1. Tema 3. MEZCLAS Y
SUSTANCIAS PURAS
I.E.S. Ricardo Bernardo
http://biologiageologiaiesricardobernardobelenruiz.wordpress.com
/e-s-o/3o-e-s-o/curso-2012-2013/
3º ESO

2. LA MATERIA
se clasifica en
MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS
pueden ser
pueden ser
SUSTANCIAS SIMPLES COMPUESTOS
HETEROGÉNEAS
HOMOGÉNEAS
agua
granito ensalada
café

3. 1. SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS
Están formadas por
un solo componente. SUSTANCIAS PURAS
Su naturaleza pueden ser
corresponde siempre
a una fórmula química
determinada COMPUESTOS SUSTANCIAS SIMPLES
formados por formados por un solo tipo de
varios tipos de
ELEMENTOS ELEMENTO
Mezcla A + B como los elementos
más abundantes del
Universo
Pr ocedimiento
físico de El Hidrógeno (H)
separ ación
El Helio (He)
agua
Sustancia pur a A
+
Sustancia pur a B

4. 1. SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS
que presentan
propiedades
SUSTANCIAS PURAS características
como
pueden ser Punto de Fusión
Punto de Ebullición
agua COMPUESTOS SUSTANCIAS SIMPLES
Densidad
formados por
formados por
un solo tipo de
varios tipos de
ELEMENTOS ELEMENTO
que se
dióxido de carbono representan
por
que se
representan
por
H: hidrógeno
Fórmulas químicas
Símbolos químicos
como H2 como C: Carbono
H2O : agua C: Carbono
H: hidrógeno
CO2: dióxido de O: Oxígeno
carbono
O2 N: Nitrógeno
metano HCl: ácido clohídrico P: Fósforo O: Oxígeno
S: Azufre
CH4: metano
Fé: Hierro
Azucar:C6H10O5

5. Los elementos: sustancias simples y
compuestos
No todas las sustancias puras se descomponen en
otras utilizando procedimientos químicos.
Un elemento es una sustancia pura que no puede
descomponerse en otras sustancias más simples.
El oro es un Un átomo
ejemplo de de oro
elemento

6. El diamante está
formado por un
único elemento: Un átomo de
carbono carbono
El grafito, al igual que el
diamante, está formado
por un único elemento:
carbono

7. El agua no es un elemento, sino un compuesto
Una molécula de Un átomo de
Constituida por
Dos átomos de

8. 7 moléculas de
7 átomos de
14 átomos de

9. El agua no es un elemento, sino un
compuesto
7 átomos de
El Oxígeno es 14 átomos de
un elemento.
El Hidrógeno
es otro
elemento
distinto.

10. No, esto es una mezcla
de dos elementos
Tengo sed,
¿Es esto agua?

11. ¿Es esto agua?
Sí, esto sí es agua
¡¿Estooo?!!

12. El azúcar no es un
elemento, sino un
compuesto
Azúcar
Creo que lo voy
comprendiendo

13. H O C
Hidr ógeno Oxígeno Car bono
Cl Na Fe Au
Cloro Sodio Or o
Hier r o

14. Tabla
Periódica de
los elementos

17. 1. SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS
se clasifica en
MEZCLAS: resultado físico de la agregación de dos o más sustancias (simples o compuestas)
cuyas partículas, en general muy pequeñas, se distribuyen desordenadamente unas entre otras
pueden ser
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
En las
En las
mezclas
mezclas HOMOGENEAS NO
HETEROGÉNEAS
se aprecia,
se aprecia,
a simple vista,
a simple vista,
que están formadas por
que están
varios componentes
formadas por
(DISOLUCIONES) café
varios
componentes
ensalada
granito

18. Piensa y deduce
¿Podría vivir este ratón
mucho tiempo sin que le
renovemos el aire?

19. Piensa y deduce
¿Adónde se incorpora el
¿De dónde tomamos el oxígeno
dióxido de carbono que se
que necesitamos para respirar?
desprende en la respiración?
aire

20. Piensa y deduce
¿De dónde sale el
agua que expulsan
los aparatos de aire
acondicionado?.
¿Sabes qué es la
humedad
atmosférica?

21. No sé si ya habrás deducido
alguna cosa:
Hay sustancias que son puras,
porque están hechas de lo
mismo, pero hay otras que son
mezclas

22. No sé si ya habrás deducido
alguna cosa:
El aire está formado por varias
sustancias: es una mezcla de
varios gases diferentes, entre
ellos vapor de agua, además de
oxígeno, dióxido de carbono y
otros que quizás conoces de
oídas: nitrógeno, hidrógeno,
etc.

23. El aire es una mezcla de varios gases
Nitrógeno (78%)
Oxígeno (21%)
Oxígeno
Vapor de agua y
otros (0,97%)
Dióxido de
Nitrógeno carbono (0,03%)

24. El aire no es una Es una mezcla de varios gases
sustancia pura
Dióxido de
Carbono (CO2) Otros
Nitrógeno
(N2) Oxígeno
(O2)

25. Sin embargo, a pesar de
estar formado por varias
sustancias, el aire tiene un
aspecto HOMOGÉNEO
El agua marina
¿Qué significa
también es
homogéneo?
homogénea y está
formada por varias
sustancias

26. Homogéneo significa que
tiene un aspecto
uniforme y, a simple
vista, no se obser van
Ortosa componentes difer entes.
Heterogéneo
es que
parece estar
formado por
varias
Granito sustancias

27. Mezclas heterogéneas
Lo vemos a
simple vista
El gr anito
r osado es un
buen ejemplo
de mezcla
heter ogénea

28. Mezclas heterogéneas
Lo vemos a
simple vista
El conglomer ado es otr o buen
ejemplo de mezcla heter ogénea

29. ¿Quién prepara una mezcla homogénea?
A ntonio
Sar a
Mezcla Agua Alcohol
heterogénea
Mezcla
homogénea

30. Piensa y deduce
gneis agua marina
granito aire
refresco
100% azúcar de caña
100%
100% agua pura
harina
de trigo
a) Clasifica que el agua
d) ¿El aguaestas
b) ¿Qué materiales
c) ¿Crees de mar
sustanciases igual que
destilada según
parecen estar por una
está formada
ofrezcande mar?. sola
formadosun aspecto
el agua por unapor
sola sustancia o
uniforme o no.
sustancia?.
varias?. 100% sal marina

31. Actividades
Página 52 : 1, 3 y 4.

32. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
Si her vimos agua Es sal. Por
de mar vemos que eso sabemos
quedan r estos de que el agua
una sustancia que de mar no es
no es agua. pur a
Sal

33. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
que presentan
propiedades
MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS características
como Punto de Fusión
Punto de Ebullición
Densidad
DENSIDAD = 1 g/cm3
PF= 0º C
AGUA PE= 100º C
Los componentes de
MERCURIO DENSIDAD = 13,6 g/cm3 las sustancias puras
PF= - 38,9º C
PE= 356º C NO pueden
separarse por
métodos FÍSICOS

34. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
La electrolisis
SUSTANCIAS PURAS
2H2O 2H2 + 2O2 pueden ser
COMPUESTOS SUSTANCIAS SIMPLES
formados por
formados por
un solo tipo de
varios tipos de
ELEMENTOS ELEMENTO
pueden,
en ocasiones, como los
que por separarse en elementos
métodos más
abundantes
del Universo
El Hidrógeno (H)
QUÍMICOS
El Helio (He)
Como por ejemplo
O2 H2 2H2O
La electrolisis
2H2 + 2O2
Burbujas de
oxígeno e
hidrógeno

35. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
MEZCLAS
Decantación
SUSTANCIAS PURAS
pueden ser
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
sus componentes pueden
separarse por
Decantación
aceite agua
Concepto: Separación de
agua aceite
dos líquidos INMISCIBLES
(no solubles) y con distinta
densidad:
Ejemplo:
Agua + aceite.
Instrumento:
Embudo de decantación
( regula el paso del líquido)

36. Por aquí se
introduce la
mezcla
Embudo de
aceite
decantación
agua
Llave de paso
Tradicionalmente
el aceite de oliva
se obtiene
separándolo del
resto de la
aceituna triturada
por decantación. agua

37. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
MEZCLAS
pueden ser
Filtración
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
sus componentes pueden
separarse por
Decantación
Filtración
- Concepto: Separación de un
líquido de un sólido no soluble
en dicho líquido
Agua + arena
-Instrumento:
Papel de filtro y embudo.

38. Se utiliza par a separ ar un sólido
mezclado con un líquido en el cual no
es soluble.
Arena (o trocitos de
café sin disolver)
embudo
agua y papel de
sustancias filtro
disueltas
(o agua con
café
disuelto)

39. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
MEZCLAS
pueden ser
Centrifugación
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
sus componentes pueden
separarse por
Decantación
Filtración
Centrifugación
- Concepto: separa partículas muy
pequeñas suspendidas en un líquido.
Sedimento o precipitado +
sobrenadante
-Instrumento:
Centrifugadora

41. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS
pueden ser Tamización o Criba
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
sus componentes pueden separarse por
Decantación
Filtración -Concepto:
Separación de
Centrifugació mezclas de sólidos
n
Tamización
pulverizados en
granos de diferente
tamaño.
Ej. Grava y arena
-
Instrumento : Tamiz
con malla de
diferentes poros.

42. Se utiliza par a separ ar mezclas de
sólidos pulver izados de distintos
tamaños de gr ano.
Se mueve haciendo pasar la mezcla.
Sólo pasar án las par tículas de gr ano
más fino.
arcilla
grava
arena
Tamices de distintos tamaños de poro

43. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
MEZCLAS
pueden ser Separación
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
magnética
sus componentes pueden separarse por
Decantación
Filtración
Centrifugación
Tamización
Separación
magnética
Concepto: Separación de sustancias
magnéticas de los que no lo son:
Ej. Sal y limaduras de hierro
Instrumento : Imán.

44. Se utiliza par a
separ ar el
Imán
hier r o cuando
está mezclado
con otr os sólidos.
A r ena y limadur as de
hier r o
Actividades Grúa con electroimán para el reciclado de la chatarra.
Página 56 : 5, 6, 7 y 8.

45. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
MEZCLAS
Cristalización
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
sus componentes pueden
separarse por
Cristalización
como las
DISOLUCIONES
cuyos componentes son
-Concepto: Sirve para separar un soluto sólido disuelto
en un disolvente. El líquido se evapora y el sólido
cristaliza (cristales)
Disolvente Soluto
Ej. Agua y sal o agua y sulfato cúprico
-Pasos: 1. Filtración 2. Evaporación y Cristalización

46. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
MEZCLAS
Precipitación
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
sus componentes pueden
separarse por
Concepto: Calentando la
Cristalización disolución (sólido y líquido)
hasta la ebullición.
Precipitación
El líquido se evapora y el
sólido se deposita :
PRECIPITADO
como las
DISOLUCIONES
cuyos componentes son
Disolvente Soluto

47. Se utiliza par a separ ar un soluto sólido disuelto en un
disolvente.
Se eliminan las Se deja
impurezas. evaporar el
disolvente.
Se disuelve
en caliente Se obtienen
todo el cristales
disolvente muy puros.
posible.
Evapor
n ación r
llició ápida
Ebu
Precipitado
Precipitación

48. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
MEZCLAS Destilación
-Separación de dos líquidos solubles entre sí:
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
Ejemplo. Alcohol y agua.
sus componentes pueden
separarse por
Proceso:
1. Ebullición del alcohol (P.F.= 65ºC)
Cristalización 2. Condensación del alcohol (enfriado)
3. Recogida del destilado (alcohol)
Precipitación
1
Destilación 2
como las
DISOLUCIONES 3
cuyos componentes son
alcohol
Disolvente Soluto

49. Se utiliza par a separ ar líquidos solubles
entr e sí y con difer entes puntos de
ebullición. Por ejemplo: alcohol y agua

50. Destilación alcohol - agua

51. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
MEZCLAS Cromatografía
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS -Separación mezclas de sustancias que se mueven a
diferente velocidad a través de un medio poroso (como el
sus componentes pueden papel de filtro) arrastradas por un disolvente en
separarse por
movimientos:
Ejemplo. Pigmentos de tinta.
Cristalización Materiales:
1. Fase móvil: disolvente (agua, alcohol…) o mezcla de
Precipitación disolventes.
2. Fase estacionaria: un sólido (papel de filtro).
Destilación 3. Vaso de precipitados.
Cromatografí
a como las
DISOLUCIONES
cuyos componentes son
Disolvente Soluto

53. 2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
se clasifica en
MEZCLAS
SUSTANCIAS PURAS
pueden ser
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
sus componentes sus componentes
pueden separarse por pueden separarse por
Decantación
Cristalización
Los métodos FÍSICOS
como las de separación de
Filtración
mezclas se caracterizan
Precipitación
Magnetism
o Destilación porque en el proceso no
Tamización
cambia la naturaleza de
las sustancias que
que son métodos intervienen
FÍSICOS
DISOLUCIONES
cuyos componentes son
Disolvente Soluto
originando

54. LA MATERIA
se clasifica en
que presentan
propiedades
MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS características
como
pueden ser pueden ser Punto de Fusión
Punto de Ebullición
COMPUESTOS SUSTANCIAS SIMPLES
HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
Densidad
sus componentes sus componentes
pueden separarse por formados por
pueden separarse por formados por
un solo tipo de
varios tipos de
Decantación
Cristalización
ELEMENTOS ELEMENTO
Filtración
Precipitación
que se pueden, en
representan ocasiones, que se
Magnetism representan como los
o Destilación por separarse elementos
que por por
métodos en más
Tamización abundantes
del Universo
Fórmulas químicas
Símbolos químicos
que son métodos El Hidrógeno (H)
como las como como
FÍSICOS QUÍMICOS
El Helio (He)
DISOLUCIONES Como por ejemplo
H2O : agua C: Carbono
H: hidrógeno
cuyos componentes son CO2: dióxido de O: Oxígeno
carbono N: Nitrógeno
La electrolisis
HCl: ácido 2H2O 2H2 + P: Fósforo
clohídrico 2O S: Azufre
Disolvente Soluto
CH4: metano Fé: Hierro
originando

55. ¿Cómo separarías los componentes de
esta mezcla?
1º Tamices:
1º Tamiz grande → aceitunas
2º Tamiz mediano → garbanzos
3º Tamiz pequeño → lentejas
4º tamiz muy pequeño → arroz
2º Imán → limaduras de hierro
Mezclo agua + arena + azúcar
3º Filtración → arena
4º Precipitación → azúcar

56.  FÍSICA Y QUÍMICA. 3º ESO. LÓPEZ BARBA, Ana María. FIDALGO SÁNCHEZ,
José Antonio. Fernández Pérez, Manuel Ramón. Editorial Everest.
 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/ccnn/presentaciones/index.
htm