan och motorhu… förlåt framluckan, justera högtalarljud,
lyssna på streamad internetradio, navigera, surfa på webben och
använda sin smartphone som ansluts med automatik om man har den
någonstans i bilen. Att bilen är konstant uppkopplad gör också att en
Tesla-tekniker kan koppla upp sig mot bilen på distans för att åtgärda
eventuella problem som beror på datafel och inte ett mekaniskt
sådant, förstås.
Startnyckeln har formen av en liten Teslabil och det räcker med
att ha den i fickan när bilen startas. Bildörrarna låses också upp
automatiskt när föraren närmar sig. Trycker man på bakdelen av
den lilla minibilen öppnas bakluckan och trycker man på framdelen
öppnas den så kallade frunken. Tesla kallar bagageutrymmet fram för
”frunk”, en sammansättning av orden front trunk.
Utrymmet är stort på grund av avsaknaden av förbränningsmotor
och tillsammans slukar bagageutrymmena hela 894 liter. ▶
74 First Class Magazine #3 2014 75

39. 76 First Class Magazine #3 2014 77

40. Modellprogram: 23.1 25.1 27.1 32 35 37 44
The 4x4 of the Sea!
- Upplev Targa live - Allt på Sjön Gustavsberg 29-31/8 -
återförsäljare i sverige:
ostkusten: sea4you sweden ab, skogsövägen 22, 133 33 saltsjöbaden. tel. 08-717 04 05. www.sea4you.se
västkusten: nordic marine scandinavia ab, lilla varvsgatan 12, 442 66 marstrand. tel. 0303-613 00. www.nordicmarine.se
En del av bagageutrymmet bak kan användas
för två bakåtvända barnsäten som på så sätt
förvandlar Teslan till en familjebil för sju
personer.
Bilen är bakhjulsdriven, väger lite drygt
två ton och har en viktfördelning på 48/52.
Det här ger förstås ett bra väggrepp och det
går att ha väldigt, väldigt roligt i en Tesla.
Och det har jag verkligen under dagarna
jag lånar bilen. Det är en härlig bil att köra!
Först känns det ganska märkligt att accelerera
utan ett mullrande motorljud, men det
kompenseras av tjusningen med det steglösa
och ljudlösa i den kraftfulla accelerationen.
21-tumsdäcken som ger ett bra grepp vid
tuffare körning gör dock att det ändå blir
lite väl mycket vägbuller på motorvägen,
och jag undrar om inte isoleringen skulle
behövas förbättras. Men det är också den
enda lilla skönhetsfläcken jag kan hitta i
helhetsupplevelsen.
Priset för Tesla Model S börjar på SEK
627 000 och drar iväg upp till lite drygt SEK
1 100 000 för den Performance P85+ som
jag provkörde som verkligen hade ”extra allt”.
Alla bilar tillverkas i Kalifornien och Tesla
har fler modeller på gång. Model X, en SUV,
kommer att släppas i USA under 2015 och
cirka åtta månader senare komma till Sverige.
Istället för i trista industriområden säljs
Tesla i stora tjusiga shoppingcenter i egna
butiker som påminner om en Apple Store,
vilket kanske inte är så konstigt med tanke
på att de har haft samma arkitekt. Det känns
betydligt roligare att shoppa en ny bil i den
här miljön, och kunderna strömmar förbi på
ett naturligt sätt. Än så länge kan Tesla bara
köpas på två ställen i Sverige; i Täby centrum
norr om Stockholm finns en Tesla-butik
uppe på andra våningen, och den 16 augusti
öppnade service och försäljning i InfraCity i
Upplands Väsby på E4an mellan Stockholm
och Arlanda.
Hela upplevelsen med Teslan är verkligen
en härligt positiv sådan. Det här är en bil för
framtiden. Elbilen har blivit fullvuxen och är
definitivt här för att stanna! ■
För mer information:
www.teslamotors.com
78 First Class Magazine #3 2014

41. GRYTHYTTANS
GÄSTGIVAREGÅRD
MOTNYAHÖJDER
S
OM EN LITEN AVRUNDNING på
årets sommarsemester spenderade First
Class Magazine några lyxiga dagar i
Bergslagen på Grythyttans Gästgivaregård
som nyligen bytt ägare och just nu genomgår
en mycket spännande förändring. Det blev
en härlig vistelse med högklassig fine dining,
ljuvliga viner och mycket annat gott och
trevligt.
I maj i år bytte Grythyttans Gästgivaregård
ägare. Den nya ägaren Spendrups har som
vision att återigen föra upp gästgiveriet högt
upp på gourmetkartan i Sverige. Nu under
hösten kommer succesivt många förändringar
att genomföras, såväl beträffande exteriör
och interiör som restaurangens utbud av
mat och dryck samt olika arrangemang som
temahelger. Alla rum, såväl gästrum som
sällskapsutrymmen, ska gås igenom undan
för undan och fräschas upp och förbättras på
olika sätt. I salongen byggs till exempel en stor
elegant bar som är tänkt att bli en informell
mötesplats och locka till spontant mingel i
trevlig miljö.
– Det gamla Stallet som vi har som
festvåning ska vinterbonas och moderniseras.
Vi ska dessutom bygga en fräsch bistro där
som ska erbjuda enklare vällagade rätter, till
exempel utmärkta hamburgare, som ett mer
avslappnat komplement till gourmetmaten i
matsalen, berättar VD Mia Spendrup när vi
träffar henne för en pratstund.
Spendrups har också för avsikt att bredda
den målgrupp som Grythyttan vänder sig till.
– Idag finns det ingen som instagrammar
eller facebookar om Gästgivaregården, för
den målgruppen är helt enkelt inte här. Det
är något vi vill ändra på framöver, berättar
marknadschef Linda Gustafsson.
Man hoppas alltså kunna tillföra yngre
gäster med höga krav till målgruppen och det är
också en uttalad strategi att erbjuda mindre och
exklusivare konferenser för till exempel styrelser
eller ledningsgrupper, med ändamålsenliga
gästrum och möteslokaler i privat elegant miljö
med fokus på bra och flexibel service. Det
finns flera personliga och fantasifullt inredda
konferensrum som lämpar sig väl för grupper
upp till ett 20-tal personer. ▶
Text: Samira Wingårdh-Waenerlund Foto: Björn Waenerlund
80 First Class Magazine #3 2014 81

42. Närliggande Loka Brunn ägs också sedan
många år av Spendrups. Där har man redan
genomfört ett spännande förändrings- och
upprustningsarbete på samma sätt som nu
inleds på Gästgivaregården. Mia Spendrup
ser både bra synergier men också tydliga
skillnader mellan de båda anläggningarna.
– Våra gäster på Grythyttan kan
åka en liten bit bort till Loka Brunn
för en fin upplevelse i vår omtalade nya
Vattensalong och kombinera det med en
skön spabehandling. Omvänt erbjuder
vi gästerna på Loka Brunn en högklassig
gourmetupplevelse i vacker miljö här på
anrika Gästgiveriet. Men på Loka har vi
kapacitet för mycket större arrangemang
som stora konferenser, kickoff eller stora
bröllop. Vi är också mycket populära bland
barnfamiljer. Här på Grythyttan ska det vara
mer personligt, småskaligt, individuellt och
intimt.
Man kommer även att satsa mycket på
personalen på Grythyttan framöver, som är
en avgörande faktor för att få gästerna att
trivas. Och det märks verkligen att personalen
håller hög klass och trivs med både arbete,
arbetsplats och sin nya arbetsgivare. Alla är
glada, trevliga och proffsiga och ivriga att se
till att kunderna verkligen blir nöjda.
Mia Spendrup är även engagerad i
Måltidens Hus i Grythyttan och den
universitetsutbildning inom hotell och
restaurang som bedrivs där, vilket är naturligt
med tanke på att många ur personalen
rekryteras därifrån. Byggnaden, som faktiskt
är den svenska utställningspaviljongen från
världsutställningen Expo-92 i Sevilla år 1992,
är ett spektakulärt blickfång och ett ståtligt
landmärke. Här kan också Gästgiveriets gäster
delta i olika övningar i gourmetmatlagning
tillsammans med professionella kockar samt
besöka universitetets stora välkända bibliotek
med inriktning på mat, dryck, hotell och
restaurang. ▶
82 First Class Magazine #3 2014 83