Les emballages comestibles : idée farfelue ou vraie révolution?

1. Les emballages
comestibles
Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

2. Plan
Introduction
Naissance des wikicells
• Origine
• Concept
 Les objectifs
• Ecologie
• Marketing
Le principe
• Apparence
• Hygiène
• Goût
Les mots-clés
Conclusion
Carte heuristique
Bibliographie
Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

3. Introduction
Les emballages comestibles : idée farfelue ou vraie
révolution? Cette nouvelle invention est née d’un
élan écologique, le nombre de déchets par
personne étant accablant. Ainsi, David Edwards a
créé des emballages consommables en même
temps que le produit. A la manière d’un raisin, une
fine couche comestible enveloppe les aliments.
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4. Naissance des wikicells
Cette idée est née dans une salle de classe d’Harvard
en 2009, où David Edwards déclencha une discussion
sur la possibilité de transporter l’eau avec des
moyens au plus proche de la nature.
Il a par la suite lancé une start-up, qui lui a permis de
mettre au point divers produits, dont les wikicells,
ces emballages comestibles.
Start-up : The Lab-store
Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

5. Le Concept :
Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

6. Objectifs
Ce concept est avant tout né d’un enjeu écologique, le
souci de la réduction des déchets est le moteur de ce
projet.
Le but des emballages comestibles est donc
d’enseigner à la population une nouvelle manière de
consommer, afin d’éviter une catastrophe
environnementale.
Ne négligeons pas non plus l’aspect marketing de cette
innovation, cette idée saugrenu attire forcément
l’attention des consommateurs.Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

7. Principe
L’emballage est comme une peau pour le produit, il
maintient l’humidité à l’intérieur et garde les germes
et toutes autres choses à l’extérieur.
La recette de ces Wikicells est toujours conservée
secrètement, mais nous pouvons affirmer que la
matière première provient de framboises et d’algues.
Sous forme de coque croquante ou de fine peau,
l’utilisation de ces emballages est pour le moment
restreint à envelopper des produits tels que des
yaourts, des glaces, des boissons…
Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

8. La question sur l’hygiène de ces produits est
récurrente, mais ceux-ci ont été conçu avec la faculté
d’être lavés. Tel la peau d’un fruit, un passage sous
l’eau est suffisant pour vous garantir une dégustation
saine.
Le goût de cette nouveauté m’est inconnu, mais la
plupart des témoignages sur le sujet est en faveur du
produit, certains avouent même que la dégustation
leur a apporté une nouvelle sensation en-bouche. En
effet, l’emballage comestible apporte la possibilité
de jouer avec les saveurs et les textures.
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9. Français Anglais
Emballage comestible Edible packaging
Déchets Waste
Pectines naturelles Natural pectins
Ecologique Eco-friendly
Couche protectrice Protective layer
Nanopacksafer
Mots-clés
Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

10. Conclusion
La difficulté principale de ce travail résidait dans le
sujet. En effet, l’emballage comestible n’est pas un
thème sur lequel le flux d’informations diversifiées
est pharamineux. Les mêmes renseignements se
répètent souvent de page en page (l’idée farfelue, la
réduction des déchets, le principe).
Le travail en équipe ne fût pas un problème, nous nous
sommes vite répartis les tâches et avons fait en sorte
que chacun de nous manipule chaque logiciel/site
(pearltrees, netvibes, zotero,…)
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11. Carte heuristique
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Nanopacksafer
Déchets
Johnson
Innovation
Hygiène
Wikicell designs
David Edwards
Ecologie
SIAL
Paris
Wikicell fromage
Wikicell yaourt
Wikicell glace

12. Bibliographie
WEBOGRAPHIE (sites, pages web, vidéos...)
[1] “WikiCell - Enrobage consommable,” Wikicells French. [Online]. Available: http://www.wikicelldesigns.fr/
[2] “Startup WikiCell Designs Secures $10 Million in Investment Capital from Flagship Ventures and Polaris Venture
Partners | Business Wire,” 04-Sep-2012. [Online]. Available:
http://www.businesswire.com/news/home/20120904005519/en/Startup-WikiCell-Designs-Secures-10-Million-
Investment
[3] “Les wikicells, des emballages alimentaires comestibles en France dès 2013,” Futura-Sciences, 28-Oct-2012. [Online].
Available: http://www.futura-sciences.com/fr/news/t/maison-4/d/les-wikicells-des-emballages-alimentaires-
comestibles-en-france-des-2013_42128/
[4] A.-S. Novel, “Les Johnson : un couple, deux enfants et zéro déchet depuis trois ans,” Même pas mal, 25-Nov-2012.
[Online]. Available: http://alternatives.blog.lemonde.fr/2012/11/25/zero-waste-home-les-johnson-un-couple-deux-
enfants-et-zero-dechet-depuis-trois-ans/.
[5] C. Raaflaub, “Les emballages se font «intelligents»,” swissinfo.ch. [Online]. Available:
http://www.swissinfo.ch/fre/sciences_technologies/Les_emballages_se_font_intelligents.html?cid=35300726.
[6] Olavia, “L’emballage comestible ! Quelle idée géniale !,” Olavia, 20-Oct-2012. [Online]. Available:
http://www.olavia.com/lemballage-comestible-quelle-idee-geniale.
[7] J.-M. Alpin, “En 2013, les emballages alimentaires seront comestibles en France,” Daily Geek Show, 30-Oct-2012.
[Online]. Available: http://dailygeekshow.com/2012/10/30/en-2013-les-emballages-alimentaires-seront-comestibles-en-
france/.
[8] D. Edwards, “David Edwards,” 2010. [Online]. Available: http://www.davidideas.com/
[9] A. D. Shaprio, “Packaging you can eat,” NOVA science NOW, 25-Oct-2012.[Online]. Available:
http://www.pbs.org/wgbh/nova/tech/packaging-you-can-eat.html/.
[10] S. DIAS, « Un emballage comestible protégeant les aliments », bulletins électroniques, 18-oct-2011. [En
ligne]. Disponible sur: http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/67933.html.
[11] Pub : Chez Bob’s Burger, on mange même l’emballage . 2013.
[12] Edible Burger Wrappers - Mcdonald’s Future? 2012.
[13] Anadolu Agency - Edible Packaging. 2013.
Vincent Dupré & Adrien Boigné / ISTIA EI1

13. OUVRAGES
[1] KAZAZIAN, Le cycle de l’emballage, le conditionnement de qualité environnementale, Masson. 1995.
[2] ROCHER Eric, Conditionnement et emballage, Editions d’Organisation. 15/11/2007.
[3] ROONEY M-L, Active Food Packaging. 1995.
ARTICLES DE JOURNAUX /MAGAZINES
[1] C. Raaflaub, “Les emballages se font «intelligents»,” swissinfo.ch. [Online]. Available:
http://www.swissinfo.ch/fre/sciences_technologies/Les_emballages_se_font_intelligents.html?cid=35300726.
[2] A.-L. Pham, “Wikicells, projet d’emballage comestible pas si emballant,” L’EXPRESS.fr, 14-Jun-2012. [Online].
Available: http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/wikicells-projet-d-emballage-alimentaire-pas-si-
emballant_1126821.html
[3] “Déchets: Les villes du monde au bord de l’indigestion,” 20 minutes.fr, 06-Jul-2012.
[4] M. Tirrell, “David Edwards’s WikiCell Makes Edible Food Packaging,” BusinessWeek: technology, 28-Feb-
2013.
[5] J. Holmes, “Are You Going To Eat That Wrapper?,” Slate, 09-Oct-2012.
[6] O. Clairouin, Wikicells : et si l’emballage de vos aliments était comestible ? Le Monde, 2012.
ARTICLE ENCYCLOPEDIQUES
[1] “David Edwards,” Wikipédia. 28-Mar-2013. Available from: http://fr.wikipedia.org/wiki/David_Edwards
[2] J.-P. POTHET, « Emballage et environnement », Technique de l’ingénieur. 10-avr-1998. Available from:
http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/genie-industriel-th6/eco-conception-
42566210/emballage-et-environnement-a9730/
[3] H. MARCEL, « Fonction emballage », Technique de l’ingénieur. 10-juill-2002. Available from:
http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/genie-industriel-th6/conception-d-emballage-
42133210/fonction-emballage-ag6000/
[4] C. LONDON, « Textes réglementaires relatifs aux déchets », Technique de l’ingénieur. 10-avr-2013. Available
from: http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/environnement-securite-th5/gestion-des-
dechets-42437210/textes-reglementaires-relatifs-aux-dechets-g2021/
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